permacultura y bosques comestibles

PERMACULTURA Y BOSQUES COMESTIBLES

Vitoria, Noviembre 2012

JULIO C. GAZQUEZ

Infografia: Maia Laura del tento

viernes 9 de noviembre de 2012

Julio Cantos Gazquez

Permacultor, técnico agrónomo.

Especializado en Forestería analoga ( Forest Gardener ).Asesor y consultor

independiente:Fundación + arboles, Arboretum Marbella, Urobia, Son rullan, ...

Alsol.es

Hace 5 millones de años....

En busca del Paraíso

Vivir las soluciones!!!

PERMACULTURA

Origenes de la Permacultura

Por que, cuando, como?

Bill mollisonDavid Holmgren

Permacultura : Permacultivo

M. FukuokaB. Mollison

R. Hart P. Yeomans

Precedentes

PRINCIPIOS DE DISEÑO:

Basados en la ecologia como ciencia.Son universales tanto en clima como cultura

Las tecnicas son particulares tanto en clima como en cultura

Recordad: Permacultura es igual a DISEÑO

BioconstruccionEnergiasAguas

Produccion alimentoBosques

Jardin de lluvia

Producción de alimentos

ECOLOGIA URBANAEcosistema urbano

De oficio?

Balconero!!

http://alsol.es/productos/cocina-alsol-k10/

Aquaponics

http://xarxaespirulina.wordpress.com/

Spirulina

Espirulina secaValor nutricional por cada 100 g

Energía 290 kcal 1210 kJCarbohidratos

23.9 gGrasas

5.38 g• saturadas2.65 g• monoinsaturadas0.675 g• poliinsaturadas2.08 gProteínas

57.47 gAgua

4.68 gVitamina A29 μg (3%)• β-caroteno342 μg (3%)Tiamina (Vit. B1)2.38 mg (183%)Riboflavina (Vit. B2)3.67 mg (245%)Niacina (Vit. B3)12.82 mg (85%)Ácido pantoténico (B5)3.48 mg (70%)Vitamina B60.364 mg (28%)Vitamina E5 mg (33%)Calcio120 mg (12%)Hierro28.5 mg (228%)Magnesio195 mg (53%)Manganeso1.900 mg (95%)Fósforo118 mg (17%)Potasio1363 mg (29%)Sodio1048 mg (70%)

2 mg (20%)

Spirulina (o Arthrospira) es una bacteria perteneciente

al grupo Cyanobacteria(anteriormente conocido como

Cyanophyta o como grupo de las algas verdeazules).

Se trata de organismos unicelulares y fotoautótrofos, a

pesar de ser unicelulares se agrupan formando tricomas o

formas filamentosas.La espirulina es un alimento de

elevado valor nutricional para animales y seres humanos,

los suplementos nutricionales estan principalmente

integrados dos especies de cianobacterias:

Arthrospira platensisy Arthrospira maxima.

Spirulina

Parades en Crestall

Bancal profundo

Square foot gardenOrganoponic

Paisaje comestible/edible wild garden

Flores comestibles

BOSQUE COMESTIBLE

JARDIN FORESTAL

FOREST GARDEN

VERGEL FORESTALHUERTO 3D

BOSQUE ANALOGOAGROFORESTERIA

JARDIN COMESTIBLE

Que es un vergel forestal¿?

Vergel, Verger ; del Latín VIRIDARIUM,

extensión verde

Huerto jardín de gran con abundancia de

árboles frutales,

hortalizas y

flores.

Forestal ¿¿??

Del Latín forasticus , quesignifica exterior o fuera, hace referencia a

terrenos que no han sido cultivados.

Actualmente el término se refiere aterrenos no cultivados,

poblados por especies arbóreas, matorral o herbáceas

DIVERSIDAD CULTIVADA+

DIVERSIDAD SILVESTRE

VERGELES TRADICIONALES

ECOSISTEMAS NATURALES

Robert Adrian de Jauralde Hart(1 Abril 1913 – 7 Marzo 2000)

FOREST GARDEN

JARDIN FORESTAL

Obviamente, pocos de nosotros estamos en condiciones de restaurar los bosques ...

Pero decenas de millones de nosotros tenemos jardines, o el acceso a los espacios abiertos, tales como zonas industriales abandonadas, donde los árboles puedan ser plantados ... y que incluso en zonas densamente urbanizadas, existen espacios disponibles potencialmente aprovechables como nuevos " bosques urbanos"

Seattle, Bacon food forestviernes 9 de noviembre de 2012

El 40% de nuestra alimentacion esta basado en 3 cultivos.El 95 % de nuestra alimentacion es aportado por 30

cultivos.

En el mundo exiten unas 300.000plantas superiores,

20.000son comestibles

El arte y la ciencia de de diseñar de ecosistemas

forestales que imitan, la dinamica, estructura y funciones de los ecosistemas forestales locales.

FORESTERIA ANALOGA

Ranil Senanayake

CONSERVACION

BIODIVERSIDAD LOCAL

PRODUCCION

ORGANICA

COMERCIO

DINAMICA

ESTRUCTURA

Jardin Forestal Maya yestratos selva tropical

humeda

FUNCIONES

ProduccionBiomasa

fotosintetica

FUNCIONES

BELLEZA, PAZ, ...

DISEÑO DEL VERGEL FORESTAL

ZONA CLIMATICA

UBICACION TOPOGRAFICA

ORIENTACION

VEGETACION EXISTENTE

LIMITES - SETOS

GUSTOS

TEMPORALIZACION

CALENDARIO DE FRUCTIFICACION

ETNOBOTANICA

SILVESTRE CULTIVADA

ETNOBOTANICA

http://www.ihobe.net/Publicaciones

Especies invasoras.

estrato emergente

Pino piñonero

en encinar

Pino PiñoneroPinus pinea

Araucaria araucana

Ginkgo biloba

Juglans sp.NOGALES

PecaneroCarya sp.

Estrato medio

PRUNUS DOMESTICA

CRATAEGUS AZAROLLUS

ARONIA SP.

CERCIS

ELAEAGNUS EBINGEI

EndrinoPrunus spinosa

BUTIA CAPITATA

VITIS SP.

SAMBUCUS

LONICERA CAERULEA

Carissa

ACTINIDIA

ERIOBOTRYA

MESPILUS

Sechium

Sechium eduleviernes 9 de noviembre de 2012

Estrato bajo

Tulbaghia

! Capuchina

! Tropaeolum

FRAGARIAviernes 9 de noviembre de 2012

Frambuesaviernes 9 de noviembre de 2012

Grosellero, Ribes sp.

Physalis peruviana

Borraja, Borago officinalis

SILENE

Animales

Recursos

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!"#$%&'&CAMPAÑA OTOÑO 2012 / PRIMAVERA 2013*!"#$%&'(!)!*#$+(,%(!*+,-.,%/%(!0$1#0.%(2*!('30&&*(!4%#'(,*&'(!0$1#0.*(2*!5#%6+..0-/!6'!'(5'.0'(!/*,07*(!06-/'*(!5*#*!'&!.+&,07%!6'!3*6'#*(!/%$&'(!0$1#0.*(2*!'/,06*6!50%/'#*!'/!'&!.+&,07%!*8#%9*3$0'/,*&!6'!PISTACHO ECOLÓGICO. !"#$%&'()%*+#%,#&-.'/012*!*:;:<=>?@;AB<!C!:;DE@?@;AB< !"#$%&$'(F;!G=<C;HB<:!F;!=;G<IJ>H@KA!C!=;:B>E=>H@KA!G>@:>LM:B@H>2

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Proyecto Forestal Ibérico

http://www.ecohabitar.org/

http://www.sergicaballero.comviernes 9 de noviembre de 2012

http://www.lurberry.com/web/contacto.aspviernes 9 de noviembre de 2012

http://www.pfaf.org

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