anexo v: protocolo de trabajo y medidas de …

MANUAL DE SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCCRevisión 01

Mayo 2020

ANEXO V: PROTOCOLO DE TRABAJO Y MEDIDAS DE PREVENCIONDE RIESGOS LABORALES FRENTE A LA EXPOSICIÓN AL COVID-19 Pág. 1 de 17

APPCC COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L

ANEXO V:

PROTOCOLO DE TRABAJO Y MEDIDAS DEPREVENCION DE RIESGOS LABORALESFRENTE A LA EXPOSICIÓN AL COVID-19

CUADRO DE CONTROLREALIZADO Y REVISADO: APROBADO:

María de la O MarinoResponsable CalidadCOLECTIVIDADES RAMIRO, S.L.

Fdo.:Fecha: Mayo 2020

Domingo Tinaquero RamiroGerenteCOLECTIVIDADES RAMIRO, S.L.

Fdo.:Fecha: Mayo 2020

REV. Nº: 1 Nº Hojas:17

DESCRIPCION DEL CAMBIO: Actualización dedocumentación


Mayo 2020



INDICE

1. OBJETO..........................................................................................................32. ALCANCE.......................................................................................................33. DEFINICIONES .............................................................................................. 34. REFERENCIAS .............................................................................................. 45. DIRECTRICES................................................................................................ 45.1. MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES:......................................................75.2. MEDIDAS PREVENTIVAS DE PROTECCION PARA EL PERSONAL: .........85.4. MEDIDAS PREVENTIVAS. RECEPCION DE MATERIA PRIMAS............... 125.5 MEDIDAS PREVENTIVAS COCINA Y BARRA ............................................125.6. MEDIDAS PREVENTIVAS DE LIMPIEZA .................................................... 145.7. MEDIDAS ESPECIALES ANTE UN CASO CONFIRMADO DE COVID-19 ENLA PLANTILLA............................................................................................................15

5.7.1. MEDIDAS ADOPTADAS POR EL TRABAJADOR/TRABAJADORA.........165.7.2. MEDIDAS ADOPTADAS POR COLECTIVIDADES RAMIRO , S.L...........16


Mayo 2020



1. OBJETO

Establecer un PROTOCOLO DE TRABAJO Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOSLABORALES FRENTE A LA EXPOSICIÓN AL COVID-19 en COLECTIVIDADES RAMIRO,

S.L.

Definir todas aquellas actividades coordinadas y dirigidas a controlar y minimizar el riesgo de

contagio por COVID-19.

En todo momento COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L. trabajará para minimizar el riesgo de

contagios y de propagación del virus, aplicando todas las medidas preventivas a su alcance.

2. ALCANCE

Todos los procesos y espacios donde se elaboran las comidas preparadas por la empresa

COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L.

3. DEFINICIONES

COVID-19: es la enfermedad infecciosa causada por un corarovirus SARS-CoV-2

que se descubrió en Wuham (China) en diciembre del 2019. En humanos causa

infecciones respiratorias, con una transmisión muy alta y un alto grado de

mortandad. La exposición a coronavirus puede ocurrir por vía aérea, cuando las

personas tosen, estornudan o simplemente por gotitas de saliva que se expulsan al

hablar, también por contacto con superficies contaminadas, nuestras manos se

pueden ver impregnadas y al tocarnos la boca, nariz y ojos, se transmita el virus. Los

síntomas más comunes que provoca dicha enfermedad son: fiebre, tos y sensación

de falta de aire. Otros síntomas pueden incluir: cansancio, dolores, goteo de la nariz,

dolor de garganta, dolor de cabeza, diarrea, vómitos. Algunas personas pierden el

sentido del olfato o del gusto.

Riesgo: Posibilidad de contagio de una persona con el virus COVID-19.

Gestión del riesgo: todas las actividades coordinadas para minimizar y controlar el

riesgo de contagio de COVID-19.


Mayo 2020



Manipuladores de alimentos: todas aquellas personas que, por su actividad laboral,

tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación,

transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución,

venta, suministro y servicio.

Comida preparada: elaboración culinaria resultado de la preparación en crudo o del

cocinado o del precocinado, de uno o varios productos alimenticios de origen animal o

vegetal, con o sin la adición de otras sustancias autorizadas y, en su caso,

condimentada.

Podrá presentarse envasada o no y dispuesta para su consumo, bien directamente, o

bien tras un calentamiento o tratamiento culinario adicional.

Colectividad: conjunto de consumidores con unas características similares que

demandan un servicio de comidas preparadas, tales como escuela, empresa, hospital,

residencia y medio de transporte.

4. REFERENCIAS

Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social (2020). Procedimiento de

actuación para los servicios de prevención de riesgos laborales frente a la exposición

al COVID-19.

Guía de Buenas Prácticas de Manipulación y Elaboración para el sector de la

Restauración. Medidas durante la pandemia de Covid-19. Comunidad de Madrid.

Medidas para la reducción del contagio por coronavirus SARS-CoV-2 . ICTE

REAL DECRETO 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas

de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.

5. DIRECTRICES

COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L., tienen definido en su APPCC un COMITÉ DE CRISISpara gestión de riesgos que está formado por:

Gerencia

Responsable de Calidad


Mayo 2020



Jefe de cocina

Encargado de centro

Este grupo de trabajo tomará las decisiones para la minimización de riesgos higiénico-

sanitarios por COVID-19. Se ha elaborado el presente Anexo del APPCC donde se han

definido los objetivos y las Medidas de Prevención, reuniendo la información pertinente para

poder coordinar el trabajo de toda la empresa, identificando los riesgos y teniendo en cuenta

el “Procedimiento de actuación de los servicios de prevención de riesgos laborales frente a

la exposición al SARS-COV-2”, elaborado por el Ministerio de Sanidad.

Colectividades Ramiro, S.L., en su PLAN DE COORDINACIÓN DE LA PREVENCIÓN DELPERSONAL DE LA EMPRESA CON LA DIRECCIÓN DEL CENTRO tiene definida la figura

de TRABAJADOR DESIGNADO como supervisor en materia preventiva, y se corresponde

con el coordinador de centro y empresa (encargado), ya que en la gran mayoría de los casos

las funciones irán ligadas o serán las mismas, permitiendo al mismo tiempo un mayor y mejor

conocimiento del centro y la empresa y de las relaciones generadas entre ambos. Dicho

trabajador designado, será el interlocutor entre el centro y Colectividades Ramiro, S.L. para

todos los temas referentes al COVID-19.

Se han definido las medidas de protección necesarias, recogidas en este protocolo, que

tiene la posibilidad de modificar los procesos dirigidos a una toma de decisiones dinámica,

que nos permite, si fuera necesario, cambiar las pautas de trabajo, para adaptarnos en todo

momento a las indicaciones del Ministerio de Sanidad.

La asignación de recursos humanos y materiales, incluida la determinación el uso de

Equipos de Protección Individual (EPI) atendiendo a las necesidades derivadas de la

evaluación de riesgos laborales y sin perjuicio de lo establecido en esta norma y en la

normativa aplicable para la prevención de riesgos laborales.

La determinación e implantación de un protocolo de actuación en el caso de que un

empleado o cliente muestre sintomatología compatible con la COVID-19, siguiendo en todo

caso las directrices de la prevención de riesgos laborales y autoridades sanitarias


Mayo 2020



respectivamente, y considerando la revisión de los protocolos de limpieza y desinfección de

las superficies potencialmente contaminadas.

Se reforzaran las medidas informativas mediante CARTELERÍA CON MEDIDASPREVENTIVAS E HIGIÉNICAS implantadas en el establecimiento. Se mostrará cartelería

informando al cliente de las pautas de higiene y desinfección para que sea conocedor de las

mismas y las respete. Esta información debe dejar claramente indicado que el cliente no

puede ocupar una mesa sin que el personal del establecimiento lo acomode, también puede

ayudar al cumplimiento de este objetivo con el marcado en el suelo del local, terrazas, barra

y donde se precise mantener la distancia de seguridad.

Colectividades Ramiro, S.L. facilitarán los medios necesarios para que sus trabajadores/as

puedan seguir las siguientes medidas y recomendaciones:

• La higiene de manos es la medida principal de prevención y control de la infección.

• Es necesario cubrirse la nariz y la boca con un pañuelo al toser y estornudar, y desecharlo a

un cubo de basura con tapa y pedal. Si no se dispone de pañuelos emplear la parte interna

del codo para no contaminar las manos. Hay que evitar tocarse los ojos, la nariz o la boca.

• Evitar el contacto y mantener la distancia entre personas es necesaria. Actualmente, se

recomienda un distanciamiento social de 2 metros.

La higiene y garantizar la distancia entre personas será una las grandes prioridades de

Colectividades Ramiro, S.L. Afectará a todos los procesos de trabajo y estará dirigida a evitar

al máximo los riesgos de contagio, afectará tanto a la cocina como a la sala del restaurante.

Se deben extremar, por tanto, las medidas de higiene en todo tipo de superficies y materiales

donde pudiesen posarse esas gotitas. Asimismo, se deben extremar las medias para que la

distancia entre las personas cumpla las recomendaciones sanitarias, siendo actualmente dos

metros la distancia exigida.

El calor puede usarse para eliminar a los virus en los alimentos, por eso debemos

asegurarnos que las temperaturas de cocción sean superiores a 70º C grados en el centro del

alimento.


Mayo 2020



5.1. MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES:

• Favorecer el DISTANCIAMIENTO SOCIAL de clientes y trabajadores.

• Se realizará, previa a la apertura inicial del establecimiento, una limpieza y desinfección a

fondo.

• Evitar el contacto físico entre personas, superficies y objetos.

• USO OBLIGATORIO DE MASCARILLAS a todos los trabajadores, preferentemente

higiénicas y quirúrgicas, que cubra nariz y boca.

• No es obligatorio el uso de guantes para todos los trabajadores, porque utilizar guantes

durante mucho tiempo hace que se ensucien y puedan contaminarse. Un uso incorrecto de

los guantes puede generar una sensación de falsa protección y poner en mayor riesgo de

infección a quien los lleva, contribuyendo así a la transmisión. Lavarse las manos es una

barrera más eficaz contra las infecciones que usar guantes desechables.

• IMPRESCINDIBLE Y OBLIGATORIA: La higiene de manos, que es la medida principal de

prevención y control de la infección. Se asegurará que todos los trabajadores tengan

permanentemente a su disposición en el lugar de trabajo agua y jabón o geles

hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucida autorizados y registrados por el

Ministerio de Sanidad para la limpieza de manos.

• Cubrirse la nariz y la boca con un pañuelo al toser y estornudar y si no se dispone de

pañuelo emplear la parte interna del codo para no contaminar las manos.

• Completar el botiquín con un termómetro.

• REFORZAR las tareas de limpieza y desinfección diarias de espacios comunes.

• INTENSIFICAR de las tareas de limpieza y desinfección de elementos susceptibles de ser

agarrados o utilizados con frecuencia.

• Los trabajadores/as que presenten síntomas respiratorios o fiebre deben permanecer en

casa y no acudir al puesto de trabajo.

• Limpiar y desinfectar todo el local antes de la apertura y entre servicios.

• Incrementar las frecuencias diarias de limpieza y repasos, especialmente de las zonas de

mayor contacto (superficies, pomos, lavabos, grifería, manivelas, ascensores, puertas,


Mayo 2020



superficies de mesas, botón de descarga del wc, barreras de protección, control de

climatización, cartas y menús, TPV, caja, etc.).

• Local debe de estar bien ventilado. Se deben realizar tareas de ventilación periódica en las

instalaciones y, como mínimo, de forma diaria y por espacio de cinco minutos.

• Se pondrán a disposición de los clientes soluciones hidroalcohólicas, desinfectantes en

aerosol y/o toallitas de papel desechables en la entrada del establecimiento para garantizar

que los y las clientas se desinfectan las manos al entrar al restaurante y papeleras con tapa

de accionamiento no manual, dotadas con una bolsa de basura.

• Los aseos, tanto los de uso de clientes o de uso del personal, deben contar con

dispensadores de jabón desinfectante, papel de secado, y/o solución desinfectante. Se

extremarán las medidas de limpieza elevando la frecuencia de las mismas, durante la

apertura al público del establecimiento.

• Delimitar las zonas de trabajo para cada puesto, que permitan el distanciamiento físico.

• Para evitar contagios del personal se recomienda evitar los abrazos, besos o estrechar las

manos con los clientes o con otros empleados.

• Minimizar y limitar el número de camareros en contacto con los clientes/as y mantener la

máxima distancia posible.

• Promover los pagos a través de la web, teléfonos, dispositivos contactless/ datáfonos.

5.2. MEDIDAS PREVENTIVAS DE PROTECCION PARA EL PERSONAL:

Información y formación de todo el personal de COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L. del

PROTOCOLO DE TRABAJO Y MEDIDAS DE PREVENCION DE RIESGOS LABORALESFRENTE A LA EXPOSICIÓN AL COVID-19, que se reflejará en el registro R PG 07 02

SEGUIMIENTO DE FORMACIÓN CONTINUADA INTERNA, con la firma de los

trabajadores y que se pondrá a disposición de los responsables del centro.

Todo el personal de COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L., deberá de cumplir los siguientes

requisitos:

- USO OBLIGATORIO DE MASCARILLA, preferentemente higiénicas y quirúrgicas, que

cubra nariz y boca.


Mayo 2020



- Antes de ponerse una mascarilla, lávese las manos con agua y jabón y si no es posible

con un desinfectante a base de alcohol. Durante todo el tiempo la mascarilla debe cubrir

la boca, nariz y barbilla. Es importante que se ajuste a la cara. Evitar tocar la mascarilla

mientras la usa; si lo hace, lávese las manos. Para quitarse la mascarilla: quítesela por

detrás (no toque la parte delantera de la mascarilla); deséchela inmediatamente en un

recipiente cerrado; y lávese las manos con agua y jabón y si no es posible con un

desinfectante a base de alcohol.

- Se debe respetar la DISTANCIA DE SEGURIDAD. Cuando no pueda garantizarse la

distancia de seguridad interpersonal de aproximadamente dos metros, se asegurará que

los trabajadores dispongan de equipos de protección adecuados al nivel de riesgo. En

este caso, todo el personal deberá estar formado e informado sobre el correcto uso de

los citados equipos de protección.

- Evitar el saludo con contacto físico, incluido el dar la mano, tanto al resto de personal

como a clientes.

- LAVARSE MINUCIOSAMENTE LAS MANOS tras estornudar, sonarse la nariz o toser o

tocar superficies potencialmente contaminadas, cuando por las características físicas del

restaurante no sea posible que el personal se lave las manos periódicamente. En ese

caso, se deberá asegurar el uso de solución desinfectante.

- Incentivar el lavado de manos, asegurándose de que no falta nunca jabón ni toallas de

un solo uso en las zonas de lavamanos.

- Tirar cualquier desecho de higiene personal, especialmente, los pañuelos desechables, a

las papeleras o contenedores habilitados y con accionamiento no manual y bolsa interior.

- Se recuerda que el uniforme y calzado sólo puede utilizarse en el lugar de trabajo.

- Establecer turnos de incorporación al trabajo escalonados que permitan el distanciamiento

físico durante el cambio de vestimenta.

- Establecer sistemas que eviten el contacto de la ropa y calzado de calle de la ropa y

calzado de trabajo de trabajo.

- Llevar diariamente la ropa de trabajo limpia. La ropa de trabajo, se procederá al lavado y

desinfección diaria de los mismos, debiendo lavarse de forma mecánica en ciclos de

lavado de cómo mínimo de 60º grados centígrados.

- Desinfectar frecuentemente, a lo largo de toda la jornada laboral, los objetos de uso

personal con agua y jabón o, en su defecto, con una solución desinfectante, y los


Mayo 2020



elementos del puesto de trabajo con el cambio de turno. Para la desinfección de equipos

electrónicos se deben utilizar productos específicos, aplicados con un paño, o toallitas

desinfectantes especiales.

- Llevar el cabello recogido, no portar anillos, pulseras, pendientes o similares. No utilizar

el móvil en el lugar de trabajo. Dejar los objetos personales (incluidos móviles) en las

taquillas. Llevar las uñas cortas y cuidadas.

- Los bolígrafos serán de uso personal e intransferible.

- No compartir equipos de trabajo o dispositivos de otros empleados. En caso de que

exista alternancia en el uso de determinados equipos o dispositivos (termómetros, TPV,

cortadora, etc.) se realizarán pautas de limpieza y desinfección entre uso y uso para la

reducción del riesgo de contagio.

- Organizar el trabajo para reducir el número de empleados que compartan el mismo

espacio, definiendo recorridos por las instalaciones para evitar encuentros frontales de los

trabajadores. Evitando aglomeraciones de trabajadores a la entrada y la salida de la

jornada laboral.

- Cuando en los centros haya ascensor o montacargas, su uso se limitará al mínimo

imprescindible y se utilizarán preferentemente las escaleras. Cuando sea necesario

utilizarlos, la ocupación máxima de los mismos será de una persona, salvo que sea posible

garantizar la separación de dos metros entre ellas, o en aquellos casos de personas que

puedan precisar asistencia, en cuyo caso también se permitirá la utilización por su

acompañante.

- El personal de limpieza debe utilizar el equipo de protección individual adecuado

dependiendo del nivel de riesgo y del resultado de la evaluación de riesgos laborales,

deberá utilizar MASCARILLA Y GUANTES.

- Tras cada limpieza, los materiales empleados y los equipos de protección utilizados se

desecharán de forma segura, procediéndose posteriormente al lavado de manos.

- Los guantes y mascarillas deben desecharse tras su uso a la finalización de su vida útil y

según las instrucciones del fabricante. Se habilitarán cubos con tapa para su depósito y

posterior gestión.

5.3. MEDIDAS PREVENTIVAS Y REQUISITOS DE SERVICO

- Se pondrán a disposición de los clientes soluciones hidroalcohólicas o desinfectantes en

aerosol y/o toallitas de papel desechables en la entrada del establecimiento para garantizar


Mayo 2020



que los y las clientas se desinfectan las manos al entrar al restaurante y papeleras con

tapa de accionamiento no manual, dotadas con una bolsa de basura. El personal debe

instar a los clientes a desinfectarse las manos antes de entrar. También se deberá poner

los dispensadores a la salida de los baños, y deberán estar siempre en condiciones de

uso.

- Asegurar que el local este bien ventilado.

- Controlar el aforo. y asegurar que dicho aforo, así como la distancia de seguridad

interpersonal de 2 metros, se respeta en su interior.

- Los clientes deberán esperar con las mascarillas puestas a ser acomodados por el

personal del establecimiento.

- La organización de la circulación de personas y la distribución de espacios deberá

modificarse, con el objetivo de garantizar la posibilidad de mantener la distancia de

seguridad, siempre que un local disponga de dos o más puertas, se podrá establecer un

uso diferenciado para la entrada y la salida, reduciendo así el riesgo.

- La separación entre mesas de la cafetería y terraza será de 2 metros entre mesas, y la

separación entre comensales será de un mínimo de 1,5 metros.

- Asegurar que mientras los clientes hacen cola para entrar, también se guardan las

distancias de seguridad.

- Limitar las agrupaciones de clientes a un máximo de 10 personas por mesa.

- Organizar las reservas de una forma escalonada para permitir el distanciamiento físico

entre diferentes reservas. El cliente no puede ocupar una mesa sin que el personal del

establecimiento lo acomode. Los clientes conservarán la mascarilla hasta que sean

acomodados en las mesas.

- Promover el uso de las mesas de exterior, en terraza, frente a las de interior.

- Mantener abiertas las puertas para evitar que los clientes/as las toquen.

- Limpieza y desinfección de ordenador y teléfono en cada cambio de turno (minimizar las

personas que utilizan estos elementos).

- Preparar las mesas, se montará la mesa delante del cliente para que el menaje esté

expuesto el menor tiempo posible, reduciendo el tiempo de exposición ambiental de

cubiertos y vajilla.

- Carta/menús: se utilizarán cartas desechables de papel o pizarras, o cartas digitalizadas o

códigos QR.

- No ofrecer raciones para compartir, sino tapas/platos individuales

- Utilizar manteles y servilletas desechables y colocarlos en el momento del servicio.

- Se evitarán decoraciones innecesarias.


Mayo 2020



- Se almacenarán los elementos auxiliares del servicio en recintos cerrados o lejos de las

zonas de paso. Protegiendo el menaje y utensilios de la exposición ambiental. Una vez

finalizado el servicio, todos los utensilios deberán ser guardados para protegerlo.

- Se deben eliminar productos de autoservicio (servilleteros, palilleros, vinagreras, aceiteras,

etc.) priorizando monodosis desechables o su servicio en otros formatos por parte de los

camareros bajo petición del cliente, facilitándolos en el momento del servicio (no dejar las

mesas puestas).

- Fomentar el pago con tarjeta, a través del móvil o medios electrónicos para evitar el uso de

efectivo.

- Cuando se realice el pago y se utilice el TPV, se realizará la desinfección tras cada uso,

debe asegurarse la disponibilidad de una solución desinfectante.

- En caso de pago en efectivo, proceder a la limpieza de manos al finalizar el pago. En caso

de tener cajón de efectivo, pulverizar desinfectante en billetes y monedas.

- Instalar pantalla de protección, en la medida de lo posible en las zonas de cobro.

5.4. MEDIDAS PREVENTIVAS. RECEPCION DE MATERIA PRIMAS

Además de cumplir con todos los requisitos definidos en el PR 06 PLAN DE CONTROL DE

PROVEEDORES del APPCC de Colectividades Ramiro, S.L.

Se habilitará una zona delimitada de intercambio de mercancías, donde se retirarán las cajas,

bolsas, etc. …para no introducir en cámaras o cocina materiales contaminados, situada cerca

de la puerta de acceso de mercancía, en este área señalizada, se eliminarán todos los

embalajes y se desinfectarán los envases. La materia prima que no se pueda retirar el envase

exterior se desinfectará antes de introducir a las zonas de elaboración o almacenes.

Los albaranes se introducirán en un sobre para enviar a la oficina, después se limpiará y

desinfectara dicha zona y el personal deberá lavarse las manos con agua y jabón

desinfectante.

5.5 MEDIDAS PREVENTIVAS COCINA Y BARRA


Mayo 2020



Se continuará con todos los requisitos del APPCC y se implementará con las medidas

preventivas actualizadas por el COVID-19.

Se debe de separar las zonas de los distintos trabajadores con marcas en el suelo, que

delimiten la distancia de seguridad y marquen recorridos de trabajo que eviten el contacto

entre los trabajadores y las confrontaciones frontales.

Antes de empezar cada servicio se realizará una limpieza de las superficies de trabajo.

Se comprobará que los dosificadores de jabón desinfectante y el papel de un solo uso estén

siempre con producto para facilitar el lavado de manos en todo momento.

En cuanto al servicio en barra, se deberá respetar la distancia de seguridad entre cliente y

personal, utilizándose, si esto no fuera posible, otras medidas de protección (pantallas …)..

Deberán establecerse las posiciones a ocupar por el cliente en barra de forma que se eviten

aglomeraciones y se garantice la distancia de seguridad entre los mismos, mediante marcas

en el suelo con la distancia o balizas.

Los productos expuestos, en su caso, en barra, deberán estar convenientemente protegidos

hacia el cliente y hacia el empleado. No se admite el autoservicio en barra por parte del

cliente.

Cuando se prepare un pedido para reparto /comida para llevar, se deberán mantener las

medidas higiénicas correspondientes:

- El establecimiento debe contar con un espacio habilitado para la entrega del pedido al

repartidor o cliente, que tenga marcado en el suelo la distancia de seguridad. El personal

de reparto no podrá acceder en ningún caso a la zona de cocinas.

- Para el servicio de entrega / comida para llevar, la comida se depositará en bolsas

cerradas, preferiblemente selladas. En el caso de reparto, la bolsa utilizada para dicho

reparto se limpiará y desinfectará interior y exteriormente tras cada entrega.

- El personal encargado del reparto de pedidos / comida para llevar, debe usar los equipos

de protección individual, guantes y mascarilla. Si este servicio se presta mediante

plataformas digitales, el restaurante supervisará que el personal de reparto cuenta con


Mayo 2020



estos equipos.

- Se debe evitar el contacto entre el personal de entrega de pedido y el repartidor o cliente,

en la transacción. Una vez entregado el pedido en la zona habilitada para ello, el personal

que entrega el pedido debe lavarse las manos.

- Debe establecerse un sistema para evitar las aglomeraciones de personal de reparto.

- Se debe fomentar el uso de pago por medios electrónicos, que eviten establecer contacto

entre cliente y personal de reparto y el manejo de dinero en efectivo.

- Durante la entrega siempre se debe mantener la distancia seguridad, marcada en el suelo.

5.6. MEDIDAS PREVENTIVAS DE LIMPIEZA

Los trabajadores/as de Colectividades Ramiro, S.L., además de cumplir con el PR 04 PLAN

DE LIMPIEZA Y DESINFECCION del APPCC, deberá tener en cuenta el riesgo debido al

COVID-19 y reforzar todos los procesos de limpieza.

- Además de la limpieza exhaustiva antes de comenzar la actividad.

- Utilizar, por parte del personal de limpieza, el equipo de protección individual de acuerdo al

resultado de la evaluación de riesgos realizada GUANTES Y MASCARILLA.

- Cuando empleamos guantes, debe tenerse en cuenta: Deben sustituirlos a menudo, al

quitarse los guantes, es probable que se contaminen las manos, por lo que es esencial

lavárselas después. Antes de ponerse un nuevo par, deben lavarse las manos. Después

de realizar cualquier actividad no relacionada con la manipulación de alimentos, como abrir

o cerrar una puerta o vaciar una papelera, deben cambiarse los guantes. Evitar tocarse la

boca y los ojos cuando se usen guantes. El uso de guantes puede crear una falsa

sensación de seguridad cuya consecuencia podría ser que el personal se lave las manos

con menos frecuencia de la necesaria.

- Incrementar las frecuencias diarias de limpieza y repasos, especialmente de las zonas de

mayor contacto (superficies, pomos, lavabos, grifería, manivelas, ascensores, puertas,

etc.), al menos dos veces al día, una de las limpiezas se realizará, obligatoriamente, al

finalizar el día.

- Identificar los útiles de limpieza y aislarlos en su zona de trabajo garantizando que no se

produzca contaminación cruzada.

- Garantizar que el proceso de desinfección de la vajilla y cubertería se lleva a cabo a

temperaturas superiores a 80ºC (lavavajillas).


Mayo 2020



- Mantener higienizadas en todo momento las bayetas y estropajos y cambiarlas

periódicamente. Se debe evitar el uso de trapos utilizando en todo caso papel de un solo

uso o bayetas desechables. Los rollos de papel de un solo uso deben estar colocados en

el correspondiente portarrollos.

Entre las diferentes opciones de desinfectantes, utilizaremos:

- Disolución de lejía 1:50 (poner 20 ml de lejía en un dispensador y rellenar con agua fría

hasta completar un litro, cerrar y agitar para mezclar los componentes, este proceso se

debe hacer cada día, ya que la disolución se deteriora). Se mojará la bayeta o superficie

con esta disolución y se desinfectarán las superficies. Se limpiará la bayeta con agua del

grifo tras cada uso y vuelva a impregnarla con esta disolución de lejía.

- Concentraciones de etanol a entre 62% y 71%: Humedezca una bayeta y empléela para

objetos más delicados en los que no conviene aplicar lejía: los objetos de uso personal

como gafas, móviles, teclados, teléfonos, mandos a distancia, etc. y aquellos otros que

pudiesen verse afectados por la lejía, se desinfectarán frecuentemente con solución hidro-

alcohólica desinfectante.

- Amonios cuaternarios (utilizar las formulaciones comerciales ya disueltas o preparar una

disolución según las indicaciones del fabricante). En caso de usar otros desinfectantes,

debe asegurarse la eficacia de los mismos y tener en cuenta que en la industrias

alimentarias son los biocidas TP4 autorizados para su uso por personal profesional.

Siempre se utilizarán de acuerdo a lo indicado en las Fichas de Datos de Seguridad. El

personal de limpieza utilizará equipo de protección individual adecuado dependiendo del

nivel de riesgo que se considere en cada situación, y los desechará de forma segura tras

cada uso, procediendo posteriormente al lavado de manos.

5.7. MEDIDAS ESPECIALES ANTE UN CASO CONFIRMADO DE COVID-19 EN LAPLANTILLA

Si un empleado presenta síntomas de la enfermedad o se encuentra cuidando a familiares

enfermos, debe comunicarlo inmediatamente a la empresa para que se tomen medidas

extraordinarias, ya que en esos casos aumenta el riesgo de contaminación.

Los empleados que hayan sido confirmados con COVID-19 deben solicitar la baja laboral y

permanecer en cuarentena hasta que lo considere el servicio médico. En todo momento se


Mayo 2020



seguirán las indicaciones de los servicios médicos.

5.7.1. MEDIDAS ADOPTADAS POR EL TRABAJADOR/TRABAJADORA

Si un trabajador empezara a tener síntomas compatibles con la enfermedad, deberá

permanecer en su casa y no acudir al puesto de trabajo. Asimismo, deberán de permanecer

en sus casas si tienen conocimiento de haber estado en contacto con alguna persona que

esté infectada con el coronavirus. Contactará de inmediato con el teléfono habilitado para ello

por la comunidad autónoma o centro de salud correspondiente y, avisarán por teléfono a la

empresa.

Si comienza con los síntomas en el lugar de trabajo: deberá de separase de las demás

personas, debiendo abandonar, en todo caso, su puesto de trabajo hasta que su situación

médica sea valorada por un profesional sanitario.

Se quedará aislado en casa y evita el contacto con otras personas.

Controla los síntomas y si empeoran contactar con su médico de cabecera o con el servicio

de urgencias, para que realice el seguimiento de los síntomas. Si tiene alguna emergencia

médica, avisar a los servicios médicos de que tienes COVID-19.

Descansar y mantenerse hidratado.

Cúbrete la boca al toser o estornudar.

Lávate las manos frecuentemente.

Permanece lo más aislado posible dentro del hogar, en una habitación concreta y alejado del

resto de la familia. Se recomienda el uso de un baño exclusivo diferente al de uso familiar.

No compartir artículos personales con el resto de la familia, como vasos, platos, cubiertos o

toallas. Y utilizar mascarilla.

Limpiar y desinfectar constantemente las superficies en contacto con la persona afectada. Los

residuos que han estado en contacto con el virus como pañuelos, guantes, mascarillas, etc.,

deben ser depositados con doble bolsa de basura y retirados con mucha precaución de que

no toquen otras superficies ni personas.

Las personas cuidadoras de enfermos de COVID-19 en el hogar, deben extremar las medidas

higiénicas y de distanciamiento para no resultar infectados

5.7.2. MEDIDAS ADOPTADAS POR PARTE DE COLECTIVIDADES RAMIRO , S.L.

Informar al COMITE DE CRISIS y al Servicio de Prevención de la empresa, para que éste


Mayo 2020



adopte las medidas oportunas y cumpla con los requisitos de notificación que establece el

Ministerio de Sanidad.

Limpiar y desinfectar a conciencia todas las superficies que hayan podido estar en contacto

con la persona afectada. , incluidas todas las superficies y objetos visiblemente contaminados

con líquidos corporales o secreciones respiratorias y todas las superficies que puedan estar

contaminadas y que se toquen con frecuencia (por ejemplo, los inodoros, taquilla, los pomos

de las puertas y los teléfonos). En la limpieza deben utilizarse soluciones hidroalcohólicas o

desinfectantes de superficies.

Si es posible, se debe abrir la ventana para ventilar la habitación

Vigilar la salud de las personas que hayan estado en contacto con la persona afectada: tos,

malestar general, fiebre, etc.

Extremar las precauciones respecto al riesgo de provocar el contagio de las personas que

hayan estado en contacto con la persona afectada, ya que pueden ser asintomáticas: uso de

mascarillas, protectores faciales, desinfección extrema, etc.

PREVENIR EL CONTAGIO ES LA MEJOR MEDIDA

EXTREMAR LAS MEDIDAS DE HIGIENE Y DESINFECCIÓN

DISTANCIAMIENTO SOCIAL

R PG 07 02

CURSO IMPARTIDO:

CURSO IMPARTIDO POR:

HORAS:

FECHA

DNI FIRMA RESULTADOAPTO/NO APTO

RECIBÍ DOC.(SI/NO)

PROTOCOLO DE TRABAJO Y MEDIDAS DE PREVENCION DE RIESGOS LABORALES FRENTE A LA EXPOSICIÓN DE COVID-19

NOMBRE

SEGUIMIENTO FORMACIÓN CONTINUA INTERNA

CONTENIDO DEL CURSO:

CON SU FIRMA, LA PERSONA IDENTIFICADA SE RATIFICA QUE SE LE HA DADO LA FORMACIÓN CITADA Y SE COMPROMETE A SU CUMPLIMIENTO

MEDIDAD PREVENTIVAS FRENTE AL COVID-19, PROTOCOLO DE TRABAJO DE COLECTIVIDADES RAMIRO,S.L.

R PG 07 07

FICHA ACREDITATIVA DE LA ENTREGA DE MATERIAL DE PROTECCIÓN ALOS TRABAJADORES.

D./Dª , con DNI:ha recibido el siguiente material de protección:

{ GUANTES..............................................................................................................

{ MASCARILLA ........................................................................................................

{ GEL HIDROALCHOLICO.......................................................................................

{ PANTALLA PROTECTORA ...................................................................................

{ ...............................................................................................................................

Por otro lado, ha recibido también la información relativa a las condiciones de manejo, mantenimiento y revisióndel material entregado.Se recuerda que, a tenor del Art. 29 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, el trabajador deberá usaradecuadamente, (atendiendo las instrucciones facilitadas), los medios y equipos de protección, y que en todocaso, de observar situaciones que entrañen riesgo para su seguridad y salud derivadas por el uso de los mismos,informará de inmediato a su superior jerárquico.

Fecha de entrega:

Recibido por:

EMPRESA :COLECTIVIDADES RAMIRO, S.L.CENTRO DE TRABAJO:DIRECCIÓN:

MEDIDAS PREVENTIVAS COVID-19

RAMIRO Restaurantes

MUCHAS GRACIASPOR SUCOLABORACIÓN.PREVENIR ELCONTAGIO ES LAMEJOR MEDIDA

MEDIDAS PREVENTIVAS COVID-19COLOCACIÓN DE MASCARILLA

RAMIRO RestaurantesMUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN. PREVENIR EL CONTAGIO ES LA MEJOR MEDIDA

MEDIDAS PREVENTIVAS COVID-19RETIRADA DE MASCARILLA


•MANTENER LA DISTANCIA DE SEGURIDAD

•LIMPIEZA DE MANOS AL ENTRAR

•ESPERAR QUE EL PERSONAL DE CAFETERIALE INDIQUEN LA MESA QUE TIENE QUE OCUPAR

•REALIZAR EL PAGO CON TARJETA O MOVIL


RAMIRO Restaurantes


•LIMPIEZA DE MANOS AL ENTRAR

•ESPERAR QUE EL PERSONAL DE CAFETERIALE INDIQUEN LA MESA QUE TIENE QUE OCUPAR

•REALIZAR EL PAGO CON TARJETA O MOVIL

MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN. PREVENIR EL CONTAGIO ES LA MEJOR MEDIDA


•EVITA TOCAR LOS OJOS, NARIZ Y BOCA

•LAVARTE LAS MANOS FRECUENTEMENTE

•CUALQUIER SINTOMA DE FIEBRE, TOS O FALTADE AIRE, AVISA AL SERVICIO MEDICO

•MANTENER LIMPIO EL ESPACIO DE TRABAJO


RAMIRO Restaurantes


•EVITA TOCAR LOS OJOS, NARIZ Y BOCA

•LAVARTE LAS MANOS FRECUENTEMENTE

•CUALQUIER SINTOMA DE FIEBRE, TOS O FALTADE AIRE, AVISA AL SERVICIO MEDICO

•MANTENER LIMPIO EL ESPACIO DE TRABAJO

MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN. PREVENIR EL CONTAGIO ES LA MEJOR MEDIDA

anexo v: protocolo de trabajo y medidas de …

Documents