mezcal maiz

MEZCAL

CABELLOS DE ELOTE

Fermento del maguey a partir del cocinado de los corazones o piñas de las plantas, luego se les aplasta para así extraer su jugo y luego ponerse a fermentar.

De esta misma forma se elabora en la actualidad el pulque y el mosto para destilar y obtener el mezcal.

¿CÓMO SE TOMA EL MEZCAL?

¿CÓMO SE TOMA EL MEZCAL?

CABELLOS DE ELOTEDistribución geográfica regional. Chinango, Yolotepec. Acaquizapan, Joluxtla, Cosoltepec, Tultitlán, El Rosario (Puebla), Tepejíllo, San Miguel Ixtapan, Tequixtepec y Chazumba.

En los limites de Puebla y Oaxaca

Planta que alcanza hasta 4 m de altura, tiene el tallo hueco y hojas angostas alargadas que lo envuelven. Sus flores nacen en forma de racimo y los frutos o mazorcas tienen granos duros de diversos colores. Habita en climas cálidos y fríos. Crece asociada a la selva tropical caducifolia, subcaducifolia y perennifolia, matorral xerófilo, bosques mesófilo de montaña, de encino y mixto de pino.

El maíz, además de ser un alimento característico de la cocina mexicana, es una planta medicinal.

Sirve para los riñones, el “mal de orín” y dolor en el vientre: se prepara el té con los cabellos de un jilote o se agarra un puño (lo que agarra la mano) del cabello seco y se pone a hervir en un jarro de barro con medio litro de agua, se deja enfriar y se toma como agua, durante el día cuando se tiene sed hasta que desaparezcan los males.

Tiene propiedades diuréticas, analgésicas y antiinflamatorias, que favorece la eliminación de líquidos de las partes inflamadas.

Provoca la secreción de la orina; combate las enfermedades de los riñones.

Regulariza todo lo que está en relación con la secreción de la orina, como son los riñones, la vejiga y las vías urinarias. El té limpia la orina

Sirve para eliminar la acumulación de líquidos en las piernas, rodillas y tobillos por lo que es muy recomendable durante el embarazo.