re-diseño, de sistemas de producción hortícolas sostenibles

‘Re-diseño, de sistemas de

producción hortícolas

sostenibles’

Un enfoque participativo para el

desarrollo de sistemas de producción

Proyectos FPTA 209 y EULACIAS

Descripción del problema

Precios hortalizas

decrecientes

Ingreso familiar

decreciente

Deterioro calidad suelo

Incremento uso insumos, riego,

energía

Incremento de los costos de producción

Precios insumos y

energía crecientes

Incremento en rendimientos ?

Intensificación(incremento área hortícola por predio y especialización)

La mayoría de los suelos de Canelones tenía entre 5 y 6% de materia orgánica en su estado original

Hoy la mayoría de los suelos hortícolas tienen entre 2 y 3% de materia orgánica y han

perdido varios centímetros de su parte superficial más fértil

¿Qué entendemos por desarrollo sustentable en este proyecto?

• Incrementar el ingreso de las familias de horticultores

• Mantener o mejorar la calidad del suelo

• Disminuir el impacto en el ambiente y en la salud humana de las actividades de producción

¿Que entendemos por “sistema predial”?

FAMILIA

¿Cuáles son los principios básicos?

� Se requieren cambios importantes en la organización de los sistemas de producción.

� Existe conocimiento y experiencia suficiente

� Todos los predios son diferentes – no existen soluciones universales

� Todo cambio innovador es el resultado de un proceso de aprendizaje individual y colectivo.

� Rotaciones de cultivos

� Actividades entre cultivos (abonos verdes, cultivos

forrajeros, cama de pollo)

� Diversificación de rubros (integración con

producción animal, cereales, forrajes, etc.)

� Planificación del uso de los recursos disponibles,

mejorar la gestión

� Estrategias asociativas

¿Qué instrumentos proponemos para

mejorar la sustentabilidad?

El Proyecto Actual : predios participantes

Montevideo

Etapas básicas de trabajo

1. Diagnóstico

2. Diseño

3. Implementación – mejora

4. Difusión

Diagnóstico

En esta etapa es necesario contestar dos preguntas:

•¿Cómo es el sistema predial a mejorar?

•¿Qué constituye una mejora?

Diagnóstico

•Entender qué están haciendo los productores, por qué lo está haciendo de

una manera determinada y qué resultados

están obteniendo

•Ponernos de acuerdo en las fortalezas y debilidades del sistema de producción y en

los problemas principales que se quieren

solucionar

Problemas más importantes

detectados durante el diagnóstico

Baja sostenibilidad del sistema

Ingreso familiar insuficiente

Deterioro de la calidad del

suelo

Carga de trabajo excesiva

Problemas más importantes

detectados durante el diagnóstico

Ingreso familiar insuficiente

Bajo producto bruto

Altos costos de producción

Bajos rendimientos comerciales

Precios

Cultivos no cosechados o vendidos

Pérdidas pos-cosecha

Alto uso de insumos externos

Desajuste entre demanda y

disponibilidad de mano de

obra

Calidad de suelo

deteriorada

Alta incidencia enfermedades, plagas, malezas

Manejo inadecuado

Problemas más importantes

detectados durante el diagnóstico Alto porcentaje y

largo de pendiente sin adecuada

sistematización

Alto riesgo de erosión

Baja o nula cobertura del suelo por períodos largos

de tiempo

Deterioro de la calidad del

suelo

Balance negativo de

materia orgánica

Baja incorporación de materia orgánica

Deterioro calidad

biológica

Alta intensidad de laboreo

Desbalance entre aporte y extracción de

nutrientes

Alto uso de biocidas

Alta frecuencia del mismo cultivo o de la misma familia en

la secuencia de cultivos

Alta fertilización con N y P, y baja o nula

con K

Diseño e implementación

� Sistematización y arreglo de cuadros

� Plan de uso del suelo

-Diseño de rotaciones

- Plan actividades entre cultivos

- Manejo malezas problema

� Registros económicos y de producción

�Plan de manejo de los cultivos

Sistematización y arreglo de cuadros

0.3 - 0.5 %

1,5 % 2 % 1 %

1-2 %

0,5 %

Baldio

4 % 4-5 %

2,5 %

1-2 %

0,5 %

carcava

0.3 - 0.5 %

1,5 % 2 % 1 %

1-2 %

0,5 %

Baldio

4 % 4-5 %

2,5 %

1-2 %

0,5 %

carcava1,5 % 2 %

0.3 - 0.5 %

1,5 % 2 %

1 %

1-2 %

0,5 %

Baldio

4 % 4-5 %

2,5 %

1-2 %

0,5 %

carcava1,5 % 2 %

0.3 - 0.5 %

1,5 % 2 %

1 %

1-2 %

0,5 %

Baldio

4 % 4-5 %

2,5 %

1-2 %

0,5 %

carcava

130 m 130 m

camino

pozo

360 m

Diseño e implementación

� Sistematización y arreglo de cuadros

� Plan de uso del suelo

- Diseño de rotaciones

- Plan actividades entre cultivos

- Manejo malezas problema

� Registros económicos y de producción

�Plan de manejo de los cultivos

Plan de uso del suelo

Disponibilidad de mano de obra = 2 EH 4600 h año

Area (ha) MO (h)

Cebolla 1 1500 (0.1 ha verdeo, 0.2 ha de canarita y 0.7 ha de pantanoso)Tomate

encañado0.2 600 (estación, venta fin de enero a abril)

Tomate industria

0.8 2000 (Planes de producción COPRONEC)

Puerro 0.3 255 (venta noviembre, diciembre y enero)Calabacín 0.3 210 (venta junio a setiembre)Arveja o repollo

0.3 180 (venta octubre y noviembre)

Aromáticas 0.05 125 (escalonado todo el año)2.95 4870

Area total (ha)

Largo (años)

2008 2009 2009/2010 2010 2010 2010/2011 2011 2011

Rotación 3 3 Cebolla Moha/Avena Tomate Avena/TrigoTrigo/

Puerro/ Arveja

Calab/ Puerro/ Arveja

Calab/ Moha Cebolla

Diseño e implementación

� Sistematización y arreglo de cuadros

� Plan de uso del suelo

- Diseño de rotaciones

- Plan actividades entre cultivos

- Manejo malezas problema

� Registros económicos y de producción

�Plan de manejo de los cultivos

Avena /

Puerro Trigo

Avena

Cebolla

Almácigos cebolla y puerro

Boniato / Trigo Cebolla

Cebolla Avena

Pradera: alfalfa, festuca

y Lotus tenuis

Puerro /

Moha Calabacín

Repollo /

Moha

Cebolla / Avena

Almácigos puerro, repollo y tomate

Cebolla /

Avena

Cebolla /

Avena

Tomate

Pradera: alfalfa, festuca

y Lotus tenuis

OTOÑO – INVIERNO PRIMAVERA - VERANO

tomate90012.5 kgOxicloruro cobre21/01/06

ParaPrecio CantidadProductoFecha

Compras:

190120010 planchasTomate 1º21/02/06

Costo comercial

Precio CantidadProductoFecha

Ventas:

111 kg oxicloruro

Curar2/02/063

Horas maquina

Horas hombre

Cantidad insumo

TareaFechaCuadro y/o

cultivo

Actividades:

Resultados económicos

Indicador Ajo Tomate 1 Tomate 2 Cebolla BoniatoÁrea (m2) 4840 2100 2400 5680 6880Margen Bruto ($) 17676 59988 51107 69486 7702Ingreso Familiar ($) 41001 79443 66497 97593 9112

Costo insumos + gasoil ($)10270 15614 8623 13504 3327

Costo MO ($) 24225 20580 16540 28356 14145Costo comercial ($) 7227 16960 11857 19656 6782

Mano de Obra (horas)782 694 559 947 477

Rendimiento comercial por ha 53663 55648 45925 24718 9884

Margen Bruto por ha36521 285658 212944 122335 11194

Ingreso Familiar por ha84714 378301 277069 171818 13244

Mano de Obra horas/ha1615 3302 2329 1667 694

Costo insumos y gasoil por ha 21219 74352 35930 23775 4836MB por hora trabajada ($/hora) 23 87 91 73 16IF por hora trabajada ($/hora) 52 115 119 103 19

Diseño e implementación

� Sistematización y arreglo de cuadros

� Plan de uso del suelo

- Diseño de rotaciones

- Plan actividades entre cultivos

- Manejo malezas problema

� Registros económicos y de producción

�Plan de manejo de los cultivos

Plan de manejo de los cultivos principales

�Veriedades y fechas de siembra y trasplante

�Distancias de plantación

�Ajustes en la fertilización

� Ajuste en el control de malezas

�Ajustes en el control de plagas y enfermedades

�Ajustes en el manejo pos-cosecha

Síntesis de la experiencia hasta el momento

Se pueden lograr mejoras importantes en el funcionamiento de los sistemas de producción que redundan en mejores ingresos familiares y recuperación de la calidad del sueloNos ha permitido entender mejor los problemas y sus causas, y pensar en una relación cualitativamente diferente entre productores y técnicos.