ayuda memoria examen parcial tecnologia pesquera 2014

8/11/2019 Ayuda Memoria Examen Parcial Tecnologia Pesquera 2014

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Examen Parcial


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Tecnologa Pesquera

La Tecnologa Pesquera abarca reas muy importantes en su desarrollo yevolucin en funcin a las nuevas demandas y necesidades que se presentaen el sector pesquero para un mejor aprovechamiento de los recursoshidrobiolgicos marinos y continentales. Existe personas como los cientficos,ingenieros, tcnicos pesqueros van generando nuevas alternativas yaplicaciones tecnolgicas con el propsito de mejorar eficientemente losprocesos y fases de actividades de las principales reas como son: LaExtraccin, Transformacin y Acuicultura.

TECNOLOGIAS PESQUERAS

EXTRACCION TRANSFORMACION ACUICULTURA

Tecnologa de ExtraccinEs aquella rea donde se emplea la tecnologa para capturar recursoshidrobiolgicos de ambientes marinos y continentales. La tecnologa deExtraccin tiene que considerar el aprovechamiento racional y sostenible de losrecursos hidrobiolgicos utilizando tcnicas apropiadas de selectividad y quetenga un menor impacto en el ecosistema.

Revisar el Libro de Nedelec de las artes de pesca y SOFIA de FAO 2010 y2012


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TECNOLOGIAS DE EXTRACCION

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1 Red cerco anchovetera

2 Red cerco de consumo motor central

3 Red cerco bolichito de bolsillo fuera de borda

4 Chinchorro

5 Chinchorro mecanizado

6 Red de arrastre consumo

7 Enmalle agallera de recursos costeros

8 Enmalle agallera tiburonera

9 Trasmallo

10 Trampa o nasa: cangrejos

11 Trampa o nasa: anguila

12 Trampa o nasa: centolla

13 Red trampa o almadraba

14 Red buceo

15 Atarraya

16 Espinel de playa

17 Espinel fondo especies costeras

18 Espinel fondo bacalao

19 Espinel superficie pelgicos mayores

20 Espinel superficie pelgicos mayores mecanizado

21 Pinta

22 Curricn

Tecnologa de Transformacin o ProcesosEs el rea tecnolgica dedica a buscar el mejoramiento de la transformacin de

los recursos pesqueros en productos con alto valor agregado buscando lamayor aceptabilidad de los consumidores o destino final. El hombre orienta suconocimiento y aplicacin tecnolgica para crear productos hidrobiolgicos quetenga xito cubrir las demandas presentadas o la orientacin a nuevosmercados.

Harina de PescaAceite de PescadoCongeladoProductos CuradosEnlatados de PescadoEnsilados de PescadoEmbutidos de PescadoEntre otros

Desarrollar una descripcin breve de cada producto


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TECNOLOGIAS DE TRANSFORMACION

Tecnologa de AcuiculturaEs el rea tecnolgica dedicada a la crianza de recursos hidrobiolgicos enambientes marinos y continentales

Ejemplos de especies nativas y forneas, tambin ejemplos de marinas ycontinentales desarrollarlos

Tecnologa de Extraccin

Introduccin

La Tecnologa de las Artes de Pesca, es una disciplina cientfica, fundada ydesarrollada en el siglo XX, principalmente por cientficos rusos (Baranov 1969)y japoneses, sobre la base de experiencias y prcticas generacionalesrecopiladas de los pescadores alrededor del mundo

Los profesores TAUTI 1934 y Baranov 1939, japons y ruso respectivamente;trabajaron teoras sobre estas experiencias, las cuales fueron el detonante para

que otros investigadores profundicen otros aspectos de la pesquera, tratndolade comprender terica y matemticamente, con lo que se logr un mejorentendimiento de la pesca y los procesos relativos a esta, adems de lainteraccin entre el pez, artes de pesca, embarcaciones pesqueras y pescador.Objetivamente, esta disciplina sirve para comparar artes y mtodos de pesca,proporcionando como resultado el arte de pesca ms apropiado paradeterminada pesquera.


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El conocimiento emprico del pescador, se basa en la experiencia yconocimientos trasmitidos por generaciones. Por lo general, el pescador esreacio a aceptar alguna variacin en su arte de pesca, mostrndose incrduloante los resultados de las investigaciones (tericas y prcticas),particularmente porque no conocen las ventajas que estas proporcionan; aldisminuir el esfuerzo y la incertidumbre durante sus operaciones de pesca.

La dinmica en la tecnologa de extraccin, permiten determinar reas depesca, disponiendo de sofisticados instrumentos para la localizacingeoespacial de la especie objetivo, que requieren de una experiencia prctica yconocimiento terico previo.

Es importante mencionar que en relacin a los mtodos de extraccin, existenpublicaciones que tienen gran relevancia para ser tomadas en el conocimientobsico para la homologacin de artes de pesca de pesca de un pas; uno de lasfuentes bibliogrficos utilizados por el IMARPE es el Documento Tcnico PescaFAO N 222 Definicin y Clasificacin de las Diversas Categoras de Artes dePesca desarrollado por Nedelc, C. y Prado, J. 1999, contiene los principales

elementos tcnicos que sirven de gran ayuda en la comprensin de la variedadde mtodos de extraccin utilizados por un pas.

El presente texto tiene la finalidad de servir de gua a ingenieros, tecnlogos,alumnos y personas interesadas en el campo de la tecnologa de extraccin

Ley General de Pesca 25977DS N005-2012-PRODUCE


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TECNOLOGIAS EXTRACCION ARTESANAL

Menores Especializados

1 Red cerco anchovetera

2 Red cerco de consumo motor central

3 Red cerco bolichito de bolsillo fuera de borda

4 Chinchorro

5 Chinchorro mecanizado

6 Red de arrastre consumo

7 Enmalle agallera de recursos costeros

8 Enmalle agallera tiburonera

9 Trasmal lo

10 Trampa o nasa: cangrejos

11 Trampa o nasa: anguila

12 Trampa o nasa: centolla

13 Red trampa o almadraba

14 Red buceo

15 Atarraya

16 Espinel de playa

17 Espinel fondo especies costeras

18 Espinel fondo bacalao

19 Espinel superficie pelgicos mayores

20 Espinel superficie pe lgicos mayores mecanizado

21 Pinta

22 Curricn

Artes de pesca menores yespecializado


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TECNOLOGIAS DE EXTRACCION

INDUSTRIAL

NACIONAL EXTRANJEROS

CERCO ANCHOVETRO

CERCO JUREL Y CABALLA

ARRASTRE DE MEDIA AGUA

JUREL Y CABALLA

ARRASTRE DE FONDOMERLUZA

CERCO ATUNERO

PALANGRERO ATUNERO

FLOTA CALAMARERA

2.- DEFINICIN DE ARTES Y APAREJOS DE PESCA

Sistema de pescaSistema que integra el arte de pesca, maquinaria de cobrado, la embarcacin,equipos de bsqueda y monitoreo; que influyen en la eficiencia de la operacin

de pesca.

Artes de pescaConjunto de equipos, aparejos y accesorios diseados para la captura yextraccin de los recursos pesqueros. Existiendo diferentes tipos de artes comolas redes, chinchorros, trampas, nasas, anzuelos, etc.

Aparejos de pescaSon el conjunto de accesorio o elementos o tiles que componen a un arte depesca; y su finalidad va a depender del tipo de pesca y son necesarios paramejorar el uso de las artes de pesca. Por ejemplo en Arte de Pesca Lnea deMano (Pinta) est compuesto por los siguientes aparejos: el anzuelo, elgiratorio, cordel, plomo, etc..

c.- Tcnicas de pescaEs el modo en que se emplean las artes de pesca, de acuerdo a susespecificaciones tcnicas y a las caractersticas biolgicas de las especies quese van a capturar.


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3.- DESARROLLO DE LAS ARTES Y SISTEMAS DE PESCA

Las artes de pesca, hicieron su aparicin en las sociedades primitivas a travsde lanzas, flechas, arpn y anzuelos manufacturados de piedra, conchasmarinas, huesos y dientes de animales. Luego, aparecieron las redes tipotrampa, que se utilizaban en reas de aguas someras, que ayudados con

barreras de tierra y piedras dirigan a los cardmenes hacia la trampa;posteriormente, se construyeron canastas o nasas.a.- Las artes de pesca activas, se derivan de la combinacin de bolsas con laslanzas, caas tipo cerbatana, balsas, y rastras, junto con anzuelos y lneas; sinembargo, lo que marc un desarrollo importante en la pesca, fue el uso deredes hechas de materiales de fibras naturales, que devino en el desarrollo deredes de enmalle y todos los tipos de redes de cerco, y otras artes de pescahechas de pao, como las redes de inmersin y levante (dipnets, lift nets),dragas y arrastres.

b.- La tcnica de pesca comercial se desarroll a la par con la tecnologa de lasembarcaciones pesqueras y navegacin. Al inicio, las embarcaciones y artes

de pesca fueron usadas solamente en reas costeras; luego, se decidi buscarcaladeros ms lejanos de costa, lo que convirti en una industria de altamarcon grandes embarcaciones y artes de pesca.

c.- Inicialmente se empleaba la propulsin a carbn para los barcos arrastreros,cerqueros y las flotillas de redes de enmalle a la deriva (drift nets), luego seutiliz la fuerza mecnica en la propulsin, logrando mecanizar las faenas depesca, al desarrollar sistemas de cobrado hidrulico y mecnico en lasembarcaciones arrastreras y cerqueras.

d.- La pesquera comercial moderna, se caracteriza por el desarrollo demtodos de pesca activos, en especial el sistema de arrastre y cerco. Lasredes de arrastre pueden cubrir un amplio rango de profundidad desde lasuperficie hasta los 2000 metros de fondo. El cerco es un mtodo de pescapara capturar las agregaciones densas de peces en horizontes de pesca hastalos 100 a 150 metros.

e.- Tambin se han desarrollado artes y mtodos de pesca comerciales comolos son los espineles de superficie, media agua y de fondo; de igual forma lossistemas de pesca con robot y atraccin luminosa como para el calamar, redestrampas en el mbito comercial (almadrabas); en fin, un sin numero de artes depesca que se han ido perfeccionando en funcin a las diferentes condicionesde las especies objetivo, reas de pesca, experiencia, aplicacin de la

tecnologa, la disposicin de materiales, etc.4.- REPRESENTACIN TERICA DE LA PESCADesde el punto de vista terico, el proceso de captura se puede estimar enfuncin al sistema de pesca, donde uno de los elementos importantes es elpez. La influencia del arte de pesca sobre el pez es el input de estoselementos y la reaccin del pez es el output. En este contexto, los mtodos depesca pueden clasificarse de acuerdo a:Tipos de control sobre el comportamiento del pez,


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Mecanismos de captura.a.- Con esta aproximacin es posible describir y examinar un problema decomando ptimo de las operaciones de pesca usando sistemas de pescaautomatizados.La pesca considera lo siguiente:Influencia o control del comportamiento del pez, para atraparlo o guiarlo a

determinado lugar;la captura del pez en su medio.b.- Para un efectivo control del comportamiento del pez, se necesita conocer ypoder lograr un estimulo tal, que cause en l, una reaccin de una maneradeseada. En general, el comportamiento del pez, es consecuencia de accionesinnatas y adquiridas, que determina la reaccin del mismo en su medio. Laesencia de la pesca entonces, consiste en utilizar o de valerse de estasacciones para causar en el pez la reaccin de la manera ms conveniente parael pescador.c.- Los diferentes estmulos en la zona de accin del arte de pesca causareacciones defensivas y de orientacin, tales como los cambios de direccin denatacin, movimientos laterales rpidos, movimientos hacia arriba y hacia abajo

e ir raudamente atravesndose en las mallas etc. Las reacciones de los pecesse hacen mucho ms complejas cuando existen estmulos auxiliares (pticos,elctricos, acsticos, hidrodinmico, qumicos, etc.).a.- La captura de los peces, se realiza mediante cinco mecanismos:Por enmalleAtrapadosPor filtracinAnzuelos y lanzaSuccin.

FIGURA 1. Factores determinantes en el diseo y resultados de las capturas

CAPTURA

Eficiencia

FactoresAmbientales

Influencia Biolgica

Influencia Fsica

Tamaode red

ResistenciaRed (Rn)

FactorComportamiento

Construccin

Magnitud

Reaccin de pecesComportamiento Peces

Condiciones Ambientales

Clase de redDiseo

Especie Peces

Velocidadde arrastre

Distanciade arrastre

ResistenciaTotal (Rn)

CapacidadMotor (BHP)

OperacinRed

Horizontal

Vertical

(Resultadode captura)

CAPTURA

Eficiencia

FactoresAmbientales

Influencia Biolgica

Influencia Fsica

Tamaode red

ResistenciaRed (Rn)

FactorComportamiento

Construccin

Magnitud

Reaccin de pecesComportamiento Peces

Condiciones Ambientales

Clase de redDiseo

Especie Peces

Velocidadde arrastre

Distanciade arrastre

ResistenciaTotal (Rn)

CapacidadMotor (BHP)

OperacinRed

Horizontal

Vertical

(Resultadode captura)


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5.-CLASIFICACIN DE LAS ARTES DE PESCAComo podamos clasificar los arte de pesca empleados en la pesquera artesanales(propuesta).

En el contexto Internacional la clasificacin internacional de las artes de pesca se cuenta elsistema de clasificacin que ha adoptado la FAO (Food and Agriculture Organization of UnitedNations) para clasificar los desembarques y que ha resultado en el International StandardStatistical Classification of Fishing Gears (ISSCFG). Cada categora de arte de pesca tiene unnico cdigo ISSCFG y cuenta con la abreviatura estndar. La descripcin de cada categorade arte de pesca puede ser encontrada en Definicin y Clasificacin de las Diversas Categorasde Artes de Pesca. FAO, Documento Tcnico de Pesca N 222 (Nedelc, C. y Prado, J. 1999)Anexo N01.

En el contexto nacional la clasificacin de los artes de pesca de la pesquera artesanalmartima del Per, depender de la finalidad de la pesca objetivo, es decir que generalmentesu clasificacin est de acuerdo al fundamento tcnico para capturar a la especie objetivo; y elnivel de clasificacin puede ser simple o complejo. La manera elemental de clasificar esdefiniendo si el arte de pesca es pasivo o activo; tambin, estos pueden ser clasificados de

acuerdo a su efectividad para capturar una cierta especie, de acuerdo a su uso en ciertaszonas de pesca, o de acuerdo al nivel de sofisticacin o tecnolgico. Existen artes de pescasegn se estructura de diseo y construccin denominados los paos de redes (redes decerco, arrastre, chinchorro, atarraya, etc.), los de lnea anzuelos (pinta y espineles o palangres)y

Los tipos de clasificacin de artes de pesca artesanal marina embarcados que se pueden daren Per1. Segn la capacidad de ser desplazadas (dinmicas y estticas)2. Segn su estructura y funcionamiento3. Segn de acuerdo a la selectividad4. Segn su capacidad de captura y nivel tecnolgico5. Segn distancia de costa

1. Segn la capacidad de ser desplazadas (estticos y dinmicos)Existen los artes de pesca pasivos y activos

a. Artes de pesca pasivos (estticos)Son artes carentes de movimiento. Una vez instaladas permanecen fijas en su posicinhasta que son cobradas, siendo las especies objetivo las que van a su encuentro. El artede pesca pasivo es aquel con el cual la especie es capturada como resultado de sucomportamiento voluntario y activa al arte de pesca, es decir el pez acta libremente enfuncin a su desarrollo (hbitat, alimentacin, refugio, reproduccin, etc.), los artes depesca de este tipo se acondiciona segn a la especie objetivo a capturar es decir se utilizacarnada (pinta y espinel), un refugio o receptculo (nasas), paos de redes de contacto(redes de enmalle agalleras y de enredo) o sea atrado por alguna condicin particular(ruido, luz, sonido, etc.).

Pinta (lnea de mano) Espineles o palangre Trampas o Nasas Enmalles agalleras Trasmallos (enmalles de enredo)

b. Artes de pesca activos (dinmicos)Son artes que se desplazan en el medio marino, de manera de ir al encuentro de laespecie objetivo. Tambin se le puede definir como los artes de pesca mviles que sonmanipulados activamente durante el proceso de captura, con el propsito de interceptar alcardumen o conjunto de peces objetivos.


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Redes de cerco Redes de arrastre Redes de chinchorro Atarraya

2. Segn su estructura y funcionamiento

a. De pao de redes: Son artes de pesca que se construyen utilizando paos de redes,cabos, flotadores, lastre y otros accesorios que la componen. Redes de cerco Redes de arrastre Redes de chinchorro Atarraya Enmalles agalleras Trasmallos

b. De lnea de anzuelos: Son artes que emplean uno o ms anzuelos. En general se trata delneas denominadas "lnea madre a las que se fijan l o los anzuelos con carnada paraatraer a los peces. Espinel o palangre Pinta (lnea de mano)

c. De lnea de Trampas o Nasas: Es un tipo de arte fijo consistente en una estructura rgida,diseado para permitir el ingreso pero no la salida de la especie a capturar y es atractivopor que lleva en su interior carnada Trampas o nasas para crustceos (especficamente para cangrejos) Trampas o nasas para crustceos (especficamente para centolla) Trampas o nasas para peces (especficamente para anguila)

d. Artes de pesca por herida: La captura de la presa se efecta mediante heridas punzantes,valindose de tiles simples y de fcil manejo. Son las tcnicas de pesca ms antiguas. Arpn Gancho Trinche

3. Segn de acuerdo a la selectividad

a. Pocos selectivos: son artes de pesca difciles de seleccionar y/o discriminar la especieobjetivo entre especies y tallas de la especie objetivo. Cuando estas son operadas enzonas de alta biodiversidad y presencia de juveniles impacta sobre los recursos marinos. Redes de cercoRedes de arrastre Redes de chinchorroRedes trasmallo

b. Selectivos: Son aquellas que por su diseo y modo de operacin permiten retener laespecie objetivo, evitando o minimizando la captura de otras especies as como deespecmenes de talla no deseada. Pinta de peces (lnea de mano)

Pinta con atraccin de luces (calamar y la pota)Enmalles agalleras Trampas o nasas para crustceos (especficamente para cangrejos) Nasas para peces (especficamente para anguila) Nasas para crustceos (especficamente para centolla)


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4. Segn su capacidad de captura y nivel tecnolgico

a. Artes de pesca menores: son artes de pesca de dimensiones y volmenes de capturamenores en la cual predomina el esfuerzo manual del pescador. Pinta (lnea de mano) Espineles o palangresEnmalles agalleras Trasmallo Atarraya Trampa o nasas para crustceos (especficamente para cangrejos) Redes de cerco denominas bolichito con fuera de bordaBuzos marisqueros

b. Artes de pesca menor escala: son artes de pesca donde predomina el equipamientotecnolgicos de ayudas a la pesca y a la navegacin como son ecosondas, sonares depesca, GPS de consola, radar, winches hidrulicos, power block, haladores palangreros yentre otros equipos que mejoren la eficiencia de la actividad pesquera. Por lo general sonartes de pesca que extraen un considerable volumen de pesca y en algunos casos lafaena de pesca lo realizan en ms de un da. Redes de cerco (especficamente para consumo) Redes de cerco (especficamente para anchoveta) Redes de arrastre (especficamente para consumo) Redes de arrastre (especficamente para langostino) Espinel (especficamente para perico y tiburn) Espinel (especficamente para bacalao de profundidad) Trampas o nasas para peces (especficamente para anguila) Trampas o nasas para crustceos (especficamente para centolla) Pinta para moluscos (especficamente para pota).

5. Segn distancia de costa

Costera: Se realiza con artes de pesca que operan desde la lnea de costa o playa hastalas 5 millas (en algunos casos aprovechando los recursos de la zona intermareal y elsublitoral). Pinta para peces (lnea de mano) Pinta para molusco (calamar y pota) Enmalles agalleras (especficamente para recursos costeros de consumo) Trampas o nasas para crustceos (especficamente para cangrejos) TrasmallosChinchorro manual Atarraya Espineles de fondo Redes de cerco denominas bolichito con fuera de bordaBuzos marisqueros Trampas o nasas para peces (especficamente para anguila) Redes de cerco para consumo Redes de cerco para anchoveta segn su reglamentacin

Respecto a las redes de cerco para consumo y redes de cerco bolichito de bolsillo serecomienda que no operen en zonas de alta biodiversidad de recursos marinos y en reade peces juveniles; Tambin que no se recomienda que la operatividad de este tipos deredes en zonas en la cual la altura de trabajo o altura de calado de la arte de pesca superela profundidad a operar.

Altura: Se realiza con artes de pesca que operan despus de las 5 millas (en algunoscasos aprovechando la migracin de algunos recursos pesquero caso la pota).

Espineles de superficie para perico


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Pinta para molusco (calamar y pota) Enmalles agalleras tiburoneras o animalerasRedes de arrastre. Trampas o nasas para crustceos (especficamente para centolla)

Existen artes y modalidades de pesca que se encuentran prohibidos o en conflicto:

Chinchorro Redes activadas con buzos Redes de enmalle utilizando el zumbador Pesca del Traqueo Uso de motobomba para la captura de concha navaja


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ANEXO N 01

Clasificacin Estadstica Internacional de las Ar tes de Pesca (ISSCFG) (29 Julio 1980)

Categora Abreviatura ISSCFGUniforme

REDES DE CERCO 01.0.0Con jareta PS 01.1.0- desde una embarcacin PS1 01.1.1- desde dos embarcaciones PS2 01.1.2Sin jareta (lmparos, etc.) LA 01.2.0

REDES DE TIRO 02.0.0Chinchorros de playa SB 02.1.0- redes de tiro desde embarcacin SV 02.2.0- redes de tiro danesa SDN 02.2.1- redes de tiro escocesas SSC 02.2.2- redes de tiro de pareja SPR 02.2.3Redes de tiro (sin especificasr) SX 02.9.0

REDES DE ARRASTRE 03.0.0Redes de arrastre de fondo 03.1.0- de vara TBB 03.1.1- de puertas1 OTB 03.1.2- a la pareja PTB 03.1.3- para cigalas TBN 03.1.4- para camarones TBS 03.1.5- redes de arrastre de fondo (sin especificar) TB 03.1.9Redes de arrastre pelgico 03.2.0- de puertas1 OTM 03.2.1- a la pareja PTM 03.2.2- para camarones TMS 03.2.3- redes de arrastre pelgico (sin especificar) TM 03.2.9Gemelas con puertas OTT 03.3.0

- de puertas (sin especificar) OT 03.4.9A la pareja (sin especificar) PT 03.5.9Otras redes de arrastre (sin especificar) TX 03.9.0

RASTRAS 04.0.0Rastras para embarcacin DRB 04.1.0Rastras de mano DRH 04.2.0

REDES IZADAS 05.0.0Porttiles LNP 05.1.0Para embarcacin LNB 05.2.0Estacionarias de playa LNS 05.3.0Redes izadas (sin especificar) LN 05.9.0

REDES DE CAIDA 06.0.0Esparaveles FCN 06.1.0Redes de cada (sin especificar) FG 06.9.0

___________________________________________________________________________________1En el caso de las redes de arrastre de fondo, pelgicas y mediagua, las entidades pesqueraspueden distinguir entre las remolcadas por el costado y por popa usando respectivamente lasabreviaturas OTB-1 y OTB2 para las de fondo , y OTM-1 yOTM-2 para las pelgicas o de mediagua


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Categora Abreviatura ISSCFG

Uniforme

REDES DE ENMALLE Y DE ENREDO 07.0.0Redes calada GNS 07.1.0Redes de deriva GND 07.2.0Redes de batir de cerco GNC 07.3.0Redes de enmalles fijas (en estacas) GNF 07.4.0Redes de trasmallo GTR 07.5.0Redes de enmalle- trasmallo GTN 07.6.0Redes de enmalle y de enredo (sin especificar) GEN 07.9.0Redes de enmalle (sin especificar) GN 07.9.1

TRAMPAS 08.0.0Almadrabas fijas descubiertas FPN 08.1.0Nasas FPO 08.2.0Garitos FYK 08.3.0Butirones FSN 08.4.0Barreras, cercotes, corales, etc. FWR 08.5.0Trampas areas FAR 08.6.0Trampas (sin especificar) FIX 08.9.0

SEDAL Y ANZUELO 09.0.0Lneas de mano y caa (manuales)1 LHP 09.1.0Lneas de mano y caa (mecanizada)1 LHM 09.2.0Lneas caladas LLS 09.3.0Palangre de deriva LLD 09.4.0Palangres (sin especificar) LL 09.5.0Curricanes LTL 09.6.0Sedal y anzuelo (sin especificar)2 LX 09.9.0

ARTEFACTOS DE HERIR Y AFERRAR 10.0.0Arpones HAR 10.1.0

MAQUINAS DE RECOLECTAR 11.0.0

Bombas HMP 11.1.0Dragas mecanizadas HMD 11.2.0Cosechadoras (sin especificar) HMX 11.9.0

ARTES DIVERSAS3 MIS 20.0.0

ARTES PAR LA PESCA RECREATIVA RG 25.0.0

APAREJOS O ARTES DESCONOCIDOS NK 99.0.0O NO ESPECIFICADO

____________________________________________________________________________1Incluidas camaroneras2Para las lneas accionadas desde barcos, se mantendr la abreviatura LDV para los

datos recogidos en el pasado3Estas partida comprende: redes de mano y descarga, redes de batir, recogida a manocon utensilios manuales con o sin equipo de buceo, veneno y explosivos, animalesadiestrados y pesca elctrica.


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ESCUELA NACIONAL DE MARINA MERCANTE DIRECCION DE CAPACITACION

ALMIRANTE MIGUEL GRAU Y ENTRENAMIENTO

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ANEXO N 01Clasificacin d e las artes de Pesca Artesanal Martima del Per

Arte/ Cl asifi caci nSegn lacapacidad de serdesplazadas

Segn su estructura yfuncionamiento

Segn de acuerdo ala selectividad

Segn su capacidad decaptura y nivel tecnolgico

Segn distancia decosta

PINTA Pasivo De lnea de Anzuelos Selectivo Artes de pesca menores Costeros

ENMALLE AGALLERA RECURSOS COSTEROS Pasivo De pao de redes Selectivo Artes de pesca menores Costeros

ENMALLE AGALLERA TIBURONERAS Pasivo De pao de redes Selectivo Artes de pesca menores Altura

TRASMALLO Pasivo Poco Selectivo Artes de pesca menores Costeros

ESPINEL DE FONDO ESPECIES COSTERA Pasivo De lnea de Anzuelos Selectivo Artes de pesca menores Costeros

ESPINEL DE FONDO PARA BACALAO Pasivo De lnea de Anzuelos Selectivo Artes de pesca menor escala Altura

ESPINEL DE SUPERFICIE PARA PERICO Pasivo De lnea de Anzuelos Selectivo Artes de pesca menores Altura

ESPINEL DE SUPERFICIE PARA TIBURONES Pasivo De lnea de Anzuelos Selectivo Artes de pesca menores Altura

TRAMPAS O NASAS CANGREJOS PasivoDe lnea de Trampas oNasas Selectivo Artes de pesca menor escala Costero

TRAMPAS O NASAS ANGUILA PasivoDe lnea de Trampas oNasas Selectivo Artes de pesca menor escala Costero

TRAMPAS O NASAS CENTOLLA PasivoDe lnea de Trampas oNasas Selectivo Artes de pesca menor escala Altura

TRAMPAS O NASAS LANGOSTINERAS Pasivo Selectivo

TRAMPAS O NASAS ESTERILLAS Pasivo

RED TRAMPA Pasivo De pao de redes Poco Selectivo Costeros

REDES DE CERCO BOLICHITO DE BOLSILLO FUERA DEBORDA Activo De pao de redes Poco Selectivo Artes de pesca menores Costero

REDES DE CERCO DE CONSUMO MOTOR CENTRAL Activo De pao de redes Poco Select ivo Artes de pesca menor escala Costero

REDES DE CERCO ANCHOVETERA Activo De pao de redes Poco Selectivo Artes de pesca menor escala Costero

BUCEO - COMPRESORA Activo Artes de pesca menores Costero

BUCEO - PULMONERO Activo Artes de pesca menores Costero

ARPON Activo Artes de pesca por herida Artes de pesca menores Costero


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GANCHO Activo Artes de pesca por herida Artes de pesca menores Costero

TRINCHE Activo Artes de pesca por herida Artes de pesca menores Costero

RED BUCEO Activo Artes de pesca menores Costero

ATARRAYA Activo De pao de redes Poco selectivo Artes de pesca menores Costero

REDES DE ARRASTRE PARA CONSUMO Activo De pao de redes Poco selectivo Artes de pesca menor escala Altura

REDES DE ARRASTRE PARA LANGOSTINO Activo De pao de redes Poco selectivo Artes de pesca menor escala Altura

CHINCHORRO Activo De pao de redes Poco selectivo Artes de pesca menores Costero

CURRICAN Activo Selectivo Artes de pesca menores Altura

OTROS ARTES DE PESCA

RECOLECTORES DE ORILLAS

CATANA

CUTRA


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Existen diversas formas de clasificar las artes de pesca, generalmente dependedel criterio o propsito para la cual se realiza la clasificacin; sin embargo,existen algunas variables de gran utilidad para lograr la clasificacin ycaracterizacin de las artes de pesca (Tabla 1).a.- Entre los criterios de clasificacin mas conocidos tenemos los relacionados

con artes de pesca: tradicionales y no-tradicionales, activos y pasivos, e inclusode acuerdo a la especie objetivo, la selectividad y efectividad del arte.

Tabla 1. Variables importantes para clasificar y caracterizar las artes de pescaTIPO DEINFORMACION

VARIABLES

Arte de pesca tipo de arte (redes de arrastre de fondo, dragas, redes dearrastre de aguas medias, redes de cerco, redes deenmalle, redes de palangre, caa y lnea, series deanzuelos, nasas, chinchorros)

Construccin malla(s); materiales; dimensiones de los anzuelos;puertas; DET; rejillas; cuadros de rotura; puertas deescape; derivaciones

Dimensiones longitud; profundidad; relinga superior; relinga inferior;distribucin de los anzuelos; longitud total de la lnea

Distribucin fondo; aguas medias o pelgicas; superficie; fija; anclada;a la deriva; de asociacin(corredera/banco/DCP/pjaros/remontemarino/convergencia)

Equiposelectrnicos

balizas; sondas de red; sensores de masas

Carnada tipo de cebo que se emplea asociado con el arte (en

nasas, en los anzuelos de palangre, etc.)b.- Por otro lado, la FAO adopta un sistema para clasificar los desembarques,estableciendo el International Standard Statistical Classification of FishingGears(ISSCFG), donde cada categora de arte de pesca tiene un cdigo nicoISSCFG (Tabla 3).A continuacin se presentan otras descripciones sobre criterios declasificacin:Artes de pesca tradicionalesAqullas que son de uso comn y constante por los pescadores de nuestrolitoral, entre estas tenemos: redes de enmalle, red chinchorro de playa,bolichito de bolsillo, redes trasmallo, pinta.Artes de pesca no tradicionales

Aquellas que por su poca difusin no son usadas en forma constante ypermanente; entre ellas tenemos los espineles de fondo, las nasas, trampas.Artes de pesca deportivaAquella que se utilizan slo con el propsito de deporte o turismo, se capturanespecies sin fines de lucro y es realizada con un aparejo de pesca personalcomo los arpones, curricn, entre otros.Tabla 2. Clasificacin de artes de pesca de acuerdo a su frecuencia de uso

TRADICONALES NO-TRADICIONALES

DEPOTIVAS
http://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htmhttp://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htmhttp://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htmhttp://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htm


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Redes de arrastreRedes de cercoRedes de enmalleRed chinchorro deplayaBolichito de bolsillo

Red trasmalloPinta

EspinelesNasas/trampasCurricn

ArponesCaa

VI. Tabla 3. Clasif icacin Estadstica Internacional Estndar de Artes dePesca

Tomada de http://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htmCATEGORA Abreviacin

estndarCdigoISSCFGENGLISH CASTELLANO

Surronding Nets Redes De Encierro 01.0.0With purse lines

(purse seines)Con jareta (cerqueras) PS 01.1.0

- one boat operatedpurse seines

- cerqueras con una nave PS1 01.1.1

- two boat operatedpurse seines

- cerqueras con dos naves PS2 01.1.2

Without purse lines(lamparas)

Sin lnea llave o jareta(lamparas)

LA 01.2.0

Seine Nets Redes Cerco 02.0.0Beach seines Cerco de playa SB 02.2.0- boat or vessels

seines- cerco de playa con nave SV 02.2.0

- Danish seines - cerco de playa dans SDN 02.2.1- Scottish seines - cerco de playa escocs SSC 02.2.2- pair seines - cerco de playa en pareja SPR 02.2.3

Seine nets (notspecified) Redes de cerco (noespecificado) SX 02.9.0Trawls Arrastre 03.0.0Bottom trawls Arrastre de fondo 03.1.0- beam trawls - arrastre con vara TBB 03.1.1- otter trawls - arrastre con portaln OTB 03.1.2- pair trawls - arrastre de pareja PTB 03.1.3- nephrops trawl - arrastre de langosta

noruegaTBN 03.1.4

- shrimp trawl - arrastre camaronero TBS 03.1.5- bottom trawls (not

specified)- arrastre de fondo (no

especificado)TB 03.1.9

Midwater trawls Arrastre de mediagua OTM 03.2.0- otter trawls - arrastre con portaln OTM 03.2.1- pair trawls - arrastre de pareja PTM 03.2.2- shrimp trawls - arrastre camaronero TMS 03.2.3- midwater trawls (not

specified)- arrastre de mediagua (no

especificado)TM 03.2.4

Otter twin trawls Arrastre de pareja conportaln

OTT 03.3.0

Otter trawls (not Arrastre con portaln (no OT 03.3.9
http://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htmhttp://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htmhttp://www.subpesca.cl/areas/pesquerias/ft_artes/ISSCFG.htm


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specified) especificado)Pair trawl (not

specified)Arrastre de pareja (no

especificado)PT 03.5.9

Otter trawl (notspecified)

Arrastre con portaln (noespecificado)

TX 03.9.0

Dredges Dragas 04.0.0

Boat dredges Dragas con embarcacin DRB 04.1.0Hand dredges Dragas manuals DRH 04.2.0Lift Nets Redes De Levante 05.0.0

- portable lift nets - red de levante portable LNP 05.1.0- boat operated lift

netsred de levante operada

con naveLNB 05.2.0

- shore operated liftnets

- red de levante de costa LNS 05.3.0

- lifts nets (notspecified)

- red de levante (noespecificada)

LN 05.9.0

Falling Gear Artes de Cada 06.0.0Cast nets Redes de bajada FCN 06.1.0

Falling gear (notspecified)

Artes de cada (noespecificada)

FG 06.9.0

Gillnets & EntanglingNets

Redes Agalleras Y DeEnredo

07.0.0

Set gillnets (anchored) Red agallera fija (anclada) GNS 07.1.0Drifnets Red de deriva GND 07.2.0Encircling gillnets Red agallera de encierro GNC 07.3.0Fixed gillnets (on

stakes)Red agallera fija (con

estacas)GNF 07.4.0

Trammel nets Red de trasmallo GTR 07.5.0Combined gill-trammel

netsCombinacin trasmallo-

agalleraGTN 07.6.0

Gillnets & entanglingnets (not spec.)

Agallera & enredo (noespecificados)

GEN 07.9.1

Gillnets (not spec.) Red agallera (noespecificados)

GN 07.9.1

Traps Trampas 08.0.0Stationary uncovered

pound netsRed de bolsa estacionaria

no cubiertaFPN 08.1.0

Pots Trampas FPO 08.2.0Fyke nets Redes Fyke FYK 08.3.0Stow nets Biturn FSN 08.4.0Barriers, fences,

weirs, etc

Barrederas, cercotes,

barreras

FWR 08.5.0

Aerial traps Trampas areas FAR 08.6.0Traps (not specified) Trampas (no especificadas) FIX 08.9.0

Hook And Lines LNEAS con anzuelo 09.0.0Hand & pole-lines

(Hand operated)Lneas de mano y tiro

(manuales)LHP 09.1.0

Hand lines & pole-lines (mechanized)

Lneas de mano y tiro(mecnicas)

LHM 09.2.0

Set longlines Espineles y palangres fijos LLS 09.3.0


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Drifting longlines Palangre de deriva LLD 09.4.0Longlines (not spec.) Espineles (no

especificados)LL 09.5.0

Trolling lines Lneas de arrastre LTL 09.6.0Grappling And

WoundingPinchar y herir GAW 10.0.0

Harpoons Arpn HAR 10.1.0Harvest ing Machines Maquinas De Cosecha 11.0.0Pumps Bombas HMP 11.1.0Mechanized dredges Dragas mecanizadas HMD 11.2.0Harvesting machines

(not spec.)Mquinas de cosecha (no

especificados)HMX 11.9.0

Miscellaneous Gear Mtodos Miscelneos MIS 20.0.0Recreational FishingGear

Mtodos Recreacionales RG 25.0.0

Gear Not Known OrSpecifiedS

Mtodos No Conocido NK 99.0.0

Artes de pesca activas

Aqullas donde el arte de pesca va en busca del recurso ya sea por arrastre oformando cercos, en los cuales los peces no pueden encontrar salida.Artes de pesca pasivasAqullas donde el recurso se dirige al arte, ya sea por bsqueda de refugio opor atraccin usando carnadas.

Tabla 4. Clasificacin de artes de pesca de acuerdo a su forma de captura

MODALIDAD DEPESCA

FORMA DECAPTURA

TIPO DE ARTE

Redes de arrastre Activas Arrastre de superficie

Arrastre de media aguaArrastre de fondoRedes de cerco Activas De litoral (anchoveteros)

De altura (atuneros)Redes de enmalle Pasivas De superficie

De media aguaDe fondoTrasmallo

Palangres Pasivas De superficieDe fondoDe fondo con retenida

Calamareras Pasivas/Activas De superficieTrampas Pasivas/ Activas Nasas

Almadrabas

6.- MATERIALES

Fibras sintticas


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En un principio, las redes fueron construidas con materiales derivados de fibrasvegetales, como el camo, manila, lino, sisal, algodn, seda, etc. La tendenciatecnolgica es la de encontrar materiales menos densas (pesadas), mayorresistencia a la ruptura y mayor durabilidad (vida til de material).

Con el transcurrir de los aos se han ido cambiando las fibras vegetales por

diversas clases de fibras sintticas, como la poliamida (nylon y perln),polietileno, polipropileno, etc., las cuales presentan indudables ventajas por sermenos pesadas, admitir coloraciones determinadas, ser muy resistentes a laruptura y a los agentes qumicos, y en lo particular no deteriorarse (nopudrirse).La mayora de las artes de pesca tienen como componente principal materialesbasados en fibras, usualmente sintticas, que se utilizan en forma de paos,cabos, hilos, flotadores, plomos, pesos, etc.

La eficiencia de un arte de pesca depende en gran medida de la calidad de losmateriales que se hayan empleado en su construccin, es por ello, que el artede pesca es evaluado en funcin de los materiales y componentes adecuados

utilizados en su armado, lo cual va a tener gran impacto en la captura eficientede la especie objetivo.

Dependiendo del tipo de polmero inicial: Las fibras sintticas se dividen envarios grupos, destacndose los siguientes:

Grupos de fibras

FIBRA ABREV. DENSIDAD NOMBRE COMERCIAL

Polister PES 1.38 Terylene, dacrn, trevira, diolen,tretn, tetoron

Poliamida PA 1.14 Nylon, perln, amilan, rilsan

Alcohol de Polivinilo PVA 1.30 Vinilon, curalon, cremona

Cloruro de polivinilo PVC 1.39 Enviln, Pe Ce, termovilCloruro de

polivinilidenoPVD 1.7 Sarn, Kurehalon

Polietileno PE 0.96 Polietileno, hi-zex, courlene

Polipropileno PP 0.92 Polipropileno, pylen, ulstron

Poliuretano --- 0.10 Poliuretano, lycra, dorlon

Poliacrlico --- --- Orln, cashmilonPolifluretileno --- --- tefln

Fibras de alto desempeo

FIBRA ABREV. DENSIDAD NOMBRE COMERCIAL

Armidos ARA 1.44 Kevlar, Technora


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Polietileno de ultrapeso molecular

UHMWPE 0.98 Spectra

Polietileno de altopeso molecular

UMWPE 0.98 Dynema, Dymex, Cetran

Polmero de cristallquido

LCP 1.39 Vectran

Polister de muyalta tenacidad

VHT 1.39 ---

Poliolefina decoextruccinn

POLY 0.98 Polyestil

Extraccin dePet/olefin

POE --- Karat

7.- NOMENCLATURAS

La estandarizacin de trminos y nomenclaturas de artes de pesca estn biendefinidos en los documentos tcnicos que la FAO publicados en Catalogue ofSmall Scalle Fishing Gear (C. Nedlec); y Definition and Classification ofFishing Gear Categories Documento Tcnico N 222 (C. Nedlec y J. Prado).


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Propiedades y usos de fibras

MATERIAL

DENSIDAD

RESISTENCIA A LA RUPTURA PORDENIER (gr/d)

%ELONGACI

ON A LARUPTURA

EXPOSICION ALMEDIO

AMBIENTE

USO DE LASFIBRAS SEGN EL

ARTE DE PESCAFIBRA

CORTADA

FIBRA

CONTINUA NYLON 6.6

PA 1,14 3,7 - 6,4 4,2 - 5,9 4,5 - 6,0 27 63

La resistencia ala rupturacomienza adisminuirgradualmente,ocurre un cambioen el color deblanco aamarillento.

Redes de enmalle,cerco, arrastre, artede pesca fijo, etc.

PVA 1,26 -1,30 3,2 - 5,2 2,1 - 3,2 --- 12 26La resistencia ala ruptura no seve alterada

Cerco, arte de depesca fijo

PVD 1,7 0,9 - 1,5 1,5 - 2,6 --- 20 40

La resistencia a

la ruptura no seve alterada

Arte de pesca fijo

PVC 1,39 2,0 - 2,8 2,7 - 3,7 ---Filamento

20 - 25

La resistencia ala ruptura no seve alterada

Cerco, arrastre

PES 1,38 4,7 - 6,5 4,3 - 6,0 --- 20 25La resistencia ala ruptura no seve alterada

Cerco, arrastre

PE 0,94 - 0,96 --- 5,0 - 9,0 --- 8 - 35La resistencia ala ruptura no seve alterada

Arrastre, cabo, etc.

PP 0,92 --- 4,5 - 7,5 --- 30 - 60La resistencia ala ruptura no seve alterada

Arrastre


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8.- PAOS DE PESCA

Los paos son la estructura principal para formar los artes de pesca y comnmenteson llamados redes como es el caso del arrastre, cerco y enmalle. La unidad bsica

del pao es la malla y sus caractersticas estn asociadas principalmente al tipo dematerial con que se fabrica (fibra natural o sinttica). Las caractersticas mallaspueden ser con nudo o sin nudo, hilo torcido o trenzado, hilo multifilamento omonofilamento, la titulacin o dimetro del hilo, el teido del pao (colores: verde,blanco, negro, rojo, etc.). En el caso de los paos con nudo se diferencia 04 lados deformados por los bares y 04 nudos: 01 superior, 01 inferior y 02 lateras. Los nudossuperior e inferior indican el sentido del pao para el adecuado trabajo del mismo y severifica el sentido del pao cuando este se estira, se observa que se junta totalmentea pesar de tener el nudo. Para el caso de los paos sin nudo su sentido est definidosegn el tejido de fbrica (maquina textil) y en la prctica se determina cuando alestirarse el pao para una de las direcciones los lados de los bares se junta

totalmente; mientras que al estirar en el otro sentido se observa una separacin.

LUZ DE MA LLA

TAMAO DE MALLA

DEL HILO DE LA MALLA

Mediciones de las mallas: tamao de malla, luz de malla y dimetro del hilo


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9.- NUEVAS TECNOLOGAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LAS FLOTASPESQUERAS

Actualmente existen modernos equipos electrnicos para la pesca y navegacin,estos en las embarcaciones pesqueras pueden representar la sexta parte del costo

total; con el desarrollo continuo en este campo. El problema es como hacer laeleccin de la vasta red de equipos disponibles, mucho depender de la pesca arealizar, pero aparte de esto es conocer los principios bsicos de cmo trabajan losequipos, as se estar en la mejor posicin par hacer la eleccin.

aa..--EEllssoonnaarr..Es un Equipo de deteccin que opera bajo los mismos principios de un video oecosonda. Ondas ultrasnicas son transmitidas en una direccin casi horizontal y sereflejan en cardmenes de peces, zonas frontales y otros objetivosEl sonar proporciona la distancia y marcacin a los bancos de peces yconsiguientemente su profundidad.

b.- Tipos de SonarBsicamente existen dos tipos de SONAR: el activo y el pasivo.Se llama SONAR ACTIVO al equipo que emplea para detectar objetos bajo el agua, eleco que devuelve dicho objeto al incidir sobre l las ondas acsticas emitidas por untransmisor. El SONAR ACTIVO es por tanto similar al RADAR.

Por el contrario, el SONAR PASIVO se limita a escuchar el sonido que proviene de losobjetos que se encuentran sumergidos.Estos dispositivos reciben directamente el ruido producido por el objeto y el caminoque recorre la onda es la distancia existente entre el objeto y el receptor del ruido.

Act ivo Pasivo

Alcance Menor Mayor

Obtencin de distancia Si No

Discreccin Poca Mucha

Deteccin de contactos no ruidosos Si No


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DIAGRAMA DE UN SISTEMA SONAR


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Ecosonda Sonar

10.- ECOSONDAConsiste en un transmisor y receptor de ondas acopladas, utilizado para obtener laprofundidad del mar, naturaleza del fondo, detectar bancos de peces, diferenciar

especies y observar sus desplazamientos.La ecosonda es un instrumento que puede ayudarle a pescarmejor. No es que capture los peces por usted, sino puedeayudarle a capturar ms ejemplares con redes de arrastre,enmalle, cerco u otro tipo. Puede incluso servirle paracapturar ms peces con lneas y anzuelos.

Algunas ecosondas le muestran una imagen de los pecesnadando debajo de su barca, de la profundidad del fondo delmar y de la presencia de rocas o restos que pueden

enganchar o romper sus redes. Otras ecosondas le muestranslo la profundidad a que se encuentran los peces y el fondodel mar. Sin embargo, cualquier tipo de ecosonda indica sihay muchos peces, pocos o ninguno. Con una eeccoossoonnddaauusstteeddppuueeddeeeennccoonnttrraarrmmssffcciillmmeenntteeuunnbbuueennccaallaaddeerroooollaapprreesseenncciiaaddeeccaarrddmmeenneess..

Trans

Trans Rece


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10-1. FUNCIONAMIENTO DE LA ECOSONDAUna ecosonda se compone bsicamente de los siguientes elementos:

a. El Transmisor: produce energa en forma de pulsos elctricosb. El Transductor: convierte la energa elctrica en pulsos acsticos (seal

ultrasnica) y los transmite al agua.

c. El receptor: amplifica los pulsos elctricosd. El registro: registra las seales elctricas en el papel o pantalla.

10-2. El ecosonda transmite un pulso normalmente de 1 KW de potencia y 1 ms deduracin que el transductor convierte en ondas de sonido de similares caractersticas.Una vez terminada la transmisin, el ecosonda cambia al modo de recepcin y esperalas ondas de sonido que rebotan en los objetos bajo el agua.

10-3. Esta seal acstica es nuevamente convertida en seal elctrica y se procesapara representar la densidad del objeto desde el cual sta rebot.

11.- ECOSONDAS SIMRADEn el desarrollo de la ES60 se ha priorizado la obtencin de ptimo rendimiento acualquier profundidad. Su manejo es mucho ms sencillo que el de algunos equiposmenos sofisticados y su instalacin resulta muy flexible gracias a la amplia gama demonitores, que con diversos tamaos se adaptan a cualquier tipo de puente.


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12.- SONARES OMNIDIRECCIONALESSonar FURUNO CSH-20F, de baja frecuencia (24Khz), alta potencia y alcances efectivos, en nuestrasaguas, de hasta 2,500 m de radio (E/P Don Lucho de

Union Fishing en 1991)12-1. Modelos posteriores (CSH-21F y CSH-23F) desimilar performance fueron seguidamente instalados enun buen nmero de embarcaciones.12-2. En el 2001, el FSV-24 de FURUNO, tambin de

24 Khz pero de mayor potencia acstica que suspredecesores, su transductor cilndrico compuestode 600 elementos, emite un haz directivo consevera supresin de lbulos laterales permitiendomayores alcances y una drstica reduccin deruidos acsticos indeseados. 19 embarcaciones

peruanas, a la fecha, han sido equipadas con estemodelo de sonar.

12-3. A principios 2006, elmodelo FSV-30 incorporanuevas tcnicas en eltransductor esfrico, lograndoelevar de menos de 80 % acerca del 90 % la eficiencia.12-4. Su transductor de altaeficiencia y de mayor ancho

de banda, permite un procesode reduccin de lbuloslaterales altamente efectivo,logrando una presentacin deecos ntida y libre de ruidos.

CARCTERSTICAS DE SONARES


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13.- NERSONDA SIMRADLos sensores de Apertura y Remoto facilitan datos vitales sobre la dinmica de las

puertas. Los sensores de Captura reflejan la estimacin de captura en el copo y elsensor de Altura resulta esencial para un control eficaz sobre la geometra del arte.13-1. En pesca de cerco, obtenemos informacin sobre la profundidad de la red, lavelocidadde descenso de la misma y sobre las termoclinas.13-2. Estos sensores estn fabricados en titanio y con materiales resistentes a losimpactos, capaces de soportar el duro entorno y las condiciones a los que se vensometidos. El sistema PI nos garantiza control absoluto durante todas las fases,desde los ajustes iniciales, hasta la captura.


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13-3. Los sensores de Distancia entre Puertas son vitales para asegurarnos unlanzamiento correcto de la red de arrastre o doble red. La estabilidad de las puertasse monitoriza constantemente y de forma precisa. Podemos visualizar la separacin

entre las puertas y entre la puerta y el peso central.

13-4. El sensor de Altura nos da informacinsobre la estabilidad y la altura de la red. Elsensor PI de Altura tiene la velocidad deactualizacin de datos ms rpida delmercado, lo cual nos permite realizar losajustes necesarios, en cada una de las fasesde la faena.

13-5. El sensor de Contacto con el Fondo proporciona informacin sobre si la relinga

de plomos est en contacto o no, facilita mayor eficacia al incrementar el perodo decontacto entre ambos.


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13-6. El sistema Simrad PI para Monitorizacin de la Captura es capaz de recibirinformacin de hasta 6 sensores, simultneamente. Este sistema utiliza, bien unhidrfono instalado en el casco, bien unoporttil que se lanza por la borda. Enpantalla, en grandes dgitos y grficas, sepresentan los datos sobre la profundidad delarte, temperatura del agua y sobre elcontacto con el fondo. El sistema Simrad PIest diseado para que pueda codificarse,

de tal modo que se eviten las interferenciasentre barcos que faenan en la misma zona.


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14.- Usuarios

Grupo Sindicato Pesquero del Per S.A. Austral GroupPesquera Hayduk S.A. Pesquera Santa Rosa S.A.Resquera Velebit S.A. Pesquera Diamante S.A.Pesquera Malla S.A. Luciana S.A.C.Corporacin Pesquera Inca S.A. Alexandra S.A.Pesquera Exalmar S.A. Corporacin Pesquera Ribar S.A.Corporacin Del Mar S.A. Conservera Garrido S.A.

Epesca S.A. Corp. Pesquera San Fermn S.A.Pesquera Industrial El Angel S.A.

15.- EL RADAREs un equipo electrnico que ayuda a reconocer la Costa, a obterner marcaciones ydistancias, a controlar el trfico y a evitar abordajes con otros barcos.

15-1. El Radar es un sistema electrnico que permite detectar objetos y determinar ladistancia a que se encuentran proyectando sobre ellos ondas de radio que sonreflejadas por el objeto y que al ser recibidas de nuevo por la antena del radarpermiten calcular la distancia a la que se encuentra el objeto, en funcin del tiempoque tard en ir y volver la seal de radio.15-2. La palabra radar corresponde a las iniciales de radio detection and ranging .El radar, que designaba diversos equipos de deteccin, fue utilizado por las fuerzasaliadas durante la II Guerra Mundial. No slo indicaba la presencia y distancia de unobjeto remoto, denominado objetivo, sino que fijaba su posicin en el espacio, sutamao y su forma, as como su velocidad y la direccin de desplazamiento. Aunqueen sus orgenes fue un instrumento blico, hoy se utiliza ampliamente para finespacficos, como la navegacin, el control del trfico areo, la deteccin de fenmenosmeteorolgicos y el seguimiento de aeronaves.


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16.- FUNCIONAMIENTOLos equipos de radar estn compuestos por un trasmisor, una antena, un receptor yun indicador. A diferencia que en otros dispositivos en los radares el transmisor yreceptor suelen hallarse juntos.

17.- TRANSMISORESEl transmisor emite un haz de ondaselectromagnticas a travs de una antena, queconcentra las ondas en un haz co0herente apuntandoen la direccin deseada. Cuando las ondas chocancon un objeto que se halla en la trayectoria del haz,algunas se reflejan y forman una seal de eco. Laantena capta la energa contenida en dicha seal y laenva al receptor. Mediante un proceso deamplificacin y tratamiento informtico, el receptor del

radar genera una seal en el dispositivo devisualizacin, por lo general una pantalla deordenador o computadora.17-1. El funcionamiento del radar implica que eltransmisor emita una gran energa para recibirdetectar y cuantificar una mnima fraccin de toda laenerga de radio devuelta en forma de eco. Unaforma de solucionar el problema de detectar este econfimo en presencia de la enorme seal emitida es elsistema de impulsos.17-2. Hay diferentes tipos de radares segn sus

transmisores:- Radar de onda continua: Emite una seal continuaen vez de impulsos.- Radar de frecuencia modulada: emite una seal contina cuya frecuencia vacambiando de manera uniforme.17-3. Radar Doppler: transmite una frecuencia constante. Se utiliza a menudo paramedir la velocidad de objetos como un coche o una pelota. Las seales reflejadas porobjetos en movimiento respecto a la antena presentarn distintas frecuencias a causadel efecto Doppler.

18.- ANTENASLas antenas de radar tienen que ser muy directivas, es decirhan de generar un haz bastante estrecho.18-1. Como la anchura del haz es directamente proporcional ala longitud de onda de la radiacin e inversamente proporcionala la anchura de la antena, y dado que no es posible utilizargrandes antenas en la unidades mviles de radar, surgi lanecesidad de construir el radar de microondas.


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18-2. Los radares microondas cuentan de otras ventajas, por ejemplo tienen menorvulnerabilidad a las perturbaciones y mayor resolucin de los objetos.18-3. El movimiento necesario del haz del radar se consigue imprimiendo unmovimiento denominado barrido. La forma ms sencilla de barrido consiste en hacergirar lenta y continuamente la antena.

19.- RECEPTORESEl receptor ideal debe ser capaz deamplificar y medir una seal muy dbil conuna frecuencia muy elevada. Como hastaahora no se ha conseguido construir unamplificador mvil que cumpla esta funcinde forma satisfactoria, la seal se convierte auna frecuencia intermedia de 30 MHzmediante un circuito superheterodino y seamplifica a dicha frecuencia. La altsima

frecuencia de la seal del radar exige unoscilador y un mezclador con una precisin muy superior a la que se utiliza en losreceptores normales de radio; no obstante, ya se han construido circuitos apropiadosque utilizan como osciladores tubos de microondas de alta potencia denominadosklistrones. La conversin de la frecuencia intermedia se efecta de forma habitual y laseal se enva a continuacin a una computadora.

20.- Pantalla del radarLas pantallas modernas de radarrecuerdan a los complejos visores de losvideojuegos. La deteccin de objetivos, la

velocidad y la posicin se puedensobreponer a un mapa con larepresentacin de carreteras u otrascaractersticas importantes. Ciertosradares areos o en rbita espacialprocesan las seales que retornan detierra y proyectan un mapa de altaresolucin del terreno. A menudo sepueden reconocer objetos tan pequeoscomo un camin a varios kilmetros dedistancia, de noche y en condiciones meteorolgicas adversas. La mayora de losltimos avances en cuanto a pantallas y procesos de radar son consecuencia de losadelantos en el mundo de las computadoras y la electrnica de alta velocidad.

A.- TIPOS DE RADAR- Segn el nmero de antenas:

Monoesttico: Una sola antena transmite y recibe.Biesttico: Una antena transmite y otra recibe, en un mismo o diferentesemplazamientos.Multiesttico: combina la informacin recibida por varias antenas.


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- Segn su Funcionamiento:Radar primario. Funciona con independencia del blanco, dependiendo solamente dela RCS del mismo.Radar secundario. El radar interroga al blanco, que responde, normalmente con una

serie de datos (altura del avin, etc). En el caso de vehculos militares, se incluye elidentificador amigo-enemigo.- Segn su modulacin:

Radar de onda continua (CW). Transmite ininterrumpidamente, normalmente conalgn tipo de modulacin que permite determinar cuando se transmiti la sealcorrespondiente a un eco. El radar de la polica suele ser de onda continua y efectoDoppler.Radar de onda pulsada. Es el funcionamiento habitual. Se transmite un pulso, quepuede estar modulado o no, y se espera a recibir su eco, antes de lanzar el siguientepulso. Si aparecen ecos de pulsos anteriores al ltimo transmitido, se interpretarncomo pertenecientes a este ltimo, de modo que aparecern trazas de blancos

inexistentes.Segn su finalidad:Radar de seguimiento. Es capaz de seguir el movimiento de un blanco. Por ejemplo elradar de gua de misiles.

Radar de bsqueda. Explora todo el espacio, o un sector de l, mostrando todos losblancos que aparecen. Existen radares con capacidad de funcionar en ambos modos.

b.- Otros t ipos:Radar tridimensional. Es capaz de determinar la altura del blanco, adems de suposicin sobre el plano.

Radar de imgenes laterales o radar de apertura sinttica (SAR). Permite la obtencinde imgenes del terreno, similares a fotografas. Funcionan mediante una antenavirtual sintetizada matemticamente, que puede tener dimensiones de cientos demetros, permitiendo resoluciones de la imagen inferiores a metros. Normalmente semueve el radar, pero tambin existen sares que son fijos y lo que se mueve es elblanco, que pasa ante ellos. Un ejemplo de esto es la utilizacin del radiotelescopiode Arecivo para cartografiar Venus.

21.- EL RADAR EN LA PESQUERAEl radar es muy importante para poder navegarEl radar es muy til para las embarcaciones artesanales que salen a pesca de altura,para su seguridad, para que no puedan chocar.

22.- NAVEGADOR POR SATLITEEs un sistema electrnico creado para detectar la posicin de la embarcacin que loposea; con la ayuda de satlites artificiales los cuales se encuentran orbitando latierra.Satlite NAVSTAR GPS


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23.- SISTEMA DEPOSICIONAMIENTOGLOBAL: GPS

Es un sistema muy

comn utilizado para lanavegacin y elposicionamientoalrededor de todo elmundo.No solo para usomartimo, sino tambinpara aplicaciones entierra y aviacin

23-1. El sistema

basado en satlites hasido desarrollado yest funcionando por el departamento de Defensa de los EEUU. Para proporcionar unservicio exacto y fiable, el cual incluye 24 horas de cobertura global.El sistema GPS, cosiste en 24 satlites los cuales giran alrededor de la tierra a unaaltitud aproximada de 20200 kilmetros.

24.- PRINCIPIOS DEL CLCULO DE LA POSICINEl clculo de posicin se basa en la medicin del tiempo empleado por las sealesemitidas desde cada uno de los cuatro satlites, en forma simultanea. Una vezmedidos estos tiempos, se calculan las distancias respectivas a los satlites, en base

a la formula que relaciona tiempo, velocidad y distancia.


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SCANTROL CATCHING TECHNOLOGY.

SISTEMA SCANMAR, CON UNIDAD SCANBAS W/TE-SW 15


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CARTA ELECTRONICA DE NAVEGACION Y PESCA MAXSEA

CAMARA DE VIDEO SUB MARINA DE ARRASTRE


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ROV Submarino (Vehculooperado a distancia)

TRAWL VISION 3D


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CIRCUITO CERRADO DE TELEVISION PARAMANIOBRAS DE PESCA Y EN SALA DE MUESTREO


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TECNOLOGIA PESQUERA DE TRANSFORMACION

Es la tecnologa tambin llamada procesamiento de productos hidrobiolgicos que

consiste en transformar el estado de los recursos capturado en productos terminadoscon un alto valor agregado para el consumo humano directo e indirecto CHD y CHI.

http://www.fao.org/docrep/v7180s/v7180s00.htm#Contents

Evaluacin de la calidad en el pescado fresco

Mtodo del Indice de la Calidad

Durante los ltimos cincuenta aos muchos esquemas han sido desarrollados para elanlisis sensorial delpescado crudo.El primer mtodo, moderno y detallado, fuedesarrollado por la Estacin de Investigaciones Torry (Shewanet al.,1953). La ideafundamental era que cada parmetro de la calidad es independiente de otrosparmetros. Posteriormente, la evaluacin fue modificada recolectando un grupo decaractersticas distintivas para ser expresadas en puntuacin. Esto proporciona unvalor para un amplio rango de caractersticas. Hoy en da en Europa, el mtodo mscomnmente usado para la evaluacin de la calidad en el servicio de inspeccin y enla industria pesquera es el esquema UE, introducido en la Decisin del ConsejoNo103/76 enero de 1976 (Cuadro 5.2). Existen tres niveles de calidad en el esquemaUE: E (extra), A y B; donde E corresponde a la mayor calidad y por debajo del nivel Bel producto no es apto para el consumo humano. El esquema UE es comnmenteaceptado en los pases de la Unin Europea para la evaluacin sensorial. Existen, sinembargo, algunas discrepancias dado que el esquema no toma en consideracin lasdiferencias entres especies, puesto que slo utiliza parmetros generales. Unasugerencia para modificar el esquema UE aparece en la Gua Polglota sobre losGrados de Frescura UE para Productos Pesqueros (Howgateet al.,1992), en la cualse desarrollan esquemas especiales para pescado blanco, cazn, arenque y caballa(Apndice E).Un nuevo mtodo, el Mtodo del ndice de la Calidad (MIC), desarrolladooriginalmente por la unidad de Investigacin de Alimentos de Tasmania (Bremneretal.,1985), se usa actualmente en el Laboratorio Lyngby (Jonsdottir, 1992) para elbacalao, el arenque y el carbonero; frescos y congelados. En los pases nrdicos yEuropa, tambin ha sido desarrollado para la gallineta nrdica, la sardina y ellenguado.
http://www.fao.org/docrep/v7180s/v7180s00.htmhttp://www.fao.org/docrep/v7180s/v7180s00.htmhttp://www.fao.org/docrep/v7180s/v7180s00.htm


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Cuadro: Esquema para la evaluacin de la calidad empleado para identificar elndice de calidad mediante demritos (Larsen et al.,1992)

Parmetro de la calidad Caracterstica Puntuacin (hielo/agua de mar)

Apariencia general Piel 0 Brillante, resplandeciente

1 Brillante

2 OpacaManchas de sangre (enrojecimiento) en oprculos 0 Ninguna

1 Pequeos, 10-30%

2 Grandes, 30-50%

3 Muy grandes, 50-100%

Dureza 0 Duro, en rigor mortis

1 Elstico

2 Firme

3 Suave

Vientre 0 Firme

1 Suave

2 Estallido de vientre

Olor 0 Fresco, algas marinas/metlico

1 Neutral

2 A humedad/Mohoso/cido3 Carne pasada/rancia

Ojos Claridad 0 Claros

1 Opacos

Forma 0 Normal

1 Planos

2 Hundidos

Branquias Color 0 Rojo caracterstico

1 Plidas, descoloridas

Olor 0 Fresco, algas marinas/metlico

1 Neutral

2 Dulce/ligeramente rancio

3 Hedor agrio/pasado, rancio

Suma de la puntuacin (Mnimo 0 y mximo 20)

El examen organolptico del pescado

Trazabilidad de los productos pesquerosLa posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a travs de todas las etapas deproduccin, transformacin y distribucin, de un alimento, un pienso, un animaldestinado a la produccin de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporadosen alimentos o piensos o con probabilidad de serlo".En otras palabras Trazabilidad es la capacidad para reconstruir la historia de unproducto mediante informacin confeccionada y/o seleccionada para este fin.Para la consecucin de este objetivo global, cada eslabn de la cadena alimentariacontribuye con su propio plan de trazabilidad, facilitando a su vez que los demseslabones cumplan sus exigencias especficas de trazabilidad.


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Seguridad Alimentaria de los productos pesquerosControl de calidad de Productos mediante el anlisis de Mtodos bioqumicos yqumicos

Aminas - Bases voltiles totalesAmoniacoTrimetilamina (TMA)Dimetilamina (DMA)

Aminas bigenasCatabolitos de nucletidos

Mtodos microbiolgicosMtodos fsicos

Anlisis fsico qumico a los productos

Harina de Pescado:

Protena, Grasa, Humedad, Cenizas, Arena, Digestibilidad Pepsina, Sal, TVN, Acidezlibre, Fosforo, Antioxidante.

Aceite de Pescado:Peroxidos, Acidez, Impurezas, insolubles, Humedad, Materia, Volatil, Aceite Minera

Conservas de Pescado:Anlisis Fsicos, Anlisis Organolpticos


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Anlisis Microbiolgico:

Harina de Pescado:Salmonela, Shigella, Enterobacterias

Laboratorio de alimenticios de Per

http://www.intertek-cb.com/agri/laboratorioperualimentosagri.shtml

Qu es el HACCPEl sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System o Anlisis dePeligros y Puntos Crticos de Control en su traduccin al castellano), es el mtodo deprevencin que ha logrado el mayor grado de evolucin, adopcin y aceptacin por

las diversas organizaciones, empresas y gobiernos para obtener una adecuadaseguridad en todos los mbitos de la produccin primaria, transporte, elaboracin,almacenamientos, distribucin, comercializacin y consumo de los alimentos. ElHACCP analiza cada etapa del proceso que peligros pueden haber desde el punto devista fsico, biolgico y qumico y si encuentra un peligro crtico analiza cmo se tieneque hacer para eliminarlo o reducirlo a fin de que no atente a la salud del consumidor.El HACCP al final queda sustentado en un Manual de Procedimientos y Registros consus respectivas acciones correctivas, monitoreo, etc.

Cules son los beneficios de implementar HACCP?

Seguridad de que los productos que consumimos son inocuos y los procesos deelaboracin seguros, eficientes y eficacesReduccin de reclamos, devoluciones, reprocesos y rechazos.Es una herramienta de Marketing, porque le da una buena imagen de credibilidadpara el establecimiento, explotndolo como una ventaja competitiva que otros notienen.Disminucin en los costos y ahorro de recursos.Prevencin ptima de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).Proporciona evidencia de una manipulacin segura y eficiente de los alimentos.Posicionamiento de la empresaCrece la conciencia del trabajo con Calidad entre los empleados.

Aumento en el nivel de capacitacin del personal.Aumento del nivel en que los clientes son satisfechos.

Qu tipo de empresas pueden implementar HACCP?El sistema HACCP puede ser implementado por organizaciones de todos los tamaose independientemente del tipo de alimento producido en sus actividades; como tal, suinterpretacin debe ser proporcional a las circunstancias y necesidades de cadaorganizacin en particular.
http://www.intertek-cb.com/agri/laboratorioperualimentosagri.shtmlhttp://www.intertek-cb.com/agri/laboratorioperualimentosagri.shtmlhttp://www.intertek-cb.com/agri/laboratorioperualimentosagri.shtml


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Qu tiempo lleva implementar HACCP?Es variable y se determina en funcin de cada empresa en particular.

Qu funcin cumple CASTELMONTE ASOCIADOS SAC en el proceso deimplementacin?CASTELMONTE ASOCIADOS SAC asiste a las empresas en la implementacin deHACCP.

Qu rol juega la capacitacin del personal?Es una arma poderosa para el Negocio del Empresario. Le da garanta, de que tieneun personal concientizado en la calidad. CASTELMONTE ASOCIADOS SAC, cuentacon reconocidos profesionales que proporcionan a los interesados todas las

herramientas para trabajar eficaz y eficientemente.

El asesoramiento es solo para implementar la Norma o debe ser continuo en eltiempo?Una vez implementado el sistema HACCP, es necesario planificar las tareas demantenimiento y mejora de la eficacia del mismo; estas tareas podran ser encaradaspor la empresa con recursos propios o eventualmente requerir algn tipo deasesoramiento adicional, por ejemplo para la mejora de los procesos.

http://www.tasa.com.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=172&Itemid=216&lang=es

PRODUCTOS A BASE DE PESCADO

Harinas de pescadoAceite de pescadoEnlatado de pescadoCongelado de PescadoProductos curados de PescadoTecnologa de pastas y embutidos a base de pescadoAhumado de PescadoEnsilados de Pescado
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FICHA TCNICA: HARINA DE PESCADO

CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominacin del bien : HARINA DE PESCADODenominacin tcnica : HARINA DE PESCADOSegmento 46/Clase 18/Familia 15 ONU :Nombre del Bien en el Catalogo ONU :Cdigo ONU :Unidad de medida : Kilogramo (Kg)Anexos adjuntos :Descripcin General : Harina de pescado producto deshidratado y desgrasado

obtenido por coccin, prensado, secado y molienda depescado o por partes de pescado de diferentesespecies.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA FICHA

Versin :Estado :Periodo para recibir sugerencias :Fecha de inscripcin en el SEACE :

CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN

REQUISITOS FSICOS QUMICOSLa harina de pescado es normalmente compuesto por: Protena 60% - 72% min. Humedad 14 % mx. Grasa 5% - 12% mx.

Ceniza 10% - 20% mx. Impurezas Ausencia Insectos Ausencia

CARACTERSTICA ORGANOLPTICA

Color:marrn o amarillo oscuroOlor: Caracterstico

CARACTERSTICAS DE COMPOSICIN Y CALIDAD

La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de protena de altacalidad y una grasa rica en cidos grasos omega-3, DHA y EPA.

GRASA: Omega 6: Omega 3 MINERALES: Fsforo y elementos vestigiales VITAMINAS: Complejo de vitamina B incluyendo la colina, la vitamina B12 as como A y D.

Requisitos Microbiolgicos Presencia de salmonella: negativo Libre de materias extraas y microorganismos

Porcentaje de protena bruta y aminocidos esenciales


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Materia seca (%)Extracto etreo (%)Fibra cruda (%)Protena cruda (%)Calcio (%)Fsforo (%)EM Mcal/Kg

80 - 970.5 151 760- - 800.5 5,00,3 3,00,5 2

Asimismo, existen dos formas de secado del pescado para la obtencin de la harina de pescado: deaire caliente y de vapor. Considerando el mtodo de secado al vapor las calidades de harina depescado mas conocidas son:

1) La harina de pescado Super Prime2) La harina de pescado Prime3) La harina de pescado Estndar o tradicional

Estas calidades de harina deben cumplir los siguientes requisitos:

Componente Unidad Rango Super Prime Prime Estndar(tradicional)

Protenas % min. 68-70 67-70 64-68

Grasa % max. 10 10 10

Humedad % min-max 7-10 7-10 10

cidos Grasos % max. 7,5 10 -

Ceniza % min-max 13-16 14-17 -

Sal y Arena % max. 4 5 5

TVN (ndice voltiltotal) mg/100grs max. 100 120 -

Histamina PPM max. 500 1000 -

Digestibilidad % min. 94 94 -

Antioxidante PPM min. 150 150 150

REQUISITOSRegistro Sanitario emitido por el Instituto Tecnolgico Pesquero del Per.

CERTIFICACINObligatorio

OTRAS ESPECIFICACIONES

EnvaseSe emplearn sacos de polipropileno de primer uso para las presentaciones a granel del producto uotro envase que permite mantener en ptimas condiciones el producto, adems deben constituirsuficiente proteccin para el contenido en las normales condiciones de manipuleo, transporte ydistribucin del producto hasta su destino final.


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Rotulado

Deber cumplir con la Norma obligatoria de Rotulado de los productos envasados y, adems, debercontener lo siguiente:

Denominacin del producto Nombre o razn social del productor, envasador o vendedor; en caso de productos importadosnombre o razn social del importador.

Fecha de produccin Fecha de vencimiento Peso Neto Nmero de lote Lugar de origen Tiempo de vida til 6 meses.

PresentacinSaco de polipropileno de 50KgSaco jumbo de 1200Kg

INFOGRAFIAS DE LA HARINA DE PESCADOhttp://pesqueradiamante.medialabla.net/harina_pescado.html

http://www.diamante.com.pe/wps/wcm/connect/Diamante_es/home/opt/pescprod/infog/

Aceite de Pescado

http://www.aceitesdepescado.com/proceso_productivo.asphttp://www.austral.com.pe/pr_aceite.aspx
http://pesqueradiamante.medialabla.net/harina_pescado.htmlhttp://pesqueradiamante.medialabla.net/harina_pescado.htmlhttp://www.diamante.com.pe/wps/wcm/connect/Diamante_es/home/opt/pescprod/infog/http://www.diamante.com.pe/wps/wcm/connect/Diamante_es/home/opt/pescprod/infog/http://www.aceitesdepescado.com/proceso_productivo.asphttp://www.aceitesdepescado.com/proceso_productivo.asphttp://www.austral.com.pe/pr_aceite.aspxhttp://www.austral.com.pe/pr_aceite.aspxhttp://www.austral.com.pe/pr_aceite.aspxhttp://www.aceitesdepescado.com/proceso_productivo.asphttp://www.diamante.com.pe/wps/wcm/connect/Diamante_es/home/opt/pescprod/infog/http://pesqueradiamante.medialabla.net/harina_pescado.html


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CRITERIOS PARA DETERMINAR LA CLASIFICACION DE LAS

ARTES DE PESCA MENORESEN LA PESQUERIA ARTESANAL PERUANA

Carlos M. Salazar C, Germn Chacn N., Julio Alarcn V., Jairo Caldern M.

Ana Medina y Wilber Marn S.

I. Introduccin

La pesquera artesanal peruana est dirigida a una gran diversidad de especies que es aprovechada por elpescador artesanal utilizando variadas artes de pesca cuyas caractersticas tcnicas permiten tener unaaccesibilidad en la explotacin de los recursos marinos para destinarlos al consumo humano directo.Estas caractersticas son dismiles en materiales, complejidad de su estructura, poder de pesca,cobertura, utilizacin de equipos accesorios mecnicos o no de ayuda a la pesca e impacto al medioambiente; aquellas variables seran muy tiles para focalizar la identificacin de las artes de pescamenores en nuestra pesquera.

Actualmente, ante la disminucin del stock de recursos costeros, la presencia de especmenes juvenilese incremento de pesca incidental en las capturas, la contaminacin marina, el aumento del nmero depescadores, artes de pesca y embarcaciones, el uso de mecanismos auxiliares mecnicos motorizadosque generalmente actan en las mismas reas, se hacen ms notorios los conflictos.

Consecuentemente, esta situacin influye entre otras cosas, al uso de artes de mayor poder de pesca enreas costeras, de igual manera, la ejecucin de actividades pesqueras con artes y mtodos prohibidos, ode impacto al ambiente marino, en algunos casos no determinados por la legislacin vigente, pero conun comn denominador el impacto negativo al ecosistema marino.

Esto en alguna forma obliga a la ampliacin de la cobertura de accin de la flota artesanal hacia

pesqueras de mar abierto o zonas distantes (perico, tiburones, volador) y/o a la diversificacin haciarecursos de oportunidad (pota, anchoveta, bacalao de profundidad, centollas entre otros).

La legislacin que modula la pesquera artesanal en el Per, es actualmente rebasado en algunosaspectos, esto hace difcil arribar a un concepto global Es posible manejar exitosamente una pesqueramultiespecies, cuya actividad tiene acceso libre?, contamos con el tablero de control de referenciabsico para este manejo?, Hemos establecido el impacto al ecosistema en funcin del nmero de artesy mtodos de pesca?, contamos con puntos biolgicos de referencia de algunos recursos que sustenta lapesquera artesanal, carecemos de datos sobre el nivel de descartes, desembarque, vedas, control,zonificacin, clasificacin de las artes de pesca menores, caracterizacin de la embarcacin artesanal,canales de ayuda al pescador artesanal para que inyecte valor aadido a sus productos y de esta formaobtener mejores precios, nuevos mercados entre otros y an ms los aspectos sociales, polticos,

jurdicos. Muchas preguntas por responder y muchos aspectos por ordenar.

Este trabajo fue concebido para alcanzar algunos criterios ordenados a tomarse en cuenta paraclasificar a los artes de pesca menores, que servir como punto de referencia en la caracterizacin deuna unidad de pesca artesanal. Esto se logr utilizando un diagnstico participativo entre losprofesionales y tcnicos con experiencia en artes y mtodos de Pesca del IMARPE con la finalidad deseleccionar los criterios que puedan determinar las artes de pesca menores que actan en la pesqueraartesanal peruana.


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Objetivo

Segmentar o discriminar de forma sistemtica los artes de pesca menores de entre el universo de muchosotros que actan actualmente en la pesquera artesanal peruana.

II. Material y Mtodo

Cmo podemos lograrlo?

La idea principal fue organizar una matriz general en la cual se propone dos submatrices, unarelacionada a la capacidad de pesca inherente al arte y otra referida al impacto ecosistmicoque estagenera en Cochrane, K. 2005. Ambas tienen su lgica bsica y natural, en la accin antropognicaproveniente de la pesca sobre el ecosistema marino.

Otra referencia que se ha tomado para entender o conceptualizar esta conexin es el entendimiento dela dinmica humana en las interacciones con el medio marino. Rice, J. 2010.

Acoplamiento entre las submatrices capacidad de pesca del arte e impacto ecosistmico

La utilizacin de las artes de pesca para extraer recursos, trae consigo una interaccin en diferentesescalas dentro del sistema ecolgico marino, lo que permite conceptualmente el acoplamiento de lasmatrices capacidad de captura e impacto ecolgicodel arte de pesca. (Fig. 1)

De las conexiones cruzadas que se generaron, por ejemplo: la caracterstica del diseo del arte influye

directamente en el nivel de seleccin de los organismos marinos sean la especie objetivo o no, de igualforma el material de pesca utilizado, la cobertura espacial de captura y la ayuda tecnolgica impactan enmayor o menor grado el ambiente marino y en cierta manera interviene en la calidad del pescado. Elresultado de estas interacciones permite contar con una matriz que brinda las consideraciones parasistematizar la agrupacin de los artes de pesca menores.

Se elaboraron dos submatrices que sirvieron de base para formar la Matriz General de referencia para laseleccin de las artes menores.

La seleccin de las variables consideradas en la submatriz de la capacidad de pesca del arte (1):complejidad en el diseo, material de pesca utilizado, cobertura espacial del arte, ayudas tecnolgicas,tuvo como fuente de informacin los resultados del proyecto Caracterizacin de las artes de pesca

artesanalesdel IMARPE y sirvi de mucho el anlisis participativo de los profesionales y tcnicos locual fue clave para la identificacin de las variables que puedan determinar a los artes de pesca menores.

Las variables de la matriz del Impacto ecosistmico(2): selectividad intraespecfica e interespecfica,mortalidad incidental, efectos del hbitat, tuvo su fuente de informacin en el proyecto de Selectividadde artes de pesca. Las variables: eficacia energtica y calidad de captura, tienen limitada informacin,para ello en algunos casos, se realiz clculos estimados del costo de combustible, capturas globales ydistancia de la costa, tambin se tuvo comunicacin personal con profesionales expertos en calidad depescado del Instituto Tecnolgico Pesquero.


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Figura 1.- Dinmica del acoplamiento entre la capacidad de captura inherente a los artes de pesca y el impactoecosistmico que estos generan.

La elaboracin de la lista de las artes de pesca que acta en la pesca artesanal tuvo como fuente deinformacin los resultados de los proyectos de Caracterizacin de las artes de pesca artesanales yde las estadsticas generadas por la unidad de Pesca artesanalambos proyectos del Instituto del Mardel Per. Fig. 2 y 3.

Las variables de ambas submatrices fueron PONDERADAS (alto: 4; medio: 3 y bajo: 2) de acuerdo al

nivel de importancia y la CALIFICACION O PUNTAJE del enlace con las artes de pesca fue de 01-desfavorable- al 10 -favorable-.

Una vez elaborada la matriz general, se tipificaron las variables nominales (etiquetas) y se sometieron aun clster y a un anlisis de componentes principales ACP (Diseo simple y desarrollo tecnolgicoprimario) con la finalidad de validar y demostrar estadsticamente el criterio de organizacin obtenidopara las artes de pesca menores.

Criterios de ponderacin de variables

Los valores de ponderacin de las variables de ambas submatrices, se ha determinado teniendo en

cuenta la capacidad intrnseca del arte de pesca (1) y el grado de impacto de las pesqueras en elecosistema (2), validado por datos observados en los diferentes proyectos del IMARPE.

Tabla 1. Variables cualitativas ordinales de capacidad de captura e impacto ecosistmico.

Variables DescripcinPonderacin de la

variablePuntuacin del arte

de pesca


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Capacidad de captura (1)

Diseo Complejidad en el diseo 4 1 - 10Material Material de pesca utilizado 3 1 - 10Cobertura espacial rea de cobertura del arte 3 1 - 10Ayudas tecnolgicas Equipamiento de cubierta 2 1 - 10

Impacto ecosistmico (2)

Seleccin Seleccin intraespecfica-interespecfica 4 1 - 10Bycatch Descartes 3 1 - 10Efecto sobre el hbitat Implicancia sobre el ecosistema 2 1 - 10Eficacia energtica Rendimiento Combustible/Captura 3 1 - 10Calidad de la captura Estado de la captura 2 1 - 10

Criterios de clasificacin de las artes de pesca

Las artes de pesca pueden agruparse segn tres criterios principales de a.- tamaocon esfuerzo manualo mecanizado motorizado, b.- forma de operacin y c.- tipo de captura. Adicionalmente se considerel criterio de reglamentacin (permitido, prohibido y no reglamentado).

Tabla 2. Variables cualitativas nominales que definen a los artes de pesca.

Variables Descripcin Niveles

Tamao Dim

ayuda memoria examen parcial tecnologia pesquera 2014

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