avellano europeo

CHILENUT, Abril de 2010

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DEL AVELLANO EUROPEO

Carlos Cruzat Ing. Agrónomo MBAAQUAVITA CONSULTORES

Vivero Piedras Rodantes, Km20 Villarrica‐ [email protected]

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALDESCRIPCIÓN GENERALDESCRIPCIÓN GENERAL

Avellano Europeo (Corylus avellana L.), familia Betulacea.

Se encuentra de manera silvestre en Asia, toda Europa, especialmente circundanteal mar mediterráneo y mar negro, además esta presente en USA‐EC (Corylusamericana).

Respecto del avellano chileno (Gevuina avellana Mol.) “no tiene ninguna relación”.

Es un arbusto de forma globosa. De forma natural posee varios ejes. Sus raíces seg p jdesarrollan en discos poco profundas (0,4 a 1,2 m). Llega a una altura de 3 a 5metros.

Es una especie monoica que presenta dicogamia y auto esterilidadEs una especie monoica que presenta dicogamia y auto esterilidad(incompatibilidad de alelos). Flores masculinas separadas de las femeninas.

En su evolución se ha adaptado a períodos importantes de sequía, afectando solosu productividad y no su sobre vivencia.su productividad y no su sobre vivencia.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALDESCRIPCIÓN GENERALDESCRIPCIÓN GENERAL

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALZONAS PRODUCTORASZONAS PRODUCTORAS

Se cultiva en zonas de clima mediterráneo frío, mayormente cercano a masas , yde aguas lacustres o marítimas.

Superficie mundial 567.265 ha, producción 831.653 t (FAO 2007).

Principales Productores: Turquía Italia USA y EspañaPrincipales Productores: Turquía, Italia, USA y España.

Otros países importantes Azerbaijan, Irán, Georgia, China.

Otros menos importantes:Albania, Francia, Australia,Nueva Zelanda, Canadá,Chile Estonia IndiaChile, Estonia, India,Serbia, Syria, UK, Croatia,Greece, Eslovenia,Rumania, Polonia,Portugal, Moldavia,Dinamarca, Bulgaria, Rusia.

El 99% de la producciónmundial se ubica en elmundial se ubica en elhemisferio Norte.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALCOMERCIO MUNDIALCOMERCIO MUNDIAL

Su venta se realiza en formatos de frutos con cáscara (Inshell) y frutos descascarados (Kernel).shell) y frutos descascarados (Kernel).

Los mercados están orientados a:• INDUSTRIA:

harinas, picadillos, repostería, aceites, aromas, pastas opuré, snak y chocolatería.

• MESA : con cáscara para partido casero y decoraciones.


Producción Mundial de Avellanas Con Cáscara (t/año)

600.000

700.000

800.000

300.000

400.000

500.000

Tone

lada

s África

Américas

Asia

‐

100.000

200.000 Europa

Producciones Mundiales de Avellana Con Cascara en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

(t) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007África 140 140 140 140 140 140 140 140

Américas 20.410 44.910 17.690 34.380 34.019 25.038 37.195 32.660

Asia 521.331 678.880 657.432 536.939 396.642 609.919 746.077 617.244

Europa 136.718 156.099 158.712 108.790 186.196 125.082 182.253 162.601

Mundo 678.599 880.029 833.974 680.249 616.997 760.179 965.665 812.645

Fuente: FAO, 2010


Participación de Turquía en la Producción Mundial de

1.000.000

1.200.000

Avellanas Con Cáscara (t/año)

600.000

800.000

nelada

s

Turquía

Resto Mundo

200.000

400.000

Ton Resto Mundo

Mundo

‐

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Participación de Turqía en las Producciones Mundiales de Avellana Con Cascara en toneladas

(t) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Turquía 470.000 625.000 600.000 480.000 350.000 530.000 661.000 530.000 800.791

Resto Mundo 208.599 255.029 233.974 200.249 266.997 230.179 304.665 282.645 253.218

Mundo 678.599 880.029 833.974 680.249 616.997 760.179 965.665 812.645 1.054.009

Fuente: FAO, 2010


PaísToneladas

(Promedio 2005‐2007)Hectáreas

Producción en t/ha (Promedio 2004‐2006)

Turquía 563.333 400.000 1.320

Italia 120.244 68.288 1.830

USA 31.631 11.500 2.930

España 21.709 20.000 1.230

b i áAzerbaiyán 27.817 17.378 1.250

Irán 17.963 19.500 890

Georgia 15.831 7.700 1.590

China 14 167 9 000 1 980China 14.167 9.000 1.980

Otros 19.639 13.898 ‐

Total Mundial 832.334 567.264 1.480

Nota: Otras fuentes señalan a Turquía con 560 000 haNota: Otras fuentes señalan a Turquía con 560.000 ha.Fuente: FAO, 2010


El i f t t i fl i dEl precio se ve fuertemente influenciado por :

Alternancia de producción mundial (condición de secano)

Volúmenes ofertados por Turquía y estrategia de la Fiskobirlik (+70%Exportaciones mundiales)p )

Stock del año anterior y la cosecha futura


Avellanas Con Cáscara a Productor US$ / Kg (FAO 2007)

4 00

5,00

6,00

Promedio Serie

Estad Unidos

China RAE de Hong Kong

2,00

3,00

4,00

US$

/ to

n

China, RAE de Hong Kong

Francia

Italia

Turquía

‐

1,00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Georgia

Canadá

Chile2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Avellanas Con Cáscara a Productor US$/ Kg2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Estad Unidos 1,57 1,39 1,41 1,62 1,94 1,90 1,88 2,17 China, RAE de Hong Kong 1,54 1,39 1,11 0,66 1,18 1,54 2,04 1,98China, RAE de Hong Kong 1,54 1,39 1,11 0,66 1,18 1,54 2,04 1,98 Francia 1,88 1,76 1,91 2,27 2,73 3,34 3,04 3,38 Italia 1,58 1,52 1,50 1,94 3,10 4,39 3,34 3,89 Turquía 1,89 1,37 1,03 1,16 2,41 5,07 1,95 2,97 Georgia 1,09 1,02 0,85 1,15 1,85 2,53 2,14 2,45 Canadá 1,19 0,83 1,10 1,08 1,50 2,48 1,64 1,99 , , , , , , , ,Chile ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ 2,17 2,35 2,80 Promedio Serie 1,59 1,42 1,33 1,51 1,97 2,12 2,08 2,27

Fuente: FAO, 2010


35 000

Avellanas Con Cáscara Exportaciones Toneladas (FAO 2007)

25.000

30.000

35.000

s

Estad Unidos

China, RAE de Hong Kong

10.000

15.000

20.000

Tone

lada

s Francia

Italia

Turquía

Georgia

‐

5.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Georgia

Canadá

Chile

Avellanas con cáscara Exportaciones en Ton 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Estad Unidos 12.782 16.765 16.848 14.938 17.387 20.056 21.152 28.911

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

China, RAE de Hong Kong 6.077 6.388 5.525 2.747 3.182 4.639 4.290 9.859 Francia 2.353 2.161 2.283 1.789 2.375 2.398 2.351 2.764 Italia 2.851 2.718 2.844 2.101 1.614 1.559 1.889 1.218 Turquía 623 675 5.541 3.144 315 136 596 183 Georgia 368 221 757 832 449 496 1.064 563 gCanadá 330 346 261 458 523 336 492 403 Chile 1 6 8 80 146 264 187 982

Fuente: FAO, 2010


Avellanas Sin Cáscara Exportaciones US$ / KgTurquía

7,00 8,00 9,00 10,00

Turquía

Italia

Azerbaiyán

Georgia

3,00 4,00 5,00 6,00

US$

/ Kg España

Alemania

Estad Unidos

Países Bajos

‐1,00 2,00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Francia

Austria

Promedio Mundial

Exportaciones Avellana Sin Cáscara en US$ / Kg 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Turquía 3,27 2,78 2,29 2,99 5,48 9,16 4,58 4,69 Italia 3,49 3,65 2,80 3,35 5,66 7,97 7,57 6,77 Azerbaiyán 2,30 2,29 1,94 2,24 3,23 7,78 6,13 5,10 Georgia 2,72 2,54 1,72 2,19 4,55 7,29 4,68 5,75 España 3,25 2,64 2,57 2,55 5,44 8,14 5,84 5,66 Alemania 3,48 3,24 2,81 3,30 5,70 8,75 7,36 7,51 Estad Unidos 2,89 2,68 3,13 2,20 3,55 2,92 3,07 5,40 Países Bajos 3 68 3 44 2 69 2 85 5 11 8 96 5 73 6 12Países Bajos 3,68 3,44 2,69 2,85 5,11 8,96 5,73 6,12 Francia 3,42 3,38 2,67 2,88 4,96 9,01 6,77 6,76 Austria 3,53 3,15 3,16 4,16 5,89 9,45 7,08 6,55 Total Mundial 3,24 2,83 2,35 2,96 5,40 8,64 4,85 5,12

Fuente: FAO, 2010


Importaciones Europeas de Avellana Sin Cáscara en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 % EU %EU + % W1 Alemania 71 257 82 986 67 889 54 474 47 570 37 646 42 009 61 157 33% 33% 30%

Importaciones Europeas de Avellana Sin Cáscara en toneladas

1 Alemania 71.257 82.986 67.889 54.474 47.570 37.646 42.009 61.157 33% 33% 30%2 Italia 27.505 28.952 42.058 35.439 24.693 35.499 37.095 29.650 19% 52% 17%3 Bélgica 14.000 13.023 14.817 15.529 14.398 17.344 16.745 13.840 9% 61% 8%4 Francia 13.528 18.395 20.092 22.582 10.606 7.011 7.571 7.604 8% 69% 7%5 Suiza 11.848 13.560 11.399 10.899 11.321 11.130 10.481 10.496 7% 75% 6%6 Fed Rusa 2.957 5.040 3.989 4.993 8.929 7.052 8.478 11.356 4% 79% 3%7 Polonia 3.567 5.242 5.434 4.252 5.230 6.162 7.134 7.548 3% 82% 3%8 España 4.234 5.091 5.745 6.020 5.812 3.773 3.929 4.328 3% 85% 2%9 Austria 7.367 5.415 3.987 3.828 4.193 3.510 3.019 3.269 2% 87% 2%

10 Países Bajos 3.183 3.311 4.375 4.299 3.099 3.060 3.183 3.876 2% 89% 2%10 Países Bajos 3.183 3.311 4.375 4.299 3.099 3.060 3.183 3.876 2% 89% 2%Resto EU 15.292 21.040 21.132 20.640 16.435 16.876 18.483 17.916 11% 100% 2%Mundo 174.738 202.055 200.917 182.955 152.286 149.063 158.127 171.040

Fuente: FAO, 2010

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALCLIMATOLOGÍACLIMATOLOGÍA

El avellano se desarrolla en climas con rangos de temperaturas medias de 12 aEl avellano se desarrolla en climas con rangos de temperaturas medias de 12 a16°C, temperaturas máximas de 35 a 36°C, mínimas de ‐8 a ‐10°C o inferiores.

Preferentemente en zonas mediterráneas cercanas a masas de agua.

C i i t jó d t 1°CCrecimientos jóvenes pueden soportar ‐1°C.

La pluviometría deseada es de 800 a 1.000 mm anuales, bien distribuidos durante elaño, con un aporte cercano al 25% en el período de verano.

Las horas frío requeridas varían según los cultivares y el tipo de yemas.

Femeninas: 500 – 1.200 hrs

Masculinas: 100 – 1.200 hrs

Vegetativas: 600 – 1.200 hrs

Dado que la polinización es anemófila, es una condición ideal para una adecuadapolinización la presencia de brisas durante la floraciónpolinización la presencia de brisas durante la floración.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALVARIEDADESVARIEDADES

El desarrollo de variedades de avellanos es lento, en los últimos 30 años la tasa dedesarrollo de variedades ha sido 36 veces inferior a la de carozos Las variedadesdesarrollo de variedades ha sido 36 veces inferior a la de carozos. Las variedadesplantadas tienen una baja obsolescencia, manteniéndose en el mercado compitiendocon las nuevas variedades.

Cada país ha desarrollado sus propios cultivares, seleccionándolos por la adaptación asus condiciones y según la industria a la que se orienta.

Principales variedades por país:Turquía: Tombul

Italia: Tonda Gentile de la Lange (TGL) en Piemonte,

Tonda di Giffoni, San Giovanni y Mortarella en Campania,

Tonda Romana y Noccione en Lazio.

USA B l E i B l D i d lUSA: Barcelona, Ennis, Butler, Daviana, y del programa

de OSU Jefferson, Sacajewa, Yamhill, Santaim, Lewis, Clark ,

Gama, Espsilon y Delta.

España: NegreteEspaña: Negrete

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALVARIEDADESVARIEDADES

El principal programa de breeding esta en la OSU, orientado al control del EFB, y a lamejora de productividad y calidad originalmente para variedades de venta conmejora de productividad y calidad, originalmente para variedades de venta concáscara, pero en la actualidad se ha desarrollado en paralelo el programa de frutaindustrial.

Las características buscadas en las variedades dependes del destino:

Industria: calibres pequeños a medianos, buen blanqueado y alto rendimiento departido. Var. Giffoni

Mesa: calibres grandes, alta productividad por hectárea. Var. Doble propósitoBarcelona.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALZONAS PRODUCTORAS Y VARIEDADESZONAS PRODUCTORAS Y VARIEDADES

País Región Precipitación ( )

Suelo Cultivado Cultivares Producción (K /h )(mm) (Kg./ha)

Turquía Giresum‐Ordu 1.300 Montanas Secano Tomboul 850 ‐ 1.000

Alta Fertilidad de Arbusto suelopH ácido No

Mecanizado Italia Piamonte 800 Montañas Secano T.G.L 1.000 ‐ 1.500

Alta Fertilidad Arbusto

pH neutro y ácido

Campania 800 Lomajes suaves Secano / Riego S. Giovanni 2.000 ‐ 2.800

Suelos Volcánicos Fértiles

Arbusto y Árbol

T. Giffoni

pH neutro Mortarella

Lazio 650 Lomajes suaves Secano / Riego T Romana 1 500 3 000Lazio 650 Lomajes suaves Secano / Riego T. Romana 1.500 ‐ 3.000

Suelos Fértiles Árbol Nocchione

Calcáreos en muchas áreas

Sicily 500 Montañas Secano S.M. Gesu 600 ‐ 800

Suelos variados Arbusto

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALZONAS PRODUCTORAS Y VARIEDADESZONAS PRODUCTORAS Y VARIEDADES

País Región Precipitación (mm)

Suelo Cultivado Cultivares Producción (Kg./ha)

España Tarragona 500 Planicies Riego Negret 1 500 3 000España Tarragona 500 Planicies Riego Negret 1.500 ‐ 3.000

Baja Fertilidad Arbusto y Árbol Pauetet

pH básico GironellCalcáreosCalcáreos

Priorat 400 Montañas Secano Negret 600 ‐ 800 Baja Fertilidad Arbusto Culplà pH básico Morell

Oregon 1 000 Planicies y Fértiles Secano Barcelona Ennis Butler 1 700 2 800

USA

Oregon 1.000 Planicies y Fértiles Secano Barcelona, Ennis, Butler 1.700 ‐ 2.800 Lacustres profundos Árbol Sacajewa, Yamhill, Santaim, 3.000 ‐ 3.500Arenosos Jefferson, Lewis y Clark 3.000

Gama Espsilon y DeltapH neutro y ácido

Gama, Espsilon y Delta (Polen)

Francia Agen 750 Planicies Secano / Riego F. Coutard (Barcelona) 2.000‐ 2.800

Fé il f d Á b l E iFértiles, profundos Árbol Ennis Arenosos Butler pH básico

ChileVII, VIII, IX y X 500 2 200 Lomajes suaves Con Riego Barcelona (80%) 2 000 3 500Chile y X 500‐2.200 Lomajes suaves Con Riego Barcelona (80%) 2.000 ‐ 3.500

Planicies Árbol T. Giffoni (18%) Suelos variados TGL (2%)

Fuente: Elaborado por los autores basado en texto de J. Tous

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN MUNDIALMECANIZACIÓNMECANIZACIÓN

La cosecha se realiza manual en muchoshuertos de Turquía Georgia e Italiahuertos de Turquía, Georgia e Italia.

La mecanización es utilizada masivamente enUSA y Francia utilizando maquinaria de granUSA y Francia, utilizando maquinaria de granvelocidad y para superficies grandes.

En la mayor parte de Italia y España se utilizay p y pmaquinaria pequeña preparada para huertosde 10 a 30 hectáreas.

Los equipos utilizados son muy similares a losutilizados en otros frutos de nuez.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILE

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEEL PORQUÉ DEL BOOM EN CHILEEL PORQUÉ DEL BOOM EN CHILE

El boom chileno ha sido fuertemente impulsado por la empresa chocolateraFerrero, incentivando las plantaciones y haciendo presencia.

Las razones de la Ferrero según han señalado se basan en que la produccióng q pconcentrada en el hemisferio norte, especialmente en Turquía. Esto genera riesgoscomo:

Riesgos comerciales por efectos político sociales, control del precio por partedel gobierno Turco

Riesgos Extraordinarios (ej.: Chernobil) y catástrofes naturales.

Riesgo climático producto de heladas y sequías hemisféricas.


Búsqueda de alternativas productivas: búsquedas contra hemisféricas han probadoÁlas posibilidades en Australia, Nueva Zelanda, África y Argentina, con resultados

restringidos.

Chile el país con mayor potencial de crecimiento sobre bases climáticas y dedisponibilidad de suelos, además con condiciones estructurales óptimas.

Disminución de la oferta turca en los próximos 10 años se estima entre un 20% a30%. En parte debido a las exigencias de la UE para el ingreso de Turquía e esta, elgobierno turco ha anunciado la modificación de su política de apoyo a losgobierno turco ha anunciado la modificación de su política de apoyo a losavellaneros, lo cual se estima reducirá la superficie a cosechar y la rentabilidad delos productores.

Desarrollo de nuevos mercados como el americano.


Los resultados de la exploración en Chile han mostrado que existen:Los resultados de la exploración en Chile han mostrado que existen:

Las condiciones climáticas, suelo y agua optimas,

Capacidad productiva instalada.

Cultura exportadora y frutícola.

Estado estable y confiable en sus políticas internas y externas.

Costos de producción altamente competitivos en el tiempo.p p p

Disponibilidad de tierras para desarrollar grandes extensiones y aprovechareconomías de escala.

Alta disponibilidad de suelos planos que permiten alta mecanizaciónAlta disponibilidad de suelos planos que permiten alta mecanización.

Alta disponibilidad de riego.

Costo de mano de obra es comparativamente competitivo en el mediano al llargo plazo.

Posibilidad de plantar las variedades que se orientan a máxima calidadindustrial.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEAREAS PRODUCTORASAREAS PRODUCTORAS

Existen dos zonas productoras:Existen dos zonas productoras:

Zona Norte, entre la VII y VIII regiones, de pluviometría baja (zona) id d d i h t d d hseca), necesidad de riego, cosechas tempranas, secado de pocas horas, poca

incidencia de Xanthomonas, problemas con curculionidos y chinches en lafruta.

Zona Sur, entre la IX y X regiones, de pluviometría alta (zona húmeda), notiene necesidad de riego, cosechas tardías, secado exigente en horas, altaincidencia de Xanthomonas y problemas con curculionidos, desordenes comoMoldy Kernel?

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEESCENARIO COMERCIALESCENARIO COMERCIAL

El mercado se encuentra fuertemente influenciado por las propuestas de la Ferrerop p porientándolo hacia las variedades de industria como Giffoni y en segundo términoa variedades de doble propósito como Barcelona.

Los compradores presentes en Chile son la Ferrero, la HGO de USA y empresas dep p , y porigen local insertas en el mundo de los frutos secos.

Progresivamente al incremento de producciones están llegando empresascompradoras extranjeras en busca de avellanas, llegando de manera directa o acompradoras extranjeras en busca de avellanas, llegando de manera directa o através de sus clientes exportadores locales.

No existe aún infraestructura de lavado y secado a nivel productor.

La infraestructura industrial se esta desarrollando paulatinamente y en relación a laLa infraestructura industrial se esta desarrollando paulatinamente y en relación a lacreciente oferta de volúmenes, en manos de comercializadores.

La superficie actual se estima en 10.000 hectáreas y se esta plantando a una tasad 1 000 1 500 h tá ñde 1.000 a 1.500 hectáreas año.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEESCENARIO COMERCIALESCENARIO COMERCIAL

EXPORTACIONES CHILENAS DE AVELLANAS EUROPEAS

(Fuente: Cámara de Comercio de Santiago, Registro de Aduanas)

EXPORTACIONES EN US DOLARES FOB

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Con Cascara 8022100 7.469 124.162 325.654 721.854 684.283 2.307.741 7.121.146 6.371.894

Sin Cascara 8022200 43.594 32.078 57.879 53.678 30.095 20.914 58.634 248.719

51.063 156.239 383.533 775.532 714.377 2.328.655 7.179.780 6.620.612

EXPORTACIONES EN KILOS

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Con Cascara 8022100 7.469 85.473 145.868 263.963 187.025 982.251 1.922.997 2.670.979

Sin Cascara 8022200 13.045 9.325 11.490 5.905 3.871 2.872 6.188 44.234

20.514 94.798 157.358 269.868 190.896 985.123 1.929.185 2.715.213

EXPORTACIONES EN US DOLARES (FOB) POR KILOEXPORTACIONES EN US DOLARES (FOB) POR KILO

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Con Cascara 8022100 1,00 1,51 2,25 2,74 3,69 2,68 4,36 2,50

Sin Cascara 8022200 3,30 3,48 5,54 8,63 7,76 7,84 9,66 6,79

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEVIVEROSVIVEROS

El i i t F i j l 55% d l f t l t d 1El mayor viverista es Ferrero quien maneja el 55% de la oferta, con plantas de 1año, orientado a la variedad Giffoni.

El resto del mercado se encuentra repartido en términos regionales, en partessimilares entre 4 viveros que ofrecen mayoritariamente plantas de 2 años,entregando variedades como Giffoni y Barcelona.

Los polinizantes están siendo adaptados de manera local, se requiere hacerseguimientos prediales para encontrar la mejor complementariedad de oferta deg p p j ppolen.

Alguno viveros están incorporando materiales nuevos de diferentes orígenes comoAlguno viveros están incorporando materiales nuevos de diferentes orígenes comoamericanos de OSU y europeos.


Baja Calidad de planta ha determinado que los proyectos originales estén atrasados1 a 2 años1 a 2 años.

Debe buscarse la mejor relación de tallo v/s raíces:

Para Huertos en multieje el indicador es masa radicular madura y abundante

Huertos Mono eje, además de la masa radicular se requiere a lo menso 1 metrode altura, para no tener que rebajar y perder un año., p q j y p

Planta de 1 año: poca raíz en volumen y mucho tejido no lignificado, resultadoerrático funcionaría solo en condiciones de riego tecnificado costo $600 se atrasaerrático, funcionaría solo en condiciones de riego tecnificado, costo $600, se atrasaun año en entrar en producción, en ocasiones 2 o más años.

Planta de 2 años: abundante raíz y madura, planta equilibrada, buena respuesta ensecano del sur Costo $1 200 se adelanta un año en producción huertossecano del sur. Costo $1.200, se adelanta un año en producción, huertoshomogéneos.

Diferencia planta de 1 v/s 2 años = $600, costo anual directo $400.000/667pl/ha$600=$600


Engorda Planta de 2 añosDirecto de Plantel MadrePlanta de 1 añoPlanta de 1 año

AVELLANO EUROPEO SISTEMAS DE CONDUCIÓN

Multieje (6 años)

SISTEMAS DE CONDUCIÓN

Sistema más utilizado: vaso o copa. Es unmono eje con formación del vaso entre losmono eje con formación del vaso entre los80 a 100 cm. Facilita la cosecha mecanizaday el control de sierpes, pudiendo usarcontrol químico y mecánico.

El multieje, crecimiento libre de la plantadejando 3 a 5 brazos. Fuertementeimpulsado por la Ferrero en especial paraGiffoni Se adapta bien a la basitonía de laGiffoni. Se adapta bien a la basitonía de laespecie, pero dificulta la cosecha y controlde sierpes.

Distancias de plantación dependen de laDistancias de plantación dependen de lavariedad. Barcelona distancias desde 6x4 a 5x 3 m. Giffoni en distancias un pocoinferiores en la hilera.

En las densidades altas se requiere manejarla poda para el ingreso de luz y en especialen la etapa adulta desde el año 9requiriendo de podas más intensas o

Copa o Mono eje (6 años)

requiriendo de podas más intensas orecurrir al raleo de árboles.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILERIEGORIEGO

El 95% de la superficie mundial en secano, el suministro de riego da estabilidad ala producción mejora el potencial productivo del huerto y la calidad de la frutala producción, mejora el potencial productivo del huerto y la calidad de la fruta.

En zonas con más de 900 a 1.000 mm se puede pensar en no utilizar riego.

Se adaptan bien a sequías extremas y muy mal a condiciones de napas freáticas enlos suelos. Es importante la construcción de drenajes, en especial en zonas conpluviometría alta (IX y X reg.).

Productividad depende de un buen suministro hídrico, ya sea climático o porriegos agrícolas.

Períodos críticos ocurren cuando el contenido de humedad en el suelo cae porbajo el 70% de la necesidad de la etapa fenológica.

Períodos de mayor importancia:

15 días antes de la cuaja, la que ocurre a fines de noviembre y comienzos dediciembrediciembre

durante el verano en llenado de fruta

El Kc máximo usado es de 0,75.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILENUTRICIÓNNUTRICIÓN

Los requerimientos nutricionales son bajos en comparación a otros frutales denuez Huertos adultos en plena producción requieren un máximo de 100 unidadesnuez. Huertos adultos en plena producción requieren un máximo de 100 unidadesde nitrógeno año.

El análisis foliar en febrero es la herramienta más importante. Los estándarestili d l d l O St t U i it (OSU)utilizados son los de la Oregon State University (OSU).

OREGON STATE UNIVERSITY (OSU)

N t i t D fi i B l l N l Ab l ENutrient Deficiency Below normal Normal Above normal Excess

Nitrogen (% dry weight) <1.80 1.81‐2.20 2.21‐2.50 2.51‐3.00 >3.00

Phosphorus (% dry weight) <0.10 0.11‐0.13 0.14‐0.45 0.46‐0.55 >0.55

Potassium (% dry weight) <0.50 0.51‐0.80 0.81‐2.00 2.01‐3.00 >3.00( y g )

Sulfur (% dry weight) <0.08 0.9‐0.12 0.13‐0.20 0.21‐0.50 >0.50

Calcium (% dry weight) <0.60 0.61‐1.00 1.01‐2.50 2.51‐3.00 >3.00

Magnesium (% dry weight) <0.18 0.19‐0.24 0.25‐0.50 0.51‐1.00 >1.00

Manganese (ppm dry weight) <20 21‐25 26‐650 651‐1,000 >1,000

Iron (ppm dry weight) <40 41‐50 51‐400 401‐500 >500

Copper (ppm dry weight) <2 3 – 4 5 ‐ 15 16‐100 >100

Boron (ppm dry weight) <25 26 30 31 75 76 100 >100Boron (ppm dry weight) <25 26‐30 31‐75 76‐100 >100

Zinc (ppm dry weight) <10 11 ‐ 15 16‐60 61‐100 >100

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILESANIDADSANIDAD

Xanthomonas arborícola pv. Corylina, cúpricos otoñales, primavera cúpricos ybactericidas La zona de la IX y X regiones mayor incidencia primaveral determinantebactericidas. La zona de la IX y X regiones mayor incidencia primaveral, determinanteen primeros años de formación del la planta.

El viento produce disminución del crecimiento uso de cortinas naturales.

Suelos con dificultad de drenaje favorecen el desarrollo de Xanthomonasjprimaverales. Establecimiento de drenajes.

En la zona de la VII y VIII regiones daños de frutos por chiches de la fruta dañoEn la zona de la VII y VIII regiones daños de frutos por chiches de la fruta, dañoprovocado es significativo, de fácil control o prevención.

T ti d li id t l d b d t b tiTres tipos de curculionidos presentes en las zonas de abundante bosque nativo ypresencia de maitenes. El control es integrados entre aplicaciones de químicos,inoculación de hongos entomoparásitos y practicas culturales de prevención.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILESANIDADSANIDAD

Aegorhinus superciliosus(cabrito de la frambuesa)

Xanthomonas: pérdida delpérdida del eje, pérdida de brazos

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEINGRESOS COSTOS MARGENESINGRESOS ‐ COSTOS ‐MARGENES

Parámetros de construcción:

Máximo productivo 3.000 Kg/ha

Se consideran plantas de dos añosSe consideran plantas de dos años.

Riego tecnificado.

El precio proyectado para Barcelona es de US$ 1,50 por Kg. y paraGiffoni US$1,80.

El costo de mantención a régimen es de $400.000 ha (US$ 750),Administración $160.000 (US$300), Cosecha y Secado $240.000(US$ 450)

El proyecto madura productivamente el año 9, el Pay Back ocurre elaño 9.

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILEINGRESOS COSTOS MARGENESINGRESOS – COSTOS ‐MARGENES

Margen Bruto del Avellano Europeo ($/ha)

1.000.000

1.500.000

2.000.000

ctárea

1 000 000

‐500.000

‐

500.000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

$/Hec

‐2 500 000

‐2.000.000

‐1.500.000

‐1.000.000

Año 0 y 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10‐15

‐3.000.000

2.500.000

Años

0 y 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10‐15

Kg/ha ‐ ‐ 150 450 850 1.400 2.000 2.600 3.000 3.000

Costo 2.350.000 400.000 450.000 450.000 500.000 600.000 650.000 700.000 750.000 750.000

Ingreso ‐ ‐ 119.250 357.750 675.750 1.113.000 1.590.000 2.067.000 2.385.000 2.385.000

Margen Bruto ‐2.350.000 ‐400.000 ‐330.750 ‐92.250 175.750 513.000 940.000 1.367.000 1.635.000 1.635.000

MB Acumulado ‐2.350.000 ‐2.750.000 ‐3.080.750 ‐3.173.000 ‐2.997.250 ‐2.484.250 ‐1.544.250 ‐177.250 1.457.750 3.092.750

Fuente: Elaborado por los autores.

AVELLANO EUROPEO ‐SITUACIÓN EN CHILE PROYECCIÓN 2020 Crecimiento: 1.250 ha añoSITUACIÓN EN CHILE PROYECCIÓN 2020

Producción Prom. Nacional: 2.800 Kg/ha

Estimación de Superficie y Volúmenes en Chile

30.000

35.000

40.000

45.000

p yde Avellano Europeo

20.000

25.000

20 000

25.000

30.000

35.000

Hectareaon

elad

as

5.000

10.000

15.000

5.000

10.000

15.000

20.000

asTo

‐‐

5.000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Superficie (ha) Producción Esperada (Ton) Producción Real (Ton)

Fuente: Elaborado por los autores.

Superficie (ha) 0 40 240 1.240 2.240 3.240 4.240 5.240 6.240 7.240 8.240 9.240 10.490 11.740 12.990 14.240 15.490 16.740 17.990 19.240 20.490 21.740 22.990Producción Esperada (Ton) 0 0 0 3 12 56 285 838 1.822 3.358 5.482 8.122 10.922 13.722 16.522 19.360 22.272 25.285 28.435 31.547 34.435 36.872 38.622Producción Real (Ton) 7 85 146 264 187 982 1.923 2.671 3.358 5.482 8.122 10.922 13.722 16.522 19.360 22.272 25.285 28.435 31.547

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILECLAVES DE LA VIABILIDADCLAVES DE LA VIABILIDAD

F d l P d ió H tFoco de la Producción en Huerto:

Bajo costo de operación US$ 1.500 ha con administración y KTBajo costo de operación US$ 1.500 ha con administración y KT

Procesos orientados a la mecanización

Plantas de vivero de óptima calidad y sanidad

Uniformidad de huertos

Preciosidad productiva (alta densidad, selección de variedades)

Alt d ti id d (> 3 000 K /h )Alta productividad (> 3.000 Kg/ha)

Arboles y huertos compactos

Secado rápido de la frutaSecado rápido de la fruta

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILECLAVES DE LA VIABILIDADCLAVES DE LA VIABILIDAD

F l F tFoco en la Fruta:

Industrial

Alto rendimiento de pepa (> 45% buscar >50% en nuevas variedades)Alto rendimiento de pepa (> 45% buscar >50% en nuevas variedades)

Buen blanqueado

Forma redonda

Baja en defectos y alta sanidad

F d l I d t i li ióFoco de la Industrialización:

Equipos de lavado y secado predial

Servicios de lavado y secado regionalServicios de lavado y secado regional

AVELLANO EUROPEO ‐ SITUACIÓN EN CHILECONSIDERACIONESCONSIDERACIONES

CHILENUT, Abril de 2010

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DEL AVELLANO EUROPEO

Carlos Cruzat Ing. Agrónomo MBAAQUAVITA CONSULTORES

Vivero Piedras Rodantes, Km20 Villarrica‐ [email protected]

avellano europeo

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