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Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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Contenido 1. PRESENTACIÓN ........................................................................................................................... 2
2. DIAGNÓSTICO ............................................................................................................................. 2
3. ANTECEDENTES DEL PROGRAMA ............................................................................................... 2
4. ORGANIGRAMA DEL PROGRAMA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ................... 4
5. FILOSOFÍA DEL PROGRAMA ........................................................................................................ 4
5.1. Misión ..................................................................................................................................... 4
5.2. Visión ...................................................................................................................................... 4
6. PLAN DE ESTUDIOS DEL PROGRAMA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS .............. 4
7. PERFIL DE INGRESO DEL ASPIRANTE A LA CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ................................................................................................................................... 5
8. ATRIBUTOS DE EGRESO DEL CACEI ............................................................................................. 6
9. ESTRUCTURA DEL PROGRAMA ................................................................................................... 6
10. ALINEACIÓN DE CRITERIOS, INDICADORES DE CACEI CON LOS OBJETIVOS DEL PROGRMA DE IIA. 9
10.1. PERSONAL ACADÉMICO. ......................................................................................................... 10
10.2. ESTUDIANTES .................................................................................................................... 11
10.3. PLAN DE ESTUDIOS. .......................................................................................................... 12
10.4. VALORACIÓN Y MEJORA CONTINUA. ............................................................................... 14
10.5. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO .................................................................................... 15
10.6. SOPORTE INSTITUCIONAL ................................................................................................. 16
11. INDICADORES ARTICULADOS A NIVEL LOCAL, ESTATAL Y NACIONAL. ................................. 17
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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1. PRESENTACIÓN
El presente documento: “Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019–2024”, fue realizado por los docentes integrantes de
la academia de Ingeniería en Industrias Alimentarias en coordinación con el jefe de
división del programa educativo (PE) y el área académica, trabajando en conjunto
dando seguimiento a la mejora continua del PE y del Instituto.
El “Plan de desarrollo del programa de Ingeniería Industrias Alimentarias 2019–
2024”, se encuentra articulado al PIID Institucional y este a su vez, alineado al PIID del TecNM apegado al Plan Nacional de Desarrollo 2013–2018, al PSE 2013–2018. Además, contempla los 30 indicadores distribuidos en 6 criterios de CACEI del marco de referencia 2018.
2. DIAGNÓSTICO La carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias es una licenciatura con una
amplia gama de posibilidades laborares, debido a que es capaz de diseñar, crear,
aplicar, optimizar, analizar y evaluar, los sistemas de producción industrial de
alimentos. El Ingeniero en Industrias Alimentarias es un profesional con una base
sólida en conocimientos aplicados a la Ingeniería de Alimentos. Tiene una alta
capacidad de concebir, desarrollar, adaptar, y producir alimentos nutritivos,
funcionales e innovadores con el empleo de tecnologías existentes o emergentes.
Desarrollar nuevos productos alimenticios a través de los conocimientos aplicados
de biotecnología, evaluación sensorial y de proyectar prototipos alimenticios a nivel
industrial a través de la administración y evaluación de proyectos y diseño de
plantas para la industria alimentaria bajo esquemas certificados de calidad.
3. ANTECEDENTES DEL PROGRAMA
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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El Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache (ITSAT), es una institución
de educación Superior Tecnológica Pública, Descentralizada del Gobierno del
Estado de Veracruz, con personalidad jurídica y patrimonio propio, perteneciente al
Sistema de Institutos Tecnológicos Descentralizados, el cual tiene el objetivo de
fomentar e impartir la educación tecnológica así como realizar la investigación
científica y tecnológica en la región, que contribuya al desarrollo y elevación de la
calidad de vida de la comunidad, logrando un gran posicionamiento entre las
Instituciones de nivel superior en la zona, y reflejado en el incremento matricular
sostenido.
El Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache actualmente cuenta con seis
carreras formalmente autorizadas, todas ellas en la modalidad escolarizada en la
cual está incluida la carrera de INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
No. CARRERA 1 Ingeniería Industrial 2 Ingeniería en Administración 3 Ingeniería en Sistemas Computacionales 4 Ingeniería Ambiental 5 Ingeniería en TIC´S 6 Ingeniería en Industrias Alimentarias
La matrícula del programa de Ingeniería en Industrias Alimentaria ha tenido una tendencia media de incremento por ciclo escolar.
Programa 2013 - 2014
2014 - 2015
2015 - 2016
2016 - 2017
2017 - 2018
2018 - 2019
Ing. Industrias Alimentarias
11 14 38 27 51 40
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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4. ORGANIGRAMA DEL PROGRAMA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
5. FILOSOFÍA DEL PROGRAMA
5.1. Misión “Formar profesionales con excelencia académica, que sean críticos, innovadores y
solidarios; que fortalezcan los conocimientos y los valores de la región de
influencia.” 5.2. Visión
“Ser líderes en investigación y formación de profesionales en Ingeniería en Industrias Alimentarias”
6. PLAN DE ESTUDIOS DEL PROGRAMA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Objetivo general del programa Formar Ingenieros en Industrias Alimentarias con concretos conocimientos
científicos y tecnológicos, para desarrollar, mejorar y producir alimentos inocuos e
Jefe de División de Ingeniería en Industrias
AlimentariasM.C. PASCUAL
HERNANDEZ BUATISTAPresidente de
AcademiaM.T. JACQUELINE PEREZ
RAMIREZ
Secretario de Academia ING. IRVING GERMAN
ESPINOZA HERNANDEZ
Docentes (6)M.I.A. MIGUEL ALBERTO
PEREZ VARGAS M.C. NANCY DEYANIRA
HERNÁNDEZ CASTELLANOSM.C. ALEJANDRO
HERNANDEZ CRUZDr. HECTOR ALEJANDRO
JIMENEZ ÁVALOSDr. LEANDRO CHAIRES
MARTÍNEZM.C. REYNOL FERNANDEZ
AGUILAR
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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innovadores; bajo un esquema ético y sustentable acorde a las necesidades de la
sociedad en el ámbito regional, nacional e internacional.
7. PERFIL DE INGRESO DEL ASPIRANTE A LA CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Perfil de egreso del Ingeniero en Industrias Alimentarias 1. Evalúa sistemas de producción para satisfacer los requerimientos de la
industria alimentaria, considerando aspectos de factibilidad y sustentabilidad.
2. Aplica e innova técnicas tradicionales y emergentes para la conservación de
los alimentos.
3. Selecciona empaques para preservar y comercializar alimentos.
4. Inspecciona, controla y evalúa procesos, equipo e instalaciones para asegurar
la inocuidad y calidad en la industria alimentaria.
5. Aplica herramientas estadísticas para la toma de decisiones en la industria
alimentaria.
6. Conoce sistemas de gestión para cumplir con la normatividad nacional e
internacional en la industria alimentaria.
7. Aplica métodos de análisis para la estandarización de procesos y
caracterización de productos en la industria alimentaria.
8. Transfiere tecnologías para la transformación de alimentos.
9. Desarrolla nuevos productos para incrementar su valor agregado en la
industria alimentaria.
10. Desarrolla tecnologías para el aprovechamiento de subproductos
alimentarios.
11. Desarrolla proyectos para la creación de empresas de alimentos.
12. Diseña e imparte cursos de capacitación referentes a tópicos de la industria
alimentaria en general.
13. Desarrolla habilidades de liderazgo, emprendedora, trabajo ínter- y
multidisciplinario, comunicación oral y escrita para el desempeño profesional.
14. Conoce y aplica un segundo idioma para el desarrollo de su profesión.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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8. ATRIBUTOS DE EGRESO DEL CACEI
Capacidad de:
1. Identificar, formular y resolver problemas complejos de ingeniería aplicando
los principios de las ciencias básicas e ingeniería.
2. Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería que resulten en
proyectos que cumplen las necesidades especificadas.
3. Desarrollar y conducir una experimentación adecuada; analizar e interpretar
datos y utilizar el juicio ingenieril para establecer conclusiones.
4. Comunicarse efectivamente con diferentes audiencias.
5. Reconocer sus responsabilidades éticas y profesionales en situaciones
relevantes para la ingeniería y realizar juicios informados, que consideren el
impacto de las soluciones de ingeniería en los contextos global, económico,
ambiental y social.
6. Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la
habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento
adecuadamente.
7. Trabajar efectivamente en equipos que establecen metas, planean tareas,
cumplen fechas límite y analizan riesgos e incertidumbre.
9. ESTRUCTURA DEL PROGRAMA La estructura del programa de Ingeniería Industrias Alimentarias está diseñada para
cursar las asignaturas en un periodo de cuatro años, y medio año para residencia
profesional. Lo anterior corresponde a 9 semestres efectivos para cursar los
estudios profesionales, los cuales constan de los procedimientos de inscripción,
desarrollo de asignaturas, curso de una segunda lengua (inglés), actividades
extraescolares, actividades complementarias, servicio social y residencias
profesionales.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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La estructura está compuesta por asignaturas que corresponden a cinco áreas
curriculares, cada una de las cuales se refiere a cada uno de los tipos de
conocimientos indispensables en la formación de ingenieros, a saber: ciencias
básicas y matemáticas, ciencias de la ingeniería, Ingeniería Aplicada, Ciencias
Sociales, Humanidades, y otros cursos.
Ciencias Básicas (CB)
Materia Clave Hrs. Teóricas
Hrs. Prácticas
Créditos Semestre
Biología AEF-1005 3 2 5 1 Química inorgánica ALF-1021 3 2 5 1 Cálculo Diferencial ACF –
0901 3 2 5 1
Laboratorio de química analítica
ALB-1015 1 4 5 2
Química orgánica ALF-1022 3 2 5 2 Cálculo integral ACF –
0902 3 2 5 2
Álgebra Lineal ACF - 0903 3 2 5 2 Probabilidad y estadística
AEC – 1081
2 2 4 2
Fundamentos de física
ALC-1010 2 2 4 2
Ecuaciones diferenciales
ACF-0905 3 2 5 3
Ciencias de la ingeniería
Materia Clave Hrs. Teóricas
Hrs. Prácticas
Créditos Semestre
Bioquímica de alimentos I
ALF-1002 3 2 5 3
Termodinámica ALJ-1028 4 2 6 3 Diseño de experimentos
ALD-1007 2 3 5 3
Programación ALA-1021 0 4 4 3 Bioquímica de alimentos II
ALF-1003 3 2 5 4
Flujo de fluidos ALM-1009 2 4 6 4 Microbiología de alimentos
ALD-1016 2 4 6 5
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Biotecnología ALG-1004 3 3 6 5 Integración de cadenas de valor
ITF-1604 2 3 5 8
Ingeniería Aplicada y Diseño de Ingeniería Materia Clave Hrs.
Teóricas Hrs.
Prácticas Créditos Semestre
Análisis de alimentos
ALM-1001 2 4 6 4
Tecnología de conservación
ALM-1027 2 4 6 4
Evaluación sensorial
ALF-1008 3 2 5 5
Operaciones de transferencia de calor
ALM-1017 2 4 6 5
Tecnología de frutas y hortalizas y confitería
AEM-1083 2 4 6 5
Gestión de la calidad e inocuidad alimentaria
ALC-1011 2 2 4 6
Operaciones de transferencia de masa
ALM-1018 2 4 6 6
Tecnología de cárnicos
ALM1024 2 4 6 6
Innovación y desarrollo de productos
ALA-1013 0 4 4 6
Operaciones mecánicas
ALM-1019 2 4 6 7
Empaques y embalajes
ITF-1601 2 3 5 7
Tecnología de lácteos
ALM-1027 2 4 6 7
Tecnología de cereales y oleaginosas
ALM-1025 2 4 6 7
Diseño de plantas alimentarias
ALD-1005 2 3 5 7
Biotecnología vegeta
ITD-1602 2 3 5 8
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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Manejo postcosecha
ITD-1605 2 3 5 8
Ciencias sociales y humanidades Materia Clave Hrs.
Teóricas Hrs.
Prácticas Créditos Semestre
Taller de Ética ACA – 0907
0 4 4 1
Fundamentos de investigación
ACC-0906 2 2 4 1
Taller de investigación I
ACA-0909 0 4 4 5
Taller de investigación II
ACA0910 0 4 4 6
Económico – administrativas Materia Clave Hrs.
Teóricas Hrs.
Prácticas Créditos Semestre
Taller de control estadístico de procesos
ALA-1023 0 4 4 4
Induccion a la administración y economía
ALC-1012 2 2 4 6
Formulación y evaluación de proyectos
AEF-1029 3 2 5 8
Otras asignaturas Materia Clave Hrs.
Teóricas Hrs.
Prácticas Créditos Semestre
Introducción a la industria
alimentaria
ALR-1014 2 1 3 1
10. ALINEACIÓN DE CRITERIOS, INDICADORES DE CACEI CON LOS OBJETIVOS DEL PROGRMA DE IIA.
El Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias
contempla los 30 indicadores distribuidos en 6 criterios de CACEI del marco de
referencia 2018. La presente estructura plantea alineación de objetivos, estrategias
y líneas de acción.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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A continuación, se presentan las líneas de acción, propuestas por integrantes de la
academia que impactan los 6 criterios e indicadores de CACEI:
10.1. PERSONAL ACADÉMICO. Objetivo 1: Demostrar que en el programa de Ingeniería en Industrias Alimentaria los
profesionales que participan son suficientes y pertinentes, tienen una distribución adecuada de
actividades sustantivas, son evaluados y apoyados para la superación, se involucran en plan de
estudios y cuentan con procesos de selección, permanencia y retención del personal académico
Indicador Meta Línea de acción Resultados 1. Perfil del personal
académico Que la planta académica, en su conjunto, sea adecuado y cuente con las competencias necesarias de acuerdo con las características y áreas curriculares del programa educativo.
1. El jefe de división realiza mapeo de perfiles en la planeación académica. 2. Participación del presidente, secretario y/o jefe de división en el proceso de selección del personal académico.
Personal académico con competencias apropiadas y dedicadas al logro de los atributos del egresado de los estudiantes.
2. Suficiencia de la planta académica
Que la planta académica sea suficiente y pertinente para atender todas las áreas curriculares del Plan de Estudios.
La academia realiza un análisis donde se justifique la pertinencia de la planta académica
Planta académica con las competencias académicas, profesionales y didácticas para permitir niveles adecuados en el desempeño de las actividades sustantivas
3. Distribución de actividades sustantivas
Que las tareas asociadas a las actividades académicas se distribuyan de manera adecuada a los docentes de tiempo completo.
1. Los PTC realizarán la planeación de actividades sustantivas de manera semestral.
2. El jefe de división verifica el cumplimiento de las actividades sustantivas.
Impacto de las actividades sustantivas en los criterios: Docencia, Investigación y Desarrollo Tecnológico, Vinculación, Gestión Académica.
4. Evaluación y desarrollo del personal académico
Operación de un sistema integral, continuo, pertinente y eficiente de evaluación de los académicos
Los integrantes de la academia participan en el sistema integral de evaluación del profesorado
Toma de decisiones para el desarrollo del personal académico: propuesta de cursos, diplomados, etc.
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5. Responsabilidad del
personal académico con el plan de estudios
Procesos y documentados apropiados de la o las instancias integradas por personal académico del PE
1. Contar con un comité de desarrollo académico.
2. Planeación de las reuniones de academia
Los resultados de estos procesos deben ser utilizados sistemáticamente como contribución para la mejora continua del Plan de Estudios
6. Selección, permanencia y retención del personal académico
Proceso institucional transparente para la selección y permanencia de los docentes
1. La academia revisa la convocatoria para la selección de docentes que cubran el perfil requerido.
2. La academia participa en el proceso de selección de docentes.
La planta académica responde a los perfiles que el Plan de Estudios requiere.
10.2. ESTUDIANTES Objetivo 2: Demostrar que en el programa de Ingeniería en Industrias Alimentaria participa en
los procedimientos de admisión, revalidación, seguimiento de la trayectoria escolar, asesoría,
tutoría y titulación de los estudiantes en el marco normativo institucional.
Indicador Meta Línea de acción Resultados 1. Admisión
Proceso transparente para la atracción, selección, admisión e inducción de los estudiantes.
1. Participación de la academia de IIA en visitas guiadas de alumnos de preparatorias.
2. Impartición de conferencias, talleres para alumnos de nivel medio superior a cargo de los integrantes de la academia.
3. Participación de los docentes de la academia en las rutas de promoción de la carrera de IIA.
4. Intervención de la academia en el curso de inducción a
Impacto de la promoción y selección de los candidatos.
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alumnos de nuevo ingreso.
2. Revalidación, equivalencia y reconocimiento de otros estudios
Proceso para la revalidación, equivalencia y reconocimiento de créditos obtenidos en otras instituciones, programas o niveles, transferencia de créditos o estudios de intercambio
La academia debe realizar el análisis académico (equivalencia o revalidación) de las asignaturas que le solicite el Departamento Académico a petición de la División de Estudios Profesionales
Reconocimiento de créditos obtenidos en otras instituciones, programas o niveles, transferencia de créditos o estudios de intercambio
3. Trayectoria escolar
Evaluación de las estadísticas y tendencias por corte generacional del programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias
La academia realiza el análisis de las estadísticas y tendencia de la trayectoria escolar y propone estrategias de mejora continua.
Detección de áreas de oportunidad que incidan en el establecimiento de estrategias de mejora para el desempeño de los estudiantes.
4. Asesoría y tutoría Programas institucionales, servicios, actividades de asesoría y tutoría
1. La academia de IIA participa como tutor individual o grupal, además, son asignados como asesores de diferentes asignaturas.
Apoyo a los estudiantes en su avance en el plan de estudios, disminución de los índices de reprobación y deserción.
5. Titulación
Procesos y políticas para el egreso y titulación de los estudiantes
La academia participa en el proceso de difusión de las políticas establecidas por la institución para el egreso y titulación de sus estudiantes
Incrementar el porcentaje de titulación.
10.3. PLAN DE ESTUDIOS. Objetivo 3: Demostrar que en el programa de Ingeniería en Industrias Alimentaria participa en
definir los objetivos educacionales, que deberán ser congruentes con la misión institucional, las
necesidades de sus grupos de interés y los criterios del CACEI
Indicador Meta Línea de acción Resultados 1. Grupos de interés del PE
El programa de IIA debe identificar y definir los sectores específicos de la sociedad a los cuales va dirigido; así como las
Propuestas de academia de mecanismos y estrategias de análisis e incorporación de los elementos relevantes
Satisfacer las necesidades de los grupos de interés y los objetivos educacionales del PE.
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necesidades que sus egresados pueden atender.
para la mejora continua del mismo
2. Pertinencia
Proceso de revisión sistemática, donde participen los grupos de interés para asegurar su pertinencia y congruencia con las necesidades, la misión de la institución y la de la unidad académica donde opera
Participación de la academia en reuniones con egresados, empleadores para conocer que los objetivos del PE responden a las necesidades
Contar con estrategias que evidencien que las nuevas necesidades identificadas y validadas por los grupos de interés son incorporadas en la mejora del PE
3. Organización curricular
El programa de IIA considera en su estructura curricular las áreas y características definidas por el CACEI.
La academia revisa el cumplimiento de los objetivos de los cursos, asignaturas o unidades de aprendizaje
El programa de IIA satisface los requerimientos específicos considerando los 6 ejes en el plan de estudio.
4. Congruencia entre los objetivos educacionales del PE y la misión de la institución
Los objetivos educacionales del PE son congruentes con la misión de la institución
La academia de IIA evalúa que los objetivos educacionales sean son congruentes con la misión institucional y de la unidad académica donde se ubica el PE
Asegurar que los objetivos educacionales del programa son consistentes con la misión de la institución y la de la unidad académica donde opera.
5. Atributos del egresado
Establecer que los atributos del egresado del PE están definidos, difundidos, evaluados y si son congruentes con los objetivos educacionales
La academia revisa que los atributos del egresado del PE si son congruentes con los objetivos educacionales
Descripción de cómo los atributos de los egresados del programa incluyen o son equivalentes a los siete atributos
6. Flexibilidad curricular Que el PE incorpore y reconozca el uso de modalidades de enseñanza-aprendizaje no convencionales, cursos optativos, la inclusión curricular de la práctica profesional, el servicio social y las visitas a las empresas
1. Los integrantes de la academia participan en cursos semipresenciales.
2. La academia propone de forma semestral viajes de estudios.
3. La academia participa con asesores de servicio social, residencias
Satisfacer las necesidades de formación de los estudiantes considerando los atributos del egresado
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profesionales y educación dual.
10.4. VALORACIÓN Y MEJORA CONTINUA.
Objetivo 4: Participar en el proceso de evaluación sistemática que considere los resultados de la valoración de sus objetivos educacionales, el logro de los atributos de sus egresados y los índices
de rendimiento escolar, entre otros, con la participación representativa de sus grupos de interés,
que incida en la mejora continua del PE
Indicador Meta Línea de acción Resultados 1. Logro de los objetivos del programa
Contar con un proceso documentado y sistemático, que involucra a grupos colegiados y a representantes de los grupos de interés del PE para la revisión periódica del logro de los objetivos educacionales y para asegurar su pertinencia
Participación de la academia en las reuniones de evaluación periódica de los objetivos del PE con la participación de representantes de grupos colegiados y grupos de interés del mismo.
Generar acciones específicas de mejora del programa. Estas acciones pueden incluir cambios o mejoras de los objetivos educacionales, su forma de valoración, sus indicadores, sus metas, entre otras.
2. Logro de los atributos de los egresados
Procesos adecuados y documentados para valorar el grado de desarrollo de los atributos del egresado de los estudiantes a lo largo del PE
La academia analiza periódicamente los resultados de la valoración en conjunto con representantes de los grupos de interés del programa.
Recomendaciones a considerar en el proceso de mejora continua.
3. Valoración de los índices de rendimiento escolar
Procesos adecuados y documentados para medir y analizar los índices de rendimiento
La academia analiza los principales indicadores institucionales y propone estrategias para mejorarlos.
Seguimiento de indicadores y asignación de los responsables.
4. Mejora continua
Proceso formal y sistemático para la revisión periódica de sus resultados.
La academia participa en grupos colegiados del programa y en reuniones con los representantes de los grupos de interés del programa.
Los resultados de la evaluación se reflejan en acciones de mejora continua del programa.
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10.5. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO Objetivo 5: Contar con la infraestructura y equipamiento suficientes, condiciones de seguridad,
capacidad de acceso a recursos informáticos y servicios bibliotecarios; guías y manuales de uso
disponibles, además de un programa de mantenimiento, modernización y actualización, para
atender sus propias necesidades.
Indicador Meta Línea de acción Resultados 1. Aulas, laboratorios, cubículos y oficinas de apoyo
Contar con el equipamiento y manuales adecuados y operar con las medidas de seguridad e higiene establecidas por las normas vigentes, así como el mobiliario en cantidad y estado adecuado.
1. Elaboración de manuales del uso de equipo de laboratorio y planta piloto de alimentos
2. Elaborar manual de mantenimiento de equipos.
3. Participar en convocatorias de perfil deseable y apoyo, en el que se adquieren equipos de cómputo y remodelación de cubículos.
Suficiencia de laboratorios y equipos que impacten en el perfil del egresado y la mejora continua
2. Recursos informáticos
Contar con los recursos informáticos suficientes y adecuados, tomando en cuenta sus características y matrícula.
La academia debe solicitar el software básico y especializado ya sea libre o con licencia en función de las necesidades que demanda el PE en sus distintos cursos, asignaturas o unidades de aprendizaje.
Satisfacción de la comunidad educativa en relación con el software requerido por el PE
3. Centro de Información
Existencia de servicios suficientes y adecuados del Centro de Información.
La academia de IIA debe solicitar el acervo informativo de acuerdo a las necesidades del PE
Satisfacción de atención a los alumnos del PE
4. Manuales de uso y seguridad
Disponibilidad de guías y manuales para el uso apropiado de las herramientas, equipos, recursos informáticos y laboratorios disponibles.
Participación de la academia en la elaboración de los manuales de uso de herramientas, equipos, recursos informáticos y laboratorios que están relacionados con el programa.
Oportuna orientación de los estudiantes en el uso de herramientas, equipos, recursos informáticos y laboratorios que están relacionados con el programa
5. Mantenimiento, modernización y actualización
Existencia y cumplimiento de un programa de mantenimiento, modernización y
La academia vigila el cumplimiento los programas de mantenimiento, actualización o
Equipos e instalaciones actualizadas y modernizadas como
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actualización de equipos e instalaciones.
modernización de los equipos e instalaciones
parte del proceso de mejora continua
10.6. SOPORTE INSTITUCIONAL Objetivo 6: Demostrar que el soporte y liderazgo institucional se sustentan en procesos de gestión, conducción y dirección eficientes y son adecuados para asegurar su calidad, continuidad, así como proveer un ambiente en el que se logren los resultados de aprendizaje.
Indicador Meta Línea de acción Resultados 1. Liderazgo institucional
Contar con estructura organizacional, normatividad y liderazgo institucional, que proporcionen certidumbre a toda la comunidad administrativa, académica y estudiantil sobre las políticas y reglamentos en operación
1. La academia debe conocer la estructura organizacional y una narrativa de su funcionamiento en relación con la operación del PE.
2. La academia de Ingeniería en Industrias Alimentarias debe desarrollar planes de acción o mejoras del PE.
Toma de decisiones, evaluaciones y seguimiento al desarrollo y mejora del PE.
2. Servicios institucionales
Contar con los servicios institucionales de apoyo, académicos y administrativos, que sean suficientes, oportunos y eficaces para el logro de sus objetivos educacionales
1. La academia participa en el proceso de tutorías y asesorías de estudiantes con problemas académicos.
2. Los integrantes de academia participan como asesores de residencia profesional, tesis profesional, servicio social.
3. Los integrantes de academia participan en labores de gestión, vinculación y firma de convenios.
Estrategias para fortalecer la formación del estudiante y su impacto en la mejora de los indicadores del PE
3. Recursos financieros
Recursos financieros del PE son suficientes para el logro sus objetivos
La academia de IIA participa en convocatorias de PRODEP, TECNM y CONACYT para obtener recursos adicionales que favorecen el desarrollo del PE.
Satisfacción de las necesidades y desarrollo del PE.
4. Personal de apoyo
Personal de apoyo suficiente y capacitado para desarrollar
La academia colabora con el personal de las áreas de laboratorio y talleres
Apoyo en logro de los objetivos educacionales del PE.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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actividades de soporte que aseguren, en el ámbito de su competencia, el cumplimiento de los objetivos y metas del PE
11. INDICADORES ARTICULADOS A NIVEL LOCAL, ESTATAL Y NACIONAL.
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.1 Porcentaje de estudiantes de licenciatura inscritos en
programas acreditados o reconocidos por su calidad.
Objetivo 1 Asegurar la calidad de los servicios educativos.
Descripción
general
Porcentaje de estudiantes de licenciatura que realizan sus
estudios en programas acreditados o reconocidos por su
calidad.
Observaciones (Número de estudiantes de licenciatura que realizan sus
estudios en programas acreditados o reconocidos por su
calidad / Total de estudiantes de licenciatura que realizan
sus estudios en programas evaluables) *100.
Periodicidad Anual por ciclo escolar
Fuente Área de Planeación / Departamento de Estadística
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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Indicador 11.2 Porcentaje de profesores de tiempo completo con
posgrado.
Objetivo 1 Asegurar la calidad de los servicios educativos.
Descripción
general
Mide la proporción de profesores de tiempo completo con
posgrado respecto al total de profesores de tiempo
completo.
Observaciones (Profesores de tiempo completo con posgrado / Total de
profesores de tiempo completo) *100.
Periodicidad Anual por ciclo escolar
Fuente Área Administrativa / Departamento de Recursos Humanos
Línea Base 2012 Meta 2018 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.3 Porcentaje de profesores de tiempo completo con
reconocimiento del perfil deseable.
Objetivo 1 Asegurar la calidad de los servicios educativos.
Descripción
general
Proporción de profesores de tiempo completo con
reconocimiento del perfil deseable, respecto del total de
profesores de tiempo completo con posgrado.
Observaciones (Número de profesores de tiempo completo con
reconocimiento del perfil deseable / Total de profesores
de tiempo completo con posgrado) * 100.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
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Periodicidad Anual por ciclo escolar
Fuente Área académica / Subdirección de Posgrado e Investigación
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.4 Porcentaje de estudiantes inscritos en algún curso o
programa de enseñanza de lenguas extranjeras.
Objetivo 1 Asegurar la calidad de los servicios educativos.
Descripción
general
Proporción de estudiantes que se encuentran inscritos en
algún curso o programa de enseñanza de lenguas
extranjeras, respecto de la matrícula total.
Observaciones
(Número de estudiantes inscritos en algún curso o programa
de enseñanza de lenguas extranjeras / Matrícula total de
estudiantes) *100.
Periodicidad Anual por ciclo escolar
Fuente División de estudios profesionales / Departamento de
Servicios Escolares
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
20
Elemento Características Indicador 11.4 Porcentaje de estudiantes inscritos en algún curso o
programa de enseñanza de lenguas extranjeras.
Objetivo 1 Asegurar la calidad de los servicios educativos.
Descripción
general
Proporción de estudiantes que se encuentran inscritos en
algún curso o programa de enseñanza de lenguas
extranjeras, respecto de la matrícula total.
Observaciones (Número de estudiantes inscritos en algún curso o programa
de enseñanza de lenguas extranjeras / Matrícula total de
estudiantes) *100.
Periodicidad Anual por ciclo escolar
Fuente División de estudios profesionales / Departamento de Ser.
Escolares
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.5 Matrícula del nivel licenciatura.
Objetivo 2 Incursionar en el incremento de la cobertura, promover la
inclusión y la equidad educativa.
Descripción
general
Número de estudiantes inscritos en programas de licenciatura
en las modalidades escolarizada, no escolarizada –a
distancia- y mixta.
Observaciones Total, de estudiantes inscritos en programas de licenciatura.
Periodicidad Anual por ciclo escolar.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
21
Fuente Área de Planeación / Depto. de Servicios Escolares
Línea Base 2013 Meta 2018 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.6 Matrícula en posgrado.
Objetivo 2 Incursionar en el incremento de la cobertura, promover la
inclusión y la equidad educativa.
Descripción
general
Número de estudiantes que realizan estudios en
programas de posgrado.
Observaciones Total de estudiantes que realizan estudios en programas de
posgrado.
Periodicidad Anual por ciclo escolar.
Fuente Área de Planeación / Depto. de Servicios Escolares
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.7 Matrícula en educación no escolarizada-a distancia-y
mixta.
Objetivo 2 Incursionar en el incremento de la cobertura, promover la
inclusión y la equidad educativa.
Plan de Desarrollo del Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2019-2024
22
Descripción
general
Número de estudiantes inscritos en programas de
licenciatura en la modalidad no escolarizada-a distancia-y
mixta.
Observaciones Total de estudiantes inscritos en programas de licenciatura en
la modalidad no escolarizada-a distancia-y mixta.
Periodicidad Anual por ciclo escolar.
Fuente Área de Planeación / Depto. de Servicios Escolares
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
Ficha del indicador Elemento Características
Indicador 11.8 Eficiencia terminal.
Objetivo 2 Incursionar en el incremento de la cobertura, promover la
inclusión y la equidad educativa.
Descripción
general
Porcentaje de estudiantes que se titulan de la licenciatura en
el ciclo escolar n respecto al número de estudiantes que
ingresaron en ese mismo nivel seis años antes.
Observaciones (Número de titulados de licenciatura en el ciclo escolar n /
Total de matrícula de nuevo ingreso n - 6) *100.
Periodicidad Anual por ciclo escolar.
Fuente División de Estudios profesionales / Depto. de Servicios
Escolares.
Línea Base 2019 Meta 2024 Por definir… Por definir…
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