la quinua trabajo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENERIA

LA QUINUA UNO DE LOS MEJORES ALIMENTOS DE

LOS ANDES

INTRODUCCIÓN

La quinua es un grano nativo de los andes, se cultiva en zonas áridas y semiáridas con buenos rendimientos, encontrándose en el Perú desde Tacna hasta Piura.

Tiene un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón. También contiene un alto nivel de calcio y fósforo.

ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA DE QUINUA CULTIVADA EN PERÚ (2008)

La quinua peruana a nivel nacional presenta una estacionalidad variable, el cual es determinado por las épocas de lluvia; iniciándose la siembra en los meses de setiembre, intensificándose en octubre y noviembre.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE QUINUA (1900-2007)

La producción de quinua ha ido ascendiendo en los últimos años, contándose con una producción nacional total de 31 791 Toneladas para el año 2007.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE QUINUA (1990-2007)

Se prevé que para los años siguientes; se tendrá un ritmo de crecimiento aún mayor debido a la demanda creciente de este cereal a nivel nacional e internacional.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE QUINUA (2003-2007)

En la actualidad Perú se encuentra como primer productor y uno de los principales exportadores de quinua en el mundo, seguido de Bolivia y Ecuador

EXPORTACIONES DE QUINUA Y SUS DERIVADOS SEGÚN PAÍS DESTINO Y VOLUMEN (2008)

Al país que mas se exporto quinua es a Estados Unidos que representa el 62% del total exportado.

EXPORTACIÓN DE QUINUA Y SUS DERIVADOS SEGÚN TIPO DE PRESENTACIÓN (2008)

Entre los productos derivados de la quinua los mas destacados y comercializados son; la harina y hojuela de quinua.

De las 2 053 Toneladas de quinua exportado en el año 2008, 859 Toneladas se compran y exportan directamente desde empresas ubicadas con sede en Arequipa.

EMPRESAS EXPORTADORAS DE QUINUA Y LUGAR DE COMPRA DEL CEREAL

LOS PRINCIPALES SUBPRODUCTOS QUE SE OBTIENEN DE LA QUINUA Y SE ENCUENTRAN EN EL MERCADO

QUINUA PERLADA

HARINA INSTANTANEA DE QUINUA

HARINA CRUDA DE QUINUA

HARINA TOSTADA DE QUINUA

POP DE QUINUA / EXPANDIDO DE QUINUA (MANA)

HOJUELAS DE QUINUA

HOJUELAS INSTANTÁNEAS DE QUINUA