salpicon de mariscos
Post on 13-Jul-2015
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SALPICON DE MARISCOS
Cortamos cebolla en laminas muy finas
Y la laminas en cuadraditos muy pequeños
Pimientos morrones igual cuanto mas pequeño lo piquemos mas rica sale
Pelamos el tomate y también muy picado, todo va cortado con cuchillo, las maquinas lo machacan
Se tarda un poco pero merece la pena
Huevo duro lo cortamos también pequeño , las cantidades yo he puesto 2 tomates
1 cebolla grande 200gr, de pimientos morrones
Picar un cuarto de ajo y un poquito de perejil
Le rape una vez cocido y muy frio se limpia y se parte en trozos
Los mejillones una vez cocidos al vapor les terminamos de quitar las barbas que pueden tener
El marisco lo he cocido con sal gorda y unas hojas de laurel
He cocido gambones, gambas langostinos, mejillones y rape puedes ponerle mas variedad de marisco con el centollo
Los langostinos grandes los partimos
El picadillo de la vinagreta lo aliñamos con sal, aceite y vinagre, la medida buena es tres de aceite y una de vinagre
Mezclamos bien y esta delicioso, dura varios día en nevera
BUEN APETITOMADRID 6 DE DICIEMBRE DE 2010
BESOSADITA
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