ASPECTOS Y POSIBILIDADES ASPECTOS Y POSIBILIDADES DEL MEJORAMIENTO DEL DEL MEJORAMIENTO DEL

CACAO EN COLOMBIACACAO EN COLOMBIA

Dr. Gabriel AlvaradoInvestigador Corpoica

2012

El Futuro de los Sistemas AgrícolasEn Los Países Desarrollados

El Futuro de los Sistemas AgrícolasEn Los Países Desarrollados

• Los commodities no estarán sujetos solamente por los factores de la oferta y los estímulos de las políticas de subsidio

• La agricultura estará sujeta a las demandas por las preferencias de los consumidores

• Los consumidores buscan elementos distintivos del valor de las comidas

• Las características de calidad pueden ser promocionadas por los agricultores

• Las fincas exitosas dejaran de producir materias primas para producir “materiales o alimentos” que capturen (gran parte) del valor final del producto

• La agricultura de “Calidad” es un negocio exitoso. Pero necesita ser “trazable”

McInerney, J. 2002. The production of food: from quantity to quality. Proc. Nutr. Soc. 61:273-279.

Nota del Tiempo

Hace 50 años

5 de enero de 1960Inversión en cultivos del cacao El ministro de Agricultura, Gilberto Arango Londoño, anunció la iniciación de un programa de intensificación del cultivo del cacao, de manera que, en un plazo previsto de 10 años, esté el país en condiciones de autoabastecerse del grano y aun de exportarlo, en condiciones favorables de competencia.

Los fondos destinados para el efecto, este año suben a cerca de cuatro millones de pesos, provenientes del impuesto sobre importaciones de la almendra, lo que significa un notable incremento en relación con las partidas que se venían disponiendo, que eran de 1'800.000 pesos.

Lunes 25 de octubre de 2010Portafolio.com.co EL PORTAL DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS

PRODUCCIÓN DEL CACAO COLOMBIANO BUSCA POSICIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL

... Las metas que se ha trazado la Federación son las de lograr en el 2012 una producción de 70.000 toneladas de cacao, de las cuales se exportaran 15.000 y para el año 2019 el área cultivada de cacao en Colombia será de 300.000 hectáreas las cuales producirán 360.000 toneladas con una productividad de 1.200 kilos por hectárea año.

La tecnología para cumplir el objetivo se basa en el empleo de materiales de propagación obtenidos a partir de la clonación de materiales genéticos, en el uso de una densidad de siembra cercana a 1.200 árboles por hectárea, en el refinamiento del paquete de prácticas de manejo del cultivo del cacao y en la tendencia a utilizar insumos orgánicos. Todo esto bajo el concepto de sistemas agroforestales.

“En el 2020 Colombia será un país autosuficiente en la producción de cacao; sus excedentes se destinarán a la exportación, para lo cual se integrarán los elementos de la cadena productiva con participación directa de agricultores, comercializadores, industriales y exportadores

desarrollando estrategias con tecnología de punta para el desarrollo productivo de cacao, a partir de investigaciones tendientes a solucionar los principales problemas en los diferentes eslabones de la cadena,

obteniendo material genético de alto valor productivo, tolerante a las principales plagas y enfermedades y de características físico químicas de excelente calidad para la industria procesadora de grano y exigencias del mercado internacional”.

Área sembrada: 124.029 has Santander: 47.627 has

Producción: 44.740 ton (registradas 37.800 ton) Santander: 49% de la producción nacional

Rendimiento: 460 kg/ha al año

Balanza comercial: negativa importaciones: 5951 ton (US$ 15.540.514) exportaciones: 637 ton (US$ 1.879.548)

Consumo nacional: 50.054 ton

Empleo: 63.090 empleos

Precios: $ 4.500 kg (2009) y $ 4900 y 5000 kg (2010)

Costos producción: $ 8.878.000 56.1% insumos, 16.6% mantenimiento, 4% adecuación terreno y 13 % otros

El cultivo de Cacao en Colombia es una actividad económica de gran importancia por la extensión cultivada, volumen y valor de la producción, y el impacto social y ambiental

Parámetro Unidad 2009 2020

Extensión cultivada Hectárea 130.229 200-300.000

Familias # 40.000 > 70.000

Producción / ha kg < 500 >1200

Producción nacional (FEDECACAO-MADR)

ton 38-48.125 300-360.000

Consumo nacional aparente

kg/persona/

año

1.1

Déficit de producción ton 7.200 0

Valor del déficit $ millones 31.600 0

Valor exportable % 50% de la producción

PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN Y LA PRODUCTIVIDAD DEL SISTEMA DE CACAO EN COLOMBIA

Limitantes a la producción de cacao (Aranzazu et al): 1. Deterioro y vejez de las plantaciones. 2. Numerosos árboles improductivos (Auto incompatibilidad). 3. Impacto de las enfermedades, especialmente moniliasis. MADR – Corpoica - Fedecacao: Mediante uniones temporales y recursos de co financiación, se ejecutaron tres proyectos de “Mejoramiento genético para incrementar la producción y la productividad del sistema de cacao en Colombia”: PROYECTO 1. Recolección, caracterización morfo agronómica y molecular de materiales criollos de alto rendimiento. PROYECTO 2. Estudio de adaptación de clones regionales promisorios y universales (introducidos) de cacao en las zonas cacaoteras de Colombia. PROYECTO 3. Continuación de la evaluación de materiales regionales de cacao y de algunos clones introducidos ya establecidos en el país.

PROYECTO 1. Recolección, caracterización morfo agronómica y molecular de materiales criollos de alto rendimiento: 56 materiales tipo criollo (Sierra Nevada y Serranía del Perijá).

38 materiales, de diferentes regiones del país, sobresalientes por rendimiento, tamaño de almendra, número de frutos y resistencia a monilia, principalmente.

56 nuevas accesiones tipo criollo y 38 regionales ingresaron al germoplasma.

Caracterización con 24 descriptores morfo agronómicos.

Evaluación molecular mostró la diversidad genética existente en el germoplasma recolectado.

Variables: Índices de grano y mazorca, frutos/árbol/año, número de granos/mazorca e incidencia de monilia, son las más importantes en la selección por atributos agronómicos.

Eficiencia del método participativo, para identificación y selección de materiales para uso regional.

PROYECTO 2. Estudio de adaptación de clones regionales promisorios y universales (introducidos) de cacao en las zonas cacaoteras de Colombia. 2.1. El mejor desempeño agronómico en zonas sin restricciones de suelo y clima. 2.2. Se dispone de materiales promisorios con buena precocidad y altos rendimientos. 2.3. Los materiales evaluados cumplieron la norma 1252 de ICONTEC, relacionada a características químicas y físicas. En tipo y contenido de ácidos grasos, la manteca se aproximó a las mantecas clasificadas como duras. PROYECTO 3. Continuación de la evaluación de materiales regionales de cacao y de algunos clones introducidos ya establecidos en el país. 3.1. Conocer el comportamiento de los mejores materiales introducidos, en rendimiento, índices del grano y resistencia a monilia. 3.2. Diseño de matrices de compatibilidad sexual en varios modelos: Alta calidad por tamaño de almendra, resistencia a monilia y escoba de bruja, árboles de porte bajo, y de materiales auto compatibles. 3.3 Se diseñaron modelos para rehabilitación de plantaciones y se establecieron bancos de trabajo.

1. Se dispone de materiales de siembra de buenas características para explotación y aprovechamiento por los productores. 2. Se identificaron selecciones regionales con excelentes atributos. 3. Existe germoplasma introducido, previamente evaluado y seleccionado como material de siembra de gran valor. 4. Los resultados no han generado impacto en niveles de producción y productividad para alcanzar autosuficiencia y generación de excedentes para la exportación. 5. No han estimulado el incremento del área sembrada. 6. Se requiere un plan integral del “Sistema Productivo del Cultivo del Cacao en Colombia”, y estrategias de mejoramiento genético para lograr mayor productividad que satisfaga necesidades internas de la cadena productiva, genere excedentes para exportación y escale el cultivo a renglones de mayor impacto en la economía del país.

7. Los sistemas actuales de producción son obsoletos. Son responsables de la baja expresión de la productividad. 8. Más que cambio de variedad y material de siembra, se requiere un cambio de tecnología de producción hasta ahora utilizada. 9. Efecto de la sombra, bajas densidades de siembra y escasos niveles de fertilización, ocasionan bajos niveles de productividad. 10. El sistema de cultivo actual y el microclima interno del mismo favorece el desarrollo y progreso de enfermedades que atacan al cultivo. 11. Cambiar el paradigma de los sistemas de producción del cacao.

A menor fertilidad del suelo, mayor sombrío, reduce la producción.

A mayor fertilidad del suelo, menor sombrío, aumenta la producción. Heterogeneidad de la sombra ocasiona sectores con mayor incidencia de luz, allí los árboles producen más. Pérdidas accidentales de árboles de sombra ocasiona alta luminosidad sobre algunos sectores del lote: En esas áreas las plantas producen una gran cosecha y luego sufren un desequilibrio fisiológico que los hace improductivos para futuras cosechas (Bienalidad). Condición favorecida por la falta de fertilizantes para soportar la cosecha. El sistema de cultivo desfavorece a las variedades de mayor potencial productivo, que por efecto de la sombra no expresan su potencial. El uso de variedades más productivas requiere un cambio en el paradigma del sistema de producción.

Se requiere: Examinar el comportamiento de la producción de materiales tradicionales y de selecciones con mayor potencial productivo, bajo condiciones de sol y sombra. Rediseñar arreglos espaciales, revisar distancias de siembra, evaluar eficiencia de la productividad fotosintética, aspectos eco fisiológicos del cultivo, fenología, crecimiento, floración, fructificación, etc. Diseñar sistemas productivos que hagan retributivo el empleo de materiales mejorados con mayor potencial productivo y otros atributos como menor altura de planta determinada por genes de enanismo.

La sombra interfiere la correcta selección de plantas de mayor productividad, porque la expresión de su potencial en esas condiciones, depende en más de 80% de los factores ambientales que de su base genética (< 20%). En experimentos de selección bajo condiciones de sombra, la heterogeneidad normal del sombrío o la pérdida de árboles de sombra introduce una variación incontrolable (error experimental) que hace inanalizable los ensayos de campo.

Problema a resolver: 1. Baja productividad, no cubre demanda interna, ni genera excedentes de exportación, no estimula a los productores a sembrar nuevas áreas. 2. No se dispone de tecnología adecuada para mejorar la productividad, calidad, producir a menor costo, y hacer retributivo el empleo de variedades con mejores atributos. 3. El efecto de sombra y bajas densidades ocasionan reducidas productividades/Ha. 4. El microclima interno del sistema favorece el desarrollo de enfermedades. 5. La sombra limita el potencial productivo al nivel de fertilidad natural de los suelos, restringe a respuesta a la aplicación de fertilizantes. 6. La solución debe ser integral, empezando con un cambio en las prácticas agrícolas que permitan aprovechar los atributos de las variedades mejoradas de porte bajo, alta productividad, resistentes a enfermedades, de excelente calidad y adaptación general y específica que permiten agregarle valor al producto. 7. El modelo propuesto es la intensificación del cultivo mediante el aprovechamiento de plantas enanas, cultivo al sol y uso racional de fertilizantes químicos.

No se pretende generalizar el uso de uno u otro sistema de cultivo, sino aprovechar la mejor respuesta por aprovechamiento de condiciones particulares de suelo y clima, que brinden a los productores sistemas sostenibles de producción, que potencien la capacidad productiva, reduzcan el impacto de enfermedades limitantes y den garantía de la tradicional calidad del cacao colombiano. Los impactos de las nuevas tecnologías de producción al sol, con empleo de fertilizantes y plantas de porte reducido sembradas a más altas densidades, serán mayor producción y expresión de la productividad, especialmente en áreas sin limitaciones de suelo y clima, condiciones que favorecen netamente al cultivo y a la expresión de sus atributos agronómicos. Estas áreas abarcan 666.406 Has, que representan 5.4 veces más del área cultivada en la actualidad.

REFLEXIONES

En áreas actualmente cultivadas, se debe trabajar en el mejoramiento productivo de todo el sistema, según su modalidad: cacao + sombra permanente + sombra transitoria + cultivos asociados, tomando como meta aumentar la rentabilidad del sistema, independiente del cultivo o especie que jalone el sistema. Algunas opciones a considerar:

Reducir el efecto del sombrío mediante podas, acompañar esta práctica con uso de fertilizantes, aumento de densidad por unidad de área, y reemplazo de plantas improductivas por razones de incompatibilidad.

REFLEXIONES