resueltos_multivariante_parte 1

Conejo ala cacerola

Ingredientes

Conejo, 1Cebolla, 1Puerros, 3Zanahorias, 2Tomates perita, 4Aceite de oliva, 4 cucharadasAjo, 3 dientesVino blanco seco, 2 tazasCaldo de verduras, cantidad necesariaTomillo, 3 ramitasHarina, cantidad necesariaSal y Pimienta, a gusto

Preparación

- Cortar el conejo en 8 presas.- Lavar y secar las presas de conejo.- Salpimentar el conejo y rebosarlo con harina.- Cortar la cebolla y los puerros en rodajas.- Cortar la zanahoria en rodajas.- Pelar los tomates perita, cortarlos en cuartos, quitarles las semillas.- Cortar la pulpa de los tomates en tiras.- Machacar los dientes de ajo.- Calentar el aceite en una olla.- Dorar las presas de conejo.- Incorporar los ajos, cebolla, puerros y zanahoria.- Cocinar hasta que las cebollas transparenten.- Agregar el vino blanco.- Dejar evaporar unos minutos.- Poner el tomate y el tomillo.- Salpimentar y dejar cocinar a fuego muy suave hasta que el conejo esté tierno, entre una hora y media a dos.- Si la salsa se seca agregar caldo.