menÚ experiencia 2019 2018 · el dÍa mÁs feliz de tu vida comienza aquÍ nuestra misión es...

2018MENÚ EXPERIENCIA 2019

EL DÍA MÁS FELIZ DE TU VIDACOMIENZA AQUÍ

Nuestra misión es crear una experiencia gastronómicaque te cautive a ti y a tus invitados a través de los 5 sentidos.

APERITIVOS DE BIENVENIDA

TRILOGÍA DE ATÚN

CROCANTI DE FOIE

VIEIRAS CON SALSA KIMUCHI FLAMBEADAS

CROQUETITAS CREMOSAS DE BOLETUS

PASTELA DE CANARD A LA NARANJA

CHUPITOS DE GAZPACHO DE MANGO O CONSOMÉ (SEGÚN TEMPORADA)

LANGOSTINOS KATAIFI CON MIEL DE MARACUYÁ

TACO VERDE DE BUEY SATAY

TRIGUEROS EN TEMPURA CON SALSA ROMESCU

MACARON DE PIMENTÓN DE LA VERA CON TORTA DEL CASAR

*SI QUISIERAN CAMBIAR ALGUNO DE LOS APERITIVOS, NO DUDEN EN CONSULTARNOS ALGUNAS OPCIONES

BODEGONES(A ELEGIR TRES)

BODEGÓN DE JAMÓN 100% IBÉRICO DE BELLOTA 5JOTAS CON CORTADOR

FONDUE DE SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA Y PIMIENTO

CARRITO DE QUESOS (PARMESANO REGGIANO, TORTA DE CAÑAREJAL Y EL GRAN CARDENAL ETIQUETA NEGRA)

CEVICHE DE LUBINA

RISOTTO DE HONGOS

CUCURUCHO DE PESCAÍTO FRITO

TARTAR DE BUEY

SARTENCITA DE PATATAS A LA TRUFA CON HUEVITO DE CODORNIZ

PULPO A LA GALLEGA

PUESTECITO DE PAN BAO

ENTRANTES(A ELEGIR UNO)

BURRATA CON CREMA DE CEREZA Y HELADO DE ALBAHACA

GAZPACHO CREMOSO CON BOGAVANTE

ENSALADA DE GAMBONES CON TEJA DE QUINOA Y BOLETUS

TARTAR DE SALMÓN CON PIÑONES Y TRUFA REGADO CON CREMA DE QUESO

LUBINA CON MANGO Y PAPAYA ACOMPAÑADA DE CAUSA LIMEÑA

ENSALADA DE TXANGURRO CON SORBETE DE LIMA

CARPACCIO DE VIERA Y TRUFA CON SUS RAVIOLIS Y CREMA DE CASTAÑAS

LASAÑA DE QUESO Y TOMATE CONFITADO CON FLOR DE CALABACÍN

BOGAVANTE ACOMPAÑADO DE PAPARDELLE CON PIMIENTA MALI

TURBANTE DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON CREMA DONOSTIARRA

MERLUZA CON BOLETUS Y CREMA DE CARABINEROS

LUBINA CON VELOUTTE DE VERDURITAS Y BANDA DE HOJALDRE

CANELONES CON BOLETUS Y FOIE

ENTREPLATO(A ELEGIR UNO)

COPITA DE MILHOJAS DE MANZANA CON FOIE

COPITA DE VIERIA

LANGOSTINOS CON SALSA KIMUCHI

SORBETE DE MOJITO

SORBETE DE STRAWBERRY GIN

SORBETE DE MANDARINA Y CARDHU

SEGUNDOS(A ELEGIR UNO)

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA, PATATAS A LA CREMA Y CRUJIENTE DE YEMA

LOMO DE BUEY GALLEGO CON TOSTA DE FOIE FRESCO, COMPOTA DE MANZANA AL COMINO Y PURE DE APIO

SOLOMILLO CON SALSA IDIAZÁBAL ACOMPAÑADO DE PATATAS A LA TRUFA Y CONFITURA DE ARÁNDANOS SALVAJES

LOMO DE CORZO AL VINO TINTO CON CUSCUS AL AROMA DE AZAHAR

PRESA IBÉRICA CON CHEESECAKE DE GORGONZOLA Y CRUMBLE DE FRUTOS SECOS

CODORNICES RELLENAS DE TRUFA CON ROYAL DE FOIE AL PX

SOLOMILLO CON SALSA DE TRUFA ACOMPAÑADO DE HOJALDRE DE QUESO CON CEBOLLA CONFITADA Y BOLETUS

KOBE CON CRUJIENTE DE PIMIENTO Y ESFERA DE IDIAZABAL

CORDERO RELLENO DE SETAS Y FOIE ACOMPAÑADO DE PASTEL DE PATATA Y BOLETUS EDULIS

SOLOMILLO WELLINGTON CON ATADITO DE TRIGUEROS Y ZANAHORIAS CONFITADAS

COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA AL PX ACOMPAÑADO DE TEMPURA DE MANZANA Y CREMA DE PATATA MORADA

CARRILLERAS IBÉRICAS CON PARMENTIER DE PATATA A LA TRUFA Y CHANTARELLA ACOMPAÑADO DE CRUJIENTE DE QUESO

RODABALLO AL PESTO ROJO CON TATÍN DE TOMATE

RAPE A LA GALLEGA CON PEINETA DE SALSA VERDE

POSTRES(A ELEGIR UNO)

TARTA ÁRABE CON FRUTOS ROJOS

CRUJIENTE DE QUESO Y MANGO CON DULCE DE LECHE

MILHOJAS DE ESPUMA DE YOGURT CON FRUTAS DEL BOSQUE NATURALES

TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESA

TARTA ROGER CON SORBETE DE NARANJA SANGUINA

TARTA FINÍSIMA DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA

LAVA DE CHOCOLATE CON HELADO DE MARACUYÁ

TARTA DE LIMÓN CON SORBETE DE MOJITO

ESFERA DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO

BANDEJA DE DULCES

EL PRESUPUESTO INCLUYE:

BEBIDAS ESPECIFICADAS

VINO TINTO (A ELEGIR UNO)

MARQUÉS DE RISCAL (RESERVA RIOJA)CARMELO RODERO (RIBERA DEL DUERO)

VINO BLANCO (A ELEGIR UNO)

PALOMO COJO (RUEDA)FINCA LOBEIRA (ALBARIÑO)

CAVA (A ELEGIR UNO)

PRIMA VIDES DE CODORNIU BRUT

REFRESCOS, ZUMOS Y CERVEZA.WHISKY, GINEBRA, VODKA, RON Y MARTINI.

LICORES

BARRA LIBRE INCLUYENDO:BARRA DE GINEBRA MOMBASA EXPERIENCIA

RECENA (A ELEGIR UNO):

AMERICANOHAMBURGUESITAS

PATATASDONUTS

TRATTORIAPIZZAS

ESPAGUETI BOLOÑESA Y AL PESTOHELADOS

MADRILEÑOCHOCOLATE CON CHURROS

BOCATA DE CALAMARES

CINEPALOMITASPERRITOSCHUCHES

PANADERIAPANECITOS

SANDWICHESCROISSANT DULCE

MEJICANOQUESADILLA

FAJITANACHOS CON GUACAMOLE

*NUESTROS MINI TRUCKS 250€

11 aperitivos de bienvenida.

3 bodegones, con cortador de jamón100% ibérico de bellota 5 Jotas

Entrante, entreplato, segundo y postre,a elegir entre 43 recetas diferentes.

Cualquier cambio de plato sin suplemento.

Barra libre con experiencia de ginebra premium.

Recena con showcooking.

Un camarero por cada 8 invitados.

Centros de flores.

Meseros, minuta y sitting plan.

Cubertería de plata meneses.

Más de 20 variedades de mantelería.

6 variedades de sillas.

4 variedades de bajoplato.

TODO ESTO ESTÁ INCLUIDO EN EL MENÚ EXPERIENCIA:

¿Te gustaría añadir algo más? Entonces, sigue leyendo...

EXTRASCREMAS: AJOBLANCO CON GAMBAS Y TOMATE CONFITADO, SALMOREJO CON HELADO DE PARMESANO,

CALABAZA CON RAVIOLI DE TRUFA (3€ EN COPITA, 6€ EN PLATO)

BODEGONES CON SHOWCOOKING: ÁRABE, SUSHI, DE TU TIERRA, ARROCES (7 €/PERSONA)

BARCA DE GAMBA DE HUELVA, BERBERECHOS Y OSTRAS 8 €/PERSONA

PISCO BAR O BARRA DE MOJITOS (EN EL APERITIVO: 2,5€/PERSONA), (EN LA BARRA LIBRE: 3,95€/PERSONA)

BARRA DE GIN TONICS PREMIUM EN COPA DE BALÓN ESCARCHADA. (6€/PERSONA)

CON GINEBRAS: HENDRICH, LONDON, MARTIN MILLER. TÓNICAS NORDIC BLUE, FEVER TREE Y SCHWEPPES DE PIMIENTA ROSA (EN LA BARRA LIBRE)

BUFFET DE POSTRES (TARTAS, FRUTAS, HELADOS Y SORBETES...: 5,25€/PERSONA, QUITANDO EL POSTRE), (EN LA RECENA: 3,95€/PERSONA)

MESA DE TARTA, CHUCHES, CUPCAKES Y GALLETAS DECORADAS (EN LA RECENA: 1000€)

FRUTAS Y CHUCHES CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO (EN LA RECENA: 450€)

BODEGÓN DE CHUCHES (175€)

DECORACIONES DE ESTILO VINTAGE O COOL ROOM (1750€, TRANSPORTE APARTE)

MONTAJE DE DECORACIONES APORTADAS POR LOS NOVIOS (20€/HORA)

PARA CUALQUIER OTRO EXTRA, CONSULTAR PRESUPUESTO

MENÚ NIÑOSHASTA 12 AÑOS

APERITIVOSAPERITIVOS DEL COCKTAIL

ENTRANTES(A ELEGIR UNO)

MERLUZA REBOZADAQUESADILLA Y BURRITOS CON GUACAMOLE

ESPAGUETIS CON TOMATE O CON NATA Y BACONPIZZA MARGARITA

LASAÑA

PLATO PRINCIPAL(A ELEGIR UNO)

POLLO EMPANADOHAMBURGUESITAS

SOLOMILLITOSPRESA IBÉRICA

ESCALOPE DE TERNERAALBÓNDIGAS

GUARNICIÓN

PATATITAS PAJAARROZ

PURÉ DE PATATA

POSTRE(A ELEGIR UNO)

BROWNIE CON FRESAS Y PIRULÍ DE CARAMELOHELADO CON PALOMITAS CARAMELIZADAS

PIZZA DE NUTELLA Y LACASITOS

TARTA DE OREOMOUSSE DE CHOCOLATE CON PETA-ZETA DE CHOCOLATE

PRECIO POR NIÑO 60€

MENÚ ADOLESCENTESHASTA 16 AÑOS

PRIMERO A ELEGIR DE ADULTOS O NIÑOS

SEGUNDO A ELEGIR DE ADULTOS O NIÑOSPOSTRE A ELEGIR DE ADULTOS O NIÑOS

PRECIO POR ADOLESCENTE 90€

EXTRAS

MAQUINA DE ALGODON DE AZUCAR 150€

CARRITOS: 100€CARRITO DE CHUCHERÍAS

CARRITO DE CHOCOLATES Y REGALOS DE CUMPLECARRITO “EL PIPERO”; CON CHUCHERÍAS,

CHOCOLATES, PALOMITAS Y REGALITOSPODEMOS OFRECERTE PREVIO PRESUPUESTO,

MÚLTIPLES OPCIONESQUE ENCANTARÁN A LOS MÁS PEQUEÑOS.

ANIMADORESCUIDADORES

PIÑATAS PERSONALIZADAS...

¿Cuánto cuesta esta EXPERIENCIA gastronómica completa?

TEMPORADA ALTA:143€

SÁBADOS DE JUNIO, JULIO Y SEPTIEMBRE.MÍNIMO 175 ADULTOS.

TEMPORADA MEDIA:139€

VIERNES Y DOMINGOS DE JUNIO, JULIO YSEPTIEMBRE.

SÁBADOS Y DOMINGOS DE ABRIL, MAYO, AGOSTO YOCTUBRE.

TODAS LAS FIESTAS Y VÍSPERAS.MÍNIMO 150 ADULTOS

TEMPORADA BAJA:133€

EL RESTO DEL AÑO. VIERNES DE ABRIL, MAYO,AGOSTO Y OCTUBRE.

MÍNIMO 125 ADULTOS.

EN CUALQUIERA DE LAS TEMPORADAS,PARA MENOS INVITADOS SE PRESUPUESTARÁ APARTE

LOS PRECIOS ESPECIFICADOS NO INCLUYEN EL 10% DE IVA

Si en este momento te preguntassi existe otra opción de menú,

la respuesta es sí.

APERITIVOS DE BIENVENIDA

ENTRANTES (A ELEGIR UNO)

CREMAS: AJOBLANCO CON GAMBAS Y TOMATE CONFITADO,SALMOREJO CON HELADO DE PARMESANO, CALABAZA CON RAVIOLI DE TRUFA BURRATA CON CREMA DE CEREZA Y HELADO DE ALBAHACA TARTAR DE SALMÓN CON PIÑONES Y TRUFA REGADO CON CREMA DE QUESO LASAÑA DE QUESO Y TOMATE CONFITADO CON FLOR DE CALABACÍN CANELONES CON BOLETUS Y FOIE

SEGUNDOS (A ELEGIR UNO)

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA, PATATAS A LA CREMA Y CRUJIENTE DE YEMA SOLOMILLO CON SALSA IDIAZÁBAL ACOMPAÑADO DE PATATAS A LA TRUFA Y CONFITURA DE ARÁNDANOS SALVAJES PRESA IBÉRICA CON CHEESECAKE DE GORGONZOLA Y CRUMBLE DE FRUTOS SECOS CODORNICES RELLENAS DE TRUFA CON ROYAL DE FOIE AL PX SOLOMILLO CON SALSA DE TRUFA ACOMPAÑADO DE HOJALDRE DE QUESO CON CEBOLLA CONFITADA Y BOLETUS COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA AL PX ACOMPAÑADO DE TEMPURA DE MANZANA Y CREMA DE PATATA MORADA CARRILLERAS IBÉRICAS CON PARMENTIER DE PATATA A LA TRUFA Y CHANTARELLA ACOMPAÑADO DE CRUJIENTE DE QUESO RAPE A LA GALLEGA CON PEINETA DE SALSA VERDE

POSTRES (A ELEGIR UNO)

TARTA ÁRABE CON FRUTOS ROJOS CRUJIENTE DE QUESO Y MANGO CON DULCE DE LECHE MILHOJAS DE ESPUMA DE YOGURT CON FRUTAS DEL BOSQUE NATURALES TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESA TARTA ROGER CON SORBETE DE NARANJA SANGUINA

ÉSTE ES EL MENÚ BASE:

¿Cuál es la diferencia respecto al menú Experiencia?

Menú Experiencia

Un camarero por cada 10 invitados(+1€ si deseas un camarero por cada 8)

2 bodegones a elegir, sin la opción de jamón 5J con cortador(+ 2,5 euros por incluirlo).

Sin entreplato(+2 euros por añadirlo)

Sin cubertería de plata meneses(+6 euros si deseas utilizarla)

Sin experiencia premium de ginebra en la barra libre(+3 euros por incluirla)

Sin recena con showcooking(+2 euros para añadirla)

Sin meseros ni sitting plan(+1,5€ si quieres incluirlo)

Sin cambios de platos del menú(+5 euros por cambio)

Menú Base

11 aperitivos de bienvenida.

3 bodegones, con cortador de jamón100% ibérico 5 Jotas

Entrante, entreplato, segundo y postre,a elegir entre 43 recetas diferentes.

Cualquier cambio de plato sin suplemento.

Barra libre con experiencia de ginebra premium.

Recena con showcooking.

Un camarero por cada 8 invitados.

Centros de flores.

Meseros, minuta y sitting plan.

Cubertería de plata meneses.

Más de 20 variedades de mantelería.

6 variedades de sillas.

4 variedades de bajoplato.

Desde 158 140 euros Desde 132 euros

Porque los sueños se cumplen.Tu boda, también.

C/ Cerezos, 11 - 28703San Sebastián de los Reyes, Madrid

Tel: 91 659 31 74 - laurelcatering.com