principios de la bioquimica

Principios fisicoquímicos de la

Bioquímica

Fundamentos Quimicos

Los seres vivos estan formados de alrededor

de 30 elementos.

Los principales son C,H,O,N,P,S,Na,Cl.

C,H,O,N forman el 99% de la masa de las

células

También podemos distinguir Oligoelementos

que estan en cantidades menores pero que son

necesarios para el funcionamiento deciertas

proteinas, como:

Fe,Mn,Mg,Zn,Mo.

CARBONO

El carbono es el elemento mas impórtante de

la bioquimica puesto que alrededor de el se

construye todo lo demas

Tiene mucha facilidad para unirse a otros

átomos pequeños como H,O,N.

Forma enlaces:

Simples: H,N,O.

Dobles: N,O.

Biomoleculas

La mayoría compuestas con cadenas de

carbonos que pueden ser:

● Simples: Solo es una Cadena

● Ramificadas: Es una sola cadena pero con

muchas ramificaciones.

● Circulares: el carbono inicial, también es el

último

A las cadenas de carbono se les adicionan

otras moleculas y atomos que llamamos

GRUPOS FUNCIONALES.

Estos le dan la especificidad a cada cadena.

Macromolecules

Se forman por medio de la polimerización de

moléculas con masa menor a 500.

proteinas

polimeros

acidos nucleicos

lipidos

Proteinas

Son moléculas extremadamente importantes

para el cuerpo humano.

Acidos Nucleicos

Forman el ADN y el ARN los cuales tienen

funciones muy importantes en la formación de

nuevas células y comunicacion celular.

Lipidos

Son componentes estructurales de las

membranas, así como reservas de combustible

líquido

Polisacaridos

Formados de la polimerización de azúcares

simples, sirven como almacén de energía en el

organismo.

La composición de las moleculas no es lo unico

que afecta su función si no también su

estereoquímica(es decir, su conformación

espacial).

Fundamentos fisicos

En este aspecto es importante saber que la

bioquímica se encarga de estudiar la manera

en que los seres vivos administran su Energía

desde su recolección hasta su uso.

Los seres vivos generan energía tomándola de

su entorno, por lo que nunca estan en

equilibrio con el mismo, la energía se traduce

a un flujo de electrones.

EL AGUA

Es la biomolécula más abundante puesto que

la vida se desarrollan en un medio acuoso.

El agua tiene un amplio margen de cambio de

estado.

Ebullicion: 100.

congelacion: 0.

El agua al congelarse disminuye su densidad,

por lo que el hielo flota en el agua formando

un aislante que permite que la gran parte del

agua permanezca a temperaturas que la

mantienen liquida.

El agua tiene una constante dieléctrica

elevada que le permite formas disoluciones

conductoras con las sales.

Debido a su carácter polar, el agua forma una

especie de bolsa alrededor de moléculas

polares, modificando su funcionamiento.

Puentes de Hidrogeno

El agua forma puentes de hidrógeno por que

tanto el hidrógeno como el oxígeno tienen

carga.

Esto mantiene el agua unida.

Capacidad para disociarse

El agua tiene una capacidad relativamente

alta para disociarse y de dar y recibir protones

y OH-, por lo que se puede comportar como

ácido o como base.

Esto la hace altamente apta para las

reacciones biológicas.

Amortiguadores

Los amortiguadores son sustancias que

mantienen el pH de una disolución estable.

Estan formados de una Base y su sal conjugada

o de un ácido y su sal conjugada.

Los amortiguadores actúan de la siguiente manera:

Agregando Acido: Los protones que se liberan por el acido

son absorbidos por la sal.

Agregando Base: un proton libre se une al OH- de la base,

y el acido libera un proton, formando una sal, un proton y

agua.