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8/19/2019 Aula 02 - Bioquimica.pptx

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DE0024 – BIOQUIMICA

Aula 02: BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DASPROTEÍNAS


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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS

Bioquímica

D!"i#$o % ami"o&ci%o'

• São moléculas orgâncas !orma"as #or C$ O$ % & N$ a

#ossu&m S'• Som&n(& )* são normalm&n(& &ncon(ra"os &m #ro(&


3/83

Nota, As a-r&.a(uras "& umal&(ra ncam com a m&sma l&(ra"o r&s#&c(.o amno/c"o'Quan"o os nom&s "& ./rosamno/c"os ncam0s& com a

m&sma l&(ra$ u(l1am0s& osnom&s !oné(cos 2ocasonalm&n(&&m ou(ras l+nguas3 "& c&r(osamno/c"os'


Bioquímica

D!"i#$o % ami"o&ci%o'Ta(la )*+

Nom' A(,-ia.u,a' %o' AmiComu"'

Amno/c"oA-r&.a(ura "& (r4s5&(ras

A-r&.a(u5&(ra

Alanna Ala A

Argnna Arg R

As#aragna Asn N

Ác"oas#/r(co

As# D

Cs(&+na C6s C

Ác"o7lu(âmco

7lu E

7lu(amna 7ln Q

7lcna 7l6 7

%s("na %s %

Isol&ucna Il& I5&ucna 5&u 5

5sna 56s 8

M&(onna M&( M

9&nlalanna P:& 9

Prolna Pro P

S&rna S&r S

Tr&onna T:r T

Tr#(o!ano Tr# ;

Trosna T6r


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Bioquímica

E'.,u.u,a (&'ica

/ Ca,(o"o : o #rm&ro "os "o gru#o car-o>la


5/83 BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS

Bioquímica

E'.,u.u,a .,i%im"'io"al



Bioquímica

Ca,(o"o qui,al

Ác"o l/c(co não é um

aa'

Ess& !&n?m&no ocorr& &m (o"os os

glcna'



Bioquímica

E'.,oi'1m,o'

@ O car-ono "/ org&m a"uas !ormas "& mag&m&s#&cular não0su#&r#os(as,&s(&r&os?m&ros'

O' %oi''.,oi'1m,o':0 5,la&.us &su&r"a0 D,"&>(&r "r&(a



Bioquímica

E'.,oi'1m,o'

PO5ARIDADE DA CADEIA 5ATERA5

BASICIDADEA5CA5INIDADE DA CADEIA5ATERA5

ESSENCIA5IDADE


9/83


Bioquímica

Pola,i%a% %a ca%ia la.,al


10/83


Bioquímica

Ca%ia' la.,ai' a3ola,'

@ Essa ca"&a não a#r&s&n(a ca#ac"a"& "& "oar our&c&-&r &0'@ 9orma, lgaão co.al&n(&'@ Não !orma , lgaF&s ?ncas & #on(&s "& :"rog4n

@ AA, alanna$ .alna$ l&ucna$sol&ucna$ #rolna$!&nlalanna$ (r#(o!ano & m&(onna'


11/83


Bioquímica


5&ucna25&u$ 53


12/83


Bioquímica


Prolna 2Pro$P3


13/83


Bioquímica


Alanna2Ala$ A3


14/83


Bioquímica


=alna 2=al$=3


15/83


Bioquímica


M&(onna 2M&l$ M3


16/83


Bioquímica


Tr#(o!ano 2Tr#$ ;3


17/83


Bioquímica


9&nlalanna 2P:&$ 93


18/83


Bioquímica


Isol&ucna 2Il&$ I3


19/83


Bioquímica


Tr&onna 2T:r$ T3


20/83


Bioquímica


Cs(&na 2C6s$ C3


21/83


Bioquímica


Trosna 2T6r$


22/83


Bioquímica


%s("na 2%s$ %3


23/83


Bioquímica

Ca%ia' la.,ai' 3ola,' l.,icam". "u.,a'

@ Não a#r&s&n(am carga &m #% n&u(ro'

@ Po"&m #ar(c#ar "a !ormaão "& #on(&s "& :"rog& "ssul!&(o'@ AA, s&rna$ (r&onna$ (rosna$cs(&+na$glu(amna &as#aragna'


24/83

Bioquímica



7lcna 27l6$ 73


25/83

Bioquímica



S&rna 2S&r$ S3

i í i


26/83

Bioquímica



As#aragna 2Asn$ N3

Bi í i


27/83

Bioquímica



7lu(amna 27ln$ Q3

Bi í i


28/83


Bioquímica

Ba'ici%a%4alcali"i%a% %a ca%ia la.,al

Bioquímica


29/83


Bioquímica

Ca%ia la.,al &ci%a

@ Pr&s&na "& car-o>la na ca"&a la(&ral'

@ São "oa"or&s "& #rG(ons'@ Possu&m gru#o car-o>la carr&ga"o n&ga(.am&n(&, &m #% n&u(ro'@ AA, /c"o glu(âmco & /c"o as#/r(co'

Bioquímica


30/83


Bioquímica

Ca%ia la.,al &ci%a

Ác"o As#/r(co 2As#$D3

@ Quan#rG(ons ânons As#ar(a

Bioquímica


31/83


Bioquímica

Ca%ia la.,al &ci%a

Ác"o 7lu(âmco 27lu$E3

@ Quan#rG(ons ânons As#ar(a

Bioquímica


32/83


Bioquímica

Ca%ia la.,al (&'ica

@ São ac(or&s "& #rG(ons'

@ Em #% HsolGgco2n&u(ro3 as ca"&as la(&ras&ncon(ram0s& com#l&(am&n(& on1a"as$ com carg#os(.a'@ AA, :s("na$ lsna & argnna'

Bioquímica


33/83


Bioquímica

Ca%ia la.,al (&'ica

5sna 256s$ 83

Bioquímica


34/83


Bioquímica

Ca%ia la.,al (&'ica

Argnna 2Arg$ R3


35/83

R'umi"%o

Bioquímica


36/83


Bioquímica

Bioquímica


37/83


q

E''"ciali%a%

Bioquímica


38/83


q

E''"ciali%a%

• T:r$ P:&$ 56s$ Tr#$ =al$ M&($ 5&u$ Il&$ %s

ESSENCIAIS

• T6r & C6s

CONDICIONA5MENTE ESSENCIAIS

• 7l6$ Ala$ Pro$ S&r$ Asn$ 7ln$ Arg$ As#$ 7lu

NO ESSENCIAIS

Bioquímica


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P,o3,i%a%'

5ÍSICO6QUÍMICAS

@ Maora é solJ.&l &m /gua'@ Pon(os "& !usão &l&.a"os, c&rca "& K**LC@ Car/(&r an!G(&ro'

Bioquímica


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P,o3,i%a%'

IONI7A89O:@ Em #% HsolGgco$ os aa &>s(&m com +on "#olar$

"&nomna"o ((&ron 2"o al&mão +on :+-r"o3'@ A#r&s&n(a car/(&r /c"o & -/sco ao m&smo (&m#2an!G(&ro3'

Bioquímica


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Io"ia#$o

Cons(an(& "& "ssocaão /c"a'

Bioquímica


42/83


Tam3o"am".o

• Ca#ac"a"& "& uma soluão r&ss(r a .araF&s "& #

Bioquímica


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D!"i#$o % 3,o.í"a'

• São #ol+m&ros "& amno/c"os'

Bioquímica


44/83


Li;a#$o 33.í%ica

S+n(&s&#or"&s"ra(aão

Bioquímica

í


45/83


Li;a#$o 33.í%ica

@ A unão "& a(é * aa , oli;o33.í%o'@ S& su#&ror a * aa, 3oli33.í%o'

@ S& o n !or su#&ror a * aa: 3,o.í"a'

Bioquímica

Li $ í%i


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Li;a#$o 33.í%ica

Bioquímica

E . . % . í


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E'.,u.u,a %a' 3,o.í"a'

@ A#r&s&n(am n+.&s "& organ1aão'

Bioquímica

P i & i


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P,im&,ia

No' i"%ica: T#o "& aa'

NJm&ro "& aa'Or"&m "os aa u& #ar(c#am "& uma #ro(&+na'

Bioquímica

Scu"%&,ia


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Scu"%&,ia

Carac(&r1a"a #or n(&raF&s "&n(ro "a H(a$ &n(r&"a m&sma ca"&a$ !a1&n"o com u& a &s(ru(ura s&

"o-r&'Arranos r&sul(an(&s "& lgaF&s #on(&s "& :"rog4n

Bioquímica

Scu"%&,ia


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Scu"%&,ia

E>s(&m "os (#os #rnc#as "& arranoss&cun"/ros, α 0:élc& & β 0 !ol:a'

Bioquímica

Scu"%&,ia


51/83


Scu"%&,ia

Bioquímica

Scu"%&,ia


52/83


Scu"%&,ia

Um #ol#(+"&o ou #ro(&+na #o"& con(&r as "ua!ormas'

Bioquímica

T,ci&,ia


53/83


T,ci&,ia

o arrano (r"m&nsonal "& /(omos #or m&o "lgaF&s "ssul!&(o'

@ Conss(& no &m#aco(am&n(o "& ./ras r&gF&s "a&s(ru(ura s&cun"/ra$ r&sul(an"o &m !ormas como-arrl'@ Ocorr& &n(r& os R'

Bioquímica

T,ci&,ia


54/83


T,ci&,ia

5gaF&s "ssul!&(o, !orma"as #&la o>"aão "& "gru#os (ol 2S%3 !orman"o a lgaão S 0 S'

Bioquímica

Po".' % %i''ul


55/83


Po".' % %i''ul


56/83


Po".' % %i''ul


57/83


Po".' % %i''ul


58/83


Rr&s&n(a a com-naão "os aa &m uma s&u4nc#or m&o "& lgaF&s #(+"cas'

@ %a.&n"o uma &>(r&m"a"& amno(&rmnal & ou(racar-o> (&rmnal'@ Essa s&u4nca é "&(&rmna"a g&n&(cam&n(&'

Bioquímica

Qua.,"&,ia


59/83


Q

Pr&s&n(& uan"o :/ mas "& uma ca"&a #ol#(+" Ocorr& &n(r& "!&r&n(&s ca"&as & não numa m&sma

ca"&a'

Bioquímica

Qua.,"&,ia


60/83


Bioquímica

R'umi"%o


61/83


Bioquímica

5u"#=' %a' 3,o.í"a'


62/83


Bioquímica

Ca.&li' "im&.ica


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Ca(alsa"or&s -olGgcos u& ac&l&ram a .&loc"a"r&aF&s'

=E5OCIDADE

ENER7IA DE

ATI=AO

Bioquímica

T,a"'3o,. a,ma"am".o % 3qu"a' mol>cula' í


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ío"'

Pro(&+nas (rans#or(a"oras,@ Trans#or(& "& O),

@ %&moglo-na, &r(rGc(os@ Moglo-na, células "o mm

Bioquímica

A"mia


65/83


%&moglo-na so!r& mu(aão, na &s(ru(ura β 0 !ol:a2 7lu(ama(o V 7lu é su-s((u+"o #&la =alna V =al3'

Bioquímica

A"mia


66/83


Bioquímica

T,a"'3o,. a,ma"am".o % 3qu"a' mol>cula' í


67/83


ío"'

Bioquímica

Mo-im".o' coo,%"a%o'


68/83


MacroscG#co, con(raãomm'

McroscG#co, #ro"o &s#&rma #&los Wa2(u-ulna3'

Bioquímica

A3oio mc?"ico


69/83


Col/g&no, r&s#ons/.&l #&la al(a (&nsão "an"o r&ss(4nc#&l& & ar(culaF&s'

Bioquímica

P,o.#$o imu"ol@;ica


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@ Imunoglo-ulnas

Bioquímica

,a#$o .,a"'mi''$o % im3ul'o' ",-o'o'


71/83


@ Pro(&+nas r&c(oras3 9o(or&c(oras , ro"o#sna

0 Pro(&+na #r&s&n(& nas células -as(on&(&s "a .são$ s&nlu1 2!o(osom&r1aão3'

cs r&(nal (rans r&(nal

Bioquímica

,a#$o .,a"'mi''$o % im3ul'o' ",-o'o'


72/83


@ Pro(&+nas r&c(oras)3 R&c(or&s "& #&u&nas moléculas, ac&(lcolna

0 Su-s(ânca r&s#ons/.&l #&la (ransmssão "& m#ulsosn&r.osos nas sna#s&s'

Bioquímica

Co".,ol %o c,'cim".o %i


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@ Bac(éras, #ro(&+nas rr&ssoras'@ Organsmos mul(c&lular&s, !a(or&s "& cr&scm&n(o'

Bioquímica

5u"#=' '.,u.u,a 3,o.>ica


74/83


A5BUMINA %EMO75OBINA

Bioquímica

D'"a.u,a#$o


75/83


@ Al(&raão ou "&s(ruão "a &s(ru(ura &s#acal "as #ro(man(&n"o som&n(& a &s(ru(ura #rm/ra'

BioquímicaD'"a.u,a#$o


76/83


@ 9ATORES,@ T&m#&ra(ura'@ #%'@ Aão "& sol.&n(&s orgâncos'@ Ag&n(&s o>"an(&s & r&"u(or&s'@ Ag(aão n(&nsa'


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BioquímicaEm3lo' % %'"a.u,a#$o


78/83


@ Ao co1n:ar um o.o, o calor mo"Hca rr&.&rs.&lm&n(& a clara$ u& é !orma"

#ro(&+na al-umna & /gua'

BioquímicaIm3o,.a".


79/83


@ A "&sna(uraão (am-ém a(ng& &n1mas$ u& r&al1am .(as no cor#oX

@ Y #r&ocu#aão é -a>ar a !&-r&$ "os "&sco-rr a ca

BioquímicaCo"'qu"cia' %a %'"a.u,a#$o


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@ Dmnuão "& solu-l"a"&'@ P&r"a "a a(."a"& -olGgca'

@ Al(&raF&s na .scos"a"& & co&Hc&n(& "& s&"m&n(a

BioquímicaP,ci3i.a#$o %a' 3,o.í"a'


81/83


@ uma (écnca #ara conc&n(rar ou sarar #ro(&+nas "&

soluão'E>, #&la a"ão "& r&ag&n(&s u& al(&r&m a sua solu-l"

BioquímicaR


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@ Cam#-&ll$M'8' Bioquímica$ K Y&"$)***' 2MATERIA5 DIDÁTICO3@ 5&:nng&r$ A' P,i"cí3io' %Bioquímica$ Y &"$ )*'


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AANCE PARA5INALI7AR A

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