la esfera - alejandra hoyos. conformación de la oportunidad
Post on 27-Jul-2015
353 Views
Preview:
TRANSCRIPT
La Esfera
Una experiencia a través de la comida y más allá de ella
Alejandra Hoyos
JUANITO PEPITA
Objetivo principal: Parejas entre 25 y
60 años de estratos 4, 5 o 6Negocio
replicable para reuniones sociales o laborales
Problemática principal:• Dificultad para encontrar comida realmente diferente.
Puntos problemáticos:• No existe variedad en tipos
de comida aparte de la comida temática.
• Dificultad en la elección de un plato en específico.
• Alta probabilidad que el plato elegido no sea de
nuestra entera satisfacción.• Con frecuencia deber
compartir un plato con tal de probar varias cosas en la
misma salida
El Problema
8% de la población caleña,
que equivale a 166.555
personas, esta en estrato y edades adecuadas para
el negocio según censo 2005
Todo el mundo necesita comer, y según tendencias mundiales cada vez es mayor el
número de personas que
busca mas que solo comida
Las alternativas - Curva de desempeño
0
1
2
3
4
5
6
Chef especial
Cocinar comida propia
Restaurante al que nunca se ha dio
Buffet
Juanito y pepita
Chef especial: Puede ser romántico, pero hay poca disponibilidad en Cali, mientras más platos más costoso y se pierde la emoción de salir de la casa
Cocinar comida propia: Tanto Juanito como Pepita mantienen muy ocupados y sus dotes culinarios no son sus mejores características
Restaurante al que nunca se ha ido: El único tipo de elección que se puede hacer es la temática y por lo general Juanito queda con hambre y Pepita poco satisfecha
Buffet: No es el estilo de pepita, en especial porque la comida no es de la mejor calidad
La solución
Restaurante a base de:Menú degustaciónComida molecularComida orgánica - cultivos
hidropónicos
Menú Degustación
Comida MolecularCOLOMBIA
TODO EL MUNDO
Cultivo Hidropónico
Cultivo de plantas a base de soluciones minerales en vez de
suelo agrícola
Curva de valor aumentada
0
2
4
6
Comer diferenteChef especialCocinar comida propiaRestaurante al que nunca se ha dioBuffet
La comida debe ser más que alimentarse, debe ser una experiencia a disfrutar.
top related