portafolio de productos - creas · portafolio de productos 2021. hacemos innovaciÓn en alimentos...

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

Investigación, línea de desarrollo de productos y soluciones en procesos alimentarios.

CREAS Portafolio de Productos 2021

LÍNEA DE DESARROLLO DE PRODUCTOSCREAS posee profesionales entrenados en formulación de productos más saludables, e infraestructura adecuada con dos plantas pilotos y equipamiento de primer nivel para el desarrollo de nuevos o mejorados productos y/o ingredientes alimentarios y nutraceúticos. Las capacidades instaladas en CREAS permiten escalar un proceso o tecnología desde su fase inicial o de laboratorio a escala piloto, con prototipos validados.

Alejandro Osses Gerente CREAS

HACEMOS INNOVACIÓN EN ALIMENTOSCREAS es una plataforma científica tecnológica especializada en prototipaje e innovación en alimentos.

1000 METROS CUADRADOS EN DOS EDIFICIOS

Dos plantas pilotoKitchen labÁrea de evaluación sensorial LaboratoriosOficinas

ACCESO A LABORATORIOS DE NUESTROS SOCIOS FUNDADORES

CERVEZAS ARTESANALES GRANIZO

MAIN WAY

VINAGRE DE CERVEZA ARTESANAL

MI PAPITA

LIO AVOCADO

CÁPSULAS DE AJO NEGRO

GOLDEN SPREAD

'QUESOS' VEGETALES PEPILÚ

JUGOS PRENSADOS EN FRÍO

BOMBONES Y CORTEZAS DE CHOCOLATE SIN SELLOS

HUEVOS DE CODORNIZ READY TO EAT

TOSTADAS THANI

ALOE VERA EN POLVO

SPAGUETTI ALTO EN PROTEÍNAS

PASAS CHILENAS

SALCHICHAS DE QUINOA

SNACKS SALUDABLES KUMARA

BEBIDA DE COPAO

LOCOS Y OSTIONES TENDERIZADOS

OSTIONES Y MACHAS A LA PARMESANA READY TO EAT

CONSERVAS NO CONVENCIONALES DE JIBIA

SYNERGICFOOD

PATÉ VEGETAL MANKI

BISQUE DE JAIBAS

SIRÖPA

ENCURTIDOS DE NOPAL

HAMBURGUESA DE NOPAL

HAPPYLAX

FIBROLIFE

BARQUILLOS BY MURU

SALMONES COLOREADOS

CRACKERS DE LEGUMBRES

CÁPSULAS DE KALANCHOE

GOMITAS DE KALANCHOE

FÜRKÜ

SALCHICHAS DE COCHAYUYO Y LEGUMBRES

PASTA UNTABLE DE PALTA

SNACK DE PALTA

CREMAS DE LENTEJAS, ALGAS Y VERDURAS

SNACK DE ALGAS

WAKE-UP!

PRODUCTOS Y TECNOLOGÍAS6

¡NUEVOPROTOTIPO!

HAMBURGUESAS Y CHARQUI DE JIBIA

PATÉ DE MACHAS

SNACK DE OSTIÓN

MOUSSE DE OSTIONES

PATÉ DE CAMARONES Y LANGOSTINOS

SAZONADOR LÍQUIDO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO

SAZONADOR EN POLVO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO

INGREDIENTE A BASE DE BRÁCTEAS DE ALCACHOFAS

SOPA DE OSTIÓN

SNACK DE ESPIRULINA

SNACK DE CERVEZA SNACKBEER

SNACK DE CERVEZA ECOSNACKS

POSTRE DE QUINOA KINWA

INGREDIENTE EN POLVO EN BASE A ALGAS

NUGGETS DE COCHAYUYO

HAMBURGUESAS DE QUINOA BOCALI

JUGO EN POLVO TENTACIONES DE PICA

BEBIDA VEGETAL DE QUINOA

SNACKS Y JUGOS DE KALE

BROWNIE DE POROTOS NEGROS READY TO EAT

PLATOS READY TO EAT

PRODUCTOS Y TECNOLOGÍAS48

AQUAMIEL

COLADO DE VERDURAS ORGÁNICAS

ADEREZO PARA ENSALADAS

QUINOA CON FRUTILLA

SIMBOLOGÍAMEJORA TECNOLÓGICA

EN EL PRODUCTO

DESARROLLO DEL

PRODUCTO

INVESTIGACIÓN

PRODUCTO

COMERCIALIZADO

¡NUEVOPROTOTIPO!

PROTOTIPO

Ingrediente pulverizado rico en antioxidantes, elaboradoa partir de alperujo de uva e incorporado en la compotaSynergic Food, alimento enriquecido con unacombinación estequiométrica de antioxidantes y fibradietaria.

Synergic Food está enriquecido con tres clases de fibradietaria, equivalentes al 40% de la ingesta diariarecomendada y con antioxidantes provenientes de uvatintorera chilena.

Jorge CifuentesAndes Wisdom Chile

Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO

SYNERGICFOOD

synergicfood.com SynergicFood

jcifuentes@andeswisdomchile.comcontacto@synergicfood.com

synergicfood

Producto disponible en synergicfood.com.Actualmente, la empresa exporta a Alemania.

Paté en base a quínoa, amaranto y legumbres. Estotalmente vegano, y posee una prolongada vida útil. Elproducto tiene un gran contenido de fibra, lo que lo hacebueno para la salud digestiva. Además, es libre de sellos.

Se encuentra disponible en cuatro variedades: romero-nuez, cúrcuma-jengibre, berries-cacao y ciruela-chia

Patente de la formulación del producto publicada en elDiario Oficial.

Darling EstayManki

Iniciativa cofinanciada por la Fundación para la InnovaciónAgraria

PATÉ VEGETAL MANKI

mankimundo@gmail.com

TECNOLOGÍA LICENCIADA A TERCEROS

Paula BáezTres Peces

Crema espesa, gourmet, de rápido y fácil consumo, parala revalorización de la jaiba, en donde actualmente sólola pinza tiene un valor comercial.

Es un producto en conserva de larga vida útil (2 años), yutiliza el 100% del recurso jaiba.

Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO

BISQUE DE JAIBAS

@trespecescl Tres Peces

paula.baez.chef@gmail.com

trespecesvalparaiso

Producto disponible próximamente en Restaurant TresPeces, ubicado en Subida Concepción 261, CerroConcepción

¡NUEVOPROTOTIPO!

Jarabes de frutas 100% naturales, enriquecidos con fibradietaria. Producto bajo en azúcares, que no tienepreservantes y se presenta como una alternativa alconsumo de bebidas en el país.

Disponible en cinco sabores: durazno, frambuesa, menta,limón y kiwi-plátano.

Maëlle Giroux y Valentino SkodaSIRÖPA

SIRÖPA

siropa.cl SIRÖPA

hola@siropa.cl

siropa_chile

Producto disponible en siropa.cl y múltiples locales deValparaíso y Santiago.

Nadia ContrerasMuy Verde SPA

Tiernas Paletas de Nopal orgánico, condimentadas conespecias (mostaza, eneldo, y pimienta negra) en vinagre.

Este producto es una buena fuente de fibra y no poseesellos de advertencia. Viene en un formato listo para serconsumido.

ENCURTIDOS DE NOPAL

muyverde.cl muyverde.cl

nadiacontreras@gmail.com

muyverde.cl

Producto disponible próximamente a través dewww.muyverde.cl

¡NUEVOPROTOTIPO!

Nadia ContrerasMuy Verde SPA

Nopal fresco mínimamente procesados cortado en formade hamburguesa.

Este producto tiene un buen porte de fibra y viene en unformato listo para cocinar en preparaciones y asados.

HAMBURGUESA DE NOPAL

muyverde.cl muyverde.cl

nadiacontreras@gmail.com

muyverde.cl

Producto disponible próximamente a través dewww.muyverde.cl

¡NUEVOPROTOTIPO!

Alimento funcional 100% fruta que apunta a ayudar amejorar la salud digestiva.

Está elaborado con pulpa de ciruelas pasas con todo sucontenido de fibra natural. Adicionalmente, contieneconcentrado de ciruelas para ayudar a realzar su sabor.

También contiene bioactivos prebióticos para promoverel crecimiento de bacterias saludables en el organismo.

Ernesto SánchezNutracéuticos Happy Plum

HAPPYLAX

happyplum.cl Happy Plum

esanchez@happyplum.cl

happy.plum

Producto disponible en happyplum.cl, FarmaciasSalcobrand, Farmacia Makelawen y Nutricenter.

Alimento funcional 100% fruta que apunta a ayudar amejorar la salud digestiva.

El suplemento alimenticio Fibrolife tiene como basenutracéuticos obtenidos de la pulpa de ciruelas pasasjunto a un extracto de ciruelas que potencian el sabor.

Además, está fortalecido con prebióticos, que favorecenel desarrollo de bacterias saludables en el organismo.

Ernesto SánchezNutracéuticos Happy Plum

FIBROLIFE

fibrolife.cl Fibrolife

esanchez@happyplum.cl

Producto disponible en happyplum.cl, FarmaciasSalcobrand y H&N Pharma.

Javier GarayGranos a la Obra SPA

Barquillo para helado libre de gluten elaborado con 3pseudocereales como quínoa, trigo sarraceno y amaranto.

BARQUILLOS BY MURU

muru.cl Muru Gourmet

javier@muru.cl

muru_gourmet

Producto disponible próximamente a través dewww.muru.cl

¡NUEVOPROTOTIPO!

Salmón gourmet elaborado a partir de los salmones debaja coloración, mejorado con ingredientes 100%naturales, extraídos desde fuentes naturales (cáscaras,semillas, hortalizas, flores, frutos y tubérculos), con saborsimilar al salmón de exportación y con un alto nivel deantioxidantes (alrededor de 5000 unidades Orac).

Disponibles en morado, amarillo y naranja.

Carolina y Carla CarreraPesquera Lacks

Iniciativa cofinanciada mediante Contrato Tecnológico deCORFO

SALMONES COLOREADOS

pesqueralacks.cl Pesquera Lacks Eirl

pesqueralacks@vtr.net

pesqueralacks5

Próximamente disponibles en retail.

Ana María AninatI Love Hummus

Crackers de legumbres, 100% naturales. Son veganas ylibres de gluten. Listas para comerlas solas o en tupicoteo favorito.

El producto se encuentra disponible en tres sabores:pimienta, finas hierbas y sal de mar.

CRACKERS DE LEGUMBRES

ilovehummuschile

iaaninat@ilovehummus.cl

ilove.hummus

¡NUEVOPROTOTIPO!

Cápsulas naturales ricas en antioxidantes (17.060 Orac),elaboradas con maqui liofilizado y kalanchoe pulverizado.

Contiene Calcio, Magnesio y Hierro, además de vitaminaC. Tiene una vida útil de un año.

CÁPSULAS DE KALACHOEMAK ACTIVE

Producto disponible en kalanchoemedicinalchile.cl yen su dirección comercial, ubicada en 8 Norte #310,Local 21, Viña del Mar.

La empresa ya se constituyó en México, y se encuentraen conversaciones con Amazon y Walmart.

Danae Esper

kalanchoemedicinalchile.cl Mak Active

danae.esper@gmail.com

mak_active

Gomitas de kalanchoe y maqui liofilizado, rico enbioactivos, antioxidantes y libre de sellos negros.

Danae Esper

GOMITAS SALUDABLES DEKALANCHOE MAK ACTIVE

kalanchoemedicinalchile.cl Mak Active

danae.esper@gmail.com

mak_active

Producto disponible en kalanchoemedicinalchile.cl yen su dirección comercial, ubicada en 8 Norte #310,Local 21, Viña del Mar.

La empresa ya se constituyó en México, y se encuentraen conversaciones con Amazon y Walmart.

Superhamburguesas de cochayuyo y garbanzo, saborbetarraga. Producto bajo en grasas, estimulador delmetabolismo, de gran valor nutricional.

Hamburguesa 100% vegetal, vegana y sin gluten. Notiene aditivos ni conservantes.

Iniciativa cofinanciada mediante el Programa Regional deApoyo al Emprendimiento de CORFO

FÜRKÜ

Producto disponible en furku.cl y múltiples locales deQuilpué, Santiago, Talca y Curicó.

Fernanda ReyFurku SPA

furku.cl Furku Chile

furkuchile@gmail.com

furkuchile

Fernanda ReyFurku SPA

Salchichas de cochayuyo y legumbres. AlimentoInnovador y altamente nutritivo.

Cuentan con registro en INAPI.

Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta InnovaRegión de CORFO

SALCHICHAS DE COCHAYUYOY LEGUMBRES

furku.cl Furku Chile

furkuchile@gmail.com

furkuchile

¡NUEVOPROTOTIPO!

Novedosa y diferenciada pasta untable de palta, en la quese utiliza el descarte de la industria de exportación.

Este producto tiene una prolongada vida útil, alta calidadorganoléptica y sensorial, evitando cambios en lacoloración (oxidación) y manteniendo la frescuracaracterística de la palta fresca.

Existen tres variedades: tradicional, ajo-albahaca ymerken.

Ximena OlivaresPura Palta SpA

PASTA UNTABLE DE PALTA

purapalta.cl Pura Palta

contacto@purapalta.cl

Producto disponible en diversas ferias y a través de susredes sociales.

purapalta

Snack desarrollado a partir de descartes de palta deexportación.

Cuenta con una elevada vida útil (2 meses), es una buenafuente de grasas saludables y es libre de sellos negros deadvertencia.

Se oferta en un formato de 50 g.

Ximena OlivaresPura Palta SpA

SNACK DE PALTA

purapalta.cl Pura Palta

contacto@purapalta.cl

Producto disponible en diversas ferias y a través de susredes sociales.

purapalta

Sindicato Trabajadores Independientes PescadoresArtesanales Stipa de Rivera Caleta Sud American

Producto en polvo para reconstitución en agua fría yposterior cocción.

Está elaborado a partir de harinas vegetales y alga (M.pyrifera).

Su vida útil es de 6 meses.

CREMAS DE LENTEJAS,ALGAS Y VERDURAS

jorge_21_mayo@hotmail.com

¡NUEVOPROTOTIPO!

Sindicato Trabajadores Independientes PescadoresArtesanales Stipa de Rivera Caleta Sud American

Producto horneado tipo snack a base de harinas vegetalesy alga L. nigrescens, ingrediente nutritivo y funcional,mínimamente procesado, proveniente de la localidad deLaguna Verde.

Los snacks desarrollados incluyen 5,18% Huiro Negro,seleccionada por su bajo aroma y sabor.

El producto tiene una vida útil de 6 meses y se presentaen dos variedades: merkén-miel-mostaza y manzana-canela.

SNACK DE ALGAS

jorge_21_mayo@hotmail.com / +56936224601

¡NUEVOPROTOTIPO!

ETAVE es un "yogurt" vegetal de coco, una alternativasaludable, deliciosa y 100% vegetal al yogurtconvencional.

El producto es libre de lactosa, gluten, soya, azúcarañadida y bajo en carbohidratos.

Carolina PradoETAVE

hola@etave.cl

Producto disponible en goota.cl y Emporio Al Grano,en Santiago

etave_vegetal

María Fernanda Godoy

Snack en formato chips, generado a partir de hongo ostrarey.

Este producto horneado es bajo en sodio.

WAKE-UP!

mfran.godoy@gmail.com

¡NUEVOPROTOTIPO!

Generación de un banco de microorganismos cervecerosnativos (no Saccharomyces) para utilizarlos en laproducción de cervezas artesanales de la empresaGranizo, e incluso, para la elaboración de nuevos cultivosde microorganismos.

Se aíslan e incorporan 3 nuevas cepas nativas al banco demicroorganismos de la Cervecería: Lactobacillus brevis,Brettanomyces claussenil y Brettanomyces lambicus.

La Cervecería Granizo obtuvo el año 2017 el premio a lamejor cervecería de Chile.

Cervecería Granizo SpA

CERVEZAS ARTESANALESGRANIZO

granizo.cl Cervecería Granizo

ventas@granizo.cl

Producto disponible en Bar Quercus (4 Poniente 629,Viña del Mar) y en tiendas especializadas.

cerveceriagranizo

Pablo FG y Bethzabeth Tapia Farfán

Barra de cereal simbiótica (probióticos+prebióticos) defrutos secos con aminoácidos esenciales, que potencianla inmunidad, salud gastrointestinal y el bienestarpersonal.

MAIN WAY

bypinnova.consultora@gmail.com

¡NUEVOPROTOTIPO!

Este producto líquido miscible en agua, con sabor agrio,proviene de la fermentación de la cerveza y su sabor finalestá determinado por la variedad de cerveza utilizada.

A diferencia de otros vinagres elaborados con vino, elvinagre de cerveza o malta comienza como una cervezade cebada malteada. Durante el proceso de fabricación, elalmidón en el grano de cebada se convierte en azúcar,que se convierte a continuación en cerveza y se fermentaen un vinagre de color marrón claro o negro según elestilo.

Mariela SereyCervecería Daroch

VINAGRE DE CERVEZAARTESANAL

Vive Cerveza

vivecerveza@gmail.com

Producto disponible en ferias y a través de redessociales.

vibeervive

Paulin Aedo Rivera Nutre con Amor

Alimento para niños en formato papilla, listo paraconsumir, 100% natural, libre de alérgenos básicos ypreservantes. Alternativa para niños que padecen alergiaalimentaria múltiple (AAA).

Disponible en tres recetas y en formato para dos etapas:Etapa 1 (de 6 a 12 meses, 150 g); Etapa (desde los 12meses, 250 g).

MI PAPITA

mipapita.cl Mi Papita

contacto@nutreconamor.cl

mi_papita.cl

Producto disponible próximamente a través dewww.mipapita.cl

¡NUEVOPROTOTIPO!

LioAvocado es un producto elaborado completamente enbase a palta orgánica liofilizada.

Se encuentra sellado al vacío, es alto en fibra y potasio yno contiene preservantes ni aditivos.

Luis CantoLomas del Cajón

Iniciativa cofinanciada mediante el Fondo de Innovaciónpara la Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso.

LIO AVOCADO

Lomas del Cajón

contacto@lomasdelcajon.cl

Producto disponible en lomasdelcajon.cl y FarmaciasMadre Tierra

lomasdelcajon.cl

Cápsulas de ajo negro, 100% vegetales. Ayudan acontrolar el regular el colesterol y el azúcar, además deposeer un alto contenido antioxidante.

Consumir una de ellas equivale a consumir un diente deajo.

Francisco FourniesAgrícola Kokorofoods

CÁPSULAS DE AJO NEGRO

Ajo Negro Chile

contacto@kokorofoods.com

Producto disponible en kokorofoods.cl y múltipleslocales de Valparaíso, Santiago y Concepción.

kokorofoods.cl ajo_negro_chile

Pasta untable de golden berry (physalis) con un 62% de labaya en cada frasco, lista para su consumo.

El producto se destaca por ser un alimento vegano,funcional, de gran aporte nutricional y Vitamina C(correspondiente al 72% de la dosis diaria recomendada.

Golden Spread es alto en fibra, muy bajo en sodio ytambién en calorías. Además, es libre de sellos deadvertencia.

Sussy TrabertChilberries

GOLDEN SPREAD

contacto@chilberries.cl

Producto disponible a través de mail o Instagram.

chilberries

'Quesos' de origen vegetal, mantecosos y untables.Gracias a la incorporación de compuestos antioxidantes,este producto cuenta con una prolongada vida útil.

Se encuentran disponibles en múltiples variedades,incluyendo mantecoso de almendras, azul espirulina yfinas hierbas, entre otros.

Carolina BlancoPepilú Casa Vegana

'QUESOS' VEGETALES PEPILÚ

hola@pepilu.cl

Producto disponible en pepilucasavegana.clDistribución al por mayor a restaurantes,minimercados, emporios y a domicilio.

Pepilú Casa Veganapepilucasavegana.cl pepilucasavegana

Jugos prensados en frío, sin adición de agua, colorantes,preservantes ni edulcorantes (azúcar y otros).

Los ingredientes, mezclas balanceadas y probadas deverduras, frutas y algunas raíces, derivan en un zumopuro de gran sabor y con un excelente aporte devitaminas, minerales y antioxidantes.

Catherine RiquelmeBe The Juice Bar

JUGOS PRENSADOS EN FRÍOBE THE JUICE BAR

bethejuicebar@gmail.com

Producto disponible en Be The Juice Bar, ubicado enLeighton 233 (esquina Miramar), Cerro Alegre.

Be the juice barbethejuicebar

Chocolates con alto porcentaje de cacao, elaborados apartir de granos como la quinoa y el amaranto, trigosarraceno, manjar, frutos secos y frutos deshidratados.

Gracias a sus ingredientes tiene un buen aporte devitaminas, minerales, grasas saludables y son libres desellos de advertencia.

BOMBONES Y CORTEZAS DECHOCOLATE SIN SELLOS

Producto disponible en su Instagram @muru_gourmety múltiples tiendas a lo largo del país

Javier GarayGranos a la Obra SPA

muru.cl Muru Gourmet

javier@muru.cl

muru_gourmet

Patricia VicencioGranja Doña Ly

Encurtido de huevos de codorniz con verduras y especiaslisto para consumir.

Es un producto listo para consumir, que no requierecocción y además es libre de sellos de advertencia

HUEVOS DE CODORNIZ READY

TO EAT

Granja Doña Ly

patricia.vicencio@yahoo.es

granja.donaly

Producto disponible mediante correo electrónico y enredes sociales

Tostadas saborizadas listas para comer, libres de gluten,sin lactosa, sin preservantes, bajas en sodio y con unbuen aporte de fibra dietaria.

Es un snack ideal para personas que tienen intolerancia algluten y que desean consumir alimentos de buen aportenutricional.

Eli CienfuegosThani

TOSTADAS THANI

thani.clThani Alimentos libresde gluten

pedidos@thani.cl

Producto disponible en Panadería Thani, ubicada enAvenida Quilín #5305 Peñalolen, Santiago.

thani.alimentos

Ingrediente en polvo obtenido desde el gel del aloe veracon aplicabilidad de uso para matrices alimenticias, y queademás puede ser utilizado en la industria alimentariacomo un ingrediente nutricional y funcional.

Cynthia AnabalónMundo Aloe Vera

ALOE VERA EN POLVO

Mundo Aloe Vera - Pica

mundoaloeverapica17@gmail.com

Se encuentra incorporado en el polvo dental dehierbas medicinales para mejorar la salud bucal

mundoaloevera

Juan Pablo BalutSignore Mario

Pasta tipo spaguetti alta en proteínas y bajas encarbohidratos para satisfacer las necesidades dealimentación de personas enfocadas en el desarrollomuscular.

Se desarrolla a partir de harinas no convencionales, loque las hace tener una proporción decarbohidratos/proteínas de 0,55. Es decir, cada 100gramos de pasta posee 30 gramos de carbohidratos y 53gramos de proteína.

SPAGUETTI ALTO ENPROTEÍNAS

Producto disponible en signoremario.cl

signoremario.cl Signore Mario

hola@signoremario.com

signoremario

Junto a profesionales de la Universidad de Queensland,Australia, CREAS generó un procedimiento para reducir lacristalización de azúcares de las pasas de exportación,hasta niveles imperceptibles para el consumidor.

Mediante el conocimiento termodinámico completo en lageneración de cristales de azúcar al interior de las pasas,se logró mitigar este proceso al someterlas a unpretratamiento térmico a elevada temperatura portiempos cortos, y a un almacenamiento de 35 días bajoambiente controlado, logrando primero que la industriacomprenda la teoría y luego aplique esta solución en suspasas de exportación

Iniciativa apoyada por ANID

PASAS CHILENAS

La información de este proyecto es de bien público, y seencontrará disponible en nuestra página web

Salchichas vegetales a base de quinoa, sin productos deorigen animal y con alto contenido de proteína. Conadición de legumbres, almidones, aceites vegetales ysazonadores.

Con la elaboración de este prototipo se logró potenciar eldesarrollo de la industria de la quinoa en la Provincia dePetorca, a través de la entrega de herramientas apequeños agricultores, como una solución alternativa a lasequía, revalorizando sus suelos.

Javier ZamoraPetorquinoa

Iniciativa cofinanciada mediante Fondo de Innovación parala Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso

SALCHICHAS DE QUINOA

petorquinoa@gmail.com

Tecnología disponible para licenciar

Cooperativa Campesina de CultivosAndinos "Petorquinoa"

Barras tipo snack y galletas saludables desarrolladas apartir de granos de quinua altiplánica cosechadas poragricultores de “Kumara”, Agrícola Aymara, de la localidadde Colchane, en la región de Tarapacá.

Ambos productos sin sellos de advertencia y altos enfibra.Con características sensoriales y de palatabilidadapetecibles.

Marcelina yJohanna Mamani

SNACKS SALUDABLESKUMARA

joby.mamani@gmail.com

Productos disponibles en ferias agrícolas apoyadas porINDAP.

Bebida isotónica elaborada a partir de copao.

Es un refresco ideal para hidratar el organismo luego derealizar ejercicio físico o en un día de calor, debido a suaporte natural de sodio y potasio.

Además, contiene antioxidantes propios del fruto.

José CortezEndémika

BEBIDA DE COPAO

cortezechev@gmail.com

Próximamente disponible en retail

Tecnología enzimática para lograr el ablandamiento delocos y ribetes de ostiones, evitando el proceso común deapalamiento que se les realiza a ostiones y locostenderizados (ablandados).

LOCOS Y OSTIONESTENDERIZADOS

Producto disponible en granmar.cl

Nirma CerdaGranmar

granmar.clPescadería - MinimarketGranmar Tongoy Ltda

contacto@granmar.cl

granmartongoy

Ostiones y machas, mariscos que son buena fuente deproteína, vitamina E, ácido fólico y minerales como elpotasio y el yodo, congelados de fácil preparación yelaborados con la tradicional receta parmesana.

Producto presentado en un formato listo para hornearservir y disfrutar.

OSTIONES Y MACHAS A LAPARMESANA READY TO EAT

Paulo AvalosCaleta San Pedro

caletasanpedro.com

gerencia@caletasanpedro.com

caletasanpedrochile

Conservas elaboradas a partir de los tentáculos y elmanto de la jibia (Dosidicus giga), descartes que fueronexpuestos a un tratamiento enzimático.

Se encuentran disponibles en dos formatos: salsa detomate y aceite de oliva.

Ambos productos tienen un buen aporte proteínas yademás no presentan sellos de advertencia.

CONSERVAS NOCONVENCIONALES DE JIBIA

Iniciativa cofinanciada mediante Prototipos de InnovaciónRegional de CORFO

Cooperativa Pesquera yComercializadora de Guayacán

almarspa.cl Almar Spa

gerencia@almarspa.cl

almar_spa

Hamburguesa de jibia apanada con harina de quinoa einnovador charqui elaborados a partir del manto de lajibia deshidratado, ideal para ser consumido como snack.

Estos productos presentan un alto contenido de proteínasy no presenta sellos de advertencia.

Cooperativa de Tripulantes de laPesca Artesanal de San Antonio

HAMBURGUESAS Y CHARQUIDE JIBIA

cpescarte@hotmail.com

Iniciativa cofinanciada mediante SERCOTEC y la IlustreMunicipalidad de San Antonio

Paté de macha que utiliza en su formulación más de un80% del total de machas, incluyendo partes nodemandadas por los consumidores, como el sifón y elestómago.

Este paté no posee sellos negros de advertencia, tiene unbajo aporte de sodio y grasa total y se encuentra libre deazúcar.

Además, resalta en aspectos como dureza ymasticabilidad, ya que es 26% más masticable que lospatés de machas comerciales.

Paulo AvalosCaleta San Pedro

PATÉ DE MACHAS

caletasanpedro.com

gerencia@caletasanpedro.com

caletasanpedrochile

Pedro Gutierrez

Snack elaborado a partir de los descartes de ostiones,conserva su sabor intacto.

Nutricionalmente, posee un buen aporte de proteínas yun alto contenido de fibra dietaria. Puede ser consumidosolo o acompañada de una salsa.

SNACK DE OSTIÓN

masmar.cl

pedrogutierrez2004@gmail.com

masmarcoquimbo MásMar Coquimbo

Ivonne Etchepare

Pasta untable en conserva, elaborada a partir de ostionesde bajo calibre provenientes del norte de Chile, ademásde especias y finas hierbas.

Es un producto libre de sellos de advertencia y de grasastrans, bajo en calorías y colesterol y que cuenta con unaporte de grasas saludables omega 3, cercano a lasrecomendaciones nutricionales de consumo.

MOUSSE DE OSTIONES

masmar.cl

ivonne_etchepare@hotmail.com

Pasta untable elaborada a partir de los descartes de lacola de camarón pelada.

Es un producto ideal para acompañar galletas o para serutilizado como ingrediente en tus recetas favoritas.

PATÉ DE CAMARONES YLANGOSTINOS

Christian Arellano frigopesca@gmail.com

pescettofreshfish Pescetto Fresh Fish

Innovadores y versátiles sazonadores elaborados a partirde los descartes del camarón y langostino, que han sidoseleccionados para exportación.

Es un producto que posee un buen aporte de proteína,fibra dietaria y bajo contenido de grasa total.

SAZONADOR LÍQUIDO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO

Innovadores y versátiles sazonadores elaborados a partirde los descartes del camarón y langostino, que han sidoseleccionados para exportación.

Es un producto que posee un buen aporte de proteína,fibra dietaria y bajo contenido de grasa total.

SAZONADOR EN POLVO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO

Ingrediente generado a partir del aprovechamiento de lasbrácteas (hojas) de alcachofas.

El proyecto abordó tanto el proceso de estabilización dela materia prima (en este caso, brácteas descartadas dealcachofas) como la recuperación de compuestosfenólicos desde esta misma, ya deshidratada. Sedescubrió la composición proximal de las brácteas, asícomo también la presencia de compuestos funcionales yun potencial efecto anticancerígeno.

Tecnología desarrollada por CREAS, disponible para licenciar

Iniciativa cofinanciada mediante programa de Pre Inversiónde CORFO

INGREDIENTE EN BASE ABRÁCTEAS DE ALCACHOFAS

Sopas marinas de ostiones, fabricadas utilizando labiomasa que no es aprovechada en el procesamiento deositiones de exportación.

Disponible en dos variedades:- Sopa tipo crema con ingredientes altamente nutritivoscomo la quinoa, ready to cook (lista para cocinar).

- Sopa tipo leche de tigre ready to eat (lista paraconsumir).

SOPA DE OSTIÓN

Pedro GutiérrezDistrimar

distrimar.cl

info@distrimar.cl

Barrita de cereal 100% orgánica, elaborada a partir decacao, granos de quinoa y amaranto en formato pop yespirulina, alga que es una buena fuente de proteínas deorigen vegetal.

Es un producto ideal para personas que llevan unaalimentación vegana o vegetariana.

SNACK DE ESPIRULINANATURAL PREMIUM

Patricio OxaNatural Premium

naturalpremium.cl

ventas@naturalpremium.cl

naturalpremiumfoodNatural PremiumFood

Producto alimenticio tipo snack obtenido a partir de losdescartes de la elaboración de cerveza: (60% de malta y40% de levadura).

Alto nivel de fibras y proteínas: este producto incluye laspropiedades saludables y funcionales de la malta agotaday de las levaduras, conservando el contenido de fibradietaria que entrega la malta, y las proteínas que aportala biomasa de levaduras.

Cervecería Granizo SpA

SNACK DE CERVEZASNACKBEER

granizo.cl Cervecería Granizo

ventas@granizo.cl

cerveceriagranizo

Chip 100% natural, desarrollado a partir del bagazocervecero.

Su consumo tiene múltiples beneficios, entre los quedestacan que mejora la digestión y salud intestinal, quecontribuye al control del peso, que controla el azúcar enla sangre, que permite disminuir el colesterol y que,además, ayuda a la higiene bucal.

Nicole Valencia

SNACK DE CERVEZAECOSNACKS

ecofibra.cl EcoFibra

nicolevalenciasernuda@gmail.com

ecofibra.cl

Innovador producto en formato postre, elaborado a partirde quínoa que puede ser consumido como una alternativaal yogur convencional.

Tiene un buen aporte de proteínas, es rico en probióticos,no posee lactosa y además es libre de sellos deadvertencia.

Manuel Bernal

POSTRE DE QUINOA KINWA

mabnbernal@gmail.com

Ingrediente alimentario a base de algas desodorizadaspara ser aplicado en matrices alimentarias como pastas,utilizando tres variedades de algas: Cochayuyo (Durvillaeaantarctica), Luche (Pyropia sp.) y Ulva sp.

Posee características organolépticas superiores, sin elaroma y el sabor indeseado de las algas, alto contenidode fibra dietética total (60%), un alto contenido deproteína y presencia de glutamina e histidina (luche yUlva).

Paula NeedhamIsnatur Values

INGREDIENTE EN POLVO ABASE A ALGAS

Isnatur value SPA

needpaula@gmail.com

Nuggets fabricados en base a cochayuyo, ingrediente queaporta proteína y nutrientes de fácil asimilación, como elácido fólico, calcio, potasio, cloro y fósforo

Además, protege el corazón gracias a su alto contenidode ácidos grasos Omega 3.

Alejandra AllendesQuelp

NUGGETS DE COCHAYUYO

quelp.cl Quelp

hola@quelp.cl

quelp.cl

A través de la inclusión de un aglutinante de origenvegetal, se adecua la formula de las hamburguesasvegetales para mejorar su aglutinación durante elproceso de cocción, de manera que éstas puedan sercocinadas en diferentes fuentes de calor (como parrilla,horno y sartén), manteniendo su estructura original.

Disponible en dos formatos: hamburguesa de quínoa-porotos negros y quínoa-lentejas.

Pedro IriberryBocali Quinoa

HAMBURGUESAS DE QUINOA

bocali.com Bocali Quinoa

pedro@bocali.com

bocaliquinoa

Nancy Guzmán y Luis SotoTentaciones de Pica

Jugo en formato polvo, a base de fruta del Oasis de Pica,100% natural, sin aditivos sintéticos y que mantiene lascualidades propias de las frutas de origen, concentradoen sus componentes nutricionales y funcionales.

Sin azúcar añadida y libre de sellos de advertencia.

Disponible en tres sabores: limón de pica, guayaba ymango.

JUGO EN POLVO DE FRUTASDE PICA

tentacionesdepica.cl Tentaciones de Pica

tentacionesdepica@gmail.com

Bebida vegetal a base de granos de quinoa altiplánica, dela localidad de Cancosa (Pica).

Estas bebidas vegetales con característicasorganolépticas y sensoriales superiores están disponiblesen tres sabores: quinoa-cacao, quinoa-vainilla y quinoa-canela.

Sigisfredo Moscoso

BEBIDA VEGETAL DE QUINOA

sigisfredo.moscosoc@gmail.com

Snacks (dulces y salados) y jugos en base a cultivo dekale, de la comuna de Mafil, Valdivia. Son similares a laspapas fritas en cuanto a su crocancia, pero son horneadosy libres de sellos negros

Los snacks dulces se presentan en 3 formatos: kale-limón-sésamo, kale-berries-avellanas y kale-maqui-murta.Los snacks salados se presentan en 3 formatos: kalenatural, kale-cebolla, y kale-merquén.

Los jugos de kale se presentan en dos formatos: kale-cedrón y kale-canela.

Neri Carrasco

Iniciativa cofinanciada mediante Prototipos de InnovaciónRegional de CORFO

SNACKS Y JUGOS DE KALE

viveroplangen.cl Plangen Valdivia

ncarrascoparra@gmail.com

Brownie de porotos negros, listo para su consumo (readyto eat), libre de gluten, de bajo índice glicémico, elevadocontenido de proteínas y fibra dietética, en un packagingindividual que permite prolongar la vida útil del productocomercializado.

El componente principal es el poroto negro, junto a otraslegumbres. Gran alternativa para celiacos, personas conalergias alimentarias, niños y personas que deseen llevarun estilo de vida saludable.

Tatiana Miranda

BROWNIE DE POROTOSNEGROS READY TO EAT

tatiana.miranda.sturla@gmail.com

tatymirandacocinasaludable

Platos preparados ready to eat (listos para consumir)dirigidos a niños, con una prolongada vida útil, sinaditivos ni preservantes.

El producto se presenta en diversos formatos, comosalmón con vegetales, pollo grillé con panache devegetales, pappardelle con plateada, carne a la cacerolacon puré, entre otros.

Angélica Simunovic

PLATOS READY TO EAT

contacto@goualimentos.cl

goualimentos GOUAlimentos

Bebida alcohólica obtenida a partir de la fermentación deuna mezcla de agua y miel.

El producto está elaborado en base a miel multifloralcruda, y contiene frutas orgánicas de producción propia.

Esta bebida nutracéutica posee una elevada capacidadantioxidante y es libre de sellos de advertencia.

Santiago LeivaApícola Panales Flores Nativas

AQUAMIEL

suleiva7@gmail.com

Colado de verduras orgánicas, obtenidas desde Granja ElCapricho, campo certificado orgánico y perteneciente a laAsociación de Agricultores Ecológicos con certificaciónparticipativa (SAG) “Coorgánica”.

Formato ideal para niños y tercera edad. Presenta altosniveles de fibra y no posee sellos negros de advertencia.

Este prototipo alimentario fue desarrollado en el marcodel Concurso “Evaluar alternativas tecnológicas para darvalor agregado a la producción horto-frutícola orgánicaregional”, del año 2016.

César MarchantGranja El Capricho

COLADO DE VERDURASORGÁNICAS

cesar_march@hotmail.es

Aliño para ensaladas elaborado con productos orgánicoscertificados de la Sociedad de Agricultores Orgánicos delValle del Aconcagua Ltda.

Esta mezcla de especias y otros condimentos orgánicos,tiene como propósito realzar o potenciar el sabor de lasensaladas. No posee sellos negros de advertencia.

Este prototipo alimentario fue desarrollado en el marcodel Concurso “Evaluar alternativas tecnológicas para darvalor agregado a la producción horto-frutícola orgánicaregional”, del año 2016.

Olga Mendoza

ADEREZO PARA ENSALADAS

oa.mendoza16@gmail.com

Jesús BasáezEl Rey de la Quinoa

Postre similar al mote con huesillos, en donde sereemplazaron sus ingredientes principales por quinoa yfrutillas, respectivamente.

Su característica diferenciadora radica en el nivelnutritivo que posee, tomando en cuenta especialmenteque la quinoa es considerada un superalimento.

En la actualidad, se busca desarrollar productos similaresen base a arándanos, frambuesas y physalis, entre otrosfrutos.

QUINOA CON FRUTILLA

reydelaquinoa.cl El Rey de la Quinoa

jberbaz@gmail.com

rey_de_la_quinoa

Creas Alimentos Saludables

Av. Universidad 330 Placilla-Curauma. Valparaíso, Chile.Fono: +56 32 2274460 | Fax: +56 32 2274467 comunicaciones@creas.clcreas.cl

Contenidos y EdiciónGabriela DíazMacarena Núñez

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