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Aprovechamiento de subproductos de la industria de transformados vegetales

PROYECTO VALUE

Madrid, 07 de mayo de 2013

http://www.proyectovalue.eu

Contenidos

1. Mapa de subproductos vegetales e Inventario de las MTDs

2. Valorización Alimentaria

a. Fibras alimentarias

b. Compuestos antioxidantes

3. Valorización energética

a. Biogás

b. Bioetanol

4. Caso práctico aprovechamiento integral

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Mapa de subproductos e Inventario de MTDs

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Valorización alimentaria: Obtención de compuestos de alto valor añadido: FIBRA ALIMENTARIA Y EXTRACTOS ANTIOXIDANTES

• Caracterización inicial, para selecciones los subproductos para la realización de la experiencia piloto. Se selecciono cardo y la alcachofa por su bajo contenido en carotenoides y su elevado contenido en polifenoles.

• Ensayo piloto de dos sistemas de extracción.

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Valorización alimentaria: Obtención de compuestos de alto valor añadido: FIBRA ALIMENTARIA Y EXTRACTOS ANTIOXIDANTES

• Análisis de la calidad de la fibra obtenida con los diferentes métodos.

• Pruebas de incorporación de fibras en productos alimentarios: salsas, productos de panadería, etc.

• Ensayos de incorporación de antioxidantes en cosméticos.

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Planta piloto de biogás. AZTI-Tecnalia

Valorización Energética: BIOGAS

• Dos experiencias piloto en Francia y España.

• Caracterización inicial para determinar el potencial de los diferentes subproductos.

• Ensayos con diferentes mezclas de vegeteles.

• Los subproductos vegetales puede ser incorporados en digestores de EDARs en concentraciones entre un 10 y 20% produciendo una ligera mejora en el rendimiento de obtención de biogás frente a los lodos sin vegetales.

• Los subproductos de efluentes de frutas (mermelada y manzana), mejoran considerablemente el rendimiento de biogás respecto a los lodos de EDAR.

• Los subproductos de almazara (alpeorujos) son un sustrato que puede ser digerido anaeróbicamente pero presenta problemas de acumulación de polifenoles .

• La mezcla de alperujos con purines en concentraciones reducidas (20%) permite estabilizar el proceso y alcanzar rendimientos elevados, sin producirse inhibición por polifenoles.

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Subproductos de mermelada_Caracterización composicional

Ensayos de caracterización : Contenido en agua Contenido en azúcares solubles Contenido en fibras: Celulosa, Hemicelulosa y

Lignina Contenido en proteínas Contenido en cenizas

Elevado contenido en azúcares solubles, con un perfil variable

Agua; 45,1%

Azúcares solubles;

54,7%

Proteinas 0,24%

Composición en peso fresco

Valorización Energética: BIOETANOL

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No ha sido necesario la aplicación de un pretratamiento térmico El alto contenido de azúcares requiere añadir agua para permitir la fermentación La adición de nutrientes es necesaria para la conversión completa de todos los azúcares. Producción rápida de etanol 3,3 g l-1 h-1

Valorización Energética: BIOETANOL

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Etan

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g/L)

Azú

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(g/L

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Tiempo (h)

Azúcares fermentables (g/L) Etanol (g/L)

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Caso práctico: aprovechamiento integral

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Caso práctico: aprovechamiento integral

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Caso práctico: aprovechamiento integral

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¡ GRACIAS POR SU ATENCIÓN !

Rafael López

rlopez@cita-larioja.es

Madrid, 07 de mayo de 2013

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http://www.proyectovalue.eu