nutriciÓn y dietÉtica - ucss...formar profesionales competentes en nutrición y dietética para...
Post on 14-Jul-2020
8 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Página 1 | 11
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PLAN DE ESTUDIOS DEL PROGRAMA
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Página 2 | 11
1. OBJETIVOS EDUCACIONALES
Formar profesionales competentes en Nutrición y Dietética para que su desempeño sea
eficiente en el ámbito de la nutrición saludable y la soberanía alimentaria, así como en la
prevención de enfermedades, y en la recuperación y rehabilitación de la salud.
Formar nutricionistas altamente calificados capaces de asumir, desde su profesión, una
posición de liderazgo social aplicado al campo de la salud.
Consolidar la contribución de la Universidad al país, formando profesionales de calidad en el
campo de la Nutrición, que contribuyan con la investigación y la docencia en su campo
profesional.
Fomentar el comportamiento ético y humanista de los profesionales de Nutrición, para que
contribuyan al desarrollo de una sociedad basada en la verdad y el servicio.
2. PERFIL DEL EGRESADO
El profesional egresado de la Carrera Profesional de Nutrición y Dietética de la Universidad
Católica Sedes Sapientiae tiene una formación integral que le permite un ejercicio eficiente de la
profesión en todas las áreas de desarrollo profesional. Es una persona con sólida base humanística,
ética y científica, que garantiza la atención integral de nutrición a personas, familias y comunidad
con sentido de responsabilidad valorando su propia personalidad humana y fortaleciendo su
dimensión trascendente.
Se caracteriza por:
1. Brindar cuidado integral de nutrición, en sus diversos niveles de atención de salud.
2. Satisfacer las necesidades derivadas de las experiencias de salud de las personas desde la
concepción hasta la muerte, de la familia y los colectivos, en el marco del modelo social de
atención integral de salud y el contexto histórico, socio-económico, político, ético, cultural
y legal del país, región y localidad donde se desempeñe.
3. Ser un profesional con pensamiento humanista y crítico reflexivo.
4. Respetar y defender la vida, la dignidad personal y los derechos durante todas las fases del
ciclo vital del ser humano tanto en su vida personal como en su ejercicio profesional.
5. Ser capaz de ejercer su derecho a la objeción de conciencia, y respetar la pluralidad y la
diversidad.
6. Diseñar, implementar y administrar el sistema de nutrición en instituciones públicas o
privadas, asistenciales y docentes.
Página 3 | 11
7. Ser responsable de la formación de las personas en nutrición en todos los niveles y
participar en la formación de otros profesionales de la salud.
8. Brindar educación a las personas, familias y grupos en cualquier etapa de la vida en los
aspectos nutricionales y alimentarios, en la prevención de enfermedad, y en la recuperación
y rehabilitación, considerando las pautas de Atención Integral de Salud.
9. Investigar actividades de interés profesional que contribuyan a la obtención o
comprobación del conocimiento disciplinar.
10. Realizar investigación científica cuantitativa y cualitativa para identificar problemas
nutricionales en poblaciones en riesgo, planteando soluciones en el área de su
competencia.
11. Ser capaz de continuar su perfeccionamiento en todas las áreas del conocimiento y
mantener su competitividad profesional para brindarle a la sociedad los servicios de ayuda
necesarios.
12. Poseer capacidad para ejercer en las áreas asistencial, docente o administrativa, con
eficiencia y eficacia y con calidad y calidez.
13. Ejercer un liderazgo democrático, promoviendo el trabajo en equipo y manteniendo su
identidad en la interacción con otros profesionales.
14. Valorar y enriquecer la cultura nacional demostrando respeto, identificación y sentimientos
positivos por los valores e ideales nacionales. Asesorar en el ámbito nacional o
internacional sobre implementación de políticas de salud.
3. MODALIDAD
Presencial.
4. GRADO Y TITULO QUE OTORGA
Grado académico:
Bachiller en Nutrición y Dietética.
Título profesional:
Licenciado en Nutrición y Dietética.
Página 4 | 11
5. LISTA DE CURSOS
AÑO CÓDIGO – NOMBRE DEL CURSO
PRERREQUISITO
TIPO DE
ESTUDIO
TIPO
DE
CURSO
HORAS
TEORICAS
HORAS
PRÁCTICAS
TOTAL
HORAS CRED.
CÓDIGO-NOMBRE DEL CURSO
1
CICLO I
150286 - ACTIVIDADES I G O 0 2 2 1
170001 - ANTROPOLOGIA RELIGIOSA
G O 4 0 4 4
310003 - BIOLOGIA E O 2 2 4 3
132103 – CONCEPTOS
MATEMATICOS
G O 2 2 4 3
150285 – INGLES I G O 0 2 2 1
150283 – LENGUA:
COMUNICACIÓN ESCRITA ACADEMICA
G O 4 2 6 5
370008 – QUIMICA ORGANICA E
INORGANICA
EP O 2 4 6 4
TOTAL 14 14 28 21
CICLO II
350001 - ANATOMIA 310003 - BIOLOGIA E O 2 4 6 4
370009 - BIOQUIMICA 370008 – QUIMICA ORGANICA E INORGANICA
EP O 2 2 4 3
150288 – INGLES II G O 0 2 2 1
150289 - INGLES III G O 0 2 2 1
150284 – REDACCION
ACADEMICA
150283 – LENGUA:
COMUNICACIÓN ESCRITA Y ACADEMICA
G O 4 2 6 5
170009 – TEOLOGIA I 170001 – ANTROPOLOGIA
RELIGIOSA G O 4 0 4 4
500012 – TECNOLOGIA DE LA
INFORMACION Y LA COMUNICACION
E E 2 2 4 3
TOTAL 12 12 24 18
2
CICLO III
310010 – BIOQUIMICA Y
PROPIEDADES DE LOS
ALIMENTOS
370009 - BIOQUIMICA EP O 2 2 4 4
350043 – BROMATOLOGIA Y ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
370009 – BIOQUIMICA EP O 2 2 4 3
370024 – ESTADISTICA APLICADA 132103 – CONCEPTOS
MATEMATICOS E O 2 2 4 3
350076 - FISIOLOGIA 350001 - ANATOMIA E O 4 0 4 4
150290 – INGLES IV G O 0 2 2 1
150291 – INGLES V G O 0 2 2 1
370010 – MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
310003 - BIOLOGIA EP O 2 4 6 4
170010 – TEOLOGIA II 170009 – TEOLOGIA I G O 4 0 4 4
TOTAL 16 14 30 23
CICLO IV
350004 - EPIDEMIOLOGIA 370024 – ESTADISTICA
APLICADA E O 2 2 4 3
370023 – EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA
GESTANTE, NIÑO Y
ADOLESCENTE
350076 - FISIOLOGIA EP O 2 4 6 4
370012 – FISIOPATOLOGIA DE LA NUTRICION
350076 - FISIOLOGIA EP O 2 2 4 3
350045 – HIGIENE Y CALIDAD DE
LOS ALIMENTOS
350043 – BROMATOLOGIA Y
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS EP O 2 2 4 3
150294 – INGLES VI G O 0 2 2 1
150297 – INGLES VII G O 0 2 2 1
Página 5 | 11
350044 – INTERACION FARMACO-
NUTRIENTE
310010 – BIOQUIMICA Y
PROPIEDAD DE LOS ALIMENTOS EP O 2 2 4 3
370013 – NUTRICION Y
METABOLISMO DE LOS MACRO NUTRIENTES
310010 – BIOQUIMICA Y
PROPIEDAD DE LOS ALIMENTOS EP O 4 0 4 4
TOTAL 14 16 30 22
3
CICLO V
350055 – DOSIFICACION DE
ALIMENTOS Y PROCESOS
GASTRONOMICOS
350045 – HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
EP O 2 2 4 3
350048 – ECONOMIA, GESTION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
350045 – HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
EP O 2 2 4 3
170031 – ETICA, DEONTOLOGIA Y
BIOETICA 170010 – TEOLOGIA II E O 4 0 4 4
370022 – EVALUACIO DEL
ESTADO NUTRICIONAL DEL
ADULTO Y DEL ADULTO MAYOR
370023 – EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA
GESTANTE, NIÑO Y
ADOLESCENTE
EP O 2 4 6 4
150298 – INGLES VIII G O 0 2 2 1
370025 – METODOLOGIA DE LA INVESTGACION
350044 - EPIDEMIOLOGIA G O 4 0 4 4
350051 – NUTRICION Y
METABOLISMO DE LOS MICRO
NUTRIENTES
370013 – NUTRICION Y
METABOLISMO DE LOS MACRO
NUTRIENTE
EP O 2 4 6 4
TOTAL 16 14 30 23
CICLO VI
370014 – DIETETICA GENERAL. 350051 – NUTRICION Y METABOLISMO DE LOS
MICRONUTRIENTES
EP O 4 0 4 4
350005 – ESTRATEGIAS DE
PREVENCION Y PROMOCION DE
LA SALUD
170031 – ETICA, DEONTOLOGIA
Y BIOETICA E O 2 2 4 3
370015 – GASTRONOMIA I 350048 – ECONOMIA, GESTION Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA EP O 2 2 4 3
150300 – INGLES IX G O 0 2 2 1
370026 – SEMINARIO DE INVESTIGACION I
370025 – METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
E O 4 0 4 4
350053 – TECNICAS DE FORMULACION DIETETICA
350055 – DOSIFICACION DE
ALIMENTOS Y PROCESOS
GASTRONOMICOS
EP O 2 2 4 3
350056 - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
350043 – BROMTOLOGIA Y ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
EP O 2 2 4 3 350048 – ECONOMIA, GESTION Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TOTAL 16 10 26 21
44
CICLO VII
310011 – EDUCACION Y
REHABILITACION ALIMENTARIA NUTRICIONAL
370014 – DIETETICA GENERAL EP O 2 2 4 3
350063 – FISIOLOGIA Y
NUTRICION EN EL DEPORTE
370012 – FISIOPATOLOGIA DE LA
NUTRICION EP O 2 4 6 4
370016 – FISIOPATOLOGIA Y
DIETOTERAPIA DEL NIÑO Y EL ADOLESCENTE
370012 – FISIOPATOLOGIA DE LA
NUTRICION EP O 2 4 6 4
370014 – DIETETICA GENERAL
370017 – GASTRONOMIA II 370015 – GASTRONOMIA I EP O 2 2 4 3
150303 – INGLES X G O 0 2 2 1
350060 – NUTRICION PUBLICA
350004 - EPIDEMIOLOGIA
EP O 4 0 4 4 370012 – FISIOPATOLOGIA DE LA
NUTRICION
350095 – LENGUA NATIVA I G O 2 2 4 3
TOTAL 14 16 30 22
CICLO VIII
370007 – ADMINISTRACION EN SERVICIOS DE ALIMENTACION,
NUTRICION Y GASTRONOMIA
370017 – GASTRONOMIA II EP O 2 4 6 4
Página 6 | 11
370018 – FISIOPATOLOGIA Y DIETOTERAPIA DEL ADULTO
370016 – FISIOPATOLOGIA Y
DIETOTERAPIA DEL NIÑO Y DEL
ADOLESCENTE
EP O 2 4 6 4
350064 – INTERVENCION
NUTRICIONAL COMUNITARIA
310011 – EDUCACION Y REHABILITACION
ALIMENTARIA NUTRICIONAL
EP O 2 4 6 4
370027 – SEMINARIO DE
INVESTIGACION II
370026 – SEMINARIO DE
INVESTIGACION I E O 4 0 4 4
350058 – SOPORTE NUTRICIONAL:
NUTRICION ENTERAL Y
PARENTERAL
370012 – FISIOPATOLOGIA DE LA NUTRICION
EP O 2 4 6 4 370016 – FISIOPATOLOGIA Y
DIETOTERAPIA DEL NIÑO Y DEL
ADOLESCENTE
370019 – MARKETING EMPRESARIAL
EP E 2 2 4 3
TOTAL 12 16 28 20
5
CICLO IX
350092 – INTERNADO I 176 CREDITOS EP O 2 36 38 20
350096 – LENGUA NATIVA II 350095 – LENGUA NATIVA I G O 2 2 4 3
TOTAL 4 38 42 23
CICLO X
350093 – INTERNADO II 350092 – INTERNADO I EP O 2 36 38 20
TOTAL 2 36 38 20
Página 7 | 11
6. MALLA CURRICULAR
II Ciclo
TH:24 / TC:18
III Ciclo
TH:30 / TC:23
IV Ciclo
TH:30 / TC:22
V Ciclo
TH:30 / TC:23
VI Ciclo
TH:26 / TC:21
VII Ciclo
TH:30 / TC:22
VIII Ciclo
TH:28 / TC:20
IX Ciclo
TH:42 / TC:23
X Ciclo
TH:38 / TC:20
Antropología Religiosa (HT:4/HP:0)C:4
I Ciclo TH:28 / TC:21
O
Biología (HT:2/HP:2)C3
O
Conceptos matemáticos (HT:2/HP:2)C:3
O
Inglés I (HT:0/HP:2)C:1
O
Lengua: Comunicación escrita académica
(HT:4/HP:2)C:5 O
Química orgánica e inorgánica
(HT:2/HP:4)C:4 O
Anatomía (HT:2/HP:4)C:4
Tecnología de la Información y la Comunicación
(HT:2/HP:2)C3
O
Inglés II (HT:0/HP:2)C:1
O
Inglés III (HT:0/HP:2)C:1
O
Teología I (HT:4/HP:0)C4
Teología II (HT:4/HP:0)C4
O
Redacción académica (HT:4/HP:2)C:5
O
Bioquímica y propiedades de los alimentos
(HT:2/HP:2)C:3 O
Fisiología (HT:4/HP:0)C:4
O
Microbiología de los alimentos
(HT:2/HP:4)C:4 O
Estadística aplicada (HT:2/HP:2)C:3
O
Inglés IV (HT:0/HP:2)C:1
Inglés V (HT:0/HP:2)C:1
O
Nutrición y metabolismo de los macro nutrientes
(HT:4/HP:0)C4 O
Interacción Farmaco-Nutriente
(HT:2/HP:2)C3
Epidemiología (HT:2/HP:2)C3
O
Evaluación del Estado Nutricional del adulto y del
adulto mayor
(HT:2/HP:4)C4 O
Inglés VI (HT:0/HP:2)C:1
O
Inglés VII (HT:0/HP:2)C:1
O
Economía, Gestión y seguridad alimentaria
(HT:2/HP:2)C3 O
Nutrición y metabolismo de los micronutrientes
(HT:2/HP:4)C4 O
Metodología de la Investigación
(HT:4/HP:0)C4 O
Dosificación de alimentos y procesos gastronómicos
(HT:2/HP:2)C3O
Lengua Nativa I (HT:2/HP:2)C3
Seminario de Investigación I (HT:4/HP:0)C4
Dietética General (HT:4/HP:0)C4
O
Gastronomía I (HT:2/HP:2)C3
O
Tecnología de los alimentos
(HT:2/HP:2)C3 O
Lengua Nativa II (HT:2/HP:2)C3
O
O
Fisiopatología y dietoterapia del niño y el adolescente
(HT:2/HP:4)C4
Educación y rehabilitac ión
alimentaria Nutricional
(HT:2/HP:2)C3
O
Nutrición pública (HT:4/HP:0)C4
O
Gastronomía II (HT:2/HP:2)C3
Fisiología y Nutrición en el deporte
(HT:2/HP:4)C4O
O
Inglés X (HT:0/HP:2)C:1
O
Inglés VIII (HT:0/HP:2)C:1
O
Inglés IX (HT:0/HP:2)C:1
O
Soporte Nutricional: Nutrición enteral y parenteral
(HT:2/HP:4)C4
Administración en servicios de alimentación, Nutrición y
Gastronomía (HT:2/HP:4)C4
Intervención Nutricional comunitaria
(HT:2/HP:4)C4
Fisiopatología y dietoterapia del adulto
(HT:2/HP:4)C4
O
O
Seminario de Investigación II (HT:4/HP:0)C4
O
O
O
O
Internado I (*) (HT:2/HP:36)C20
Internado II (HT:2/HP:36)C20
OO
O
MALLA CURRICULAR PROGRAMA DE ESTUDIOS NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Total de créditos obligatorios: 213Total de créditos electivos: 6Total de créditos: 219
Estrategias de prevención y promoción de la salud
(HT:2/HP:2)C3 O
Evaluación del Estado Nutricional de la Gestante,
niño y adolescente (HT:2/HP:4)C4 O
Etica, deontología y bioética
(HT:4/HP:0)C4 O
Fisiopatología de la Nutrición
(HT:2/HP:2)C3
Bioquímica (HT:2/HP:2)C3
O
Bromatología y analisis de los alimentos (HT:2/HP:2)C:3 O
Técnicas de formulación dietética
(HT:2/HP:2)C3 O
Marketing Empresarial (HT:2/HP:2)C3
E
Higiene y calidad de los alimentos
(HT:2/HP:2)C3 O
O
O
O
Actividades I (HT:0/HP:2)C:1
O
E
Cursos obligatorios: (O) Cursos electivos: (E)Total de Horas: (TH) Total de Créditos: (TC) Horas teóricas: (HT) Horas practicas: (HP)Créditos: (C)
* Pre requisito del curso Internado I: 176 créditos
Página 8 | 11
7. LISTA DE CURSOS ELECTIVOS
TIPO DE
CURSO
CÓDIGO –
NOMBRE DEL
CURSO
PRERREQUISITO
TIPO DE
ESTUDIO
HORAS
TEORICAS
HORAS
PRÁCTICAS
TOTAL
HORAS CRED.
CICLO CÓDIGO-
NOMBRE DEL
CURSO
ELECTIVO
N° 1 II
500012 –
TECNOLOGIA
DE LA
INFORMACION
Y LA
COMUNICACION
E 2 2 4 3
ELECTIVO
N° 2 VIII
370019 –
MARKETING
EMPRESARIAL
EP 2 2 4 3
8. CUADRO RESUMEN
CRÉDITOS PARA EGRESAR 219
N° DE CRÉDITOS OBLIGATORIOS 213
N° DE CREDITOS ELECTIVOS 6
N° DE CURSOS GENERALES 20
N° DE CRÉDITOS – CURSOS GENERALES 46
N° DE CURSOS ESPECÍFICOS Y DE ESPECIALIDAD 40
N° DE CRÉDITOS – CURSOS ESPECÍFICOS Y DE
ESPECIALIDAD 173
N° DE CURSOS PRESENCIALES 60
N° DE CRÉDITOS - CURSOS PRESENCIALES 219
N° DE CURSOS 100% A DISTANCIA 0
N° DE CRÉDITOS – CURSOS 100% A DISTANCIA 0
Página 9 | 11
Página 10 | 11
top related