minag - palma aceitera

Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Competitividad Agraria

Elaboración y Pubublicación

Palma Aceitera

Dirección de Información Agraria

1. CARACTERÍTICAS TÉCNICAS

Nombre Común: Olivo, Aceituna.Nombre Científico: Olea europaea L.Familia: Oleáceas.Principales Variedades: Sevillana, Ascolana, Liguria.Periodo Vegetativo: Planta perenne. Produce al segundo año de trasplante.

Descripción del Producto:Es el fruto del árbol de olivo (Olea europea); de color inicialmente verde y a medida que va madurando se torna púrpura y negro, estos tonos oscuros se deben al contenido de antocianinas (químicos naturales beneficiosos); y las verdes a su contenido de clorofila y carotenoides.

Propiedades y Usos:El valor nutricional de la aceituna radica en su aporte de grasa, en este caso principalmente ácido oleico (omega 9) que ayuda a reducir los niveles de colesterol de la sangre y es una excelente fuente de energía, cada gramo de grasa aporta 9 calorías a nuestro organismo. Ayuda a disminuir la presión arterial, tiene propiedades diuréticas, efectivo en el tratamiento de diabetes e inflamaciones del hígado o cálculos biliares, mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, reduce la acidez gástrica, estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.

1. Ficha Técnica• NombreComún: PalmaAceitera• NombreCientífico:ElaeisGuineensis• Familia: Arecaceae(Palmáceas)• Tribu: Cocoinea• Genero: Elaeis• Especies: E.Guineensis-Africana E.Oleífera-Americana

Descripción del producto

Elaceitedepalmaseobtienedel frutode lapalmaacei-tera,setratadeunaespecieperenne,delargorendimiento,suvidaproductivacomercialseestimaen25años,puedeprolongarsehastamásde50años, laalturahacedifícil lacosechadefrutos.

Lapalmaaceiteratieneunrendimiento10vecessuperioralasoya,produce10vecesmasaceitequeotrasoleaginosas,conmaterialesgenéticosrecientes,producemuchomas,suproducción se inicia a los 3 años, se logran susmejoresproduccionesalos8-10años,sepuedeextraerentre4–9TM/aceite/ha/año.

FaseAgrícola:ProduccióndeRacimosFrutosFrescos-RFF

LaProduccióndeRFF,seiniciaapartirde3añosdesem-brados,producecomercialmentedurante25años,losren-dimientossevanincrementando,conformesedesarrollalaplanta,enedadadulta,alcanzaunaproducciónde20-30TM/RFF/ha/año.

Fuente:ManualTécnicodePalmaaceitera.MINAG,2010

Plantaciónadulta

RacimoFrutoFresco-RFF

PARÁMETRO VALORORANGOÓPTIMO

Precipitaciónanual 1,800a2,000mm.Precipitaciónmensual Ningúnmesinferiora100mmDéficitdeaguaanual Menosde200mm.

Brillosolar Másde1,800horas/año(másde5horas/día)

Temperaturamedia 22a31°CHumedadrelativa 75a85%

Suelos Francoarcilloso,Francoarcillosolimoso

Profundidadefectiva Másde100cmPendiente 0-4%Drenaje Bueno-moderado

Condicionesoptimasdeclimaysuelosparalograr20-25TM/RFF/Ha/Año

Fase Industrial:

1. Aceite Crudo de Palma - ACPElACP se extrae de la pulpa de los RFF, medianteprocedimientosmecánicos,tieneunacoloraciónrojonaranja, tieneunolorcaracterísticoyesestablea laoxidación,sepuedeextraerentre4-9TM/Aceite/ha,seutilizaenlafabricaciónmantecas,margarinas,aceitedecocina,productosparalaalimentaciónhumana.

2. Aceite de almendra de palma (palmiste) ó PKOElPalmisteesunaalmendra,tienealtocontenidodeacidoláurico,seutilizaenlaproducciónjabonesyali-mentosparaanimales,seextrae3.5%/TMdepalmiste

Plantaciónenplenaproducción,buenacoronaderacímosFrutoFrescos-RFF

FrutosSueltos

Usos del aceite de palmaAgroalimentarioEl aceite depalma se consumeen todoelmundo comoaceitedecocina,margarinas,mantecasparapanaderías,pas-telería, chocolatería, confitería, heladerías, alimentos con-geladosydeshidratados,paratodotipodepreparacionesalimenticias,alimentosbalanceados

OleoquímicaSeutilizacomomateriaprimaenlaproduccióndecosmé-ticos,jabones,detergentes,velas,tintas,lubricantesygrasas,productos farmacéuticos, pintura, barnices, lacas, cueros,agroquímica,electrónica,etc.

BiocombustiblesProduccióndebiodiesel,paraatenderlademandanacionaldel5%,mezclaB-5,senecesitan163,000TM/aceite,significatenerenproducción40,750Has(163/4=40.75).

Valor agregado de la cadena oleaginosaValor agregado de la cadena oleaginosa

PETPolietileno

PolipropilenoCajas de cartón

Etiquetas

Subproductos

Productos Procesados

Aceites

MantecasMargarinas

Mayonesas

Pasta y cáscara de algodón

Acido esteáricoGlicerina

farmacéutica

Combustible, transporte, financieros, legales, mantenimiento, publicidad, seguridad

Maquinaria y Equipos

Insumos y MateriasPrimas

Biocombustibles

Distribución (Envasados, a granel o

para consumo Industrial)

Panificación

Consumidor doméstico

Ganadería, Avicultura y Porcicultura

Industria

Farmacia

Metal mecánica

Servicios

Energía

Envases

Aceites crudos dePalma, Soya, Girasol

Pepa de AlgodónAlmendra de palmiste,

Sebo

Agropecuario

IndustriaCatalizadores, Antioxidantes,

Vitaminas, Colorantes,Saborizantes, Sales, Leche

RegionProductora

Superficiecultivada(ha)

Superficieenproducción

(ha)

Producciónfrutos

frescos(t)

Produccióndeaceitecrudo(t)

SanMartín 25,611 13,192 236,635 47,327Ucayali 13,741 3,392 83,400 11,400Loreto 5,900 500 5,064 1,013Huánuco 1,232 - - -Total 46,484 17,084 17,084 59,480

Fuente:DRA,AgenciasAgrarias,COCEPU-OLAMSA,ASPAH,ACEPAT-OLPESA,JARPAL-INDULPASA

Principales zonas productoras

Año/Región 2006 2007 2008 2009 2010

SanMartín 15,880 21,680 25,051 25,611 25,927Ucayali 6,641 10,341 13,102 13,741 14,140Loreto - 232 732 1,232 1,550Huánuco 1,250 1,610 1,610 5,900 6,500Total 23,771 33,863 39,995 46,484 48,117

Fuente:InformesdelasAAdeTocache,Aguaytía,Pucallpa,Yurimaguas

Evolución del cultivo Palma Aceitera Perú(ha cultivadas)

3. Produccion Nacional Frutos (RFF) y Aceite (ACP) 2009

4. Mercado

Año 2006 2007 2008 2009

ProducciónNacional*

248,924 248,960 283,094 294,566

Importaciones 347,042 366,301 377,977 470,177TOTAL 511,955 558,962 592,363 603,327

*Incluyeaceitedepescado,SNI,2009

Demanda Nacional - TM

Año 2006 2007 2008 2009

TM 366,301 377,977 470,177 427,691

U.S.$(miles) 214,824 298,846 382,603 338,572Precio/TM 586.4 790.0 1,228.8 818.1

Fuente:SUNAT,Mincetur,Octubre-2010

Importaciones de aceites y grasas

Precio/TM 586.4 790.0 1,228.8 818.1

Precios Promedio por TM de aceite importado

5. Principales Empresas Productoras de aceite crudo

EmpresaProd.

Ubicación/Región

UbicaciónProvincia/Distrito

CapacidadInstaadaTM/RFF/hora

CapacidadprocesarTM/RFF/Año

CapacidaddeProc.AceitecrudoTM

ProducciónactualdeAceitecrudoTM

Olamsa Ucayali Pucallpa 12 86,400 17,280 8,175Olpasa Ucayali Aguaytía 6 43,200 8,640 3,000

Indulpasa SanMartín Caynarachi 6 43,200 8,640 1,150

Olpesa SanMartín

Tocache 10 72,000 14,400 8,543

PalmasEspino

SanMartín Uchiza 60 432,000 108,000 34,700

PalmasBolívar

SanMartín Tocache 10 72,000 14,400 1,140

Total 104 748,800 171,360 59,480Fuente:InformeMINAG,DGCA-DPC,2009

CAPACIDAD INSTALADA: 104 TM/RFF/HORA CAPACIDAD INSTALADA: 104 TM/RFF/HORA UBICACIUBICACIÓÓN DE PLANTAS DE PROCESAMIENTON DE PLANTAS DE PROCESAMIENTO

CAINARACHIINDUPALSA

Capacidad: 6 TM/RFF/HoraAceite Crudo

NESHUYAOLAMSA

Capacidad: 12 TM/RFF/HoraAceite Crudo

TOCACHEPALMAS DEL ESPINOCapacidad: 60 TM/RFF/HoraPALMESA: 10TM/RFF/Hora

TOCACHEOLPESA

10TM/RFF/horanuevas plantaciones

Dic 2007

AGUAYTIA(Shambillo)OLPASA

Capacidad: 6 TM/RFF/HoraAceite Crudo

Agosto 2009Agosto 2009

www.minag.gob.pe

MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social y ambiental.

La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes unidades orgánicas:

Dirección de Promoción de la CompetitividadDirección de Capitalización Agraria y Seguro AgrarioDirección de AgronegociosDirección de Información Agraria

Datos de Contacto Teléfono: 511 711 3700Web: www.minag.gob.peDirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.

6.PrincipalesEmpresasProductorasdeAceiteRefinado2009

Empresas Productos

IndustriasPacochaS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal,mantecas,mantequilla,margarinas

DerivadosdelMaízS.A. Aceitesyderivados

Compañíaindustrial“LaUnión”S.A. Aceitecomestiblevegetal,mantecas

IndustrialAlpamayoS.A, Aceitecomestiblecompuestoyvegetal,mantecas

OleoficioLimaS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal.Mantecacomestiblevegetalycompuesta

AgroindustriasIntegradasS.A. Aceitecomestiblevegetal

CompañíaIndustrialOleaginosaS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal.Mantecacomestiblevegetal

AlicorpS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal,mantecas,margarinas

Cia.AgroindustrialSanJoaquinS.A. AceitevegetalyderivadosFuente:MINCETUR,Octubre,2010

7.ZonasAptasparaPalmaAceitera

Región ProvinciaSuperficies

-ha

Loreto

507,234

AltoAmazonas 180,000

Maynas 150,000

RamónCastilla 140,000

Ucayali 37,234

SanMartín280,674

Lamas 162,000Tocache 118,674

Ucayali

342,671PadreAbad 115,000CoronelPortillo 100,000atalaya 127,671

Huánuco 220,884PuertoInca 130,000LeoncioPrado 90,884

Amazonas Condorcanqui 50,690TOTAL SIG 1´402,153

Fuente:PlanNacionaldePalma,IIAPÁreasDeforestadasaptasparapalma-2010

“ElAceiteseproduceenelcampo,noenlafabrica”

Factoresdeéxitoenlasplantacionesdepalmaacei-tera1. Usarmaterialgenético,decalidadyadaptabilidad

alazonadeproducción2. ConocerFisiologíavegetal,entenderlafisiología

delaproducción3. Buenaseleccióndeplantasenviveros,lasmejores

plantasalcampo4. Buena selección de suelos, utilizar los mejores

suelosyadecuarlosparalasiembra5. Buenmanejoagronómicodurantelafaseproduc-

tiva

Lapromocióndelcultivodepalmaaceiteraenelpaísserigenporlossiguientesprincipios:• No deforestación, el establecimiento de planta-

cionesdepalmaaceiteranodebenrealizarsede-forestandobosquesnaturalesqueconstituyenelpatrimonioforestal

• No atentar contra la seguridad alimentaria, nodebeentrarenconflictocon losusosdelsuelodedicadosalcultivodealimentos

• Promoverlaasociatividad,promoverunmodelode asociatividad involucrando a agricultores lo-cales

• Noatendarcontra ladisponibilidaddel recursohídrico,nodebeponerenriesgolaprovisióndeaguaparaconsumohumano