anteproyecto douglas lenin suarez zapata
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I. INTRODUCCIÓN
El caimito (Chrysophyllum caimito), pertenece a las Sapotaceas, es nativo de
las Antillas Mayores pero se las encuentra especial mente en Cuba, Jamaica,
México y Colombia alcanzando con su distribución hasta Brasil, Hawai y
Ceilan1.
Es un árbol que no requiere un suelo en particular, crece en suelos de textura
marga arcillosa, arena, piedra caliza, pero si necesita de un drenaje perfecto y
con un pH que pueda variar entre 5 y 7.5.
En nuestro país existen Aproximadamente 50002 ha de este cultivo, las áreas
más apropiadas para este cultivo son las zonas tropicales en las cual se
mencionan las siguientes: Quinindé, Esmeraldas, Portoviejo, Atacames,
Vinces, Quevedo, Ventanas y en la amazonia ecuatoriana.
El caimito es erecto de 25 a 100 pies (8-30m) de altura con un troco corto de 3
pies (1 metro) de diámetro, sus hojas miden hasta 6 pulgadas, y su fruta mide 4
pulgadas de diámetro, y es atacado por algunas larvas e insectos pequeños
como el chinche, lepidópteros, mosca de la carambola, ya que ellos se
hospedan en sus hojas ocultándose allí mientras se alimentan.
Los caimitos se reproducen por semillas y germinan fácilmente dando así un
árbol muy rico en carbohidratos, grasas proteínas, calcio, fibra, fosforo, hierro,
vitaminas A, B, C. Se consume como fruta o postre, sirviendo también como
medicina y otros usos como de maderas siendo utilizables para el ser humano. 3
En la producción tenemos grandes expectativas de desarrollo al ser una planta
no muy exigente ni en suelos ni en climas, es decir que es adaptable tanto
climática como edáfica.
1www.elmundoforestal.com/album/index2.html. (25/12/2011)
2Fuente. MAGAP.
3www.ecured.cu/index.php?title=Caimito_%28fruta%29&oldid=654729 (30/01/2012)
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Este tipo de control son los únicos que existían hace 40 años y hoy se emplean
en Control ecológico del Caimito. Entre los insecticidas ecológicos más
significativos tenemos: Jabón de potasa, Aceites minerales: aceite de invierno
y aceite de verano.
4
Piretrinas. Azadiractina extraída de Azadiracta indica (Arbol del Neem).
Rotenona: se extrae de raíces de Derris spp y otras Leguminosas. Para trips,
orugas, ácaros, gorgojos, psila, hormigas, etc. Preparados a base de plantas
y esencias vegetales. Por ejemplo, purín de ortigas, purín de ajenjo... hay
muchos.
Los caimitos no deben ser mordidos enteros. La piel y la corteza (que
constituyen aproximadamente el 33% del total) son no comestibles. Cuando se
abre un caimito, debe evitarse que el látex amargo de la piel entre en contacto
con la masa comestible. A menudo se come la masa con jugo de naranja
agria, una combinación llamada "matrimonio", o se mezcla con jugo de naranja,
un poco de azúcar, nuez moscada rallada y una cucharada de jerez y se come
como un postre llamado "strawberries and-cream".5
El caimito ha sido aceptado en mercados internacionales como son: Francia,
Australia, Filipinas, Estados Unidos y principalmente Japón debido a su
agradable sabor y su poder medicinal como antidiarreico natural.
El principal problema de enfermedad en Ecuador es la muerte de los retoños
causada por especies de Pestalotia y Diplodia. El follaje está sujeto a manchas
de la hojas debido al ataque por Phomopsis sp. Phyllosticta sp. Cephaleuros y
virescens. Aves y ardillas comen de los frutos si se dejan a madurar
plenamente en el árbol.
Con todos los antecedentes antes mencionados la presente investigación
bibliográfica presenta los siguientes objetivos:
4http://www.lahuertademamamaria.com/products_ecologic.php (23/12/2011)
5http://www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/caimito.html (30/01/2012)
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OBJETIVO GENERAL
Describir el manejo agronómico del cultivo de caimito.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
y Describir la taxonomía de la planta de caimito.
y Describir la característica botánica del caimito.
y Puntualizar las principales labores agronómicas que se realizan en el
cultivo de caimito
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II. METODOLOGÍA
El presente trabajo de investigación bibliográfica se realizara mediante la
recopilación y análisis de información referente al tema la misma que será
tomada de diferentes fuentes tales como:
LIBROS
FOLLETOS
BOLETINES
TRABAJOS CIENTÍFICOS
CONSULTAS A ESPECIALISTAS
CONSULTA EN PAGINAS WEB
MEMORIAS DE SEMINARIOS
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III. REVISIÓN DE LITERATURA
3.1. GENERALIDADES DEL CULTIVO
ZACARIASTURISTIC (2011), puntualiza que el caimito es nativo de las Antillas
Mayores pero se siembra a través de los trópicos para ornato y por su fruta
deliciosa. Alcanza los 100 pies de altura, con tronco de 3 pies de diámetro. Las
hojas miden hasta 6 pulgadas de largo, por encima son lisas y de color verde
lustroso, mientras que por debajo están cubiertas por una fina vellosidad que
les imparte una apariencia dorada o cobriza, dependiendo de la luz y el ángulo
de iluminación. Las flores miden como un cuarto de pulgada de largo y surgen
en grupos compactos cerca de la base de las hojas.
3.2. TAXONOMÍA Y BOTÁNICA
GARCÍA (1975) asevera que esta especie vegetal presenta la siguiente
clasificación taxonómica:
Reino: Vegetal División: Antofitos
Clase: Dicotiledóneas
Subclase: Simpétalas
Orden: Ebenales o Dyospirales
Familia: Sapotáceas
Género: Chrysophyllum
Especie: Cainito6
6García Gómez, Gabriel. Sapotaceas : Cultivos promisorios. Seminario. Universidad Nacional de
Colombia Medellín, Colombia. 1988. p 27.
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3.3. VARIEDADES
SABELOTODO (2011) indica que aparte de los dos tipos básicos de color, hay
pocas evidencias de variaciones pronunciadas que hayan animado a los
productores a hacer esfuerzos para seleccionar y propagar los clones
superiores. William Whitman de Miami observó un árbol de gran rendimiento,
bien formado y de alta calidad de frutas en Port-au-Prince, Haití que producía
desde finales de enero a finales de junio. Llevó a La Florida esquejes en 1953
los árboles tanto injertados como de acodos produjeron muy bien allá, incluso
antes de llegar a 10 pies (3 m) de altura.
3.4. CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS
ECURED (2011) nos dice que el caimito es un árbol tropical o de zonas casi
tropicales, que crece sólo hasta 1,400 pies (425 m) de altitud en Jamaica.
También crece en los lugares más cálidos del sur de la Florida y en los Cayos
de la Florida. Los árboles maduros son seriamente lesionados por
temperaturas por debajo de 28 ºF (-2.22 ºC) y se recuperan lentamente. Los
árboles jóvenes pueden morir por la exposición a cortos períodos incluso a 31
ºF (-0.56 ºC).
3.5. PRINCIPALES LABORES DEL CULTIVO
SIAMAZONIA (2011), determina que las principales labores del caimito son:
Preparación del suelo, Poda Fertilización, Siembra, Riego, Control de Plagas y
enfermedades, Control de Maleza, Cosecha.
3.6. PREPARACIÓN DE SUELO
DIRECCIÓN GENERAL DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN AGRÍCOLA
(2001), determina que para preparar el suelo se recomienda arar y rastrear el
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terreno antes de la siembra, ya sea de semillas o arbolitos. Una vez que se ha
preparado el terreno, se marca, según los sistemas convencionales: marco
real, tresbolillo etc. Para terrenos de topografía inclinada, es más
recomendable la siembra en curvas de nivel con su respectiva terrazaindividual. Finalmente se hacen los hoyos, cuyo tamaño dependerá del tipo de
suelo, máximo de 50 x 50 cm en suelos muy compactados
3.7. SIEMBRA
CONCOPE (2011), indica que la distancia más adecuada, para este cultivo si
se provee un buen manejo, es de 7 x 7 m. sea en cuadrado o al tresbolillo.
3.8. RIEGO
ECURED (2011), menciona que durante los primeros 6 meses, los árboles
jóvenes deben regarse semanalmente. Más tarde, el riego puede ser más
infrecuente, excepto durante el periodo de floración, en el cual el riego
aumentará la retención de fruta.
3.9. FERTILIZACIÓN
ECURED (2011), informa que la mayoría de los caimitos en América tropical y
las Antillas nunca se fertilizan, pero un fertilizante completo y bien equilibrado
ayuda en gran medida a mejorar el rendimiento en piedra caliza y otros suelos
infértiles.
3.10. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
ECURED (2011), menciona que algunas larvas de insectos pequeños pueden
encontrarse a veces en la fruta madura.
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El principal problema de enfermedad en Filipinas es la muerte de los retoños
causada por especies de Pestalotia y Diplodia. En Florida, algunas frutas se
momifican en mayo antes de que estén completamente formadas.
El follaje está sujeto a manchas de la hojas debido al ataque por Phomopsis sp.
Phyllosticta sp. Cephaleuros y virescens.
Aves y ardillas comen de los frutos si se dejan a madurar plenamente en el
árbol.
3.11. COSECHA
SIAMAZONIA (2011), nos dice que la época de cosecha ocurre en los meses
de noviembre hasta agosto, con mayor concentración en los meses de
diciembre, enero y mayo. El fruto maduro es ideal para la cosecha, por la
excelente calidad de la pulpa y escaso exudado del pericarpo; al estado
verdoso inmaduro, la pulpa es dura y de sabor insípido con abundante látex en
el pericarpo. El óptimo momento de cosecha, que favorece el transporte, s al
estado 90% pintón, o sea sólo verdoso en la base del fruto. La cosecha de los
frutos bajos es manual, y de los frutos altos trepando a los árboles.
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IV. LITERATURA CITADA
1. CONCOPE (2011).Cultivos Tropicales (en línea): 26/12/2011. Disponible
en:
www.concope.gov.ee/Ecuaterritorial/paginas/Apoyo_Agro/Tecnolo
gia_innovacion/Agricola/Cultivos_Tradicionales/Cultivos/Frutas/fru
tas_am/text os/caimito.htm
2. Dirección General de Investigación y Extensión Agrícola. (2001).
³Aspectos Técnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrícolas de
Costa Rica´. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Edit. IICA. 4ta.
Edición. San José, Costa Rica. 123 p.
3. ECURED (2011).El cultivo de caimito en Cartagena. (en línea):
26/12/2011. Disponible en: www.ecured.cu/index.php?title=Caimit
o_Cartagena&oldid=1146496
4. ELMUNDOFORESTAL (2011). Album de árboles de costa Rica. (en
línea): 26/12/2011. Disponible en: www.elmundoforestal.com/alb
um / index2.html
5. GARCÍA G. (1988). ³Sapotaceas: Cultivos promisorios´. Edit Planeta.
2da. Edición. Medellín - Colombia. 27-38 p.
6. LEÓN. J. (2000). ³Botánica de los cultivos tropicales´. Edit. IICA, 3ra.Edición. San José - Costa Rica . 151 p.
7. MAGAP (2011).Ministreio de Agricultura. (en línea): 26/12/2011.
Disponible en: www.magap.gob.ec/
8. SABELOTODO (2011). El caimito, clima. (en línea): 26/12/2011.
Disponible en: www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/caimito.ht
ml
9. SIAMAZONIA (2011). Cultivos Tropicales (en línea): 26/12/2011.
Disponible en: www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/51/base.htm
10. ZACARIASTURISTIC (2011). El caimito. (en línea): 26/12/2011.
Disponible en: zacariasturistic.zxq.net/caimito.html
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ÍNDICE
Contenido Pág.
I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1
II. METODOLOGÍA.......................................................................................................... 4
III. REVISIÓN DE LITERATURA................................................................................... 5
IV. LITERATURA CITADA .............................................................................................. 9
5/13/2018 Anteproyecto Douglas Lenin Suarez Zapata - slidepdf.com
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
PROGRAMA REGIONAL DE ENSEÑANZA VENTANAS
TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
PERFIL DE MONOGRAFÍA
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE TECNÓLOGO
EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
TEMA:
"MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE CAIMITO (Chrysophyllum) EN
EL ECUADOR´
AUTOR:
DOUGLAS LENIN SUAREZ ZAPATA
TUTOR:
ING. LUIS TAPIA YÁNEZ
VENTANAS ± LOS RIOS - ECUADOR
2012