asiservy planificación
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ASISERVY S.A.
ANTECEDENTES
Dentro de Ecuador, en el km. 5,5 de la vía Manta-Rocafuerte, provincia de
Manabí, está ubicada la planta procesadora de atunes Asiservy S.A. en un
área industrial de 23 mil metros cuadrados.
La empresa fue fundada en 1997 por el economista Gustavo Núñez
Márquez, quien con una energía creativa y visionaria, la encaminó hacia la
producción y exportación de lomos de atún precocidos, congelados y
enfundados al vacío a total satisfacción de los clientes. Abrió así un
segmento en Europa hasta entonces no desarrollado en el Ecuador pero que
actualmente agrupa a decenas de empresas con capacidad para disputarse
un mercado internacional valuado en miles de millones de dólares al año.
Asiservy S.A. actualmente procesa 120 toneladas de atún al día. De las
aguas ecuatorianas capturan y procesan las tres especies de atún tropical
más comerciales en el mundo: barrilete (Skipjack), aleta amarilla (Yellow
Fin) y patudo (Big Eye), aunque los lomos de atún congelados constituyen la
producción principal de la compañía durante catorce años de gestión,
ubicándolos como la segunda mayor exportadora del país en este segmento
con más de 42 millones de dólares al año, también se ubican dentro de las
diez primeras industrias conserveras de atún con valor agregado, que
exporta a diversos mercados extranjeros. Caminan hacia la excelencia en el
procesamiento de atún
en conservas y lomos pre cocidos congelados y enfundados al vacío. En el
último quinquenio han realizado novedosos cambios en la gestión
empresarial, comercial, productiva y financiera para, junto de la mano de
sus trabajadores, seguir invirtiendo capital para los desarrollos futuros que
le permitirán distinguirse como una verdadera promotora del atún
ecuatoriano en el mundo.
EFICACIA EN LA GESTION EMPRESARIAL
Desde 2004 Asiservy S.A. inició su planificación estratégica para conseguir
en primera escala una transición exitosa, y con la que ha sentado las bases
para poner en marcha nuevos proyectos e inversiones de expansión de la
compañía desde el 2009.
En esta toma de decisiones se contó con el apoyo de la
Corporación para la Promoción de Exportaciones e Inversiones
(Corpei) para acreditar a partir de 2006 diversas certificaciones
para la compañía como las ISO 14000, OHSAS 18000, ISO
22000/HACCP y otros modelos de gestión en los que invirtió más de 100 mil
dólares. Con anterioridad, la empresa ya contaba con la
ISO 9001- 2000.
Para obtener las certificaciones la clave fue enfocarse en
actividades de planificación, ejecución bajo control, la revisión del
desempeño y la toma de acciones en un marco controlado.
En tanto que se acreditaban las certificaciones, simultáneamente se logró
implementar cambios profundos en la cultura organizacional. El recurso
humano entendió el valor del nuevo proceso que los llevaría a tener un
producto más sustentable y comercialmente más rentable. Ese es el punto
de partida y única vía para entrar a los diferentes mercados de exportación
del atún.
Los nuevos clientes han valorado y diferenciado el producto de Asiservy S.A.
de entre la competencia. No hay duda de que los certificados reafirmaron la
confianza de los empleados y de la empresa misma, y han servido de cara a
que los clientes de distintos mercados acepten y se deleiten con el
producto. Empresas que pierden competitividad en sus mercados a causa
de la crisis, tienen que salir a buscar nuevos mercados y solo podrán
hacerlo si están bien preparadas. Se puede asegurar que contar con un
sistema de gestión es tener un pasaporte para algunos mercados, no
garantiza que se llegará, pero ciertamente sin el pasaporte, no se puede
hacer el viaje.
La transición sirvió para realizar ajustes y acondicionar a la compañía al
crecimiento que proyectaba tener en el futuro. Toda la gestión (calidad,
medio ambiente, seguridad y salud ocupacional, financiera, y de estrategia),
tiene que ver con un esfuerzo de la empresa para mitigar incertidumbre y
riesgos.
Toda mecánica del cambio debe ser planificada, ejecutada de forma eficaz y
eficiente, y analizada en términos de resultados, para posteriormente sufrir
los ajustes necesarios. Una organización con modelos de gestión
establecidos están y estarán mejor preparadas para enfrentar la crisis, que
aquellas que no lo tienen.
GRUPO HUMANO
Otra de las directrices en la planificación
estratégica de Asiservy S.A. fue consolidar
un grupo humano que pueda a su vez
profesionalizar las diversas áreas y formar
los equipos de trabajo de la compañía,
solo así puede hacerle frente a los retos
que una empresa exportadora de atún
necesita. Tener
futuros directores que apoyen la gestión con ideas y red de contactos para
apuntalar la empresa lo mejor posible.
Verdaderamente para el desarrollo empresarial el grupo humano es una
gran fortaleza, y decidir preparar al personal avizora contar con elementos
confiables en la etapa de crecimiento. Sin duda, todos los departamentos de
la fábrica son claves, pero se ha puesto énfasis en las áreas comercial, de
producción y financiera.
Para el futuro, la empresa prevé formar un gobierno corporativo con un
directorio para que independientemente de si es una empresa familiar, las
decisiones se las tome de la manera profesional y enmarcada en lo jurídico.
Se consolidan así herramientas que permitan la continuidad de la empresa a
lo largo del tiempo.
ASISERVY S.A.
Calidad, servicio e innovación, contamos con 14 años en el mercado
atunero, Asiservy es una empresa reconocida internacionalmente por
procesar el mejor atún, de manera diversificada y de acuerdo a los pedidos
de los clientes.
MISIÓN ISTITUCIONAL
“Elaborar responsablemente alimentos del mar con
colaboradores comprometidos, para satisfacción de sus
clientes."
VISIÓN INSTITUCIONAL
“Ser una empresa ecuatoriana de clase mundial, líder en el
procesamiento y comercialización de alimentos del mar.”
OBJETIVOS INSTITUCIONALES
Permanecer comprometidos con las políticas integradas, misión y
gestión empresarial para seguir confiando e invirtiendo en el país y
así generar más fuentes de empleo en la zona
de influencia de Manta.
Cumplir con todos los requisitos técnicos y de
calidad exigidos por los mercados nacional e
internacional.
Implementar exitosamente programas de
responsabilidad social empresarial.
Incorporar nuevos y mejores atractivos en
cuanto a las calidades, presentaciones y precios
de nuestros productos con valor agregado, totalmente diferenciados,
según los requerimientos de cada mercado de exportación.
METAS
Liderar el mercado de las principales empresas exportadoras al
mercado internacional de conservas de atún.
Llegar a nuevos mercados en Latinoamérica donde se está
apreciando más la calidad del producto y el mercado es más
competitivo.
Incluir nuevas alianzas para la investigación y desarrollo de los
productos y del mercado.
Ampliar la capacidad instalada en el área de producción, con nuevos
y modernos equipos.
POLÍTICAS
POLITICA INTEGRADA
“Somos un equipo que a través de la mejora continua, y el compromiso
ético de:
Elaborar productos seguros e inocuos;
Prevención de la contaminación en el entorno;
Prevención de incidentes, enfermedades, lesiones y emergencias
laborales; y,
Eficaz comunicación;
Procesamos productos del mar, para satisfacer las necesidades de sus
clientes y demás partes interesadas, basándonos en el cumplimiento de
estándares, especificaciones de productos, requisitos legales aplicables y
otros requisitos que la organización suscriba relacionados con la calidad e
inocuidad de los productos, con los aspectos ambientales y/o peligros y
riesgos laborales”
POLITICAS DE CALIDAD
El laboratorio de Asiservy S.A. cuenta con
equipos de vanguardia para realizar dos
análisis específicos en el caso del atún, el de
histamina y el de sal, a través de un proceso
químico al que somete una muestra. La tarea primordial es asegurar los
estándares del cliente, los aspectos reglamentarios y el compromiso de
calidad de la empresa.
“Se aseguran primero de recibir materia prima de buena calidad. Luego
hacen seguimiento, monitoreo, análisis del producto mientras se está
procesando. Al final hacen un chequeo cuando ya está empacado y se
aseguran de evitar productos
terminados que no estén acordes a la solicitud de los clientes”. “Los
clientes piden cumplimiento de especificaciones microbiológicas, físicas,
químicas y organolépticas”.
Su mercado principal es el europeo, sumamente exigente y con reglas muy
estrictas en cuanto a estándares de los productos. Asiservy S.A. es uno de
los pioneros de exportación de lomos pre cocidos y congelados a Europa.
Actualmente, está entre las tres primeras empresas exportadoras de
Ecuador en ese rubro y segmento de mercado. Y en lo que respecta a
conservas en atún, se ubica entre las 10 primeras fábricas del Ecuador. El
Departamento de Aseguramiento de Calidad tiene que velar por el
cumplimiento de lo requerido para los mercados internacionales, revisar la
normativa de cada país y gestionarla.
Esto se enlaza con la función de coordinador de sistema de gestión, es
decir, ayudar en la implementación y que los sistemas
se desarrollen bien. También es parte de la formación y
capacitación continua que debe impartir al personal.
En la fábrica se ha erradicado la idea tan afianzada de
hacer bien las cosas por obligación o por temor a una
sanción. Al contrario, los trabajadores creen en ellas
porque están convencidos de su valor y legitimidad.
Esta adhesión subjetiva es la que le confiere a la ética
de la calidad toda su fuerza. “Por ejemplo, algo tan
sencillo puede ser un protocolo de lavado de manos: los
trabajadores conocen el trasfondo del por qué limpiarse las manos y ya no
lo hacen de manera mecánica, pues saben que solo así disminuyen la carga
bacteriana y no se contamina el producto”, explica el Gerente de
Aseguramiento de Calidad.
VALORES CORPORATIVOS
Responsabilidad: de todos los niveles desde el ejecutivo hasta el
operativo para lograr eficiencia en las labores diarias.
Honestidad: para contar con un ambiente de trabajo tranquilo y sin
inconvenientes entre los colaboradores.
Trabajo en equipo: en todos los procesos se necesita la colaboración y el
trabajo en conjunto que permita mayor rapidez y eficacia en los procesos.
Superación: con el apoyo hacia todos los empleados permitiéndoles
desenvolverse de la mejor manera posible en su lugar de trabajo.
Creatividad: en la mente de todos los que conforman Asiservy para
implementar nuevos productos, buscar nuevos mercados y nuevas formas
de llegar hacia ellos.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
ECONÓMICAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
EMPRESA: ASISERVY S.A.
ESTUDIANTES:
Cedeño Moreira Cristina Monserrate
Cevallos Cerón Estefanía Katherine
Espinoza Macías Alicia Estefanía
CATEDRÁTICA:
Ing. Flora Alcívar Rivera Mg. Gp.
NIVEL:
Quinto “M” Auditoría
2011