anexo b formato diefra

7/30/2019 Anexo B Formato DIEFRA

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FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOSFAPPA

ANEXO B

I. Datos generales del proyecto productivo.

II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo).a. Justificacin.

1. Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios).

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a losestablecidos en el programa.

Ejercicio Fiscal 2013

Programa FAPPANombre del proyecto EQUIPAMIENTO DE UNA CARNICERIA

EstadoHIDALGO

Municipio

TEZONTEPEC DE

ALDAMANcleo agrario TEZONTEPEC DE ALDAMA

Giro del proyecto SERVICIOS Producto Final

VENTA DE CARNEDE RES Y CERDOPARA ABASTECEREL MERCADOLOCAL.

Nombre del grupo GRUPO DE TRABAJO DIEFRANmero de integrantes 6 Monto solicitado 180,000.00Nombre del Tcnico CUHA

SUBSECRETARA DE POLTICA SECTORIAL

DIRECCIN GENERAL DE COORDINACIN


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b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

Adecuar un local con el equipo necesario para la venta de carne. Cubrir la demanda de carne de la zona con altos estndares de calidad e higiene. Mejorar la economa de cada uno de los integrantes del grupo, as como de sus

familias.

c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

Mejorar el ingreso familiar de los integrantes. Fuentes de empleo en las comunidades de origen. Para la microempresa se espera, ser competitivo en un lapso de 2 aos en las

unidades de venta en comparacin de otras casas comerciales.

d. Especificar cmo participaron las integrantes del grupo en el diseo delproyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades,destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

El proyecto est integrado en su totalidad por 3 mujeres y 3 hombres, a partir de suconformacin como grupo social surge la idea de tramitar un por medio del programa FAPPApara la apertura de una carnicera. Los objetivos planteados son de acuerdo a la necesidadde cada una de las integrantes en contar con una fuente de empleo y aprovechar losconocimientos de cada uno de los participantes que han adquirido. La participacin de lasmujeres es directamente en la atencin de los clientes ya que sern las encargadas delservicio.

III. Anlisis del mercado. (4 cuartillas).a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto o

servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos,considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas



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Actualmente el campo en Mxico se ha visto fuertemente afectado por los altibajos de precios aproductos agrcolas, aunado a esto la escasa tecnologa y altos costos de insumos, que dancomo resultado producciones bajas en cantidad y calidad.Debido a estas situaciones es prudente fortalecer la actividad productiva de esta zona conactividades alternas y con potencial para la obtencin de beneficios significativos, apoyando elarraigo de productores y sus familias en sus lugares de origen mediante la gestin de proyectosproductivos rentables y la obtencin de productos econmicamente competitivos, respecto a suscalidadesLa justificacin para la implementacin de este proyecto, es que de acuerdo a las necesidadesbsicas del ser humano, una de las primordiales es la de alimentarse. El efectuar unaalimentacin balanceada es un factor indispensable para conservar la salud, por lo tantose pretende ofrecer a la comunidad, variedad de productos crnicos, con altos estndares decalidad e higiene. Adems este proyecto, pretende mejorar las condiciones de vida de losintegrantes del grupo de trabajo, de manera personal y econmica.


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de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) serofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la quese cataloga el producto y/o servicio.

Se van a vender principalmente carnes rojas como lo es la carne de res y de puerco endiferentes presentaciones.

No. Productos Caractersticas1 Carne de res Productos que se ofrecen

BistecCarne para cocidoCostilla de ResMolida de resSuadero

2 Carne de puerco Productos que se ofrecenBistecChuletaCostillaLonganiza

Chicharrn

b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/omunicipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y a quines se les ofertarel producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/omunicipio(s) dnde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

Se cuenta con un local que se adecuara para ampliar el proyecto de la Carnicera. Lainstalacin se encuentra ubicada en la comunidad de Panuaya Municipio de Tezontepec de

Aldama, Hidalgo. La poblacin objetivo se centrara principalmente a las amas de casa, yaque son en la mayora de los casos las que adquieren los productos.

El poder adquisitivo, de la poblacin objetivo es muy variable, ya que son productos deprimera necesidad, pero en general se habla de personas que son de un poder adquisitivomedio ya que pueden fcilmente adquirir estos productos, y en repetidas ocasiones en lasemana.Segn reportes del sistema producto bovinos de carne hidalgo se estima un consumo percpita de 14 kilogramos de carne al ao por lo que existe una buena ventana de mercado.

.

c. Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales delproducto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el

porcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidoresofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qufrecuencia se consume el producto o servicio?



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d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia?Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existenestacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo,cundo y por qu se presentan?

La fijacin de los precios est determinada a nivel nacional. Y el precio de carne sefuertemente influenciado por diferentes factores como lo son las sequias, inundaciones enlos estados productores de ganado adems de la alza en los combustibles. A inicios de aose dispar el precio an ms en las carniceras, en donde el bistec que se comercializaba,en promedio, en 77 pesos el kilo, ahora se vende en 99 pesos, y el corte magro, que seofreca en 98 pesos el kilo, en promedio, alcanza ya hasta los 120 pesos el kilo.

INGRESOS

Conceptos Produccin

mensual/Pza

Precio unitario

Bistec 136 75.00$Carne para cocido 128 55.00Costilla de res 128 75.00Molida de res 136 65.00Suadero 136 65.00

s ec .Chuleta de puerco 80 70.00

os a e cer o .

Longaniza 56 85.00Chicharron 80 120.00Total 75,240.00$ 902,880.00$

e. Estrategia de comercializacin:1. El producto o servicio se vender de contado, a crdito, o anticipo? De qu

manera se dar a conocer? (promocin y difusin).Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a losestablecidos en el programa.


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OfertaEn el municipio de Tezontepec de Aldama, existe ya el ofrecimiento de productos crnicos;pero de acuerdo a la poblacin es insuficiente adems, las condiciones en las que seencuentran los puntos de venta no siempre cumplen con la higiene, equipo o personal

necesario.Los principales competidores de las carnes de bovino y cerdo son las carnes de pollo y depavo, predominando el pollo gracias a su precio accesible y a su imagen de producto sano.DemandaEl rea de venta contemplada es la comunidad de Panuaya, en especial se centra en lasamas de casa, debido a que son estas la que en general en esta zona, se encargan delabasto de los alimentos. Cabe destacar que este tipo de demanda es de primera necesidad.


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Las polticas de venta, se enfocaran al excelente trato de los clientes, as como a lapresentacin del local, puesto que es muy importante dar una buena imagen de higiene.Para dar a conocer la carnicera, se pretende realizar volantes para repartir y pegar algunos

avisos informativos en lugares estratgicos como la presidencia, tiendas y escuelas endonde se indique la apertura de la carnicera y los productos que se pueden encontrar, ascomo los horarios. Adems se pretende que por mtodo de boca en boca; y concumplimiento en la apertura, las personas de la comunidad se enteren de su existenciaOtras herramientas para apoyar las ventas son:

Telfono, fax- venta directa Internet y sitio en la red Volantes, folletos y anuncios Interconexiones entre clientes

2. El proyecto forma parte de una cadena productiva regional? Indicar la cadenaproductiva en la que se encontrar el proyecto productivo (desde la produccinhasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relacionael proyecto).

Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos delprograma (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin

y telfonos).Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).

a. Localizacin.1. Macrolocalizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad)



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La carne en canal se obtendr directamente de los ganaderos o de los rastros para la cual setendr que contar con transporte una vez adquirida la carne se llevara al local dondeacudirn los clientes directamente.


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2. Microlocalizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias,referencias y distancias). La descripcin se realiza de manera textual en eldocumento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

b. Descripcin tcnica del proyecto.1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y

mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es laprecipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo desuelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los servicioscon los qu se cuenta?

2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de

infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo).Esta imagense adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir losolicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie deterreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos,variedades, razas y otros).



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MACROLOCALIZACION:El municipio de Tezontepec de Aldama se localiza a 80 km. de la ciudad de Pachuca y muy

cerca de la poblacin de Mixquiahuala, as para llegar de la capital del Estado, se toma lacarretera Pachuca a Tula va Actopan, en la cual despus de pasar por Mixquiahuala se siguepor una desviacin a mano derecha. Con respecto a su ubicacin geogrfica, las coordenadasson: en latitud norte de 201135 y en longitud oeste 991624, a una altura sobre el nivel delmar de 2100 metros.

Micro localizacin:El proyectos se desarrollara la comunidad de Panuaya en el municipio de Tezontepec de

Aldama, para acceder se toma la Avenida Azteca por la telesecundaria, hasta la calle de losbaos y seguir la avenida hasta la siguiente cuadra.

Presenta generalmente un clima semiseco templado, registra una temperatura media anualde alrededor de los 16.6C, una precipitacin pluvial de 500 milmetros por ao, y el perodode lluvias es de mayo a octubre. La temperatura no suele ser molesta, sino ms bienconfortable y sana porque en general, se cuenta con un cielo intensamente azul y un sol

reverberante.En lo que respecta a la hidrografa del municipio, cuenta con algunos manantiales de aguastermales localizados a orillas de uno de sus dos ros. El municipio pertenece a la regin delro Pnuco, a la cuenca del ro Moctezuma y cruza a travs de este el ro Tula, del cual sederivan 10 cuerpos de agua.La comunidad cuenta con vas de comunicacin para el adecuado traslado de los animalesen el proyecto as como los servicios bsicos de luz, agua y alcantarillado.


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c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.

1. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin?(Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de la materiaprima o insumos hasta la venta del producto final).

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre ycuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas dellugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la bibliografa.



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Para la implementacin de este proyecto, es necesaria la existencia del local comoinfraestructura la cual ya se encuentra, en el domicilio; con una superficie aproximada de400mt2. La ubicacin es adecuada ya que por este lugar diariamente se ve la afluencia delos habitantes de la comunidad, y de las poblaciones cercanas; as como cerca de casasque requieren de los servicios de una carnicera.

Requerimientos DescripcinSIERRRA SIERRRA PARA CORTE DE CARNE MOD ST-355-ALMOLINO MOLINO PARA CARNEVITRINA VITRINA MOSTRADOR Y REFRIGERADORJUCHILLOS JUEGO DE CUCHILLOSBASCULA BASCULA ELECTRONICACONGELADOR CONGELADOR CHCT-125


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Acondicionamiento del localSe limpiara y pintara por parte de los integrantes del grupo de trabajo sin necesidad decontratar a otras personasInstalacin de los productosDespus de haber acondicionado el local se procede a la colocacin del equipo para

posteriormente colocar los productos crnicos en sus respectivos lugares para su exhibicin.Compra de la carne de un mayorista:El carnicero compra la carne de res con un mayorista o de un matadero o frigorfico. Esimportante asegurar la calidad de la carne que se va a comprar. Puede comprar variaspartes de la res: lomo, pierna, cuello, etc. A partir de estas piezas, el carnicero podr realizarlos cortes necesarios para efectuar la venta al por menor.Limpieza y corteEl carnicero debe escoger las piezas de carne para producir los diferentes cortes para quesean vendidos luego al detalle. Por lo general, la carne contiene huesos que deben sercortados.Para ello, se debe utilizar una sierra sin circular, la cual permite fcilmente cortarlos. Por logeneral, la mayora de los cortes tienen carne y hueso.

Tipo de cortes que se pueden realizar en res.

Tipo de cortes que se pueden realizar en cerdo:

Almacenamiento refrigerado: La finalidad de refrigerar la carne es evitar su deterioro poraccin de los microbios existentes en el aire. Cuanto ms pronto se realice el enfriamiento dela carne menos posibilidades tienen los microbios de reproducirse.Atencin de clientesUna semana antes se realizar propaganda con volantes y mantas hablando de la fecha deinauguracin. Terminado el establecimiento, se proceder a recibir a todas las personas querequieran algunos de los productos ofrecidos y brindarles un buen trato a los clientes.MantenimientoLos integrantes del grupo de trabajo tienen la responsabilidad de mantener limpio yenbuenas condiciones al local y as evitar otro gasto al contratar una personaespecialmente

para el aseo del local. Cada socia tendr la responsabilidad de reportar con los respectivosproveedores los defectos en el producto para evitar la prdida de clientes


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d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin delproyecto (ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevar a cabo el proyectoe instalacin de servicios -agua, energa elctrica- compra de insumos einfraestructura para inicio y operacin del proyecto, hasta la venta del producto y/oservicio).

e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIASIERRRA CARNICERAST-295 PE

CENTRO DESERVICIOGABRIEL

RUIZ

CARRETERAFEDERAL MXICO-CUATLA #118 COL.

LAZAROCARDENAS CP

62752

AL INICIO DELPROYECTO

MOLINO PARA CARNEM-22R1VITRINA VTA-200JUEGO DE CUCHILLOSBASCULA PCR-40CONGELADOR CHCT-15GANCHOS A.I

f. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas ydisponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

1. Programa de administracin de recursos humanos.



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Actividad Mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Formacindel grupode trabajoDiseo delproyectoproductivoEntrega derecursosCompra deactivos

InstalacindeproyectoPuesta enmarchaOperacindelproyecto


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h. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia delproyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyectoproductivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta

norma?

V. ustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qu nogenera un impacto negativo)

a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejoradel medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechosorgnicos e inorgnicos qu genera el proyecto o la actividad y qu manejo se les



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Por el tipo de proyecto no se contempla como un riesgo directo los factores climticos oedafolgicos; pero si los financieros y econmicos.Riesgo Acciones para solventarlosClimticos Las sequias e inundaciones pueden afectar el

abastecimiento de carne por lo que puede afectar en la

disponibilidad de esta.Organizacional Llevar la contabilidad de forma ordenada y tener

suficientes fondos para todo el procesoCompetencia Ofrecer un servicio diferente basado en la calidad del

servicio y precios bajosFalta de ventas Promover el negocio en la comunidad y asegurar el

abasto del producto

Norma oficial Mexicana NOM-122-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Producto de la carne.Productos crnicos curados y cocidos. Especificaciones sanitarias.

Norma NMXFF-078-SCFI-2002, que tiene por objetivo apoyar a los agentes que intervienenen la produccin-distribucin-consumo de la carne Bovina, a travs de la definicin de lascaractersticas que deben reunir los canales de carne para su comercializacin.Sin perjuicio de lo establecido en las ordenanzas fiscales, todo establecimiento que se vayaa dedicar a elaborar, transformar, distribuir o expender alimentos, sea en puesto fijo, detemporada o de forma ambulante, deber solicitar la correspondiente licencia municipal de

apertura y estar en posesin de la misma para ejercer la actividad


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dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir elproceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer deagua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas otecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impactonegativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impactonegativo?

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin quepudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin y/o control seimplementarn para mitigar su efecto en la produccin?



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La basura estar en recipientes estancos con tape de ajuste adecuado, que permanecerncerrados y estarn en lugares aislados de los alimentos. Se retirarn con la frecuencia

necesaria para evitar olores y contaminacin, y al menos una vez al da.

Agua corriente potable en cantidad suficiente para la limpieza y lavado de locales y tiles.El abastecimiento que se tendr, ser por medio de la red de agua potable y las medidas atomar sern para su uso eficiente, a travs de programacin de la limpieza del rea, lavigilancia del no desperdicio y la medida de lo posible reparar las fallas paraevitar desperdicios. Este es un recurso de suma importancia para el proyecto, en el aspectode higiene.

En este caso, no se aplica ya que el proyecto se implementar en un rea construida desdehace tiempo y por lo tanto no afectar el uso del suelo y mucho menos sus caractersticas

Mantener un control de artrpodos y roedores, as como la entrada y permanencia de

animales domsticos, para evitar esto se realizara el aseo diariamente y se colocaran trampaspara roedores ya que no se pueden emplear productos qumicos por que afectaran alproducto.


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b. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros recursos: En la actividad arealizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? Encaso de que afecte qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?

VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y

de los socios/as.

b. Clculos tcnicos.1. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes

a los volmenes de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y preciode compra, volmenes de produccin).

2. Clculo de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos y demantenimiento).

c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos:1. Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.2. Proyeccin de ingresos. (determinando volmenes y precios).3. Estado de resultados.

4. Flujo de efectivo.d. Anlisis de rentabilidad.

1. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin

Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.

VII. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes). camarazaragoza.com/docs/BolsaProyectos/Carniceria.pdf Sistema nacional de Informacin e Integracin de mercados (SNIIM).Rural

Invest, Formulacin y Evaluacin de Inversiones, Establecimiento de unacarnicera, 10 pg.

SANTOS, Moreno Armando, 1992, Manual de Industrializacin dePecuarios, UACh. Edo. Mxico.

NOTA: El Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas;respetando este formato (Word) del Anexo B (con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo).Deber respetar el nmero de hojas propuestas para desarrollar el proyecto, dado que ser



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En lo referente a la energa elctrica se deber encender solo el equipo cuando se requieray se seguirn las reglas de uso y de instalacin para evitar un aumento en el consumo deenergaSe tendr especial cuidado en los insumos ya que de acuerdo a sus caractersticas, tienenuna fecha lmite para su consumo, haciendo un buen uso de la rotacin de inventario y decompras de estos productos.


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considerado dentro de la evaluacin. Incluir los estados financieros en Excel (clculosmatemticos vinculados).



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