obtencion de color antes naturales 02 (1)
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8/3/2019 Obtencion de Color Antes Naturales 02 (1)
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RESUMEN
Se extrajo colorante natural partiendo de su materia prima, mediante
el mtodo de extraccin por solventes; se extrajo colorante de dos
especies distintas, en medio alcalino.
El primer colorante se obtuvo luego de que la mezcla permaneci en
reposo durante 12 horas en medio bsico, posteriormente se realiz
varias filtraciones para obtener un mayor rendimiento. La segunda
parte de la prctica consisti en extraer el colorante de otra especie
vegetal, en medio alcalino y mediante filtraciones y evaporacin.
Se concluye que se puede obtener colorantes naturales mediante el
mtodo de extraccin por solventes a partir de materia prima y quepuede ser de gran uso en la industria textil.
DESCRIPTORES: ESPECTRO_VISIBLE/SUSTANCIA_COLOREADA/
COLORANTE_NATURAL/EXTRACCION_POR_SOLVENTES
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OBTENCION DE COLORANTES NATURALES II
1. Objetivos.
1.1. Extraer colorantes naturales de origen vegetal y animal.
1.2. Aprender el manejo de las tcnicas para la extraccin porsolventes.
2. Teora.
2.1. Cochinilla.
Es un insecto parsito que se desarrolla en la penca de la tuna. Es
originaria del Per y Mxico. El Per es el principal productor de
cochinilla a nivel mundial. El colorante cido carmnico se desarrolla
solamente en la cochinilla hembra. Para la industria de colorantes solo la
cochinilla de 1ra. es de utilidad, por su alto contenido de cido carmnico.
Propiedades
Composicin de la cochinilla
Humedad 11.50%
Cera y grasas 12.53%Protenas 51.83%
cido carmnico 19.00%
Cenizas 5.14%
Su aspecto es granular, de forma ms o menos oval, arrugada, convexa
y con algunas estras. El color vara entre el gris y el negro cuando se ha
eliminado la capa de cera blanca que los recubre. Los cuerpos de los
insectos despus de haber ovipositado 130.000, aproximadamente
pesan un kilo, y los cuerpos secos de los adultos, sin haber llegado a
ovipositar, 80.000 pesan un kilogramo. La grana es la materia prima para
la obtencin de extracto de cochinilla carmn y cido carmnico. El
extracto de cochinilla y el carmn son usados para colorear alimentos y
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medicamentos. Econmicamente estos productos son los que ms
importancia econmica tienen. El cido carmnico se usa en unciones
histolgicas y bacteriolgicas, como indicador qumico de reacciones,
asimismo tiene usos en fotografa a color y pigmentos para artistas.(9)
2.1.1.1. Acido Carminico
El acido carminico tiene como formula molecular C22H20O13, su peso
molecular es de 492,39 g/mol, su punto de fusin es de 409 grados
Kelvin y por ultimo su solubilidad es de aproximadamente 3 gramos
por 100 ml de agua.
El acido carminico reacciona con sales de calcio y aluminio para laformacin de colorante carmn con que utilizan los lpices labiales,
adems de otros comesticos y productos alimenticios.
2.1.1.2. Propiedades.
El cido Carmnico es un polvo pardo rojizo oscuro o rojo brillante,
soluble en agua, alcohol, bases y cidos. Su coloracin ensoluciones acuosas vara con los pH:
Naranja: A pH menor a 4.8
Rojo-naranja: Entre pH 4.8 a 6.2
Violeta: A pH mayor a 6.2
Se le emplea para la coloracin de bebidas carbonatadas, bebidasalcohlicas, gelatinas, helados, yogurt, caramelos, mermeladas,
jaleas, etc. Se ofrece en dos formas:
Productos en Polvo: Con una pureza de hasta 99%
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Producto Lquido: Con una pureza de hasta 5%(10)
2.2. Semilla de achiote.
2.2.1. Definicin.
El fruto es una cpsula dehiscente o indehiscente, de forma redonda o
hemiesfrica, ovoide, elipsoidal o cnica, de 3 a 5 cm de largo y est cubierto
de espnulas sedosas que dan el aspecto de cnulas delgadas y puntiagudas,
tambin se encuentran cpsulas de superficie lisa o glabra. Cada fruto contiene
de 10 a 40 semillas, las que pueden ser de forma cnica o triangular, de 3 a 4
mm de base y 3 a 4 mm de altura, las cuales estn cubiertas por una
membrana fina y blanquecina, debajo de esta se encuentra una capa roja y
carnosa en donde se encuentran los pigmentos colorantes o tinte. Conforme
madura el fruto aparecen en la superficie de las semillas en papilas rojas que
llegan a cubrirlas por completo. El pigmento que se encuentra en las semillas
constituye alrededor del 4-5% del peso total de las mismas (11)
2.2.2. Caractersticas generales.
El achiote (Bixa orellana) es un arbusto o arbol pequeo, cuyas ramas seinician aproximadamente a un metro del suelo y puede crecer hasta 5 6 mt,
dependiendo de las caractersticas ecolgicas de la regin; tiene un rpido
desarrollo. Su aspecto es robusto, muy frondoso y de copa redonda (crdoba
1987). Es un rbol muy ornamental, especialmente los que tienen cpsulas de
colores encendidos (Rivero 1973)
Raz: Presenta una raz principal pivotante que puede penetrar a
profundidad si el suelo es apropiado. Son adems leosas, cilndricas y
ramificadas (Ramos 1991)
Tallo: Es redondo, de corteza ligeramente fisurada y numerosas lenticelasy puede presentar hasta 20 o 30 cm de dimetro en la base (Vallejo, et al
1981).
Hojas: Son grandes, cordiformes, color verde pardo con algunas vetas
rojizas. Son alternas, sencillas, de borde liso y apice acuminado, con un
peciolo de 4 a 6 cm de largo
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Flores: Son hermafroditas, muy vistosas, son blancas o rosadas. Se
agrupan en paniculas terminales al final al final de las ramas.
Frutos y semillas: Se presenta en cpsula de dos valvas hemisfricas,
ovoide, elipsoidal o cnicas. Cubierta de espinas rigidas o pelos; presentan
dehiscencia dorsal, color pardo rojizo o amarillo verdoso. Contiene de 30 a45 semillas de 3 a 4 mm de largo en forma obcnica o pirmides, cubiertas
por una delgada capa o arilo, y por su contenido de bixina es de color rojo
o anaranjado y constituye la sustancia tintorea o achiote propiamente(12)
2.2.3. Caractersticas fisicoqumicas.
El principal constituyente colorante del achiote es la bixina que se encuentra
en la cubierta exterior de la semilla del fruto, representa mas del 80% de lospigmentos presentes, lo cual facilita su extraccin, los componenetes
principales son:
Resina
Orellina
Bixina
Aceite voltil
2.2.4. Bixina.
El Bixin es un colorante empelado en la industria alimentaria como aditivo.
El annattoes la denominacin dada al extracto crudo, mientras que la bixinaes la
parte del colorante liposoluble y la norbixinala parte hidrosoluble. Todas ellas con
capacidad colorante.
Estos colorantes de origen vegetal son aptos para mejorar el color de los
alimentos. Su coloracin vara del rojo al marrn dependiendo del tipo de solvente
utilizado para su extraccin.
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3. Parte experimental.
3.1. Fundamento del mtodo.
Al extraer colorantes naturales mediante el uso de solventes es
necesario escoger el disolvente ms apropiado qumica y
fsicamente para tener un mayor rendimiento.
3.2. Materiales y equipos.
Cap. Ap.
3.2.1. Vaso de precipitacin. 400 ml 50 ml3.2.2. Vaso de precipitacin. 250 ml 25 ml
3.2.3. Balanza digital. 600 g 0,01 g
3.2.4. Embudo.
3.2.5. Papel filtro
3.2.6. Malla metlica.
3.2.7. Mortero.
3.2.8. Reverbero.
3.2.9. Agitador.
3.2.10. Caja Petri.
3.2.11. Guantes.
3.3. Sustancias y reactivos.
Formula
3.3.1. Agua.
3.3.2. Etanol al 60%
3.3.3. Hidrxido de potasio 2%
3.3.4. cido sulfrico 10%
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3.4. Procedimiento.
3.4.1. Extraccin de colorante de pepa de aguacate.
3.4.1.1. Cortar y pesar 20 g de pepa de aguacate.
3.4.1.2. Colocar en el mortero y triturar.
3.4.1.3. Colocar en un vaso de precipitacin los trocitos de pepa
junto con etanol. Dejar que cubra el etanol la mezcla.
3.4.1.4. Dejar macerar durante una hora.
3.4.1.5. Realizar una filtracin solido lquido.
3.4.1.6. Separar el colorante del solvente mediante evaporacin.
3.4.1.7. Dejar secar el colorante.3.4.1.8. Remover de las paredes del recipiente y pesar, para
calcular el rendimiento.
3.4.2. Extraccin del colorante del achiote.
3.4.2.1. Poner a remojar 50 g de achiote en 100 ml de hidrxido de
potasio al 1% p/v, durante 12 horas.
3.4.2.2. Filtrar y sumergir las semillas en 100 ml de hidrxido de
potasio al 1% p/v, agitando por 30-45 minutos.
3.4.2.3. Volver a filtrar y aadir la solucin coloreada a la obtenida
previamente.
3.4.2.4. Precipitar la solucin con cido sulfrico al 10% p/v hasta
alcanzar un pH de 2-2,5.
3.4.2.5. Filtrar la solucin al vaco, secar la torta del colorante a
57C secar y pesar.
3.4.2.6. Lavar las semillas en solucin de hidrxido de potasio,
secar al sol y pesarlas.
3.5. Diagrama de flujo.
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3.5.1.
3.5.2.
PESAJE TRITURADO FILTRADOMACERADO
Alcohol 60
Pepa deAguacate20g
SECADORECOLECCION
Agua
Colorante0.90
t = 30 min
PRECIPITADOFILTRADO
AcidoSulfrico 10%
SECADO
t = 30 min
REMOJO FILTRADO FILTRADOMACERADO
Hidrxido depotasio 1% p/p
Semilla deachiote
50
Hidrxido depotasio 1% p/p
Colorante 12g
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3.6. Observaciones.
Procedimiento. Observacin.
3.4.1.4. Se desprendi un color marrn.
3.4.1.7. Las paredes del recipiente se tornaron
marrn.
3.4.1.8. Se obtuvo pequeos grumos de color
marrn.
3.4.2.1. Se desprende de las pepas un color rojizo.
3.4.2.3. La filtracin es un poco demorosa por eltamao de las pepas de achiote.
3.4.2.4. Se separa el colorante gracias al acido, del
resto de la mezcla.
3.4.2.5. Se obtuvo el colorante de tonalidad roja,
en polvo.
4. Datos experimentales.
Tabla 4-1
Datos experimentales de cada sustancia.
Sustancia Peso (g) Colorante obtenido (g)
ToctePepa de aguacate 18 0,90
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Tabla 4-2
Datos experimentales para el achiote.
Sustancia KOH, 2%
ml
Ml
Peso inicial
semillas (g)
Peso final
semillas (g)
Peso del
colorante (g)
Semilla de
achiote
2 100 50 37,38 12,62
5. Clculos.
5.1. Clculo del rendimiento.
Ec. 5.1.-1
% R = 20 %
6. Resultados.
Tabla 6-1
Rendimiento del colorante
Sustancia %R
Pepa de aguacate 20Semilla de achiote 26
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7. Discusin.
En esta prctica de obtencin de colorantes, podemos mencionar que se
obtuvo un rendimiento del 20% del colorante extrado de la pepa de
aguacate y del 26 % de la semilla de achiote, lo cual indica que hubo
mucha prdida del producto, debido a varios factores, ya que, en varios
procesos se perdieron pequeas cantidades, pues se derramaba
accidentalmente; adems en el caso de las semillas de achiote, la filtracin
fue muy demorosa debido al tamao de las semillas, a pesar que tratamos
de reducir su tamao con ayuda del agitador. Tambin cabe resaltar que
solo trabajamos con 18g de pepa de aguacate, debido a que
desperdiciamos materia prima, en un proceso errneo, el secado de este
colorante, tambin fue un poco extenso, y difcil de sacar el colorante queestaba adherido en la caja petri.
8. Conclusiones.
8.1. Se obtuvieron colorantes naturales a partir del achiote, pepa de
aguacate, adems de la cochinilla, a travs de la tcnica de
extraccin por solventes, utilizando etanol y cido sulfrico.
8.2. Se debe elegir cuidadosamente el solvente a utilizar, considerando
que sea afn al colorante que vamos a obtener, pues de caso
contrario, podran afectar en la naturaleza y rendimiento del
producto final.
8.3. Para conseguir los mejores resultados, se debe tener muy en
cuenta, las variables de proceso tales como el solvente a utilizar,
la presin y temperatura, relacin soluto-solvente.
8.4. Para mejorar , el rendimiento de los productos obtenidos, es
necesario, emplear el solvente adecuado, en la prctica se utiliz
etanol por la falta de hidrxido, lo cual pudo haber sido un factor
para el bajo rendimiento.
9. Recomendaciones.
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9.1. Realizar el trabajo en el laboratorio, lo ms cuidadosamente
posible, evitando derramar la materia prima, pues esto ocasiona
prdidas en el rendimiento, y las sustancias podran ser
corrosivas.
9.2. Al trabajar con cidos, es de suma importancia utilizar guantes, a
manera de proteccin, evitando as cualquier inconveniente
lamentable.
10. Aplicaciones.
10.1. La obtencin de colorantes, ha hecho ms cientfico el estudio de
las materias colorantes, conduciendo a un mejor conocimiento yutilizacin de muchos tintes y a la sntesis de los mismos.10.2. La existencia de los colorantes, facilita el estudio experimental; el
color suministra un ndice de homogeneidad, da una medida de laconcentracin y es una valiosa ayuda en la bsqueda de mtodosde aislamiento y purificacin.
10.3. Confiere a los alimentos a los que se aade un color rojo muyagradable, utilizndose en conservas vegetales y mermeladas,helados, productos crnicos y lcteos, como el yogur y el quesofresco y bebidas, tanto alcohlicas como no alcohlicas.
10.4. Se utiliza mezclado con cido actico para visualizar protenassobre membranas de nitrocelulosa. Es muy usado, porque puededecolorarse con facilidad con cido actico y metanol, y lasprotenas pueden ser visualizas posteriormente con un anticuerpo.
11. Referencias bibliogrficas.
11.1. Citas bibliogrficas
(1) http://es.wikipedia.org/wiki/Colorante(2) http://www.elergonomista.com/galenica/solucionescolor.htm(3) http://www.pasqualinonet.com.ar/Colorantes.htm(4) IBID (3)
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(5) http://www.heurema.com/QG/QG7/INDICADORESAB1.pdf(6) http://www.heurema.com/QG/QG7/INDICADORESAB1.pdf(7) http://www.alimentacion-
sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/azucarremolacha.htm
(8) IBID (5)(9) FUENTE/INTERNET/http://www.bristhar.com.ve/carmin.html
(10) FUENTE/INTERNET/http://laciudadatomica.blogspot.com/201
1/03/73-acido-carminico.html
(11) www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm
(12) Ibid (11)
11.2. Bibliografa.
11.2.1. http://es.wikipedia.org11.2.2. http://www.elergonomista.com11.2.3. http://www.pasqualinonet.com.ar11.2.4. http://www.heurema.com11.2.5. sana.com.ar
12. Anexos.
12.1. Diagrama del equipo.
12.2. Colorante obtenido.
http://www.bristhar.com.ve/carmin.htmlhttp://www.bristhar.com.ve/carmin.htmlhttp://laciudadatomica.blogspot.com/2011/03/73-acido-carminico.htmlhttp://laciudadatomica.blogspot.com/2011/03/73-acido-carminico.htmlhttp://laciudadatomica.blogspot.com/2011/03/73-acido-carminico.htmlhttp://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htmhttp://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htmhttp://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htmhttp://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htmhttp://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htmhttp://laciudadatomica.blogspot.com/2011/03/73-acido-carminico.htmlhttp://laciudadatomica.blogspot.com/2011/03/73-acido-carminico.htmlhttp://www.bristhar.com.ve/carmin.html -
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13. Cuestionario.
13.1. Explique detalladamente el efecto del ph sobre las soluciones del
cido carmnico.
La Estructura del cido carmnico es una Carboxi-polifenol-
Antraquinona--glucosidica tiene la particularidad que sus funciones
fenlicas le permiten formar complejos con una gran variedad de
cationes metlicos. Esta estabilidad del complejo desplaza su
mximo de absorcin en el espectro visible, hacia longitudes de onda
ms elevadas, incrementando la intensidad de color.
Se logr demostrar que la oxidacin degradativa del cido carmnico
es fuertemente dependiente del valor de pH, de la presin parcial deoxgeno y de la exposicin a la luz. La decoloracin del carmn se
incrementa a medida que el valor de pH aumenta debido a la
fotolabilidad de las formas deprotonadas.
Por lo que en solucin acuosa toma un color rojo oscuro cuya
tonalidad vara en funcin del pH. En medio acido, hasta pH de 4.0,
es color naranja; de 5.0 a 6.0 toma una coloracin roja y a partir de
pH=6.2, toma una coloracin purpura, cada vez ms intensa a
medida que aumenta el pH.
13.2. Explique cada una de las variables del proceso de extraccin del
colorante del achiote
La bixina (compuesto natural del achiote), disuelta en un cido
monocarboxilico forma sales de sodio solubles en agua, lo cual
hace posible disolver el colorante de las semillas en lcali acuoso.
Las semillas se colocan de nuevo en medio lcali y con constanteagitacin para que no se pierda el colorante que todava se
mantiene en la semilla
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La solucin es filtrada, el extracto y el lavado son acumulados y la
solucin roja oscura es neutralizada con un exceso de cido
sulfrico concentrado
Este precipita el pigmento el cual se filtra y se lava, y se deja
sedimentar
El lquido sobrante se separa y luego se sigue el proceso hasta
obtener la masa colorante para secar.
http://www.cicata.ipn.mx/FILES/PDF/PTA_M_20031203_001.PDF
http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm
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