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Unidad de Postcosecha
La Platina
- Desde 1997 orientada a productos frescos (fruta, hortalizas y flores).
- Unidad de carácter nacional dentro de los centros regionales de INIA.
Enfermedades
Unidad de Postcosecha INIA
Fisiología
Carozos, kiwi,
pomáceas
Uva
Palta
Biosíntesis y
acción de
etileno
Sabor
Desórdenes
fisiológicos
Factores de
precosecha
Calidad
Tecnologías
Equipo de trabajo
Postcosecha Mauricio González
Sylvana Soto
Nilo Mejía
Gabiela Chahin
Paula Robledo
Orianne Gudenschwager
Cecilia Becerra
Rosa Molina
Pablo Muñoz
Manuel Garay
Precosecha Gabriel Sellés
Raúl Ferreyra
Estudiantes: - UCH, UNAB, USACH,
UCV, UST, UA, INACAP - Institutos técnicos
Infraestructura
Principales Proyectos
Fruit aging as a major modulator of overall quality of Hass avocado during fruit development and ripening. Fondecyt Regular 2013-2017. INIA-UNAB-UCDavis
An integrative approach to study organic acids metabolism during development and ripening of cherimoya. Fondecyt Regular 2013-2016. INIA-UCV-CSIC
Desarrollar una cadena de abastecimiento de fruta fresca global superior con la optimización de la etapa de poscosecha previa al transporte, focalizado en palta y uva de mesa. Innova 2012-2015. INIA-USACH-Wageningen
Interaction between plant growth regulators and the physiological responses mediated by VvAGL11, a key gene determining seed and berry development in table grape. Fondecyt Regular 2012-2015. INIA
Identification of SNP-type markers related to the table grape flavor subtraits sugar and organic acids content and berry texture, through QTL identification and functional mapping. Fondecyt 2012-2014. INIA
PMG en uva de mesa y cereza
INIA Grape-one
Convenios Privados
www.inia.cl/postcosecha
Nombre Grados académicos Especialidad (es)
Víctor Escalona C. Ing. Agr. Dr. Tecnología y fisiología postcosecha
Luis Luchsinger L. Ing. Agr. Ph.D. Fisiología y manejo postcosecha
Luis Antonio Lizana M. Ing. Agr. MS, Ph.D. Fisiología y manejo de postcosecha
Cielo Char Bqca. Dra. Tecnologías emergentes
Javier Obando U. Ing. Agr. Dr. Aromas y fisiología postcosecha
María Luisa Tapia F. Ing. Agr. M.Sc. Producción de hortalizas
Ana Cecilia Silveira Ing. Agr. Dr. Tecnología y fisiología postcosecha
Andrés Bustamante Med. Vet. Dr. Compuestos funcionales,
micro-encapsulación
Álvaro Peña Ing. Agr. Dr. Compuestos funcionales
Danilo Aros Ing. Agr. Dr. Mejoramiento y postcosecha de flores
Alejandra Machuca Ing. Agr. (Doctorando) Tecnologías de postcosecha
Andrea Hinojosa Bca, M.Sc. (Doctorando) Determinaciones de compuestos funcionales
Daniela Cárdenas Ing. uímico Análisis de laboratorios
Claudia Jorquera Ing. Agr. MSc. Tecnologías de postcosecha
Sergio Mánquez Ing. Agr. MSc. Tecnologías de postcosecha
Andrea Baeza Lic. Cs. Agr. Producción forzada de hortalizas
Marta González Ing. Agr. MSc. ( C) Tecnologías de postcosecha
Integrantes
2012 – 2014. Innovations on hydroponic and post harvest technologies on baby leafy vegetables. FONDECYT – CONICYT. 2009 – 2012. Technology Innovations Applied to Novel Fresh‐cut Leaf Vegetables: FONDECYT. CONICYT. 2010 – 2020. Fortalecimiento del Mejoramiento Genético del Duraznero. Programa de Mejoramiento Genético. INNOVA CHILE.
INVESTIGACIÓN
2011 – 2014. Mejoramiento de la competitividad de la granada para mercado de exportación en fresco. INNOVA Chile.
2009‐ 2012. Desarrollo de productos frutícolas mínimamente procesados en fresco. FONDEF‐CONICYT (Chile).
2012-2013. Desarrollo del proceso productivo de uva de mesa de desgranada fresca. FIC-FNDR 2011- Atacama. Agrofruta Ltda.
2009 – 2012. Desarrollo y caracterización tecnológica de potencialidades en berries de exportación (INNOVA – Chile).
INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN ASOCIADOS A CAPITAL HUMANO
•2012-2015. Micropartículas de extractos de cáscara y semilla de granada
con efecto antibacteriano FONDECYT Postdoctorado.
•2012-2013. Efecto del almacenamiento sobre la calidad nutricional y
organoléptica de papa nativa. FONDECYT Postdoctorado.
•2011 –2014. Efecto del procesamiento sobre la manifestación de Aromas
de frutas. Programa de Inserción de Capital Humano.
•2010 –2013. Tecnologías Innovadoras y propiedades funcionales de
Hortalizas. Programa de Inserción de Capital Humano.
www.cepoc.cl
Programa Postcosecha(alimentos procesados)
Carolina Torres, Ing. Agr., MS, Ph.D.
http://pomaceas.utalca.cl
http://pomaceas.utalca.cl
http://pomaceas.utalca.cl
De Laboratorio
2 Cromatógrafos gaseosos1 HPLC MERCK-HITACHI L20002 Espectrofotómetro 1 Biotek Espectro (ORAC)2 Centrífuga refrigerada IEC Centra MP4R2 Evaporadores rotatorios HEIDOLPH VV 20001 Liofilizador LABCONCO 4.5 l1 Balanza analítica digital PRECISA, 100A-300 M1 Baño maría MEMERT W3501 Bomba de vacío WELCH1 Destilador SCHOTT 7 L/hora1 Estufa de aire forzado HEREAUS D-6450 Hanau1 Estufa de secado LAB-LINE 3512-11 Baño ultrasonido SONOREX TK-52H2 pH-metros de sobremesa SCHOTT CG 840 c/electrodo1 Fuente de poder DESAGA, DESATRONIC 3000/2001 Microscopio KARL ZEISS1 Micrótomo MICRON HR4001 Titulador automático Tritroline Easy modulo 1, Marca SCHOTT1 Analizador automático de Textura de Fruta FTA Model GS14, 1 Refractómetro digital ATC, REFRATEC, 0-45 ºBrix
18 PCs; 9 Notebooks; 7 Impresoras
De Terreno
1 Porómetro portátil LI-COR LI-16001 Medidor portátil de fotosíntesis ADC LCPRO1 Analizador de imágenes HemiView1 Medidor portátil de flurescencia OPTI-SCIENCES, OS1-FL1 Medidor área foliar LI-COR LI-3100 + Datalogger LI-COR2 Radiómetros LI-COR LI-189, con 4 sensores PAR y Total1 Radiómetro UV SOLAR LIGHT, PMA 21005 Barras radiométricas DELTA-T 1 Datalogger DELTA T1 Datalogger LI-COR 110012 Estaciones meteorológicas DAVIS, GROWEATHER1 Estación meteorológica DAVIS, VANTAGE PRO1 Detector infrarrojo de Tº WEi, INF2001 Psicrómetro de termocupla DECAGON1 Bomba de Scholander SOILMOSTURE1 Root Growth Monitoring System CI-600*1 Espectroradiómetro portatil 200 – 1100 nm, Stellar Net Inc.12 Sensores de temperatura Hobo Onset1 Medidor de color MINOLTA CR200B2 Medidores electrónicos de impactos IS1001 Balanza digital de piso FP097, 100 kg, subdivisión 0,05 kg5 Vehículos: 1 Camioneta Luv Doble Cabina 2002 / 1 Auto Corsa 2003 / 1 Jeep
Honda CRV 2006 / 2 Camionetas Nissan Terrano 2006 / 2008.
EQUIPAMIENTO
http://pomaceas.utalca.cl
EQUIPO DE TRABAJO
Secretaria Carolina GuerreroDirector Dr. José Antonio YuriGerente Servicios Valeria LepeFISIOLOGIA FRUTAL Amalia Neira (Bioquímico), Ivethe
Pena, Mauricio FuentesECOFISIOLOGIA Dr. Jaime Gonzalez Talice, Alvaro
SepúlvedaPOSTCOSECHA Dr. Carolina Torres, Omar
Hernández, Vivian Cabrera (técnico), Ninoska Jara (técnico)
4 alumnos de Magister (3 Horticultura, 1 Biotecnólogo), 7 memoristas (Ing. Agr.)
http://pomaceas.utalca.cl
Manejo de Copa
Altura de Planta
Precocidad y Regulación de
Carga
Estrés Ambiental
Pre-cosecha•Daños Foto-oxidativos
Post-cosecha• Escaldado• Sunscald• Pardemiento
Interno
Nutrición Mineral
Calcio y Desórdenes Asociados
Nutrición Foliar
Extracción y Consumo
CEREZO
Partidura de Cereza
Carga Frutal
Alimentos Procesados
Jugo funcional
‘Snacks’ saludables y funcionales
LINEAS DE INVESTIGACION
http://pomaceas.utalca.cl
Estrés Ambiental
• “Biochemical and molecular responses of apple peel to photo-oxidative damage in the presence of elevated temperature (sun-damage=sunburn) during fruit development under acclimated and non-acclimated conditions”. 2010-2013. Carolina Torres. Fondecyt Regular #110013
Dra. Alejandra Moya, Dr. Ivan Razmilic, Dr. Antonio Yuri
http://pomaceas.utalca.cl
Estrés Ambiental
Estrategias para minimizar la incidencia de pardeamiento
interno en manzanas cv. CrippsPink (PINK LADY®) para lograr
una guarda prolongada
(Coregeo-APAL, Australia, Exportadora San Clemente,
ASOEX)
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“Discriminant models development for abiotic stress-related physiological disorders on apples based on visible-near-infrared reflectance spectroscopy”. 2013-2015. Carolina
Torres. Fondecyt Regular #1131138”
Lorenzo León (Dr.c), Dr. Ivan Razmilic, Dr. Antonio Yuri
Metabolómica – Pre-cosecha
http://pomaceas.utalca.cl
“Adquisición de un cromatógrafo líquido con detector de masas, para la determinación de metabolitos secundarios y antioxidantes en fruta fresca y procesada, enfocados a una alimentación más saludable”. Carolina Torres, Fondequip (mediano) 2013.
Estrés Ambiental
Alimentos Procesados
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‘Creación de productos comerciales, en base a aceites y residuos industriales naturales, para la prevención del escaldado superficial en manzanas y peras’
2011-2014PYT-2011-072
http://pomaceas.utalca.cl
‘Snacks’ saludables y funcionales
Alimentos Procesados
“Obtención de jugos naturales de manzana y extracto con elevado
contenido de antioxidante, a partir de la misma fruta” Fondef Alimentos
Funcionales, AF101-1022
http://pomaceas.utalca.cl
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA
4 carreras:
• Ingeniería Civil Agrícola
• Ingeniería Ambiental
• Ingeniería Agroindustrial
• Ingeniería en Alimentos
• Departamento de Mecanización y Energía
• Departamento de Recursos Hídricos
• Departamento de Agroindustrias
Juan Cañumir Veas, Ingeniero Agrónomo
M. Sc. en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción
PhD Bioprocess Engineering, Massey University, Nueva Zelanda
Director Departamento de Agroindustrias
E-mail: jcanumir@udec.cl
María Eugenia González Rodríguez, Ingeniéro Agrónomo
Ph.D. Food Science, Universidad de California, Davis, USA
E- Mail : mariaegonzale@udec.cl
Dr. Pedro Aqueveque Muñoz,
Magister en Ciencias, Universidad de Concepción
Doctor en Ciencias Biológicas, Universidad de Concepción
E-Mail : pedroaqueveque@udec.cl
AREA POSTCOSECHA
Rudi Radrigán Ewoldt, Ingeniero Agroindustrial
Magister en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción
Doctor en Sistemas de Ingeniería Eléctrica, Electrónica y
Control, UNED, España
Director del CDTA - Los Ángeles
E-mail: rradriga@udec.cl
Pedro Melín , Ingeniero Agrónomo
M.Sc. California Polytechnics State University
Ph.D (c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Univ. de Santiago
E-mail: pmelin@udec.cl
AREA POSTCOSECHA
Johannes de Bruijn
Ingeniero en Alimentos, Wageningen University, Holanda
Master of Biotechnology, Delft University of Technology, Holanda
Doctor en Ciencias de la Ingeniería c/m Ingeniería Química,
Univ. de Concepción
E-mail: jdebruij@udec.cl
Leslie Vidal
Profesor de Estado en Química, Universidad de Chile
Mg. Scie. en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción
Ph.D. (c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Univ. de Santiago
E-Mail: lvidal@udec.cl
Claudia Tramon
Ingeniero Civil Químico
Ph.D. (c) en Ingeniería Química, Univ. de Concepción
E-Mail: cltramon@udec.cl
AREA PROCESOS AGROINDUSTRIALES
INVESTIGADOR
RESPONSABLE
PROYECTOS EN EJECUCION
Dr. Pedro
Aqueveque
Envases termoformados biodegradables e
inhibidores de microorganismos fitopatogenos y
saprofitos. FONDEF IDEA Nº CA12i10307-2012-2014
Fungicidas naturales producidos
biotecnologicamente por hongos chilenos para
controlar hongos que afectan en la pre y
postcosecha a la fruta de exportacion. FONDEF VIU
Nº 120013, 2012-2013
Search of Natural Fungicides from Chilean
Basidiomycete to Control Postharvest Fungi.
FONDECYT INICIACION N° 11100331, 2010-2013
AREA POSTCOSECHA
INVESTIGADOR
RESPONSABLE PROYECTOS EN EJECUCION
Dr. Rudi Radrigan,
Dr. Juan Cañumir
Proyecto CherryTExt CV2012
Proyecto Calidad de Kiwis US-2013
Proyecto Interferometria DIUC 1024
AREA POSTCOSECHA
INVESTIGADOR
RESPONSABLE PROYECTOS EN EJECUCION
Dra. María
Eugenia
González
How do fruit turgor affect pitting suseptiility?
FONDECYT INICIACION Nº11110231 2011-2013
Creation of high value added seafood and
avocado based products for
export based on innovative technologies giving a
strong competitive edge to Chile. Center of
Excellence in research and development for the
food industry
AREA POSTCOSECHA
INSTITUCION CONVENIOS PROYECTOS
Universidad de
California,
Davis
Working Agreement,
2010-2014
Alternativas para la
industrialización de arándanos
InnovaChile 2010
6 investigadores de UCDavis a
UdeC
3 investigadores de UdeC a
UCDavis
4 seminarios para la industria
Optimización para la cosecha de
arándanos con sistemas semi-
mecánicos FIA-COC-2011-0100
CeiA3
Univ. de
Còrdoba
Acuerdo de trabajo 2011
(U. Jaen, Almería, Cádiz,
Huelva)
REDES DE COLABORACION
INFRAESTRUCTURA
Centro de Desarrollo Tecnológico
Agroindustrial (CDTA), Los
Angeles
• Planta Piloto
• Laboratorio de Análisis Químico
• Laboratorio de Microbiología
• Laboratorio de Propiedades Físicas
• Laboratorio de Postcosecha
INFRAESTRUCTURA
Planta Agroindustrial, Chillan
Talca
Dra. María Alejandra Moya León Dr. Raúl Herrera Faúndez
Laboratorio de Fisiología Vegetal y Genética
Molecular, Instituto de Biología Vegetal y
Biotecnología, Universidad de Talca, Talca
Color
Textura
Aroma
Sabor
Componente
nutricional
Post-cosecha
CALIDAD
Producción y Percepción de Etileno
¿Qué aspectos de la maduración nos parecen importantes de estudiar ?
Ablandamiento
Desarrollo aroma y sabor
Regulación hormonal
CAMBIOS DE FIRMEZA
ACTIVIDAD ENZIMATICA
Trainotti et al., 2001
METABOLISMO DE PARED CELULAR
Ella et al., 2004
EXPRESION DE GENES
Castillejo et al., 2004
tr Compuesto
1.98 Butanoato de metilo
2.94 Butanoato de etilo
3.11 Acetato de butilo
3.61 2-buteneato de etilo
4.74 Propanoato de butilo
5.04 Hexanoato de metilo
6.35 Butanoato de isobutilo
6.43 Hexanoato de etilo
6.67 Acetato de hexilo
7.19 2-metil 2-propenato de butilo
8.61 Octanoato de metilo
9.71 Hexanoato de butilo
9.81 Octanoato de etilo
10.03 Acetato de octilo
12.69 Octanoato de butilo
4.41 2-metil 2-heptanona
Hexanoato de
O
Ometilo
O
O
etilo
O
O
butilo
Grupo de Investigación
Dra. Alejandra Moya Fruit ripening physiology & biochemistry Dr. Raúl Herrera Molecular biology
Technicians Jazz Stappung Joselin Guajardo
PostDocs Carlos Gaete Patricio Ramos Daniela Urbina PhD students Luis Morales Rodrigo Lizana Rafael Zuñiga Miriam Gonzalez
Colaboradores Internacionales Dr. Ian Ferguson (Nueva Zelanda) Dr. Marcos Civello (Argentina) Dr. Wilfried Schwab (Alemania) Dr. Randy Beaudry (USA) Dr. Tom Davies (USA) Dr. Kevin Folta (USA) Colaboradores Nacionales Dr. Carlos Figueroa (UConce) Dra. Lorena Norambuena (UChile) Dr. Mike Handford (UChile) Undergraduate students Bioinformática Tecnología Médica
Financiamiento
Financiamiento previo Proyectos IFS (3) Proyectos Fondecyt Proyectos PBCT – Postdoc Proyectos PBCT - ACT41
Financiamiento vigente Proyectos Fondecyt (2011 – 2014) Proyecto Anillo ACT-1110 (2013 – 2015) Proyecto MEC (2013) Proyecto Redes – Conicyt (2013)
Universidad de Talca
AREA POSCOSECHA
Facultad de Agronomía
PUCV
Abril del 2013
Equipo de trabajo
• Pedro Undurraga Martínez
• José Antonio Olaeta Coscorroza
• Claudio Villalón Vergara
• Begoña Mendieta Pérez
Principales Líneas de Trabajo
Coberturas
Utilización de distintos tipos de ceras en: palta, chirimoya, nísperos, limones, tomates entre otros.
Uso de acilgliceroles en: palta, chirimoya, lechuga, limones, espárragos, uva de mesa y tomate.
Uso de Chitosan en palta y chirimoya.
Polietileno, polipropileno y pvc retractil en paltas y chirimoyas.
Uso de Poliolefinas en: paltas hass y fuerte, espárragos, chirimoya, pera, entre otros.
Principales Líneas de Trabajo
Desordenes Fisiológicos
Daño por frio en: palta, chirimoyas y limones.
Lenticelosis en palta.
Oleoselosis y peteca en limón.
Principales Líneas de Trabajo
Factores de Precosecha que inciden en Poscosecha
Nutrición en chirimoyos, paltos y limoneros.
Tiempo de cosecha a frío en frambuesa.
Manejo de cosecha en limones.
Principales Líneas de Trabajo
Métodos de Conservación y comportamiento fisiológico en almacenamiento
En nísperos, palta, chirimoya, lúcuma, espárragos, tomate, flores de corte.
Estudios de compuestos nutracéuticos en: nísperos, palta, romero y tomillo.
Principales Líneas de Trabajo
Trabajos en Ejecución
Efecto del uso de distintas poliolefinas sobre la conservación de paltas en almacenamiento.
Evaluación de producción y poscosecha de nuevas variedades de nísperos.
Evaluación de elementos nutracéuticos en las distintas estructuras de Eriobotrya japonica.
Evaluación de un sanitizante natural para uso en poscosecha de frutas.
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
Santiago, 12 de abril 2013
NELSON LOYOLA LÓPEZ Ing. Agro. MSc
MARIELA ARRIOLA HERRERA Ing. Agr.
CAMPUS SAN MIGUEL, TALCA
CAMPUS NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN,
CURICÓ
CAMPUS SAN ISIDRO, CAMINO LOS NICHES,
CURICÓ
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71)
203 100 Fax: (56) (71) 413 653
Carmen Nº 684, Curicó Fono: (56) (75) 203 100 Fax: (56) (75)
203 173
Camino a Los Niches Km. 6, Curicó Fono: (56) (75) 203 582
Fax : (56) (75) 203 555
ESCUELA DE AGRONOMIA CAMPUS SAN ISIDRO
CARRERA DE AGRONOMIA
PROGRAMAS ESPECIALES DE INGENIERÍA EN EJECUCIÓN AGRICOLA
PROGRAMAS ESPECIALES DE INGENIERÍA EN EJECUCIÓN AGROINDUSTRIAL
PROGRAMAS ESPECIALES DE INGENIERÍA EN EJECUCIÓN GANADERIA NO TRADICIONAL
11
9.8
5 m
40.1 m
72
.7 m
100 m
74.9
m
62.4 m
64.7m
23 m 38
23 35.9
36 35
1
2
3
4
5 6
6 8
7
9
9
10
11
1. Sector Universidad (uso no agrícola
2. Alfalfa
3. Invernaderos (sector proyecto
investigación)
4. Casa encargado del predio y bodega
5. Centeno
6. Barbecho
7. Pradera natural
8. Parcela orgánica hortalizas (docencia)
9. Parcela de zapallo y maíz orgánicas
10. Corrales y galpón de fardo Corrales
11. Zona Compost
15 hectáreas total
5 hectáreas uso no agrícola
10 hectáreas uso agrícola con certificación orgánica BCS Öko-Garantie
INTEGRANTES GRUPO DE TRABAJO
• Carlos Acuña
• Rodolfo Norambuena
• Mariela Arriola
• Nelson Loyola
• Eduardo Donoso
• Carlos Pino
• Ximena Poblete
• Alumnos ayudantes
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
LÍNEAS DE TRABAJO O PROYECTO
EN DESARROLLO
• Líneas de trabajo
– Frutales menores (arándanos y frambuesas)
– Frutales tradicionales (cerezas y manzanos)
– Hortalizas (zapallos italianos, espárragos,
pimientos, ají jalapeño, frutilla blanca)
– Cultivos de zapallo Butternut
– Post cosecha de flores: Alstromerias, Peonías y
Achiras
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
LÍNEAS DE TRABAJO O PROYECTO
EN DESARROLLO
• Proyectos en desarrollo
– Evaluación nutricional y sensorial de mermelada
de Maqui (Aristotelia chilensis).
– Evaluación de la extracción de pectinas a partir de
frutos de Maqui (Aristotelia chilensis (Mol)
Stuntz).
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
REDES A NIVEL NACIONAL E
INTERNACIONAL
• Internacional
– Universidad San Simón de Bolivia.
– Universidad Politécnica de Cartagena. España
(Dra. Perla Gómez).
– Universidad Nacional de Comahue.
– Universidad de Mendel de Republica Checa.
– RITEP Red Ibero Americana de Post Cosecha
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
REDES A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL
• Nacional
– INIA Raihuén.
– Universidad de Talca. Facultad de Ingeniería. Los Niches.
– Empresas de agroindustria; SURFURT, Del Monte y
Copefrut
– Insumos Bionativa
– Agro Ecología
– CEAP (El Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), creado en
diciembre de 2009, es una iniciativa liderada por las principales agroindustrias
(SURFRUT Ltda. y TRES MONTES LUCHETTI) e instituciones de investigación de la
región (INIA, UTALCA, UCM), que cuenta con el financiamiento de la Comisión
Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT) y del Gobierno
Regional del Maule. El CEAP es uno de los 13 centros regionales que el Programa
Regional de CONICYT ha promovido para el desarrollo descentralizado de la ciencia y
la tecnología en el país).
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO
LABORES DE TERRENO EN LA PARCELA DE HORTALIZAS
PREPARACION DE SUELO INSTALACION DE SISTEMA DE RIEGO
INSTALACION DE MULCH PLANTACIÓN Y SIEMBRA
•ww
w.u
cm
.cl
HORTALIZAS ESTABLECIDAS PARA PARCELA EXPERIMENTAL
•Tomate Industrial. •Zapallo Butternut.
•Zapallo Ambassador. •Pimentón Fyuco
ww
w.u
cm
.cl
Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl
Santiago, 12 de abril 2013
NELSON LOYOLA LÓPEZ
MARIELA ARRIOLA HERRERA
Investigación en
arándanos: manejos de
cosecha y postcosecha
UNIVERSIDAD DE TALCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Cosecha: Curva de crecimiento de frutos
Variabilidad dentro de la planta
Tipo y hora de cosecha
Retraso en el enfriamiento
Fenómica en calidad de fruta bajo estre
hídrico y térmico
Temperatura
ambiente Temperatura
ambiente
CON
estrés
hídrico
SIN
estrés
hídrico
CON
estrés
hídrico
SIN
estrés
hídrico
Postcosecha: Medición de firmeza como variable crítica
Segregación de fruta por firmeza
Sensibilidad a daño por impacto
Uso de Atmósfera modificada
Equipamiento mayor:
- Cromatógrafo de gases
- Espectrofotómetro
- Firmtech II
- Tituladores automáticos
- Analizador de gases
- Espectroradiómetro
- Cámaras de frío
- Túnel de enfriado
- Cromatografía líquida
Equipo de trabajo
U. de Talca
Cosecha/Fenómica: Gustavo Lobos
Postcosecha: Claudia Moggia
Técnico Laboratorio: Carolina Bravo
Técnico Terreno: Marcelo Valdés
Michigan State University- USA
Cosecha: Jim Hancock
Postcosecha: Randy Beaudry
Técnico Terreno: Peter Callow
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