Aquí no hay sufrimiento, no hay arrepentimiento,mucho menos culpa,sólo existe el placer.

Adelante.

Bienvenido a pecar.

abrebocasLECHE DE T IGRE

Kero de leche de t igre con camarones , p iure y os t iones .

TAQUITOS MARINOS

Con camarones sa l teados, vege ta les or ien ta les , miso y papas andinas crocantes .

ANTICUCHOS MAR Y T IERRA

Camarones y fi le te , sa l sa ant icuchera y huacatay cremoso.

OSTIONES GRATINADOS

Al Josper acompañadas de sa l tado de vegeta les y cha laqui ta de rocoto.

$ 2.900

$ 8.900

$13.400

$ 8.900

causas

OSTRAS AL NATURAL

Acompañadas de crioll i ta de cilantro y espuma de leche de tigre.

OSTIONES A LA CHALACA

Con la chalaca del puer to y chutney de rocoto.

ENSALADA DE PULPO A LA PARRILLA

Trío de olivos, mix de hojas hidropónicas, tomatitos marinados y limoneta atigrada.

ENSALADA DEL CAMPOA base de hojas hidropónicas, tomate provenzal, palta, palmito, choclitos parril lados y limoneta de la casa.

OCOPA DE CAMARONES Y PAPAS NATIVAS

Acompañadas de huevo de codorniz y aceitunas deshidratadas.

$10.900

$ 6.900

$ 9.600

$ 8.900

$ 7.600

entradascalientes

$ 7.600WANTANES CAPITALES

Rellenos de pulpo, calamar y camarones, envueltos en fina masa crocante de trigo y salsa de tomatitos picantones.

ROLL ITOS CAPITALES

Rellenos de camarones con salsa oriental.

CAMARONES AL PANKO

Acompañados de camote cremoso, espuma de naranja y maracuyá.

CROQUETAS MARINAS

De camarón y pescado con mayonesa picante de ajo.

entradasfrías

$ 7.900

$ 6.900

$ 6.900

$10.400CAUSA DE CAMARONES

Tradicional causa de ají amaril lo con camarón, acompañada de láminas de palta y huevo de codorniz.

CAUSA DE CENTOLLA

Mezclada con alioli, huevo a baja temperatura, ensaladita de cilantro y salsa acevichada.

CAUSA DE PULPO A LA PARRILLA

Tierno pulpo laqueado con salsa agridulce de finas hierbas, sobre causa de papa amaril la y olivos.

CAUSA ESCABECHADA

De chicharrón de pescado, cebolla encur tida y huevo de codorniz.

$11.900

$11.600

$ 10.900

tiraditos ycarpaccios

cebiches

CEBICHE CLÁSICO

Elaborado con la pesca del día, camote glaseado y choclo.

CEBICHE COSTEÑO

De ostras, pulpo, camarones, ostión y pesca del día.

CEBICHE CAPITAL

Cubos de salmón, locos y pesca del día, sobre salsa de ají amaril lo, bañado con leche de tigre.

CEBICHE DEL PUERTO

Preparación al momento, un clásico cebiche acompañado de crocantes calamares y camotitos brulee.

CEBICHE DE CHAMPIÑONES

Marinados en crema de ají amaril lo y limón acompañado de choclo, camote glaseado y cebolla blanca.

$ 11.900

$ 12.800

$ 13.600

$ 12.800

$ 9.900

TIRADITO DE PEJERREY Y OSTIONES

Con chalaquita de ají amaril lo ahumado y rabanitos.

T IRADITO L IMEÑO

Pesca cubier ta con la mezcla perfecta de leche tigre y crema de ají amaril lo.

T IRADITO NIKKEI

Láminas de salmón con tiras crocantes de puerro y chicharrón de su piel, reducción de soya, mirin y sésamo.

CARPACCIO DE SALMÓN

Láminas de salmón con miel y naranjas, acompañadas de salsa a base de maracuyá y cilantro.

CARPACCIO DE PULPO

Láminas de pulpo en dúo de salsas de olivos acompañado de aceitunas negras y huevo de codorniz.

CARPACCIO DE LOCOS Y PESTO

Locos sobre pesto, parmesano, hojas de albahaca, nuez y tomates confitados, acompañado de nuestra salsa atigrada.

$11.900

$12.900

$12.400

$10.900

$10.900

$11.900

En Pescados Capitales util izamos sal de Cáhuil, insumo

100 % natural que se produce artesanalmente en las Salinas de

Cáhuil, 15 km al sur de Pichilemu 5ta región y algunos k ilometros

tierra adentro.

PULPO A LA BRASA

Marinado en shoyu con vegetales ahumados de la estación.

ARROZ NORTEÑO MELOSO

Con pescado, camarones jumbo y ostiones marinados.

CHUPE DE CENTOLLA PATAGÓNICA

Con cremoso de huacatay.

CAMARONES A LA P IEDRA

Leche de tigre ahumada de ají amaril lo y salsa criolla crocante.

$13.900

$15.800

$13.600

$15.000

del josper

SECO DE ASADO DE T IRA

A baja temperatura acompañado de tacu tacu de pallares y salsa criolla de la casa.

ARROZ CON PATO AL CARBÓN

Con salsa criolla chiclayana y vegetales rostizados.

LOMO SALTADO

Inconfundible ahumado al wok, papas amaril las crocantes y arroz con choclo.

AJ Í DE GALL INA

A nuestro esti lo con papas chilotas, huevo de codorniz y queso parmesano.

CHUPE DE CAMARONES

Colitas de camarón, arroz reventado, papa amaril la, huevo pochado y concentrado de coral.

ARROZ CON MARISCOS

Clásico sabor criollo con camarón, calamar, pulpo y ostiones.

PESCADO AL JOSPER (k i lo )

Entero con arroz blanco, yuca frita y salsa criolla.

$13.400

$15.600

$14.600

$ 12.900

$12.600

$13.600

$29.900

pedacitode Perú

I R AAgita y rompe las reglas

Pesca del día frita con seco de garbanzos, criolla de ají amaril lo

ahumado y aceite de achiote.$12.400

S O B E R B I ANo hay nadie más importante

Albacora en costra de pimienta chapa, risotto de zapallo loche, choclitos

confitados y rocoto cremoso.$12.900

G U L AMás, más, más

Pasta casera con centolla, pulpo y camarones en reducción de crema al

azafrán.$14.600

A V A R I C I AQuiero todo y más

Locos, camarón y pesca del día al wok, con el inconfundible ahumado chifero,

acompañado de chaufa blanco.$13.900

L U J U R I ADesata la pasión

Sudado de pescado a la parril la, cebolli tas al carbón, yuca y aceite de

cilantro.$12.600

E N V I D I ADespier ta el deseo

Linguini a la carbonara de mariscos marinados, tierra crocante de tocino y

yemas batidas.$13.400

P E R E Z AHaz una pausa y déjate l levar

Filete de salmón a la parril la sobre caucau de papas andinas, aceite de

hierba buena y vegetales de estación.$13.600

los originales

carnes, pastasy más

$18.900

$12.600

$12.600

$13.800

$13.900

$11.900

FILETE ANGUS CON HUESO

A la parrilla con papas rotas y chimichurri de ají amarillo.

POLLO AL GRILL

Con miel de rocoto y risotto de hongos.

TALLARÍN SALTADO

De pescado, machas y camarones.

MILANESA DE PESCADO

Con spaguetti al pesto o salsa huacatay.

SPAGUETT I CON ALBÓNDIGAS DE CAMARÓN

Estofadas y queso parmesano.

R ISOTTO DE CAMARONES AL WOK

Risotto de ají amarillo y salsa de saltado ahumada.

COCHINILLO CROCANTE

Con papas confitadas al carbón, salsa criolla y hierba buena.

$11.900

CHOCO-LÚCUMA

Cheesecake de lúcuma y cacao cremoso,

sablé, crumble y sorbet de chocolate.

P IE DE L IMÓN

Merengue italiano, cremoso de limón y gel

de pica.

MERENGADO DE FRESAS

Chocolate blanco, vainil la batida y helado

de fresas.

SUSPIRO CAPITAL

Merengue crocante, reducción de oporto y

helado de manjar.

TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ganache de chocolate de leche, platanos

brulee y helado de nutella.

ALFAJOR

Manjar blanco, cremoso de vainil la, gel de

frutos rojos y helado de fresa.

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Crumble de cacao, butterscotch de

maracuyá y marshmellow.

SELECCIÓN DE HELADOS

3 sabores.

ESPRESSO

RISTRETO

MACCHIATO

CORTADO

CAPUCHINO

AMERICANO

TÉ

HIERBAS FRESCAS

$ 5.800

$1.900

$ 5.800

$ 5.800

$ 5.800

$ 6.500

$ 5.800

$1.900

$2.500

$2.500

$2.700

$2.300

$1.600

$1.600

$ 5.800

$ 3.900

pecadosdulces

cafetería