barreras de exportaciÓn y su impacto en la...
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Carrera de International Business
BARRERAS DE EXPORTACIÓN Y SU IMPACTO EN LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS
EXPORTADORAS DEL PERÚ EN LA PISCICULTURA 2017
Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en
International Business
ISABEL SILVANA FARFAN MARIÑAS
Asesora:
Fanny Elcira Barrantes Santos
Lima - Perú
2018
ii
DEDICATORIA:
A mi admirada madre, por el apoyo y ánimo constante a lo largo de este arduo camino.
A mi padre por las alegrías que le dan a mi vida,
A mi adorada abuelita y tías quienes se preocupan por mi bienestar y bien ser.
iii
AGRADECIMIENTO:
A la Escuela Universitaria de Pre Grado de la Universidad San Ignacio de Loyola
por la formación recibida y la exigencia del programa
A nuestros profesores y a mi asesora de tesis
Por sus conocimientos, su dedicación y vocación de docentes.
Isabel Silvana Farfán Mariñas
iv
RESUMEN
El presente trabajo se planteó como objetivo analizar las “Barreras de exportación y
su impacto en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura
2017.
El estudio constituye una investigación de la actividad de la pesca, se evalúo las
trabas arancelarias y no arancelarias en el proceso de exportación, la importancia de la
competitividad, para lograr el desarrollo y crecimiento económico del país a través de las
PYMES, considerando que el 80% de la economía del Perú es soportada por la micro y
pequeña empresa.
El primer capítulo, referido al planteamiento del problema, incluye la descripción,
problema principal y específico; así como sus objetivos, la justificación, la importancia, los
alcances y limitaciones de la investigación; y la definición de las variables.
El segundo capítulo trata del marco teórico, las técnicas generales de la
investigación, marco conceptual e hipótesis general y específica.
El tercer capítulo habla del método de la investigación, el tipo, nivel, diseño,
operacionalización de las variables, población, muestra, técnicas, instrumentos,
procesamiento y análisis de datos.
En el cuarto capítulo se presenta los resultados, contraste de hipótesis, análisis e
interpretación.
En el quinto capítulo, abarca la discusión de resultados y finalmente las
conclusiones.
Palabras claves: Barreras de Exportación, Competitividad y Piscicultura.
v
ABSTRACT
The present work was aimed at analyzing the "Export Barriers and their impact on
the competitiveness of Peruvian exporting companies in fish farming 2017.
The study constitutes an investigation of the fishing activity, the tariff and non-tariff
barriers in the export process were evaluated, the importance of competitiveness, to
achieve the development and economic growth of the country through the PYMES,
considering that the 80% of Peru's economy is supported by micro and small businesses.
The first chapter, referred to the approach of the problem, includes the description,
main and specific problem; as well as its objectives, the justification, the importance, the
scope and limitations of the investigation; and the definition of the variables.
The second chapter deals with the theoretical framework, the general techniques of
research, doctrinal basis, conceptual framework and general and specific hypothesis.
The third chapter talks about the research method, the type, level, method, design,
operationalization of the variables, population, sample, techniques, instruments, processing
and data analysis.
In the fourth chapter the results are presented, contrast of hypothesis, analysis and
interpretation; in the fifth chapter, it covers the discussion of results and finally it is
concluded and recommended.
Key words: Export Barriers, Competitiveness and Fish Farming.
vi
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA i
DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTO iii
RESUMEN iv
ABSTRACT v
ÍNDICE vi
LISTA DE TABLAS ix
LISTA DE FIGURAS xi
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Antecedentes 1
1.1.1. Revisión de la Literatura 2
1.1.2. Situación Problemática 10
1.2. Definición del Problema 12
1.3. Problemas de Investigación 14
1.3.1. Problema General 14
1.3.2. Problemas Específicos 14
1.4. Objetivos de la Investigación 14
1.4.1. Objetivos General 14
1.4.2. Objetivos Específicos 14
1.5. Hipótesis de la Investigación 15
1.5.1 Hipótesis General 15
1.5.2 Hipótesis Específicas 15
1.6. Justificación de la Investigación 15
1.6.1. Justificación Teórica 15
1.6.2 Justificación Práctica 15
1.7. Viabilidad de la Investigación 16
1.7.1. Delimitación de la Investigación 16
1.7.2. Limitación de la Investigación 17
vii
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN
2.1. Barreras de Exportación 18
2.1.1. Definición 20
2.1.2. Teorías, Dimensiones e Importancia de las Barreras de Exportación 25
2.1.2.1 Teoría 25
2.1.2.2 Dimensiones 26
2.1.2.3 Importancia 30
2.1.3. Modelos de las Barreras de Exportación 30
2.2. Competitividad 33
2.2.1. Definición 33
2.2.2. Competitividad de las Empresas 38
2.2.2.1 Indicadores de la Competitividad - Pymes 41
2.2.3. Competividad Sistémica 43
2.2.4. Teoría e Importancia 49
2.2.4.1 Teoría 49
2.2.4.2 Importancia 52
2.2.5 Modelos 53
2.3. Relación entre Barreras de Exportación y Competitividad 55
2.4. Desempeño del Sector 56
2.4.1. Análisis del Mercado Peruano 56
2.4.2. Desempeño del Sector 75
2.5. Modelo Propuesto 90
2.6 Definición de Variables 91
2.6.1 Definición de Variables 91
CAPÍTULO III: MÉTODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1 Tipo de Investigación 94
3.2 Diseño de la Investigación 94
3.2.1 Definición de la Población 95
3.2.2 Muestra 95
3.2.2.1 Investigación Cualitativa 95
3.2.2.2 Investigación Cuantitativa 96
3.3 Instrumentos de Investigación 97
viii
3.4 Procedimiento de Recolección de Datos 97
3.4.1 Estrategias de Contrastación de Hipótesis 98
3.4.2 Procesamiento de Recolección de Datos 99
3.4.3 Procesamiento de la Información Recolectada 99
3.4.4 Confiabilidad de la Información 99
CAPÍTULO IV: PRESENTACION DE RESULTADOS
4.1 Análisis e Interpretación 101
4.1.1. Resultado de las Entrevista 101
4.1.2 Resultado de las Encuestas 108
4.2 Contraste de Hipótesis 132
4.2.1 Hipótesis General 132
4.2.2 Hipótesis Específicas 133
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones 137
5.2 Recomendaciones 138
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 139
APENDICE 141
Apéndice A: Matriz de Consistencia 142
Apéndice B: Instrumento de la Entrevista 143
Apéndice C: Cuestionario Aplicado 145
Apéndice D: Empresas Relacionadas 147
Apéndice E: Validación de Experto 155
ix
LISTA DE TABLAS
Tabla N°1: Barreras de Exportación 31
Tabla N°2: Principales Barreras de Exportación 32
Tabla N°3: Indicadores de las Barreras de Exportación 32
Tabla N°4: Indicadores de la Competitividad Empresarial 42
Tabla N°5: Áreas de Análisis e Indicadores de Competitividad 43
Tabla N°6: Componentes de Competitividad 54
Tabla N°7: Pilares de la Competitividad 54
Tabla N°8: Top productores de peces Acuicultura marina y continental 64
Tabla N° 9. Consolidado de autorizaciones y concesiones 69
Tabla N°10. Producción según especie 2003 76
Tabla N°11: Representantes legales - Acuícola los paiches – Grupo
Pacasmayo 86
Tabla N°12: Representantes Legales - Productora Andina de Congelados
S.R.L 89
Tabla N°13: Resumen del procesamiento de los casos 100
Tabla N°14: Estadísticos de fiabilidad 100
Tabla N°15: Pregunta 1 de la Encuesta 108
Tabla N°16: Pregunta 2 de la Encuesta 108
Tabla N°17: Pregunta 3 de la Encuesta 109
Tabla N°18: Pregunta 4 de la Encuesta 109
Tabla N°19: Pregunta 5 de la Encuesta 110
Tabla N°20: Pregunta 6 de la Encuesta 111
Tabla N°21: Pregunta 7 de la Encuesta 111
Tabla N°22: Pregunta 8 de la Encuesta 112
Tabla N°23: Pregunta 9 de la Encuesta 112
Tabla N°24: Pregunta 10 de la Encuesta 113
Tabla N°25: Pregunta 11 de la Encuesta 113
Tabla N°26: Pregunta 12 de la Encuesta 114
Tabla N°27: Pregunta 13 de la Encuesta 114
x
Tabla N°28: Pregunta 14 de la Encuesta 115
Tabla N°29: Pregunta 15 de la Encuesta 116
Tabla N°30: Pregunta 16 de la Encuesta 116
Tabla N°31: Pregunta 17 de la Encuesta 117
Tabla N°32: Pregunta 18 de la Encuesta 118
Tabla N°33: Pregunta 19 de la Encuesta 118
Tabla N°34: Pregunta 20 de la Encuesta 119
Tabla N°35: Pregunta 21 de la Encuesta 120
Tabla N°36: Pregunta 22 de la Encuesta 120
Tabla N°37: Pregunta 23de la Encuesta 121
Tabla N°38: Pregunta 24 de la Encuesta 122
Tabla N°39: Pregunta 25 de la Encuesta 123
Tabla N°40: Pregunta 26 de la Encuesta 123
Tabla N°41: Pregunta 27 de la Encuesta 124
Tabla N°42: Pregunta 28 de la Encuesta 124
Tabla N°43: Pregunta 29 de la Encuesta 125
Tabla N°44: Pregunta 30 de la Encuesta 126
Tabla N°45: Pregunta 31 de la Encuesta 126
Tabla N°46: Pregunta 32 de la Encuesta 127
Tabla N°47: Pregunta 33 de la Encuesta 128
xi
LISTA DE FIGURAS
Figura N°1: Árbol del Problema - Causas y Consecuencias del Problema 13
Figura N°2: Diamante de la Competitividad de Michael Porter 41
Figura N°3: Modelo de Competitividad Sistémica 45
Figura N°4: Pentágono de la Competitividad de Rugman 46
Figura N°5: Doble Pentágono de Rugman 47
Figura N°6: Modelo de Competitividad del Foro Económico Mundial 49
Figura N°7: Importación de filete de pescado congelados 85
Figura N°8: Barreras de exportación y su impacto en la competitividad de
las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura 91
1
CAPÍTULO I : PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Antecedentes
En el Perú, la acuicultura se hace presente con los cultivos de langostino, concha de
abanico (especies nativas), trucha y tilapia; observándose la acrecentada tendencia del
acrecentado interés en desarrollar cultivos a nivel comercial de especies nativas
amazónicas.
En la Amazonía, se han ejecutado programas de asistencia técnica y transferencia
tecnológica en acuicultura, beneficiando a las comunidades nativas y acuicultores locales,
que incluyeron actividades de manejo sostenible de los recursos naturales, ecosistemas
acuáticos y pesca sostenible; conllevando al mejoramiento del nivel de ingresos mediante
la generación de empleo y desarrollando la cultura de protección y conservación de la
biodiversidad.
El sistema globalizado en que actualmente vivimos, en donde la hegemonía
económica y la actividad comercial está enfocada en escasos países, es inevitable y
fundamental que las economías en desarrollo creen políticas comerciales adecuadas, las
mismas que deberán originarse y partir del entendimiento y comprensión de las tendencias
globales y de la manera en que repercuten en el desarrollo del país, y se deberá fortalecer
el sistema institucional para hacer frente a los nuevos retos de las negociaciones
internacionales. El regionalismo y la integración económica se impulsan cada vez más,
predominantemente bajo la forma de tratados de libre comercio e inciden en forma
determinante en la dinámica del comercio, marcando relaciones muy estrechas entre los
países, que dependen unos de otros para asegurar su crecimiento y bienestar. Todo ello
influye en el buen desempeño de las empresas, determinando su grado de competitividad.
Se ha determinado, que para lograr la consolidación de la competitividad del sector
acuicultura se debe: aprovechar las ventajas comparativas del país, fortalecer las cadenas
productivas, articular el sector privado con las instituciones públicas de soporte técnico y
financiero, generar alianzas estratégicas entre los actores que participen en la cadena
productiva, propendiendo al desarrollo de la oferta exportable de productos provenientes
de nuestra biodiversidad bajo los criterios de sostenibilidad ambiental, económica y social.
2
Para que el Perú continúe desarrollándose, es importante que ahonde más en la
industrialización para que pueda gozar de un crecimiento sostenido, fomentándose con la
mayor producción interna de los peces a través de los criaderos a fin de exportarlos,
requiriéndose mayor valor agregado, para ser más competitivos frente a los rivales
potenciales para el posicionamiento en los mercados externos; además, es necesario que se
adopten las medidas de eliminación o mitigación de las barreras arancelarias que viabilice
el intercambio económico que permitirá realizar el ideal del libre comercio, preservar el
ambiente y conservar nuestra salud.
Bajo el contexto indicado, el presente estudio se ha planteado como objetivo
“determinar que las barreras de exportación impactan en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura 2017”, determinándose una población de 27
empresas y una la muestra aleatoria de 22 empresas.
1.1.1 Revisión de la literatura
Se revisó las diversas literaturas relacionadas con el análisis de los defectos
moderados de la inversión y la experiencia exportadora sobre la relación entre las barreras
a la exportación e intensidad exportadora bajo distintos niveles de turbulencia ambiental,
en la que resaltan de cómo las empresas operan a nivel internacional, a pesar de las
limitantes como las barreras de exportación y cómo afecta a la competitividad. Así mismo,
se aprecia la determinación y agrupación de las distintas barreras de exportación y
menciona en dicha literatura que la escasez de barreras de cualquier índole faculta la
viabilidad de las transacciones comerciales.
Miriam Adriana Alvan-Aguilar, Fred William Chu-Koo1, Gabriela Cristina
Baluarte Monge, Luis Ángel Collado Panduro y Daniel Abelardo Velarde Ríos
(2016)1, en La Nota Científica “Análisis de las Estadísticas de Producción de carne y
semilla de paiche Arapaima Gigas en Loreto y Ucayali (Perú)”; analiza las estadísticas
de producción de semilla y carne de paiche entre el periodo 2010-2015 en la región de
Loreto y Ucayali, así como su comercialización y exportación. Manifiestan que el paiche
tiene todas las características necesarias para su producción acuícola y potencial para el
1 http://revistas.iiap.org.pe/index.php/foliaamazonica/article/view/404
3
mercado norteamericano e internacional por su valor nutricional y culinario; así mismo,
señalan que los empresarios requieren solución a los problemas: baja calidad y
disponibilidad de alimento balanceado, créditos acuícolas, reducido tamaño del mercado,
ausencia de plantas de procesamiento y cadenas de frío con certificación y/o habilitaciones
sanitarias en Pucallpa, Yurimaguas e Iquitos e inestabilidad en los precios de venta de la
carne por la competencia de criadores informales, que influyen en la rentabilidad del
producto final.
Autor Calo Blanco y José Méndez Naya (2012) 2, en el trabajo denominado
“Integración Económica y Barreras no Arancelarias”, evalúa en qué medida la
eliminación de los aranceles generará el uso de las barreras no arancelarias, tales como:
procedimientos aduaneros, controles aduaneros, restricciones voluntarias a la exportación
que un país importador fuerza a sus exportadores, cuotas a la importación, regulaciones
sanitarias y de seguridad, ayudas estatales: subsidios y beneficios fiscales, control de tipos
de cambio, requisitos de empaque-etiquetado y regulaciones ecológicas, como instrumento
sustitutivo, acción que perjudica al consumidor y que solamente será ventajoso cuando los
países estén interesados en proteger a los productores nacionales, situación que acompaña
a cualquier proceso de liberalización de la economía, siendo beneficioso cuando los
gobiernos fijen sus políticas comerciales óptimas, pesando en las necesidades de las
empresas.
Diana Marcela Escandón Barbosa, Andrea Hurtado Ayala, Jairo Antonio Salas
Páramo (2014) 3, en el trabajo titulado “Barreras logísticas a la exportación de las
Pymes en Colombia” aborda el estudio de la influencia de las barreras logísticas a la
exportación en las pequeñas y medianas empresas en Colombia, determinándose las
principales barreras logísticas en el extranjero: falta de canales de distribución, dificultad
en la gestión de documentos y procedimientos, diferencia de estándares y / o
especificaciones del producto; y que además, las pymes presentan una alta dependencia en
el entorno logístico nacional y por eso son mayores los obstáculos a los que se enfrentan al
mercado internacional, que deben superarse para lograr el éxito en sus exportaciones. La
oportunidad de las pymes exportadoras para ampliar sus fronteras comerciales hacia otros
países se ve limitada por los altos costos asociados a la transferencia de bienes; costos
2 https://previa.uclm.es/profesorado/obajo/imagenes2/.../pdf/27%20Calo. 3 esapvirtual.esap.edu.co/ojs/index.php/admindesarro/article/download/82/pdf
4
factibles de reducirse a través de concesión, tercerización o internacionalización para de
lograr una óptima administración.
Calderón Garda H., Fayos Gardó T. (2004) 4, en el trabajo de “Análisis de la
relación entre el compromiso exportador y las ayudas a la internacionalización de las
Empresas”, señalan que las empresas que están desarrollando su internacionalización,
requieren la participación de las entidades públicas y privadas que implementen programas
de políticas de ayuda, partiendo de la determinación de sus necesidades, debido a que
enfrentan a una serie de problemas que por sí mismas no siempre pueden resolver, con el
objetivo de que puedan exportar, siendo necesario los niveles de apoyo por parte de los
organismos de promoción en función de sus características, que engloban tanto
capacidades competitivas, posibilidades del entorno, actitudes y aptitudes de los directivos;
además es imprescindible que las entidades competentes avoquen sus esfuerzos en valorar
las necesidades de sus clientes potenciales (empresas), antes de diseñar y ofertar las
políticas de ayuda a la internacionalización.
Jesus Arteaga Ortiz, Rubén Fernández Ortiz, Mónica Clavel San Emeterio
(2014) 5, en el trabajo titulado, “Las pymes españolas en Latinoamérica: barreras a la
exportación” consiste en contrastar si la importancia relativa atribuida a las diversas
barreras a la exportación varía en función del destino de las exportaciones de la empresa y
los resultados han confirmado parcialmente la existencia de diferencias en la percepción de
barreras en función de los mercados mayoritarios de destino de la exportación; así mismo,
que las empresas españolas perciben las barreras de conocimiento y las barreras de
adaptación al mercado para la exportación, siendo los componentes de esta última:
localización de un distribuidor adecuado, la selección de canales de distribución
adecuados, así como la intensidad de la competencia en el exterior; además, que los
riesgos: de perder dinero al vender en el extranjero es menos significativa en
Latinoamérica que en la Unión Europea, el resto del mundo y África, y el de la variación
de los tipos de cambio de las monedas se considera una barrera a la exportación debido a
sus fluctuaciones en el mercado de divisas, siendo en Latinoamérica significativamente
mayor que las percibidas en otros mercados de destino y que por consiguiente las
4 https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/1032029.pdf 5 https://dialnet.unirioja.es/servlet/extaut?codigo=124671
5
autoridades para aumentar las exportaciones hacia una determinada región geográfica,
deberán tomar medidas específicas distintas.
Rogelio Churata Tola (2010)6, en el trabajo titulado “Políticas de comercio y
apertura de mercados regionales”, señala que el proteccionismo de corte nacionalista,
referidas a las prácticas restrictivas y de carácter no arancelario se convierte en un grave
problema para la expansión del intercambio comercial recíproco, principalmente de
pequeños exportadores. Evalúa los gastos administrativos nacionales en la tramitación de
documentos y los derechos aduaneros que se requieren para realizar el proceso comercial,
siendo una gran barrera para los pequeños sectores productivos y exportadores, no solo de
Bolivia sino de toda Latinoamérica, debiendo superarse más allá del beneficio boliviano y
en procura del comercio justo y equitativo de un desarrollo productivo compartido. La
falta de supresión de procedimientos innecesarios y armonización de múltiples normas
técnicas nacionalistas causaron inconvenientes a las empresas exportadoras,
fundamentalmente a PYMES por el sobre-costo para adecuarse a las exigencias y
estándares internacionales.
Las empresas exportadoras bolivianas se enfrentaron a una diversidad de barreras
proteccionistas para el desarrollo productivo y expansión del comercio no solo de sectores
tradicionales sino también de aquellos productos con contenido alto de valor agregado y
productos ecológicos, por lo que para promover la inversión productiva y promoción de
exportación es necesario que se definan las directrices y políticas públicas en concordancia
al Plan Estratégico Nacional de exportaciones bajo el marco del nuevo enfoque de
integración productiva y comercial con la región y en el mundo.
Peter A. Follet, Ken W. Vick (2002) 7
, el trabajo denominado “Desarrollo de
estrategias de manejo integrado de plagas para eliminar las barreras sanitarias que
restringen la exportación de productos agrícolas”, trata de las cuarentenas, se
establecen para proteger a la agricultura de plagas exóticas, dado que la aparición de
nuevas plagas puede resultar muy costosa por el aumento en los daños a los cultivos y por
las restricciones sanitarias impuestas al comercio. Existen varios métodos para eliminar las
plagas exóticas de los productos exportados: aplicación de un tratamiento poscosecha al
6 www.19.iadb.org/intal/intalcdi/PE/2012/09552.pdf 7 ww.sidalc.net/repdoc/a2028e/a2028e.pdf
6
producto, tal como calor, frío o irradiación; tratamientos múltiples o combinaciones, tales
como la condición de no ser hospedante, zonas libres de plagas, enfoques de sistemas y
una variedad de esquemas de inspección diseñados para el establecimiento de la seguridad
cuarentenaria.
El manejo integrado de plagas (MIP) cuarentenario es el enfoque de sistemas que
integra muchos factores biológicos y físicos con procedimientos operativos para brindar
seguridad cuarentenaria en forma acumulativa.
Mejorar el MIP cuarentenario implica el desarrollo de diseños óptimos de trampas
para poblaciones de plagas con niveles bajos, cebos fabricados con feromonas o plantas,
estudios de dispersión, tácticas de supresión de plagas en grandes áreas, estudios de las
limitaciones ecológicas de las plagas y una metodología mejorada de evaluación de los
riesgos.
Diana Marcela Escandón, Andrea Hurtado Ayala, Maribel Castillo Caicedo
(2013) 8, en el trabajo denominado “Influencia de las barreras a la exportación sobre
el compromiso exportador y su incidencia en los resultados internacionales”, precisa
la existencia de una relación entre las barreras a la exportación sobre el compromiso
exportador de las empresas exportadoras colombianas y su influencia sobre los resultados
internacionales de las mismas que influyen negativamente, por lo que se debe reducir con
una mejor gestión empresarial centrado en la promoción del comercio internacional; por lo
tanto el compromiso exportador se constituye en un factor clave de la empresa y un
indicador de superación de las barreras que dificultan el aumento de la actividad
exportadora, siendo importante el comportamiento estratégico, el grado de proactividad de
las empresas, teniendo en cuenta los beneficios asociados. Resalta que los empresarios
deben invertir en mejorar sus recursos financieros, humanos y gerenciales asignados a la
actividad exportadora, como forma de hacer frente a las barreras de exportación,
comprobando la relevancia de conocer las diferencias de idioma, distancia entre países,
condiciones de la mujer en el campo laboral, culturales, medioambientales y sociales antes
de elegir el mercado al cual va estar dirigido los productos, lo que confirmaría la tendencia
de incursionar a los mercados culturalmente parecidos o cercanos; recomendando,
8 www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-81602013000200004&script=sci
7
disminuir las Barreras Financieras-legales, como una manera de conseguir los resultados
internacionales, por medio del compromiso del exportador, considerando los elevados
costos financieros que se someten la gran mayoría de empresas en Colombia para entrar al
mercado externo, siendo necesario conocer los estándares de etiquetado-presentación,
normas de seguridad que deben tener los productos que buscan introducirse a otros países
e impulsar actividades de ayuda mutua entre las empresas que exportan.
Carla Macario (1998) 9, en el trabajo titulado “CHILE: de las políticas de
subsidio a las exportaciones a las políticas de desarrollo de la competitividad” resalta
las características de la actividad exportadora eficiente, impulsado en América Latina por
el incremento de la competencia en los mercados del exterior y la urgencia de establecer
los mecanismos de promoción exportable que sean congruentes con los acuerdos de la
Ronda Uruguay. Señala la transparencia de los mecanismos de promoción de exportación
de Chile, que el apoyo de las instituciones privadas como ASEXMA y el gobierno chileno
ha sido la base para conseguir los objetivos. Destaca el diseño de la política gubernamental
en contribuir con el crecimiento de las exportaciones, plasmado en el "Plan de Desarrollo
de la Competitividad de Chile 1998-2003". Indica que es imprescindible que el país haga
el esfuerzo de tener políticas que ayuden al desarrollo de la exportación, tales como las
inversiones en infraestructura, conseguir el tipo de cambio funcional acorde con los
objetivos de largo plazo; y que en forma conjunta el sector privado y el estado prolonguen
sus esfuerzos si quieren que la promoción para exportar continúen respondiendo a los
requerimientos de las compañías, y que se sustente en el aumento de compañías y
productos, considerando que de no existir cambios en Chile, el riesgo que se corre es de
poseer reducidos commodities.
Hassan Bougrine (1988) 10
, en el trabajo de “Competitividad y comercio
exterior”, evalúa el desempeño macroeconómico del país, los factores de precio, los de la
parte estructural, así como la capacidad para innovar la tecnología, el nivel de
especialización y la calidad de los productos inmersos, la calidad del sistema de educación,
infraestructura y salud pública, así como el sistema político y el tipo de políticas
macroeconómicas, entre otras; congruente con la definición de competitividad que indica
que tales factores de índoles cualitativos, aunque de difícil medición, influye en la posición
9 https://books.google.com.pe/books?isbn=9213226713 10 Revistas.bancomext.gob.mx/rce/magazines/32/1/RCE.pdf
8
competitiva en el exterior; conceptualizándolo la capacidad de las compañías para acceder
a los mercados extranjeros y mantener en ella, a través de la diferenciación: costos,
precios, calidad y de productos. Que la competitividad ayuda al nacimiento de una
economía y una sociedad que son capaces de vender los bienes y los servicios en el
mercado mundial, logrando ganancias, que permiten los pagos de los jornales justos,
trabajo seguro y en mejores condiciones, respetando el ambiente.
Kurt Unger (1991) 11
, en el trabajo titulado “Productividad, desarrollo
tecnológico y competitividad exportadora en la industria mexicana” afirma que las
características exportadoras de manufacturas no permite vincularlas con logros en la
productividad y con procesos intensos de mejoría tecnológica. La evolución de la
productividad mexicana en relación a la estadunidense, éste es el principal mercado de las
exportaciones mexicanas; y que no solamente la productividad o en acopio de tecnología
juega un rol para el crecimiento del exportador, sino también: estrategias de relocalización
internacional de las empresas transnacionales, ventaja competitiva ante ciertos
commodities y prácticas de dumping en los precios de exportación. Manifiesta, que en
México, se determinaron la participación de la empresas en mercados de buen tamaño, sin
crear grandes desequilibrios en los flujos de divisas, en plantas nuevas orientadas a la
exportación con escalas y condiciones competitivas internacionalmente como
consecuencia de las presiones gubernamentales para que cada empresa tenga un
presupuesto de divisas equilibrado. Es importante determinar la competitividad
exportadora de cada tipo de industria, que permitirá una política comercial e industrial más
afinada que se dirigiese a las necesidades clave de cada tipo de industria.
América Ivonne Zamora Torres, José César Lenin Navarro Chávez (2013)12, en
el trabajo titulado “Competitividad de la administración de las aduanas en el marco
del comercio internacional”, manifiesta que el paso por el despacho aduanero y por todos
los actos de aduana son actos obligados para los que deseen participar en el comercio
internacional, pudiendo ser poco atractivos para los que incursionan en mercados nuevos,
en consecuencia es necesario que las aduanas se desempeñen como facilitadores del
comercio exterior, proporcionando seguridad y brindando la garantía respecto a la entrega
oportuna de los productos y la disminución de los costos del comercio internacional,
11 www.economiamexicana.cide.edu/num_anteriores/II-1/06_UNGER.pdf 12 www.cya.unam.mx/index.php/cya/article/view/9
9
optimizando la logística internacional y la ventaja competitiva de las compañías y
gobiernos partícipes de la cadena de valor global. Consideraron los factores que
repercuten en la competitividad de las aduanas, determinando que los países más
competitivos en materia aduanal comprenden: Panamá seguido de China, India, Alemania,
Corea, Suecia, Singapur, Turquía, Tailandia y Chile.
García Pérez, F. Avella Camarero, L. (2007) 13
, el trabajo denominado
“Intensidad exportadora y percepción de barreras a la exportación”, analiza la
experiencia en el campo de la exportación de once PYMEs asturianas y alicantinas para
demostrar si las barreras de exportación distan entre aquellas PYMEs que están más
comprometidas (o exitosas) con el comercio exterior y aquellas otras cuyos beneficios
económicos por ventas provengan principalmente del mercado español, observándose que
la interrelación entre la intensidad de la exportación y sus impedimentos. Así mismo,
hace mención de lo vital que representa que la empresa controle sus exportaciones
proactiva o reactivamente. Señala que las medianas y pequeñas empresas (PYMEs) son
las que han ganado presencia en la gran mayoría de los países, contribuyendo a la
multiplicación de la riqueza y empleo.
Determinaron que los impedimentos a la exportación son: los trámites engorrosos
para la exportación, la ausencia de contactos en el extranjero, la falta de distribuidores
fiables y los obstáculos de cobro de las ventas en el exterior; las razones que las producen
obedecen al nivel del control que la compañía desee conservar los clientes finales de su
producto y la forma en que éste llegue a los destinatarios. Han determinado la
preocupación de las PYMEs high exporters en mantener ese control, que a pesar de
direccionar una parte de la exportación vía los intermediarios, han implementado
mecanismos que eviten riesgos derivados de los potenciales comportamientos de los
agentes oportunistas; en cambio las PYMEs low exporters únicamente controlan sus
exportaciones directas, en cambio para para la exportación indirecta, pierde todo control
de sus clientes y productos, debido a que son realizados por los intermediarios.
13 www.aedem-virtual.com/articulos/iedee/v13/133093.pd
10
Ramírez Vega, Romel Alberto (2015)14
en su investigación denominada:
“Elaboración de conservas de paiche (Arapaima gigas) ahumado en aceite vegetal en
envase de ½ libra” concluye que el paiche humado enlatado en sus diferentes
presentaciones y de distinta cantidades fue sometido a un jurado de 15 personas, teniendo
un ponderado de 15.4 considerado como bueno.
Iturraran García, Rina Luz (2014)15
en su investigación denominada “Obtención
de filete, bloques congelados y empacados al vacío partir del Arapaima gigas
(Paiche)” concluye que es un producto óptimo para el consumo humano tanto en fresco
como en empaques triliminares por su mayor conservación.
Victor Hugo Martos Gurmendi (2013)16
en su tesis denominada “Inversión
tecnológica empresarial para la instalación de una piscigranja de paiche” - Shapajilla
- Tingo María; menciona que la extracción de peces del mar ha ido en aumento, por lo que
ha llegado a su límite y no es posible un incremento en la misma. Es por ello, que todo gira
en torno a la acuicultura equivalente al 30% de la pesca mundial.
1.1.2. Situación Problemática
Es sabido que los océanos están contaminados por diversos factores. National
Geographic menciona que existe sustento de lo antes mencionado, puesto que desde hace
III siglos, las zonas costeras se han visto afectadas por los desechos industriales,
explotaciones agrarias y del crecimiento de las ciudades costeras.
A raíz de la continua degradación de la naturaleza, existen dos remolinos de basura,
el primero es conocido como el Gran Parche de Basura del Pacifico del tamaño del estado
de Texas y el segundo se encuentra en el Océano Atlántico; en los que se han encontrado
medicamentos en el organismo del pescado. Así mismo, mucho de los residuos se
acumulan en las profundidades del océano siendo consumidas por microorganismos que
posteriormente afectan a la cadena alimenticia, situación que repercute en la salud de los
consumidores.
14 http://190.116.38.24:8090/xmlui/handle/123456789/281 15 http://dspace.unapiquitos.edu.pe/handle/unapiquitos/609 16 http://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/1396
11
Además, los fertilizantes (cuya característica principal es el nitrógeno) que son
empleados en la producción agrícola terminan en las corrientes, desembocando en el mar,
genera una mayor producción de algas, consumiendo estas últimas una mayor cantidad de
oxígeno, que como consecuencia reduce este elemento vital para la vida marina en ese
ecosistema; por lo que hasta ahora se han encontrado 400 zonas muertas a causa de ello.
Es más que evidente que nosotros consumimos estos alimentos provenientes del mar
contaminado, por lo que nuestra salud está siendo perjudicada.
Desde hace algunos años, la tendencia de conservar el medio ambiente y utilizar
productos eco-amigables se ha acentuado, sobre todo en Asia y Europa, siendo los países
con mayor presencia de productos eco- friendly, Suiza, Luxemburgo, Australia, Singapur,
República Checa, Alemania, España, Austria, Suecia y Noruega.
Según Food, Agriculture, Organization of the United States, menciona que España es
el 3er país en consumir pescado en Europa y que su decisión de compra dependerá si tiene
o no espina. Adicionalmente, el 70% de lo que consumen proviene de las importaciones,
mercado que Perú podría abastecer con su exportación.
He ahí la relevancia en saber la viabilidad de la producción de los peces en criaderos
para exportarlo al mercado europeo, la que contribuirá en el incremento del PBI del Perú.
Muchas empresas, según el contexto del sector pesquero, tienen tendencia a la
crianza de peces de agua dulce en criaderos, evitando la extracción de su hábitat natural,
aspecto que no merma la cantidad de peces ni interfiere en la vida marina, preservando su
ecosistema.
Por ende, la importancia de los criaderos radica en dos factores: preservar el medio
ambiente y conservar nuestra salud.
Por otro lado están las barreras al comercio internacional que afectan de manera
directa en las empresas que no permiten la competitividad en la exportación.
12
Por lo antes expuesto, la finalidad del presente trabajo es investigar cuáles son las
barrera de exportación que afectan a esta actividad económica, así como su impacto en la
competitividad, a efectos que las empresas exportadoras identifiquen cuáles son las
brechas que les afecten y puedan tomar medidas que les permita la exportación, así como
aprovechar sus ventajas competitivas para conseguir primero el desarrollo y luego el
crecimiento económico empresarial por medio del impulso de la pisicultura.
1.2 Definición del Problema
Hoy en día los empresarios exportadores enfrentan las barreras de exportación,
debido a la diferenciación en el idioma, distancia entre países, las condiciones: laborales,
medioambientales, sociales y culturales. Además, las barreras al comercio internacional
son las que afectan directamente, no permitiendo la competitividad en la exportación.
Hay más probabilidad, que las economías competitivas crezcan de manera
sustentable e inclusiva, en provecho de todos los miembros de la sociedad; sin embargo, la
fuerte competencia es una barrera de exportación que limita a toda empresa a iniciarse,
desarrollarse o mantener la actividad internacional, siendo la ventaja competitiva de todo
país el factor importante para que los productos puedan ingresar al mercado extranjero.
Además, las ventajas comparativas en el sector acuícola pueden se manifiesta a
través del clima, el tipo de suelo, el aumento en la productividad, la disminución del costo
de producción, la accesibilidad a la tecnología e información, las obras de irrigación, las
carreteras, el servicio de investigación y de información de mercados, el sistema
financiero, la formación de capital humano, la especialización de la mano de obra, entre
otros aspectos; por consiguiente, la empresa es la que debe perfilar sus potenciales
capacidades para convertir los insumos en bienes y servicios, con la intervención del
gobierno y demás instituciones.
13
Por lo tanto, el árbol del problema: “Determinar cuáles son las barreras de
exportación y su impacto en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la
piscicultura 2017”, siendo sus causas y consecuencias como sigue:
Las causas que las originan son: Desconocimiento de los mercados potenciales,
Riesgo de la diferencia de tipo de cambio, dificultades logísticas, ausencia de apoyo
financiero, tecnología no acorde con los avances, gestión ambiental y calidad poco
desarrollada.
Las consecuencias son: no saber direccionar los productos al mercado objetivo;
genera perjuicio económico para la empresa y posiblemente su cierre; retraso en proveer el
producto e incrementando los costos de transporte; no lograr la meta de producción bajo
economías de escala; no lograr los niveles de venta esperada y bajo nivel de
competitividad que desmedra la imagen.
Figura N°1. Árbol del Problema - Causas y Consecuencias del problema
No saber
direccionar
los productos
al mercado
objetivo.
Genera
perjuicio
económico
para la
empresa y
posiblemente
su cierre.
Retraso
entrega del
producto y
aumento de
los costos de
transporte.
No lograr la
meta de
producción
bajo
economías de
escala.
No lograr los
niveles de
venta
esperada
Bajo nivel de
competitividad
que desmedra
la imagen.
Consecuencias
Desconocimie
nto de los
mercados
potenciales
Riesgo de la
diferencia de
tipo de
cambio
Dificultades
logísticas
Ausencia de
apoyo
financiero
Tecnología
no acorde
con los
avances
Gestión
ambiental y
calidad poco
desarrollada
Causas
Determinar cuáles son las barreras de exportación y su impacto en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura 2017.
14
1.3 Problemas de Investigación
1.3.1. Problema General
¿Analizar, cuáles son las barreras de exportación y su impacto en la competitividad
de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura 2017?
1.3.2. Problemas Específicos
¿De qué manera, las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero,
recursos humanos y organización) de exportación impactan en la competitividad de
las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura?
¿De qué manera, las barreras externas (industria, mercado y legales) de
exportación impactan en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en
la piscicultura?
1.4 Objetivos de la Investigación
1.4.1. Objetivo General
Analizar que las barreras de exportación impactan en la competitividad de las
empresas exportadoras del Perú en la piscicultura 2017.
1.4.2. Objetivos Específicos
Determinar que las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos
humanos y organización) de exportación impactan en la competitividad de las
empresas exportadoras del Perú en la piscicultura.
Determinar que las barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación
impactan en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la
piscicultura.
15
1.5 Hipótesis de la Investigación
1.5.1 Hipótesis General
Las barreras de exportación tienen impacto en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura 2017.
1.5.2 Hipótesis Específica
Las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos humanos y
organización) de exportación impactan en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura.
Las barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación impactan en la
competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura.
1.6 Justificación de la Investigación
1.6.1 Justificación Teórica
La presente investigación podrá ser usada como fuente de consulta para la
comunidad académica ya que ha sido realizada de manera práctica, con un lenguaje
sencillo y claro, con el propósito de que todos los estudiantes, empresarios,
investigadores y público en general, puedan entender sobre las barreras de exportación y
su impacto en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la Piscicultura..
1.6.2 Justificación Práctica
Es importante el análisis y desarrollo de este trabajo, ya que se va a demostrar la
factibilidad del consumo externo de la producción de los peces en criaderos, la que
redundará en la rentabilidad económica y financiera de las empresas que opten por este
giro, la incidencia en el PBI y en el aspecto de salud.
16
Europa es el segundo continente que tiene un mayor consumo de pescados, después de
Asia. Además, de acuerdo con la organización Europeche, que reúne a toda la asociación
de pescadores de la Unión Europea, menciona que el 70% que se consume es importado17
.
Este trabajo coadyuvará a la diversificación del mercado. La mayor ventaja de la
diversificación es la introducción en un entorno nuevo, que contribuyen a la generación de
mayores ingresos y dar opciones a la población del consumo de pescado provenientes de
criadero con un mayor aporte nutricional.
Aporte Económico: La exportación de los peces en criaderos a Europa redundará en
la rentabilidad económica y financiera de las empresas en el Perú que opten por este
giro y la incidencia en el PBI.
Aporte Social: Al incrementar la exportación para el consumo de este tipo de
alimento mejorará la calidad de vida.
Aporte Cultural: La variedad de la producción de peces en criaderos en el Perú está
poco difundido.
Esta investigación representa un gran aporte para las empresas dedicadas a la
actividad empresarial en la piscicultura, la misma que se encuentra plasmada en esta tesis;
además crea conocimiento para el emprendimiento para aquellos que deseen iniciarse en
este tipo de negocio.
1.7. Viabilidad de la Investigación
1.7.1. Delimitación de la Investigación
La presente investigación se circunscribe al ámbito del comercio exterior, y la
unidad del estudio son las empresas exportadoras de los peces provenientes de la
piscicultura, las mismas que se encuentran localizadas en la Selva Peruana.
17 http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/los-espanoles-comen-mas-pescado-que-otros-europeos-
por-tradicion-4130370
17
1.7.2. Limitación de la investigación
Una de las limitaciones que se infiere es que algunos de los empresarios no estén
prestos a cooperar para resolver los cuestionarios y las entrevistas, manifestando que no
tienen tiempo y que por políticas internas de la institución no están autorizados a proveer
información alguna o bien pueden presentar indiferencia ante el estudio realizado en virtud
de que pueden argüir que no tendrán algún beneficio personal.
18
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1. Barreras de exportación
Para la Real Academia de la Lengua Española, las barreras son obstáculos. Exportar
proviene del latín exportāre y su definición es vender géneros a otro país.
Las barreras a la exportación se manifiestan a través de los obstáculos en cuanto al
aspecto actitudinal, estructural, operativa y otras que convenzan o limiten la capacidad
para que se inicie, desarrolle o se mantenga las operaciones comerciales en los mercados
del exterior. (Leonidou L. C., 2004; citado por Malca y Rubio ,2014).
La globalización del entorno de las empresas, le ha permitido acceder a una gama de
oportunidades que contribuye al desarrollo de la economía, por medio del
incursionamiento en el mercado internacional (Barrett y Wilkinson, 1986). El comercio
internacional es una manera en la que las empresas participan en el mercado global. Para
ello, es necesario que se invierta en recursos que brinde flexibilidad a las actividades de las
empresas. No obstante, hay muchos factores operacionales actitudinales, estructurales y
actitudinales, que obstruyen que varias s empresas se inicien, desarrollen o mantengan las
actividades de exportación (Kedia y Chhokar, 1986; Bauerschmidt et al, 1985); estas son
las barreras a la exportación que se generan internamente y son asociadas con los recursos
al alcance de las empresas, pudiendo provenir del entorno, dado que se fincan en los
mercados del exterior (Cavusgil, 1984; Sullivan y Bauerschmidt, 1989; Yang et al, 1992).
Haciendo remembranza a la definición de Guillermo de la Dehesa, “la globalización
es un proceso dinámico de creciente libertad e integración mundial de los mercados de
trabajo, bienes, servicios, tecnología y capitales”
Existen diversas barreras sobre la exportación no solo las barreras arancelarias y
para-arancelarias. Sino también determinadas características propias del mercado
extranjero. Por citar, existen ciertos aspectos del mercado doméstico de la empresa que
pueden ser desincentivadores para la actividad de la exportación. Lau (1992), por ejemplo,
sostiene que las compañías de países con extensos mercados domésticos exhibirán, en su
19
mayoría, un menor interés por la actividad exportadora: Esta idea es consolidada por
(European Commission, 2004).
Por otro lado, en las pequeñas empresas (PYMES) las actitudes frente al cambio y
las percepciones son un factor importante para tomar decisiones en la
internacionalización de las mismas. (Bilkey y Tesar, 1977; Bilkey, 1978; Kaynak y
Kothari, 1984) citan que la falta de conocimiento y de información sobre la exportación es
una principal barrera de exportación para empresas de cualquier tamaño. Adicionalmente,
existen otras barreras que impiden este proceso de internacionalización, como la elevada
familiaridad con (el no conocimiento de las costumbres, el idioma –tanto oral, como no
verbal), las prácticas comerciales locales y/o la legislación, programas gubernamentales
que apoyan en este proceso. Los recursos y capacidades disponibles es una limitante para
el crecimiento de una empresa. Otro aspecto que puede desincentivar es el trámite
burocrático, puesto que consume tiempo que es un recurso valioso. Así, por citar, crear
un departamento de exportación que se dedique de estos trámites demanda el uso de
recursos financieros y de tiempo para las pequeñas empresas (Rabino, 1980).
Los aspectos mencionados anteriormente pueden necesitar cambios en la parte
productiva y/o comercial de las empresas para que puedan incursionar poder acceder a
esos mercados. Ello implica obstáculos adicionales a la internacionalización en virtud a
que no sólo exige la utilización de recursos para cumplir con la normativa, sino también
que retarda el proceso de ingreso en los mercados objetivos, siendo a veces la variable
tiempo el más importante para beneficiarse de las ventajas competitivas. Este problema se
acrecenta a medida que lo hace el número de países diferentes –con normativa propia– a
los que se tiene el propósito de atender. Otra barrera es la carencia de contactos en los
mercados del exterior, principalmente por el insuficiente acceso a canales de distribución s
en esos mercados adecuadamente. Tener distribuidores eficaces, en los que la empresa
pueda confiar para lograr la expansión internacional, ya que sin ellos los productos que se
ofertan no llegarán de manera adecuada a los consumidores de ese mercado. Finalmente,
en la literatura se menciona otras variables que impiden la entrada en los mercados
exteriores, tales como: la alta intensidad de la competencia que existe en los mercados
internacionales, propiedades de los productos/servicios que no hacen atractiva o posible su
exportación, impedimento en el establecimiento de una reputación en los mercados
nuevos, el hecho que la empresa opere a su plena capacidad en el mercado doméstico, la
20
necesidad de adaptación de los productos a los gustos del mercado de destino o la
dificultad existente en la fijación de un precio adecuado para los bienes exportados,
básicamente en el caso que se afecte por las variaciones en la conversión cambiaria. La
dificultad que sufren las PYMEs son: la adaptación de los precios de sus productos a
dichas variaciones, ya que los aumentos limitan que su oferta sea competitiva en el
mercado del exterior (Aerts, 1994). No obstante, de lo que se ha indicado anteriormente,
los aspectos que pueden incidir como barreras a la exportación y que repercuten en la
decisión del ingreso a los mercados del exterior han sido tratados, y si bien hay estudios
sobre los que determinan la intensidad de exportación, no se suelen estudiarse en forma
conjunta ambos aspectos, Por ello, en este estudio se pretende cubrir este vacío en la
literatura.
2.1.1. Definición
Es importante resaltar que Alexandrides (1971) fue el primer investigador sobre las
barreras de exportación. Seguido a esto, Leonidou L. C., (Export Barriers: Non-exporters´
Percepcions, 1995) indicó la existencia de muchas barreras de exportación que colocan en
desventaja a las empresas, las de mayor ponderación son: la fuerte competencia, el
insuficiente conocimiento para hallar mercados extranjeros y procedimientos para la
exportación. Por otro lado, Leounidou (1995) amplía y conceptualiza las barreras a la
exportación como todo impedimento estructural, operativo y actitudinal o de cualquier otro
obstáculo, que no permite a la empresa de iniciarse, desarrollarse o mantener la actividad
de internacionalización.
El vínculo entre la política del comercio y el crecimiento de la economía no está
claro. Sachs y Warner (1995), Berg and Krueger (2003), Sachs (2006) y Sala-i-Martin
(2007): apertura del comercio, supresión de las barreras arancelarias, es beneficioso para el
crecimiento económico. Rodrik (1999), Sachs y Thye (1997), Stigliz (2006): son las
exportaciones, la eliminación de las barreras comerciales, las que impulsan la economía a
su crecimiento.
Kotabe y Helsen, (1998), manifiesta que los resultados de los estudios realizados
respecto a las barreras de exportación se clasifican en cinco (05) grupos:
21
1. Las barreras de conocimiento, se reduce al insuficiente conocimiento acerca del
proceso de la exportación y la capacidad para enfrentar los inconvenientes
determinados que pudieran aparecer en el proceso de la internacionalización (Kedia
y Chhokar, 1986; Groke y Kreidle, 1967; Schroath y Korth, 1989; Arteaga y
Fernández ,2010; Yang et al, 1992; Morgan y Katsikeas, 1997; Leonidou, 1995;
Julian y Ahmed, 2005, Westhead et al. 2002. Se puede considerar en esta dimensión,
la ausencia del conocimiento sobre los mercados del exterior, sobre el acceso de los
productos y/o servicios en el exterior, o el no conocimiento respecto a los programas
de ayuda a la exportación (Hutchinson et al, 2006; Leonidou, 1995; Katsikeas y
Morgan 1994; Korth 1991; Julian y Ahmed, 2005; Yang et al, 1992; Bauerschmidt
et al, 1985).
El World Trade Organization afirma que las barreras son instrumentos que son
usados por distintos países con el objeto de limitar el ingreso de productos o
servicios extranjeros. De esta manera se garantiza la protección en cuanto a
salubridad, así como de la industria nacional. Además, menciona que a raíz de los
múltiples acuerdos comerciales que se han firmado en las dos últimas décadas,
también se ha visto en aumento de las barreras no arancelarias.
El Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile - DIRECON indica que las barreras
de exportación son disposiciones optadas con el propósito de salvaguardar la
economía nacional que limitan de cierta manera las importaciones de productos
servicios de otros países. Además, permite competir de manera homogénea.
García Pérez, profesor de la Universidad de Oviedo dice que las barreras de
exportación son factores que actúan como impedimento para la actividad
exportadora de cualquier empresa que se encuentre en proceso de
internacionalizarse. Estos son el acceso a la información, los recursos y capacidades
disponibles, estándares técnicos, canales de distribución entre otros.
Ecomipedia menciona que las Barreras de entrada a un mercado son limitaciones de
una gama de diversidad de tipos que impiden el ingreso al mercado de empresas,.
Puede haber barreras de carácter económico y legal; así como lo relacionado bajo el
ámbito de la ética o la imagen pública.
22
David Ricardo, economista inglés menciona al igual que Adam Smith que el
comercio internacional sin regulaciones era la mejor opción para los países que
mantenían el vínculo comercial de intercambio de bienes y servicios.
El departamento de Dirección y Gestión de empresas de la Universidad de Almería,
menciona en su libro Cuaderno de Economía y Dirección de empresas, las barreras
de exportación es una palabra que se debe analizar en sus distintas aristas por ser
estructurado, puesto que varía de una empresa a otra, debido a factores externos que
las afectan.
Leonidou (1995) define las barreras de exportación como las limitaciones que tienen
las empresas para iniciarse, desarrollarse o mantener en la actividad de la
exportación.
Por otro lado, Morgan Katsikeas, lo conceptualiza como los problemas que evitan
que las empresas que no están internacionalizadas no se inserten en ello.
Una barrera al comercio puede ser de carácter interno o externo que impiden la
incentivación a las empresas a iniciar, aumentar y mantener su actividad de
internacionalización.
2. Las barreras competitivas, se dice que son las dificultades que nacen por la
competencia de otras compañías en los mercados del exterior y la ausencia de la
capacidad productiva enfocada en mantener la comercialización direccionado hacia
los mercados del extranjero, la que incluye variados factores que proyectan la
apreciación empresarial de la competitividad de las empresas bajo los niveles de
tecnología, servicios post-venta, precio y calidad del producto (Groke y Kreidle.
1967; Bauerschmidt et al, 1985; Gripsrud, 1990; Yang et al, 1992; Aali et al, 2012;
Leonidou, 2000; Yannopoulos y Kefalaki, 2010; Hutchinson et al, 2009).
3. Las barreras gubernamentales, recalcando la escasa intervención del estado, la
falta de ayuda fiscal y de fuertes leyes son las que impiden las exportaciones
23
(Schroath y Korth, 1989; Leonidou, 1995; Morgan y Katsikeas, 1997; Julian y
Ahmed, 2005).
4. Las barreras legales, en estas incluyen barreras comerciales en relación a las tarifas
arancelarias, políticas de finanza internacional y políticas de exportación, que no
proporciona incentivos a los países que exportan (Rabino, 1980; Bauerschmidt et al,
1985; Yang et al, 1992; Aali et al, 2012).
5. Las barreras culturales, Rabino (1980), acota que la carencia de contacto con otras
culturas y el desentendimiento de otras lenguas, imposibilita la explotación de
beneficios de comercializar en el extranjero. En los aspectos culturales incluye el
ingreso a mercados nuevos en el extranjero que puede aplicar patrones distintos,
según la distancia con otros países, vale decir, al iniciar las exportaciones en países
más próximos cercanos de los que tienen un flujo de información más completo y
donde son más estrechas las diferencias de la lengua, cultura y educación..
Además, para Morgan Katsikeas (1997), las barreras son analizadas sin 1) incidir en
la definición intrínseca de la limitación a la exportación; 2) pretender declarar su
naturaleza; 3) tratar de precisar sus limitaciones.
Para el Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico las barreras de
exportación son impedimentos a la actividad exportadora.
Según la UNCTAD (2002) las restricciones al comercio internacional están
clasificadas en tres grupos:
a. Barreras Arancelarias: Son impuestos o gravamen que se imponen sobre un
bien cuando este cruza una frontera nacional. El fin de arancel es incrementar
el precio de venta de producto importado en el mercado local para que de este
modo favorezca a la protección de los productos nacionales. Esto se calcula
partiendo de la base del valor del bien, denominándose derechos de aduana ad
valoren, caso contrario si parte de la cantidad se llama derecho específico.
24
El Instituto de Promoción de Exportaciones e Innovaciones de Ecuador
menciona que las barreras arancelarias son tarifas fijadas y pagadas por los
exportadores e importadores antes de ingresar o salir cualquier producto en la
aduana de un país.
Las barreras arancelarias se dividen en dos:
Derechos arancelarias
Un ejemplo de ello son los países de la comunidad andina, todo ellos
usan la nomenclatura Andina (NANDINA) solo aplicadas de Derecho
arancelario.- Comprende el arancel de importaciones de mercancías y en
el caso del Ecuador es la Nomenclatura Andina (NANDINA).
Arancel de exportación:
Arancel de exportación: Es un derecho que se paga por exportar. Sin
embargo, no es usado puesto que no hay un derecho de pago por las
exportaciones.
b. Barreras para-arancelarias: Son todas aquellas medidas dispuestas por el
gobierno que se ejecutan, por medio del cumplimiento de ciertos requisitos con
especificaciones técnicas o administrativas. distintas al arancel que dificultan
el tránsito de productos entre países. En este grupo está inmerso, aquellas
medidas que promueven la producción y el comercio. Son un sinnúmero de
barreras no arancelarias cuantitativas y cualitativas A continuación, se
mencionarán algunas más importantes para el comercio internacional.
Según el glosario de términos aduaneros ALADI menciona que las medidas
para-arancelarias incrementan el costo en un porcentaje sobre el valor y/o
cantidad inicial.
El Instituto Peruano de Economía menciona que el objetivo es beneficiar al
mercado nacional. Las barreras para-arancelarias es una medida que se
diferencia del pago de aranceles, pero que al igual que el resto de barreras es
una limitante. Algunos ejemplos son el cobro según volumen de la
importación.
25
c. Barreras no arancelarias Pro Ecuador describe a las como requisitos de
ingreso. Existen dos tipos de barreras: Barreras Sanitarias y Barreras Técnicas.
Se considera barreras no arancelarias: el contingente arancelario, restricciones
sanitarias y fitosanitarias, licencias de importación, otros.
Especificaciones Técnicas: Asimismo, en determinados países pueden existir
normativas y regulaciones legales específicas a ciertos sectores que deberán
cumplir obligatoriamente las empresas que deseen entrar a competir en ellos.
Ejemplos de este tipo de barreras son los estándares técnicos, las normativas de
seguridad, las normativas de prueba o certificación de productos y procesos o
las exigencias en cuanto a la puesta en el mercado del producto (etiquetado,
distribución...).
2.1.2 Teorías, dimensiones, importancia de las barreras de exportación
2.1.2.1 Teorías
Antes de explicar acerca de las barreras de exportación y sobre la competitividad,
se debe analizar la palabra internacionalización, puesto que las dos primeras están
íntimamente relacionadas.
Charles, W. (2004), en Global Business Today. México: McGraw Hill, 3º Edición.,
menciona el aporte de Adam Smith basada en la teoría de la ventaja absoluta,
reconociendo la escasez de recursos y proponiendo un sistema de distribución. Es
así como los países exportarían entre ellos mercancías que abunden en el país e
importarían los insuficientes.
David Ricardo propuso la ley Ricardiana, la misma que trata el principio de la
ventaja comparativa, señalando que la ventaja en los costos no es un factor
influyente en la obtención de los beneficios en el comercio exterior|. La ley
Ricardiana propone que solo si sus costos relativos fueran distintos para dos o más
artículos, ambos países lograrían ganancias.
26
Esta tarea estuvo a cargo de John Stuart Mill, analizó que las exportaciones varían
dependiendo del precio de las exportaciones en vinculación con el precio de sus
importaciones.
La disposición de cada nación para exportar dependía de la cantidad de
importaciones que obtendría como contrapartida. Afirmó también que la tasa de
intercambio de equilibrio internacional es aquella que iguala “la demanda
recíproca” por cada bien en cada país.
Kindleberger (1969) y Hymer (1976), menciona acerca de la Teoría de la Ventaja
Monopolística o Teoría de la Organización Industrial indicando que las empresas al
internacionalizarse deben tener en cuenta ciertos factores como ventaja competitiva
que puede tener su origen en la producción, la tecnología, la organización, el estilo
de dirección, la comercialización, el acceso a crédito, o en la diversificación de
productos para poder tener instalaciones productivas en el extranjero.
2.1.2.2 Dimensiones
No existe una clasificación de las barreras de exportación; pero el objetivo general
siempre ha sido la reducción las dimensiones de la escala de mediciones, es decir
disminuir el número de barreras de exportación, través de la agrupación de las
mismas. (Bauerschmidt et al., 1985; Sharkey et al., 1989; Ramaswami & Yang,
1990; Gripsrud, 1990; Yang et al., 1992; Morgan & Katsikeas, 1997; Westhead et
al., 2002; Arteaga-Ortiz & Fernández-Ortiz, 2010; Bruneckiene & Paltanaviciene,
2012)
Por lo antes expuesto, se puede afirmar que no existe un número homogéneo de las
barreras existentes, tipología, ni criterio uniforme de importancia, tampoco de su
escala de agrupación.
Schroath y Korth (1989) mostraron en su estudio empírico un total de 211 barreras
clasificadas en 09 tipos. Sin embargo, en los estudios realizados por Bauerschmidt
et al. (1985), se identificaron 17 barreras agrupadas en 05 factores.
27
Asimismo, Rabino (1980) logró identificar 10 barreras de exortación. Kedia y
Chhokar (1986) y los 09 factores obtenidos de las 22 barreras utilizadas por
Leonidou (1995).
Adicionalmente, Da Silva (2001) los 08 factores que agrupan a 30 barreras. Por
último, Julian (2005) definió 23 barreras asociándolos en 06 factores. Esto, sin
lugar a duda, refuerza la heterogeneidad de los factores así como del sinfín de
restricciones al comercio.
Existe un gran número de estudios que tratan acerca de las barreras a la exportación
(Groke y Kreidle, 1967; Bilkey, 1978; Ditchl, 1986; Korth, 1991; Leonidou, 2000;
Arteaga- Ortiz, 2003; Da Silva, 2001; Hakan y Tokol, 2007, Keneller y Pisu, 2011;
Jimenez-Castillo et al, 2013; entre otros) y que se han ido incrementando con el
tiempo, debido a los crecientes procesos de internacionalización generados por la
globalización (Kotabe y Helsen, 1998). Sin embargo, la multiplicidad de estudios
sobre el tema, no ha permitido llegar a un consenso sobre las dimensiones que
abarcan las diferentes barreras a la exportación, razón por la cual en este artículo se
han resumido las diferentes barreras de exportación en siete dimensiones, conforme
a los resultados de los estudios empíricos más representativos.
a. Primera dimensión, barreras de conocimiento respecto al potencial de los
mercados del exterior, sobre las conveniencias de los productos y/o servicios
en el exterior, o la ausencia del conocimiento en relación a los programas de
ayuda a la exportación. (Hutchinson et al, 2006; Leonidou, 1995; Katsikeas y
Morgan 1994; Korth 1991; Julian y Ahmed, 2005; Yang et al, 1992;
Bauerschmidt et al, 1985).
b. Segunda dimensión, barreras competitivas, está conformada por las
limitaciones que nacen por la competencia de otras empresas en los mercados
del exterior y la ausencia de la capacidad de producción orientada a mantener
la comercialización direccionados a los mercados del extranjero, la que
incluye varios factores que proyectan la apreciación empresarial de la
competitividad de las empresas en términos tecnológicos, servicios post-
venta, calidad del producto y precio (Groke y Kreidle. 1967; Bauerschmidt et
28
al, 1985; Gripsrud, 1990; Yang et al, 1992; Aali et al, 2012; Leonidou, 2000;
Yannopoulos y Kefalaki, 2010; Hutchinson et al, 2009).
c. Tercera dimensión, barreras gubernamentales, resalta la ausencia de
ayuda gubernamental, la ausencia de incentivos tributarios y el aplicar las
leyes agresivas que limitan las exportaciones (Schroath y Korth, 1989;
Leonidou, 1995; Morgan y Katsikeas, 1997; Julian y Ahmed, 2005). Dentro
de las Barreras Legales, se indican barreras comerciales como las tarifas
arancelarias, políticas de finanzas internacionales y políticas nacionales de
exportación, que no otorgan beneficios a los países que exportan (Rabino,
1980; Bauerschmidt et al, 1985; Yang et al, 1992; Aali et al, 2012).
d. Cuarta dimensión, barreras culturales, ante la carencia de exposición a
otras culturas y el no conocimiento de otras lenguas, dificultan que los países
se beneficien de las oportunidades del comercio en el exterior (Rabino,
1980). Como parte de los aspectos culturales, se señalan que el ingreso a
mercados nuevos en el extranjero puede seguir patrones distintos, según la
distancia geográfica con otros países, vale decir, el iniciar las exportaciones
en países más próximos de los que tienen el flujo de información completa y
donde son mínimas las diferencias de la lengua, educación, cultura y
prácticas comerciales (Schroath y Korth, 1989; Rabino, 1980; Gripsrud,
1990; Leonidou, 1995; Leonidou, 2004).
e. Quinta dimensión, barreras operacionales y/o logísticas mencionan los
problemas para hallar los canales adecuados para la distribución, las barreras
del comercio relacionadas con la distancia de la actividad comercial que
incide en los elevados costos en el transporte y las barreras que tienen que ver
con homologar los productos según las normas del país destino, entre otros
(Schroath y Korth, 1989; Rabino, 1980; Gripsrud, 1990; Leonidou, 1995;
Leonidou, 2004; Arteaga y Fernández, 2010). Las operaciones para exportar
implica realizar trámites considerables y el diligenciar sendos números de
documentos que requieren la creación de un departamento que se dedique con
la administración de esta clase de trámites (Leonidou 1995; Katsikeas y
Morgan, 1994; Yang et al, 1992; Bauerschmidt et al, 1985; Rabino, 1980).
29
f. Sexta dimensión, barreras económicas, incluye las barreras que se derivan
de las condiciones de los mercados exportadores, donde se determina la
escasez de cuantiosos recursos para realizar la actividad de exportación,
justificando en los problemas generados por el tamaño de la empresa
(Westhead et al, 2002; Kedia y Chhokar, 1986) y la insuficiente producción
(Kedia y Chhokar, 1986; Leonidou, 1995); además de las limitantes que
tienen que ver con los medios de pago internacional y la constante
fluctuación de las tasas de cambio (Leonidou, 1995; Katsikeas y Morgan
1994; Kedia y Chhokar, 1986; Bauerschmidt et al, 1985). La inseguridad en
los mercados del exterior, forma parte de las barreras económicas para
exportar y que a su vez, induce a la desestabilización política del país destino
(Da Silva, 2001; Karakaya, 1993).
g. Séptima dimensión, barreras financieras, aborda el desconocer sobre la
existencia respecto a los recursos financieros que deben direccionarse a la
actividad de la exportación, la escasez de recursos financieros, el poco
capital o el mínimo acceso al crédito para financiar la actividad de los
productos exportables, la carencia de bancos locales con bastante
experiencia cosmopolita, entre otros (Leonidou, 1995; Katsikeas y Morgan,
1994; Korth, 1991; Bauerschmidt et al, 1985; Rabino; 1980, Julian y Ahmed,
2005).
Cabe mencionar, que ciertos autores catalogan a estas siete dimensiones, tanto en
Barreras Internas como Externas.
Barreras internas, comprende lo que ya se ha mostrado en este documento
como barreras financieras y de conocimiento, al referirse al tamaño de la
empresa, la cultura de gestión existente, el alto nivel de inversión necesario
para exportar, la capacitación de los recursos humanos, la experiencia de la
empresa, la imagen de la marca, la gama de productos, los conflictos
internos, la falta de visión y control de las operaciones comerciales y la falta
de conocimiento del mercado (Leonidou, 2004; Hutchinson et al., 2009).
30
Barreras externas, incluyen las barreras económicas, culturales,
competitivas, logísticas y legales, al referirse de las diferencias en los gustos
de los consumidores y en idiomas, las condiciones competitivas de los
mercados, la legislación del comercio internacional, las diferencias de las
monedas, el efecto de las tasas de tipo de cambio y las limitaciones para la
distribución de los productos (Leonidou, 2000; Leonidou, 2004;
Yannopoulos y Kefalaki, 2010; Hutchinson et al, 2009).
2.1.2.3 Importancia
Es relevante recalcar que la importancia de las barreras de exportación tiene dos
aristas:
a) Exportador: El gobierno pretende generar más ingresos, a través de la
recaudación de los impuestos. De tal manera, que mientras más exporte un país
los tributos serán mayores, por lo que se beneficiará.
b) Importador: El país importador busca proteger el mercado nacional frente a los
productos extranjeros. Por ellos, a través de estas medidas arancelarias y para-
arancelarias los precios de la competencia se elevan amparando la producción
nacional; Venezuela es un ejemplo. En este caso, al tener problemas
económicos y no ser estable en cuanto a la producción/oferta este país es
incapaz de abastecer con determinados productos a su población.
2.1.3 Modelos de las barreras de exportación
Para Westhead et al. (2002), proponen cuatro (04) dimensiones, tales como:
limitaciones de carácter estratégico, de información, operacionales y de procedimiento.
Bilkey & Tesar, (1977), explicó un modelo de barreras de exportación que consta de
seis etapas, las mismas que está supeditado de acuerdo a la etapa de exportación donde se
halle la compañía. Por consiguiente, si la etapa de internacionalización es más avanzada,
las dificultades son directamente proporcionales.
31
Tabla N° 1. Barreras de Exportación
Barreras de Exportación Indicadores
Socioculturales
1. Diferencias de lenguaje.
2. Distancia psíquica.
3. Fuerza laboral femenina.
4. Compromiso medioambiental.
Logísticas
1. Ausencia de canales de distribución
2. Baja capacidad de producción.
3. Costo de transporte.
4. Documentación necesaria para exportar.
Financieras-Legales
1. Altos costos financieros.
2. Desconocimiento beneficios financieros.
3. Estándares técnicos.
4. Normativas de seguridad.
5. Exigencias al producto.
Económicas
1. Barreras tarifarias a la exportación.
2. Inestabilidad política del país destino.
3. Variación en las tasas de cambio.
4. Tamaño del mercado.
Conocimiento
1. Falta de conocimiento de nuevos mercados.
2. Desconocimiento de los programas de asistencia
exportadora.
3. Falta de información sobre oportunidades para los
productos.
Fuente: Las Pymes españolas en Latinoamérica: barreras a la exportación; Arteaga Ortiz Fernandez
Ortiz y Clavel San Emeterio
32
Tabla N° 2. Principales Barreras de Exportación
Barreras Internas Barreras Externas
1. Mercado y conocimiento: 1. Industria:
Estrategias, mercados y procedimientos de
exportación, experiencia, frecuencia de exportación,
identificación de clientes, contratos y comunicación,
representantes internacionales y confianza.
Estructura, precios, competencia,
concentración, tecnología, materias primas y
rentabilidad.
2. Financieras: 2. Mercado:
Capital de trabajo, financiamiento, presupuesto,
pago, tamaño de la empresa, costos iniciales, crédito
y ventas.
Demanda, imagen, cultura e idioma,
familiaridad, pagos, precios (tasa de cambio e
interés), costos, transporte e infraestructura.
3. Recursos Humanos: 3. Legales:
Gestión, entrenamiento y capacidades y toma de
decisiones
Documentación y procedimiento, aduanas,
normas de origen, regulación, asistencia,
políticas y licencias.
4. Organización:
Tipo de productos, calidad, imagen, insumos,
empaquetados y etiquetas, logística y especificación
y diversificación.
Modelo de Leonidou, 1995a; 2000; Kaleka y Katsikeas, 1995:
Elaboración: Propia
Tabla N° 3. Barreras de Exportación e Indicadores
Fuente: Influencia de las barreras a la exportación sobre el compromiso exportador y su incidencia en los resultados internacionales;
Elaboración: Propia
1.- Barreras de Conocimiento
a.- Desconocimiento general de los mercados potenciales de exportación.
b.- Falta de personal para planificar la actividad exportadora.
c.- Desconocimiento de ayuda a la exportación disponible.
d.- Desconocimiento de los beneficio económicos.
e.- Desconocimiento del procedimiento a seguir para la exportación.
f.- Falta de información sobre las oportunidades de los productos en los mercados anteriores.
2.- Barreras Exógenas
a.- Riesgo por la variación de los tipos de cambio de las monedas.
b.- Elevado valor de la moneda Euro.
c.- Riesgo de perder dinero al vender en el extranjero.
d.- Inestabilidad política en los países de destino.
3.- Barreras Culturales
a.- Diferencias culturales con los países que se va a exportar.
b.- Diferencias en las costrumbres acerca del producto que se exportará.
c.- Diferencias linguísticas.
4.- Barreras de apoyo privado y logístico
a.- Falta de red exterior de los bancos.
b.- Falta de especialistas en comercio internacional.
c.- Dificultades logísticas
5.- Barreras Arancelarias
a.- Barreras relativas a la normalización, barreras sanitarias, fitosanitarias o similares.
b.- Barreras arancelarias a las exportaciones peruanas.
c.- Documentación y burocracia requerida para la actividad exportadora.
6.- Barreras de Recursos
a.- Falta de recursos necesarios para hacer frente a los retrasos.
b.- Falta de capacidad de producción de la empresa.
c.- Alto coste financiero de los medio de pago utilizados en operaciones internacionales.
7.- Barreras de Adaptación al mercado
a.- Intensidad de la competencia en los mercados de exportación.
b.- Localización de un distribuidor adecuado o de los canales de distribución adecuados.
Barreras de exportación
33
2.2. Competitividad
2.2.1. Definición
Para la real academia de la lengua Española define como competitividad a la
capacidad de competir y la rivalidad para conseguir un fin.
La competitividad se define como el medio que se ha surgido en el mundo
económico del juego de la oferta y la demanda, debiendo ser bastante interesante para
localizar y desarrollar actividades económicamente beneficiosas. Teniendo como fin, la
obtención de bienestar.
Para el World Economic Forum, la competitividad engloba a las instituciones,
políticas y variables que permitan calcular el grado del rendimiento de un país. Por otro
lado, conduce a nuestro estado de satisfacción. La competitividad de una economía se
traduce en su economía productiva. Y, en consecuencia, la productividad induce al
crecimiento, permitiendo que los niveles de ingresos sean elevados, y es de esperar, una
mejora en la calidad de vida.
El Foro Económico Mundial sostiene la idea, que la posibilidad de crecimiento de
manera sustentable e inclusiva las tienen las economías competitivas, lo que se traduce en
una mayor probabilidad de que todos los integrantes de la sociedad disfruten con los
resultados del crecimiento de la economía.
Para el país competitividad significa posicionarse en el mercado internacional. Sin
embargo, para el Estado es un medio para propiciar un crecimiento. Y para la empresa, se
traduce en productividad, es decir en el correcto manejo de los recursos, además del
posicionamiento en el mercado comparado, siempre con el de sus competidores.
Para Porter (1990), conceptualiza a la competitividad como la productividad del país
con la que hace uso de sus recursos humanos, naturales y económicos. Indica que para
entender la competitividad, el punto de inicio se basa en las fuentes de prosperidad que
tiene un país. La productividad de la economía es la que determina el nivel de vida de un
34
país, cuya medición es a través del valor de los bienes y servicios producidos por unidad
de sus recursos naturales, humanos y económicos.
El Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO, 2003) define la competitividad
“como la capacidad de atraer y retener inversiones”. Para lograr conseguir que los poder
inversionistas vengan a un país, es imprescindible ofrecer condiciones que sean aceptables
bajo el ámbito externo para aumentar el potencial social y económico de las empresas y
personas que vivan en él y, así mismo, acrecentar de manera sostenida su grado de
bienestar, que va más allá de las posibilidades de sus recursos, capacidad en la tecnología e
innovación y, todo ello, al margen de las variaciones de la economía por las que pueda
atravesar el país.
Fajnzylber (1998) conceptualiza a la competitividad como la capacidad de
sostenibilidad y de expansión de un determinado país a los mercados del exterior; así como
aumentar el nivel de vida de sus integrantes.
Según la definición de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico
(OCDE), la competitividad es la capacidad de generar la sostenibilidad de las compañías y
naciones, en tanto estén supeditadas a la competencia del comercio exterior. (UNTACD
2010)
La Comisión Económica para América Latina (CEPAL) señala que la
competitividad participa en el proceso de integrar a los países y productos a mercados del
exterior ex post, el cual depende de las condiciones de la demanda y de la oferta (Dussel,
2001).
En el escenario internacional y durante las últimas décadas, se han generado
importantes transformaciones, tales como: la globalización de los mercados, la aparición
de nuevos paradigmas tecno-organizacionales (relacionados al uso de la tecnología de
información) y la generalización de procesos de apertura económica (Verónica e Ignacio,
2014).
Por lo antes expuesto, actualmente las Pymes yacen en un escenario de
incertidumbre, en el que exige cambios vertiginosos, permitiéndoles la generación de
35
nuevas capacidades para continuar con su permanencia en los ámbitos local, nacional e
internacional (Córdoba, 2015).
La competitividad engloba una gama de enfoques que se emplean para analizarla y
definirla, los entornos y niveles a los que es aplicada, por la gran variedad de indicadores
que se utilizan para medirla y la cantidad de factores que aparentan tener un impacto sobre
la misma. “Para Sobrino (2003), la competitividad como concepto analítico aún está en
fase de construcción…” (p. 115), no obstante a pesar de que hay bastantes definiciones de
competitividad, lo que sí es evidente, es que la competitividad es consecuencia de la
competencia (Gaviño et al., 2015).
Esto converge con lo manifestado por Solleiro y Castañón, en el año 2005, quienes
también opinan que la complejidad del concepto de la competitividad puede ser
investigado desde varias disciplinas y enfoques, razón por la cual es difícil prefijar una p
única definición (Saavedra, 2012).
A continuación se presenta algunos conceptos encontrados en la revisión literaria de
la competitividad:
Varios autores, definen este concepto, siendo el principal y más resaltante Michael
Porter (1990), quien señala la relevancia de la competitividad de un país y determina que
el éxito de las naciones se debe primordialmente a las circunstancias del mismo que
ayudan al desarrollo de la estrategia más adecuada para un sector en particular. Manifiesta
que las empresas que se encuentran inmersas en determinadas naciones consiguen el éxito
internacional ya que son éstas las que otorgan características que permiten crear y
mantener una ventaja competitiva.
Saavedra (2012) manifiesta lo siguiente:
Conceptualiza a la competitividad como el proceso de unión de los productos y de
los países hacia los mercados del exterior, que dependen de la naturaleza de la demanda y
de la oferta (Dussel, 2001); … existe relación con la capacidad de mejorar la vida de los
habitantes, de generar el aumento sostenido en la productividad, de incursionar
óptimamente en los mercados del comercio exterior, entre otros (Padilla, 2006); … refleja
36
la forma en que una nación, en un sistema de comercio libre y en condición de igualdad
de mercado, puede producir bienes y servicios que excedan la prueba de los mercados del
exterior, y que a la vez mantenga e incremente el ingreso real de su población en un plazo
mayor (OCDE, 196). (p. 99)
“Teniendo en cuenta a Alic… la competitividad «Significa la capacidad de las
empresas de un país dado de diseñar, desarrollar, producir y vender sus productos en
competencia con las empresas basadas en otros países»”. (Córdoba, 2015, p. 110)
Zamora y Sierens (2014) converge con Schumpeter, y determinan que: “La
competitividad de una nación depende de la capacidad de innovación de su industria. De
esta manera, la idea Schumpeteriana de la destrucción creativa, es el sostén del moderno
concepto de competitividad nacional.” (p. 71)
A través de las prácticas comerciales, se puede demostrar que la innovación es un
factor crítico, que ayuda o menoscaba a la ventaja competitiva de las empresas y a los
países (Lewandowska, 2014). Esto confluye con lo indicado por Damanpour y Aravind, en
el año 2006, quienes “argumentan que la habilidad de las empresas para generar ventajas
competitivas, así como para conseguir un desempeño superior, depende en gran medida de
su capacidad para la innovación en productos”. (Valle, 2016, p. 626)
Asimismo, Paul Krugman, Nobel de la Economía del año 2008, indica que hay
interrelación entre la competitividad y la productividad de las empresas, basada en las
innovaciones organizacionales, tecnológicas e institucionales (Ramírez, 2006).
Para Suarez en el año 2005, la competitividad y la productividad se complementan,
en razón a que, para que haya competitividad es necesario tener bases estables de
productividad en una economía (Saavedra, 2012).
El grado de competitividad generado en el mercado, en los últimos años ha obligado
a las organizaciones a renovar, reconfigurar y adaptar sus recursos para estar al mismo
ritmo del mercado; en el cual marca el inicio de la teoría de las capacidades dinámicas,
referenciando a las habilidades que tienen las empresas para diseñar, integrar y
reconfigurar sus recursos como respuesta ante los cambios vertiginosos del mercado. Un
37
ejemplo de ello es la capacidad de realizar alianzas estratégicas y la capacidad de
desarrollar nuevos productos y/o servicios (Valle, 2016).
Para la teoría de las capacidades organizativas, la competitividad de las empresas
fluctúa según las diferentes capacidades que estas albergan. Es una continuidad de la
teoría basada en los recursos, resaltando que lo primordial no es la adquisición de los
recursos administrativos, sino la manera en que estos son empleados en la empresa (Valle,
2016).
Lombana y Gutiérrez (2009) indican lo siguiente:
Michael Porter, en su libro “La ventaja competitiva de las naciones” (1991), mostró
los fundamentos de la teoría de la competitividad, en la que señala: “La prosperidad de
una nación depende de su competitividad, la cual se basa en la productividad con la cual
esta produce bienes y servicios. Políticas macroeconómicas e instituciones legales sólidas
y políticas estables, son condiciones necesarias pero no suficientes para asegurar una
economía próspera. La competitividad está fundamentada en las bases microeconómicas
de una nación: la sofisticación de las operaciones y estrategias de una compañía y la
calidad del ambiente microeconómico de los negocios en la cual las compañías compiten.
Entender los fundamentos microeconómicos de la competitividad es vital para la política
económica nacional”. (p. 6)
Adam Smith de 1776, quien acerca el término de competitividad al rubro del
comercio exterior, manifiesta lo siguiente:
Efectuar la venta al exterior, lo que abunda e importar lo escaso, es la clave para que
una economía crezca. La ventaja de la especialización del trabajo y su división condujo a
la reducción de los costos en virtud a los procesos más especializados y eficientes.
Así, el exceso de un factor, era el determinante para decidir el tipo de bien que
debería comercializarse (Appleyar y Field, 2003).
Se avizora el concepto de competitividad, como el disfrute de la ventaja en el
proceso productivo, que coadyuva aún mejor posicionamiento de mercado. (Zamora y
Sierens, 2014, p. 69).
38
2.2.2. Competitividad de las empresas
Lombana y Gutiérrez (2009) señalan lo siguiente:
La competitividad de las naciones es una parte del conocimiento de la economía, en
la que se efectúa el análisis de las políticas y hechos que comprenden la capacidad de una
nación para la creación y mantenimiento de un medio que sea capaz de crear valor para
sus compañías y auge para sus habitantes. En consecuencia, se determina que la
competitividad evalúa la forma en que las naciones y las empresas emplean sus
competencias para conseguir más beneficios y ser más triunfantes.
La base de la competitividad, según Porter (1990) y Krugman (1994), son las
compañías, en virtud a que, estas son las que compiten en una nación, es por ello que la
competitividad de un país es directamente proporcional a la competitividad de sus
empresas (Saavedra, 2012).
De acuerdo el IMD (Institute of Management and Development), afirma que el
ambiente competitivo de una nación es quien sostiene y crea la competitividad de sus
empresas, y define competitividad de las empresas, a las funciones de estas de asumir la
creación de bienestar a los clientes finales (Lombana y Gutiérrez, 2009).
A continuación se presentan algunos conceptos de competitividad empresarial:
Rubio y Aragón, en el año 2006, conceptualiza la competitividad empresarial… “Es
la capacidad de una empresa para, rivalizando con otras, alcanzar una posición competitiva
favorable que permita la obtención de un desempeño superior a las empresas de la
competencia". (Saavedra, 2012, p. 100)
Lall, Albadalejo y Mesquita, en el año 2005, señalaron que la literatura sobre la
administración de empresas da origen al concepto de competitividad, el cual es la base del
análisis estratégico empresarial y que son las empresas quienes: “compiten para captar
mercados y recursos, miden la competitividad según su participación relativa en el
mercado o su rentabilidad y utilizan la estrategia de la competitividad para mejorar su
desempeño”. (Saavedra, 2012, p. 100)
39
En 1995 la Industry Canadá, expresó que la rentabilidad es un requisito para que las
empresas sean competitivas, por lo que el costo promedio de las empresas no debe ser
mayor al precio de mercado de su producto ni al costo promedio de sus competidores
(Saavedra, 2012).
La competitividad empresarial, en el año 2004, Abdel y Romo, definen que proviene
de la ventaja competitiva en los procesos de organización y producción, reflejados en la
calidad y el precio de su producto final de una empresa con respecto a los de sus
competidores en un mercado determinado.
En el año 2005, Cervantes expresa que la competitividad de las empresas está
depende de 03 niveles, el primero es la competitividad del país (entorno macroeconómico),
el segundo es la infraestructura regional y el tercero conformado por los factores internos
de la compañía. En el mismo año, Solleiro y Castañon, manifiestan que la competitividad
es la habilidad que tiene una empresa para aumentar y sostener su incursionamiento de
mercado por medio de las estrategias nuevas, su capacidad de negociación con grupos de
interés y el sostenido incremento de la productividad. (Saavedra, 2012).
Por otro lado, Porter, indica que la clave de la competitividad es la ventaja
competitiva, punto de separación entre los enfoques tradicionales de ventaja comparativa y
ventaja competitiva, adicionando que mientras las ventajas competitivas se crean, las
ventajas comparativas se heredan (Saavedra, 2012).
El Diamante de la competitividad de Porter, especifica que el potencial competitivo
de una empresa es producto de la interrelación de cuatro determinantes:
1. Condiciones de los factores; detalla la situación nacional en relación a los
elementos de producción, como la mano de obra calificada y/o la infraestructura,
imprescindibles para ser competitivo en la industria (Porter, 1990). Así mismo, las
empresas logran la ventaja comparativa, a través de la mano de obra calificada, la
infraestructura y el capital que posean; al incluir la tecnología como la base de la
producción, conllevando a que éstos se desarrollen y/o a su vez se creen nuevos
factores, que viabilizarán a las empresa que logre la ventaja competitiva (Lombana y
Gutiérrez, 2009).
40
2. Condiciones de la demanda; narra las condiciones la demanda en el mercado local
o interno en la industria de los servicios y/o productos (Porter, 1990).
Las empresas pueden garantizar una alta eficiencia y calidad servicios y de sus
productos (Lombana y Gutiérrez, 2009).
3. Industrias relacionadas y de apoyo; describe la ausencia y presencia de las
industrias relacionadas y/o de apoyo en la nación para conseguir la competitividad
internacional (Porter, 1990).
Todo el tiempo, las empresas se encuentran compitiendo entre ellas, en búsqueda de
ser más competitivas, por medio de la cooperación, interviniendo como clusters
(análisis en forma horizontal) y cadena de valor (análisis vertical) (Lombana y
Gutiérrez, 2009).
4. Estrategia, estructura y rivalidad de la empresa; describe las bases
gubernamentales que las empresas tienen para organizar, crear y gestionar su
participación en la rivalidad de la industria (Porter, 1990), y dos elementos
exógenos: el gobierno y el azar (Lombana y Gutiérrez, 2009).
De esta forma, se transporta de la ventaja comparativa a la ventaja competitiva, a la
cadena de producción y al examen del entorno, al concepto de competitividad
sistémica, de región y territorios con competencia. Este avance nos ayuda afrontar
retos nuevos: internacionalizar y desregular los mercados; implementar estrategias
nuevas basadas en la gestión en la tecnología y del conocimiento; avizorar el
mercado local e internacional y las exigencias de éste último (Martínez & Alvarez,
2006). (Saavedra, 2012, p.102).
41
Figura N° 2. Diamante de la Competitividad de Michael Porter
2.2.2.1. Indicadores de la competitividad empresarial en las Pymes
En el año 2006, Rubio y Aragon, señalaron que la clave de la competitividad
es lograr que la ventaja competitiva sea sostenible en el tiempo, por medio de los
recursos críticos para el éxito, es por ello que es importante identificar estos recursos
en las Pymes (Saavedra, 2012).
“Al revisar el estado del arte de la literatura académica latinoamericana en este
tema se encuentran diferentes investigaciones que proponen indicadores
representativos de la competitividad empresarial”. (Mora, Vera y Melgarejo, 2015, p.
81)
A continuación, se muestra un resumen de estos indicadores.
Diamante de la Competitivad de Michael Porter
Estrategia,
estructura y
rivalidad de la
empresa
Condiciones de
los factores
Condiciones de
la demanda
Industrias
relacionadas y
de apoyo
Gráfico del Modelo de Diamante de la Competitivad de Porter, por Porter, 1990
Estado
Azar
42
Tabla N°4. Indicadores de la Competitividad Empresarial
La capacidad para administrar aquellos factores internos que están controlados
y de la calidad de las relaciones que tengan las empresas con diferentes factores
internos y externos, son los determinantes para el desempeño competitivo de una
empresa (Saavedra, 2012).
Los factores que repercuten en la competitividad de las empresas son: (a)
gestión de los flujos del proceso productivo (inventarios y materia prima) y de los
mecanismos de interacción (planeación, investigación, mercadotecnia, ingeniería,
diseño y producción industrial); (b) habilidad para mezclar actividades
investigativas, desarrollar e innovar con otras empresas o instituciones educativas;
(d) capacidad para incorporar conceptos sobre las propiedades de la demanda y
evolución de los mercados, en el diseñar y en la generación de estrategias; (e)
habilidad de tener buenas relaciones intercompañías con clientes y proveedores; y
(f) mejoramiento de las habilidades de los trabajadores por medio de la delegación
de tareas de bastante responsabilidad y entrenamiento especializado (OCDE, 1992).
Indicadores de la Competitividad Empresarial
Solleiro y
CastañónOCDE
Rubio y
Aragón
De la Cruz,
Morales y
Carrasco
Saavedra
2005 2005 2006 2006 2012
X
X X X X
X
X X X X X
X X X X X
X X
X X X X
X
X X X
X X X
X X
X
X X X
X X
X X
Nota: Indicadores de la competitividad empresarial en base a los autores citados, por Mora, Vera y Melgarejo, 2015.
Organización interna
Compras
Investigación y desarrollo
Interacción con proveedores y
clientes
Indicador/Autor
Capacidades directivas
Recursos financieros
Cultura
Calidad
Producción
Logística
Indicadores externos
Tecnología
Innovación
Mercadotécnia
Recursos Humanos
43
“Además de identificar posibles áreas de análisis o indicadores de
competitividad en las empresas, entre las diferentes propuestas destaca el enfoque
utilizado por el Mapa de Competitividad del BID” (Banco Interamericano de
Desarrollo). (Mora, y Melgarejo, 2015, p. 81); sobre el cual toma en cuenta a la
organización, como un sistema formado por 09 áreas, cuya interconexión mejora el
desempeño de la organización (Saavedra, 2012); observándose en la siguiente tabla.
Tabla N° 5. Áreas de Análisis e Indicadores de Competitividad
2.2.3. Competitividad sistémica
Según Esser, Hillebrand, Messner y Meyer (1996), la competitividad industrial no
nace al variar a nivel macro ni al recurrir a la empresa a nivel micro. Más bien, es
resultado de las interacciones del Estado, las empresas y las instituciones intermediarias
entre la capacidad organizativa de una sociedad. Bajo dicha relación, y compatible con el
enfoque neoliberal, es primordial disponer con un sistema de incentivos dirigidos hacia la
competitividad que impone a las compañías adoptar los procesos de aprendizaje y a
aumentar su eficiencia. (Saavedra, 2012, p. 107)
44
Por lo antes expuesto, se concluye que el éxito del desarrollo industrial no solo se
obtiene por una sola función del proceso productivo a nivel macro y micro, sino que se
adiciona la existencia de diferentes medidas gubernamentales y de organizaciones privadas
de desarrollo para afianzar la competitividad de las compañías (nivel meso). La habilidad
de unir las políticas de nivel macro y meso, está condicionado a un conjunto de factores
socioculturales, estructuras políticas-económicas y patrones básicos de la organización
(nivel meta) (Saavedra, 2012).
En el año 2001, las Naciones Unidas-Cepal, indican que de acuerdo al enfoque
sistémico que es aplicado a las Pymes, tiene en cuenta que hay 04 esferas que perfilan el
desempeño (Saavedra, 2012). Esto concuerda con lo hallado por Lombana y Gutiérrez
(2009), quienes afirman que el modelo sistémico de la competitividad fue definido por
Altenburg y otros autores en 1998, siendo como siguen:
Nivel Microeconómico, conformado por las empresas, productos y sectores que
analiza la competitividad. “Este nivel de análisis es evaluado por lo que se podría llamar la
aproximación moderna de la competitividad”. (p. 6)
Cuantitativamente, se define la competitividad como la participación de mercado,
costos y/o indicadores de productividad, beneficios netos y/o margen de ganancia;
mientras que cualitativamente, a través de la investigación y desarrollo y las estrategias de
gerencia (Lombana y Gutiérrez, 2009).
Nivel Macroeconómico, referido a los agregación económicas, en la que toman en
cuenta como unidad de análisis a los países, definiendo y midiendo a la competitividad
cualitativamente por medio de las actividades tecnológicas y científicas del país o los
resultados obtenidos por las instituciones desarrollo e investigación; y cuantitativamente
a través de su balanza de pagos, comportamiento de la tasa de tipo de cambio y del
rendimiento comercial, entre otros (Lombana y Gutiérrez, 2009).
Nivel Mesoeconómico, asocia lo microeconómico y macroeconómico (Lombana y
Gutiérrez, 2009).
45
Nivel Metaeconómico o Estratégico: considera la “estructura política y economía
orientada al desarrollo, estructura competitiva de la economía, visiones estratégicas, planes
nacionales de desarrollo”. (Saavedra, 2012, p. 108).
Figura N° 3. Modelo de Competitividad Sistémica
El modelo del Diamante de Porter ha sido criticado por muchos autores, debido a
que solo analiza la competitividad a nivel micro. Uno de las razones de las críticas es la
influencia del gobierno, variable exógena considerada por Porter, respecto a los otros
determinantes que afecta o favorece las políticas gubernamentales.
Alan Rugman, en 1991, uno de los críticos del modelo del diamante de Porter, toma
en cuenta al gobierno como un 5to. determinante de la competitividad pues indica así
como el gobierno repercute positiva o negativamente a los cuatro determinantes, estos
también pueden causar la misma reacción frente al gobierno. Esto se presenta en el
llamado pentágono de la competitividad de Rugman (Lombana y Gutiérrez, 2009).
Modelo de Competitividad Sistémica
Factores socioculturales
Nivel Metaeconómico Escala de valores
Desarrollo orientado a la sociedad Patrones básicos de la organización política, jurídica y económica
Habilidad para formular estategias y políticas
Nivel Metaeconómico Políticas: de competencia, monetaria, fiscal
Macroeconomía estable a través comerciales, presupuestarias y divisas
de sistemas políticos y jurídicos
Nivel Mesoeconómico Política: infraestructura física, educacional,
Objetivos políticos para fortalecer la tecnolígica, laboral, de la infraestructura de la
competitividad de los sectores seguros industria, regional, medioambiental de importación
y exportación
Nivel Microeconómico Capacidad de gestión: interacción en redes de
Organizacional cooperación tecnológica y logístia empresarial
Estrategias empresariales:interaccion de productores y productores
Gestión de innovación: mejores prácticas en el ciclo completo
de producción (desarrollo, producción y comercialización)
Gráfico del Modelo de Competitividad Sistémica, por Lombana y Gutierrez, 2009
46
Figura N° 4. Pentágono de la Competitividad de Rugman
De igual forma, Altenburg y Lombana, han criticado el modelo del diamante de
Porter, y convergen con lo expresado por Rugman, quien incorpora al gobierno como un
quinto determinante. Al respecto, estos autores han propuesto la inclusión en distintos
sectores de políticas gubernamentales y específicas (políticas regionales, sectoriales o
mesopolíticas), de esta manera lo que era una variable exógena se convertirá en endógena
(Lombana y Gutiérrez, 2009).
Según los autores indicados en el párrafo anterior, la influencia del gobierno es
necesaria para desarrollar la competitividad en la adherencia social para crear.
Altenburg, circunscribe la unión social en la gobernabilidad, “es decir, la manera en
la cual el poder es ejercido para la gestión de los recursos sociales y económicos para el
desarrollo del país (Alteburg et al., 1998: 3)…”. (Lombana y Gutiérrez, 2009, p.16)
Se evidencia el efecto de la cohesión social en las acciones que abordan las
compañías para competir y cooperar en un espacio, al interior de la región; pudiendo
causar clusters, agrupación de las empresas de una industria especifica. En el modelo
sistémico, los pilares del ambiente mesoeconómico descansa entre la relación de los
Pentágono de la Competitividad de Rugman
Estrategia,
estructura y
rivalidad de la
empresa
Condiciones de
los factores
Condiciones de
la demanda
Industrias
relacionadas y de
apoyo
Gráfico del Modelo del Pentágono de la Competitivada de Rugman por Lombana y Gutierrez, 2009.
Estado
Azar
47
niveles micro y macro de la industria, alguno de ellos son: las importaciones y
exportaciones, la infraestructura, la educación, la tecnología y el trabajo (Lombana y
Gutiérrez, 2009, p. 16).
Rugman junto a Rugían, en el año 1991 y Lombana, en el año 2006, crítican al
modelo creado por Porter, debido a la ausencia del ambiente del exterior y la no
rigurosidad del análisis de países en desarrollo.
Al respecto, han propuesto distintas alternativas, siendo como siguen:
Ausencia del ambiente internacional, Rugman plantea incluir un doble diamante
de la competitividad (o pentágono, que considere al gobierno como determinante
endógeno), obteniéndose dos diamantes o pentágonos; el primero analiza la
competitividad de las empresas en el ambiente nacional y el segundo en el ambiente
internacional, (Lombana y Gutiérrez, 2009).
Análisis de países en desarrollo, obliga hacer una investigación muy amplia la cual
no se encuentra en los objetivos de la presente investigación.
Figura N° 5. Doble Pentágono de Rugman
Doble Pentágono de Rugman
Estrategia,
estructura y
rivalidad de la
empresa
Estrategia,
estructura y
rivalidad de la
empresa
Condiciones de
los factores
Condiciones de
la demanda
Condiciones de
la demanda
Industrias
relacionadas y de
apoyo
Industrias
relacionadas y de
apoyo
Gráfico del Modelo Doble Pentágono de Rugman por Lombana y Gutierrez, 2009.
Condiciones de los
factores
Estado
Estado
Azar
48
Esto converge con lo encontrado en los estudios efectuados a empresas, los cuales
evidencian que hay una relación positiva entre la innovación y la exportación, indicador
importante de la competitividad internacional (Lewandowska, 2014).
El Foro Económico Mundial (World Economic Forum) desarrolla anualmente el
Reporte Mundial de Competitividad (Global Competitiveness Report) con el objetivo de
conocer el nivel de competitividad de los países a nivel mundial. El ranking es
desarrollado por el WEF, la que se fundamente en el concepto vertida por Porter: “el
conjunto de instituciones, políticas y factores que determinan el nivel de productividad de
un país […] el nivel de productividad establece el nivel sostenible de prosperidad que
puede ganar una economía” (Sala-I-Martin et al., 2007:3)”. (Lombana y Gutiérrez,
2009, p. 10)
El Reporte Mundial de Competitividad presenta condiciones que son insuficientes
para crear bienestar comparado con la definición de Porter, debido a que las condiciones
macroeconómicas son las que crean oportunidades, y la creación de los servicios y bienes
que agrega valor través de métodos eficientes es de entera responsabilidad de las empresas.
En este entorno la productividad de las empresas descansa en dos pilares: la calidad del
ambiente microeconómico en que compiten las empresas y la sofisticación para operar en
el país donde compite (Lombana y Gutiérrez, 2009).
El Foro Económico Mundial, ha realizado la medida con respecto a la
competitividad del ambiente competitivo a nivel micro, versado en facilitadores
como: exportaciones, importaciones, inversión doméstica, entrada y salida de la
inversión directa en el exterior e innovación doméstica; facilitadores que argumentan la
productividad de las empresas, como se aprecia en la siguiente figura (Lombana y
Gutiérrez, 2009).
49
Figura N° 6. Modelo de Competitividad del Foro Económico Mundial
2.2.4 Teorías e Importancia
2.2.4.1 Teorías
Los enfoques más utilizados en el análisis de la competitividad son las
ventajas competitivas, la competitividad estructural y la competitividad sistemática,
entre otros.
a) Ventaja competitiva:
Rojas y Sepúlveda (1999) manifiesta que la ventaja competitiva se inicia
desde la diferencia del producto y de la disminución de costos; la tecnología,
la innovación son vitales. Los factores especializados nacen y se orientan al
sistema educativo, tecnología, infraestructura especializada, investigación y
capacitación.
Porter (2002) manifiesta que la ventaja competitiva aparece por el valor que
una compañía consigue crear para sus clientes y que rebasa los costos de
ello. El valor es lo que las personas está presto a pagar, obteniendo el valor
superior en el momento que la oferta de precios son inferiores que el de la
competencia por beneficios equivalentes. Existen dos tipos de ventajas
competitivas: el liderazgo en costo y la diferenciación. Las fuentes de las
Invesión
DomésticaExportaciones Importaciones
Ingreso de
inversión
extranjera
directa
Salida de
inversión
extranjera
directa
Innovación
Doméstica
Gráfico del Modelo de Competitividad elaborado por el Faro Económico
Mundial , por Lombana y Gutierrez, 2009
Modelo de Competitividad del Foro Económico Mundial
Productividad
Ambiente Competitivo
50
ventajas en liderazgo en costo representa la búsqueda de la economía de
escala, acceder a materias primas y otros factores. En la diferenciación la
compañía posee sus propios medios: puede fundamentarse en el producto, en
el sistema de entrega, método de mercadotecnia y en otros factores.
Rubio y Baz (2005), manifiesta que la ventaja competitiva es la base de toda
competitividad empresarial en una economía abierta; midiéndose por el
valor que la compañía es capaz de proporcionar a sus clientes y puede ser vía
disminución de precios, diferencia del producto (mejor calidad y/o
funcionalidad). Las estrategias del proceso productivo, aspecto utilizado
como ventajas competitivas, debe ser que actualizado siempre.
b) Ventaja Comparativa:
Fue desarrollada por un economista inglés David Ricardo a principios del
siglo XIX. En el modelo de Ricardo, los países exportarán los bienes que su
trabajo produce de manera más eficiente e importarán los bienes más
ineficientes. En otras palabras, la producción de un país está determinada por
la ventaja comparativa (Krugman, 2001). La teoría económica clásica
fundamenta las ventajas comparativas de una nación en los factores de
producción, tierra, mano de obra y capital, y en la abundancia relativa de
recursos naturales.
Tsakok (1990), conceptualiza a la ventaja comparativa como el grupo de
diferencias que poseen 02 países en cuanto a la eficiencia en el proceso
productivo y que el país que reporte el costo de oportunidad más bajo es más
eficiente y, por lo tanto, tiene ventaja comparativa. Para la medición de la
ventaja comparativa se aplica al costo de oportunidad de la moneda
extranjera, el valor agregado a precios del exterior y de frontera, el valor a
precios del costo de los factores de producción primarios, la comparación de
los costos de los recursos con las ganancias netas, entre otros aspectos
importantes.
51
Monke y Pearson evalúa ventajas comparativas y la competitividad en la
Matriz de Análisis de Política (MAP). La competitividad se mide en base a la
rentabilidad privada a valor de mercado y en la ventaja comparativa se
utiliza el factor de eficiencia en el empleo de los recursos domésticos del
proceso de producción a precios sociales (costos de oportunidad) de diversos
sistemas productivos (Salcedo, 2007).
Las ventajas comparativas en la acuicultura pueden devenir de aspectos
como: clima, calidad del suelo, aumento de la productividad, disminución
del costo de producción, accesibilidad tecnológica y de información, obras de
irrigación, carreteras, servicio de investigación, apoyo de información de
mercados, sistema financiero, formación de capital humano, mano de obra,
especializada entre otros factores (Reyes, 2003).
La Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE, 1992)
conceptualizó la “competitividad estructural”, en la que resalta 03 elementos
centrales: 1) actividad de innovar, básica para el desarrollo de la economía,
2) habilidad de organización en innovar activando todos los potenciales de
aprendizaje, 3) redes de colaboración direccionadas a la innovación y
apoyadas por varias instituciones (gobiernos, centros de educación e
investigación), para inducir a las capacidades de innovación (Esser et al,
1996).
El enfoque estructural toma en cuenta las percepciones esenciales de la
competitividad, siendo enfático en las instituciones de soporte a la innovación
de la tecnología; así como, la inversión atribuida a la investigación
ejecutada por las compañías.
c) Competitividad Sistemática:
El modelo de competitividad sistémica desarrollado por investigadores del
Instituto Alemán de Desarrollo (IAD) incluye cuatro niveles que interactúan
entre sí condicionando y modelando el desempeño competitivo: nivel macro,
nivel meta, nivel meso y nivel micro.
52
En el nivel macro se encuentran las políticas como la monetaria,
presupuestaria, fiscal, comercial, y otras, que hacen posible una asignación
eficaz de los recursos y al mismo tiempo exigen una mayor eficacia de las
empresas.
Romo y Abdel (2005), plantean la existencia de tres niveles de análisis de la
competitividad, estos son a nivel micro (la empresa), a nivel meso (la
industria y la región) y a nivel macro (país). Cada nivel requiere un análisis
distinto y la aplicación de diferentes instrumentos y políticas. Las políticas
dirigidas al mejoramiento de la competitividad deben tener a la empresa
como su objetivo fundamental. La industria, la región y el país pueden
proporcionar un entorno que favorezca el desarrollo de las ventajas
competitivas, pero es la empresa que debe perfeccionar sus capacidades de
transformar insumos en bienes y servicios.
Villareal y Ramos (2001), plantean un nuevo paradigma de la competitividad
de las naciones ante la nueva economía mundial “la globalización de los
mercados” en esta era de la información, del conocimiento y del cambio
continuo. El modelo de competitividad sistémica para el desarrollo se
diferencia de otros modelos por las siguientes características:1) parte de la
globalización como una realidad, 2) es un enfoque integral en los seis niveles
(micro, meso, macro, internacional, institucional, y el sistema político y
social), 3) el enfoque es concreto con la formación de los diez capitales de la
competitividad (empresarial, laboral, organizacional, logístico, intelectual,
macroeconómico, comercial, institucional, gubernamental y social), 4)
enfoques con orientación de políticas del sector público, 5) enfoque con
prospección y consecución de acciones 6) el desarrollo sustentable de un
país es el objetivo.
2.2.4.2. Importancia
Para World Economic Forum (WEF), la productividad es primordial debido a
que es el elemento que induce al crecimiento y a los mejores niveles de ingresos.
Y los niveles de ingresos están relacionados con el bienestar de a gente. En
53
consecuencia, el entendimiento de los elementos que contribuyen a la creación de
la cadena de eventos es importantísimo.
Principalmente, el incremento de la competitividad se traduce en el
acrecentamiento de la prosperidad. El Foro Económico Mundial, señala que las
economías que son competitivas se manifiestan con mayor posibilidad de
crecimiento de manera inclusiva y sustentable, lo que significa más probabilidad de
que todos los miembros de la sociedad aprovechen de los resultados del
crecimiento de la economía.
2.2.5. Modelos
World Economic Forum desglosa la competitividad de los países en doce pilares que
se agrupan en tres subíndices:
1. Básico: Instituciones, Infraestructura, Entorno macroeconómico y Salud y Educación
primaria. Estos son los primeros temas que un país en desarrollo aborda.
2. Potenciadores de Eficiencia: Este pilar, se enfoca en los mercados – financieros,
laborales o de bienes – también abarca la capacitación y educación superior, la
preparación tecnológica.
3. Innovación y Sofisticación: Este converge dos pilares, la sofisticación e innovación
comercial. Aquellos países que tienen calificaciones más altas se traduce en
economías avanzadas cuyo producto bruto interno per cápita es elevado en
comparación a otros.
54
Fuente: Universidad Autónoma de Baja California, Facultad de Ciencias administrativas.
Competitividad de las pequeñas y medianas empresas; Elaboración: Propia
Tabla N° 6. Componentes de Competitividad
Tabla N° 7. Pilares de la Competitividad
REQUERIMIENTO BÁSICOS
Instituciones
Infraestructura
Ambiente macroeconómico
Salud y educación primaria
FORTALECIMIENTO DE LA EFICACIA
Educación superior y capacitación
Eficiencia de mercado de bienes
Eficiencia de mercado laboral
Desarrollo del mercado financiero
Desarrollo tecnológico
Tamaño del mercado
INNOVACIÓN Y FACTORES AVANZADO
Negocios sofisticados
Innovación
Elaboración: Propia // Fuente: World Economic Forum
Pilares de la Competitividad
Basado en Factores
Basado en Eficiencia
Basad en Innovación
Nivel
a.- Estrategia corporativa y fortalezas competitivas.
b.- Administración y organizaciones.
c.- Sistema de información.
d.- Recursos humanos.
a.- Desempeño financiero.
b.- Gestión de apoyo financiero.
c.- Estrategia financiera
d.- Destino de los recursos financieros y políticos.
a.- Vigilancia de los mercados.
b.- Venta y comercialización.
c.- Estrategia de mercado.
d.- Servicio al cliente.
a.- Estrategia tecnológica.
b.- Asimilación de la tecnología.
c.- Mejora continua.
d.- Adquisición y actualización de la tecnología.
a.- Operaciones y manufactura.
b.- Compras.
c.- Gestión de calidad.
d.- Gestión ambiental.
a.- Cómputo
b.- Comunicaciones, producción y logística.
c.- Comercio electrónico.
Cómputo y tecnología de información
Componente
Nivel Empresarial
Estrategia y gestión financiera
Nivel de mercado
Nivel tecnológico
Administración de operaciones
55
2.3 La Relación entre las barreras de exportación y la competitividad
Tesar and Tarleton (1982), señalan que las compañías están más interesadas por
hallar las oportunidades en el exterior que por la misma actividad exportadora, ya que una
vez que se realice, la necesidad se concentra en la determinación de un representante
apropiado en el mercado internacional. (Leonidou L. C., Export Barriers: Non-exporters'
Perceptions, 1995)7.
Según Leonidou L.C. (1995), Kaynak and Kothari (1983), fueron los primeros en
realizar el análisis de las culturas como elemento de investigación de barreras de la
exportación. Hallaron diferencias entre los no exportadores de las regiones de Scotia y
Texas, referido a sus apreciaciones de las limitaciones para exportar. Además,
manifestaron que las diferencias entre los no exportadores y exportadores varían en los
diversos países (Leonidou L. C., Export Barriers: Non-exporters' Perceptions, 1995) 8
Barrett and Wilkinson (1985) identificaron que las limitaciones básicamente importantes
como la ausencia de capacidad para hallar que los precios de proveedores sean
competitivos en el extranjero y los elevados costos del transporte internacional (Leonidou
L. C., Export Barriers: Non-exporters' Perceptions, 1995).9
Así mismo, las barreras se categorizan en internas y externas (Leonidou L. C., 2004).
Las internas están relacionadas con la escasez de los recursos y capacidades de la
organización de la empresa. (Tesfom & Lutz, 2006), en tanto que las barreras externas son
las que provienen del ambiente, es decir el lugar en donde va funcionar la empresa; es
decir del mercado exportador como del entorno nacional. (Leonidou L. C., An Analysis of
the Barriers Hindering Small Business Export Development, 2004) (Leonidou L., 1995).
Además, se pueden clasificar en 03 grupos las empresas: (1) no exportadoras, (2)
exportadoras y (3) ex exportadoras, por lo que la incidencia de las barreras para exportar
fluctúa entre los 03 grupos de empresas, empleando una estrategia distinta para cada una
de ellas por parte de los programas de promoción para la exportación (Leonidou L. C.,
An Analysis of the Barriers Hindering Small Business Export Development , 2004)10.
Igualmente, en la literatura se puede determinar en forma transparente que los países
desarrollados son los que continuamente están atentos por identificar, analizar
56
planteamientos para vencer a las barreras que obstaculizan el mejoramiento del
desempeño de sus empresas en el mercado exportador.
Barreras de conocimiento y experiencia: El desempeño del exportar está vinculado
estrechamente con el conocimiento y la experiencia que la compañía tenga en cuanto a la
exportación. El desconocimiento de los mercados del exterior dificulta que las empresas
asuman compromisos en más actividades que impliquen la internacionalización. (Artega-
Ortiz & Fernandez-Ortiz, 2010).11
2.4. Desempeño del Sector
2.4.1. Análisis del Mercado Peruano
Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), es de carácter incipiente el desarrollo del sector acuícola en el Perú y está
destinada básicamente a la producción de langostinos (Litopenaeus spp), Concha de
Abanico "scallops", Trucha (Oncorhynchus spp), Tilapia (Oreochromis spp) y los peces
amazónicos. Las probabilidades para su desarrollo son bastante alentadoras por la gama de
especies con potencial acuícola, como los peces amazónicos (Colossoma sp "gamitada",
Piaractus sp "paco", entre otros) y otros recursos hidrobiológicos de origen marina;
pudiendo convertirse en el rubro de la producción económica más importante por las
condiciones del territorio nacional, como el clima y las extensiones de los espejos de agua
para la actividad de la acuicultura. Por citar, el consumo de pescado al año en la Amazonía
peruana es de 80 000 toneladas, por lo que es considerado como la seguridad alimentaria y
fuente de trabajo para las comunidades de la localidad que se dedican a la pesca.
En 1934, se inició la acuicultura en el Perú con fines deportivos de ejemplares de
(Oncorhynchus mykiss) trucha arco iris, transformándose en la primera especie
dulceacuícola en ser cultivada en nuestro país. Luego, en los 70 comenzó el cultivo de
camarones Peneidos en el norte del país donde hubo cultivos semi-intensivos de esta
especie hasta 1998, en que la actividad de acuicultura de este camarón de mar se vio
mermada por el ingreso del virus de la mancha blanca. En los 80 se inició el cultivo de la
tilapia y concha de abanico a pequeña escala, teniéndose cultivos intensivos de esta
especie recién a comienzo del 2000.
57
En nuestro país, la acuicultura tiene un escaso nivel de desarrollo en comparación
con otros países.
Al primer semestre del 2008, el 82,91% del área se destinó a la actividad acuícola
marina y 17,09% a la actividad acuícola continental.
Los cultivos que se desarrollaron más son:
Concha de abanico y langostino, cuyas producciones están orientadas a la
exportación.
Trucha, desarrolla en las zonas alto andinas y está destinados al mercado local
e internacional.
Peces nativos de las zonas tropicales (Gamitana, Paco y Boquichico), su
producción se destina al mercado local.
Tilapia es cultivada:
- Selva alta (San Martín) para consumo local.
- Costa norte del país, para mercado local y exterior.
En el Perú, la actividad de acuicultura, entre el periodo del 2000 al 2008 se
incrementó según como sigue:
A finales del 2000, se tenía 1 115 derechos cedidos en 10 809 hectáreas de
espejo de agua vigentes.
Al 2008, en el primer semestre, existió 3,172 derechos de acuicultura en
23,048.99 hectáreas de espejo de agua, índice de que la actividad de
acuicultura se estaba tornando en la opción de desarrollo para los habitantes.
Aspectos normativos
Según la Ley Nº 27460, Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura, su
Reglamento aprobado por D.S. Nº 030-2001-PE y el Texto Único de Procedimientos
Administrativos del Ministerio de la Producción, los derechos de acuicultura se ceden de la
siguiente forma:
Grado de subsistencia (menor de 2 toneladas de producción anual). Los
derechos cedidos tienen una duración de 10 años.
58
Menor escala (entre 2 y 50 toneladas de producción anual), tales como los
centros de producción de semilla y alevinos. Los derechos otorgados tienen
una vigencia 15 años.
Mayor escala (mayor de 50 toneladas de producción anual), cuyos derechos
otorgados tienen una vigencia de 30 años.
Los Incentivos tributarios a que se acogen es la aplicación de la tasa del 15% sobre la
renta neta imponible, para la determinación del Impuesto a la Renta de tercera categoría.
El artículo 2º de la Ley Nº 28326 modificó la Ley Nº 27460, Ley de Promoción y
Desarrollo de la Acuicultura, suspendiendo el pago de derecho de acuicultura referida
en el artículo 19º de la citada Ley, hasta el 31.12.2010.
Pueden acogerse al régimen de estabilidad jurídica los inversionistas en acuicultura
en el país y las empresas receptoras de las mismas de acuerdo a lo previsto en los Decretos
Legislativos Nº 662 y N°757.
La relación laboral entre empleador y el colaborador de la actividad de acuicultura,
se reglamenta de la siguiente manera:
a) Contratos de personal por período determinado o indeterminado.
b) Derecho a remuneración diaria, que comprende la compensación por tiempo de
servicios y gratificaciones.
c) Descanso vacacional por 15 días, remunerado.
d) Indemnización por despido arbitrario.
Se incluye a los trabajadores de la actividad de acuicultura al Seguro de Salud y
Régimen Previsional de los trabajadores de la actividad agraria creado por Ley Nº 27360,
en reemplazo del régimen de prestaciones de salud; con el aporte en cada mes a cargo del
empleador; siendo favorecidos los afiliados y sus derechohabientes.
59
Producción acuícola
En el 2007, la producción nacional acuícola fue de 39,531.20 toneladas, la misma
que se incrementó en 39.26% con relación al año 2006, la que alcanzó 28,386.64
toneladas.
A continuación se presenta el origen de su composición:
Marino, ascendió a 30,182.53 toneladas (76.35%) del total de la producción
agrícola nacional, de los cuales prevalece el cultivo de concha de abanico,
representado por el 61.35% de la producción y el cultivo de langostinos por el
38.65%;
Continental fue de 9,348.67 toneladas (23.65%); el 74.85%, 18.62% y 6.53%
comprenden la producción de trucha, tilapia y otras especies respectivamente.
Exportación acuícola
La exportación en el 2007 correspondiente a los productos de la actividad de acuicultura
ascendió a 12,958.49 TM, siendo éste superior en un 21.09 % a la registrada en el año
2006 con 10,701.27 TM, siendo los principales recursos que contribuyeron a la
recaudación de los ingresos por US$ 78.21 millones, como siguen:
Langostinos (9,023.36 TM).
Concha de abanico (3,131.45 TM).
Trucha (795.35 TM).
Tilapia (8.33 TM).
Visión del desarrollo de la acuicultura en el Perú
Con relación al desarrollo de la actividad de la acuicultura continental, existen a
nivel nacional, alrededor de 12 000 recursos lenticos entre lagos y lagunas, la mayoría
ubicadas en la zona alto andina de difícil llegada; de los cuales 600 recursos han sido
evaluados determinando que pueden ser utilizados con fines acuícolas.
Un total de 13 470,29 hectáreas se han habilitado en el Lago Titicaca localizado en la
ciudad de Puno, de los cuales 230.29 hectáreas se han otorgado el derecho al grado de
subsistencia y a menor escala, quedando grandes extensiones libres, tornando al lago
Titicaca en una zona importante para el desarrollo de las actividades acuícolas.
60
La habilitación del área para el desarrollo de las actividades de acuicultura marina
a lo largo del litoral, al primer semestre del 2008 ascendió a 41 934.27, distribuyéndose
de la siguiente manera:
19,110.06 hectáreas, para el cultivo de concha de abanico.
Lo restante, áreas de libre disponibilidad, ubicadas:
- En las Regiones de Tumbes, Piura, La Libertad, Ancash, Lima, Ica,
Moquegua y Tacna: para el desarrollo de los cultivos de las especies
marinas indicadas.
- Otras, potencial que podría fijarse en especies de algas marinas, peces
marinos y otros recursos bentónicos.
- Recursos pesqueros y acuícolas.
En la ciudad de México, en el 2014, se creó el Foro y 2da. edición se dio lugar en
Brasilia, Brasil, en 2015.
Este año 2017, el país anfitrión fue República Dominicana, donde se trataron la
inclusión de los siguientes temas:
Alimentación escolar basada en pescado.
Pescadores artesanales y acuicultores de recursos escasos:
1. Sistemas de protección social.
2. Seguridad ocupacional de los pescadores que emplean el buceo
3. Reforzamiento de la resiliencia de las comunidades ribereñas ante
efectos adversos de los cambios climatológicos.
El objetivo es el fortalecimiento de los avances logrados, permitiendo evaluar
analizar acciones legislativas que promuevan impulsen la pesca y la acuicultura en
América Latina y el Caribe.
Las estadísticas indican la importación entre 30 y 35 mil toneladas de pescados y
mariscos por la República Dominicana, representando como ingreso de US$80 millones
aproximadamente; produciendo localmente cerca de 14 mil toneladas de pesca de captura
y de acuicultura.
61
Producción Internacional de alimentos balanceados en la Acuicultura 2017
Se muestra, que para este año 2017, los 30 países principales, categorizados por
producción, tienen el 82% de las fábricas y elaborar el 86% del alimento balanceado a
nivel mundial.
Por orden de importancia, en cuanto a la producción, los 10 países principales y
productores de alimento balanceado en 2016 son: China, USA, Japón, Brasil, México,
España, Francia, India, Rusia y Alemania.
Los citados países cuentan con 56% de las plantas de alimento balanceado a nivel
mundial y representan el 60% de la producción total.
En América Latina:
1. Brasil sigue siendo el líder de la producción de alimento balanceado.
2. México contabilizó alto crecimiento en toneladas métricas, equivalente a más
del 20% de la producción total de alimento de América Latina y cerca de ½ de
la producción total de Brasil.
Precios moderados del alimento balanceado tiene América Latina y Brasil aumentó
sus precios este año; 20% y 40% más alto para cerdos y para ponedoras- reproductoras
respectivamente, en comparación con los Estados Unidos.
La acuicultura ha continuado creciendo, con un incremento de la producción
estimada de 12% en el 2016:
Europa, presenta su gran destaque.
África incrementó alrededor de 1 millón de toneladas métricas, promovida por
Egipto y Nigeria.
Asia mantuvo su volumen, pero con un movimiento interesante entre sus
jugadores. Filipinas, China y Myanmar redujeron este año, en tanto que
Vietnam, India, Indonesia, Japón y Corea del Sur incrementaron.
El Perú no tiene líderes y liderazgo en el sector acuícola
Peter Drucker, escribió en 1999: “Dentro de los próximos cincuenta años, la
acuicultura nos puede cambiar de cazadores y recolectores en los mares a pastores
62
marinos, de manera similar a como hace 10 000 años una innovación cambió a nuestros
ancestros de cazadores y recolectores en la tierra a agricultores y pastores”. (Drucker,
1999).
El crecimiento de la acuicultura mundial, a mediados de los 80 ha pasado del 14%
a más de 400% en los últimos 26 años, con un crecimiento anual promedio del 5%,
actividad que no ha podido ser igualada con otra.
En el 2010, estuvo en el Perú Michael Porter, quien expuso sus críticas sobre el
crecimiento peruano en el seminario internacional “Claves de una Estrategia Competitiva”,
mencionando que si bien es cierto que el Perú estaba creciendo, no era real, en virtud a la
inexistencia de la creación de empresas nuevas, siendo el elemento más importante para el
desarrollo de la competitividad en el País.
Se requiere líderes que avalen no solo que el crecimiento económico se mantenga,
sino que se genere desarrollo, líderes que compartan su experiencia y su conocimiento en
el sector público, conducentes a la transformación de las organizaciones pequeñas y
medianas en grandes o enormes.
El verdadero desarrollo del sector acuícola en el Perú depende del entendimiento de
que el capital humano es importante, en la medida que contribuya a crear mayor valor,
innovación y tecnología nueva, la que mejorará nuestra competitividad, siendo un trabajo
de largo plazo; como Japón y Singapur a quienes les tomó más de 30 años para lograr su
desarrollo y que dependió de todos.
La base de la competitividad es la educación y la capacitación para que los líderes
puedan forjara a las organizaciones creando las oportunidades económicas.
Para ello es necesario considerar lo siguiente:
En base a criterios técnicos y científicos, definir políticas públicas y
reglamentaciones ambientales.
Los intereses de desarrollo del país debe estar por encima de los intereses
políticos, económicos y fundamentalistas de individuos y organizaciones,
63
empleando responsablemente y eficiente los recursos económicos e
intelectuales para planificar y ejecutar programas, acciones y
reglamentaciones para contribuir al desarrollo sustentable del sector.
Brasil, va en dirección a ser una de las 10 potencias del mundo en los próximos años.
En materia de competitividad, en el puesto 50 se ubica el Perú entre 133 países a
nivel mundial y 7 puesto de entre 18 países de América Latina.
En los próximos años, el reto de la Acuicultura peruana es contribuir a que a sea más
competitiva por medio a través de la participación de todos los actores: Estado y el sector
privado, siendo líderes con responsabilidad global, logrando superar los problemas de:
Innovación.
Riesgo sanitario elevado.
Marco regulatorio débil.
Ausencia de un catastro moderno.
Muchas barreras burocráticas.
Lo cual una vez solucionado los aspectos mencionados, conllevará a:
Promover la economía.
Aumentar incrementar la seguridad alimentaria.
Mejoramiento de la nutrición.
Disminuir la pobreza en el país.
Estadísticas de producción de la acuicultura mundial al 2013
La producción acuícola mundial en el 2013, alcanzó los 97,2 millones de toneladas
(peso vivo) con un valor estimado de USD. 157 millones. Un total de 575 especies
acuáticas grupos y especies son cultivadas en de agua dulce, agua de mar y agua salobre.
La producción de peces de cultivo de alimentos (peces, crustáceos, moluscos y otros
animales acuáticos) ascendió a 70,2 millones de toneladas en el 2013, representando un
aumento del 5,6% respecto al 2012, que fue 66,5 millones de toneladas.
64
El aporte de la acuicultura a la producción pesquera mundial total fue del 43,1 % en
el 2013 frente al 42,1% en el 2012.
La evolución de la cría de peces es como sigue:
Después de Asia y África mejoró su participación en el mundo de la cría de
pescado para consumo humano, por encima del 1,3% en el 2003 y al 2,3% en
el 2013.
Las acciones de América y Europa disminuyeron progresivamente a los
mínimos históricos de 4,4% y 4% respectivamente en el 2013.
Oceanía se mantuvo estable en el 0,3% desde el 2001.
Las siguientes tablas presentan algunas cifras clave los diez primeros productores
seleccionados en 2013.
Tabla N° 8. Top productores de peces Acuicultura marina y continental
La pesca y la acuicultura sostenibles ejercen un papel importante para la seguridad
alimentaria, nutricional del Perú y el mundo
Con relación a la situación de la pesca y la acuicultura, la FAO resalta el aporte del
sector al bienestar y la prosperidad del mundo, e indica que al año 2012 hizo una cifra
récord de 136.2 millones de toneladas de pescado para consumo humano, la que representa
una media de 19,2 kg por persona, lo que proporcionaría un 15% de la ingesta de proteínas
Top 10 productores de peces: Acuicultura marina
Top 10 productores de peces: Acuicultura continental
Norway 1,245,399 21.6% China 24,817,311 60.1%
China 1,123,576 19.4% India 4,148,409 10.0%
Chile 736,310 12.7% Indonesia 2,459,418 6.0%
Indonesia 720,545 12.5% Viet Nam 2,369,903 5.7%
Philippines 375,735 6.5% Bangladesh 1,647,827 4.0%
Japan 242,905 4.2% Egypt 1,091,688 2.6%
United Kingdom 156,220 2.7% Myanmar 869,384 2.1%
Greece 124,740 2.2% Thailand 467,249 1.1%
Canadá 122,024 2.1% Brazil 388,700 0.9%
Tsurkey 110,845 1.9% Philippines 318,700 0.8%
Others 820,088 14.2% Others 2,713,481 6.6%
World 5,778,387 100% World 41,292,070 100%
65
animales a más de 4.300 millones de personas; asimismo, constituye la base de ingresos
para 55 millones de personas.
Los medios de subsistencia, el 12% de la población del mundo está supeditado
directa o indirectamente a esas actividades.
El pescado y los productos pesqueros ejercen una función primordial, así como a las
necesidades nutricionales de las personas de los países en desarrollo y desarrollados. La
parte ofertable de peces comestibles mundialmente se ha acrecentado en forma constante
en los últimos cinco decenios a un ritmo anual medio del 3,2 %, una cifra que supera el
crecimiento de la población mundial (1,6 %).
De acuerdo al informe de las Naciones Unidas, la población mundial es alrededor de
7 300 millones de personas en el 2015, y se predice alcanzar los 8 100 millones en 2025 y
los 9 600 millones en 2050, y este crecimiento demográfico se generará en su mayoría en
regiones en desarrollo; por lo la seguridad alimentaria y nutricional suficiente para esta
población en crecimiento represente un reto de grandes proporciones.
La salud y el bienestar incide cada vez más en las decisiones sobre el consumo y el
pescado tiene gran importancia ante la existencia de indicios crecientes que confirman el
provecho para la salud que implique el consumo de pescado.
La ausencia de micronutrientes repercute a cientos de millones de personas,
esencialmente a las mujeres y niños de países en desarrollo: corren el riesgo de padecer
carencia de vitamina A, dificultades de aprendizaje causadas por la carencia de yodo,
muertes infantiles al año que se atribuye a la ausencia de zinc.
Adicionalmente de brindar alimento, el pescado aporta a la seguridad alimentaria y
nutricional de los hogares pobres de los países en desarrollo. La producción de la pesca de
captura se ha mantenido estable.
La pesca artesanal y la acuicultura a pequeña escala pueden tornarse en una de las
respuestas más reales al problema del hambre que sufren millones de personas a nivel
mundial.
66
El Perú es la segunda potencia pesquera extractiva a nivel del mundo con 6.3
millones de toneladas:
Más del 79 % de la pesca se atribuye a la anchoveta utilizada para la
elaboración de harina de pescado.
El 21% se centra en la pesca: pota, jurel, perico y otros peces para el consumo
humano directo.
La pesquería peruana registra más de US$ FOB 2,737 millones de las exportaciones
totales y más de 50,000 empleos directos.
La acuicultura peruana, no obstante de su desarrollado grande a más de 26.25 % en
promedio en los últimos 15 años, registrando más de 106 mil toneladas al 2014, aún es
muy poca su participación en comparación con nuestra pesquería que representa solo el
2%.
Nuestro país tiene condiciones para el desarrollo del sector acuícola:
Área de 1’285,216 km2., 3,080 Km de litoral, 02 corrientes marinas
importantes
Alta productividad natural, 0.87% de la superficie terrestre, 3.5% de las aguas
dulces del mundo.
País mega diverso: 28 de 32 climas posibles.
Gran biodiversidad de especies marinas y dulceacuícolas.
Principal productor mundial de materias primas de gran alto valor para la
acuicultura: harina y aceite de pescado entero.
Crecimiento de la economía y con varios TLC: interés en las inversiones y el
comercio; contamos con profesionales competentes.
No obstante que el Perú es un país pesquero con mucho potencial en acuicultura,
registramos más de 600 mil niños desnutridos localizados en Cajamarca, Huancavelica y
Apurímac con superlativa desnutrición crónica infantil y en cuanto a pobreza se
contabiliza más del 23.7 % a nivel nacional, atribuyendo el 50.8% a las zonas rurales y en
promedio más de 5.5% en pobreza extrema, pudiendo ser resuelto vía la alimentación en
base a productos de la pesca y la acuicultura.
67
Los diversos problemas que afronta la pesca y la acuicultura son:
Gobernanza inapropiada,
Insuficientes sistemas de ordenación pesquera.
Problemas en la utilización de los recursos naturales.
Inadecuadas prácticas pesqueras y acuícolas.
El desarrollo incipiente de la acuicultura en el Perú está dirigida a la producción de:
Langostinos (Litopenaeus spp).
Concha de Abanico "scallops".
Trucha (Oncorhynchus spp).
Tilapia (Oreochromis spp).
Algunos peces amazónicos.
Debido a las condiciones que brinda el territorio nacional referido al clima y a la gran área
de los espejos de agua propicios para la actividad de la acuicultura, las probabilidades para
su desarrollo son muy grandes por la grama de especies con potencial acuícola, tales como:
Peces amazónicos: Colossoma sp "gamitada", Piaractus sp "paco", entre otros.
Recursos hidrobiológicos de procedencia marina.
Anualmente, unas 80 000 toneladas de pescado son consumidos en la Amazonía
peruana, lo que representa la seguridad alimentaria en la región y fuente de trabajo para las
comunidades locales.
Historia
Se introdujeron con fines deportivos de ejemplares (Oncorhynchus mykiss) la trucha
arco iris, convirtiéndose en la primera especie dulceacuícola en ser cultivada en el Perú e
iniciándose a la actividad acuícola en nuestro país en 1934.
En los 70, comenzó el cultivo de camarones Peneidos en el norte del país, con
cultivos semi-intensivos de esta especie hasta el año 1998, y se vio seriamente mermada
por el ingreso del virus de la mancha blanca.
En los 80, se originó el cultivo de la tilapia y concha de abanico a muy pequeña
escala, con cultivos intensivos recién a principios del año 2000.
68
La actividad de la acuicultura en el 2003:
Costa, predominan:
Cultivos de langostinos producción de 7 311,51 toneladas.
Tumbes (93,4%)
Piura (6,6%)
Cultivos de Concha de abanico y 2 961 toneladas.
Ancash (79,12%)
Lima (19,13%)
Sierra, predomina:
Cultivos de trucha, con una producción en el año 2003 de 2 808,27 toneladas,
que se concentra.
Junín (40,93%)
Puno (45,18%)
Selva destaca el cultivo de:
Peces amazónicos (gamitana, paco y boquichico) con 126,16 toneladas
producidas.
Ucayali (42,39%),
San Martín (30,13%)
Loreto (21,18%)
Tilapia, con una producción de 113,06 toneladas, principalmente en la región
San Martín (99,47%).
Características del sistema de cultivo:
En 2003, existieron en el territorio nacional un total de 9 685,12 ha con permisos
para la práctica acuícola, el 91,5% se ubicaron en la zona marina y el resto en aguas
continentales.
Las autorizaciones corresponden a 6 373,24 ha (65,8%), actividades acuícolas
realizadas en terrenos privados; y 3 311,87 ha (34,2%) pertenecientes al Estado,
habilitadas bajo un sistema de concesiones.
69
El Ministerio de la Producción PRODUCE ha entregado la mayor cantidad de
permisos para la práctica de maricultura (92,7%) y las Direcciones Regionales de
Pesquería (hoy DIREPROS) han entregado el 53,2% de permisos en aguas continentales,
de las cuales 69,1% son autorizaciones y 36,6%, concesiones.
Tabla N° 9. Consolidado de autorizaciones y concesiones
Anuario Estadístico 2003
Especies que se han cultivado Camarón (actividad de langostino)
En los 70, se inició la crianza de camarones Peneidos del género Litopenaeus y por
problemas climáticos, limitó en el lapso de varios años a las extensiones que en principio
fueron por el Instituto del Mar del Perú (IMARPE) en zona aledaña a los manglares del
Departamento de Tumbes (límite con Ecuador) y con sistemas de cultivo semi-intensivos.
Actualmente, las tecnologías nuevas que se utilizan han ayudado a la ampliación de
la producción hacia zonas menos calientes.
Se cultiva la especie Penaeus vannamei en el Perú, siendo el nombre de langostino
blanco, con el que comúnmente se conoce. En tiempos pasados, se cultivó en menor
escala: L. Stylirostris o "langostino azul, a lo largo de las costas occidentales de América
(Océano Pacífico: México-Perú).
ha % ha % ha %
CONTINENTAL 387,07 4,5 440,38 40,6 827,44 8,5
Autorizaciones 130,73 33,8 292,68 66,5 423,41 51,2
Concesiones 256,33 66,2 147,70 33,5 404,03 48,8
MARÍTIMO 8 214,19 95,5 643,49 59,4 8 857,67 91,5
Autorizaciones 5 320,80 64,8 629,04 97,8 5 949,83 67,2
Concesiones 2 893,39 35,2 14,45 2,2 2 907,84 32,8
Total Autorizaciones 5 451,53 63,4 921,71 85,0 6 373,24 65,8
Total Concesiones 3 149,72 36,6 162,15 15,0 3 311,87 34,2
TOTAL 8 601,25 89 1 083,86 11 9 685,12 100
TIPO
Otorgadas por
PRODUCE
Otorgadas por
DIREPROS TOTAL
70
Conchas de abanico
En los años 90, los productores peruanos utilizaron la tecnología del cultivo
japonesa.
En el 2003, el Perú contaba con 14 164 hectáreas orientadas al desarrollo de la
actividad de la maricultura:
Ancash (7 228,14 ha).
Ica (5 017,97 ha) las que comprende alrededor del 86% del total de áreas habilitadas.
Entre autorizaciones y concesiones, se desarrolló solamente te en 8 858 ha; de las
cuales sólo 3 033 estuvieron asignadas a la maricultura de la concha de abanico.
En la actualidad, 26 de las 44 empresas entre pequeñas y medianas desarrollan sus
actividades, en su gran mayoría, trabajan a mayor escala; excepto Ica que es a menor
escala:
Ancash, en una extensión de 1 662,8 ha.
Ica, desarrollan cultivos en 136.8 ha. 18 empresas.
Piura, desarrollan sus actividades en 787,6 ha. 8 empresas.
Trucha
Se cultiva la especie Oncorhynchus mykiss , más conocida como Trucha Arco iris.
La producción en el Perú es de mayor escala (mayor a 50 toneladas anuales) en Junín y
Puno; este último en razón de la presencia del lago Titicaca.
En Junín (Sierra Central), existen 03 compañías que cubren la totalidad de la
producción:
Piscifactoría de Los Andes S.A. (gran volumen de producción y es la que sola
exporta).
SAIS Pachacayo.
Estación Pesquera de Ingenio (perteneciente al Viceministerio de Pesquería).
En Puno, en el 2002, el cultivo en la cuenca del lago Titicaca produjo 1 206
toneladas; los productores principales son:
71
Asociación de Productores de Trucha (APT) del lago Titicaca que envía a Lima 4
toneladas de trucha semanales,
Emucosa.
Empresa Comercializadora S.A.C.
Productores de la zona de Lagunillas, lograron la estandarización del producto y el
control a niveles suficientes de la producción, al ser disciplinados en el manejo y
mejoramiento de los beneficios bajo la óptica de calidad.
La producción extensiva de la trucha se ubica geográficamente en: Puno, Moquegua
y Tacna, donde las empresas: Lago Azul de Pasto Grande, Suches Huatire y Jucumarine,
cuyo volumen de producción son destinados a la comercialización en Bolivia.
En total existen 394,6 ha otorgadas para el cultivo de la trucha en el Perú:
45,2 has corresponden a las 393 autorizaciones.
349,4 has. están referidas a 162 concesiones otorgadas por PRODUCE.
Peces de la Amazonía
La producción de gamitana, paco y boquichico en piscigranjas reemplaza a la
producción de la pesca de captura, siendo las especies más valoradas: paiche, gamitana,
paco, tucunaré, corvina, boquichico, etc.; encontrándose al borde de la explotación,
colocando en una situación de riesgo en cuanto a su sustentabilidad.
En la Amazonía peruana, los volúmenes de desembarque de pescado se mantienen
en 100 000 toneladas al año. El 75% son consumidos por los pobladores ribereños,
registrando los valores de consumo de pescado per cápita de 100 kg/año.
En 1999, la Amazonía Peruana reportó que existen cerca de 700 ha de estanques, ubicados
en San Martín más del 50% por ciento. Gran parte de la infraestructura no yace operativa a
la fecha.
En el 2002, el Ministerio de la Producción manifestó que únicamente 290 has están
autorizadas para la realización de las prácticas piscícolas en Loreto, San Martín y Ucayali.
72
Tilapia
Su cultivo se ha desarrollado por la selva alta del Perú, específicamente en el
departamento de San Martín.
En la costa norte, vinculada al aprovechamiento de represas y reservorios en los
proyectos de irrigación del Chira-Piura y San Lorenzo. Una de ellas, realizada por
FONDEPES en la represa de Poechos, llevándose un cultivo en jaulas flotantes. Otras
experiencias, incluyen el desarrollo en Piura, donde la empresa American Quality realizó
una importante inversión.
La totalidad de las áreas habilitadas a nivel nacional relacionada con el cultivo de
Tilapia es de 74,66 ha, de las cuales:
1. El 77,08% (57,55 ha) se ubica en Piura y San Martín.
2. De este total, 39 son autorizaciones y 3 concesiones.
3. Del total de áreas habilitadas, sólo 46,08 ha (61,72%) están orientadas al cultivo
exclusivo de tilapia, y las áreas restantes también ceden el cultivo de otras especies,
primordialmente los peces amazónicos.
Sistemas de cultivos
Camarón (actividad langostinera)
La tecnología aplicada en los cultivos semi-intensivos se ha logrado resultados estándares,
consiguiendo beneficios por unidad de área de 2 toneladas/ha/año en promedio.
En los cultivos intensivos, se eligió desde el principio por la disminución de
estanques, tratamiento de agua de abastecimiento, recubrimiento con "liners", uso de
aireadores y utilización de microorganismos probióticos y bio-remediadores; empleando
para ello tecnología estándar a la de otros países cultivadores logrando el rendimiento entre
5 y 10 toneladas /ha. Al incorporarse las coberturas a manera de "invernaderos", la
tecnología se modernizó con rendimientos entre 10 y 15 toneladas /ha.
Conchas de abanico
La infraestructura necesaria para el desarrollo del cultivo depende de las
dimensiones de la empresa y del sistema utilizado.
73
En el Perú, los sistemas más empleados son:
El proceso de cultivo de fondo, utilizado básicamente por los pescadores
artesanales y pequeños maricultores.
El proceso de cultivo suspendido es el más propalado. Sus fases incluyen:
i) Captación de semilla.
ii) Cultivo intermedio o precultivo.
iii) Cultivo final o engorde
iv) Cosecha.
El procesamiento para ambos sistemas son tercerizados los servicios, en plantas de
congelado localizadas en zonas cercanas al área de cultivo.
Trucha
Los estanques pueden ser de cemento, cavados en tierra, y en otros casos se emplean
jaulas.
Los estanques de tierra y cemento son utilizados por productores de menor escala y
escala comercial.
De acuerdo al sistema de producción, pueden ser clasificados, según como siguen:
Extensiva, comprende la siembra de alevines en lagunas o cuerpos de agua libres, lugar en
el que los peces toman su alimento de la productividad natural del recurso hídrico,
posteriormente son retirados por medio del uso del arte de pesca. Una particularidad es la
baja producción por unidad de superficie o hectárea de espejo de agua, y la dificultad para
estandarizar el tamaño y el color de la producción, en virtud al método de captura, y se
tiende a retirar una cantidad de peces correspondiente a la producción natural.
Es desarrollada por asociaciones y empresas comunitarias ubicadas en zonas
alejadas, gran problema, debido a que las vías de comunicación se encuentran en mal
estado e intransitables en épocas de lluvia.
La producción semi-intensiva se efectúa en jaulas flotantes, cuyas estructuras son
baratas y de fácil transportación. El uso de jaulas permite manejar densidades que
74
podrán incrementarse con un mínimo de 5 kg/m3 alrededor de 15 Kg/m3 en tanto
que la calidad del agua se logre mantener en condiciones buenas.
La crianza de truchas en sistemas intensivos, facilitó la mejora de las técnicas de
cultivo en base a la adaptación de sistemas sofisticados a nuestras condiciones. Es
llevado a cabo, en estanques de concreto así como en jaulas en donde las densidades
van de 20 kg/m3 a 14 kg/m3respectivamente.
Peces amazónicos
Los tipos infraestructura de estaques para la producción son como siguen:
De presa, sencillos y económicos, que se construyen obstruyendo un curso de agua
superficial (riachuelo, escorrentía pluvial, escorrentía de manantial, etc.),
permitiendo llenar de agua una depresión del terreno. La ventaja son sus bajos costos
de construcción; son de difícil manejo por su forma irregular y por eventuales
avenidas no previstas que pueden destruir toda la obra. En Selva Baja (Loreto,
Ucayali) hay predominancia de este tipo de estanques.
De derivación, que toman el agua de la fuente (río, lago o represa) y la conducen a la
obra mediante un canal. Si bien estos tienen un costo más elevado, su manejo
totalmente controlado, con la ventaja de que el piscicultor puede convertirse en un
usuario más del agua de riego, tradicionalmente reservada para los cultivos agrícolas,
como en la región San Martín con buenos resultados.
Rectangular son los más recomendados, dado que facilitan las operaciones de pesca
para muestreo o cosecha. En cuanto al tamaño, varía de acuerdo a la topografía del
terreno y a la disponibilidad de agua, a la especie a cultivar, la fase del cultivo, entre
otros.
Los estanques muy pequeños son de altos costos relativos, debido a la mayor extensión de
los diques que delimitan el estanque; y los muy grandes son de difícil operación, a no ser
que se cuente con equipo mecánico para la alimentación y pesca.
Tilapia
En el Perú, los sistemas de producción de tilapia más utilizados son en estanques y,
en menor grado, en jaulas y tanques.
75
Son excavados en tierra los estanques rústicos y poseen estructuras para el llenado y
vaciado de agua en forma individual.
La alimentación de agua y el drenaje se realiza por gravedad para mermar los costos
de electricidad y simplificar la operación del sistema.
El engorde se realiza en estanques cuya extensión se sugiere que sea mayor a 0,5 ha,
en algunos casos, son revestidos. Después del proceso de producción, los estanques son
sometidos a mantenimiento, requiriendo el arado de los mismos para mejorar su calidad en
el fondo.
Las jaulas requieren de una menor inversión de capital comparado con los estanques;
son unidades productivas de fácil manejo, costos de cosecha bajos Su principal ventaja
comprende en beneficia a diversos ríos y embalses de aguas calientes que, por su
naturaleza y dimensiones o características, no podrán ser usados sin variar su cauce,
forma o construcción.
En Latinoamérica, Brasil es el mayor productor de tilapia en jaulas.
Las jaulas para la reproducción y alevinaje suelen ser pequeñas para permitir su
manejo y tener accesibilidad a los peces en forma individual. Para el engorde, el volumen
de las jaulas oscilan entre 6 y 20 m3 cuando la producción se realiza con tecnología
simple; en tanto que, en producciones industriales tecnificadas los volúmenes de las jaulas
varían entre 50 y 100 m3.
2.4.2 Desempeño del sector
La producción acuícola en el año 2003 ascendió a 13 292,73 toneladas.
3 279,86 (24.67%) son de origen continental: trucha (91,32%) y la tilapia
(3,71%), gamitana (2,62%) y el paco (1,15%) y otras especies, en su mayoría
de origen amazónico, cuyo nivel de producción es muy poco significativo.
76
10 012.87 (75,33%) de origen marítimo: Argopecten
purpuratus (73,02%), Penaeus vannamei (26,88%) y, en mucho menor
proporción, Crassostrea gigas (0,10%).
Casi la totalidad de la producción se comercializa en estado congelado y fresco.
(*) Incluye: Lisa, Carachama, Pejerrey y Camarón de Río.
Fuente: PRODUCE, Anuario Estadístico 2003.
Tabla N° 10. Producción según especie 2003
El desembarque total de especies de origen continental ascendió en el año 2002 a
33 197 toneladas, de los cuales el 8,3% provino de la captura en la Región Andina; el
81,97% de captura en la Amazonía; y el 9,73% restante de la Acuicultura.
En la acuicultura en aguas continentales, la trucha constituye la principal especie.
Entre los años 1993-2003, la producción acumulada de trucha ascendió a 18,1 mil
toneladas (89,23% del cultivo total en aguas continentales acumulado durante ese periodo),
manteniendo una tendencia creciente a lo largo del tiempo; seguido de la producción de la
tilapia (5,52%) y las especies amazónicas: gamitana, paco y boquichico (2,66%).
Entre los años 1990-2003, las especies de origen marítimo cultivadas fueron:
ESPECIE
TOTAL
(toneladas) %
A, Origen Continental 3 279,86 24,67
Trucha 2 995,22 91,32
Tilapia 121,64 3,71
Gamitana 85,77 2,62
Paco 37,64 1,15
Sabalo 9,30 0,28
Boquichico 7,34 0,22
Camarón de Malasia 6,67 0,20
Pacotana 5,60 0,17
Carpa 5,08 0,15
Otros* 5,59 0,17
B, Origen Marítimo 10 012,87 75,33
Concha de Abanico 7 311,51 73,02
Langostino 2 691,32 26,88
Ostras del Pacífico 9,79 0,10
Otros 0,25 0,00
TOTAL (A+B) 13 292,73 100,00
Producción según especie (2003)
77
Langostinos, con 49,02 mil toneladas producidas (63,24% del total marítimo).
La producción, en los últimos 4 años, se redujo a cerca del 24% del total de
producción acuícola de origen marítimo, y su recuperación ha sido lenta, luego
de haber sido atacada por el virus de la mancha blanca en el año 1999.
Concha de abanico, con 28,24 mil toneladas (36,43%). En los últimos cuatro
años, se ha convertido en el cultivo más importante de la maricultura,
abarcando, en promedio, 75,74% de la producción y con una tendencia
creciente.
Macroalgas y ostras del Pacífico, obtuvieron volúmenes muy poco
significativos.
Mercado y comercio
En el año 2002, la exportación de productos hidrobiológicos de origen del sector
acuícola fue de a 14,87 millones de dólares EE.UU., comercializándose el total de
2 296,11 toneladas entre el mercado de USA (52%), Europeo (43 %) y Asiático (5%).
Los países que presentan la mayor demanda por nuestros productos de la acuicultura
son:
Ingresos provenientes de la exportación al continente europeo (US$MM 6,40):
- Francia, representó el 81,42 %.
- España con un 7,36%.
Ingresos por exportaciones en América (US$MM 5,92):
- Estados Unidos, con un 43,93%.
Ingresos que provienen de las exportaciones en Asia (US$MM 0.47):
- Taiwán, con el 85.85%.
En el 2003, la exportación de concha de abanico fue de 1 730 toneladas (52,8% del
volumen de la totalidad de lo que se exportó); vale decir, se duplicó del volumen
exportado del año anterior. Los ingresos procedente dicha exportación significó el ingreso
de 8,97 millones de dólares EE.UU., muy similares al 2002 debido a la caída del precio
en el mercado de destino.
78
Se aprecia el despegue en la actividad de exportación de langostinos (35,87%),
siendo el valor de exportación FOB parecido a lo alcanzado en el rubro de conchas de
abanico.
La trucha obtuvo una suave mejoría en el volumen de lo que se exportó; así como se
apreció levente en el valor de venta (ratio US$/ toneladas se incrementó en 6,26%).
Contribución a la economía
El aporte del sector acuícola a la actividad económica nacional dista de la
comparación con aquellas que provienen de la pesca y como tal, su apoyo nacional es
todavía pequeña.
Regulación acuícola
El Perú cuenta con la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura (LPDA) y su
Reglamento (Ley 27460, publicada el 26 de Mayo de 2001).
Existen además otras normas específicas para la actividad como el Reglamento de
Inspecciones y el Procedimiento de Sanciones y las Normas Sanitarias. Otros regímenes
que la afectan son la Ley de Promoción de la Inversión en la Amazonía y la Ley de Áreas
Naturales Protegidas.
En julio de 2002 se promulga la Ley Orgánica que modifica la organización y
funciones de los ministerios. Esta norma unificó dos ministerios (Pesquería e Industrias) en
uno, el Ministerio de la Producción (PRODUCE).
Competencias institucionales
Existen una serie de instituciones públicas que tienen participación en las actividades
del sector acuícola, tales como:
Ministerio de la Producción PRODUCE:
Formulación, aprobación, ejecución y supervisión de las políticas nacionales
extractiva, productiva y de transformación de la industria y pesca, impulsando su
competitividad, el empleo racional de los recursos y la defensa ambiental.
79
Viceministerio de Pesquería:
Formula, ejecuta y dirige las políticas del sub-sector Pesquería, las mismas que
comprenden las actividades de extracción, transformación y cultivo pesquero de
recursos hidrobiológicos marinos y continentales, asegurando la explotación racional
de los recursos naturales y conservación ambiental.
Dirección Nacional de Acuicultura (DNA)
Es la institución que norma, promueve, implementa y supervisar la política del sub-
sector relacionada con la acuicultura, con la finalidad de asegurar la explotación y
preservar el medio ambiente. Está a cargo de un Director Nacional dependiente del
Viceministro de Pesquería. La DNA realiza funciones de secretaría técnica de la
Comisión Nacional de Acuicultura, siendo esta última el mecanismo para efectuar
las coordinaciones del sector de la acuicultura, que se encarga de coordinar la
participación de las instituciones públicos y privados para promover el desarrollo
sostenido del sector acuícola.
Un segundo grupo de instituciones tiene que ver con aquellas entidades públicas que
tienen una participación importante en la gestión: Ministerio de Salud (y su
Dirección General de Salud, DIGESA); el Ministerio de Defensa (y su Dirección de
Capitanías y Guardacostas); el Ministerio de Agricultura (y su Instituto Nacional de
Recursos Naturales (INRENA y la Dirección de Aguas); y los Gobiernos Regionales.
Un tercer grupo de instituciones públicas son aquellas que intervienen en el
desarrollo acuícola: Ministerio de Energía y Minas (MEM) participa en la medida
que controla la posible contaminación de aguas que afecten la actividad; y la
Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX) promociona la
actividad en el mercado internacional. Sin duda que la coordinación intersectorial es
también importante.
Legislación y regulaciones
La Ley N. 27460 (2001) y su Reglamento, D.S.N. 030-2001-PE es la que regulación
y promueve la actividad del sector acuícola en el Perú, tanto en aguas del mar, aguas
continentales o aguas salobres.
80
El Ministerio de la Producción, es la institución a nivel de la nación que impulsa,
regula y controla el desarrollo de esta actividad, en forma conjunta con las entidades del
Estado. En él se creó, una Comisión Nacional de Acuicultura como mecanismo para
coordinar la parte intersectorial de la actividad de la acuicultura, para coordinar el apoyo
de las instituciones sectores públicos y privadas para promover el desarrollo sostenido de
esta actividad.
La Comisión Nacional de Acuicultura la conforma:
Vice-Ministro de Pesquería
Director General de Acuicultura, como Secretario Técnico.
01 representante del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero - FONDEPES.
01 representante del Instituto del Mar del Perú – IMARPE.
01 representante del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana –
IAAP.
03 representantes del sector de la acuicultura privada.
02 representantes de las Universidades, 01 de las nacionales y el otro de las
particulares, para que desarrolle investigación en acuicultura, designados por la
Asamblea Nacional de Rectores.
02 representantes de las Organizaciones Sociales de Pescadores Artesanales,
aceptados por la Dirección General de Pesca Artesanal, uno del ámbito
marítimo y otro del Continental.
03 representantes de las instituciones que promuevan la inversión privada y las
exportaciones en el País, 01 de la Asociación de Exportadores – ADEX, 01 de
la Comisión de la Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo –
PROMPERU, y 01 de la Agencia de Promoción para la Inversión Privada-
PROINVERSIÓN.
La Dirección General de Acuicultura del Ministerio de la Producción realiza las
funciones de secretaría técnica de la Comisión Nacional de Acuicultura, y es la institución
abocada a la ejecución y supervisión en el ámbito nacional de los objetivos, políticas y
estrategias relacionadas con la acuicultura.
81
El Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) es otra entidad vital para
la promoción de esta actividad, considerando que el objetivo es la promoción, ejecución y
el apoyo técnico en programas destinados al desarrollo de la actividad de la acuicultura.
La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo- PROMPERU
se encarga de promover la exportación de productos generados por la acuicultura y provee
información a los acuicultores en relación a la demanda de especies a nivel del exterior,
ventajas comparativas y oportunidades empresariales.
El Instituto del Mar del Perú (IMARPE) provee el apoyo y es el que se en carga de
ejecutar programas de investigación científica y tecnológica del mar y de las aguas
continentales destinadas al desarrollo de la actividad de la acuicultura nacional. El Instituto
de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) tiene igual actividades indicas pero
bajo el ámbito amazónico. .
El Ministerio de Defensa por medio de la Dirección General de Capitanías y
Guardacostas (DICAPI)- Autoridad Marítima Peruana es el organismo administrativa que
se encarga de ceder el derecho de concesión de uso de extensiones de agua para el sector
acuícola.
La autoridad competente del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera es el Instituto
Tecnológico Pesquero del Perú (ITP).
Prioridades de investigación
El Instituto del mar del Perú, IMARPE, su labor es realizar investigaciones
científicas y tecnológicas de los recursos vivos del mar y de las aguas continentales, con el
objeto de proveer información a las autoridades gubernamentales y agentes del sector,
relacionado con el orden pesquero y la preservación del medio ambiente marino, así como
el de la producción y comercialización.
El IMARPE se encarga de brindar ayuda y ejecutar programas de investigación
científica y tecnológica del mar y de las aguas continentales, destinadas a mejorar la
actividad del sector de la acuicultura nacional.
82
Las universidades estatales y particulares efectúan investigaciones en acuicultura
fijando sus propias prioridades en la investigación.
La Comisión Nacional de Acuicultura es la tribuna oficial de discusión sobre el
particular y de intercambio de resultados sobre investigaciones y/o resultados de
experiencias de los sectores involucrados en la acuicultura nacional peruana.
Tendencias y asuntos legales
Langostino
La superficie en producción acuícola de langostinos se incrementó sostenidamente
desde fines de los 70 hasta la llegada del fenómeno El Niño en 1998; al año siguiente, el
virus de la "mancha blanca" redujo la actividad langostinera al mínimo, situación que
viene revirtiéndose a partir del año 2001.
Las empresas langostineras antes de la aparición del virus se orientaban
principalmente a los cultivos semi-intensivos, en tamaños que fluctuaban entre las 20 y
200 hectáreas.
A partir del año 2000, se observa un cambio hacia los cultivos intensivos que obliga
a grandes inversiones, por lo que el tamaño deja de ser relevante y se consideran los
volúmenes de rendimiento por hectárea, por ciclo o por año; y la eficiencia en el uso de
alimentos, otros insumos y del agua. Los rendimientos de los cultivos intensivos son diez
veces superiores a los de los cultivos tradicionales. Su importancia radica en que la
operación de sistemas con altas temperaturas y mayor bio-seguridad, reduce
considerablemente la probabilidad de un brote epidémico, siendo más estables y de
producciones predecibles.
En 1997 la industria langostinera estaba conformada por 50 empresas; en el año
2001, se registraron 15 como consecuencia de la quiebra de muchas de ellas por la
enfermedad de la "mancha blanca".
En los cultivos intensivos, se eligió de un inicio en la disminución de estanques,
tratamiento de agua de abastecimiento, recubrimiento con "liners", uso de aireadores y
83
aplicación de microorganismos probióticos y bio-remediadores, empleando tecnología
estandarizada con respecto a la de otros países cultivadores que consiguen beneficios
alrededor de 5 y 10 toneladas /ha. mejoró al incorporarse coberturas de "invernaderos",
alcanzando el rendimiento entre 10 y 15 ton /ha por ciclo de algo más de tres meses.
Se requiere complementar en ambos sistemas de cultivo la producción local de
semilla mejorada y, progresivamente, seleccionada genéticamente; por lo que deben
recuperarse o instalarse nuevos laboratorios de desove y levantamiento larval, que
incorporen facilidades de maduración, domesticación y selección genética.
Es necesaria la aplicación de normas de control de emisiones para no afectar al
entorno ni a otras empresas de cultivo; conllevando la realización el tratamiento de aguas
de desecho, la recirculación y la integración del cultivo de langostinos a proyectos
agroindustriales (caso ya existente en Piura, pero que requiere el cultivo en aguas dulces).
Concha de abanico
Se ha desarrollado el cultivo de concha de abanico en el Perú por solo dos empresas
en una extensión de 271 ha en 1990; logrando tener 44 empresas (pequeñas y grandes) en
una extensión de 2 719,75 ha concesionadas en el año 2003.
No obstante de la problemática generada en décadas anteriores, el cultivo de la
concha de abanico tiene un gran potencial de desarrollo por las características competitivas
existentes en la costa peruana: riqueza del mar, alta productividad natural y condiciones
bioceanográficas (principalmente temperatura), que facilitan que los cultivos lograr en un
corto lapso, tallas comerciales de 5 a 8 cm.
Trucha
A nivel de impuestos, se contempla el impuesto a la renta del 15% según la Ley
23.407, así como la tasa del 10% por la Ley 27.158 (zona de selva y de frontera).
En las naciones europeas existe el "arancel cero" o Sistema de Preferencias
Generalizadas Andino, brindando a los países andinos desde 1990 para colaborar con el
programa de la lucha en contra de los estupefacientes, permitiendo que todos los
productos ingresen libres de derechos de importación a la Unión Europea.
84
El Estado, en cuanto a la regulación en los cuerpos de agua, por medio de sus
Direcciones Regionales y Locales, administra la producción extensiva con la finalidad de
determinar períodos y zonas de pesca; identifica a los pescadores; registra los aparejos de
pesca, manteniendo las exigencias técnicas (tamaño de malla, número de anzuelos, etc.);
otorgr licencias de pesca; y fiscaliza la pesca, controlando y ejecutando el cumplimiento de
las normas técnicas y sanitarias que se dicten por la administración del lago, y
encargándose de determinar el grado de explotación del recurso.
Peces amazónicos
La zona Amazónica del Perú tiene condiciones apropiadas para el desarrollo de los
cultivos de la acuicultura, destinadas hacia la economía sostenible.
La piscicultura representa una opción de producción de pescado para contribuir a la
seguridad alimentaria y reducir la presión sobre los recursos naturales, específicamente en
: gamitana, paiche y paco, que presentan síntomas de sobreexplotación, especialmente
alrededor de las ciudades enormes.
Tilapia
La extensión de su cultivo ha sido a lo largo de la selva alta del Perú, principalmente
en la ciudad San Martín.
Están comenzando algunas experiencias vitales en las costas norte, relacionadas
como el aprovechar las represas y reservorios en los proyectos de irrigación del Chira-
Piura y San Lorenzo. Una de ellas, es la ejecutada por FONDEPES en la represa de
Poechos, lugar en realizó el cultivo en jaulas flotantes. Otra experiencia reciente
comprende el desarrollo en el departamento Piura, debido a la inversión importante de la
empresa American Quality. .
En la selva alta del Perú, esencialmente en la región San Martín, la tilapia ha
conseguido el grado de aceptación de los consumidores locales.
En los últimos años, se comercializa también en el mercado limeño y se encuentra
distribuido bajo distintas presentaciones en los principales supermercados de la capital.
85
En supermercados limeños como Santa Isabel, expenden el filete fresco (marca
"Vita Fish"), el pescado entero (tilapia azul marca "Piscis"). Los precios constituyen un
atractivo interesante como alternativa a la exportación, quedando por evaluar el tamaño del
mercado y establecer estrategias para su rápido crecimiento, tal como lo logrado en Brasil,
México y Colombia.
España es un país que produce solamente el 30% de lo que consume y el 70% es
importado del resto del mundo, siendo los principales abastecedores: China, Namibia,
Nueva Zelandia, Países Bajos, Portugal, Viet Nam, Islandia, Marruecos, Mauritania,
Sudáfrica, entre otros.
El consumo español de pescado ha experimentado altibajos durante años. Al
respecto, analizando los últimos 05 años se aprecia los niveles de importaciones de filete
de pescado congelado de España en dólares, con partida arancelaria 030489; observándose
que entre el periodo 2014 al 2016, el promedio de importación fue de US 32653 dólares
americano, representando incremento de 8% en comparación con el promedio del 2012 y
el 2013 que fue de US 30221 dólares.
Fuente: Elaboracion propia - Trade Map
Figura N° 7. Importación de filete de pescado congelados
Analizando el nivel del consumo del paiche en España, el 70% es importado,
situación que se convierte un gran mercado potencial para Perú; es por ello que se presenta
la necesidad de implementar un criadero de paiche que está ligada con la recaudación y
los beneficios que nutricionales.
86
Es oportuno indicar que no existen empresas de competencia directa dedicadas a la
comercialización de enlatados de paiche. Algunas empresas implicadas en la
comercialización de paiche son las siguientes:
Acuícola los paiches – Grupo Pacasmayo.
Acuícola los paiches es una de las empresas del Grupo Pacasmayo que tiene como
objetivo ayudar en la conservación del paiche, el mismo que es uno de los íconos
más representativos de la Amazonía Peruana.
Esta empresa está ubicada en la ciudad de Yurimaguas y su fundo es el primer centro
de cultivo autorizado en el Perú para la crianza de paiche. El proyecto, luego de
varios años de investigación, ha logrado desarrollar y consolidar una acuicultura de
paiche a escala comercial sin afectar las poblaciones de paiche silvestre en la
Amazonía. Ellos mismos producen paiches nacidos en cautiverio, los crian y luego
los comercializan con productos de valor agregado como filetes o porciones. La
comercialización de sus productos ayuda a la sostenibilidad del paiche, pues genera
los fondos necesarios para el programa de repoblamiento de la especie en la
Amazonía Peruana.
La Empresa Acuícola los paiches S.A.C. con RUC 20508946733, y con domicilio
fiscal Car. Fernando Belaunde Terry Km. 468 San Martin - Rioja - Elias Soplin
Vargas, actualmente cuenta con 15 trabajadores y 3 prestadores de servicio. Su
actividad económica es acuicultura de agua dulce y está incorporado al Régimen de
Buenos Contribuyente Resolución N°1830050008777, a partir del 01/09/2917. Sus
Representantes Legales es como siguen:
Tabla N° 11. Representantes legales - Acuícola los paiches – Grupo Pacasmayo
Nombre Cargo Fecha desde
Valcarcel Barrientos Julian Felix Apoderado 1/06/2006
Villanueva Castillo Hugo Pedro Gerente General 1/06/2006
Yamamoto Shishido Juan Manuel Apoderado 9/04/2008
Corzo Cauracuri Alejandro Josue Apoderado 1/06/2006
Valcarcel Garcia Ricardo Humberto Apoderado 9/04/2008
87
Amazone – Grupo Hochschild
Se orienta a la producción y comercialización de productos de la Amazonía peruana,
cultivados en criaderos, utilizando materiales e insumos compatibles con el medio
ambiente, garantizando la sostenibilidad del medio ambiente y trazabilidad de los
productos y operaciones, promoviendo una cadena verde con sus productos.
La empresa Amazone es parte del grupo Hochschild, exporta el pez a Estados
Unidos y Europa. Su gerente de operaciones, Gustavo Sakata, indicó que hace tres
años comenzaron exportando unos 200 kilos y hoy envían más 60 toneladas a
mercados extranjeros.
Finalmente, Sakata explica que los principales clientes de Amazone son restaurantes
gourmet e importantes cadenas de supermercados también. En cuanto al mercado
peruano, abastecen a varias cadenas de supermercados.
Fundo Palmeiras
La empresa privada Fundo Palmeiras forma parte de la Ccorporación Silver
Corporation SAC cuenta con 05 trabajadores, su actividad económica es 05002. Es
una estación Piscicola ubicado en carretera .marginal km. 106 urb. Villa Capiri
(s72771159 a 3cdra. Villa Capiri) Junin, provincia de Satipo, distrito Rio Negro.
Se dedica a la exportación de Peces amazónicos de criadero, entre ellos el Paiche; de
tal manera que salvaguardan y respetan la naturaleza.
Es una compañía del sector privado, que de varios de investigación y desarrollo ha
conseguido cultivar las especies más representativas de la Amazonía, asegurando
su existencia, conservando su hábitat.
Está dedicada al cultivo de peces tropicales ubicada en el Fundo Palmeiras, sector
Villa Capiri, distrito Río Negro, provincia Satipo del Departamento de Junín. Son
conscientes del doble reto que se les presenta por delante: la sostenibilidad de las
especies amazónicas y el disfrute de poder consumir pescado fresco de alta calidad
durante todo el año. Es una empresa joven, fruto del sueño de Israel Silva y su
familia, con una amplia formación en el mundo de los negocios y en acuicultura.
88
Nacida en 2009, Silver Corporation ha comenzado sus operaciones con la ambiciosa
visión de convertirse en líderes en la oferta de peces y productos amazónicos. Como
filosofia de empresa, se han propuesto la crianza de paco (Piaractus brachypomus),
gamitana (Colossoma macropomum), Doncella (paiche (Arapaima gigas) de manera
natural y sostenible, ambientalmente amigable, con alto valor agregado, y capaces de
generar desarrollo y bienestar social a las comunidades del entorno en el que se
producen. Actualmente, se encuentra en pleno proceso de expansión, avanzando en
la domesticación y producción del paiche. Según información, su meta es pasar en 2
años a producir 300 toneladas métricas anuales. Un reto posible y viable avalado por
el prestigio nacional e internacional que la especie tiene en los principales
restaurantes del país. Desde el comienzo, ha tenido clara la importancia de ir de la
mano de la investigación, aprovechando para ello las nuevas posibilidades de
financiación que ofrece el Gobierno. Un esfuerzo innovador y continuo que
requieren este tipo de empresas. Es importante destacar también la alianza
estratégica creada con el PIPS en Alimentos de la Universidad Nacional Agraria La
Molina (UNALM), con la que vienen desarrollando mejoras en el alimento óptimo
para estos peces en cada fase de cultivo. Fruto de este acuerdo, empresa e
investigadores han venido programando, diseñando, produciendo, y experimentando
con distintos alimentos que permitan contar con resultados altamente confiables
sobre el comportamiento productivo.
Productora Andina de Congelados S.R.L
La productora Andina de congelados (PROANCO) inició sus labores industriales en
el 2004 y hoy es un líder en el sector exportador de congelados marinos, en lo que se
encuentra, mahi mahi, pejerrey, pota, viera, calmar, otros. Esta empresa no solo
produce, sino también se dedica a la exportación de congelados marinos. Se
encuentra ubicado en Sullana, Piura.
La Empresa - Productora Andina de Congelados S.R.L., con Ruc 20484251861 y
con Domicilio Fiscal Car. Tambogrande Km. 2.1 Mza. C Lote. 05 Z.I. Z. Industrial
Municipal 1 Piura - Sullana – Sullana, actualmente cuenta con 332 trabajadores y 7
prestadores de servicio. Su actividad económica es elaboración y conservación de
pescado, crustáceos y moluscos y está incorporado al Régimen de Agentes de
89
Retención del IGV R.S. 82 a partir del 01/05/2011. Sus Representantes Legales es
como siguen:
Tabla N° 12: Representantes Legales- Productora Andina de Congelados S.R.L
Artisan Fish
Es una empresa dedicada a comercializar pescados de agua salada y dulce de origen
peruano, como la tilapia y el paiche respectivamente. Estos productos, son muy
cotizados, se exportan a países como Estados Unidos; cuya empresa es de Adrián
Burstein.
Actúa como nexo entre los proveedores de productos sostenibles y los consumidores
en EE.UU. Su CEO y fundador, Adrián Burstein, contó su experiencia, perspectivas
y riesgos en este sector. Él es un promotor activo de los productos peruanos en el
enorme mercado norteamericano.
Se fundó en el 2007. Su visión y propósito es traer al mercado productos que son
sostenibles y naturales. Está especializada en importación, comercialización y
mercadeo; y lo hacen únicamente con productos con los que podamos responder
sobre su procedencia, básicamente que sean sostenibles y criados de manera
apropiada de acuerdo a nuestros estándares.
Amazone Harvest SAC
Dedicada a la acuicultura desde el 2004, es una empresa que focaliza sus recursos en
la producción y comercialización del Paiche sin dañar el medio ambiente. Se
encuentra ubicado en Iquitos, Loreto.
Amazone Harvest exporta en 4 presentaciones: Filete de paiche sin piel, Medallones
de paiche, paiche entero congelado y filete de paiche congelado.
Nombre Cargo Fecha desde
Castillo Pintado Natividad Apoderado 8/09/2008
Raffo Consigli Paolo Gerente General 21/03/2005
90
Es una empresa de capitales 100% peruanos. Opera en plena selva Amazónica y sus
centros de producción e investigación están ubicados en la ciudad de Iquitos, en
plena selva Amazónica.
Realiza investigación y aplica innovación mediante establecimiento de convenios
con importantes instituciones.
Mantiene permanentemente planes empresariales, sociales y ambientales.
Ejecuta servicios de transferencia de Know How mediante cursos de capacitación a
comunidades cercanas.
Sus peces son mantenidos con alimento 100% natural, obtenido mediante pesca
responsable y acuicultura; sin uso de antibioticos ni químicos u otros derivados como
desinfectantes, etc.
Seleccionan los peces y los mantienen en las mejores condiciones para lograr peces
sanos, fuertes y sin stress.
2.5. Modelo Propuesto
Después de haber revisado sendos papers relacionados con las barreras de
exportación y competitividad, se ha elaborado el modelo propuesto basados en:
Modelo de Leonidou, 1995a; 2000; Kaleka y Katsikeas, 1995 relacionado a la
exportación.
Modelo del Mapa de Competividad del BID, áreas de análisis e indicadores,
por Mora, Vera y Melgarejo, 2015, para la competitividad.
91
Figura N° 8. Barreras de exportación y su impacto en la competitividad de las
empresa exportadoras del Perú en la pscicultura 2017
2.6 Definición de Variables
2.6.1 Definición de variables
Para este estudio se han identificado dos variables principales:
Barreras de exportación
Son obstáculos para vender los productos fabricados en el mercado exterior,
que impiden el proceso de internacionalización del comercio exterior siendo
las restricciones de conocimiento, información, legal, gubernamental, cultural,
tecnológico, entre otros.
Las barreras de exportación se dividen en:
1.-Mercado y
Conocimiento2.- Financiero
3.- Recursos
Humanos
4.-
Organización
1.- Industria 2.- Mercado 3.- Legales
Fuente: Elaboración propia
7.- Gestión Ambiental
8.- Sistema de
Información
2.- Producción y
Operaciones,
aprovisionamiento
logístico
3.- Aseguramiento de
calidad
4.- Comercialización
5.- Contabilidad
6.- Recuros Humanos
Barreras de exportación y su impacto en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura
1.-Planificación
Estratégica
Impacto en la
Competitividad
Barrerras de
Exportación
Internas
Externas
92
Internas: comprende cuatro dimensiones.
1. Mercado y conocimiento: el mismo que está relacionado con la
estrategia, mercados, procedimientos de exportación, experiencia,
frecuencia de exportación, identificación de clientes, contratos y
comunicación, representantes internacional y confianza.
2. Financiero: referido al capital de trabajo, financiamiento, presupuesto,
pago, tamaño de la empresa, costos iniciales, créditos y ventas.
3. Recursos Humanos: incluye la gestión, entrenamiento, capacidades y
toma de decisiones.
4. Organización: está relacionado con el tipo de productos, calidad, imagen,
insumos, empaquetados y etiquetas, logísticas y especificación y
diversificación.
Externas: comprende tres dimensiones:
1. Industrias, referido a la estructura, precios, competencia, concentración,
tecnología, materias primas y rentabilidad.
2. Mercado, relacionado con la demanda, imagen, cultura e idioma,
familiaridad, pagos, precios (tasa de cambio e intereses), costos,
transporte e infraestructura.
3. Legales, incluye la documentación y procedimiento, aduanas, normas de
origen, regulación, asistencia, políticas y licencias.
Competitividad
Son las dificultades que nacen por la competencia de otras compañías en los
mercados del exterior y por la ausencia de capacidad en la producción para
mantener la comercialización, incorporando varios elementos que muestran el
pensamiento de los empresarios de la competitividad de las empresas bajo los
conceptos de tecnología, servicios post-venta, precio y calidad del producto.
Nace con la diferenciación del producto y la disminución de costos; la
tecnología, la capacidad de innovar y los elementos especializados son
importantes.
93
La competitividad se divide en:
1. Planificación estratégica, referido al proceso y a su implementación.
2. Producción y operaciones, aprovisionamiento logístico, capacidad,
mantenimiento, manejo de inventarios, ubicación e infraestructura.
3. Aseguramiento de calidad
4. Comercialización en el mercado nacional e internacional, competencia y
aspectos de negociación.
5. Contabilidad, monitoreo de costos y contabilidad,
6. Recursos Humanos, capacitación y cultura organizacional.
7. Gestión Ambiental, política ambiental de la empresa, estrategia
protección medio ambiente.
8. Sistema de Información, de entradas, procesos y salidas.
94
CAPÍTULO III: MÉTODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1 Tipo de investigación
De acuerdo a la naturaleza de estudio que se ha planteado, reúne las condiciones
metodológicas suficientes para ser considerada una “investigación aplicada”.
De acuerdo al tema escogido, el tipo de investigación que se ha utilizado para
recabar información el método cualitativo y cuantitativo.
El primero comprende los registros narrativos de los fenómenos que son estudiados
mediante técnicas como la observación participante y las entrevistas no
estructuradas.
El segundo está referido a los elementos del problema de investigación en la que
existe una relación entre variables, en la que es posible definirlo, limitarlos y saber
exactamente donde se inicia el el problema, en cual dirección va y que tipo de
incidencia existe entre sus elementos.
3.2 Diseño de investigación
El diseño de la investigación es no experimental, observando la situación en su
condición natural sin intervención del investigador; y transversal, porque se ha
recopilado los datos en un solo momento, recabados por medio de encuestas y
entrevistas, cuyos resultados se ha evaluado con la tabulación estadística.
Se recolectó la información en forma verbal a través de entrevistas con los
representantes de cada empresa, relacionados con el rubro de la producción y
comercialización de los pescados.
Para dichas entrevistas, se planificaron y organizaron aspectos como las preguntas,
determinando los tiempos, lugar y conducción de la entrevista.
95
Asimismo, en cada entrevista se mostraron los resultados y se entregó una copia al
entrevistado, solicitando su corrección y/o conformidad.
3.2.1 Definición de la Población
La Población definida para la presente investigación son 27 empresas del rubro de la
piscicultura encuestadas en el Perú, dedicadas a la actividad de la producción de la pesca.
Se entrevistó al productor para recopilar información según SUNAT, relevantes de lo
experimentado en la piscicultura y sus resultados, para determinar cuáles son las barreras
de exportación y su impacto en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú.
3.2.2. Muestra
La muestra consta de 22 empresas seleccionadas de forma aleatoria y estuvo dirigida
aquéllas dedicadas a la producción de peces, principalmente en criaderos.
3.2.2.1 Investigación Cualitativa
Se entrevistaron 02 personas dedicadas a la actividad de exportación de peces y
crianza de peces respectivamente, cuyo perfil es como sigue:
a) Empresa Jurídica: ACUATRADE SAC.
Nombre: Sr. Jorge Luis Sánchez Pérez
Cargo: Supervisor de la exportación de Tilapia
Trayectoria: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Instrumento de Entrevista de Profundidad (Veáse Apéndice D)
b) Empresa Jurídica: PESQUERA UGLAN S.A.C.
Nombre: Sr. Juan Gálvez Prieto
Cargo: Supervisor de la crianza de peces.
Trayectoria: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Instrumento de Entrevista de Profundidad (Veáse Apéndice D)
96
3.2.2.2 Investigación Cuantitativa
Se proporcionó el cuestionario estructurado con preguntas cerradas, con la finalidad
de validar las preguntas de las encuestas.
Se utilizó la fórmula de la muestra aleatoria simple, el cual se ha determinado la
muestra de 22 empresas que respondieron al cuestionario.
Para calcular el tamaño de la muestra se ha utilizado la siguiente fórmula:
( )
Dónde:
Z : Valor de la abscisa de la curva normal para una probabilidad del 95%
de confianza, equivale a un valor de 1.96.
P : Proporción de hombres que laboran en las empresas exportadoras del
Perú en la piscicultura 2017, para el caso del problema es p=0.5
Q : Proporción de mujeres que laboran en n las empresas exportadoras del
Perú en la piscicultura 2017, para el caso del problema es q=0.5
∊ : Margen de error 8%
N : Población conformada por 27
n : Tamaño óptimo de muestra.
Entonces, a un nivel de significancia de 95% y 6% como margen de error,
reemplazando valores tenemos:
( ) ( )
Donde
Es el tamaño ideal para realizar el trabajo de encuestas, habiéndose excluido cinco
empresas de las 27; siendo 4, 8, 16, 19 y 24 para lo cual se utilizó la función de
aleatoriedad de Excel:
Aleatorio entre; (inferior; superior)
La relación de las empresas a encuestar se indica en el Apéndice D.
97
3.3 Instrumento de investigación
La entrevista. Son formas de interrogación reflexiva, la interacción se da a través
del dialogo (relación de inmediatez), tiene características dinámicas y flexibles. El
protocolo es un listado de temas en torno a los cuales se establecen preguntas
abiertas que generan y permiten mantener el proceso de interacción entre el
entrevistador y el entrevistado.
Se ha recolectado los datos, utilizando los instrumentos de medición, a través del
diseño de las técnicas de recolección de información, tales como: observación,
encuestas y entrevistas.
El cuestionario. Es un documento formado por un conjunto de preguntas redactadas
en forma coherente, y organizadas, secuenciadas y estructuradas de acuerdo con una
determinada planificación, con el fin de que sus respuestas nos puedan ofrecer toda
la información. El protocolo consiste en una serie de preguntas cerradas y agrupadas
por temas, éste se convierte a su vez en el instrumento de registro de datos y en el
medio a través del cual interactúan las personas involucradas en el proceso de
interrogación.
3.4 Procedimientos de recolección de datos
La recolección de datos es la utilización de diferentes técnicas y herramientas que
pueden ser empleadas por el analista que desarrolla los sistemas de información,
pudiendo ser: la entrevistas, la encuesta, el cuestionario, la observación, el diagrama
de flujo y el diccionario de datos; las mismas que son aplicados en una circunstancia
determinada, con el propósito de encontrar información útil para la investigación.
El procesar los datos (dispersos, desordenados, individuales) que se han obtenido de
la población, elemento de estudio del trabajo de campo es la definición de las
técnicas para el procesamiento de la información, siendo el objeto la generación de
resultados (datos agrupados y ordenados), para la realización de los análisis de
acuerdo a los objetivos de la hipótesis de la presente investigación.
98
Los pasos para procesar la información son: entrada de datos, proceso de cálculo,
almacenamiento y salida, que está relacionada con el producto vía reportes
estadísticos.
Una vez concluida la base de la investigación de la situación actual se procede con
examen crítico, aplicando el análisis y el diagnóstico.
El análisis de la información, comprende en desmembrar las funciones vitales,
vale decir distinguir entre lo que se debe hacer y lo que se hace, la evaluación
no es un trabajo de uno solo; porque cuanto más crítica sean, más ideas se
generarán y la información será más precisa.
El diagnóstico, es el resultado del análisis y crítica del procedimiento, cabe
mencionar, que los datos han sido obtenidos por intermedio del cuestionario,
efectuándose el análisis correspondiente, en la que se ha establecido relaciones,
conclusiones y se ha elaborado informes cuantitativos a través de estadísticos y
gráficos de cada una de las variables.
3.4.1 Estrategias de contrastación de hipótesis
Para constatar las hipótesis planteadas se usará la Prueba Estadística de Rho
Spearman teniendo en cuenta los siguientes pasos:
Realizar el enunciado de la hipótesis a probar
a. Formular la hipótesis nula (Ho):
Consiste en negar la hipótesis planteada
b. Formular la hipótesis alterna (Ha)
Consiste en negar la hipótesis planteada
c. Nivel de significación (α )
Es la probabilidad de rechazar a hipótesis nula siendo verdadera, su rango de
variación es 1% ≤ α ≤ 10%.
99
d. Calculo de la Prueba Estadística
La misma que se calcula usando el estadístico de Rho de Spearman.
3.4.2 Procesamiento de recolección de datos
Para la recolección de datos se aplicó como instrumento el cuestionario al
encargado de la agencia de carga, de acuerdo a los resultados de la encuesta se
realizó una descripción, análisis e interpretación.
3.4.3 Procesamiento de la información recolectada
a. Estadística básica
La información recolectada se ha procesado en el software estadístico SPSS
versión 23 mediante el cual se elaboró tablas estadísticas con resultados de
frecuencia y porcentaje y su respectivo análisis.
b. Estadística inferencial
Se ha utilizado en el contraste de las hipótesis planteadas, para lo cual se ha
usado el Estadístico del Coeficiente de Correlación de Spearman, por ser un
estadístico que se utiliza en las estadísticas no paramétricas.
3.4.4 Confiabilidad de la información
Para la validación del contenido de nuestro instrumento de medición (preguntas del
cuestionario) se realizó mediante la Prueba de Alpha de Cronbach.
Prueba de Alpha de Cronbach
Es un instrumento estadístico que mide la fiabilidad de las encuestas, que lo hace
estables, consistentes y confiables.
Rango de variación: 0 ≤ α ≤ 1; Si el valor de α es e igual o superior a 0.8, entonces,
las encuestas son confiables, estables y consistentes.
100
Método de cálculo:
Por medio de varianzas de los ítems.
Para el caso del presente estudio se calculó mediante el método de varianzas cuya
fórmula de cálculo es la siguiente, usando el software estadístico SPSS:
α =
(
)
Siendo:
K = Número de ítems
= Varianza del número de ítems
= Varianza total de los valores observados.
Para el caso del presente estudio, se tiene los siguientes resultados, que han sido
procesados en el software IBM® SPSS® Statistics 23.
Tabla N° 13.
Resumen del procesamiento de los casos
N %
Casos
Válidos 22 100,0
Excluidos 0 ,0
Total 22 100,0
Tabla N° 14.
Estadísticos de fiabilidad
Alfa de Cronbach N de elementos
0,845 33
El valor de la prueba de Cronbach es 0.845, entonces podemos afirmar que las
encuestas son confiables y consistentes.
101
CAPÍTULO IV: PRESENTACION DE RESULTADOS
4.1 Análisis e interpretación
4.1.1 De las entrevistas
La tesis sometida analiza las “Barreras de exportación y su impacto en la
competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura 2017”.
La contribución de la presente investigación es lograr la internacionalización a través
de la diversificación del mercado, en un entorno nuevo, que generen mayores
ingresos y opciones de consumo a la población, con un mayor aporte nutricional;
siendo necesario para ello suprimir las barreras de exportación y logrando mayor
competitividad en los productos exportables provenientes de la piscicultura del Perú.
A continuación se presenta se presentan las entrevistas:
Entrevista 01. EMPRESA EXPORTADORA DE TILAPIA
Introducción: Buenas Noches Sr. Jorge Luis Sánchez Pérez (Acuatrade S.A.C.)
gracias por su tiempo. Esta entrevista tiene como finalidad profundizar sobre el
tema de las barreras arancelarias y su impacto en la competitividad de las
empresas exportadoras de pescado proveniente de la piscicultura.
Exportación:
P1 ¿Los contratos y la comunicación constante son factores importantes para
que la exportación siga su curso?
El contrato es firmado de manera anual. Este es nuestro segundo periodo. La
comunicación que llevamos con esta empresa es constante por Skype, llamadas
telefónicas, ya sea para saber si llegó en buenas condiciones el producto o para fijar
la fecha de la nueva entrega, entre otros.
P2 ¿Usted considera que los representantes internacionales son necesarios en la
exportación para una empresa dedicada a la crianza de peces?
Sí, sin embargo, para nuestro caso, al exportar a España no tenemos un
102
“representante”. Si bien es cierto nosotros exportamos este producto, la empresa que
nos compra coloca su marca en el empaquetado. En tal sentido no tendríamos un
representante de confianza, tal vez más adelante.
Tenemos solo 01 comprador en el extranjero en Madrid España. La empresa
Pescados Rayal S.L. es la que se encargada de comercializarlo. Nosotros solo
exportamos.
P3 ¿Considera que el tamaño de la empresa incide en la exportación?
Sí, porque el tamaño está relacionado con el volumen de los productos a exportar.
Sin embargo al ser la empresa pequeña se podría deducir que tienen un mayor
control de la calidad de sus productos si es que mantiene los estándares.
P4 ¿Cuántas veces en el año debería una empresa dedicada a la crianza de
peces ser capacitada para que la exportación sea menos engorrosa?
Considero, que por lo menos una vez al año, se debe actualizar sobre las nuevas
tendencias respecto a la crianza de peces.
P5 ¿Los insumos utilizados en la elaboración del producto, en este caso los
alimentos que se le da a los peces en cautiverio influyen en la calidad de
exportación?
Todo proceso influye en la exportación, ya sea en tiempo y calidad. La calidad de la
exportación va de la mano con el equipamiento de los vehículos que se utilizarán
para transportar el pescado proveniente de criadero ya que debe llegar en buenas
condiciones y el grado de congelamiento dependerá del producto; por ejemplo: el
paiche debe ser refrigerado a -3C°.
P6 ¿Usted cree que los precios del mercado peruano pueden competir con el
mercado internacional?
No, porque nuestra empresa, exporta a España perteneciente a la Unión Europea; la
moneda con la que transamos es el dólar, la misma que está sujeta a la inestabilidad
de las fluctuaciones de los tipos de cambio de monedas que conlleva a la variación
de precios de exportación en el exterior, por lo que nosotros direccionamos nuestros
esfuerzos a los mercados cuya economía sean estables y nos generen una mayor
rentabilidad.
103
Como sabemos, algunos mercados del exterior se ven perjudicado por la falta de
estabilidad política generada por los factores de la economía: incidiendo en ello la
menor renta per cápita, tendencias inflacionarias y mayor deuda externa; sociales:
debido alto grado de corrupción como el caso de ODEBRECHT; y políticos
propiamente dicho, como el régimen autoritario, que hoy en día por ejemplo se
presenta con el país vecino Venezuela.
P7 ¿Usted considera la competencia como barrera para exportar?
Sí, las barreras de adaptación al mercado es fortísima por la intensidad de
la competencia en los mercados del exterior y por la ubicación de un distribuidor.
P8 ¿La escasez de materia prima para el alimento de los peces tiene incidencia
en la exportación?
No, por suerte la materia prima se consigue a nivel nacional para su preparación.
Algunas empresas se dedicada a la extracción de peces de su hábitat para alimentar a
otros, perjudicando el periodo de las vedas y además no estaría bien lucrar con peces
o animales que estén quizás en peligro de extinción. Es muy distinto si se tratara de
criadero, porque no atenta el hábitat del animal en sí.
P9 ¿La cultura y el idioma limitan la exportación, así como la familiaridad de
los compradores con los productos relacionados?
Indudablemente, las diferencias de religión, valores y actitudes, usos y costumbres,
educación, y organización social dificultan la realización de la actividad de
exportación de nuestros productos procedentes de la piscicultura, ya que dichas
variables influyen en cierto grado el comportamiento del consumidor de una
determinada sociedad, y depende de ellos para que intensifiquemos dicha la
actividad.
España es el segundo país que consume mayor pescado en el mundo por lo es un
destino atractivo para cualquier exportador, sobre todo si es de habla hispana porque
hay una mayor facilidad de entablar relaciones comerciales, debido al idioma.
104
Competencia:
P10 ¿La implementación estratégica mejora la competitividad de las empresas
exportadoras de peces de criadero?
Sí, porque el conjunto de decisiones para la explotación de esta actividad plasmadas en
el plan estratégico, contribuyen a la mejora de la competitividad en el cultivo de peces.
P11 ¿Cómo se utilizarían las ferias y misiones en pro de la empresa para ser
competitivos?
La feria forma parte de la estrategia de comunicación de la empresa, en la que precisa
una revisión total en la estrategia para volver a ser competitiva, pensamos que los
mercados vivos de operaciones comerciales se ven expresados en las ferias, toda vez que
se está centrada fuente muy rica de información del sector.
P12 ¿Existen normas legales y de tributación que impidan o faciliten la
competitividad?
Sí, te comento que hasta el año 2013 contábamos con ciertos beneficios tributarios,
como la reducción del impuesto a la renta del 30% al 15% que caducaron, pero a
principios de año mencionaron en el congreso que lo reconsideraría. Esperemos que
nos beneficie.
P13 ¿La cultura organizacional es trascendental para la competitividad?
Si, el área de recursos humanos es trascendental para generar y hacer prevalecer un
clima laboral adecuado para los colaboradores.
Sí, toda vez que es un elemento que contribuye a que las empresas logren alcanzar
sus objetivos y puedan ser competitivas. No es sencillo el manejo de la cultura, en
algunas ocasiones hay costumbres en las empresas de muchos años son difíciles de
eliminar, así como los estilos de liderazgo.
P14 ¿Usted cree conveniente administrar los desperdicios para ser
competitivos?
Sí, ya que la empresa puede encontrar otra unidad de negocio y aprovechar la venta
como subproducto los desperdicios. Las empresas exitosas no generan toneladas de
desperdicios por la buena administración, al utilizar eficiente sus recursos
procurando generar la menor cantidad de desperdicios.
105
Entrevista 02. EXPERTO EN CRIANZA DE PECES
Introducción: Buenas Noches Sr. Juan Gálvez Prieto. Empresa Jurídica:
PESQUERA UGLAN S.A.C., gracias por su tiempo. Esta entrevista tiene como
finalidad profundizar sobre el tema de las barreras de exportación y su impacto
en la competitividad de las empresas exportadoras de pescado proveniente de la
piscicultura.
Exportación:
P1 ¿Los contratos y la comunicación constante son factores importantes para
que la exportación siga su curso?
Claro que sí, las empresas dedicadas a este rubro, en realidad a cualquier tipo de
mercado así sea local, deben mantenerse en constante contacto, por correo, llamada,
video conferencia, teniendo en cuenta las diferencias culturales y la zona horario.
P2 ¿Usted considera que los representantes internacionales son necesarios en la
exportación para una empresa dedicada a la crianza de peces?
Todos los países tienen oficinas comerciales en los diferentes países con la finalidad de
promover las exportaciones, caso contrario no se podrá exportar o será casi imposible.
Por otro lado, si me habla de representante de venta es decir un bróker quien es el
intermediario, pues depende de la visión de la empresa y obviamente de los recursos
monetarios con los que cuente. Pues si uno tiene oficinas en el país al cual se va a
exportar está muy bien, aspecto que facilita la colocación de los productos.
P3 ¿Considera que el tamaño de la empresa incide en la exportación?
Sí, considero que de acuerdo al tamaño de la empresa es el que impacta al volumen
que se exportará. Por ejemplo en el Perú, aproximadamente el 93% del total de la
compañías están conformadas por micro y pequeñas empresas.
106
P4 ¿Cuántas veces en el año debería una empresa dedicada a la crianza de
peces ser capacitada para que la exportación sea menos engorrosa?
El proceso de exportación abarca toda la logística desde el momento que se extrae el
pez del criadero y eso dependerá de cuanto rote el personal y si realizan cambios y
mejoras en el proceso productivo, maquinaria otros, hablando de la parte operativa.
En lo que converge a la plana administrativa, considero que es más supervisión.
P5 ¿Los insumos utilizados en la elaboración del producto, en este caso los
alimentos que se le da a los peces en cautiverio influyen en la calidad de
exportación?
El tiempo y calidad son variables importantes que incide en el proceso de
exportación, porque se debe tener en cuenta en mantener óptimas condiciones el
producto hasta llegar al cliente.
P6 ¿Usted cree que los precios del mercado peruano pueden competir con el
mercado internacional?
No, debido a que se requiere la participación activa del estado a través de los
convenios internacionales.
P7 ¿Usted considera la competencia como barrera para exportar?
Si, la competencia es una barrera ya que no conoces el país al que exportarás, tales
como su cultura costumbres; además, la competencia ya tiene un segmento en el
mercado.
P8 ¿La escasez de materia prima para el alimento de los peces tiene incidencia
en la exportación?
No, porque la materia prima en su mayoría es de procedencia del mercado interno.
P9 ¿La cultura y el idioma limitan la exportación, así como la familiaridad de
los compradores con los productos relacionados?
Si bien es cierto, el idioma que se habla para los negocios de las empresas es el
inglés, es una limitante; al igual que la cultura.
107
Competitividad:
P10 ¿La implementación estratégica mejora la competitividad de las empresas
exportadoras de peces de criadero?
Sí, porque hacer el seguimiento de la adecuación permite conocer el grado de
cumplimiento de los objetivos trazados.
P11 ¿Cómo se utilizarían las ferias y misiones en pro de la empresa para ser
competitivos?
Las ferias y misiones son una herramienta que toda empresa puede hacer uso para
crearse una imagen hacia el público en otros países y conocer a la competencia, ver
que ofrece y cómo se marquetea.
P12 ¿Existen normas legales y de tributación que impidan o faciliten la
competitividad?
Sí, estas son las que protegen la industria nacional para una sana competencia.
P13 ¿La cultura organizacional es trascendental para la competitividad?
Si, el área de recursos humanos es trascendental para generar y hacer prevalecer un
clima laboral adecuado para los colaboradores. La cultura organizacional es
importante porque la empresa se preocupa que todos sus colaboradores conozcan la
misión visión para que alcancen los objetivos de la empresa, con una retribución
económica por su mayor productividad.
P14 ¿Usted cree conveniente administrar los desperdicios para ser
competitivos?
Sí, ya que la empresa puede encontrar otra alternativa de negocio y obtener algún
provecho de los desperdicios.
108
4.1.2 Análisis descriptivo de los resultados de las encuestas
Barreras Internas:
Mercado y conocimiento
Tabla N° 15
Las estrategias son necesarias para contrarrestar las barreras de exportación.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 3 13,6 13,6 27,3
De Acuerdo 7 31,8 31,8 59,1
Muy de Acuerdo 9 40,9 40,9 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 72% están de acuerdo; y
solamente el 13,6% manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 16
Los contratos y la comunicación constante son factores importantes para que la
exportación siga su curso.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 18,2
Indeciso 4 18,2 18,2 36,4
De Acuerdo 7 31,8 31,8 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 18,2% manifiesta estar en desacuerdo.
109
Tabla N° 17
Los representantes internacionales son necesarios en la exportación para una
empresa dedicada a la crianza de peces.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 22,7
Indeciso 3 13,6 13,6 36,4
De Acuerdo 8 36,4 36,4 72,7
Muy de Acuerdo 6 27,3 27,3 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 22,7% manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto al Mercado y el Conocimiento, la gran mayoría de empresas opinan que es
importante determinar las estrategias para contrarrestar las barreras de exportación, la
comunicación con los clientes externos y localizar a los representantes internacionales.
Considero que es necesario conocer el mercado objetivo, que facilitará la elección del
representante en el mercado exterior y la ampliación de las operaciones.
Financiero
Tabla N° 18
Es conveniente presupuestar el costo de la exportación.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 22,7
Indeciso 4 18,2 18,2 40,9
De Acuerdo 5 22,7 22,7 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
110
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 59% están de acuerdo; y
solamente el 22,7% manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N°19
Las facilidades de crédito a las microempresas conllevan a la consolidación y
creación de más PYMES.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 22,7
Indeciso 4 18,2 18,2 40,9
De Acuerdo 6 27,3 27,3 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 59% están de acuerdo; y
solamente el 22,7% manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto a lo Financiero, la gran mayoría de empresas opinan que es importante
presupuestar los gastos que implica exportar, así como la obtención de los créditos por de
las microempresas. Considero que determinar los niveles de gastos que se requieren para
investigar el mercado externo, tales como las visitas a los clientes potenciales externos y
la adopción de estrategias de comercialización de las exportaciones, representan una gran
carga financiera excesiva para este tipo de empresas, siendo importante la cooperación
gubernamental.
111
Recursos humanos
Tabla N° 20
Una empresa dedicada a la crianza de peces debe capacitar a sus empleados para
que la exportación sea menos engorrosa.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 3 13,6 13,6 27,3
De Acuerdo 8 36,4 36,4 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 72% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 21
La toma de decisión es importante para los recursos humanos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 5 22,7 22,7 27,3
Indeciso 4 18,2 18,2 45,5
De Acuerdo 7 31,8 31,8 77,3
Muy de Acuerdo 5 22,7 22,7 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 54% están de acuerdo; y
solamente el 27,3 % manifiesta estar en desacuerdo.
112
Conclusión del rubro
En cuanto al Recurso Humano, la gran mayoría de empresas opinan que es importante
la capacitación y la toma de decisiones. Considero que las micro y pequeñas empresas
deben contar con el personal capacitado que maneje el trabajo; estrategia para la
exportación que traerá efectos positivos sobre el rendimiento general.
Organización
Tabla N° 22
Es importante considerar qué tipo de producto se va a exportar.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 3 13,6 13,6 13,6
En Desacuerdo 1 4,5 4,5 18,2
Indeciso 4 18,2 18,2 36,4
De Acuerdo 8 36,4 36,4 72,7
Muy de Acuerdo 6 27,3 27,3 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 18,2 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 23
La imagen que muestra la empresa que exporta es un impedimento para el proceso
de exportación.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 4 18,2 18,2 27,3
Indeciso 2 9,1 9,1 36,4
De Acuerdo 8 36,4 36,4 72,7
Muy de Acuerdo 6 27,3 27,3 100,0
Total 22 100,0 100,0
113
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 27,3 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 24
Los insumos utilizados en la elaboración del producto, en este caso los alimentos que
se le da a los peces en cautiverio influyen en la calidad de exportación.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 5 22,7 22,7 36,4
De Acuerdo 6 27,3 27,3 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 25
El empaquetado, etiquetado y especificación debe tener ciertas consideraciones para
que puedan ser exportados los peces.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 1 4,5 4,5 9,1
Indeciso 4 18,2 18,2 27,3
De Acuerdo 8 36,4 36,4 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 72% están de acuerdo; y
solamente el 9,1 % manifiesta estar en desacuerdo.
114
Conclusión del rubro
En cuanto a la Organización, la gran mayoría de empresas opinan que es importante
determinar qué tipo de producto se va a exportar, la imagen que muestra la empresa
exportadora, los insumos que se utilizan en la elaboración de los alimentos para los peces
en cautiverio y la presentación del producto. Considero que las adaptaciones del producto,
tales como las especificaciones de los estándares de calidad son vitales, debiendo
cumplirse en aras de la protección de la salud; así como la presentación del mismo, que
garantiza el buen estado de seguridad durante el transporte, almacenamiento y manejo.
Barreras Externas:
Industria
Tabla N° 26
La competencia es una barrera para exportar.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 1 4,5 4,5 13,6
Indeciso 1 4,5 4,5 18,2
De Acuerdo 10 45,5 45,5 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 81% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 27
La falta de tecnología adecuada es una barrera y que por ello algunas empresas no
exportan.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 13,6
Indeciso 4 18,2 18,2 31,8
De Acuerdo 7 31,8 31,8 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
115
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 28
La rentabilidad es una variable que las empresas toman en cuenta para decidir si
exportan o no.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 4 18,2 18,2 31,8
De Acuerdo 8 36,4 36,4 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto a la Industria, la gran mayoría de empresas opinan que la competencia es una
barrera de exportación, así como la falta de tecnología adecuada y que la rentabilidad es
una variable que las empresas toman en cuenta para decidir si exportan. Considero que los
productos que se elaboran con tecnología inferior al resto, genera una barrera de entrada
debido a las exigencias del mercado exterior, siendo una necesidad el mejoramiento de la
calidad y procesos; y por otro lado el riesgo internacional repercute en el rendimiento
económico, debiendo tenerse en cuenta los costos que se incurrirán y los incentivos que
otorga el estado.
116
Mercado
Tabla N° 29
La cultura y el idioma limitan la exportación, así como la familiaridad de los
compradores con los productos relacionados.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 18,2
Indeciso 3 13,6 13,6 31,8
De Acuerdo 10 45,5 45,5 77,3
Muy de Acuerdo 5 22,7 22,7 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 18,2 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 30
Los precios de las alternativas de productos sustitutos afectan a la industria de venta
de criadero de peces.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 3 13,6 13,6 13,6
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 22,7
Indeciso 2 9,1 9,1 31,8
De Acuerdo 8 36,4 36,4 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 2276 % manifiesta estar en desacuerdo.
117
Tabla N° 31
Los costos de transportes son considerados como barreras en la industria de criadero
de peces.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 4 18,2 18,2 31,8
De Acuerdo 7 31,8 31,8 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto al Mercado, la gran mayoría de empresas opinan que la cultura y el idioma
limitan la exportación, que los precios de los productos sustitutos afectan la competitividad
de la industria de criadero de peces y que los costos de transportes son considerados como
barreras. Considero que la mayoría de las microempresas tienen problemas financieros en
cierto grado para realizar sus operaciones, siendo afectados por los elevados costos de
transporte y distribución del producto ante la falta de una buena infraestructura que
viabilice los procedimientos de almacenaje, carga y descarga. Respecto al idioma aunado
con la cultura contribuye con la comunicación; nos da acceso a la sociedad local para
entender sus necesidades específicas y a la obtención de información para evaluar al
mercado que se pretende exportar.
118
Legales
Tabla N° 32
Los trámites aduaneros y documentarios retrasan y encarecen el proceso de
comercialización de los productos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 4 18,2 18,2 22,7
Indeciso 3 13,6 13,6 36,4
De Acuerdo 8 36,4 36,4 72,7
Muy de Acuerdo 6 27,3 27,3 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 22,7 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 33
Es imprescindible el asesoramiento legal, las políticas gubernamentales y licencias
para disminuir las barreras al exportar.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 18,2
Indeciso 4 18,2 18,2 36,4
De Acuerdo 5 22,7 22,7 59,1
Muy de Acuerdo 9 40,9 40,9 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 63% están de acuerdo; y
solamente el 18,2 % manifiesta estar en desacuerdo.
119
Conclusión del rubro
En cuanto a la parte Legal, la gran mayoría de empresas opinan que los trámites aduaneros
y documentarios retrasan y encarecen el proceso de comercialización de los productos; así
mismo que es imprescindible el asesoramiento legal, las políticas gubernamentales y
licencias para disminuir las barreras al exportar. Considero que el poco interés del
gobierno para ofrecer los incentivos y el rol restrictivo del marco regulador fomenta la
actitud negativa para la exportación; y por otro lado, la documentación aduanera y demás
trámites de exportación es muy engorroso para el manejo por parte de las micro y
pequeña empresas, por lo que ellas los asocian a costos excesivos y pérdida de tiempo.
Competitividad:
Planeación Estratégica
Tabla N° 34
El proceso de planeación estratégica repercute en la competitividad de las empresas
exportadoras de peces de criadero.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 3 13,6 13,6 13,6
En Desacuerdo 1 4,5 4,5 18,2
Indeciso 4 18,2 18,2 36,4
De Acuerdo 8 36,4 36,4 72,7
Muy de Acuerdo 6 27,3 27,3 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 22,7 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto a la Planeación Estratégica, la gran mayoría de empresas opinan que su
implementación mejora la competitividad de las empresas exportadoras de peces de
criadero. Considero que es una herramienta directiva que mejora el desempeño de las
empresas frente a aquellas que no la utilizan, debiendo aplicarse el modelo acorde al tipo
de empresa para su operacionalización.
120
Producción y Operaciones, Aprovisionamiento Logístico
Tabla N° 35
Es importante la planificación y el proceso de producción para que la empresa de este
rubro sea competitiva.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
De Acuerdo 9 40,9 40,9 54,5
Muy de Acuerdo 10 45,5 45,5 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 86% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N°36
La ubicación e infraestructura de la planta es un punto clave para la competitividad
de la empresa.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 2 9,1 9,1 9,1
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 18,2
Indeciso 1 4,5 4,5 22,7
De Acuerdo 6 27,3 27,3 50,0
Muy de Acuerdo 11 50,0 50,0 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 77% están de acuerdo; y
solamente el 18,2 % manifiesta estar en desacuerdo.
121
Conclusión del rubro
En cuanto a la Producción y Operaciones, Aprovisionamiento Logístico, la gran
mayoría de empresas opinan que es importante para que la empresa de este rubro sea
competitiva y que además la ubicación e infraestructura de la planta es un punto clave para
la competitividad. Considero que la distancia es la que separa a los exportadores de sus
clientes extranjeros, generando retrasos y aumentando los costos del servicio post, debido
a las visitas regulares que tienen que realizar a los mercados internacionales; y que
mantener los servicios en lugares estratégicos y las piezas de repuesto en grandes
cantidades, representan limitaciones en recursos humanos y finanzas tanto para las micro
y pequeñas empresas.
Aseguramiento de Calidad
Tabla N° 37
Hay aspectos generales de calidad que una empresa comercializadora de peces de
criadero debe considerar para ser competitivo.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 18,2
Indeciso 3 13,6 13,6 31,8
De Acuerdo 8 36,4 36,4 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 18,2 % manifiesta estar en desacuerdo.
122
Tabla N° 38
Los sistemas de calidad que debería aplicar o poner en práctica una empresa
exportadora de peces de criadero contribuye a una mejor nutrición.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 3 13,6 13,6 27,3
De Acuerdo 6 27,3 27,3 54,5
Muy de Acuerdo 10 45,5 45,5 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 72% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto al Aseguramiento de la Calidad, la gran mayoría de empresas opinan que los
sistemas de calidad aplicables a una empresa exportadora de peces de criadero contribuyen a una
mejor nutrición y a la competitividad. Considero que la guía para diseñar o rediseñar los
sistemas de calidad deben realizarse al amparo de lo que desea el cliente y la pertinencia
de las partes involucradas para lograr la competitividad, siendo de responsabilidad de la
gerencia el mal diseñado del sistema, por lo que en el corto plazo termina afectando a
todos.
123
Comercialización
Tabla N° 39
La competitividad a nivel de mercado, la estrategia de mercado y el servicio al cliente
son los factores más importantes para que el Perú pueda posicionarse
internacionalmente a través de la actividad de la piscicultura.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 4 18,2 18,2 31,8
De Acuerdo 8 36,4 36,4 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 68% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
.
Tabla N° 40
Con relación a la competencia y mercado, la distribución física internacional (DFI)
debe aplicarse para ser competitivos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 2 9,1 9,1 22,7
De Acuerdo 8 36,4 36,4 59,1
Muy de Acuerdo 9 40,9 40,9 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 77% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
124
Tabla N° 41
Las ferias y misiones son herramientas que permite a la empresa para ser
competitivos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 1 4,5 4,5 18,2
De Acuerdo 8 36,4 36,4 54,5
Muy de Acuerdo 10 45,5 45,5 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 71% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto a la Comercialización, la gran mayoría de empresas opinan que la
competitividad a nivel de mercado, la estrategia de mercado y el servicio al cliente son
factores más importantes para que las microempresas en el Perú pueda posicionarse
internacionalmente a través de la actividad de la piscicultura y que a través de las ferias se
hacen conocidos. Considero que las PYMES deben hacer innovaciones en su gestión,
aprovechando las oportunidades de negocio en el mercado internacional, estableciendo
relaciones y sinergias en localidades donde haya la cooperación entre empresas.
Contabilidad
Tabla N° 42
La administración financiera es clave para llegar a ser competitivos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 1 4,5 4,5 9,1
Indeciso 1 4,5 4,5 13,6
De Acuerdo 9 40,9 40,9 54,5
Muy de Acuerdo 10 45,5 45,5 100,0
Total 22 100,0 100,0
125
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 86% están de acuerdo; y
solamente el 9,1 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N°43
Existen normas legales y de tributación que impidan o faciliten la
competitividad.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 1 4,5 4,5 18,2
De Acuerdo 7 31,8 31,8 50,0
Muy de Acuerdo 11 50,0 50,0 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 81% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto a la Contabilidad, la gran mayoría de empresas opinan que la administración
financiera es clave para llegar a ser competitivos y que además existen normas legales y de
tributación que impiden o faciliten la competitividad. Considero que la información que
proviene del sistema de información contable es el input a una serie de herramientas como
el sistema de costos, la planeación financiera, la planeación tributaria, entre otras, las que
contribuyen a una adecuada toma de decisiones, orientadas a mejorar la competitividad,
traducida en la calidad y el precio.
126
RECURSOS HUMANOS
Tabla N° 44
La capacitación y la promoción en el empleo en la competitividad son importantes
para una empresa comercializadora de peces provenientes de criadero.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 2 9,1 9,1 22,7
De Acuerdo 9 40,9 40,9 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 77% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Tabla N° 45
La cultura organizacional es trascendental para la competitividad.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 3 13,6 13,6 18,2
Indeciso 2 9,1 9,1 27,3
De Acuerdo 9 40,9 40,9 68,2
Muy de Acuerdo 7 31,8 31,8 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 72% están de acuerdo; y
solamente el 18,2% manifiesta estar en desacuerdo.
127
Conclusión del rubro
En cuanto a la Contabilidad, la gran mayoría de empresas opinan que la administración
financiera es clave para llegar a ser competitivos y que además existen normas legales y de
tributación que impiden o faciliten la competitividad. Considero que la información que
proviene del sistema de información contable es el input a una serie de herramientas como
el sistema de costos, la planeación financiera, la planeación tributaria, entre otras, las que
contribuyen a una adecuada toma de decisiones, orientadas a mejorar la competitividad,
traducida en la calidad y el precio.
Gestión Ambiental
Tabla N° 46
Es conveniente administrar los desperdicios para ser competitivos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 1 4,5 4,5 18,2
De Acuerdo 10 45,5 45,5 63,6
Muy de Acuerdo 8 36,4 36,4 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 71% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
Conclusión del rubro
En cuanto a la Gestión Ambiental, la gran mayoría de empresas opinan que es
conveniente administrar los desperdicios para ser competitivos. Considero que realmente,
trabajar en pro de la mejora en la calidad, evita los desperdicios y por ende en la reducción
de los costos por las ineficiencias, permitiendo una mayor productividad y, en
consecuencia un mayor retorno de la inversión, con la probabilidad de obtener en el tiempo
una alta tasa de ocupación laboral calificada por el nivel de competitividad.
128
Sistema de información
Tabla N° 47
Los procesos del sistema de información son trascendentales para la competitividad
de una empresa comercializadora y exportadora de peces de criadero.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos
Muy en Desacuerdo 1 4,5 4,5 4,5
En Desacuerdo 2 9,1 9,1 13,6
Indeciso 2 9,1 9,1 22,7
De Acuerdo 8 36,4 36,4 59,1
Muy de Acuerdo 9 40,9 40,9 100,0
Total 22 100,0 100,0
Análisis
Ante tal afirmación, se aprecia en la tabla, que más del 77% están de acuerdo; y
solamente el 13,6 % manifiesta estar en desacuerdo.
En cuanto a la Sistema de Información, la gran mayoría de empresas opinan que los
procesos del sistema de información son trascendentales para la competitividad de una
empresa comercializadora y exportadora de peces de criadero. Considero que la
cristalización de un Sistema de Información Gerencial (SGI), suministrará la información
adecuada y oportuna para la toma de decisiones, por lo que se hace necesario que se
implemente por etapas sus estructuras funcionales del SIG, teniendo en cuenta que los
altos costos que implica ello son por tiempo y recurso humano.
129
4.2 Contraste de Hipótesis
4.2.1 Hipótesis General
Las barreras de exportación tienen impacto en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la Piscicultura 2017.
a. Formular la hipótesis nula (H0)
Las barreras de exportación NO tienen impacto en la competitividad de las
empresas exportadoras del Perú en la Piscicultura 2017.
b. Formular la hipótesis alternante (Ha)
Las barreras de exportación SI tienen impacto en la competitividad de las
empresas exportadoras del Perú en la Piscicultura 2017.
c. Fijar el nivel de significación (α)
Es la probabilidad de rechazar la hipótesis nula siendo verdadera, su rango de
variación es 1% ≤ α ≤ 10%,
d. Calcular la prueba estadística con el estadístico no paramétrico de Rho de
Spearman.
Variables IMPACTO EN LA COMPETITIVIDAD
Coef. Correlación Sig
BARRERAS DE
EXPORTACION
Rho
Spearman 0,492 ,002
N 22
e. Toma de decisiones
Se debe analizar el valor del nivel de significación del resultado de la Prueba
de Rho de Spearman, llegando a la siguiente conclusión
Conclusión
Con un nivel de significación de α = 5%= 0.361, el valor de Rho Spearman = 0.492 se
rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, concluyendo que “Las
barreras de exportación tienen impacto en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la Piscicultura 2017”; dicha hipótesis ha sido probada
usando la prueba estadística de Rho de Spearman, para tal efecto se adjuntan las
evidencias del caso consistente en el resultado de las pruebas estadísticas.
130
4.2.2 Hipótesis Específica
Primera Hipótesis
Las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos humanos y
organización) de exportación impactan en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura.
a. Formular la hipótesis nula (H0)
Las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos humanos y
organización) de exportación NO impactan en la competitividad de las
empresas exportadoras del Perú en la piscicultura.
b. Formular la hipótesis alternante (Ha)
Las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos humanos y
organización) de exportación SI impactan en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura.
c. Fijar el nivel de significación (α),
Es la probabilidad de rechazar la hipótesis nula siendo verdadera, su rango de
variación es 1% ≤ α ≤ 10%.
d. Calcular la prueba estadística
Se calcula con la fórmula siguiente:
DIMENSIONES IMPACTO EN LA COMPETITIVIDAD
Coef. Correlación Sig
BARRERAS
INTERNA
Rho
Spearman 0,568 ,0006
N 22
e. Toma de decisiones
Se debe analizar el valor del nivel de significación del resultado de las Pruebas
de Rho de Spearman, llegando a la siguiente conclusión.
Conclusión
Con un nivel de significación de α = 1%= 0.496, el valor de Rho Spearman = 0.568
se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, concluyendo que “ Las
barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos humanos y
organización) de exportación SI impactan en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura”; dicha hipótesis ha sido probada usando la
prueba estadística Rho de Spearman, para tal efecto se adjuntan las evidencias del
caso consistente en el resultado de las pruebas estadísticas.
131
Segunda Hipótesis
Las barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación impactan en la
competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura.
a. Formular la hipótesis nula (H0)
Las barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación NO
impactan en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la
piscicultura.
DIMENSIONES
IMPACTO EN LA COMPETITIVIDAD
Coef. Correlación Sig
BARRERAS
EXTERNAS
Rho
Spearman 0,715 ,000
N 22
b. Formular la hipótesis alternante (Ha)
Las barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación SI
impactan en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la
piscicultura.
c. Fijar el nivel de significación (α).
Es la probabilidad de rechazar la hipótesis nula siendo verdadera, su rango de
variación es 1% ≤ α ≤ 10%.
d. Calcular la prueba estadística
Se calcula con el estadístico de Rho de Spearman.
e. Toma de decisiones
Se debe analizar el valor del nivel de significación del resultado de las Pruebas
de Rho de Spearman, llegando a la siguiente conclusión
Conclusión
Con un nivel de significación de α = 1%=0.496, el valor de Rho Spearman = 0,715,
se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, concluyendo que “Las
barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación SI impactan en la
competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura”; dicha
hipótesis ha sido probada usando la prueba estadística de Rho de Spearman, para tal
efecto se adjuntan las evidencias del caso consistente en los resultados de las pruebas
estadísticas.
132
Otras correlaciones importantes de las dimensiones para las hipótesis específicas.
HE1
Dimensiones
COMPETITIVIDAD
Coef.
Correlación Sig N
BARRERAS DE
EXPORTACION
Mercado y
Conocimiento 0,706 0,000
22
Financiera y
Competitividad 0,480 0.024
22
Recursos Humanos 0,678 0.001 22
Organización 0,686 0,000 22
HE2
Dimensiones
COMPETITIVIDAD
Coef.
Correlación Sig N
BARRERAS DE
EXPORTACION
Industria 0,615 0,001 22
Legal -0.635 0.002 22
Mercado -0.467 0.029 22
133
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
Conclusión General
A Manera general se concluye que las barreras de exportación impactan en la
competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura. Así mismo
se concluye que las Barreras de exportación como estándares técnicos, normativas de
seguridad, normativas de prueba o certificación de productos y procesos o
exigencias en cuanto a la puesta en el mercado del producto que dificultan su
comercio, son : la variación del tipo de cambio, la falta de contactos en los mercados
exteriores y el deficiente acceso a canales de distribución adecuados en esos
mercados; esto se corrobora con las bases teóricas, las encuestas realizadas y el
contraste de hipótesis.
Conclusiones Específicas
Las barreras internas (mercado y conocimiento, financiero, recursos humanos y
organización) de exportación impactan en la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la piscicultura. Así mismo, se concluye que la
acuicultura peruana, viene alcanzado cierto nivel de desarrollo, pero aún es
muy poca su representatividad en comparación con nuestra pesquería, la que
alcanza aproximadamente el 2%, debido a las barreras internas, tales como las
dificultades que tienen las PYMES en lograr que el gobierno u otras entidades
financien sus proyectos o en su defecto la no obtención del crédito en el
momento propicio para que aprovechen las oportunidades de mercado.
Los factores mencionados son los que impiden que las empresas locales
crezcan o que existan nuevos emprendimientos empresariales.
Las barreras externas (industria, mercado y legales) de exportación impactan
en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura.
Se concluye, que estas barreras administradas a través de una estructura
adecuada de costos, tecnología, rentabilidad y asistencia vía programas de
134
políticas de cooperación por parte de las entidades públicas y privadas,
permitirá que las empresas peruanas sean competitivas en la actividad de los
peces en criaderos y puedan acceder al mercado internacional. El Perú, tiene
varias ventajas comparativas en la acuicultura y sus posibilidades desarrollo
son grandes debido a las condiciones que proporciona el territorio nacional
relacionado con el clima y a la gran área de los espejos de agua, que promueve
la actividad de la acuicultura; por lo que son las empresas las que deben
perfeccionar sus capacidades de transformar los insumos en bienes y servicios.
5.2 Recomendaciones
Recomendación General
Al concluir el presente trabajo de investigación, en términos generales considerar en
los planes de trabajo los factores que conforman las barreras de exportación y que
impactan en la competitividad de las empresas exportadoras del Perú en la
piscicultura, cuyos efectos colaterales beneficia tanto a los empresarios, como
trabajadores y población en general pues al eliminar estas barreras, permite tener
empresas competitivas al ofrecer productos de calidad. Así mismo, para el despegue
de la acuicultura nacional es imprescindible la contribución financiera por parte del
gobierno para el desarrollo sostenible que garantizará a los acuicultores el éxito en
sus actividades bajo mejores condiciones; debiendo intervenir en la interacción con
medio ambiente, sanidad, nutrición de los peces de piscifactoría, reproducción y cría.
Cabe mencionar que esta recomendación se sustenta en las bases teóricas, resultados
de encuestas y el contraste de hipótesis.
Recomendaciones Específicas
Que el sector privado y el estado impulsen nuevos y modernos criaderos de
peces ya que fomentan su sostenibilidad, haciendo a las empresas exportadoras
del Perú en la piscicultura, más competitivas tanto en el mercado nacional
como en el mercado Internacional, por lo que se sugiere el mayor impulso en la
piscicultura, para lograr resolver problemas de hambruna que aún persiste a
135
nivel mundial, teniendo en cuenta que los beneficios para el bienestar y la
salud se ven influenciados en la decisión de consumir pescado provenientes de
los océanos, ríos ,lagos o de los producidos en la piscicultura.
Fomentar por parte de los empresarios la alta competitividad de los peces en
criaderos lo que influye positivamente en el crecimiento económico del Perú, y
por lo tanto las empresas exportadoras, serán competitivas satisfaciendo el
mercado internacional. A efectos que las empresas exportadoras en el Perú
sean más competitivas se requiere que se posicionen en el mercado
internacional en el que pretendan incursionar, para ello es necesaria la amplia
participación del Estado con su apoyo nacional y por intermedio de la
celebración de convenios referidos al comercio internacional que propicien el
crecimiento económico del país y por ende el incremento de la productividad
de las empresas del sector. Impulsar el desarrollo de la actividad de la
piscicultura en el Perú, dado que ayudará a solucionar el nivel de desnutrición,
principalmente en las poblaciones más vulnerables, por carecer de recursos
financieros, siendo necesaria la participación activa de la Comisión Nacional
de Acuicultura y de las demás instituciones involucradas para que tomen las
medidas acordes con la realidad del país para lograr el incremento de las
exportaciones hacia una determinada región geográfica.
136
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
Referencia bibliográfica
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recientes. Lima: CENTRUM Católica Planeta.
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Amazonía peruana. Enero 2017. Agraria.pe. Sitio web:
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en-la-amaz&id=12509}
138
APENDICES
142
Apéndice A: Matriz de Consistencia
Título: BARRERAS DE EXPORTACIÓN Y SU IMPACTO EN LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DEL
PERÚ EN LA PISCICULTURA 2017
Problemas Objetivos Hipótesis Variables Dimensiones Metodología Instrumentos
Problema General
¿Analizar, cuáles son las barreras
de exportación y su impacto en la
competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la
piscicultura 2017?
Objetivo General
Analizar que las barreras
de exportación impactan
en la competitividad de las
empresas exportadoras del
Perú en la piscicultura
2017.
Hipótesis General
Las barreras de exportación
tienen impacto en la
competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la
piscicultura 2017.
V. Independiente:
Barreras de
Exportación
Mercado y
Conocimiento
Financiero
Recursos Humanos
Organización
Industria
Mercado
Legales
Nivel de
investigación:
- Descripyiva
- Explicativa
- Correlacional
Diseño de la
investigación
No Experimental:
Transversal
Cuestionarios
-Entrevista
-Encuestas
Tablas
estadísticas
Problemas específicos
¿De qué manera, las barreras
internas (mercado y conocimiento,
financiero, recursos humanos y
organización) de exportación
impactan en la competitividad de
las empresas exportadoras del Perú
en la piscicultura?
¿De qué manera, las barreras
externas (industria, mercado y
legales) de exportación impactan en
la competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la
piscicultura?
Objetivos Específicos
Determinar que las
barreras internas (mercado
y conocimiento,
financiero, recursos
humanos y organización)
de exportación impactan
en la competitividad de las
empresas exportadoras
del Perú en la piscicultura.
Determinar que las
barreras externas
(industria, mercado y
legales) de exportación
impactan en la
competitividad de las
empresas exportadoras
del Perú en la piscicultura.
Hipótesis Específicas
Las barreras internas (mercado
y conocimiento, financiero,
recursos humanos y
organización) de exportación
impactan en la competitividad
de las empresas exportadoras
del Perú en la piscicultura.
Las barreras externas
(industria, mercado y legales)
de exportación impactan en la
competitividad de las empresas
exportadoras del Perú en la
piscicultura.
V. Dependiente:
Competitividad
Planificación
Estratégica
Producción y
Operaciones,
aprovisionamiento
logístico
Aseguramiento de
la calidad
Comercialización
Contabilidad
Recursos Humanos
Gestión Ambiental
Sistema de
Información
Nivel de
investigación:
- Descripyiva
- Explicativa
- Correlacional
Diseño de la
investigación
No Experimental:
Transversal
Población
Muestra
Cuestionarios:
-Entrevista
-Encuestas
Tablas
estadísticas
143
Apéndice B: Instrumento de la Entrevista
Empresas ACUATRADE SAC y PESQUERA UGLAN SAC, localizadas ambas en
Santiago de Surco, cuya actividad comercial es pesca, explotación y criadero de peces.
Introducción: La presente técnica de entrevista tiene como finalidad profundizar sobre el
tema de las barreras arancelarias y su impacto en la competitividad de las empresas
exportadoras de pescado proveniente de la piscicultura, por lo que agradecemos su amable
colaboración.
Exportación:
P1 ¿ Los contratos y la comunicación constante son factores importantes para que la
exportación siga su curso?
P2 ¿Usted considera que los representantes internacionales son necesarios en la
exportación para una empresa dedicada a la crianza de peces?
P3 ¿Considera que el tamaño de la empresa influye en la exportación?
P4 ¿Cuántas veces en el año debería una empresa dedicada a la crianza de peces ser
capacitada para que la exportación sea menos engorrosa?
P5 ¿Los insumos utilizados en la elaboración del producto, en este caso los alimentos
que se le da a los peces en cautiverio influyen en la calidad de exportación?
P6 ¿Usted cree que los precios del mercado peruano pueden competir con el mercado
internacional?
P7 ¿Usted considera la competencia como barrera para exportar?
P8 ¿La escasez de materia prima para el alimento de los peces tiene incidencia en la
exportación?
144
P9 ¿La cultura y el idioma limitan la exportación, asi como la familiaridad de los
compradores con los productos relacionados?
Competencia:
P10 ¿La implementación estratégica mejora la competitividad de las empresas
exportadoras de peces de criadero?
P11 ¿Cómo se utilizarían las ferias y misiones en pro de la empresa para ser
competitivos?
P12 ¿Existen normas legales y de tributación que impidan o faciliten la competitividad?
P13 ¿La cultura organizacional es trascendental para la competitividad?
P14 ¿Usted cree conveniente administrar los desperdicios para ser competitivos?
145
Apéndice C: Cuestionario aplicado
Buenos días/tardes
Mi nombre es Isabel Silvana Farfán Mariñas egresada y bachiller de la carrera de
International Business de la Universidad San Ignacio de Loyola y estamos realizando un
estudio sobre “Barreras de exportación y su impacto en la competitividad de las
empresas exportadoras del Perú en la piscicultura 2017”, con el objetivo de conocer
que tan implementado o que tan bien conocen la metodología y si se está aplicando o no en
las empresas de transportes de carga del país.
A continuación, le presentaremos una serie de preguntas, no existe respuesta errónea y
buscamos su más sincera respuesta donde 1 es Muy en desacuerdo y 5 Muy de acuerdo.
Así mismo le manifestamos que la encuesta es anónima y los resultados son con fines
netamente de estudios, por lo que solicitamos su amplia colaboración.
Barreras de exportación y su impacto en la competitividad
de las empresas exportadoras del Perú en la piscicultura
Muy en
desacuerdo (1)
En
desacuerdo
(2)
Indeciso
(3)
De
acuerdo
(4)
Muy de
acuerdo
(5)
BARRERAS DE EXPORTACION
I. Barreras Internas:
1.-Mercado y Conocimiento
P1 Las estrategias son necesaria para contrarrestar las barreras
de exportación.
P2 Los contratos y la comunicación constante son factores
importantes para que la exportación siga su curso.
P3 Los representantes internacionales son necesarios en la
exportación para una empresa dedicada a la crianza de peces.
2.- Financiero
P4 Es conveniente presupuestar el costo de la exportación.
P5 Las facilidades de crédito a las microempresas conlleva a la
consolidación y creación de más PYMES.
3.- Recursos Humanos
P6 Una empresa dedicada a la crianza de peces debe capacitar
a sus empleados para que la exportación sea menos engorrosa.
P7 La toma de decisión es importante para los recursos
humanos.
4.- Organización
P8 Es importante considerar qué tipo de producto se va a
exportar.
P9 La imagen que muestra la empresa que exporta es un
impedimento para el proceso de exportación.
P10 Los insumos utilizados en la elaboración del producto, en
este caso los alimentos que se le da a los peces en cautiverio
influyen en la calidad de exportación.
P11 El empaquetado, etiquetado y especificación debe tener
ciertas consideraciones para que puedan ser exportados los
peces.
II. Barreras Externas:
1.- Industria
P12 La competencia es una barrera para exportar.
P13 La falta de tecnología adecuada es una barrera y que por
ello algunas empresas no exportan.
P14 La rentabilidad es una variable que las empresas toman en
cuenta para decidir si exportan o nó.
146
2.- Mercado
P15 La cultura y el idioma limitan la exportación, asi como la
familiaridad de los compradores con los productos
relacionados.
P16 Los precios de las alternativas de productos sustitutos
afectan la competitividad de la industria de criadero de peces.
P17 Los costos de transportes son considerados como barreras
en la industria de criadero de peces.
3.- Legales
P18 Los trámites aduaneros y documentarios retrasan y
encarecen el proceso de comercialización de los productos.
P19 Es imprescindible el asesoramiento legal, las políticas
gubernamentales y licencias para disminuir las barreras al
exportar.
IMPACTO EN LA COMPETITIVIDAD
1.-Planificación Estratégica
P20 El proceso de planeación estratégica repercute en la
competitividad de las empresas exportadoras de peces de
criadero.
2.- Producción y Operaciones, aprovisionamiento logístico
P21 Es importante la planificación y el proceso de producción
para que la empresa de este rubro sea competitiva.
P22 La ubicación e infraestructura de la planta es un punto
clave para la competitividad de la empresa.
3.- Aseguramiento de calidad
P23 Hay aspectos generales de calidad que una empresa
comercializadora de peces de criadero debe considerar para ser
competitivo.
P24 Los sistemas de calidad que debería aplicar o poner en
práctica una empresa exportadora de peces de criadero
contribuye a una mejor nutrición.
4.- Comercialización
P25 La competitividad a nivel de mercado, la estratregia de
mercado y el servicio al cliente son los factores más
importantes para que las microempresas en el Perú pueda
posicionarse internacionalmente a través de la actividad de la
piscicultura.
P26 Con relación a la competencia y mercado, la distribución
física internacional (DFI) debe aplicarse para ser competitivos.
P27 Las ferias y misiones son herramientas que permite a la
empresa para ser competitivos.
5.- Contabilidad
P28 La administración financiera es clave para llegar a ser
competitivos.
P29 Existen normas legales y de tributación que impidan o
faciliten la competitividad.
6.- Recursos Humanos
P30 La capacitación y la promoción en el empleo en la
competitividad son importantes para una empresa
comercializadora de peces provenientes de criadero.
P31 La cultura organizacional es trascendental para la
competitividad.
7.- Gestión Ambiental
P32 Es conveniente administrar los desperdicios para ser
competitivos.
8.- Sistema de Información
P33 Los procesos del sistema de información son
trascendentales para la competitividad de una empresa
comercializadora y exportadora de peces de criadero.
147
Apéndice D. Empresas relacionadas
1
RUC: 20477966013
Razón Social: PESQUERA UGLAN S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 17 / Noviembre / 2008
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. los Jazmines Nro. 178 Res. Ingenieros Valle Hermoso (Espaldas
de Tienda Cassinelli)
Distrito / Ciudad: Santiago de Surco
Departamento: Lima, Perú
Representantes Legales de Pesquera Uglan S.A.C.
Apoderado: Acuña Pasion Jorge Manuel
Gerente General: Baraka Mazuelos Mate Miguel
Apoderado: Tipiani Prado Felix Elard
2
RUC: 20526238801
Razón Social: PTC ARMADORES SAC
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 05 / Noviembre / 2010
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Teléfonos:
214268
Apoderado: Villena Valverde Yessenia Karim
Apoderado: Veliz Valerio Jesus Wilfredo
Gerente General: Veliz Valerio Manuel Jhonny
3
RUC: 20523088361
Razón Social: VELEBIT GROUP S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Septiembre / 2009
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. los Jazmines Nro. 178
Urbanizacion: Res. Ingenieros Valle Her (Espalda de Cassinelli - Panamericana Sur)
Distrito / Ciudad: Santiago de Surco
148
Departamento: Lima, Perú
Apoderado: Acuña Pasion Jorge Manuel
Gerente General: Baraka Mazuelos Mate Miguel
Apoderado: Lopez Canseco Daniel Alberto
Sub Gerente: Baraka Mazuelos Miguel Humberto
Apoderado: Tipiani Prado Felix Elard
4
RUC: 20490820028
Razón Social: SUPERCAGK CONSTRUCTORA Y CONSULTORA EMPRESA
INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 16 / Febrero / 2012
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Av. Circumvalacion Nro. 1132
Urbanizacion: Patibamba Alta (Cahuide y Circunva el Segundo Edificio)
Distrito / Ciudad: Abancay
Provincia: Abancay
Departamento: Apurimac, Perú
Titular-Gerente: Quispe Perez Carolina
6
RUC: 20445236633
Razón Social: ASOC PES Y ARM ART SAN PEDRO PTO HUARMEY
Tipo Empresa: Asociacion
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Octubre / 2001
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. Puerto Z a Nro. M' Int. 14 Puerto Huarmey
Distrito / Ciudad: Huarmey
Provincia: Huarmey
Departamento: Ancash, Perú
7
Presidente: Perez Saavedra Napoleon Maximo
RUC: 20445333248
Razón Social: ASOCIACION DE PESCADORES CHINCHORREROS 'JORGE
CERNA VASQUEZ'- HUARMEY
Tipo Empresa: Asociación
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Junio / 2003
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
149
CIIU: 05002
Dirección Legal: Pj. Jose Olaya Mza. L Lote. 35
Distrito / Ciudad: Huarmey
Provincia: Huarmey
Departamento: Ancash, Perú
Presidente: Mendoza Aguilar Wilmer
8
RUC: 20600930584
Razón Social: ALGAS E & E REPRESENTACIONES SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA - ALGAS E & E REPRESENTACIONES S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 09 / Marzo / 2016
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. Bernardo Alcedo Nro. 126
Urbanizacion: 15 de Enero (Frente al Seguro Escomel)
Distrito / Ciudad: Paucarpata
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente General: Loaiza Kjuro Eder Daniel
9
RUC: 20600295374
Razón Social: ALGAS PERUVIAN ALTAMAR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 14 / Abril / 2015
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. Jose Bernardo Alcedo Nro. 126
Urbanizacion: 15 de Enero
Distrito / Ciudad: Paucarpata
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente General: Huaman Quispe Ester
10
RUC: 20455766398
Razón Social: CORVIMAR S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 21 / Octubre / 2010
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Mza. B Lote. 5 P.J. el Paraiso
150
Distrito / Ciudad: Paucarpata
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente General: Turpo Ramos Berna
Gerente: Almanza Turpo Jimmy Percy
11
RUC: 20447770611
Razón Social: VIVE TITICACA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Nombre Comercial: Vive Titicaca S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 13 / Junio / 2007
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Mza. L Lote. 26
Urbanizacion: Guardia Civil Iii Et. (a 1 Cdr. del Modulo de Justicia)
Distrito / Ciudad: Paucarpata
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente: Vera Silva Angel Wili
12
RUC: 20558108933
Razón Social: DANSEB ARMADORES Y COMERCIALIZADORES DE
PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 22 / Febrero / 2013
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Av. Miguel Grau Nro. 321 (Frente Emisora Radio Omega Estereo)
Distrito / Ciudad: Atico
Provincia: Caraveli
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente General: Huillca Farfan Maximiliano
13
RUC: 20558108771
Razón Social: LOS HUAYTA'S S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 22 / Febrero / 2013
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Jr. Primavera Nro. 136 (a 2 Cdras. de la Plaza de Armas)
Distrito / Ciudad: Atico
151
Provincia: Caraveli
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente General: Huayta Quispe Elvis Sergio
14
RUC: 20454297416
Razón Social: OCEANOS S.A.C
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 11 / Agosto / 2006
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Sn Pedro Nro. S/n
Distrito / Ciudad: Atico
Provincia: Caraveli
Departamento: Arequipa, Perú
Gerente General: Gonzales Candia Maria Elena
15
RUC: 20569235783
Razón Social: NEGOCIOS GENERALES ANCHOAS E.I.R.L.
Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Noviembre / 2014
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Jr. Mariano Melgar Nro. 306 Int. 2
Urbanizacion: La Colmena
Distrito / Ciudad: Cajamarca
Departamento: Cajamarca, Perú
Titular-Gerente: Ayala Prieto Carin Yaneth
16
RUC: 20487989003
Razón Social: WORLD & BUSSINESS GROUP S.R.L.
Tipo Empresa: Soc.Com.Respons. Ltda
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Julio / 2012
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. Inti Raymi Nro. 183 Sector Pueblo Libre
Distrito / Ciudad: Jaen
Provincia: Jaen
Departamento: Cajamarca, Perú
Gerente General: Diaz la Torre Jose Ramon
152
17
RUC: 20601954223
Razón Social: SERVICIOS GENERALES MANOSALVA E.I.R.L.
Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 13 / Marzo / 2017
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Car. Chacapampa Alto Huangamar Lote. 33 Dpto. a (5 Min de
Escuela)
Distrito / Ciudad: Bambamarca
Provincia: Hualgayoc
Departamento: Cajamarca, Perú
Titular-Gerente: Manosalva Urrutia Segundo Luis
18
RUC: 20527209740
Razón Social: CENTRO DE ESTUDIOS Y PROMOCION DEL ORDENAMIENTO
Y DESARROLLO PESQUERO PERUANO - CHALLWAQOCHA
Tipo Empresa: Asociacion
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 24 / Marzo / 2017
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Mza. B Lote. 12-2
Urbanizacion: Mateo Pumacahua (Calle Jose Maria Arguedas, Ovalo C4p Vrd)
Distrito / Ciudad: Wanchaq
Departamento: Cusco, Perú
Presidente: Azurin Diaz Eloy Ananias
21 RUC: 20508946733
Razón Social: ACUICOLA LOS PAICHES S.A.C.
Página Web: http://www.amazone.com.pe
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 04 / Junio / 2004
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Car. Fernando Belaunde Terry Km. 468
Distrito / Ciudad: Elias Soplin Vargas
Provincia: Rioja
Departamento: San Martin, Perú
Apoderado: Valcarcel Barrientos Julian Felix
153
Gerente General: Villanueva Castillo Hugo Pedro
Apoderado: Yamamoto Shishido Juan Manuel
Apoderado: Corzo Cauracuri Alejandro Josue
Apoderado: Valcarcel Garcia Ricardo Humberto
19 RUC: 20521482517
Razón Social: SILVER CORPORATION S.A.C.
Página Web: http://www.fundopalmeiras.com
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Abril / 2009
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Car. Marginal Km. 106
Urbanizacion: Villa Capiri (S72771159 a 3cdra Ie Villa Capiri)
Distrito / Ciudad: Rio Negro
Provincia: Satipo
Departamento: Junin, Perú
Gerente General: Silva Jara Israel
20 RUC: 20484251861
Razón Social: PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.R.L.
Página Web: http://www.comex-andina.com
Nombre Comercial: Proanco S.R.L
Razon Social Anterior: Productora Andina de Congelados Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada
Tipo Empresa: Soc.Com.Respons. Ltda
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 10 / Noviembre / 2004
Actividad Comercial: Elab. y Cons de Pescado.
CIIU: 15127
Dirección Legal: Car. Tambogrande Km. 2.1 Mza. C Lote. 05 Z.I. Z. Industrial
Municipal 1
Distrito / Ciudad: Sullana
Provincia: Sullana
Departamento: Piura, Perú
Apoderado: Castillo Pintado Natividad
Gerente General: Raffo Consigli Paolo
21 RUC: 20493383338
Razón Social: AMAZON HARVEST S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
154
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Marzo / 2005
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Car. Carretera Moralillo Km 2. Nro. S/n Cas. Moralillo - Parcela 54
(Sector 8 - Iquitos)
Distrito / Ciudad: San Juan Bautista
Provincia: Maynas
Departamento: Loreto, Perú
Gerente General: Solimano Heresi Italo Alberto
Apoderado: Solimano Heresi Giovanni Juan Carlo
22
RUC: 20468622280
Razón Social: AQUATRADE S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 12 / Mayo / 2000
Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.
CIIU: 05002
Dirección Legal: Cal. el Alamo Nro. 243 Dpto. 404 (por el Supermercado Vivanda)
Distrito / Ciudad: Santiago de Surco
Departamento: Lima, Perú
Apoderado: Sarmiento Giove Gonzalo
Apoderado: Ferraro Rey Carlos Felipe
Apoderado: Sarmiento Madueno Jose
Gerente General: Ferraro Giove Sergio
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Apéndice E: Validación de experto
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