leche martes
Post on 13-Jun-2015
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Introducción
• Ayuda a la formación , crecimiento de huesos y evita enfermedades tales como la osteoporosis.
La LecheContiene:• 85% de agua• 4% de grasas• 3,5 de proteínas (la más
abundante la caseína)• 1% de minerales y vitaminas.• Es rica en calcio (120 mgr por
cada 100gr).• Las vitaminas más abundantes
son la A, la B2 y la B12.
• Refrigeración y recogida
• Clarificación o limpieza
• Pasteurización
• Desnatado
• Aditivos
• Homogenización
• Esterilización (UAT)
• Envasado
Proceso de la Leche
Derivados Lácteos
• Queso
• Yogurt
• Manjar
Conclusión
• Se puede concluir que la leche es una excelente fuente de proteínas esenciales para el crecimiento y desarrollo de niños como también para la mantención de la salud de los adultos.
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