tocinillo de cielo con sabayón de sidra
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7/24/2019 Tocinillo de Cielo Con Sabayn de Sidra
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Tocinillo de cielo con sabayn de sidra(para 4 personas)
Ingredientes: Para los tocinillos
4 yemas de huevo
Un huevo entero
175 gr de azcar
! cucharadas de agua
Para el sabayn de sidra
" yemas de huevo
1## gr de azcar
Un botell$n de sidra natural
PreparacinTocinillos% &n una cazuelita pon a cocer el azcar y el agua% ' continuacin prepara un alm$bar a punto de
hebra% &n una cazuela peue*a pon las yemas de huevo y el huevo entero y m+zclalo con una cuchara
de madera% ,a*a cuatro moldecitos con un pouito de alm$bar% -on cuidado vierte el alm$bar a hilo sobre
la mezcla de yemas y huevo y remueve constantemente% ' continuacin cuela la mezcla y distribyela en
los cuatro moldecitos% Posteriormente cua.a los tocinillos al ba*o /ar$a% 0abayn% &n una cazuela
peue*a mezcla las yemas con el azcar y btelas con cuchara de madera durante unos cinco minutos%
2espu+s vierte la sidra natural y cuece esta mezcla al ba*o /ar$a sin de.ar de remover hasta ue
espese ligeramente% Pasa todo el sabayn a una .arrita% Para servir esta receta distribuye el sabayn en
cuatro platos de postre y en el centro desmolda el tocinillo% 'dorna con 3rambuesas grosellas o cualuier
otra 3ruta ro.a%
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