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Órgano desconcentrado de la
Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentación.
Reconocido como Instancia de
Seguridad Nacional, por acuerdo
del Consejo de Seguridad Nacional
el 26 de abril de 2012.
Nuestra razón de ser: Elevar el nivel de sanidad e inocuidad y
minimizar el riesgo de introducción de
plagas y enfermedades a nuestro país.
Producción mundial agropecuaria y pesquera• 12º en alimentos• 13º en cultivos agrícolas• 11º en ganadería• 16º en pesquera y acuícola• 12º en exportación según la OMC:
• Exportaciones a 170 países
Volumen de la producción en toneladas• Agrícola 246.2 millones (91.8%)• Pecuario 20.2 millones (7.5%)• Pesquera 1.7 millones (0.7%)
Fuente.
Atlas Agroalimentario 2016,
SAGARPA.
http://nube.siap.gob.mx/gobmx_p
ublicaciones_siap/pag/2016/Atlas-
Agroalimentario-2016
SECTOR AGROALIMENTARIO EN CIFRAS
VALOR DE LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS (millones de dólares)
Fuente: INEGI
16,523(julio 2016)
Julio
18,573(julio 2017)
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) Organización Mundial de
Sanidad Animal (OIE)
Organización Mundial de Comercio
(OMC)
CODEX ALIMENTARIUS
Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura
(IICA)
Organismo Internacional Regional de
Sanidad Agropecuaria
(OIRSA)
Organización Mundial de
la Salud (OMS) (OPS)
COORDINACIÓN INTERNACIONAL
Confianza
Sistemas de Diagnóstico
Estandarizados
Transparencia
Sistemas de información
sólidos
Acuerdos de Equivalencia
Armonización
Protocolos Sanitarios
Exportación a
más de 170 países
LO QUE NO DEBEMOS OLVIDAR EN SALUD ANIMAL
• Fiebre porcina clásica• Enfermedad de
Aujeszky• Peste porcina africana
Influenza Aviar de Alta Patogenicidad
• Peste equina• Encefalitis
equina venezolana
Enfermedad hemorrágicadel conejo
ENFERMEDADES EN EL MUNDO:
92 ENFERMEDADES, DE LAS CUALES 56 NO ESTÁN PRESENTES EN MÉXICO
• Fiebre aftosa• Gusano barrenador
del ganado• Encefalopatía
espongiforme bovina
FIEBRE PORCINA CLÁSICA EN MÉXICO (1973 – 2009)
Por importación de
ganado porcino
proveniente de
Estados Unidos de
América.
Afectó líneas
genéticas y granjas
de entidades
productivas
Costos de la
campaña: más de 540
millones de pesos
para su erradicación,
a lo largo de 36 años.
Se erradicó
en el 2009
EL RIESGO ES LATENTE!!!
Entró a México
en 1877
ALGO PARA NO OLVIDAR
Protección a 16.4
millones de
cabezas, con valor
de 42 mil millones
de pesos.
(SIAP: 2015)
Contribuyen a
la salud de
los animales
Inocuidad de
los productos
para consumo
humano
Reduce la
mortalidad
animal
Mejora los
costos de
producción
Aprovecha el
mejoramiento
genético
Favorece la
capacitacón
de los
trabajadores
Aceptación de
productos
para la
exportación
Ayudan a
mantener un
estatus sanitario
por regiones
Favorece el
bienestar
animal
Fomento de
la cultura de
medicina
preventiva
¿POR QUÉ IMPLEMENTAR LAS BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS
(BPP)?
Aumenta la
responsabilidad
con el medio
ambiente
• Los residuos tóxicos en alimentos de origen pecuario se pueden adquirirdurante la producción primaria debido a malas prácticas en el uso defármacos.
• La inocuidad de los productos agroalimentarios que demanda el mercadocomienza en la producción primaria.
• La inversión de implementar las BPP, es menor que el gasto de atención deuna contingencia sanitaria.
• Las BPP tienen un impacto positivo integral no solo en la sanidad animal,también en la inocuidad alimentaria, salud pública, en los trabajadores y enel manejo responsable de los recursos naturales.
• Las BPP son una responsabilidad social adquirida por cada uno de losproductores y en México actualmente son reguladas.
IMPORTANCIA DE LAS BPP
686Productores beneficiados
12Estados
beneficiadosDifusiónCapacitaciónAsistencia
Técnica
27Municipios
beneficiados
2013-2017
IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS
Se acompañaron hasta el logro de la certificación
113 Unidades de Producción
con una capacidad instalada de
277,427 vientres
lo que representa 30% de la
producción nacional
Producción total de
518,831 ton de carne en canal certificada en BPP
¿QUÉ SE OBTUVO CON LA CERTIFICACIÓN BPP ?
SE DIFERENCIÓ EL PRODUCTO!
Pro
du
ctiv
idad
Control interno de los procesos. ¡Lo que se
mide, mejora!
Control de inventarios en alimentos e
insumos veterinarios.
Responsabilidad en el manejo de los
desechos de la granja (heces fecales, aguas
servidas, envases, etc.)
Uso de insumos veterinarios sólo aprobados
por SENASICA (medicamentos, plaguicidas,
alimentos, etc.)
Identificación de las deficiencias en la
capacitación al personal interno de la granja
Mejora en la Bioseguridad
Producción mundial agropecuaria y pesquera• 12º en alimentos• 13º en cultivos agrícolas• 11º en ganadería• 16º en pesquera y acuícola• 12º en exportación según la OMC:
• Exportaciones a 170 países
Volumen de la producción en toneladas• Agrícola 246.2 millones (91.8%)• Pecuario 20.2 millones (7.5%)• Pesquera 1.7 millones (0.7%)
Fuente.
Atlas Agroalimentario 2016,
SAGARPA.
http://nube.siap.gob.mx/gobmx_p
ublicaciones_siap/pag/2016/Atlas-
Agroalimentario-2016
SECTOR AGROALIMENTARIO EN CIFRAS
QUÉ PROTEGEMOS CON LA SANIDAD E INOCUIDAD
• El abasto de alimentos sanos para la población.
• Más de 268 millones de toneladas de alimentos producidos.
• Inventario ganadero (bovinos, cerdos, aves, equinos, ovinos, caprinos y colmenas).
• Más de 29 mil millones de dólares de las exportación de alimentos
• La competitividad de la agricultura, ganadería, acuacultura y pesca de México.
• Combatimos plagas y enfermedades.
• Reducimos el riesgo de diseminar o introducir plagas y enfermedades de forma natural o intencional que podrían ocasionar graves daños a la producción agropecuaria, acuícola y pesquera.
El onsumo nacional de carne
de cerdo sana e inocua
(16kg por persona al año)
El Sistema Tipo Inspección
Federal es el único
reconocido en México por
autoridades sanitarias de
otros países, al cumplir con
estándares reconocidos
internacionalmente en
materia de inspección
veterinaria sobre los
procesos de obtención y
transformación de productos
y subproductos cárnicos.
EXPORTACIÓN DE CÁRNICOS
BC 3 MICH 1
CHIH 4 NL 5
COAH 5 PUE 2
DGO 1 QROO 1
MÉX 4 SLP 1
GTO 2 SIN 3
HGO 1 SON 8
JAL 5 TAMP 2
YUC 3 ZAC 1
TOTAL: 52
ESTABLECIMIENTOS TIF AUTORIZADOS PARA EXPORTAR PRODUCTOS CÁRNICOS DE LA
ESPECIE PORCINA
PAÍSES A LOS QUE SE TIENE AUTORIZADA LA EXPORTACIÓN CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS DE CERDO
PAÍS
ESTABLE-CIMIENTOS
AUTO-RIZADOS
PAÍS
ESTABLE-CIMIENTOS
AUTO-RIZADOS
China 6 Japón 35
Canadá 12 EUA 35
Corea 17 Vietnam 8
Costa Rica 8 Singapur 4
Colombia 1 Guatemala 13
Cuba 15 Venezuela 1
El Salvador 12 Nicaragua 11
Chile 3 Uruguay 1
Argentina 1 Panamá 6
… CONTINUA
REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN
• Cumplir con los estándares de inocuidad de los países de destino.
• Programa de prerrequisitos
• Programa de POES
• Plan HACCP
• Programa de reducción de patógenos de acuerdo a la categoría de productos a exportar
• Programa de residuos tóxicos y contaminantes
• Programa de Trazabilidad
• Programa de bienestar animal
EUA (FSIS)
Japón (MAFF)
Canadá (CFIA)
Corea (MFDS)
Hong Kong
China Costa Rica Colombia Cuba Vietnam Singapur Guatemala Venezuela Nicaragua El Salvador Sudáfrica
Perú Taiwán N. Zelandia Congo Ghana Guinea Angola Gambia Mauritania Costa de
Marfil
PAÍSES CON RECONOCIMIENTO EN EL SISTEMA DE INSPECCIÓN
VETERINARIA
PAÍSES SIN RECONOCIMIENTO EN EL SISTEMA DE INSPECCIÓN
VETERINARIA
• Se han otorgado 21 autorizaciones de exportación de productos cárnicos de especie bovina, porcina y aviar.
• Hasta el día de hoy se cuenta con 641 autorizaciones a 59 países por medio de 129 Establecimientos TIF.
• De enero a marzo más de 3 millones de cabezas en rastros TIF se han sacrificado, lo que representa 402 mil toneladas de carne producida con inocuidad.
ESPECIESACRIFICIOTIF vs NAL.
AÑO2015*
% TIF
AÑO2016
%TIF
AÑO2017*
%TIF
BovinoTIF 3,052,691
503,281,690
523,527,817
54NACIONAL 6,091,089 6,254,418 6,497,817
PorcinoTIF 7,833,097
568,550,454
589,539,995
61NACIONAL 14,032,283 14,637,584 15,639,995
AveTIF 843,804,746
88892,087,653
91942,936,649
92NACIONAL 956,427,970 984,699,055 1,028,872,305
ESTABLECIMIENTOS TIPO INSPECCIÓN FEDERAL
* Datos estimados al cierre de 2017
En México al 2016 el consumo anual per cápita de carne de cerdo, es de 16.3kilogramos, ocupando el octavo sitio en el mundo.
CONSUMO PER CÁPITA
Exportaciones de México a diferentes países, carne de cerdo y productos procesados
Total 2017
* Información de los certificados zoosanitarios de exportación emitidos en plantas TIF, Enero – Septiembre, 2017.
LBORATORIOS EQUIPADOS PARA ATENDER EL PROGRAMA DE RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES
PORCINO BOVINO EQUINO OVINO AVE CONEJOS CAPRINO
GRUPOS 28 28 28 28 28 28 28
COMPUESTOS 121 125 122 123 121 121 123
El programa se aplica desde 1987
lo que hace al país elegible para
exportación de productos cárnicos
LABORATORIOS PARA ATENDER BROTES Y VIGILANCIA DE
RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES
El SENASICA cuenta con laboratorios en igualdad
de capacidades a sus contrapartes internacionales.
• Técnicos altamente calificados
• Procesos reconocidos por sus contrapartes
internacionales.
• Sistemas de calidad certificados en base a
normas ISO.
• Equipo con tecnología de punta
• Análisis de presuntivo por método de Reacción
en Cadena de la Polimerasa en tiempo real
(PCR-RT por sus siglas en inglés)
• Electroforesis de campos pulsados (huella
genética)
• Secuenciación del Genoma Completo de
bacterias
• En materia de plaguicidas y contaminantes
cualquier molécula puede ser detectada por
Cromatografía de Líquidos Acoplada a Masas.
• Equipo para la detección de metales pesados
Diagnóstico de las condiciones sanitarias
del país
Análisis
de Riesgos
Estrategias y acciones de
contra Plagas y Enfermedades
SISTEMA NACIONAL DE VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICARed de Laboratorios
Oficiales Aprobados
Animal 23 138
Acuícola 3 25
Vegetal 8 14
Inocuidad 2 9
Unidad Móvil 6
Total 42 186
SIVE-SINEXE
•Cerca de 2 millones de muestras procesadas al año.
•Capacitación Técnica
• Intercambio de Información con otros países
•Alerta Temprana
Campañas
Programas
Dispositivo Nacional de Emergencia
Oficinas de Inspección de
Sanidad Agropecuaria
(OISAS)
Puntos de Verificación e
Inspección Federal
Productores
Organismos Auxiliares de
Sanidad e Inocuidad
Gobiernos Estatales y
Municipales
Monitoreo en Establecimientos
TIF (123 Establecimientos
de Sacrificio)
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA FITOZOOSANITARIA
SINAVEF•Área de exploración
•Parcelas y Plantas Centinela
•Rutas de Trampeo y Vigilancia
•Cerca de 12 mil diagnósticos al año
•Capacitación Técnica
•Alertas fitosanitarias
• Apoyo en operativos para el Control de la movilización Aviar
• Apoyo para la inspección en PVIF’s
Inspección conjunta en Puestos Militares de Seguridad estratégicos (PMSE)
• Querobabi, Son.
• La Coma, Tamps.
Protocolo de colaboración para custodiar los embarques de alto riesgo sanitario rechazados, hasta los límites de aguas territoriales nacionales y su monitoreo hasta el país de destino.
COORDINACIÓN OPERATIVA CON FUERZAS MILITARES Y DE SEGURIDAD
PUESTOS MILITARES DE SEGURIDAD ESTRATÉGICAFRONTERA NORTE-IMPORTACIONES
La Coma, Tamps.
Querobabi, Son.
SEDENA combate actividades criminales y SENASICA facilita las acciones para disminuir el impacto en la sanidad e inocuidad.
Centros de Atención Integral al Tránsito Fronterizo (CAITF)
• Estrategia Presidencial que instrumenta la Coordinación de la Frontera Sur de la SEGOB.
• Representan una Línea de Control para el tránsito de migrantes y mercancías en la frontera sur.
• Participan SEDENA, SEMAR, SEGOB (PF e INM), SHCP (SAT), SS y SAGARPA (SENASICA).
• El INDAABIN es el administrador del inmueble.
• La Coordinación de la Frontera Sur prevé la construcción de dos CAITF´s adicionales: Palenque, Chis. y Frontera, Tab.
FRONTERA SUR
Yucatán
Campeche
Quintana Roo
Guatemala
Belice
Chiapas
Tabasco
Huixtla
Trinitaria
Catazajá
ANTES ACTUALMENTE
ESTATUS ZOOSANITARIO DE MÉXICO
Países libres reconocidos
por la OIE de las siguientes
enfermedades, según el
Código Sanitario para los Animales Terrestres
Peste Equina (71 países)
Australia EUA México Portugal Suiza
Fiebre Aftosa (66 países)
Fiebre Porcina Clásica(32 países)
Encefalopatía Espongiforme Bovina
(47 países) PerineumoníaContagiosa Bovina
(16 países)
Peste de los Pequeños Rumiantes (54 países)
5181Países
miembros de la OIE
De los
naciones cuentan con
TODOS los
reconocimientos:
sólo
EL ESCENARIO NACIONAL Y MUNDIAL PRESENTA NUEVOS RETOS:
• Dinámico cambio en los patrones de consumo de alimentos.
• Mayor exigencia de los consumidores en cuanto a calidad e
inocuidad.
• Aparición de nuevas enfermedades y resurgimiento de otras, en
detrimento de las actividades agrícolas, ganaderas y acuícolas.
Intensos fenómenos meteorológicos y cambio climático.
Aumento en la movilización de mercancías, crecientes flujos turísticos
y migratorios.
• Bioterrorismo.
• Contrabando de mercancías.
• Internación ilegal de personas.
México ha implementado mecanismos de vigilancia epidemiológica y alertas
tempranas para detectar y combatir oportunamente los posibles riesgos
sanitarios.
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