infotrack hoy no.2
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“La innovación es lo que distingue al Líder
de sus seguidores” – Steven Jobs
INFOTRACK HOY Edición Nº 2 – Innovación
¡Hola¡ Bienvenidos nuevamente lectores de INFOTRACK HOY a nuestra segunda
edición. En nuestra edición de lanzamiento te mostramos
las noticias, eventos y lo más relevante del año 2011
logrando revivir mágicos momentos que compartió la
familia Infotrack.
En esta, nuestra segunda edición de INFOTRACK HOY la
dedicamos especialmente a tocar el tema de la
innovación, como parte importante en el proceso de
mejoramiento de las compañías y especialmente en
Infotrack. En esta edición podrás actualizarte y
encontrar varias noticias que quizás no conocías de lo
que ha pasado en el transcurso del este año.
Te mostramos los temas principales que encontraras en esta edición.
Pisando Tierras Orientales
Trabajando en Ferias y Abrir Mercado
Feliz cumpleaños , Reconocimientos
Rodeados de Artistas
Noticias Varias
Curiosidades y Recomendados , Vamos a cocinar
De regreso con la innovación
Me complace inmensamente darles la bienvenida a este el segundo número de nuestro
INFOTRACK HOY. El tiempo pasa rápido…, ya estamos en la segunda edición y
comenzando Agosto. Es tiempo de hacer balance del primer semestre, hacer ajustes y
tomar nuevas fuerzas para lo que nos espera en la segunda mitad del año. Aunque
sabemos que nos esperan varios desafíos por resolver; Recuperar el GAP con que
cerramos la cuota de ventas en S1; Empezar a
lograr ingreso recurrente en nuestra iniciativa
del MDM (Mobile Device Managment); lograr
la rentabilidad esperada en nuestra unidad de
SW, etc… En esta edición me quiero referir en
especial a un desafío, que por no ser de
resultado en el corto plazo, normalmente no
le damos la relevancia que requiere y es el de
la INNOVACION.
Como todos sabemos, la innovación es
fundamental para el desarrollo cualquier
empresa, bueno cualquier empresa que
quiera tener futuro, que creerían yo deben ser
todas. Lo incomprensible es que a pesar que
la mayoría de los directivos de las empresas, reconocemos la importancia de la
innovación, en muchas de las compañías, como en la nuestra, no contamos con procesos
de innovación formales, sino que esta se genera más de manera reactiva o espontánea.
Nuestra historia está relacionada con varios procesos de innovación. De hecho vale la
pena recordar que INFOTRACK nació justamente de un proceso de innovación, que se
gestó al interior de SERTICOL en el año 1995 (en el siglo pasado). Otro proceso
fundamental para nuestra historia fue el del modelo de servicios propuesto a Bavaria en
el 2004, que nos permitió ganar ese contrato. No sabría bien si calificar el proyecto de
RFID para Familia, fue innovación; Alguien me explicaba que innovación es desarrollar
productos y servicios que generen valor agregado al mercado y que el cliente quiera
pagar por ellos, entonces bajo esta definición creo que tendríamos que descartarlo. El
MDM, por el contrario, sí creo que es innovación, porque si es una clara generación de
valor al mercado, aunque aún tenemos pendiente por confirmar que el mercado está
De nuevo la bienvenida
dispuesto a pagar por ello. A pesar entonces que tenemos varias innovaciones en
nuestro haber, creo justo reconocer que no nos caracteriza el ser los más innovadores.
El viaje a Asia, me hizo reflexionar mucho sobre este aspecto, ver tanta tecnología al
alcance de la palme de la mano, así como tener el tiempo para echar globos al aire, me
llevó a la convicción que debemos retomar esa vocación innovadora que tanto impacto
ha tenido en la compañía, pero de una manera estructurada y continua.
Es por esto que en la reunión de cierre de este mes, estaremos lanzando la iniciativa
INFOTRACK IN-NOVA , para la cual hemos designado un equipo interdisciplinario de
compañeros valientes y esforzados, que tendrán la responsabilidad de canalizar, analizar
y desarrollar las ideas innovadoras que surjan en la Compañía. Este equipo estará
liderado por Margarita Méndez y apoyado por Julieth Rodriguez, Adriana Salamanca,
Libardo Posada, Gustavo Rodríguez e Iván Garcia. Aclaro que esto no quiere decir que la
innovación será responsabilidad exclusiva de ellos, porque es claro que esta vocación
debe resurgir en toda la Compañía, pero sí que será este equipo que nos ayude a
canalizar y desarrollar de manera estructurada este proceso.
Bienvenida pues la innovación nuevamente a la Compañía y que Dios nos acompañe en
este iniciativa,
Cordialmente,
Jorge A. Ancines A.
Sin lugar a dudas una de las noticias más relevante de este primer semestre fue el viaje a
Asia. En representación de Infotrack nuestro gerente general Jorge Ancines y José
Libardo posado director de integración de soluciones estuvieron 15 días en diferentes
ciudades, INFOTRACK HOY te muestra fotos de las diferentes ferias y lugares en las que
estuvieron presentes.
INFOTRACK HOY te cuenta a través de fotos cortesía de José Libardo las
tres ferias que se visitaron.
Pisando tierras Orientales
El viaje a tierras orientales principalmente en ciudades de China, Korea y Taiwán era
una de las principales estrategias planteadas por la junta directiva a Don Jorge, con la
finalidad de mirar otros mercados, equipos y lograr realizar alianzas estratégicas en
compañías que tendrán presencia en el futuro gigante del comercio mundial y
producción en masa China.
1. CHINA-GUANGZHOU SCAN & RFID y LOGISTIC
2. KOREA - SEOUL BLUEBIRD y M3 Mobile
3. TAIWAN-TAIPEI COMPUTEX
Varias semanas después de su llegada a Colombia , logramos
que parte de Asia nos visitara en nuestras instalaciones
En lo que llevamos de este año, Infotrack ha participado en varias ferias a nivel
nacional a cargo del área comercial y mercadeo continuando con la estrategia de
llegar a diferentes áreas y expandir las verticales de negocio. INFOTRACK HOY te
quiere mostrar y contra parte de lo que realizamos en cada evento.
La feria se llevo a cabo del 14 al 17
de marzo en la ciudad de paipa,
donde estuvimos representados por
nuestra consultora de Negocios
Patricia Gutierrez y la coordinadora
de Mercadeo Julieth Rodriguez. Fue
un evento enfocado especialmente
en el área de minería, donde Infotrack mostro su solución
especializada en el sector y los diferentes equipos ajustado a
las necesidades de los interesados.
Cartagena se ha convertido una de las ciudades principales
donde Infotrack hace su gran presencia en las ferias. Este
año participamos en la feria
logística, transporte & puertos
contando con la presencia de
nuestro nuevo consultor de la
costa Jaime Rueda quien se
unió a la familia Infotrack a
mediado de Abril. La
participación de Infotrack estuvo focalizada en las zonas
portuarias, mercado que Jaime tiene como reto penetrar en
este año. “Fue una feria productiva logramos conseguir leads y dejar el nombre de
Infotrack en Alto”
Trabajando en ferias para abrir Mercado
Congreso de Minería – Paipa
Logística Transporte & puertos 20112 Cartagena
Medellín, donde se encuentra nuestras oficina es
también la ciudad en la que siempre estamos
presentes. En este año junto con nuestra consultora
comercial Yoliana Ramirez Infotrack estuvo presente
es esta feria que se llevo a cabo el 7 y 8 de junio de
2012, en Plaza Mayor. Nueva mente nuestras
coordinadora de Mercadeo, realizo el apoyo y la
logística de
nuestro stand,
y sobre todo el apoyo a yoliana quien participaba
por primera vez en un evento de este tipo con
nuestra compañía.
Después de un arduo trabajo por las principales ciudades, era el tiempo de que también
estuviéramos presentes y dejamos huella en Bogotá. Sala logística el evento más grande
que se lleva a cabo en la ciudad, fue esta vez el lugar donde Infotrack dejo su huella con
espectacular stand. Esta vez contamos con la presencia rotativa del área comercial quien
en los tres días estuvo presente y atento a nuevas oportunidades.
Congreso Internacional de logística y Supply Chain
Sala Logística de las Américas
Infotrack también estuvo presente como patrocinador del Torneo de Golf de Asdown
que se realizó en el club Hatogrande el día 27 de Julio, dicha participación hace parte de
nuestro compromiso social, estuvimos presente durante toda mañana y parte de la tarde ,
realizando un mini torneo en el Putting Green y dando a conocer a los participantes
nuestras compañía.
INFOTRACK HOY quiere hacer un especial reconocimiento a
nuestros compañeros
Andrés Montes
Oscar Portilla
Orlando Cristancho
Eduardo Vergara
Yesid Tejedor
Gustavo Rodríguez
Julio Bolaño
RECONOCIEMTOS
Quienes con sus capacidades y dedicación
realizaron el traslado del servidor de las
oficinas en el edifico Acocentro para el área
de desarrollo en la torre Falabella, un
agradecimiento de parte de todos y merecido
reconocimiento por la labor realizada.
Torneo de Golf Asdown
Feliz Cumpleaños
Creamos este espacio para conmemorar una fecha tan importante para cada
uno de nosotros, nuestro cumpleaños, conoce cuales de nuestros compañeros,
festejaron y festejaran su fecha en el segundo semestre de este año
Junio
05- Cristina Lozano
06 - Gengis Lozada
07-Patrcia Bretton
12-Julio Bolaño
22-Santiago Henao
23-Sandra Barrero
25-Milena Gonzales
29-Lady Baron
Julio
12-Zunny Milena Pelaez
14-Ferdinan Gonzales
25-Cristina Camargo
26-Oscar Portilla
29- Alexandra Cortes
Agosto
02- Sandra Rodriguez
11-Cristina Rojas
15-Adriana Garzón
22-Jorge Mendez
21-Teresa Piñeros
Septiembre
Octubre
Noviembre
01-Camilo Torres
06-Patricia Gutierrez
26-Mauricio Andres Torres
30- Orlando Cristancho
01 – Diana Sanchez
01 – Fernando Rojas
08 – Anthony Prieto
29-Jaime Rueda
30-Yoliana Ramirez
08 – Andres Montes
14- Jairo Daniel Gutierrez
23 - Juan Diego Parra
26 – Eduard Torres
Diciembre
01 – Julieth Rodriguez 10 – Gustavo Rodriguez 11- Hernan Lozano 12- Andrés Vargas 14 -Arno Ospina 21 – Jose Falla 26 – Diana Serrano 28 – Eduardo Vergara
INFOTRACK HOY quiere darte a conocer algunas habilidades, en el arte , música,
escritura, manualidades y más talentos de algunos de nuestro compañeros, mira los
aportes que ellos nos regalan para esta edición.
Junio de 2012, el solitario George muere, de viejo
espero, aunque feliz luego de más de 15 años de
intentos fallidos de reproducción, pasar de un
siglo de edad hasta para las tortugas debe ser
agotador, aun siendo tortugas que a paso lento
recorren los senderos de la naturaleza el
implacable tiempo desgasta las ganas de correr y
buscar libertad, el ultimo de su especie, otra
especie menos, ya nos vamos acostumbrando a
que la egocéntrica humanidad exterminé tantas
creaturas de la naturaleza sin la más mínima
consideración, pero no es importante, el hombre
actual debe estar más pendiente de sus conflictos
religiosos, o de la crisis europea, o del nuevo
Ipad… en nuestro tiempo seguramente queremos
ser la única especie, y contarles a nuestros hijos
fabulas de que los animales que ven en la TV, en la
TV HD, eran creaturas reales, no realidad
aumentada como seguramente va a ser de la
única manera que nuestros nietos las puedan
apreciar, que dirá de nosotros el solitario George
en el cielo de las tortugas, que entre otras cosas
espero este muy lejos del cielo humano, o no,
mejor cerca para ser sus sirvientes, porque si la
justicia divina aplica, deberíamos servirle por toda
la eternidad a las criaturas que ahora
despreciamos y asesinamos. En honor de George
vale la pena reflexionar.
Junio de 2012, la superpotencia computacional
de Larry y Sergey en uno de sus múltiples
proyectos han logrado dar un paso importante
hacia la inteligencia artificial, 1000
computadoras con 16 cpus cada una (es decir
16,000 procesadores) han logrado identificar un
gato luego de procesar videos de youtube
(1.520.000 videos en inglés, 220.000 en español)
sin que nadie hubiese entrenado a estas
máquinas indicándoles cómo es un gato. Aunque
tal paso es corto, abre un hito hacia la
posibilidad de que las máquinas piensen por
nosotros, la idea no es tan cautivante bajo la
predicción de Asimov, o de los hermanos
Wachowski, pero si lo miramos bien, y si las
máquinas van a pensar por nosotros, ojala no
piensen como nosotros, ojala lo hagan bien,
porque finalmente la tecnología que tanto daño
le hace al planeta, puede ser lo único que logré
salvarlo, con nosotros en él por supuesto, que
aunque sin merecerlo, y aun pensando que
somos la especie principal del planeta, de la
galaxia, del universo, nuestra propia complejidad
y asombrosa conformación nos deben dar una
oportunidad. Ahora bien, la reflexión real
debería ser como vamos a darle a la naturaleza
el lugar que se merece, las mejores cosas de la
creación están lejos de las moles de cemento en
las que habitamos, en las que estamos
absurdamente confinados, es inexplicable que
Reflexión - Inteligencia Muerta
Rodeados de Artistas
en un país como el nuestro, su población este
hacinada en las “grades” ciudades, y está bien,
me dirán que la violencia, el narcotráfico, la falta
de oportunidades, la centralización, etc, y yo me
pregunto, este país en realidad no nos
pertenece? Acaso no somos más los buenos? No
podemos enseñarle a nuestros hijos la libertad
de disfrutar la naturaleza sin restricciones?
Podemos ir más allá de un plan turístico y
consumista para tocar el verde con nuestros
pies? El solitario George proviene de las tierras
en las que Darwing nos advirtió de nuestro
egocentrismo, todos los días de su vida toco el
verde con sus patas, vio un cielo azul, sin nubes
grises que le impidieran respirar sanamente, eso
sería de envidiarle a George. Cuantos
procesadores necesitará la raza humana para
entenderlo, para encontrar el equilibrio con su
entorno? Cuantos procesadores necesitamos
nosotros para detener el consumismo que
toleramos, patrocinamos y permitimos? Cuantas
toneladas de desperdicios tendremos que
guardar bajo la cama para reaccionar? Si somos
una especie tan maravillosa, tan evolucionada,
tan inteligente, que tiene que pasarnos para
darnos cuenta del garrafal error que cometemos
con nuestro desmedido consumismo? Será que
hasta que la tecnología ya no sea negocio la
vamos a utilizar para enmendar el daño? Bueno
ya retornando del extremismo, y para finalizar,
estas letras solo quieren causar pensamientos y
reflexiones, sin recurrir a tantos procesadores,
estas letras solo quieren abogar por nuestros
hijos y nietos, por un escape hacia nuestros
santuarios naturales, allí también
encontraremos tweets que aunque de aves
reales deben ser los que les heredemos a
nuestra descendencia, porque ellos son los
llamados a corregir nuestras faltas. Estas letras
solo quieren recordar al solitario George, el
ultimo de su especie, la ultima tortuga
Chelonoidis abingdoni.
Compañero Anónimo - Sede Bogotá.
Como te contábamos en esta sección queremos resaltar las habilidades de algunos de nuestros
compañeros, en este caso Orlando Cristancho uno de nuestros
técnicos de soporte en Bogotá quien en su tiempo libre se dedica
a la creación de diferentes figuras, INFOTRACK HOY te muestra
parte de su trabajo manual.
Moldeando arte con las Manos
El mundo está en constante cambio, cosas insólitas en diferentes aéreas y ciudades
están ocurriendo constantemente INFOTRACK HOY te muestra algunas noticia más
relevantes.
Ocurrió durante el segundo día de disputas por patentes en tribunal californiano
El iPhone, tema central en juicio entre Samsung y Apple
Por: EFE
+
Las dos compañías se disputaron si la
llegada del celular supuso la aparición de
algo nunca antes visto.
El nuevo iPhone incorpora un sistema de dos antenas para mejorar la señal, un tema bastante
criticado en su antecesor.
En el segundo día del juicio que enfrenta a Apple y
Samsung en un tribunal federal californiano, los
dos gigantes tecnológicos se disputaron si la llegada del iPhone supuso la aparición en
electrónica de algo nunca antes visto. Según las transcripciones de la vista de este martes
publicadas por el diario The Wall Street Journal, los abogados de Apple aseguraron que el
gigante surcoreano Samsung, su mayor competidor en el mercado de teléfonos inteligentes y
tabletas, tenía dos caminos: innovar o copiar y eligió deliberadamente copiar el iPhone cuando
éste debutó en 2007.
Por esta razón, Apple exige que Samsung les indemnice con 2.500 millones de dólares por lo que
considera piratería industrial, mientras que la compañía asiática confía en poder poner coto de una
vez por todas a las reclamaciones de su rival en todo el mundo y que han frenado en algunos casos
el debut de sus productos. Según Harold J. McElhinny, representante legal de Apple, en este
proceso sobre patentes quedará demostrado que Samsung modificó sus diseños y estrategia en
telefonía móvil tras la salida del iPhone, para lo cual se sirvió este martes de imágenes con las
diferencias de productos de la multinacional surcoreana en 2006 y 2010.
Por su parte, el abogado de Samsung Charles Verhoeven manifestó que los teléfonos de pantalla
táctil rectangulares no fueron idea exclusiva y pionera de Apple y puso como prueba el LG Prada,
que salió al mercado en 2006.Verhoeven aseguró que no es lo mismo tener éxito comercial que
Noticias Varias ………
Tecnología
inventar algo y que la llegada del iPhone no supuso la llegada de una idea inexistente previamente,
ni tampoco de un diseño (la pantalla táctil rectangular con esquinas redondeadas) pionero.
"Apple no puede reclamar el monopolio de la forma rectangular", indicó el abogado de Samsung,
quien reconoció que pese a que iPhone fue un producto "inspirador" no se incurrió en copia. "Eso se
llama competencia", apuntó.
El equipo defensor de Apple recordó que "lo que el mundo necesitaba y que nunca antes había
existido era el de un teléfono con las capacidades de un computador", por lo que la empresa
fundada por Steve Jobs creó "algo que el mundo no había visto antes".El juicio, presidido por la
magistrada Lucy Koh, se espera que dure hasta finales de agosto. Este proceso judicial es una
muestra de la feroz competencia entre los dos principales actores en el mercado de teléfonos
inteligentes (smartphones) y tabletas, uno de los pocos dentro de la electrónica de consumo con
perspectivas de crecimiento y mucho más rentables que el resto de productos
Con el propósito de contribuir al logro de un ambiente laboral armonioso
en Infotrack, en donde las relaciones entre sus miembros se fundamenten
en condiciones dignas y justas de trabajo, en el respeto y la dignidad de las
personas, el COPASO ha venido trabajando para la constitución y
funcionamiento del Comité de Convivencia Laboral, cuyo objetivo
primordial es el de desarrollar acciones de mediación y conciliación
tendientes a evitar la ocurrencia y/o el cese de conductas presuntamente
constitutivas de acoso laboral y emitir las recomendaciones sobre las
acciones a tomar en esta materia. Por tal motivo, en nuestra
acostumbrada reunión de cierre de mes del 3 de Agosto de 2012, nos
estará acompañando la Asesora Integral de la ARP SURA quien nos
ampliaráinformación referente al tema.
Noticias Internas
Comité de Convivencia.
El pasado 15 de Junio del presente año, la Autoridad Nacional de Licencias Ambientales
ANLA emitió la resolución 0474, por la cual se aprueba el sistema
de recolección selectiva y gestión ambiental de residuos de Pilas
y/o Acumuladores de Infotrack S.A., recordemos que el programa
está orientado a definir las actividades y responsabilidades para
tratar los aspectos ambientales que se verían eventualmente
involucrados, en la implementación y sostenimiento de soluciones
de computación móvil, captura automatizada de datos y,
administración de la información para nuestros clientes, dando
cumplimiento a la resolución 1297 de 2010. De igual forma la
compañía está trabajando porque este mismo ente logre la
aprobación del sistema de recolección selectiva y gestión
ambiental de residuos de Computadores y/o Periféricos. Lo anterior evidencia el
compromiso de Infotrack S.A. con el cumplimiento de valores empresariales, como lo
son la responsabilidad y la solidaridad.
Como Desconectarse del trabajo en las vacaciones
Para la mayoría de nosotros
las vacaciones son la época
más esperadas del año, ya
que podemos despejar la
mente del trabajo relajarnos y
estar con nuestras familiar,
pero hay quienes toman parte
de ese tiempo y no pueden
evitar realizar una que otra labor de su trabajo INFOTRACK HOY te muestra un estudio donde el 44%
de los trabajadores inventa excusas para poder trabajar.
Así lo afirma el estudio "Profesionales no logran deshacerse del trabajo durante las
vacaciones", del proveedor mundial de soluciones para lugares de trabajo flexibles, Regus, que
destaca que "los empleados no solamente se llevan trabajo a las vacaciones, sino que además
estarán pegados a sus smartphones y dispositivos móviles."
Salud
Noticias Ambientales
Para el director de las Operaciones de Regus, Bernardo Fernandini, este fenómeno se debe al
desarrollo de la tecnología, lo que implica que los trabajadores estén siempre conectados y les
resulte más fácil sucumbir a la tentación de revisar el correo electrónico y completar las tareas
pendientes.
"Gracias a los teléfonos inteligentes, netbooks y conexiones de Internet en todas partes, es más
difícil desconectarse y dejar tiempo para estar con los seres queridos, hecho fundamental para
mantenerse saludable. Desgraciadamente, este tipo de situaciones serán cada vez más
normales, debido a la convergencia tecnológica en la que estamos inmersos, y la dependencia
que nos generan estos dispositivos móviles", afirmó Fernandini.
El sondeo, que se realizó a más de 16 mil personas en más de 80 países, destaca que entre
estos persistentes profesionales que no logran desconectarse, hay una minoría de "trabajólicos
crónicos" de la cuál uno de cada diez (11%) trabajará más de tres horas por día durante sus
vacaciones.
"Son los avances tecnológicos de los diez últimos años que fomentan esta adicción. En la era
digital, el trabajo ya no es un lugar donde se va, sino algo que se hace y que se puede hacer en
cualquier parte, cuando se quiera, y como se quiera. Entre los encuestados, son los
profesionales chilenos los que más cumplen con este perfil", destacó el director de las
Operaciones de Regus.
Si bien el trabajo puede constituir con un objetivo y dar sentido a la vida de las personas,
también puede producir enfermedades físicas y psicológicas si es que se abusa de él, tales
como ansiedad, depresión, malestar, desasosiego o fatiga.
Tomado de http://www.educamericas.com/articulos/reportajes/como-desconectarte-del-
trabajo-en-las-vacaciones”
En Esta nueva sección de recomendado te damos a conocer diferente libros, películas, series etc. que
algunos de nuestro compañero aconsejan dedicarle parte del tiempo libre.
“Una novela de ficción y drama que te tiene a
la expectativa todo el tiempo, que te pone a
reflexionar y te envuelve en su historia”.
Diana Sanchez
Asistente Mercadeo
Curiosidades y Recomendados
Recomendados
“Me impacto como era la sociedad en esa
región esa época, despues de verla estoy más
en contra del racismo y a favor de la igualdad”
Oscar Portilla
Ing. de operaciones
“Aunque es viejo es una obra escrita con
mucho sentido literario muy descriptiva
con una narrativa que te emociona y te
dan ganas de seguir leyendo ¡muy
vacano¡”
Hernan Lozano
Ing. Preventa Medellín
La empresa Wysips ha presentado una nueva tecnología,
con la cual se podrá recargar la batería de un móvil en unas
seis horas sin necesidad de enchufarlo a la red eléctrica.
Se trata de una película transparente fotovoltaica que se
instala sobre las pantallas (muy parecidas a las láminas de plástico que las protegen
cuando son nuevos); esta lámina absorbería la energía del Sol y la pasaría
directamente a la batería de cualquier dispositivo (funcionaria como una mini-celda de
energía solar.)
Curiosidades
Recargar tu Celular con energía solar – Un futuro más Ecológico
1 de cada 10.000 personas tiene el corazón a la derecha.
Los escorpiones se suicidan cuando están rodeados de fuego debido a que se
sienten atacados por un enemigo invisible.
En México hay 138 automóviles por cada 100 habitantes. En Estados Unidos
765 por cada 100. En Etiopia 1 por cada 100.
Todos los personajes que han aparecido en Los Simpson tienen cuatro dedos,
excepto Dios.
El mosquito tiene cuarenta y siete dientes.
En 1939 Adolf Hitler fue nominado para el Premio Nobel de la Paz.
Una gota de petróleo es capaz de convertir 25 litros de agua potable en NO
potable..
Nuevamente para los amante de la cocina dejamos una súper receta fácil, para
que la puedan hacer en su casa y disfrutar con su familia amigos y quizá sus
compañeros de trabajo.
Vamos a cocinar ……..
Fajitas Mexicanas
Ingredientes
*1 ½ De carne de res *Tortillas *1 Pimentón Rojo *1 Pimentón Verde *1 o 2 Cebolla Cabezonas según el gusto *Lechuga *Pimenta y sal al gusto. *2 Cucharadas de aceite *½ Libra de queso mozarella rallado (Para el relleno)
PARA LA SALSA *Tomates *Cebolla Cabezona *Ají *Ajo *Cilantro
SALSA AGRIA *Queso Cremoso *Limón *Vinagre *Sal
GUACAMOLE Aguacate Limón Sal
PICO DE GALLO *Tomates *Cebolla cabezona ¨*Cilantro
Y AHORA A COMER………………………..
Preparación
Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en
contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas
gotas de jugo de limón. En este caso no le agregue ni tomate ni cebolla puesto que estoy incluyendo
en la receta pico de gallo.
Pico de Gallo
Cortamos la cebolla y el tomate en Brunoise, en un recipiente mezclamos los ingredientes,
agregamos cilantro, sal y zumo de limón y listo al instante tendrá un delicioso pico de gallo.
Crema Agria
Debido a que no conseguí la crema agria aquí les enseño una manera de sustituirla, coger el queso
cremoso agregarle unas gota de limón y vinagre. Mezclar con el procesador de mano.
Sazonar la carne con ajo, cortar en julianas tanto la carne como las verduras. En un sartén poner a
sofreír el aceite agregar la carne cuando ya esté casi cocida agregar las verduras.
Para la salsa asar el tomate, la cebolla, ajo. Retirar la piel y procesar, agregar sal y ají al gusto en el
momento de servir agregar el cilantro.
Guacamole
Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta. Se pone en un recipiente, se
procesa cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea
Se corrige el punto de sal y pimienta y, en caso de ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de
azúcar
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