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7/26/2019 apartado15.docx

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Las Proteínas

5

CO N D E N S 1

AC I O N

M

I

N

O

A

C 2

N

1

PE P T I D I C O 5

A

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CA D E N A L 3

A T E R A L V A R I A B L E

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H S E L B U L O S O R D I H J K L M N O

B S O L U B I L I D A D I H G F E D C B

N O A C K L M P Q R S P Q R V W Y Z A O

N P B D J N Ñ O V U T O S T U X N M L N

D Q F E I A H I D R O C A R B U R O K E

Q R G H B Z Y X W A B C D E F G I H J G

M S M N C D E F U T S R Q O X I G E N O

Q T L K J I H G V A G U A P Ñ N M L K R

S A C I N A G R O S A I C N A T S U S DK S A N I M A T I V T U D E F G H I J I

Q U O Ñ Y Z C N Ñ O S V C B A Z Y X W H

U V P Q X A B M P Q R W A B C R S T U V

Y W L I P O S O L U B L E S D I H J Q P

P X S R W E D I J K L X Y Z E F G K O Ñ

D Y T U V F G H N I T C O G E N O L M N

VITAMINAS

AGUA

HIDROCARBURO

HIDROGENO

HIDROSOLUBLES

LIPOSOLUBLES

NITROGENO

OXIGENO

SOLUBILIDAD

SUSTANCIASORGANICAS

VITAMINAS



EVALUACIÓN FORMATIVA

CARBOHIDRATOS

Se !"!#e"$%!& '"*e

LOS ELEMENTOS PRESENTES SON LOS GRUPOS FUNCIONALES PRESENTES SON SU FÓRMULA GENERAL ESLAS UNIDADES DE



PROTEÍNAS se caracterizan porque

+, e+ee&#, '"e,e&#e, ,& +, ."*', /*&$&!+e, ,& +!,

*&$0!0e, 0e



FÓRM!A "ENERA! DE !AS "RASAS

Instrucciones# Escri$e %o que correspon&e en %os espacios

'( Se %%a)an %*pi&os a un con+unto &e )o%,cu%as or-.nicas/ %a )a0or*a $io)o%,cu%as/ constitui&as principa%)ente por car$ono/ 1i&r2-eno 0o3*-eno(

4( !os .ci&os -rasos son .ci&os car$o3*%icos/ 5or)a&os por %ar-as ca&enas &e 1i&rocar$ona&as con un n6)ero par &e .to)os &e car$ono/que osci%a entre '7 0 44/ aunque %o ).s 5recuente es que ten-an entre '8 0 '9 .to)os &e car$ono(

:( !os tri-%ic,ri&os son )o%,cu%as 5or)a&as por %a uni2n &e tres .ci&os -rasos/ con una -%icerina(

7( Cuan&o %os en%aces son si)p%es/ se 1a$%a &e .ci&os -rasos satura&os(

;( si posee a% )enos un &o$%e en%ace/ se 1a$%a &e .ci&os -rasos insatura&os(

8( Si %a -%icerina se une a un .ci&o -raso/ se 5or)a un )onoaci%-%ic,ri&o(

<( Si se une a &os .ci&os -rasos se 5or)a un &iaci%-%ic,ri&o(

9( Si se une a tres .ci&os -rasos se 5or)a un triaci%-%ic,ri&o o/ si)p%e)ente/ triglicérido(

O,e"! +!, ,$.*$e&#e, /"*+!, 0e $+*+!, e+$.e e+ $&$, *e "e,'&0! ""e#!e&#e ! +! ,$.*$e&#e !,ee"!$&6



17 ( 0 ) E, *& ,e.e&# 0e +*+! 0e *&! '"#e8&! #8'$!9 & e&+!e, 0+e, e&#"e +, :#, 0e !"& ;8.e&7

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27 ( .+<$0 ) B$+*+! *e ""e,'&0e ! *& !"=$0"!# *e ,e !"!#e"$%! '" +! *&$& 0e *& e&+!e .+*,80$ '"e&+!e, ,e&$++, e&#"e ,*, :#, 0e !"&9 =$0".e& ;8.e&7

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4. El siguiente ácido graso:



CH3>CH2>CH2>CH2>CH2>CH?CH>CH2>CH?CH>CH2>CH2>CH2>CH2>CH2>CH2>CH2>COOHSe +!,$@! *& :$0 $&,!#*"!0 '"*e6

!) L! !0e&! =$0"!"&!0! e, * +!".!) #$e&e $&,!#*"!$&e, e& +, !"&, 12) +! '!"#e '+!" 0e +! !0e&! e, *& :$00) #$e&e $&,!#*"!$&e, e& +, !"&,

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0) e+ =$0";$+ +, 0+e, e&+!e,

8.( ) C""e,'&0e ! +! /"*+! .e&e"!+ 0e +, !"=$0"!#,6 2 CH2 NH2

)C&(H2O)&

) CH3 (CH2)& COOH

0)C&H2&1 OH

97 ( ) C""e,'&0e ! +! /"*+! .e&e"!+ 0e +, :$0, ."!,,6

!) C&(H2O)&

2)& COOH

) C&H2&1 OH

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107 ( 0 ) C""e,'&0e ! +! /"*+! .e&e"!+ 0e *& !$&:$06

2)& COOH

) C&(H2O)&

NH R

H

0) H2 R

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