BASES PARA BASES PARA OBTENER EL ÉXITO OBTENER EL ÉXITO EN LA CRIA DE EN LA CRIA DE AVESAVES

JOSE SALVADOR FERRE PUJOLJOSE SALVADOR FERRE PUJOL

Servicio de Bioingeniería y Zootecnia de Servicio de Bioingeniería y Zootecnia de NANTA S.A en CataluñaNANTA S.A en Cataluña

BASES PARA LA BASES PARA LA PRODUCCION AVICOLAPRODUCCION AVICOLA1- HERENCIA Y SELECCIÓN1- HERENCIA Y SELECCIÓN

2- ALIMENTACION Y SU MANEJO2- ALIMENTACION Y SU MANEJO

3- ALOJAMIENTOS, INSTALACIONES, EQUIPOS Y HABITAT 3- ALOJAMIENTOS, INSTALACIONES, EQUIPOS Y HABITAT DE BIENESTAR ANIMAL (control micro-ambiental DE BIENESTAR ANIMAL (control micro-ambiental efectivo real y sensación. Ausencia de “stress”)efectivo real y sensación. Ausencia de “stress”)

4- MANEJO GENERAL, CONTROL Y GESTIÓN CALOR 4- MANEJO GENERAL, CONTROL Y GESTIÓN CALOR HUMANO Y CONOCIMIENTOS UTHHUMANO Y CONOCIMIENTOS UTH

5- SANIDAD Y PROFILAXIS. AUSENCIAS DE STRESS5- SANIDAD Y PROFILAXIS. AUSENCIAS DE STRESS

““CADA UNO DE ESTOS FACTORES ES CADA UNO DE ESTOS FACTORES ES LIMITANTE DE LA EFICACIA DE LOS LIMITANTE DE LA EFICACIA DE LOS DEMASDEMAS

Para el punto 1 tenemos:Para el punto 1 tenemos: Tener presente, que muchas de las características Tener presente, que muchas de las características

deseables en las aves son solamente de media o deseables en las aves son solamente de media o baja heredabilidad interviniendo poligenesbaja heredabilidad interviniendo poligenes

(Tamaño huevos 40-60%; Calidad interna y grosor (Tamaño huevos 40-60%; Calidad interna y grosor cáscara 20-40%; Color cáscara 40%; La puesta 10-cáscara 20-40%; Color cáscara 40%; La puesta 10-40%; Resistencia a enfermedades 10%,etc)40%; Resistencia a enfermedades 10%,etc)

Luego el % restante hasta el 100% dependerá de Luego el % restante hasta el 100% dependerá de la incidencia positiva o negativa del:la incidencia positiva o negativa del:

Alimento (calidad y su manejo, agua)Alimento (calidad y su manejo, agua) Alojamiento (bienestar-confort, ausencia stress) Alojamiento (bienestar-confort, ausencia stress) Manejo general (y “calor humano”)Manejo general (y “calor humano”) SanidadSanidad

Las técnicas de reproducción y de producción estarán en evolución constante. Se debe estar preparado para adaptarse ( renovarse o morir)Cuando entran animales nuevos en nuestras explotaciones, entran también conjuntamente todos los “problemas” que existan en la explotación de donde proceden (hereditarios, sanitarios).La entrada indeseable e imprevista de estos “problemas” ajenos a los propios, puede alterar gravemente el equilibrio controlado y logrado en nuestra explotación.Tras cada entrada nueva de aves…. Peligro de explosión de nuevos problemas a conocer e intentar controlar, que se suman a los nuestros.

Seleccionar bien, con coherencia, rigurosidad tecnico-Seleccionar bien, con coherencia, rigurosidad tecnico-científica y control, es mejorar (ejemplo eliminar cada año científica y control, es mejorar (ejemplo eliminar cada año las hembras que produzcan menos de un número las hembras que produzcan menos de un número determinado de huevos y sustituirlas por las hijas de las que determinado de huevos y sustituirlas por las hijas de las que más huevos ponen)más huevos ponen)El nivel que se exija en toda selección dependerá, entre El nivel que se exija en toda selección dependerá, entre otros factores, de la rapidez con que se quiera lograr cada otros factores, de la rapidez con que se quiera lograr cada objetivo.objetivo.No tener a los reproductores propios todos de la misma No tener a los reproductores propios todos de la misma edad (tener escala de edades en función de cada tipo de edad (tener escala de edades en función de cada tipo de ave, para promediar % puestas, tamaño huevos,% ave, para promediar % puestas, tamaño huevos,% fertilidad, % incubabilidad, vigor hijosfertilidad, % incubabilidad, vigor hijos

EN LA 2ª FASE PARA LA PRODUCCIÓN EN LA 2ª FASE PARA LA PRODUCCIÓN AVICOLA TENEMOS:AVICOLA TENEMOS:Calidad del AlimentoCalidad del Alimento

Calidad intrínseca nutricional (fórmula) y digestiva del alimento Calidad intrínseca nutricional (fórmula) y digestiva del alimento específica para cada especie, edad y fase fisiológica evolutiva, etcespecífica para cada especie, edad y fase fisiológica evolutiva, etc

Equilibrado entre nutrientes y balanceado de cada fórmula o Equilibrado entre nutrientes y balanceado de cada fórmula o composición globalcomposición global

Nobleza, especifidad e idoneidad de cada componente de un Nobleza, especifidad e idoneidad de cada componente de un alimento (alimento final compuesto equilibrado)alimento (alimento final compuesto equilibrado)

Utilización de materias primas contrastadas y analizadas Utilización de materias primas contrastadas y analizadas previamente a la elaboración de un alimento. Calidad analizada de previamente a la elaboración de un alimento. Calidad analizada de materias primas. Calibración NIR. Toma de muestras rápidas y materias primas. Calibración NIR. Toma de muestras rápidas y correctas con brazo robot.correctas con brazo robot.

Calidad bacteriológica y toxicológica del alimento.Calidad bacteriológica y toxicológica del alimento. Calidad organoléctica del alimento (color, dureza, tamaño partículas, Calidad organoléctica del alimento (color, dureza, tamaño partículas,

olor, sabor, etc).olor, sabor, etc). Otros productos incorporados (siempre dentro de la legalidad)Otros productos incorporados (siempre dentro de la legalidad) Posibles contaminaciones con otros alimentosPosibles contaminaciones con otros alimentos Calidad contrastada final de cada alimento (pienso) tras su Calidad contrastada final de cada alimento (pienso) tras su

fabricación (control de calidad final)fabricación (control de calidad final)

Proporcionar el pienso equilibrado específico que toca según tipo de Proporcionar el pienso equilibrado específico que toca según tipo de animal, edad, fase fisiológica evolutiva, etc, dado que existen unas animal, edad, fase fisiológica evolutiva, etc, dado que existen unas necesidades muy concretas y distintas en cada caso.necesidades muy concretas y distintas en cada caso.

Administrar diariamente la cantidad de alimento preciso y en el nº de Administrar diariamente la cantidad de alimento preciso y en el nº de veces más adecuado siempre estimulativo). Si es preciso, aplicación de veces más adecuado siempre estimulativo). Si es preciso, aplicación de sistemas de alimentación (Skip a day, etc o bien en épocas de calor sistemas de alimentación (Skip a day, etc o bien en épocas de calor mojar el pienso, etc)mojar el pienso, etc)

No dejar envejecer el pienso en los comederos y tolvas (evitar No dejar envejecer el pienso en los comederos y tolvas (evitar pierda propiedades organolépticas y nutritivas)pierda propiedades organolépticas y nutritivas)

Ni dejar que los animales puedan andar o excrementar sobre el Ni dejar que los animales puedan andar o excrementar sobre el alimento contaminándoloalimento contaminándolo

Evitar que ningún foco calórico incida directo sobre el alimento Evitar que ningún foco calórico incida directo sobre el alimento (calentamiento-fermentación), etc(calentamiento-fermentación), etc

Evitar que el pienso pueda mojarseEvitar que el pienso pueda mojarse

Disponer de los comederos de diseño adecuado para el tipo de aves, Disponer de los comederos de diseño adecuado para el tipo de aves, edad, etcedad, etcEn Nº de ellos adecuado a la cantidad de aves a alimentarEn Nº de ellos adecuado a la cantidad de aves a alimentar

Repartidos estrategicamente en el alojamiento respecto a los puntos de Repartidos estrategicamente en el alojamiento respecto a los puntos de agua (bebederos) puntos de calor focal (si no es todo el calor agua (bebederos) puntos de calor focal (si no es todo el calor ambiental), puntos de iluminación, ventilación, etcambiental), puntos de iluminación, ventilación, etc

Disponer los comederos de altura adecuada (a partir de 21 días a la Disponer los comederos de altura adecuada (a partir de 21 días a la altura del dorso) y en espesor de pienso suficiente como para poder altura del dorso) y en espesor de pienso suficiente como para poder comer las aves cómodamente, pero sin tirar pienso al suelocomer las aves cómodamente, pero sin tirar pienso al suelo

Limpieza comedero diario –eliminar viruta y excrementos de dentro Limpieza comedero diario –eliminar viruta y excrementos de dentro si los hay-si los hay-

Manejar los comederos (y bebederos) en altura y cantidad, según Manejar los comederos (y bebederos) en altura y cantidad, según tamaño que van alcanzando los animales, etc. Pensar en las aves tamaño que van alcanzando los animales, etc. Pensar en las aves rezagadasrezagadas

Los bebederos de campana y cazoletas deben colocarse a partir de Los bebederos de campana y cazoletas deben colocarse a partir de los 10 días a la altura del ojo. Nivel de agua en la canal 1 cmlos 10 días a la altura del ojo. Nivel de agua en la canal 1 cm

Control diario de llenado, funcionamiento y limpieza de los comederos (y bebedero) ¡ Control diario de llenado, funcionamiento y limpieza de los comederos (y bebedero) ¡ Higiene y Desinfección!Higiene y Desinfección!Presentación distinta de los alimentos, pero siempre dentro de la idoneidad, para Presentación distinta de los alimentos, pero siempre dentro de la idoneidad, para cada tipo de ave, edad, etccada tipo de ave, edad, etcHarina,Harina,Migajas – fina y grosera –Migajas – fina y grosera –Granulado – diferentes diámetros y longitudes-Granulado – diferentes diámetros y longitudes-Mixturas y extrusionadosMixturas y extrusionadosGranos-ForrajesGranos-Forrajes

Recordar que el alimento para los animales además de ser de Recordar que el alimento para los animales además de ser de calidad y estar nutricionalmente EQUILIBRADO, debe darse en la calidad y estar nutricionalmente EQUILIBRADO, debe darse en la cantidad adecuadacantidad adecuada

Luego el alimento completamente equilibrado debe estar Luego el alimento completamente equilibrado debe estar compuesto por varios nutrientes de calidad que aseguren el aporte compuesto por varios nutrientes de calidad que aseguren el aporte proteico y energéticoproteico y energético

Asímismo llevará incorporado un completo corrector que garantice Asímismo llevará incorporado un completo corrector que garantice el apartado esencial de vitaminas y minerales evitando el apartado esencial de vitaminas y minerales evitando enfermedades carenciales que afectan tanto al adecuado enfermedades carenciales que afectan tanto al adecuado crecimiento y desarrollo posterior como a la reproducción y sus crecimiento y desarrollo posterior como a la reproducción y sus consecuencias directas e indirectasconsecuencias directas e indirectas

EL AGUA DE BEBIDAEL AGUA DE BEBIDA

El agua de bebida, aunque NO es un alimento, resulta vital, entre otros, para la El agua de bebida, aunque NO es un alimento, resulta vital, entre otros, para la vida de las aves y mamíferos, entrando en grandes % en la propia vida de las aves y mamíferos, entrando en grandes % en la propia constitución corporal de los mismos así como de sus producciones (huevos, constitución corporal de los mismos así como de sus producciones (huevos, leche, carnes, etc)leche, carnes, etc)

Interviene positivamente o nocivamente (según composición química) en los Interviene positivamente o nocivamente (según composición química) en los procesos de digestión, asimilación y absorción de alimentos, incluso procesos de digestión, asimilación y absorción de alimentos, incluso efectividad de ciertos farmacos utilizados en las medicaciones al agua efectividad de ciertos farmacos utilizados en las medicaciones al agua (enrofloxacina en presencia de Mg, etc.)(enrofloxacina en presencia de Mg, etc.)

El agua también puede inducir a patologías básicamente –entéricas, según El agua también puede inducir a patologías básicamente –entéricas, según calidad bacteriológica de las mismas (según grado y tipo de contaminación) calidad bacteriológica de las mismas (según grado y tipo de contaminación) aunque también puede inducir a problemas respiratoriosaunque también puede inducir a problemas respiratorios

En función del tipo de animal, edad fase fisiológica evolutiva, climatología, tipo En función del tipo de animal, edad fase fisiológica evolutiva, climatología, tipo de alimentación (con verde o sin, con o sin sal), sistema de tenencia, etc, las de alimentación (con verde o sin, con o sin sal), sistema de tenencia, etc, las aves suelen ingerir entre 2,5 y 4 veces más agua que cantidad de materia aves suelen ingerir entre 2,5 y 4 veces más agua que cantidad de materia seca que ingieren (hay excepciones como la perdiz roja, etc)seca que ingieren (hay excepciones como la perdiz roja, etc)

Por lo tanto el agua de bebida debe ser POTABLE tanto QUIMICA como Por lo tanto el agua de bebida debe ser POTABLE tanto QUIMICA como BACTERIOLOGICAMENTEBACTERIOLOGICAMENTE

El agua de bebida es uno de los VECTORES DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES El agua de bebida es uno de los VECTORES DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES más importantes (ciertos virus, bacterias, protozoos, etc)más importantes (ciertos virus, bacterias, protozoos, etc)

Los animales deben poder disponer de agua POTABLE a a “T” adecuada y AD Los animales deben poder disponer de agua POTABLE a a “T” adecuada y AD LIBITUM en todo momento, comprobando que pueden beber comodamente y en LIBITUM en todo momento, comprobando que pueden beber comodamente y en cantidad adecuada (un contador de agua permite conocer el consumo diario y cantidad adecuada (un contador de agua permite conocer el consumo diario y detectar anomalías)detectar anomalías)

Los animales antes de enfermar, alteran el % de ingesta voluntaria de agua Los animales antes de enfermar, alteran el % de ingesta voluntaria de agua respecto a la cantidad de materia seca que ingierenrespecto a la cantidad de materia seca que ingierenUn agua clara, transparente y sin mal olor NO significa que sea POTABLE y se la Un agua clara, transparente y sin mal olor NO significa que sea POTABLE y se la pueda beberpueda beber

Debe procederse al análisis químico y bacteriológico periódico del agua de Debe procederse al análisis químico y bacteriológico periódico del agua de bebida (mínimo en cada trimestre y siempre que se esté en épocas de lluvia bebida (mínimo en cada trimestre y siempre que se esté en épocas de lluvia o existan problemas)o existan problemas)

Las muestras deben ser tomadas con los frascos pertinentes (estériles para Las muestras deben ser tomadas con los frascos pertinentes (estériles para análisis bacteriológico y mínimo 1 litro, y para químico, recipiente sin restos análisis bacteriológico y mínimo 1 litro, y para químico, recipiente sin restos que puedan enmascarar resultado, y mínimo 1,5 litros)que puedan enmascarar resultado, y mínimo 1,5 litros)

Se tomarán las muestras, básicamente en puntos estratégicos del Se tomarán las muestras, básicamente en puntos estratégicos del circuito de agua como son Punto de procedencia inicial o de circuito de agua como son Punto de procedencia inicial o de captación, depósitos – entrada y salida- bebederos iniciales, medios captación, depósitos – entrada y salida- bebederos iniciales, medios y finalesy finales

Previa la toma se debe de dejar caer agua unos instantes. Si es Previa la toma se debe de dejar caer agua unos instantes. Si es toma de tubería mejor, al igual que en todos los casos, hacerlo al toma de tubería mejor, al igual que en todos los casos, hacerlo al amparo de una llama (para evitar posibles contagios ambientales)amparo de una llama (para evitar posibles contagios ambientales)

Los depósitos de agua de bebida de cada nave NO DEBEN Los depósitos de agua de bebida de cada nave NO DEBEN DE ESAR DENTRO DE LA NAVE EN CONTACTO CON EL MISMO DE ESAR DENTRO DE LA NAVE EN CONTACTO CON EL MISMO AMBIENTE DE LOS ANIMALES (pool de gérmenes AMBIENTE DE LOS ANIMALES (pool de gérmenes ambientales patógenos)ambientales patógenos)

El agua de bebida puede contaminarse de origen El agua de bebida puede contaminarse de origen en cualquier momento o bien posteriormente, sin en cualquier momento o bien posteriormente, sin más, en el resto de puntos de la red-depósitos, más, en el resto de puntos de la red-depósitos, conducciones (BIOFILM) y bebederosconducciones (BIOFILM) y bebederos

El contagio de pozos que hace más de 10-15 años tenían El contagio de pozos que hace más de 10-15 años tenían relativamente cerca los estercoleros (mal constituidos) o montones relativamente cerca los estercoleros (mal constituidos) o montones de excrementos, se puede producir ahora al cabo de los años, de excrementos, se puede producir ahora al cabo de los años, cuando ya no existe la fuente de contagio (la contaminación que cuando ya no existe la fuente de contagio (la contaminación que inicialmente se produjo muchos años atrás en el concurso de los inicialmente se produjo muchos años atrás en el concurso de los años) por percolación mediante la pluviometría zonal, llegando la años) por percolación mediante la pluviometría zonal, llegando la contaminación inducida años atrás, a la capa freática que abastece contaminación inducida años atrás, a la capa freática que abastece desde siempre al pozo en cuestión y aparece entonces bruscamente desde siempre al pozo en cuestión y aparece entonces bruscamente la contaminación (química, bacteriana o ambas) y los graves la contaminación (química, bacteriana o ambas) y los graves problemas consiguientesproblemas consiguientes

Un agua inicialmente tratada (por llegar tratada o bien por ser tratada a la Un agua inicialmente tratada (por llegar tratada o bien por ser tratada a la entrada a la explotación) puede contaminarse posteriormente de forma entrada a la explotación) puede contaminarse posteriormente de forma bacteriológica (gracias a la existencia de un Biofilm en las tuberías, favorecer bacteriológica (gracias a la existencia de un Biofilm en las tuberías, favorecer crecimiento de algas y levaduras si las tuberías son traslúcidas, etc)crecimiento de algas y levaduras si las tuberías son traslúcidas, etc)O bien esta agua, pueda alterarse química y toxicologicamente por O bien esta agua, pueda alterarse química y toxicologicamente por composición de las propias tuberías o depósitos (tuberías de plomo, cobre, composición de las propias tuberías o depósitos (tuberías de plomo, cobre, etc, depósitos de hierro, etc) o bien producirse la alteración por añadirse al etc, depósitos de hierro, etc) o bien producirse la alteración por añadirse al agua ciertos productos como cloro, acidificantes, etc, que pueden dar lugar a agua ciertos productos como cloro, acidificantes, etc, que pueden dar lugar a reacciones indeseables, incluso a veces tóxicas y que ingieren nocivamente reacciones indeseables, incluso a veces tóxicas y que ingieren nocivamente los animaleslos animales

Las contaminaciones de las aguas de bebida en granjas suelen ser:Las contaminaciones de las aguas de bebida en granjas suelen ser:

DE ENTRADA ( de principio a final está contaminada) si no es tratada DE ENTRADA ( de principio a final está contaminada) si no es tratada convenientemente DIRECCIONAL DESCENDENTE ( inicialmente se ha convenientemente DIRECCIONAL DESCENDENTE ( inicialmente se ha logrado su potabilidad y la contaminación se produce logrado su potabilidad y la contaminación se produce posteriormente ya sea en depósitos secundarios, conducciones o en posteriormente ya sea en depósitos secundarios, conducciones o en bebederos)bebederos)

DIRECCIONAL ASCENDENTE (cuando el agua se contamina a nivel DIRECCIONAL ASCENDENTE (cuando el agua se contamina a nivel bebedero y los gérmenes causales remontan o ascienden por las bebedero y los gérmenes causales remontan o ascienden por las conducciones y se instalan basicamente en codos, juntas de unión, conducciones y se instalan basicamente en codos, juntas de unión, tes, llaves de cierre, tuberías bay-pass, etc. Creando un temible tes, llaves de cierre, tuberías bay-pass, etc. Creando un temible biofilm (no descartar que la contaminación pueda llegar a los biofilm (no descartar que la contaminación pueda llegar a los depósitos)depósitos)

No sólo es importante que el agua de bebida sea potalbe en No sólo es importante que el agua de bebida sea potalbe en todos los puntos del sistema de proporcionar agua a los todos los puntos del sistema de proporcionar agua a los animales, sino que además esta potabilidad deber de ser animales, sino que además esta potabilidad deber de ser CONSTANTE E INOCUACONSTANTE E INOCUAEn muchos casos se logra potabilizar bien la parte inicial del En muchos casos se logra potabilizar bien la parte inicial del circuito de agua pero no se logra mantenerla hasta el final a circuito de agua pero no se logra mantenerla hasta el final a nivel de bebederos (que es donde beben los animales y en nivel de bebederos (que es donde beben los animales y en definitiva lo que nos interesa, pues de ello depende en buena definitiva lo que nos interesa, pues de ello depende en buena parte la salud o enfermedad de los animalesparte la salud o enfermedad de los animales

Para potabilizar Para potabilizar bacteriologicamente el agua de bacteriologicamente el agua de bebida inicialmente se puede bebida inicialmente se puede utilizar:utilizar:OZONOOZONO

CLORO (Hipoclorito sódico o bien cálcico)CLORO (Hipoclorito sódico o bien cálcico)

RAYOS ULTRAVIOLETA (UV)RAYOS ULTRAVIOLETA (UV)

PEROXIDOSPEROXIDOS

Para mantener ésta potabilidad a lo largo de todo el circuito de Para mantener ésta potabilidad a lo largo de todo el circuito de bebederos, en función del producto inicialmente escogido utilizando bebederos, en función del producto inicialmente escogido utilizando ejemplo OZONO o bien UV, se deberá incorporar dosificadamente en el ejemplo OZONO o bien UV, se deberá incorporar dosificadamente en el punto más adecuado de la red de aguas, otros productos potabilizantes punto más adecuado de la red de aguas, otros productos potabilizantes para el agua de bebida que como el cloro y los peróxidos tienen una para el agua de bebida que como el cloro y los peróxidos tienen una mayor capacidad de permanenciamayor capacidad de permanencia

Para ello se deberá de disponer de un dispositivo bay-pass y bomba Para ello se deberá de disponer de un dispositivo bay-pass y bomba inyectora dosificadora (las hay que no precisan corriente eléctrica inyectora dosificadora (las hay que no precisan corriente eléctrica para su funcionamiento) capaz de verter según caudal la cantidad para su funcionamiento) capaz de verter según caudal la cantidad de cloro o bien peróxidos, que sean idóneos para mantener dentro de cloro o bien peróxidos, que sean idóneos para mantener dentro del agua, bien controlados los gérmenes hasta incluso a nivel del agua, bien controlados los gérmenes hasta incluso a nivel bebederos avesbebederos aves

Los niveles de 0,6-2 ppm de cloro residual en bebedero y de 5-25 Los niveles de 0,6-2 ppm de cloro residual en bebedero y de 5-25 mg/l de peróxidos, suelen ser suficientes, para mantener esta mg/l de peróxidos, suelen ser suficientes, para mantener esta potabilidad bacteriológica, sin causar rechazo (olor o mal gusto) potabilidad bacteriológica, sin causar rechazo (olor o mal gusto) incidiendo sobre el grado de ingesta voluntario de las aves (los incidiendo sobre el grado de ingesta voluntario de las aves (los mamíferos son más sensibles)mamíferos son más sensibles)

Las aves toleran bien 2-3 ppm cloro residual a nivel bebedero no Las aves toleran bien 2-3 ppm cloro residual a nivel bebedero no incidiendo aun sobre la calidad de las producciones (más delgadez de incidiendo aun sobre la calidad de las producciones (más delgadez de cáscara de los huevos, etc). No ha de existir cloro en las vacunaciones al cáscara de los huevos, etc). No ha de existir cloro en las vacunaciones al agua de bebidaagua de bebidaEl cloro a dosis correctas precisa entre 30-10-80 minutos para El cloro a dosis correctas precisa entre 30-10-80 minutos para potabilizar el agua de bebida. Las aves deben beber agua pasado este potabilizar el agua de bebida. Las aves deben beber agua pasado este tiempo para no encontrar mal gustotiempo para no encontrar mal gusto

Pero para que puedan beber bien las aves, se debe disponer en Pero para que puedan beber bien las aves, se debe disponer en número y tipo adecuado a bebederos, en situación estratégica número y tipo adecuado a bebederos, en situación estratégica según los comederos, fuentes de calor, ventilación e iluminación según los comederos, fuentes de calor, ventilación e iluminación (incluida la de atracción en los primeros días de vida de los (incluida la de atracción en los primeros días de vida de los pequeños)pequeños)

Los bebederos deben ser los adecuados para cada edad, tipo de Los bebederos deben ser los adecuados para cada edad, tipo de animal, etc.animal, etc.

Los bebederos deben poderse subir o bajar en función de la edad Los bebederos deben poderse subir o bajar en función de la edad (crecimiento, etc)(crecimiento, etc)

Para facilitar la limpieza de los depósitos de agua se deben de colocar Para facilitar la limpieza de los depósitos de agua se deben de colocar en su base un grifo o llave de paso que facilite su vaciado totalen su base un grifo o llave de paso que facilite su vaciado totalLos depósitos y conducciones exteriores, con el fin de evitar rigores del Los depósitos y conducciones exteriores, con el fin de evitar rigores del frío (TCI-Heladas y que se queden las aves in agua) y del calor (altas frío (TCI-Heladas y que se queden las aves in agua) y del calor (altas temperaturas TCS y que las aves no beban por repelerles y no tener casi temperaturas TCS y que las aves no beban por repelerles y no tener casi efectividad refrigeradora) deben de estar AISLADOS TERMICAMENTEefectividad refrigeradora) deben de estar AISLADOS TERMICAMENTE

Comprobar diariamente (mediante empleo de kits de Comprobar diariamente (mediante empleo de kits de colorimetría) los niveles de cloro residual o bien de colorimetría) los niveles de cloro residual o bien de peróxidos a nivel de bebederos (principio, mitad y final de peróxidos a nivel de bebederos (principio, mitad y final de línea).línea).

La corrección química de los grados de dureza La corrección química de los grados de dureza (hidriotriméticos) y ciertos minerales debe de hacerse (hidriotriméticos) y ciertos minerales debe de hacerse mediante descalcificador, por sistema de osmosis o bien por mediante descalcificador, por sistema de osmosis o bien por sistema de desmineralizaciónsistema de desmineralización

Si los animales beben agua pura de lluvia, suelen tener Si los animales beben agua pura de lluvia, suelen tener procesos diarreicos (por falta mínima de sales minerales) o procesos diarreicos (por falta mínima de sales minerales) o bien síndrome de mala absorción de los alimentosbien síndrome de mala absorción de los alimentos

Orientativamente el agua de bebida deseada para aves sería como máximo niveles de:Orientativamente el agua de bebida deseada para aves sería como máximo niveles de:ph=6,5 Mg=30 ppm Na= 40-50 ppmph=6,5 Mg=30 ppm Na= 40-50 ppmCa= 110 ppm máx (+40º F) K= 0,5-5 ppmCa= 110 ppm máx (+40º F) K= 0,5-5 ppmMn =<1 mg/l NH4= 0ppm Fe=<=0,2 mg/lMn =<1 mg/l NH4= 0ppm Fe=<=0,2 mg/lNitritos =<0,1 mg/l Nitratos=<50 mg/lNitritos =<0,1 mg/l Nitratos=<50 mg/lSal (vía Na+)0<2.000 mg/l Sulfatos 0<100 mg/lSal (vía Na+)0<2.000 mg/l Sulfatos 0<100 mg/lIón Sulfato(SO4-)<400 mg/l Sufitos=0 mg/lIón Sulfato(SO4-)<400 mg/l Sufitos=0 mg/lDureza ºD=15ºD o bien ºF=ºDx1,8=27ºFDureza ºD=15ºD o bien ºF=ºDx1,8=27ºFAerobios Totales0<100ufc Coliformes totales, E.Coli, Salmonellas, Clostridium perfringens etc= Aerobios Totales0<100ufc Coliformes totales, E.Coli, Salmonellas, Clostridium perfringens etc= Ausencia/ 100 mlAusencia/ 100 ml

El agua de bebidas para aves y mamíferos también debe de tener El agua de bebidas para aves y mamíferos también debe de tener un PH adecuado.un PH adecuado.

Las aves y la mayoría de mamíferos en general precisan idealmente Las aves y la mayoría de mamíferos en general precisan idealmente un PH de 6,5un PH de 6,5

En los PH superiores a 7 el cloro, por ejemplo, pierde su eficacia En los PH superiores a 7 el cloro, por ejemplo, pierde su eficacia potabilizadora, ciertas moléculas de medicamentos no actúan potabilizadora, ciertas moléculas de medicamentos no actúan adecuadamente, etc. Ciertas moléculas como la Doxiciclina se adecuadamente, etc. Ciertas moléculas como la Doxiciclina se deterioran a partir de las 18 horas de estar disueltas al aguadeterioran a partir de las 18 horas de estar disueltas al agua

También en PH superiores a 7 se favorece la acción de ciertos También en PH superiores a 7 se favorece la acción de ciertos gérmenes tipo E. Coli a nivel de proliferación intestinalgérmenes tipo E. Coli a nivel de proliferación intestinal

RESUMEN BÁSICO CONSENCUENCIAS DEL AGUA DE RESUMEN BÁSICO CONSENCUENCIAS DEL AGUA DE BEBIDA INADECUADA AVICULTURABEBIDA INADECUADA AVICULTURA

BACTERIAS:BACTERIAS: DiarreasDiarreas Problemas RespiratoriosProblemas Respiratorios Problemas de PatasProblemas de Patas

PH Y ºTH BAJOSPH Y ºTH BAJOS Fragilidad de CáscarasFragilidad de Cáscaras Camas húmedasCamas húmedas

NITRATOSNITRATOS Problemas digestivos Problemas digestivos Descenso peso de huevosDescenso peso de huevos Crecimiento relentizadoCrecimiento relentizado

HIERROHIERRO Obstrucción de conduccionesObstrucción de conducciones

EN EL TERCER PUNTO BÁSICO SE TIENE AEN EL TERCER PUNTO BÁSICO SE TIENE A

LOS ALOJAMIENTOSLOS ALOJAMIENTOS

Los alojamientos avícola-ganaderos deben de poder Los alojamientos avícola-ganaderos deben de poder proporcionar cada día y durante 24 horas al día, una proporcionar cada día y durante 24 horas al día, una máxima seguridad y control para los animales y un máxima seguridad y control para los animales y un adecuado confort o grado de bienestar a los mismos, que les adecuado confort o grado de bienestar a los mismos, que les permita manifestar nítidamente su potencial genético, permita manifestar nítidamente su potencial genético, satisfaga todas sus necesidades vitales (comida, agua, Tª, % satisfaga todas sus necesidades vitales (comida, agua, Tª, % Hr, ventilación, etc) con total independencia del tipo de Hr, ventilación, etc) con total independencia del tipo de animal que sea, edad, fase fisiológica evolutiva, animal que sea, edad, fase fisiológica evolutiva, productividad, rigor climático superior (TCS) e inferior (TCI), productividad, rigor climático superior (TCS) e inferior (TCI), destino final, etcdestino final, etc

AMORTIZACIONES Y ACTUALIZACIONES AMORTIZACIONES Y ACTUALIZACIONES ALOJAMIENTOSALOJAMIENTOS

Al contrario de lo que acontece con la genética, alimentación, Al contrario de lo que acontece con la genética, alimentación, técnicas de manejo y sanidad, que pese a las dificultades que van técnicas de manejo y sanidad, que pese a las dificultades que van surgiendo, con el paso de los años hay mejoras y avances surgiendo, con el paso de los años hay mejoras y avances sustanciales (en tan sólo 10 años).. La mayoría delas naves o sustanciales (en tan sólo 10 años).. La mayoría delas naves o alojamientos avícolas-ganaderos junto con los equipamientos o alojamientos avícolas-ganaderos junto con los equipamientos o instalaciones de que constan, van quedando desfasados (cuando no instalaciones de que constan, van quedando desfasados (cuando no obsoletos) y por lo tanto inadecuados para asegurar el bienestar obsoletos) y por lo tanto inadecuados para asegurar el bienestar animal imprescindible para lograr crianzas con éxito.animal imprescindible para lograr crianzas con éxito.

Por lo tanto, llega un momento, en que los alojamientos y equipos ya Por lo tanto, llega un momento, en que los alojamientos y equipos ya no pueden satisfacer ni por ley ni por los avances acontecidos en los no pueden satisfacer ni por ley ni por los avances acontecidos en los otros sectores indicados, las crecientes y más exigentes demandas otros sectores indicados, las crecientes y más exigentes demandas de bienestar animal que se van requiriendode bienestar animal que se van requiriendo

Los alojamientos y construcciones deben ser conforme a la ley indica, Los alojamientos y construcciones deben ser conforme a la ley indica, de recibir los arreglos de conservación pertinentes y poderse de recibir los arreglos de conservación pertinentes y poderse amortizar totalmente en 20 años máximo (porque ya habrán amortizar totalmente en 20 años máximo (porque ya habrán quedado obsoletos, si no han sido modernizados o reformados con quedado obsoletos, si no han sido modernizados o reformados con anterioridad)anterioridad)

EL AISLAMIENTO TERMICOEL AISLAMIENTO TERMICO

La misión básica del aislamiento térmico en un La misión básica del aislamiento térmico en un alojamiento avícola-ganadero es lograr la adecuada alojamiento avícola-ganadero es lograr la adecuada TERMORREGULACIÓN TERMORREGULACIÓN

Es decir, en climatología fría, se produce Es decir, en climatología fría, se produce

1)1) Una menor oscilación térmica extrema crítica en el interior del Una menor oscilación térmica extrema crítica en el interior del alojamiento (elevación de la TCI) y a la par,alojamiento (elevación de la TCI) y a la par,

1)1) Un ahorro energético por menor enfriamiento (enfriamiento Un ahorro energético por menor enfriamiento (enfriamiento relentizado) del interior de la nave –por menos perdidas de relentizado) del interior de la nave –por menos perdidas de Kcal/Hm2/ºC diferencia entre Tª interior y Tª exterior- Kcal/Hm2/ºC diferencia entre Tª interior y Tª exterior- basicamente de la cubierta del alojamiento (en un 70%)basicamente de la cubierta del alojamiento (en un 70%)

En climatología cálida, así mismo, dentro de la nave, se produce un En climatología cálida, así mismo, dentro de la nave, se produce un calentamiento lento y por lo tanto menos stress térmico para los calentamiento lento y por lo tanto menos stress térmico para los animales, dado que en conjunto se logra evitar, las oscilaciones animales, dado que en conjunto se logra evitar, las oscilaciones bruscas de temperaturas TCS y TCI, tan NOCIVAS cuando superan bruscas de temperaturas TCS y TCI, tan NOCIVAS cuando superan 1,5º C/H1,5º C/H

Recordemos que una tormenta hace bajar la temperatura ambiental Recordemos que una tormenta hace bajar la temperatura ambiental entre 6 y 10º/Horaentre 6 y 10º/Hora

Asímismo, si hay buen aislamiento térmico, se logra ahorro Asímismo, si hay buen aislamiento térmico, se logra ahorro energético (calefacción) como hemos indicado y menor grado de energético (calefacción) como hemos indicado y menor grado de ingesta voluntario de alimento.ingesta voluntario de alimento.

El aislamiento térmico debe idealmente ser ignifugado (contra el El aislamiento térmico debe idealmente ser ignifugado (contra el fuego)fuego)

CAMASCAMAS

Las camas pueden ser de diferentes materiales: viruta, paja troceada o Las camas pueden ser de diferentes materiales: viruta, paja troceada o picada, cascarilla, papel, etcpicada, cascarilla, papel, etc

Las camas NO deben de estar tratadas con productos químicos tóxicosLas camas NO deben de estar tratadas con productos químicos tóxicos Tampoco deben tener hongos NI insectos, NI puntas metálicas, NI restos Tampoco deben tener hongos NI insectos, NI puntas metálicas, NI restos

de excrementos, NI deben desprender olores extraños, etcde excrementos, NI deben desprender olores extraños, etc La cantidad de cama a echar dependerá de la capacidad de absorver La cantidad de cama a echar dependerá de la capacidad de absorver

deyecciones del producto ( o mezcla) empleados:deyecciones del producto ( o mezcla) empleados: Oscila desde los 10 cm. de paja picada de buena calidad (o sea 5-6 Oscila desde los 10 cm. de paja picada de buena calidad (o sea 5-6

kg/m2 de superficie) hasta los 4-6 cm de espesor de viruta blanca, para kg/m2 de superficie) hasta los 4-6 cm de espesor de viruta blanca, para aves que al nacer su peso sea de unos 35 gramos (para que sea aves que al nacer su peso sea de unos 35 gramos (para que sea suficientemente aislante de las patas de las aves pequeñas-pollitos)suficientemente aislante de las patas de las aves pequeñas-pollitos)

Para aves como las codornices, perdices, etc, su peso de nacimiento es Para aves como las codornices, perdices, etc, su peso de nacimiento es muy inferior al ahora indicado, pueden ser suficientes hasta 2 cm. de muy inferior al ahora indicado, pueden ser suficientes hasta 2 cm. de viruta blanca tratada buenaviruta blanca tratada buena

En aves que al nacer pesan – de 20 gramos, no poner serrín porque En aves que al nacer pesan – de 20 gramos, no poner serrín porque aparte de apelmazarse pronto y ser cama dura, entra en los ojos, etcaparte de apelmazarse pronto y ser cama dura, entra en los ojos, etc

Si para la cama se emplea paja, ésta debe ser bien Si para la cama se emplea paja, ésta debe ser bien troceada (aumenta el poder de retención) y mejora la troceada (aumenta el poder de retención) y mejora la calidad de la camacalidad de la cama

Una cama con paja bien troceada logra:Una cama con paja bien troceada logra:

1)1) Menos % de pollos no aptos para la venta ( un 15% Menos % de pollos no aptos para la venta ( un 15% menos)menos)

2)2) Mayor peso (50 gramos más/ave en 40 días)Mayor peso (50 gramos más/ave en 40 días)

3)3) ¡Mejor IC en 0,97!¡Mejor IC en 0,97!

La cama se debe repartir uniformemente por toda la La cama se debe repartir uniformemente por toda la superficie en donde deban estar las avessuperficie en donde deban estar las aves

Se deberá quitar las partes húmedas a diario y ser Se deberá quitar las partes húmedas a diario y ser sustituidas acto seguidosustituidas acto seguido

Puede mantenerse algo más esponjosa pasando rastrillo Puede mantenerse algo más esponjosa pasando rastrillo manual o rotocultor con motor eléctricomanual o rotocultor con motor eléctrico

Camas húmedas equivale a: diarreas, esternones Camas húmedas equivale a: diarreas, esternones desplumados y con vesículas, bursitis, amoníaco en ppm desplumados y con vesículas, bursitis, amoníaco en ppm excesivas (procesos respiratorios), incidencia superior excesivas (procesos respiratorios), incidencia superior coccidiosis, etc, etc, etc…..coccidiosis, etc, etc, etc…..

Como medida preventiva, las camas deben ser fumigadas (pastillas Como medida preventiva, las camas deben ser fumigadas (pastillas fumígenas como Actifucín, Formaster,etc). Necesario también una fumígenas como Actifucín, Formaster,etc). Necesario también una vez está ya toda la nave preparada para la nueva entrada de aves vez está ya toda la nave preparada para la nueva entrada de aves (sobre todo cuando la anterior manada o los animales alojados con (sobre todo cuando la anterior manada o los animales alojados con anterioridad en el mismo sitio, tuvieron problemas fúngicos o bien anterioridad en el mismo sitio, tuvieron problemas fúngicos o bien bacterianos)bacterianos)

La retirada de camas tras cada crianza debe ser rápido y la La retirada de camas tras cada crianza debe ser rápido y la gallinaza scada debe llevarse al estercolero (constituido bajo gallinaza scada debe llevarse al estercolero (constituido bajo condiciones de estricta legalidad) que no debe de estar a menos de condiciones de estricta legalidad) que no debe de estar a menos de 500 metros del núcleo de la explotación y en dirección opuesta a la 500 metros del núcleo de la explotación y en dirección opuesta a la de los vientos reinantesde los vientos reinantes

Recordar de que la GALLINAZA (camas y excrementos de las Recordar de que la GALLINAZA (camas y excrementos de las aves) son uno de los vectores reservorios de gérmenes aves) son uno de los vectores reservorios de gérmenes nocios y por lo tanto, vectores muy importantes de nocios y por lo tanto, vectores muy importantes de transmisión de enfermedades – por el viento, roedores, transmisión de enfermedades – por el viento, roedores, pájaros, etc- de ahí la gran importancia del manejo pájaros, etc- de ahí la gran importancia del manejo adecuado de la mismaadecuado de la misma

Por lo tanto ¡NO ESTUFAS DE GALLINAZA!Por lo tanto ¡NO ESTUFAS DE GALLINAZA!

NO APROVECHAR NUNCA CAMAS DE UNOS ANIMALES A NO APROVECHAR NUNCA CAMAS DE UNOS ANIMALES A OTROS, AUNQUE APARENTEMENTE PAREZCAN BUENASOTROS, AUNQUE APARENTEMENTE PAREZCAN BUENAS

EL AMONIACOEL AMONIACO

Es el principal gas contaminante que se forma por la Es el principal gas contaminante que se forma por la descomposición microbiana del ácido úrico de las deyeccionesdescomposición microbiana del ácido úrico de las deyecciones

Sus nocivos efectos en aves son (resumen):Sus nocivos efectos en aves son (resumen): CegueraCeguera Reducción GMDReducción GMD Incremento de vesículas en pechugaIncremento de vesículas en pechuga Querato-conjuntivitisQuerato-conjuntivitis Aumenta el riesgo de coccidiosisAumenta el riesgo de coccidiosis Reducción % de puesta y peor incubabilidadReducción % de puesta y peor incubabilidad Incrementa el microbismo ambientalIncrementa el microbismo ambiental Produce alteraciones en órganos vitales como son el hígado, riñones y Produce alteraciones en órganos vitales como son el hígado, riñones y

bazobazo Lesiona gravemente el aparato respiratorioLesiona gravemente el aparato respiratorio Induce a espesamiento de la secreción mucosa-autointoxicación-Induce a espesamiento de la secreción mucosa-autointoxicación- Altera la funcionalidad de los macrófogos y por lo tanto induce a lesiones Altera la funcionalidad de los macrófogos y por lo tanto induce a lesiones

en los pulmones que no permiten la oxigenación adecuada de la sangre, en los pulmones que no permiten la oxigenación adecuada de la sangre, etcetc

Y es inmunodepresor (afecta a la salud e inmunidad adecuada de los Y es inmunodepresor (afecta a la salud e inmunidad adecuada de los animales)animales)

Todo ello obliga, a un SOBRE ESFUERZO de Todo ello obliga, a un SOBRE ESFUERZO de algún ÓRGANO o APARATO VITAL de los algún ÓRGANO o APARATO VITAL de los animales y los ponen en RIESGO DE animales y los ponen en RIESGO DE ENFERMAR Y HASTA DE MORIR, en función de ENFERMAR Y HASTA DE MORIR, en función de la GRAVEDAD del STRESS y EL TIEMPO QUE la GRAVEDAD del STRESS y EL TIEMPO QUE DURE así como el tipo de animal, edad, etcDURE así como el tipo de animal, edad, etc

EL POLVOEL POLVO

La cantidad de polvo ambiental va ligada con el % de La cantidad de polvo ambiental va ligada con el % de Humedad relativa ambiental (% Hr) que existaHumedad relativa ambiental (% Hr) que exista

Convienen pues % Hr del 60-70% (media 65%) que es Convienen pues % Hr del 60-70% (media 65%) que es cuando sólo hay un 10% de polvo ambientalcuando sólo hay un 10% de polvo ambiental

No debe de existir en el interior de un alojamiento avícola, No debe de existir en el interior de un alojamiento avícola, una carga superior de 18 g de polvo/m3una carga superior de 18 g de polvo/m3

El tamaño diametral de las PARTICULAS DE POLVO es crucial El tamaño diametral de las PARTICULAS DE POLVO es crucial para que su acción sea nociva para que su acción sea nociva

Así, a diámetro de partículas de polvo de mas de 5 Así, a diámetro de partículas de polvo de mas de 5 milimicras en las aves ( y 2,5 milimicras en mamíferos) las milimicras en las aves ( y 2,5 milimicras en mamíferos) las partículas quedan interceptadas en la cavidad nasal y partículas quedan interceptadas en la cavidad nasal y provocan irritación, alergias, infecciones en la laringe.provocan irritación, alergias, infecciones en la laringe.

Cuando estas partículas de polvo, tienen un diámetro entre Cuando estas partículas de polvo, tienen un diámetro entre 3 y 5 milimicras, llegan a la tráquea y provocan daños en el 3 y 5 milimicras, llegan a la tráquea y provocan daños en el estrato de protección, irritación, infecciones y se reduce el estrato de protección, irritación, infecciones y se reduce el grado de ingesta voluntario de alimento en las aves.grado de ingesta voluntario de alimento en las aves.

La zona de TTN del pollito recién nacido es muy La zona de TTN del pollito recién nacido es muy pequeña y se sitúa entre 31 y 33 ºC.pequeña y se sitúa entre 31 y 33 ºC.

Si la Tª desciendo por debajo de los 31º C, el pollito Si la Tª desciendo por debajo de los 31º C, el pollito NO es capaz de mantener su Tª corporal.NO es capaz de mantener su Tª corporal.

Para aves tipo pollos (Tª orientativas)Para aves tipo pollos (Tª orientativas)– 0-3 días….31-33º. Tª Ambiental nivel aves.0-3 días….31-33º. Tª Ambiental nivel aves.– 4-7 días… .31-32º. Tª Ambiental nivel aves.4-7 días… .31-32º. Tª Ambiental nivel aves.– 8-14 días.. 29-31º. Tª Ambiental nivel aves.8-14 días.. 29-31º. Tª Ambiental nivel aves.– 15-21 días. 28-29º. Tª Ambiental nivel aves.15-21 días. 28-29º. Tª Ambiental nivel aves.– 22-28 días. 26-27º. Tª Ambiental nivel aves.22-28 días. 26-27º. Tª Ambiental nivel aves.– 29-35 días. 24-25º. Tª Ambiental nivel aves.29-35 días. 24-25º. Tª Ambiental nivel aves.– 36-42 días. 22-23º. Tª Ambiental nivel aves.36-42 días. 22-23º. Tª Ambiental nivel aves.– Más de 42 días. 20-21º. Tª Ambiental nivel aves.Más de 42 días. 20-21º. Tª Ambiental nivel aves.

CONSIDERACIONES DE CONSIDERACIONES DE INTERESINTERES

– La mayoría de aves que explotamos (pollos, La mayoría de aves que explotamos (pollos, gallinas, pavos, perdices, faisanes, gallinas, pavos, perdices, faisanes, codornices pintadas, avestruces, etc) al codornices pintadas, avestruces, etc) al nacer su cuerpo está recubierto de plumón nacer su cuerpo está recubierto de plumón poco espeso, de capacidad aislante reducida.poco espeso, de capacidad aislante reducida.

– Por ello, careciendo aún de capacidad Por ello, careciendo aún de capacidad termorreguladora, su temperatura corporal termorreguladora, su temperatura corporal depende totalmente de la del ambiente de depende totalmente de la del ambiente de cría y se le debe ayudar a mantener su cría y se le debe ayudar a mantener su temperatura corporal todo lo posible.temperatura corporal todo lo posible.

El “STRESS”El “STRESS”

STRESS es aquel insulto o agresión que de STRESS es aquel insulto o agresión que de algún modo, atenta contra la integridad del algún modo, atenta contra la integridad del propio organismo de un animal o grupo de propio organismo de un animal o grupo de animales y para poder superarlo, obliga a un animales y para poder superarlo, obliga a un sobreesfuerzo de algún órgano vital o bien de sobreesfuerzo de algún órgano vital o bien de todo el aparato en cuestión, pudiendo ser todo el aparato en cuestión, pudiendo ser preciso que lleguen a alterar su natural preciso que lleguen a alterar su natural comportamiento o bien reducir su eficiencia comportamiento o bien reducir su eficiencia habitual zootécnica (si no logran superarlo en habitual zootécnica (si no logran superarlo en 24-36 horas), teniendo una caída de los 24-36 horas), teniendo una caída de los mecanismos de defensa orgánicos que les mecanismos de defensa orgánicos que les ponen en riesgo de enfermar y hasta incluso ponen en riesgo de enfermar y hasta incluso morir.morir.

EL STRESS DESENCADENA LA EL STRESS DESENCADENA LA REACCION ADRENAL QUE REACCION ADRENAL QUE DETERMINA REACCIONES DETERMINA REACCIONES ADAPTATIVASADAPTATIVAS

STRESS INNECESARIOSSTRESS INNECESARIOS

Manipulaciones inoportunas o inadecuadas.Manipulaciones inoportunas o inadecuadas. Color de ropas que exciten los animales.Color de ropas que exciten los animales. Bolsas en los pies que hagan demasiado Bolsas en los pies que hagan demasiado

ruido y asusten a las aves.ruido y asusten a las aves. Ruidos raros y acción de los perros propia Ruidos raros y acción de los perros propia

explotación, que actúen como depredadores explotación, que actúen como depredadores potenciales.potenciales.

Dar medicaciones amargas al agua de Dar medicaciones amargas al agua de bebida sin agregar el edulcorante preciso, o bebida sin agregar el edulcorante preciso, o bien exceso de cloro, etc.bien exceso de cloro, etc.

Dolor por tipo de atadura de patas de las Dolor por tipo de atadura de patas de las aves para pesarlas.aves para pesarlas.

ALGUNAS ALGUNAS MODIFICACIONES O MODIFICACIONES O CAMBIOS ADAPTATIVOS CAMBIOS ADAPTATIVOS QUE PRODUCEN STRESSQUE PRODUCEN STRESS Todo stress desencadena la reacción adrenal que Todo stress desencadena la reacción adrenal que

determina reacciones adaptativas siguientes:determina reacciones adaptativas siguientes:– Cambios de los niveles en sangre de lípidos, Cambios de los niveles en sangre de lípidos,

carbohidratos, proteínas y algunos minerales.carbohidratos, proteínas y algunos minerales.– Inflamación. La liberación de catecolaminas y otros Inflamación. La liberación de catecolaminas y otros

mediadores que actúan “in vivo” regulando el carácter mediadores que actúan “in vivo” regulando el carácter y grado de la inflamación y las respuestas y grado de la inflamación y las respuestas inmunológicas.inmunológicas.

– Anticuerpos. Los esteroides adrenales inhiben la Anticuerpos. Los esteroides adrenales inhiben la formación de anticuerpos. Este efecto está relacionado formación de anticuerpos. Este efecto está relacionado a la disminución de leucocitos e involución de órganos a la disminución de leucocitos e involución de órganos linfáticos (reducen su tamaño).linfáticos (reducen su tamaño).

Ejemplo Stress por frío acelera utilización de Mg y puede Ejemplo Stress por frío acelera utilización de Mg y puede ocurrir Hipomagnesemia.ocurrir Hipomagnesemia.

Los animales que padecen un stress o la Los animales que padecen un stress o la acumulación de varios stress, sufren unos acumulación de varios stress, sufren unos cambios adaptativos, a veces intensos, cambios adaptativos, a veces intensos, encaminados a poderlos SUPERAR con éxito.encaminados a poderlos SUPERAR con éxito.

Lo cierto es que de no lograrlo, lo animales Lo cierto es que de no lograrlo, lo animales padecen una bajada general de su sistema padecen una bajada general de su sistema inmunitario y además de existir descenso en inmunitario y además de existir descenso en respuesta zootécnica, los animales enferman respuesta zootécnica, los animales enferman precisando ayuda en medidas acertadas de precisando ayuda en medidas acertadas de manejo y medicina terapeutica, para intentar manejo y medicina terapeutica, para intentar la superación y recuperación rápida, pues de la superación y recuperación rápida, pues de lo contrario pueden morir.lo contrario pueden morir.

EL MANEJO GENERALEL MANEJO GENERAL

Se deben tener amplios conocimientos teórico-Se deben tener amplios conocimientos teórico-prácticos sobre el mismo y proceder a realizar prácticos sobre el mismo y proceder a realizar periódicos reciclajes y actualizaciones e todos periódicos reciclajes y actualizaciones e todos los niveles.los niveles.

Idealmente tener asesoramiento técnico externo.Idealmente tener asesoramiento técnico externo.El manejo que se realice debe ser racional, eficaz, El manejo que se realice debe ser racional, eficaz,

efectivo, adecuado a todos los niveles y en efectivo, adecuado a todos los niveles y en evolución constante.evolución constante.

El personal encargado de llevarlo a cabo debe ser: El personal encargado de llevarlo a cabo debe ser: emotivo, activo, trabajador, tener iniciativa y emotivo, activo, trabajador, tener iniciativa y estar ilusionado. Debe involucrarse totalmenteestar ilusionado. Debe involucrarse totalmente

El personal debe dar a la explotación “calor humano”.El personal debe dar a la explotación “calor humano”. El personal debe tener unos conocimientos El personal debe tener unos conocimientos

adecuados, en mejora constante y reciclamiento.adecuados, en mejora constante y reciclamiento. Tener las Unidades Trabajo Hombre que se precisen Tener las Unidades Trabajo Hombre que se precisen

para poder hacer bien los trabajos. Debe trabajarse y para poder hacer bien los trabajos. Debe trabajarse y controlar.controlar.

Al entrar en las naves el personal debe “andar de Al entrar en las naves el personal debe “andar de arriba abajo TODA la nave, subiendo por un lado y arriba abajo TODA la nave, subiendo por un lado y bajando por el otro con paso corto, mirada lejana bajando por el otro con paso corto, mirada lejana fotográfica, escuchando atentamente y olfateando el fotográfica, escuchando atentamente y olfateando el ambiente, anotanto anomalías (vale+un lápiz corto ambiente, anotanto anomalías (vale+un lápiz corto que una “memoria larga”). Recogida y control de que una “memoria larga”). Recogida y control de bajas.bajas.

El mejor termómetro e indicador de lo El mejor termómetro e indicador de lo que está pasando son los propios que está pasando son los propios animales.animales.

Ver atentamente su comportamiento (los Ver atentamente su comportamiento (los automatismos libran de horas de automatismos libran de horas de esfuerzo físico, pero NO de horas de esfuerzo físico, pero NO de horas de control y observación).control y observación).

Mirar los datos que proporcionan los Mirar los datos que proporcionan los psicrómetros, termómetros máx y mín, psicrómetros, termómetros máx y mín, sondas de regulación-panel ordenador. sondas de regulación-panel ordenador. Etc. Comprobación funcionamiento.Etc. Comprobación funcionamiento.

Repetimos, los automatismos pueden Repetimos, los automatismos pueden ahorrar mano de obra, tiempo y fuerza ahorrar mano de obra, tiempo y fuerza muscular, pero nunca pueden ahorrar muscular, pero nunca pueden ahorrar tiempo de estar controlando a los tiempo de estar controlando a los animales.animales.

Los automatismos también se estropean Los automatismos también se estropean y si son de automatismos de control, y si son de automatismos de control, también se descontrolan ( con el paso también se descontrolan ( con el paso del tiempo y acción de las del tiempo y acción de las tormentas,etc)tormentas,etc)

No utilizar para incubar huevos, máquinas que No utilizar para incubar huevos, máquinas que sean a la vez de INCUBACIÓN a carga sean a la vez de INCUBACIÓN a carga constante en su parte superior y actúen como constante en su parte superior y actúen como NACEDORAS en su parte inferior.NACEDORAS en su parte inferior.

Esto se debe:Esto se debe: A que los huevos en fase de incubación no tienen las A que los huevos en fase de incubación no tienen las

mismas necesidades de Tª ni % de humedad ni mismas necesidades de Tª ni % de humedad ni ventilación que los huevos a término – luego se tienen ventilación que los huevos a término – luego se tienen menos porcentaje de nacimientos, porque hay muchos menos porcentaje de nacimientos, porque hay muchos pollitos que no pueden romper la cáscara de su huevo pollitos que no pueden romper la cáscara de su huevo si está demasiado dura-.si está demasiado dura-.

Además se producen fatales contaminaciones de los Además se producen fatales contaminaciones de los huevos de incubación – incluso los hay que explotan- huevos de incubación – incluso los hay que explotan- sobre los huevos eclosionando o pollitos saliendo del sobre los huevos eclosionando o pollitos saliendo del cáscaron,etc.cáscaron,etc.

Antes de entrar nuevos animales EL Antes de entrar nuevos animales EL ALOJAMIENTO o nave debe estar ALOJAMIENTO o nave debe estar además LIMPIA, DESINFECTADA, además LIMPIA, DESINFECTADA, DESINSECTADA Y DESRODENTIZADA, DESINSECTADA Y DESRODENTIZADA, TOTALMENTE EQUIPADA y comprobado TOTALMENTE EQUIPADA y comprobado el funcionamiento de todos los equipos el funcionamiento de todos los equipos y automatismos con precalentamiento y automatismos con precalentamiento al menos 24 horas antes de su entrada al menos 24 horas antes de su entrada (a 34º de Tª a nivel del suelo, para (a 34º de Tª a nivel del suelo, para secar todo bien y calentar la cama, secar todo bien y calentar la cama, ambiente, paredes y material)ambiente, paredes y material)

Durante los primeros 10 días de vida desde su Durante los primeros 10 días de vida desde su entrada, no debe fallar ni:entrada, no debe fallar ni:

TEMPERATURA (calefacción prever 10-13 TEMPERATURA (calefacción prever 10-13 kcal/h/pollito, según fuente de calor con aire caliente o kcal/h/pollito, según fuente de calor con aire caliente o 5 kcal/h/pollito si es pantalla de infrarrojo de gas o 5 kcal/h/pollito si es pantalla de infrarrojo de gas o bien 5 kcal/h pollito si es radiadores de agua caliente , bien 5 kcal/h pollito si es radiadores de agua caliente , o bien 4w/h/pollito si es con resistencia eléctrica, o bien 4w/h/pollito si es con resistencia eléctrica, siendo: calor uniforme, sano y regulable).siendo: calor uniforme, sano y regulable).

% Hr HUMEDAD RELATIVA AMBIENTAL (60-65% para % Hr HUMEDAD RELATIVA AMBIENTAL (60-65% para evitar stress dado que vienen a la nacedora a 70% de evitar stress dado que vienen a la nacedora a 70% de humedad relativa ambiental), VELOCIDAD AIRE m/s humedad relativa ambiental), VELOCIDAD AIRE m/s (inferior a 0,1 m/s a nivel de aves, con caudal (inferior a 0,1 m/s a nivel de aves, con caudal ventilación mínimo de 0,2 m3/h por pollito o sea 200 ventilación mínimo de 0,2 m3/h por pollito o sea 200 m3/h por cada 1000 pollitos, siendo adecuadas las 3-m3/h por cada 1000 pollitos, siendo adecuadas las 3-10 renovaciones totales hora durante los primeros 10 10 renovaciones totales hora durante los primeros 10 días).días).

NO INTENTAR MANTENER NUNCA LA Tª NO INTENTAR MANTENER NUNCA LA Tª AMTIENTAL, A COSTA DE “ESCATIMAR” LA AMTIENTAL, A COSTA DE “ESCATIMAR” LA VENTILACIÓN (OXIGENACIÓN).VENTILACIÓN (OXIGENACIÓN).

AGUA DE BEBIDA potable química y AGUA DE BEBIDA potable química y bacteriológicamente, NO DEBE estar fría (DEBE bacteriológicamente, NO DEBE estar fría (DEBE ESTAR 16-20ºC) para evitar shock intestinal e ESTAR 16-20ºC) para evitar shock intestinal e inducir a enteritis y culos empastados –ad inducir a enteritis y culos empastados –ad frigore-.frigore-.

Asegurar 1-3 ppm cloro residual nivel bebedero Asegurar 1-3 ppm cloro residual nivel bebedero ph 6,5. No poner bebederos bajo foco de calor.ph 6,5. No poner bebederos bajo foco de calor.

Disponer 1 punto de bebida cada 100 pollitos.Disponer 1 punto de bebida cada 100 pollitos. Limpieza. Si es manual, renovar asiduamente.Limpieza. Si es manual, renovar asiduamente.

Ni mezclar diferentes especies de Ni mezclar diferentes especies de animales aunque nazcan el mismo dia.animales aunque nazcan el mismo dia.

Así NO MEZCLAR perdices o codornices Así NO MEZCLAR perdices o codornices o bien colines de Virginia, etc. Pues la o bien colines de Virginia, etc. Pues la diferencia de peso inicial (ejem. Los diferencia de peso inicial (ejem. Los 15-17g de nacimiento de una perdíz 15-17g de nacimiento de una perdíz respecto los 34-38 g de un pollito, que respecto los 34-38 g de un pollito, que representa más del doble) aún se representa más del doble) aún se acentuará mucho más con el paso de acentuará mucho más con el paso de los días y entran en “competencia”.los días y entran en “competencia”.

Esta competencia obligada tan desigual, como Esta competencia obligada tan desigual, como resultado final un ganador predeterminado (la resultado final un ganador predeterminado (la especie + fuerte y de + peso al nacer y + especie + fuerte y de + peso al nacer y + desarrollo rápido o la + agresiva) y un desarrollo rápido o la + agresiva) y un irreversible perdedor diezmado (teniendo gran irreversible perdedor diezmado (teniendo gran mortalidad y los sobrevivientes suelen ser mortalidad y los sobrevivientes suelen ser productos de poca calidad)productos de poca calidad)

Lógicamente unos no dejan comer a los otros. Lógicamente unos no dejan comer a los otros. Compiten por el espacio vital… Hay diferentes Compiten por el espacio vital… Hay diferentes necesidades de alimento, Tª, % Hr, ventilación necesidades de alimento, Tª, % Hr, ventilación e iluminación, etc. Precisan distintas alturas de e iluminación, etc. Precisan distintas alturas de comederos, bebederos y tipo de cama o yacijya, comederos, bebederos y tipo de cama o yacijya, etc. Se establece el orden social o ley del pico.etc. Se establece el orden social o ley del pico.

También hay entre los distintos tipos También hay entre los distintos tipos de aves, una diferente sensibilidad a de aves, una diferente sensibilidad a humedades del suelo y acción por humedades del suelo y acción por ejemplo de protozoos (coccidias) y…ejemplo de protozoos (coccidias) y…

Hasta incluso en caso de enfermedad, Hasta incluso en caso de enfermedad, unos NO pueden medicarse como los unos NO pueden medicarse como los otros ( a los patos no puede darse por otros ( a los patos no puede darse por ejemplo un antibiótico como la ejemplo un antibiótico como la colistina, etc)colistina, etc)

AGRUPAR las entradas de ANIMALES AGRUPAR las entradas de ANIMALES NUEVOS a la explotación y NO hacer un NUEVOS a la explotación y NO hacer un “goteo” constante de entradas y de “goteo” constante de entradas y de diferentes procedencias.diferentes procedencias.

Cuando se proceda a entrar nuevos Cuando se proceda a entrar nuevos animales a nuestra explotación procurar animales a nuestra explotación procurar que NO sea EN EPOCAS DE CRIA.que NO sea EN EPOCAS DE CRIA.

La procedencia ideal, de clima igual o La procedencia ideal, de clima igual o muy parecido, así como resto de hábitat.muy parecido, así como resto de hábitat.

VECTORES BÁSICOS DE VECTORES BÁSICOS DE TRANSMISIÓN DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADESENFERMEDADES Transmisión progenitores a través de huevo o “in situ” Transmisión progenitores a través de huevo o “in situ”

al estar en contacto íntimo en campo/nave.al estar en contacto íntimo en campo/nave. De ave enferma a ave sana.De ave enferma a ave sana. El aire.El aire. El Agua.El Agua. Los alimentos.Los alimentos. El Hombre ( cuidante o persona visitante y máximo si El Hombre ( cuidante o persona visitante y máximo si

es otro avicultor o veterinario, etc).es otro avicultor o veterinario, etc). Los excrementos (gallinaza).Los excrementos (gallinaza). Instrumental, utensilios y equipamiento contaminados Instrumental, utensilios y equipamiento contaminados

(agujas, cajas de transporte).(agujas, cajas de transporte). Acceso de otros animales domésticos – perros, etc.Acceso de otros animales domésticos – perros, etc.

VECTORES BÁSICOS DE VECTORES BÁSICOS DE TRANSMISIÓN DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADESENFERMEDADES Convivencia con otras especies de animales Convivencia con otras especies de animales

(pueden ser reservorios o portadores).(pueden ser reservorios o portadores). Acción diseminadora de las ratas, ratones, Acción diseminadora de las ratas, ratones,

pájaros del cielo autóctonos y migraciones, pájaros del cielo autóctonos y migraciones, etc.etc.

Acción directa de los insectos voladores o no Acción directa de los insectos voladores o no (inoculación al picar) o bien indirecta (moscas (inoculación al picar) o bien indirecta (moscas en sus patas se multiplican virus y gérmenes y en sus patas se multiplican virus y gérmenes y los “trasladan” de una nave a nave y hasta los “trasladan” de una nave a nave y hasta hacia otra explotación) o bien otros insectos hacia otra explotación) o bien otros insectos como las hormigas, cucarachas, etc, que son como las hormigas, cucarachas, etc, que son intermediarios de ciclos parasitológicos que al intermediarios de ciclos parasitológicos que al ser ingeridos por las aves desencadenan la ser ingeridos por las aves desencadenan la infestación, etc.infestación, etc.

VECTORES BÁSICOS DE VECTORES BÁSICOS DE TRANSMISIÓN DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADESENFERMEDADES Vehículos.Vehículos. Ropas, calzados contagiados.Ropas, calzados contagiados. Animales muertos-cadáveres o restos – no eliminados Animales muertos-cadáveres o restos – no eliminados

debidamente, procedentes de la propia explotación o debidamente, procedentes de la propia explotación o bien de otras cercanas.bien de otras cercanas.

Densidad zonal de aves/km2 baja.Densidad zonal de aves/km2 baja. Distancia legal entre explotaciones.Distancia legal entre explotaciones. Distancia atenuada entre naves.Distancia atenuada entre naves. Limpieza y desbrozado área perimetral de cada Limpieza y desbrozado área perimetral de cada

alojamiento.alojamiento. Arco desinfección vehículos y/o pediluvios vehículos a Arco desinfección vehículos y/o pediluvios vehículos a

la entrada, y pediluvios para el personal a la entrada la entrada, y pediluvios para el personal a la entrada de cada nave.de cada nave.