principios de la bioquimica
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Principios fisicoquímicos de la
Bioquímica
Fundamentos Quimicos
Los seres vivos estan formados de alrededor
de 30 elementos.
Los principales son C,H,O,N,P,S,Na,Cl.
C,H,O,N forman el 99% de la masa de las
células
También podemos distinguir Oligoelementos
que estan en cantidades menores pero que son
necesarios para el funcionamiento deciertas
proteinas, como:
Fe,Mn,Mg,Zn,Mo.
CARBONO
El carbono es el elemento mas impórtante de
la bioquimica puesto que alrededor de el se
construye todo lo demas
Tiene mucha facilidad para unirse a otros
átomos pequeños como H,O,N.
Forma enlaces:
Simples: H,N,O.
Dobles: N,O.
Biomoleculas
La mayoría compuestas con cadenas de
carbonos que pueden ser:
● Simples: Solo es una Cadena
● Ramificadas: Es una sola cadena pero con
muchas ramificaciones.
● Circulares: el carbono inicial, también es el
último
A las cadenas de carbono se les adicionan
otras moleculas y atomos que llamamos
GRUPOS FUNCIONALES.
Estos le dan la especificidad a cada cadena.
Macromolecules
Se forman por medio de la polimerización de
moléculas con masa menor a 500.
proteinas
polimeros
acidos nucleicos
lipidos
Proteinas
Son moléculas extremadamente importantes
para el cuerpo humano.
Acidos Nucleicos
Forman el ADN y el ARN los cuales tienen
funciones muy importantes en la formación de
nuevas células y comunicacion celular.
Lipidos
Son componentes estructurales de las
membranas, así como reservas de combustible
líquido
Polisacaridos
Formados de la polimerización de azúcares
simples, sirven como almacén de energía en el
organismo.
La composición de las moleculas no es lo unico
que afecta su función si no también su
estereoquímica(es decir, su conformación
espacial).
Fundamentos fisicos
En este aspecto es importante saber que la
bioquímica se encarga de estudiar la manera
en que los seres vivos administran su Energía
desde su recolección hasta su uso.
Los seres vivos generan energía tomándola de
su entorno, por lo que nunca estan en
equilibrio con el mismo, la energía se traduce
a un flujo de electrones.
EL AGUA
Es la biomolécula más abundante puesto que
la vida se desarrollan en un medio acuoso.
El agua tiene un amplio margen de cambio de
estado.
Ebullicion: 100.
congelacion: 0.
El agua al congelarse disminuye su densidad,
por lo que el hielo flota en el agua formando
un aislante que permite que la gran parte del
agua permanezca a temperaturas que la
mantienen liquida.
El agua tiene una constante dieléctrica
elevada que le permite formas disoluciones
conductoras con las sales.
Debido a su carácter polar, el agua forma una
especie de bolsa alrededor de moléculas
polares, modificando su funcionamiento.
Puentes de Hidrogeno
El agua forma puentes de hidrógeno por que
tanto el hidrógeno como el oxígeno tienen
carga.
Esto mantiene el agua unida.
Capacidad para disociarse
El agua tiene una capacidad relativamente
alta para disociarse y de dar y recibir protones
y OH-, por lo que se puede comportar como
ácido o como base.
Esto la hace altamente apta para las
reacciones biológicas.
Amortiguadores
Los amortiguadores son sustancias que
mantienen el pH de una disolución estable.
Estan formados de una Base y su sal conjugada
o de un ácido y su sal conjugada.
Los amortiguadores actúan de la siguiente manera:
Agregando Acido: Los protones que se liberan por el acido
son absorbidos por la sal.
Agregando Base: un proton libre se une al OH- de la base,
y el acido libera un proton, formando una sal, un proton y
agua.