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Análisis de Ramas productivas:
- Economías Regionales -
Mandioca
71. 06 - Macroeconomía y Estructura económica Argentina
Economías Regionales en Argentina
● ¿Qué son las economías regionales?
● ¿Existe una única definición?
● ¿Y la Pampa Húmeda, es una Economía Regional?
Algunas Economías Regionales
● Economía Yerbatera de Misiones y Corrientes
● Complejo Vitivinícola de Cuyo
● Complejo de Frutas de Pepita del Alto Valle de Río Negro
● Economía del Limón en Tucumán
● Complejo Arrocero de Entre Ríos y Corrientes
Producción Yerbatera Misiones y Corrientes
Complejo Vitivinícola de Cuyo
Complejo de Frutas de Pepita Alto Valle de Río Negro
Producción Frutícola de Mendoza
Producción de Limón en Tucumán
Complejo arrocero Corrientes y Entre Ríos
Descripción técnica de la
Mandioca
y de sus condiciones de cultivo, cosecha y aplicación industrial
Mandioca - Caracterización técnica
Mandioca - Caracterización técnica
Mandioca - Caracterización técnica
Mandioca - Caracterización técnica
Producción, comercio y consumo de
Mandioca a nivel mundial
Consumo de Mandioca ● La mandioca es la base alimentaria de 300 millones de
personas!!
● Principalmente se consume en África, el Sudeste Asiático y la zona tropical de América
Producción de Mandioca
Country (2012)
Cassava
Production
(miles de Tn)
Nigeria 54 000 000
Thailand 29 848 000
Indonesia 24 177 372
Brazil 23 044 557
Democratic Republic of the
Congo 16 000 000
Ghana 14 547 279
Angola 10 636 400
Mozambique 10 051 364
Viet Nam 9 745 545
India 8 746 500
Cambodia 7 613 697
United Republic of Tanzania 5 462 454
Uganda 4 924 560
Malawi 4 692 202
China 4 560 000
Cameroon 4 287 177
2012
Comercio internacional de Mandioca
● El mayor exportador mundial de mandioca es Tailandia (93% del total mundial, por más de 1.500 MU$S en 2015)
● Su principal destino es China, que la utiliza para la producción de bio-combustibles y productos químicos
●Tailandia es también el principal exportador de almidón de mandioca (95% del total mundial, por mas de 1.000 MU$S en 2015)
● Su principal destino también es China, que la utiliza principalmente como insumo de la industria alimenticia
Usos específicos del almidón de Mandioca en China
Producción y comercio de Mandioca en Tailandia
Producción, comercio y consumo de
Mandioca en Argentina
Producción y consumo de Mandioca en Argentina
Producción y comercio de Mandioca Comparación perfiles Argentina y Tailandia
Tailandia Argentina
Perfil exportador Focalización en el mercado interno
Cultivo con fines comerciales Cultivo principalmente de subsistencia
Alta Productividad y rendimiento y MO capacitada
Producción de manera artesanal (baja productividad.
Rendimiento por Hectárea: 40 Tn/ht.
Rendimiento por Hectárea: 8 a 12 Tn/ht.
Políticas Publicas para el desarrollo de esta rama en Argentina
Creación en de la Unidad para el Cambio Rural, UCAR en 2009 (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, hoy Ministerio de Agroindustria)
Dentro de UCAR existe el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales, PROSAP
En el marco del PROSAP se desarrollan las llamadas Iniciativas de Desarrollo de Clúster, IDC, que buscan promover la competitividad de economías regionales específicas
Clúster de la Mandioca Misionera
Integrantes del Clúster
● Productores
● Estado (nación, provincia y municipios)
● Instituciones como INTA, INTI, Facultad de Agronomía (UBA), Universidad Nacional de Misiones
Definición de líneas estratégicas en el Clúster
Herramientas del Clúster
Al tratarse de un producto alimenticio, rige para la producción de Mandioca el Código Alimentario Argentino (CAA) que obliga a aplicar buenas prácticas, agrícolas (BPA) y de manufactura (BPM), y sistemas de control (HACCP). El clúster promueve el cumplimiento de estas prácticas.
Conclusiones
1. La producción de mandioca en Argentina presenta una baja productividad y se orienta principalmente al autoconsumo
2. Esta baja productividad se debe a la falta de aplicación de tecnologías adecuadas de todo tipo (duras [biotecnológicas, mecánicas, electrónicas] y organizativas)
3. La mejora de los niveles de productividad del sector representaría una oportunidad desde el punto de vista industrial y exportador
Conclusiones
4. Debido al bajo valor de la mandioca comercializada sin mayor elaboración (en chips o pellets), resultaría importante favorecer el agregado de valor a nivel local
5. La posibilidad de elaborar productos de fuerte arraigo regional con harina de mandioca, como el chipá, representa una oportunidad comercial importante
6. Que la mandioca sea libre de gluten sugiere también un potencial relevante en este sentido
7. Cualquier plan de desarrollo de la rama en el país debe contemplar una participación justa de los beneficios generados
Muchas gracias