azucares 2015 01 - suministrosmaestre.com · cremas pasteleras una completa gama de cremas...

En polvo, en pasta, jarabes o granulados para cubrir todas las necesidades de su obrador

Azúcares

NEVADA es un azúcar molturado que no forma grumos ni se apelmaza ideal para obtener glasas perfectas o como ingrediente en sus elaboraciones. BUKET es un azúcar en polvo antihumedad para espolvorear piezas que requieran una excelente permanencia del azúcar incluso a temperaturas extremas o en productos húmedos o grasos.

Las GLUCOSAS líquidas se utilizan como ingrediente en las diferentes formulaciones de pastelería, así como en cremas y rellenos.

Los AZÚCARES INVERTIDOS líquidos o en pasta, mejoran notablemente la ternura de las elaboraciones, dando mejor color, sabor y aroma a los productos acabados. El secreto para la obtención de productos más tiernos y gustosos.

Los FONDANT o la glasa lista para usar FINITTA, son productos a base de azúcar finamente cristalizado en pasta o pasta fluida que proporcionan excelentes rellenos y finísimos acabados en forma de baños o coberturas. El mejor brillo y la máxima comodidad.

AzúcaresAPLICACIÓN

Glaseados, decoraciones o como ingrediente en

las formulaciones.

Espolvorear.

Como ingrediente en formulaciones de

pastelería, cremas, rellenos, turrones,

mazapanes...

Como ingrediente en masas batidas, masas

fermentadas, pastas de té, pasta brisa,

mazapanes, turrones, confitería y helados.

Recubrimientos brillantes de secado rápido, rellenos y cremas de mantequilla.

Aplicaciones de fondant pero sin necesidad de

diluir o calentar para su utilización.

Saco, 15

Cubo, 26

Cubo, 5

Garrafa, 15

ENVASE, Kg

Garrafa, 6

Cubo, 15

Cubo, 15

Cubo, 15

Caja, 5

Polvo

TEXTURA

Polvo

Líquidoviscoso

Líquido

Líquido

Pastablanda

Pasta

Pastablanda

Azúcar lustre.

Jarabe de glucosa, 77% materia seca, 65DE.

DESCRIPCIÓN

Fondant listo para usar directamente, 86% materia seca.

Fondant blanco moldeable.

Azúcar antihumedad.

Jarabe de glucosa, 80% materia seca, 40DE.

Jarabe de azúcar hidrolizado a cantidades iguales

de glucosa y fructosa, 70% materia seca. Sin

riesgo de cristalización.

Azúcar invertido en forma de pasta blanca, 80% materia seca. Sin

riesgo de cristalización.

Azúcar en forma de pasta blanca espesa, 89% materia seca.

GLUCOSA 77

PRODUCTO

NEVADA

BUKET

GLUCOSA 44

AZÚCARINVERTIDO

TRIMOLINE

FONDANT

FONDALEB

Saco, 15PolvoAzúcar antihumedadindustrialSUCRELUX Espolvorear.

Ideal para cupcakes y decoración de tartas.

Admite colorantes.PastaPASTA DE AZÚCAR

Resistente en piezas húmedasSaco, 15CristalAzúcar en grano

antihumedad.BUKET CRYSTAL

Caja, 10x1Kg

Saco, 15

Caja, 10x1Kg

Saco, 15PolvoCacao en polvo antihumedadSUGARCHOC Espolvorear.

Ctra. C-55, Km. 5,308640 Olesa de Montserrat. Barcelona. SpainTel. 93 775 79 77 · Fax 93 778 71 70e-mail: [email protected] · www.norte-eurocao.com

Servicio de consultapara el profesionalContacte con nuestro Departamento Técnico N

0103

2015

Todo un mundo de aplicaciones

Chocolates y CremasUna completa gama de productos de cacao formulados con grasas vegetales pensados para cubrir todas las necesidades del profesional. Cremas de chocolate con excelente

sabor y comportamiento en cualquiera de las aplicaciones: rellenos inyectados, coberturas y decoraciones, rellenos horneados y baños de chocolate.

Chocolates y CremasCARACTERÍSTICAS

Cubo, 5

ENVASE, Kg

Crema de chocolate para bañar.

PRODUCTO

CREMA SACHERCREMAS DE CHOCOLATE

Cubo, 6

Cubo, 6

CREMA INIETTARE Crema al cacao con avellanas para inyectar.

CREMAS DE CACAO

CREMA FORNO Crema al cacao con avellanas estable al horno.

Caja, 10

COBERTURASVEGETALES

Calentar hasta fluidificar al baño maría. Excelente comportamiento

frente a la congelación. Aspecto brillante y corte limpio.

APLICACIÓN

Ideal para ser inyectadaen piezas de bollería.

Textura fluida.

Aplicación sobre el producto en crudo antes de hornear. Resistente

a la congelación y horneado. Ideal bollería congelada.

DECORACIONESY

COMPLEMENTOS

VARIOS

Cubo, 22

Cubo, 22

Cubo, 15

GLASSATONEGRO / BLANCO

Crema recubrimiento negra / blanca.

Ideal para recubrirla tarta Sacher.

STRATO 17

STRATO 20

AMARO

Caja, 20

Caja, 20

Caja, 2

Discos de cobertura FRACCIONADA con el 23% de cacao.

Discos de cobertura suce- dáneo con el 17% de cacao.

Discos de cobertura suce- dáneo con el 20% de cacao. Semioscura para bañar bollería.

Marrón oscura y muy fluida, especial bañados, alto rendimiento.

STRATO 16 Caja, 20 Discos de cobertura suce- dáneo con el 14% de cacao. Semioscura y muy fluida.

Color marrón muy oscuro,sabor amargo.

RIZOS NEGRO /LECHE / BLANCO

VERMICELLI

CACAO EN POLVO

Caja, 14x1

Caja, 8x1

Microviruta de chocolate puro.

Fideos de color oscuro y alto brillo.

Alcalino.

Ideal para tartas, trufas, helados y tartas heladas.

Color rojizo para formulaciones y decoraciones.

Especial para decoraciones de pastelería.

Caja, 2VIRUTA NEGRA /LECHE / BLANCA

CHOCOLATEA LA TAZA

Escama de chocolate pura.

Especial para decoracionesy stratacella.

CHOCOLATEEN PÓ

NOOKI NEGRO

NOOKI BLANCO

Ingrediente para pastelería.

FIDEO FANTASIACaja, 20x1

Saco, 20Fideos de azúcar distintos colores.

Decoraciones para heladería y pastelería.

Caja, 8x1

Saco, 10

Saco, 15

Mezcla en polvo para desarrollar con leche.

Mezcla en polvo de cacao (32%) y azúcar.

Relleno con chocolate negro.

Rellenochocolate con leche.

Para consumo tanto en caliente como en frío.

Ideal para interior bombón y turrón.

N02

0320

15


Servicio de consultapara el profesionalContacte con nuestro Departamento Técnico

Cremas Decoración y Rellenos a base de FrutaListas para usar con sabores frutales y suave texturaAPOLLO frutas son cremas para decoración LISTAS PARA USAR de fácil y cómoda manipulación ideales para acabados vistosos de tartas semifríos o mousses.

MOOREA es una crema de relleno apta para la congelación y horneable en 3 variedades. FRUTAS, DULCE de LECHE y CHOCOLATE BLANCO.

Cremas Decoración y Rellenos a base de Fruta

Apollo Cremas de FrutasCARACTERÍSTICAS

- Excelente brillo.

- Producto cremoso que proporciona superficies lisas y uniformes.

- Excelente aroma característico a la fruta.

- Colores atractivos.

- Estable congelación.

- Productos de larga conservación y gran estabilidad en el envase sin necesidad de conservarse en frío.

APLICACIÓN

Cubo, 6

ENVASE, Kg

- Como recubrimiento, relleno y decoración. Especial para semifríos.

- Permite colorear y aromatizar natas en la batidora.

PRODUCTO

FRESA

LIMÓN

NARANJA

KIWI

YEMA

PLÁTANO

FRAMBUESA

MELOCOTÓN

VAINILLA

ARÁNDANOS

TIRAMISÚ

PIÑA

MANGO

COCO

NARANJA

MANZANA

ALBARICOQUE

FRESA

FRAMBUESA

ARÁNDANOS

DULCE DE LECHE

CHOCOLATE BLANCO

MooreaCARACTERÍSTICAS

Estable a lacongelacióny horneo.

APLICACIÓN

Cubo, 6

Contiene 15% Fruta

ContieneDulce de leche

ContieneCobertura blanca

ENVASE, Kg

Para relleno en piezas de bollería y pastelería horneables, (hojaldre, croissant y crostata.

PRODUCTO



0303

2015

En polvo para elaboración en frío o en caliente

Cremas PastelerasUna completa gama de cremas pasteleras en polvo, pensadas para cubrir las diferentes necesidades del profesional.

CREMAS DE ELABORACIÓN EN FRÍO, de rápida y fácil preparación con diferentes características según las aplicaciones: horno, congelación, inyección...

CREMAS DE ELABORACIÓN EN CALIENTE, en las que mediante ajustes de fórmula podemos obtener desde una fina crema artesana hasta una crema industrial de larga conservación y excelente horneado.

Cremas Pasteleras

En frío

APLICACIÓN

En caliente

Saco, 15

CARACTERÍSTICASCongelación Horno Conservación

* * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

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Consejos de elaboración:

• Para la CREMA EN FRÍO: Desarrollar en agua fría en dosis de 400 g/l. Puede desarrollarse también con leche rebajando la dosis de crema hasta 280-300 g/l leche.

• Para la CREMA EN CALIENTE: Disolver 300-500 g de azúcar en 1 litro de agua y calentar hasta ebullición. Aparte disolver 150-200 g de la crema en 300 ml de agua y añadir al azúcar disuelto cuando hierve.

Crema de larga conservación: 500 g de azúcar/650 g jarabe de glucosa/950 ml de agua/100 g margarina de cremas / 225 g de Crema Tropicana.

(se le puede añadir conservantes: 5 g de sorbato potásico, 2 g de ácido cítrico)

Saco, 15

Saco, 15

Bolsa, 1Caja, 10

ENVASE, Kg

Saco, 15

Saco, 15

Con leche incorporada. Sabor lácteo

en elaboraciones artesanas.

Textura muy cremosa, apta para congelación y horneo de las piezas.

DESCRIPCIÓN

Con leche incorporada. Ideal para procesos

de horneado o congelación de la pieza.

Textura muy cremosa y suave sabor a

vainilla. Gran calidad en la elaboración con leche o con

mezclas leche/agua.

Crema fina y brillante de excelente paladar.

PRODUCTO

Consejos útiles:

• Una buena alternativa a las cremas en polvo son las CREMAS PASTELERAS LISTAS PARA USAR: gama SAMOA. Máxima comodidad y garantía de conservación para las piezas más exigentes.

(Ver hoja catálogo “Cremas listas para usar”)

Saco, 10Crema GOURMET

Crema LACREM

CremaLACREM HORNO

Crema CUBANA

Cremín H

Crema TROPICANA

N04

0320

15



Una gama pensada para múltiples aplicaciones, desde la crema artesana de decoración para el acabado de piezas del día, hasta la crema pastelera para productos envasados que requieren largos periodos de conservación.

• LISTAS PARA USAR, de fácil y cómoda manipulación.

• Productos de larga conservación y gran estabilidad en el envase sin necesidad de conservarse en frío.

• Excelente comportamiento a la CONGELACIÓN.

• Texturas muy CREMOSAS que facilitan la dosificación.

• Excelente comportamiento al HORNEADO en las cremas de HORNO. Nula ebullición y perfecto mantenimiento de la forma.

SAMOA, una completa gama de cremas pasteleras pasteurizadas de vainilla y cacao

Cremas de Relleno

Cremas de Relleno

Producto de larga conservación (3-5 meses)CARACTERÍSTICAS

TexturaDESCRIPCIÓN

Sabor Inyección Horno

Cubo, 25

Cubo, 25

ENVASEKg

SAMOA HORNO

SAMOA MULTIUSOS

PRODUCTO

SAMOA CHOC

Sí

Sí

Sí

Sí

Cremosa y fluida

Cremosa y consistente

Crema de cacaoy avellanas

Crema de vainilla conun suave toque de limón

Producto de media conservación (1-2 meses)CARACTERÍSTICAS

TexturaDESCRIPCIÓN

Sabor Inyección Horno

Cubo, 13

ENVASEKgPRODUCTO

SAMOA KREM Sí SíCremosa y consistenteCrema de vainilla y leche conun suave toque de canela

Producto frescoCARACTERÍSTICASDESCRIPCIÓN

Inyección HornoTexturaSaborCubo, 13

Cubo, 25

ENVASEKgPRODUCTO

SAMOA FRESH Sí SíMuy cremosaCrema de vainilla y leche

Cubo, 13CARIBE CACAU No SíCremosa y consistenteCrema con sabor intenso

a chocolate,contiene pasta de cacao

Cubo, 13

Cubo, 25SAMOA CHOCinyectar

No

Sí

Sí

No

Cremosa y consistente

Fluida

Crema de vainilla apta para inyectar y hornear



0503

2015

En forma de gel para masas de bizcocho

EmulsionantesSu uso simplifica considerablemente la elaboración de batidos debido a que pueden dosificarse todos los ingredientes a la vez con el consiguiente ahorro de energía y tiempo.

La utilización de emulsionante proporciona regularidad a los batidos y una excelente aireación de la masa, mayor volumen y un producto que se mantiene tierno por más tiempo.

Emulsionantes

- 15-35g/Kg masa.

- 5-10g/Kg relleno.

Masas abizcochadas.

Masas abizcochadas,

montado de rellenos, merengues y helados.

APLICACIÓN

Cubo, 5

Cubo, 5

Cubo, 19

Cubo, 10

Cubo, 12

ENVASE, Kg

TranslúcidoBlanco marfil

Opaco Blanco marfil

TranslúcidoAnaranjado

COLOR

SUPERNORTEMUL

PRODUCTO

REDOL MY

NORTEMUL

- 25-35g/Kg masa.

- 5-10g/Kg masa en formulaciones grasas.

Consejos útiles:

• Cerrar bien el envase una vez utilizado el producto. El contacto prolongado con el aire resulta perjudicial para el emulsionante.


• Para la fabricación de masas abizcochadas, colocar en la batidora el emulsionante, el azúcar, el agua y los huevos. Batir a marcha corta durante medio minuto aprox. Añadir la harina y el resto de ingredientes y batir a marcha rápida durante 3-4 minutos.

• Si se añade mantequilla, margarina o cualquier otro ingrediente graso a la fórmula debe derretirse y añadirse a la masa hacia el final del batido.

DOSIS



Cubo, 5

Cubo, 19

Cubo, 10

N06

0320

15

Una completa gama para un acabado perfecto

Gelatinas y BrillosUna completa gama de brillos con diferentes texturas y aromas para dar un acabado perfecto y realzar la presentación de todas sus especialidades.

GELIUM es nuestra gelatina “top” que se adapta a cualquier manera de trabajar: frío, caliente o pistola y proporciona un máximo rendimiento, admitiendo hasta su propio peso en agua.

NORJEL, una completa gama de los brillos tradicionales para trabajar en caliente con diferentes aromas, texturas, concentraciones y transparencias para que pueda elegir en cada caso la gelatina que más le convenga.

SPRINGEL gelatinas de APLICACIÓN EN FRÍO “listas para usar” texturas cremosas para el acabado de las piezas más delicadas con excelente comportamiento a la congelación.

Gelatinas y Brillos

- Máximo rendimiento- Textura cremosa - Estable congelación- Compatible acidez fruta- Excelente brillo

- Larga permanencia sobre la pieza- Excelente brillo- Compatible acidez fruta

- Secado muy rápido- Excelente brillo y máxima transparencia

- Textura cremosa - Estable congelación- Puede colorearse y/o aromatizarse- Excelente brillo y permanencia sobre la fruta

-Excelente permanencia sobre fruta-No blanquea en congelación

- Textura fluida, no gotea en aplicación- Puede colorearse y/o aromatizarse

MULTIUSOS

ENCALIENTE

EN FRÍO

SPRAY

Neutro22

20%NORJEL 40

CARACTERÍSTICAS

Neutro

AROMA

Manzana

Neutro

Manzana

Manzana

Neutro

Neutro

12

KgCUBO

26

26

2626

6

15

6

Caja12

Garrafa12

% líquidoadmite

50-100%

40%

30%

15%

40%

Ideal sin diluir

PRODUCTO

GELIUM

NORJEL 60

NORJELCONCENTRADO

NORJEL 54

NORJELCRISTAL

SPRINGEL

COLDGEL

SPRAYGEL

APLICACIÓN

En FRÍOEn CALIENTECon PISTOLA

En CALIENTEFundir la gelatina

añadiendoen cada casoel % de agua

correspondiente

Fundir lentamente

hasta 40-45oC y aplicar

Con PISTOLAColocar el envase

directamente en la máquina

3

Fresa

Caramelo

Blanco

Chocolate

En FRÍO“LISTAS

PARA USAR”

En FRÍO“LISTAS

PARA USAR”

- Glaseado de espejo - Excelente brillo- Muy fluido y fácil de

aplicar a la temperatura óptima de trabajo

- Perfecto brillo y estabilidad en congelación

3

13

- Textura muy líquida- Secado rápido- Excelente brillo

Neutro Ideal sin diluir

SPRINGELSPRAY

Con PISTOLAAdicionar

directamente al calderín de la máquina

13



0703

2015

Preparados en polvo para la elaboración de bizcochos, masas fritas fermentadas y panificación

Mix Pastelería y Mejorantes

ROLLER, una manera fácil y segura de preparar sus batidos y obtener los mejores resultados: centros esponjosos y tiernos con ROLLER PLUS, planchas flexibles y de perfecto enrollado que soportan los calados más exigentes con ROLLER PLANCHAS CALADOS.

BERLINOR, la manera más fácil de preparar unas berlinas buenísimas.

MEJORANTES. En polvo o en grasa para dar volumen y prolongar el estado tierno de las masas fermentadas. Elasticidad en la masa permitiendo el trabajo a temperaturas elevadas.

Mix Pasteleríay Mejorantes

- Excelente aroma de limón.- Centros ligeros y aireados.- Gran rendimiento del batido.- Tiernos y esponjosos. - Miga regular y fina. - Aspecto compacto que no se desmiga en el corte.- Excelente comportamiento al calado y a la

humedad de los rellenos.- Buen comportamiento al enrollado y al calado.- Alveolado regular.

CARACTERÍSTICAS

MIX para BIZCOCHOS

- Miga muy cohesiva para resistir el calado más exigente.

- Gran desarrollo en el horno, planchas gruesas.- Excelente flexibilidad y enrollado.

PRODUCTO

BISNOR

ROLLER PLUS

ROLLER PLANCHAS CALADOS

Saco 15

ENVASE, Kg

Saco 15

Saco 15

APLICACIÓN

CENTROS

CENTROS

PLANCHAS

PLANCHAS

- Miga tupida de alveolado regular.- Excelente sabor.- El producto no absorbe aceite durante la fritura.

CARACTERÍSTICAS

MIX para BERLINASPRODUCTO

BERLINOR Saco 15

ENVASE, Kg APLICACIÓN

BERLINAS Y MASAS FRITAS



CARACTERÍSTICAS

- Potenciación del sabor.- Reducción de los tiempos de amasado.- Tolerancia a altas temperaturas de las masas.- Excelente volumen y correcta formación de las piezas.- Productos finales con texturas suaves y esponjosas.- Efecto antiendurecimiento.

REFORZANTE- Aumento de la fuerza y la elasticidad de la masa.- Aumento del volumen de la pieza.- Aporte graso a la masa.

ENTERNECEDOR- Prolonga la duración y frescura del pan.- Proporciona una miga de poro más fino y regular.- Alarga la vida retrasando el endurecimiento de los productos de bollería fermentados.

El más concen-trado. Máxima fuerza en pan tradicional de gran volumen.

Miga blanca de poro regular.

Pan tradicionalBaguette

APLICACIÓN

Pan de molde, hamburguesa

...

Pan tradicionalBaguetteBollería

Pan de moldePanes

especiales

Bollería

ASPECTO

POLVO

PASTA

PRODUCTO

LECIBREM VOLUME

LECIBREM COMPLET

REDOL 777

REDOL AN

ENVASE,Kg

Saco, 15

Saco, 12

Cubo, 22

Cubo, 18

DOSISsobre harina

0.5-0.8 %

1-1.5 %

2-3 %

0.5-2 %

2-3 %

Mejorantes

N08

0320

15

TREBON, preparados en polvo para la elaboración de especialidades de nata como semifríos, mousses, bavarois y otros postres como tarta de queso horneada.TREBON semifríos es una gama de preparados en polvo solubles en frío para la elaboración de postres con nata estables a la congelación.• FÁCIL y RÁPIDA elaboración.• Variedad de sabores: NEUTRO, lácteos (QUARK y TIRAMISÚ), frutal (FRESA) y CHOCOLATE.• Productos de alta calidad con elevado contenido de fruta y/o queso en sus formulaciones.• Proporcionan consistencia, cremosidad y corte limpio.

TREBON Tarta de queso es un preparado completo en polvo para la elaboración de tarta de queso horneada.• FÁCIL y RÁPIDA elaboración.• Estructura compacta y estable.• Estable a congelación.• Producto de calidad con elevado contenido de queso en la formulación.

Mousses,Postres y Semifríos

FÓRMULA (g)Trebon

ENVASE, Kg

Mousses, Postres y SemifríosSemifríos

Cubo 2 KgCaja 8 Kg

PRODUCTO

Consejos útiles:

• (*) En el caso de TREBON neutro, el agua puede sustituirse total o parcialmente por zumo de fruta o pastas de fruta. Puede colorearse y aromatizarse con aromas en pasta NORTE.

NEUTRO

FRESA

QUARK / QUESO BLANCO


• ELABORACIÓN DE SEMIFRÍOS, MOUSSES Y BAVAROIS: Mezclar TREBON con el agua (aprox. a 20ºC). Añadirle poco a poco la nata previamente montada sin azúcar (28-32% grasa). Utilizar directamente.El uso de agua templada retrasa la gelificación.

Agua Nata Montada

200 g

250 g

300 g

200 g (*)

200 g - 250 g

200 g - 300 g

500 g

1000 g

1000 g

1000 g

500 g

CHOCOLATE 250 g


• ELABORACIÓN DE TARTAS DE QUESO HORNEADAS: Mezclar TREBON con el agua, el azúcar y los huevos en la batidora a marcha lenta. Añadir la margarina (o mantequilla) previamente fundida y batir lentamente durante 2 minutos. Moldear y hornear a 210ºC durante 55 minutos. El tiempo de horneado se ajustará al tamaño de la pieza.

FÓRMULA (g)Trebon

ENVASE, Kg

Tarta de queso

Cubo 2 KgCaja 8 Kg

PRODUCTO

TARTA DE QUESO

AguaNÓRDICA

margarina cremas

150 g 100 g

Azúcar Huevos

500 g 1000 g 50 g



0903

2015

Una gama de productos para completar nuestra amplia oferta.

Productos de ServicioIMPULSORES. En polvo para dar volumen a productos de pastelería que requieran un esponjamiento importante durante la etapa de cocción.

DESMOLDEANTES. Elaborado con materias primas vegetales y para desmoldeo de todo tipo de productos de panadería, pastelería y galletería.

CONSERVANTES. En polvo y líquido para la conservación de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería, retrasando la aparición de moho.

MARGARINAS Y GRASAS. Fabricadas con una selección de materias primas perfectamente refinadas y aromatizadas.

VARIOS. Almidón modificado para todas las aplicaciones necesarias en su obrador.

Productos de ServicioCARACTERÍSTICASENVASE, KgPRODUCTO

DESMOLDEANTES

PRODUCTOSDE SERVICIO

IMPULSORES

APLICACIÓN

CONSERVANTES

MARGARINAS Y GRASAS

IMPULSOR EURO

Saco, 15 PNB

TIMON HOJALDRE Y CROISSANT

TIMON GRASAHOJALDRE

NORDICA GRASAHOJALDRE

RONORT

Gasificante lento para dar volumen

Enternecedor en polvo para masas batidas

Mixta(Animal y vegetal)

Magdalenas (20-40 grs. total masa).Bizcochos (15-30 grs. total masa).Planchas (20-40 grs. total masa).

Garrafa, 12 NORTAROM 97 Antimoho líquido para todo tipo de masas

Ideal para magdalenas y bizcochos (2-4% total fórmula).

Saco, 15 CONSERVANTE

NORTEAntimoho en polvo para masas no fermentadas

Confitería, pastelería y bizcochos(0,45% total fórmula).

Pastas hojaldradas y uniformescon mucho desarrollo

Pastas con saborintenso a mantequilla

Caja, 4x1 kg.

Caja, 4x5 kg.

Caja, 5x2 kg.

IMPULSOR NORTE

Saco, 15

Saco, 15

Cubo, 4Gasificante rápido

100% vegetal

Melange

Ideal para magdalenas(30-40 grs./kg. harina) y bizcochos artesanos (10-20 grs./kg. harina).

Ideal para magdalenas y bizcochos industriales (20-30 grs./kg. harina).

ALMIDÓN MAÍZ MODIFICADO Caja, 10x1 kg. Modificado y en polvo

como espesanteTexturas cremosas y estables.

Cremas pasteleras, postres lácteos.

DESMOL-SPRAY Desmoldeante en spray con cera

Higiénica y rápida aplicación.Caja, 12x60 ml.

DESMOL-WAX

DESMOL-SWEET

DESMOL-BLANCO

Garrafa, 10

Garrafa, 10

Garrafa, 10

Desmoldeante marrón de alto rendimiento

con cera

Aplicable a todo tipo de formulaciones y a productos con

alto contenido de huevo.

Desmoldeante oscuro para todo tipo de masas de uso alimentário. Origen vegetal

Panadería, pastelería y galletería.

Ideal para aplicaciones spray o pincel.

Desmoldeante blanco para masas panarias y de bajo contenido en azúcar. Origen vegetal

Panadería.

N10

0320

15



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