Sesion Demostrativa de Preparación de

Alimentos

I.- ¿QUÉ ES UNA SESION DEMOSTRATIVA?

Es una actividad educativa, en la cual los participantes aprenden a combinar los alimentos locales en

forma adecuada, según las necesidades nutricionales de las

niñas y niños menores de 3 años y de las gestantes, a través de una participación activa y un trabajo

grupal.

Importancia de la Sesión Demostrativa

• Promover el uso de los alimentos nutritivos de la localidad.

• Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada.

• Aprender a preparar diferentes platos nutritivos con alimentos locales.

• Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutrición y anemia.

• Mejorar nuestras prácticas de alimentación y nutrición para tener una mejor calidad de vida y de salud.

II.- ORGANIZACIÓN DE LA SESION DEMOSTRATIVA

• Antes de la Sesión

• Durante la Sesión

• Después de Sesión

2.1 ANTES DE LA SESIÓN DEMOSTRATIVA

• Las responsabilidades • La fecha• El local • La convocatoria• Set para la sesión demostrativa• Preparación del material educativo de

apoyo• La elección de los alimentos• La ambientación y preparación• La preparación de los platos modelo

Antes de la sesión demostrativa

• Conversar con el personal de salud• La fecha: tener en cuenta a los invitados y

facilitadores.• El local: con buena ventilación e

iluminación. Que cuente con agua y suficiente espacio para 4 mesas grandes y 15 sillas o bancos para participantes.

Organización de sesion demostrativa de preparación de alimentos

TAREAS Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea SESIÓN 1 SESIÓN 2 SESIÓN 3

1.- Anote la fecha y horario de la sesión demostrativa

2.- Busque el local adecuado

3.- Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 3 años, mujeres embarazadas

4.- Dos días antes de la sesión pida el kit en el establecimiento de salud

5.- Busque a una persona responsable para el cuidado de los niños durante la sesión

6.- Seleccione los alimentos y marque según la lista de alimentos para sesión demostrativa, escoja los que sean de estación y estén mas baratos

7.- Compre los alimentos y asegúrese que estén frescos

8.- Lave y sancoche los alimentos sin sal, azúcar o aceite

9.- Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa

10.- Llegue temprano el día de la sesión

11.- Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesión

12.- Llene el bidón con agua, colóquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera, jabón y paño

13.- Coloque la bolsa de basura en un lugar visible

14.- Prepare los 4 platos de muestra según las instrucciones de la guía con sus respectivas tarjetas( para niño de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y mayor de 1 año y gestante) y colóquelos en una mesa junto con los alimentos traídos para la sesión

15.- Prepare los carteles para hacer la motivación

16.- Use su guía para desarrollar la sesión

Nombre de los facilitadores: 1. ................................................... Comunidad: ......................................................... 2.................................................... Distrito: ........................................................ 3.................................................... Provincia: ........................................................ Departamento: ....................................................Establecimiento de Salud: ...........................................................

La Convocatoria:• Solicite en el establecimiento de salud, la relación de niños

menores de 3 años y madres gestantes, elabore su lista de invitados hasta un máximo de 20, debe asegurar que asistan 15 personas.

• Los invitados deben ser:– Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s)

del cuidado del niño y niña menores de tres años.– Gestantes y/o mujeres que dan de lactar.– Líderes y autoridades comunales.– Las personas miembros de organizaciones (comedor,

wawawasis, otros) que son responsables de la alimentación de niños menores de 3 años.

Las invitaciones

Sr(a) Le invitamos a participar de la sesión demostrativa, donde aprenderemos juntos a preparar comidas ricas, nutritivas y baratas para usted y su familia Día ………….. Hora…………….Lugar ……….....................................................Por favor si le es posible colabore con este alimento: ……………………………Cantidad…………

•Durante las visitas asegúrese de contar con personas que ayuden a cuidar los niños.•Explicar la importancia de la sesion demostrativa.

Materiales Cantidad

Materiales Cantidad

Materiales Cantidad

Platos grandes tendidos

12 Jarras 3 Jabonera 1

Platos medianos 12 Colador 1 Escobilla de uñas 1

Cucharas 12 Tabla de picar 1 Secador para vajilla 3

Tenedores 12 Envases con tapa 10 Toalla de manos 2

Cuchillos de mesa 6 Bidón de plástico con caño 1 Bolsa de basura 2

Cuchillos de cocina 1 Tina o batea mediana 1 Juego educativo 2

Vasos de plástico 12 jabón 1 Bolsa porta kit 1

Mandiles 18 Gorros 18

Kit para sesion demostrativa

Kit de utensilios para sesion demostrativa de alimentos

• Días antes asegúrese de contar con el kit.

• Llene la ficha de control de préstamo del kit el llenado es responsabilidad del Personal de salud.

• Es importante saber distinguir el tamaño de plato.

• La guía recomienda el uso de la cuchara y no de cucharita como medida para agregar alimentos de origen animal ricos en hierro.

Preparación del Material Educativo de apoyo

1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel ó cinta adhesiva donde se anota el nombre de cada participante.

2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fácil de leer:

• Prepare comidas espesas o segundos según la edad del niño o niña

• El niño o niña conforme tiene mas edad comerá más cantidad y más veces al día. La gestante comerá 4 veces al día.

• Coma alimentos de origen animal todos los días, como hígado, sangrecita, bazo, pescado.

• Acompañe sus preparaciones con verduras, y frutas de color anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro.

• Coma varias veces a la semana menestras.

Preparación del Material Educativo de apoyo

3. Carteles de motivación

4. Carteles para la preparación de alimentos

PREPARACIONES NIÑO

Para 6 a 8 meses

Para 9 a 11 meses

Mayor de 1 año

PREPARACIONES GESTANTE

Plato principal

No te preocupes la desnutrición de puede prevenir

No te preocupes la anemia se puede prevenir

Preparación del Material Educativo de apoyo

5. Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo

Espesito de Hígado6 a 8 meses

2 cucharadas de higado de pollo½ papa 1 cucharada de zapallo1 cucharadita de aceite Sal al gusto

La elección de los alimentos

• El encargado de la Sesion demostrativa debe asegurar la provisión o adquisición de los alimentos. De no lograr adquirirlos puede coordinar con las organizaciones comunales.

• Utiliza la lista de alimentos para no olvidarse de incluir los necesarios.

• Busque los alimentos de su región que sean de temporada y baratos.

• Lávese las manos antes de prepararlos y sancoche los que no se puedan comer crudos.

• No cocinar mucho las verduras para que no pierdan sus vitaminas y mantengan su color y apariencia.

• Colóquelos inmediatamente en envases con tapa para que no se contaminen.

ALIMENTOCANTIDA

D

HIGADO DE RES 1/2 kg.

HIGADO DE POLLO 1/2 kg.

SANGRECITA 1 tz.

BOFE 1/2 kg.

PESCADO FRESCO 1 und.

PESCADO SECO 1 und.

BAZO 1/2 kg.

CARNE 1/2 kg.

PESCADO EN CONSERVA

1 lt.

POLLO O GALLINA 1/2 kg.

RIÑON 1/2 kg.

ALIMENTO CANTIDAD

ARROZ 3/4 kg.

PAPA 1/2 kg.

MOTE O MAIZ 1/4 kg.

OLLUCO 1/2 kg.

TRIGO 1/2 kg.

CAMOTE 1/2 kg.

QUINUA 1/4 kg.

YUCA 1/2 kg.

HARINA DE PLATANO 1/4 kg.

HARINA DE MAIZ 1/4 kg.

FIDEOS 1/2 kg.

CHUÑO 1/2 kg.

KIWICHA 1/4 kg.

PAN 4 unid

ALIMENTO CANTIDAD

ZAPALLO 1/2 kg.

ZANAHORIA 1/2 kg.

ACELGA 1 atado

ESPINACA 1 atado

HATACO 1 atado

HOJAS DE QUINUA 1 atado

TOMATE 1/2 kg.

Hoja de Yuca 1 atado

YUYO 1 atado

ALIMENTO CANTIDAD

FRIJOL 1/4 kg.

LENTEJA 1/4 kg.

ARVEJA SECA 1/4 kg.

PALLAR 1/4 kg.

GARBANZO 1/4 kg.

HABAS 1/4 kg.

ALIMENTO CANTIDAD

MANDARINA 1/2 kg.

MARACUYA 1/2 kg.

MANGO 1/2 kg.

PAPAYA 1 unid.

PLATANO MADURO 3 unid.

PLATANO VERDE 3 unid.

NARANJA 1/2 kg.

LIMON 1/4 kg.

PLATANO DE SEDA 3 unid.

AGUAJE 3 unid.

ALIMENTO CANTIDAD

Traer todos:

*ACEITE O MANTEQUILLA 1/4 lt ó 1 barra

*AZUCAR 1/4 kg.

*SAL 1/2 tz.

Lista de alimentos para sesion demostrativaPara 15 participantes

Asegúrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro

La ambientación y la preparación

• Llegar media hora antes de la sesion con todos los materiales.• Colocar las sillas en U para todos puedan observar al facilitador• Después al realizar las preparaciones se ordenaran las mesas para el

trabajo por grupos.• Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos.• Colocar los alimentos sobre una mesa.• Asegure de contar con una bolsa o recipiente para la basura.

Preparaciones Modelo

Para:

• 6 a 8 meses• 9 a 11 meses• 1 año a mas• Gestante

ANTES DE LA SESIÓN DEMOSTRATIVA

• Las responsabilidades • La fecha• El local : Organización de la sesion

demostrativa• La convocatoria: Invitación• Set para la sesión demostrativa: Control del

préstamo del Kit• Preparación del material educativo de apoyo• La elección de los alimentos: Lista de alimentos• La ambientación y preparación• La preparación de los platos modelo