identificación de carbohidratos

Actividad Experimental #7

"Identificación de nutrimentos orgánicos"

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos

OBJETIVO

• Ientificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos

HIPÓTESIS

• al hacer los testigos se obtendrán ciertos colores para identificar monosacáridos y almidón, para después compararlos con algunos alimentos que contienen carbohidratos y así se sabrá cuales contienen monosacáridos o almidón.

INTRODUCCIÓN

• Los carbohidratos son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares.

MATERIALES Y SUSTANCIASMATERIAL SUSTANCIAS

-1 cenicero o mortero con pistilo -Solucion de dextrosa al 1%

-12 tubos de ensayo -Solucion de almidon al 1%

-1 mecherito de alcohol o de gas -Reactivo de lugol

-1 agitador de vidrio -Reactivo de Felhing Ay B

-1 pinzas para tubo de ensayo -Pequeñas porciones de: Galleta, manzana, y dulces

-1 gradilla -5 mL. de jugo de naranja y leche

-5 vasos de plástico del #0

-3 jeringas de 5 mL.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

• 1. Elaborción de testigos

Felhing Positiva Felihing Negativa

Muestras sólidas

Dulce

Manzana

Galleta

Preparación de las muestras líquidas y sólidas

Leche Galletas Jugo de Naranja

DulceManzana

Poner a prueba todas las sustancias con el Felhing y el Lugol

Resultados

Leche GalletasJugo de Naranja Dulce Manzana testigos

Cuadro de Resultados

muestraPrueba A

(monosacáridos) + o -

Prueba B(almidón)

+ o -

Manzana Positivo Negativo

Galletas Positivo Positivo

Dulce Positivo Negativo

Jugo de naranja Negativo Negativo

Leche Negativo Negativo