APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO

Es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

Incorpora los alimentos desde el exterior hasta el torrente circulatorio que los distribuye por todo el organismo..

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El aparato digestivo consta de:

• cavidad bucal • faringe • esófago• estómago • intestino delgado • intestino grueso • glándulas anexas: glándulas salivales,

hígado, páncreas,

• El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.

• Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, del intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo

FUNCIÓNES APARTAO DIGESTIVO

• Ingestión,

• Transporte (alimentos)

• Destrucción física o mecánica, destrucción química (digestión)

• Secreción (jugos digestivos),

• Absorción (nutrientes)

• Excreción mediante el proceso de defecación.

• LA NUTRICIÓN

• Proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y mantenimiento de las funciones normales

• Una nutrición adecuada es la que cubre:

• Los requerimientos de energía a través de la ingestión energéticos como los hidratos de carbono y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con la actividad física y el gasto energético de cada persona.

• Los requerimientos plásticos o estructurales proporcionados por las proteínas.

• Las necesidades de micro nutrientes no energéticos

como las vitaminas y minerales.

• La correcta hidratación basada en el consumo de agua.

• La ingesta suficiente de fibra dietética.

Digestión Trituración, que es la reducción del alimento a

partículas más pequeñas mediante algún procedimiento mecánico, por ejemplo, la masticación.

• Ataque químico, mediante el que las partículas alimenticias son descompuestas en moléculas suficientemente pequeñas para que puedan ser absorbidas por la célula. Se realiza con sustancias químicas como ácidos y enzimas.

• Absorción de esas moléculas, que atraviesan las paredes del tubo digestivo.

• Defecación para expulsar del organismo los restos del proceso.

CAVIDAD BUCAL

Digestión en la boca La digestión empieza en la boca con la

masticación y la ensalivación.

• . La saliva contiene un enzima llamado amilasa salivar -o ptialina-, que actúa sobre los almidones y comienza a transformarlos en monosacáridos.

• La saliva también contiene un agente

antimicrobiano -la lisozima-, que destruye parte de las bacterias contenidas en los alimentos

• grandes cantidades de moco, que convierten al alimento en una masa moldeable y protegen las paredes del tubo digestivo.

• La masticación es una parte de la función digestiva del hombre.

• Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión.

• En el hombre, la masticación corre a cargo de los dientes o, más concretamente, de las muelas, en colaboración con la lengua..

• El producto de la masticación es el bolo alimenticio.

Faringe• La faringe está ubicada

detrás de la boca y permite el paso de los alimentos ingeridos y del aire proveniente de las fosas nasales.

• En la faringe se ubican las amígdalas y las adenoides, formadas por tejido linfático y llamadas a cumplir un gran papel como integrantes del sistema inmunológico

• Esófago

• El esófago está formado por:

• Mucosa: Es un epitelio poliestratificado. Este epitelio está renovándose continuamente, lamina propia o tejido conectivo laxo muy vascularizada, muchas glándulas, músculo liso

• Submucosa: (tejido conectivo denso irregular)

• Capa muscular: Está formado a su vez por una capa interna de células musculares lisas concéntricas y otra capa externa de células musculares longitudinales, que cuando se contraen forman ondas peristálticas que conducen el globo alimenticio al estómago.

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•Esófago

Esófago

• El esófago es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos 20 centímetros. Se extiende desde la 6ª o 7ª vértebra cervical hasta la 11ª vértebra dorsal y a través del mismo pasan los alimentos desde la faringe al estómago.

El estómago es la parte mas dilatada del aparato digestivo y el órgano principal de la digestión.

Viene a ser como un saco, que aumenta o disminuye de tamaño según la cantidad del alimento que contiene.

Puede albergar de 2 a 4 lts de alimento

• Cardiaca: limita con el esófago mediante el esfínter llamado cardias.

• Fondo: Zona en forma de cúpula suele estar llena de gas.

• Cuerpo: Porción mas grande se encarga de formar el quimo.

• Piloro: Porción contraída en forma de embudo incluye el esfínter pilórico. Controla liberación del quimo al duodeno.

Funciones del estomago

1. Almacena alimentos y los libera gradualmente

2. Digestión mecánica (peristaltismo y contracción de las paredes musculares.

3. Digestión química a partir de Secreción de enzimas por glándulas (Gastrina, pepesinogeno,HCl, y moco)

Solo algunas sustancias, agua, algunos fármacos y alcohol pasan a la circulación a través de la pared del estomago

Gastrina: Hormona estimula la secrecion de HCL ( células parietales u oxinticas).

Pepsinogeno: forma inactiva de la pepsina (células principales o cimógenas)

Pepsina: Proteaza, rompe enlaces peptídico.

Moco: Gran cantidad actúa contra la auto digestión)

Estómago

• CELULAS MUCOSAS del cuello: producen moco soluble que se mezcla con el quimo y lo lubrica

• CELULAS REGENERATIVAS Proliferan para reemplazar todas las celulas especializadas que recubren las glándulas gástricas,

• CELULAS PARIETALES U OXINTICAS:

elaboran HCl y FACTOR INTRINCICO que es una glucoproteina necesaria para la absorcion de la vitamina B12.

CELULAS PRINCIPALES O CIMOGENAS

Elaboran enzimas pepsinogeno, renina y lipasa gástrica y las vierten a la luz del estomago

CELULAS APUD O ENTEROENDOCRINAS pueden ser abieras o cerradas, elaboran hormonas endocrinas, paracrinas y endocrinas

INTESTINO DELGADO

• Su función primaria es la digestión y absorción de los alimentos. Sin embargo, la absorción no es específica para nutrimentos, sino que cualquier otra sustancia, con estructura o propiedades similares a los nutrimentos, que llegue, ya sea por si sola o presente como contaminación de los alimentos, podrá también ser absorbida.

2.1) Tubo Digestivo2.1) Tubo Digestivo

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DEL INTESTINO DELGADO

• Numerosos pliegues amplifican la superficie de absorción

• 1. Pliegues circulares

• 2. Vellosidades intestinales

• 3. Microvellosidades de las celulas epitliales

• 4. Criptas de liberkuhn

CÉLULAS DE ABSORCIÓN DE LA SUPERFICIE :Cilíndricas altas con núcleo basal, con superficie de sepillo ( microvellosidades ) ricas en glicocalix absorción de agua y nutrientes.

CELULAS CALICIFORMES: Glándulas unicelulares elaboran mucigeno Capa mucosa que protege

CELULAS ENTERO ENDOCRINAS (SNED): producen hormonas paracrinas y endocrinas, recubren vellosidades

CELULAS REGENERATIVAS: Células madre que proliferan para repoblar el intestino,ciclo corto 24 horas

CELULAS DE PANETH: Producen agente antibacteriano lisosomas, se encuentran en el fondo de las criptas de liberkuhn. Con gran cantidad de gránulos secretores..

INTESTINO GRUESO

• Intestino Grueso• Mucosa del intestino grueso

• Funciones del intestino grueso:1. Absorbe la mayor parte del agua, los iones

del quimo y gases compactando las heces para su defecación.

2. Se encuentran los restos de agua, grasas. Proteínas no digeribles fibra.

3. Gran cantidad de bacterias que viven de nutrimentos no digeridos.

4. Se sintetiza Vitamina B12, tiamina, riboflavina.

El colon absorbe 1400ml/día de agua y electrolitos y elimina 100ml/día de heces.

HIGADO

• Órgano mas grande y versátil de todo el cuerpo:1. Almacena grasas y carbohidratos como fuente de

energía.2. Regula la concentración de azúcar en la sangre.3. Sintetiza proteínas sanguíneas.4. Almacena Fe y vitaminas.5. Conversión de amoniaco toxico6. Desintoxicación de otras sustancias toxicas (nicotina,

alcohol etc.)7. Digestión producción de bilis.BILIS : Mezcla compleja de sales billares, agua, otras

sales, colesterol y aminoácidos. Actúa como detergente en la destrucción de lípidos para

romper en partículas microscópicas y poder ser atacadas por lipasas pancreáticas.

PANCREAS

PANCREAS

• Produce hormonas que ayudan a regular el azúcar en la sangre.

• Jugo pancreático, liberado diariamente al intestino delgado (agua, bicarbonato y enzimas digestivas)

• HCO3 neutraliza el quimo a un pH ligeramente básico para que actúen las AMILASAS, LIPASAS Y PROTEASAS.