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20
20
DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS
Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto
de la reutilización.
Elaboración:
Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General
de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura y
Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
MADRID 2020
Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL INDICADORES DEL SECTOR AVICULTURA DE PUESTA” Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de
Producciones y Mercados Agrarios.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 003191002
Precio
s
Pie
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SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL INDICADORES AVICULTURA DE PUESTA
Co
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Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT, SITRAN, SG Estructura cadena alimentaria
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
Última actualización: 17 de enero de 2020
Exp
lota
cio
nes y
cen
so
s
26.845
392
27.237
83.611
3.929
87.540
36.744
355
37.098
108.899
25.105
134.003
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
Imp UE Imp Extra-UE Imp Total Exp UE Exp Extra-UE Exp Total
To
ne
lad
as
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LOS HUEVOS 2012/2019 (toneladas de producto, sin hacer la equivalencia a huevo cáscara)
ene-oct 2012 ene-oct 2013 ene-oct 2014 ene-oct 2015 ene-oct 2016 ene-oct 2017 ene-oct 2018 ene-oct 2019
1.362 1.381
2013 2014 2015 2016 2017 2018* 01-ENE-19 01-ENE-20
NÚMERO DE EXPLOTACIONES POR FORMA DE CRÍA. EVOLUCIÓN SEGÚN REGA
Ecológica Campera En suelo En jaula Total
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
EVOLUCIÓN Nº POLLITAS REPOSICIÓN (censo+import.-export.)
2014 2015 2016 2017 2018 2019
319.466
300.000
305.000
310.000
315.000
320.000
325.000
330.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
EVOLUCIÓN CONSUMO HUEVOS (TONELADAS) 2010-2019 (ene-oct)
50
100
150
200
250
300
350
400
€/T
m
año-semana
PIENSO PONEDORAS. HISTÓRICO PRECIOS 2012-2019
-50,00
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
€/10
0Kg
Año-semana
RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LOS HUEVOS" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2019 serie semanal (€/100Kg)
Márgenes Márgenes € / 100 kg Costes T. Producción € / 100 kg Precio Huevos € / 100 kg
Fuente: SG estadística y SG de Medios de ProducciónElaboración: SG de productos Ganaderos
Evolución de los precios en España por categorías: semana 52/2019
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Fuente: SITRAN. Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del número de explotaciones con clasificación Producción de huevos
según forma de cría enero 2013– enero 2020
Variación
en-13/en-20:
+27,02%
Variación
en-19/ene-20:
+1,39%
El % de explotaciones con sistemas de cría convencionales ha pasado de suponer el 60,5%
del total en 2013, al 37,6% en 2018 (aunque el censo de las explotaciones alternativas solo
supone el 17% del total). Respecto a 2017 se han incrementado un 2,7% las explotaciones
y un 5,5% el censo en sistemas alternativos.
* Los sistemas de cría del año 2018 se corresponden con los datos comunicados a la Comisión Europea en
abril de 2019. En los datos de 2019 no se puede diferenciar sistema de cría todavía.
1.362 1.381
2013 2014 2015 2016 2017 2018* 01-ENE-19 01-ENE-20
NÚMERO DE EXPLOTACIONES POR FORMA DE CRÍA. EVOLUCIÓN SEGÚN REGA
Ecológica Campera En suelo En jaula Total
Fuente: Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística.
Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-
mensuales-anual-salas-incubacion/
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del número de pollitas de reposición 2014-2019 (se tienen en cuenta tam-
bién las importaciones y exportaciones de pollitas de razas ponedoras)
Variación total
17-18: -0,08%
Variación en-
oct- 18/en-oct
19: +1,25%
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
EVOLUCIÓN Nº POLLITAS REPOSICIÓN (censo+import.-export.)
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Evolución del consumo de huevos en los hogares
Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPA
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-
distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Variación 10-18:
+0.72%
Variación ene-
oct 18/ene– oct
19: -0,47
319.466
300.000
305.000
310.000
315.000
320.000
325.000
330.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
EVOLUCIÓN CONSUMO HUEVOS (TONELADAS) 2010-2019 (ene-oct)
Evolución comercio exterior de huevos y ovoproductos (sin equivalencia cascara) enero-octubre 2012-2019
(toneladas)
Todos los productos en toneladas (sin equivalencia cascara)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Variación
importaciones en-oct
18-19: -7,7%
Variación
Exportaciones en-oct
18/19: +10,1% 26.845
392
27.237
83.611
3.929
87.540
36.744
355
37.098
108.899
25.105
134.003
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
Imp UE Imp Extra-UE Imp Total Exp UE Exp Extra-UE Exp Total
Tone
lada
s
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LOS HUEVOS 2012/2019 (toneladas de producto, sin hacer la equivalencia a huevo cáscara)
ene-oct 2012 ene-oct 2013 ene-oct 2014 ene-oct 2015 ene-oct 2016 ene-oct 2017 ene-oct 2018 ene-oct 2019
Evolución por destino de las exportaciones Extra-UE de huevos y ovoproductos (sin equivalencia cascara)
enero-octubre 2018-2019
(toneladas)
Todos los productos en toneladas (sin equivalencia cascara)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución por destino de las exportaciones UE de huevos y ovoproductos (sin equivalencia cascara) enero-
julio 2018-2019
(toneladas)
Todos los productos en to-
neladas (sin equivalencia cascara)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del precio de pienso de ponedoras 2013- 2019
Media de 2019:
24,37 €/100 kg
Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
Dif sem 52 2018/
sem 52 2019: -1,23%
SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Estimación de márgenes brutos Aumento respecto a
semana 52 de 2018:
+31,3%
Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/
avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
Media 2019: 15,40 €/100 kg
Descenso respecto media últimos 5
años: -33,01% (Media 22,99€/100kg)
-50,00
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
€/10
0Kg
Año-semana
RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LOS HUEVOS" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2019 serie semanal (€/100Kg)
Márgenes Márgenes € / 100 kg Costes T. Producción € / 100 kg Precio Huevos € / 100 kg
Fuente: SG estadística y SG de Medios de ProducciónElaboración: SG de productos Ganaderos
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