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La mejor comida es la que se disfrutacon la mejor compañía.
PASIONES PARA COMPARTIR.
La historia de nuestro sabor
Mi abuelo construyó nuestra casa en San Bartolo, un balneario del sur de Lima, en el año 1953. Antes de aprender a caminar yo ya estaba pataleando en el mar. Siempre disfruté del pescado más fresco, gracias a los pescadores de la caleta de playa sur que abastecían a todo San Bartolo. Recuerdo mucho el cebiche, lo preparaban en casa y la costumbre era dejar cocinar un poco el pescado. Nuestros nuggets eran los pejerreyes arrebozados. La técnica del sudado que preparaba mi madre era única: al horno (hoy en día se prepara todo en sartén o en olla). Recuerdo también el pescado frito entero con arroz y salsa criolla, el plato más sencillo era el más espectacular. En esa misma playa aprendí a pescar a los 15 años y poco después encontré mi vocación cocinando para mis amigos.
Hoy la gastronomía en el Perú es un fenómeno de masas que nos obliga a estar siempre adelante, en el futuro. Sin embargo, encontramos la inspiración en estas miradas al pasado, a las técnicas de antaño, a nuestros recuerdos. Estas historias nos llenan de ilusión y de ganas de seguir innovando y descubriendo nuevos sabores.
Todas esas enseñanzas han dado frutos. Segundo Muelle cuenta con más de 16 restaurantes en 6 países del mundo, con más de 600 colaboradores y atiende a más de 850,000 clientes al año. Por eso siempre recuerdo esos veranos en San Bartolo, dónde descubrí mi vocación. Ese es el legado que quiero presente en cada restaurante de Segundo Muelle, en el Perú y en el extranjero. Quienes nos visitan encuentran que junto a un gran sabor, siempre hay una gran historia.
Daniel Manrique W.FUNDADOR
PERÚ: LIMA - TRUJILLO - PIURA / ECUADOR: QUITO - GUAYAQUIL / PANAMÁ: CIUDAD DE PANAMÁ /ESPAÑA: LAS PALMAS / USA: MIAMI / COSTA RICA: SAN JOSÉ
Arroz con patoArroz verde con verduras, acompañado de pato sofrito y salsa criolla.
Sudado “El Embrujo”Sudado de filete de corvina y conchas negras con majado de plátano bellaco en salsa a base de culantro, chicha y loche.
Risotto norteño con pez espadaRisotto con crema arveja verde y pez espada a la parrilla coronado con langostino, bañado de salsa norteña.
Cebiche fritoNovedoso cebiche de pescado frito, envuelto en salsa de ají limo, acompañado de camote crocante y choclo a la plancha.
Cebiche “El Clásico”Combinación perfecta, conchas negras con pesca del día acompañado de zarandaja, yucas y chifles.
Seco de cabrito con frejolesCocido lentamente al estilo norteño acompañado de frejoles y arroz.
S/. 38
S/. 39
S/. 39
S/. 40
S/. 42
S/. 45
Los Norteños
Cebiche frito
Sudado “El Embrujo”
Risotto norteño con pez espadaLOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
Leche de tigre “La Verídica”Nuestro homenaje a un clásico de la cocina.
Causa locheDe papa y zapallo loche, rellena con langostino y pulpo a la parrilla en chimichurri de ají mochero.
Piqueo tres cebichesFresquísima combinación de nuestros cebiches bandera.
Piqueo frío con causaCausa de cangrejo, cebiche del día y nuestro tiradito a la huancaína.
S/. 26
S/. 32
S/. 70
S/. 70
Piqueos Fríos
Leche de tigre “La Verídica”
Piqueo tres cebiches
Causa locheLOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
Muelle Japonés
S/. 18* / 30**
S/. 18* / 30**
S/. 20* / 33**
S/. 20* / 33**
Maki furaiCrocante y empanizado por fuera, relleno de langostino, palta y queso crema.
Acebichado new styleRelleno de palta y langostino empanizado, cubierto con atún, bañado en salsa acebichada y coronado con crujientes calamares picantes.
Batayaki makiRelleno de queso crema, palta y salmón ahumado. Cubierto con tenkatsu y mariscos en salsa batayaki.
Maki de conchasen salsa de maracuyáRelleno de langostino, queso crema y palta. Cubierto con conchas flambeadas al maracuyá.
Wantanes de arroz con patoCrujientes con el sabor del norte, acompañado de salsa huancaína y salsa norteña.
Causa Segundo MuelleCausa de cangrejo coronada con chicharrón de pescado y bañada en salsa chorrillana.
Conchas a la parmesanaToda una tradición, la receta la trajimos desde Paracas.
Pankita de pulpoTentáculos de pulpo anticuchero, servidos con papas doradas.
Ronda calienteCrocantes wantanes, uñas de cangrejo, conchas parmesanas, chicharrón mixto y yucas.
Piqueos Calientes
S/. 27
S/. 33
S/. 33
S/. 35
S/. 69
Batayaki maki
Acebichado new style
Maki de conchas en salsa de maracuyá
Causa Segundo Muelle
Conchas a la parmesana
Pankita de pulpoLOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
*MEDIA TABLA / **TABLA COMPLETA
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
SAZÓN PERUANA:
ÚNICAEN EL MUNDO
Ensalada mediterránea
Parihuela
Chupe de camaronesTiraditomix
Cebiche de mariscos a los tres ajíes
Cebiche carretillero
Ensalada Caesar´s con pescado crocanteA las clásicas lechugas frescas les sumamos dedos crocantes de pescado y las bañamos con salsa Caesar´s. Pídela también con pollo crocante.
Ensalada mediterráneaMix de lechugas, pollo a la plancha, queso frito en vinagreta balsámica.
ParihuelaReconfortante concentrado de mariscos, culantro y limón.
Chupe de langostinosCon todo el sabor del sur, esta vez con langostinos.
Chupe de camaronesCon camarones de Arequipa, papas serranas, habas del norte y arroz del sur.
S/. 35
S/. 35
S/. 33
S/. 38
S/. 48
Ensaladas y Sopas
*PESCA DEL DÍA / **PESCA PREMIUM DEL DÍA / (F) FUENTE
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
Cebiche de pescado Pesca fresca del día bañada con nuestra leche de tigre.
Cebiche de mariscosa los tres ajíesEl ganador. Mariscos bañados con nuestros mejores ajíes.
Cebiche Segundo MuelleDe los más aplaudidos, pescado y pulpo bañados con nuestra crema de ajíes.
Cebiche carretilleroUn plato con calle. Cebiche de mariscos y crocante chicharrón en abundante leche de tigre.
Cebiche fritoNovedoso cebiche de pescado frito, envuelto en salsa de ají limo, acompañado de camote crocante y choclo a la plancha.
Cebiche “El Fresco”Cebiche de pesca premium del día, servido con leche de tigre, chifles y choclo.
Cebiche “El Clásico”Combinación perfecta, conchas negras con pesca del día acompañado de zarandaja, yucas y chifles.
Tiradito de pescado a la huancaínaInfaltable. Frescas tiras de pescado bañadas con la clásica salsa huancaína.
TiraditomixNuestros mejores cortes de atún, pulpo y langostinos, bañados con una ligera crema de ají limo norteño.
Cebiches y Tiraditos
S/. 32* / 42** / 62(F) / 78(F)
S/. 36/ 70(F)
S/. 39 / 70(F)
S/. 39
S/. 40
S/. 40
S/. 42
S/. 32* / 40**
S/. 37
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
CONSULTAR VEDA
Atún a la parrilla en salsa teriyakiMarinado, grillado y servido con salsa oriental con verduras al wok.
Pescado a lo machoDe los mejores. Filete al vapor bañado con nuestros mariscos a lo macho.
Pescado de peñaCrocante pescado entero, salsa criolla y arroz. Pídela también con salsa a lo macho, sudada, oriental o chorrillana.
Lomo saltadoUno de nuestros platos más aplaudidos.
Arroz con patoArroz verde con verduras, acompañado de pato sofrito y salsa criolla.
Seco de cabrito con frejolesCocido lentamente al estilo norteño acompañado de frejoles y arroz.
S/. 32
S/. 38
S/. 66
S/. 30
S/. 38
S/. 45
Pescados y Criollos
Tacu tacu con picante de mariscosDe pallares de Ica, bañado con mariscos de estación en crema de ajíes.
Tacu tacu con lomo saltadoDos clásicos en un solo plato.
Tacu tacu a la chiclayanaDe frejol y pallares, cubierto con mariscos y pez espada en abundante salsa de culantro.
Sudado “El Embrujo”Sudado de filete de corvina y conchas negras con majado de plátano bellaco en salsa a base de culantro, chicha y loche.
Sudado de antañoFilete de pescado, chicha, tomates y cebollas, cocidos en olla de barro a fuego lento.
S/. 35
S/. 35
S/. 38
S/. 39
S/. 55
Tacu Tacus y SudadosTacu tacu con picante de mariscos
Tacu tacu a la chiclayana
Tacu tacu con lomo saltado
Atún a la parrilla en salsa teriyaki
Pescado entero del día
Pescado a lo macho
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOSLOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
CONSULTAR VEDA
Chicharrón de calamarCrujientes aros acompañados de yucas, salsa tártara y golf.
Chicharrón de pescadoDe la pesca del día, fritos al perol.
Chicharrón mixtoCrocantes mariscos de estación.
Chicharrón de langostinosColas de langostinos crocantes.
Jalea del pescadorAl perol, mariscos de estación, pesca del día, plátano frito y salsa criolla.
S/. 32
S/. 33 / 64(F)
S/. 34 / 66(F)
S/. 35
S/. 38
Chicharrones
Influencias de todo el mundo quedesembarcaron en nuestra mesa.
RECETAS QUE VIAJANY LLEGAN POR MAR
Chicharrón de calamar
Jalea del pescador
Chicharrón de langostinos
(F) FUENTE
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
S/. 41
S/. 42
S/. 44
Tortellinis relleno de lomoRellenas de lomo al wok en salsa de ají amarillo y vino blanco.
Fettuccini al pesto con atún a la pimientaPídelo al término que prefieras.
Fettuccini lomo mar adentroPasta tipo cinta con langostinos y lomo bañado con salsa de champignones.
Pastas
Menu Kids
Chaufita CapónPollo, chancho y langostinos al wok, acompañados de wantanes.
Atamalado de mariscosInspiración piurana. Arroz húmedo con mariscos al culantro y anticucho de pescado.
Risotto Segundo MuelleChampignones, espinacas y mariscos de la estación.
Risotto de hongoscon pez espada a la parrillaCremoso y servido como se debe.
Risotto norteñoRisotto con crema de arveja verde y pez espada a la parrilla coronado con langostinos, bañado en salsa norteña.
S/. 32 / 60(F)
S/. 38 / 76(F)
S/. 38
S/. 39
S/. 39
S/. 35
S/. 39
S/. 39
Pollo a la planchaAcompañado con arroz y papas fritas.
Chicharrón de polloAcompañado con arroz y papas fritas.
Fettuccini a lo alfredo
Milanesa de pollo o pescado
S/. 30
S/. 31
S/. 31
S/. 31
Arroces y Risottos
Papardelle lomo mar adentro
Atamalado de mariscos
Chaufita Capón
Risotto de hongos con pez espada a la parrilla LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
Fettuccini al pesto con atún a la pimienta
(F) FUENTE
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
UN DULCE FINAL
Merengado de chirimoya
Crema volteada
Suspiro a la limeña
Crocante de manzana
Copa de heladoTradicional helado de vainilla bañado en salsa inglesa y decorado con fudge.
Crema volteadaTradicional receta a base de leche con un fino toque de vainilla.
Suspiro a la limeñaDulce y suave manjar cubierto por copos de merengue italiano con un delicado sabor a canela.
Merengado de chirimoya / guanábana*Dulce de chirimoya o guanábana, copos de merengue y ganache de chocolate.
Ice cream brownieUntuoso brownie de chocolate en base de salsa inglesa, coronado con dos bolas de helado de vainilla y decorado con fudge.
Crocante de manzanaFinas capas de manzana coronadas con una masa crocante de avena al aroma de canela y helado de vainilla.
S/. 8
S/. 13
S/. 15
S/. 16
S/. 16
S/. 17
* SEGÚN ESTACIÓN
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
COCTELERÍAY BEBIDAS
Maracuyá Sour
Chilcano del MuelleMaracumanto
Sangre de Toro
Bloody Mary Acebichado
Chilcano de Hierbaluisa
Chilcano Clásico de Pisco Especial
* CONSULTAR NUESTRA LISTA DE PISCOS
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
Mojito ColadoSabores y aromas del caribe. Licuado con Cartavio Selecto 5 años, hojas de hierba buena, zumo de limón, piña golden y crema de coco.
MaracumantoNuestro coctel más aplaudido. Batido con pisco quebranta La Caravedo, licor de sandía, crema de coco, zumo fresco de maracuyá y aguaymanto.
Sangre de ToroFino y refrescante. Creado con pisco quebranta La Caravedo, vino tinto, jarabe de canela, zumo de naranja y acompañado con durazno picado.
Bloody Mary AcebichadoSabroso y apasionado. Preparado con vodka, jugo de tomate, leche de tigre y acompañado con langostino al panko.
Muelle del NorteDestacada combinación en honor a la ciudad del eterno sol. Batido con gin, campari, trozos de piña, maracuyá y el toque norteño.
S/. 20
S/. 22
S/. 24
S/. 26
S/. 28
Espíritus del Muelle
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
S/. 18
S/. 20
S/. 20
S/. 22
S/. 22
S/. 24
Chilcano Clásico New StyleRenovado y elegante. Preparado con pisco quebranta La Caravedo, gotas de zumo fresco de limón, angostura y complementado con ginger ale helada.
Chilcano del MuellePasión y sabor. Elaborado con pisco quebranta La Caravedo, zumo de maracuyá y complementado con ginger ale.
Chilcano de HierbaluisaFresca y sabrosa. Preparado con pisco quebranta La Caravedo, hierbaluisa natural, zumo de limón y complementado con ginger ale.
Chilcano ApasionadoFresco y tropical. Hecho con pisco quebranta La Caravedo, zumo de maracuyá, hierbaluisa natural y complementado con ginger ale.
Chilcano de AguaymantoFino y elegante chilcano. Preparado con pisco quebranta La Caravedo, zumo de aguaymanto y complementado con ginger ale.
Chilcano Clásico de Pisco Especial (*)Nuestro clásico chilcano con el pisco de su preferencia.
Muelle Chilcanero
S/. 18
S/. 18
S/. 18
S/. 18
S/. 20
S/. 20
S/. 16
S/. 16
S/. 17
S/. 17
S/. 17
S/. 18
S/. 18
S/. 20
S/. 20
S/. 20
S/. 25
S/. 25
S/. 18
S/. 24
S/. 20
S/. 20
S/. 28
S/. 20
S/. 20
S/. 16
S/. 16
S/. 16
S/. 16
S/. 16
S/. 20
S/. 20
S/. 20
S/. 20
S/. 20
S/. 20
S/. 20
Pisco Sour
Maracuyá Sour
S/. 18
S/. 18
S/. 18
S/. 18
S/. 18
S/. 26
Pisco SourEmbajador de nuestra coctelería. Batido con pisco quebranta La Caravedo, zumo fresco de limón, jarabe de goma y clara de huevo.
Maracuyá SourNuestras raíces hechas cóctel. Batido con pisco quebranta La Caravedo, zumo fresco de maracuyá, jarabe de goma y clara de huevo.
Chicha SourReinventamos la receta. Creado con pisco quebranta La Caravedo, chicha morada, zumo de maracuyá, jarabe de canela y clara de huevo.
Aguaymara SourIncreíble unión entre el zumo de aguaymanto y maracuyá, pisco quebranta La Caravedo, jarabe de goma y clara de huevo.
Hierbaluisa SourExótica y sabrosa. Batido en coctelera con pisco quebranta La Caravedo, hierbaluisa natural, zumo de limón y clara de huevo.
Pisco Sour Especial (*)Nuestro clásico pisco sour con el pisco de su preferencia.
Nuestros Sours
COCTELERÍA CLÁSICA
Algarrobina
Mojito Clásico
Daiquiri Frozen
Margarita Clásica
Piña Colada
Bloody Mary
PISCOS
Biondi - Quebranta
Biondi - Italia
Pago de Los Frailes - Quebranta
Tres Generaciones - Acholado
Tres Generaciones - Mosto Verde
Portón - Mosto Verde Acholado
Portón - Mosto Verde Quebranta
Portón - Mosto Verde Torontel
Portón - Mosto Verde Italia
Portón - Mosto Verde Mollar
Ferreyros - Acholado
Ferreyros - Quebranta
APERITIVOS Y DIGESTIVOS
Menta Verde
Kalhúa
Anís del Mono
Sambuca Molinari
Amaretto Disaronno
Campari
Baileys Irish Cream
Cointreau
Jerez Tío Pepe
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
JW Red Label
JW Black Label
Jack Daniel´s
Cartavio Selecto 5 años
Cartavio Solera 12 años
Havana Club 7 Años
Absolut
Grey Goose
Bombay Sapphire
Tequila 1800 José Cuervo
* CONSULTAR NUESTRA LISTA DE PISCOS
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
S/. 9
S/. 9
S/. 10
S/. 11
S/. 11
S/. 11
S/. 12
S/. 12
S/. 6
S/. 7
S/. 7
S/. 7
S/. 7
S/. 9
S/. 10
S/. 6
S/. 8
S/. 8
S/. 10
S/. 6
S/. 8
S/. 18
S/. 4
S/. 6
S/. 6
S/. 5
S/. 8
S/. 8
CERVEZAS
Cristal
Pilsen
Cusqueña Dorada
Cusqueña Trigo
Cusqueña Red Lager
Cusqueña Malta
Peroni
Miller
AGUAS Y GASEOSAS
San Luis / San Mateo
Inca Kola (Zero)
Coca Cola (Zero)
Sprite (Zero)
Fanta
JUGOS
Piña / Fresa / Naranja / Maracuyá
Surtido del Muelle
FROZEN
Muelle Frozen
Hierbaluisa
Limonada / Chicha Morada
Maracuyá / Fresa / Naranja / Piña
REFRESCOS
Limonada / Chicha Morada
Ice Tea
Jarra de Limonada / Chicha Morada
BEBIDAS CALIENTES
InfusionesTé Puro / Anís / Manzanilla
Infusión NaturalMuña / Menta / Hierbaluisa
Infusión Segundo Muelle
Café Expresso / Cortado / Americano
Café Capuccino / Mokaccino
Café con Leche
* Descafeinado S/. 3 adicionales
LOS PRECIOS INCLUYEN IGV Y SERVICIOS
CELÉBRALO CON ESTILO,CELEBRA CON UNA PERONI
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