ANLISIS SENSORIALSexo:Masculino

Femenino

Edad:Menor a 20

Entre 21 y 23

Entre 24 y 26

Mayor a 26

INSTRUCCIONES:Frente a usted se presentan dos muestras de yogurt. Por favor, observe y pruebe cada una de ellas. Indique el grado de fuerza o debilidad para los atributos mencionados de cada muestra de acuerdo a la siguiente clasificacin:

5:Me gusta mucho

4:Me gusta

3:Me es indiferente

2:No me gusta

1:Me desagrada

AtributoMuestra AMuestra B

Apariencia general

Color

Uniformidad del color

Aroma

Dulzor

Sabor

Textura

AtributoMuestra AMuestra B

Consistencia

Astringencia[footnoteRef:1] [1: El sabor astringente es una sensacin entresequedadintensa, rugosidad y asperezaque se produce en los tejidos de la boca.]

Viscosidad[footnoteRef:2] [2: Qu tan espeso es el producto.]