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Guía de aprendizaje y
evaluación del certificado
de profesionalidad de
Análisis Químico
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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1
La guía de aprendizaje y evaluación del certificado de
profesionalidad de Análisis Químico ha sido
financiada por el Servicio Público de Empleo Estatal,
como una acción del plan de trabajo que ha realizado
el Centro Nacional de Formación Profesional
Ocupacional de Cartagena (Murcia). en 2011.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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2
GUÍA PARA EL APRENDIZAJE Y LA EVALUACIÓN
Del Certificado de Profesionalidad de
Análisis Químico
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………… Pág.005
I-ORIENTACIONES GENERALES SOBRE LA FORMACIÓN
CORRESPONDIENTE AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD.……….. Pág.007
II-IDENTIFICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DEL CERTIFICADO DE
PROFESIONALIDAD ……………………………………………………………….. Pág.011
UBICACIÓN EN LA FAMILIA PROFESIONAL Y RELACIÓN CON OTROS
CERTIFICADOS, CAPACITACIONES PROFESIONALES Y TÍTULOS DE
FORMACIÓN PROFESIONAL ……………………………………………………… Pág.013
III-DESARROLLO MODULAR……………………………………………………….. Pág.015
- ESTRUCTURA Y SECUENCIACIÓN……………………………………… Pág.015
- MÓDULO FORMATIVO 1…………………………………………………… Pág.020
- MÓDULO FORMATIVO 2…………………………………………………. Pág.087
- MÓDULO FORMATIVO 3…………………………….…………………… Pág.117
- MÓDULO FORMATIVO 4………………………………………………… Pág.157
- MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES…… .Pag.247
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
INTRODUCCIÓN.
Esta GUÍA DE APRENDIZAJE Y EVALUACIÓN DEL CERTIFICADO DE
PROFESIONALIDAD ANÁLISIS QUÍMICO, tiene por objetivo apoyar y orientar al personal
docente a la hora de impartir las acciones formativas correspondientes a este certificado.
Con esta Guía de Aprendizaje y Evaluación se pretende:
Proporcionar a los formadores estrategias metodológicas, procedimientos, métodos
y recursos didácticos para desarrollar los procesos de enseñanza/aprendizaje y
evaluación.
Atender las características de los destinatarios y establecer condiciones que
favorezcan el desarrollo del proceso de aprendizaje, seleccionar materiales, medios
y recursos didácticos, impartir el curso utilizando técnicas y métodos de
comunicación, analizar las condiciones y recursos del entorno donde se desarrolla
la acción formativa, son los aspectos esenciales en los procesos de aprendizaje y
son tratados en esta Guía.
Otro aspecto esencial que se recoge es la evaluación del aprendizaje, que ha de
realizarse con criterios objetivos, fiables y válidos, comprobando, mediante una
evaluación continua y final de los módulos y unidades formativas, si se alcanzan los
resultados previstos.
Facilitar al alumno la adquisición de las competencias profesionales en sus distintas
dimensiones que incluyen también las capacidades personales y sociales
vinculadas a la profesionalidad, así como la capacidad para aprender por sí mismo
y de trabajar en equipo.
Favorecer la homogeneidad en las acciones formativas que de un mismo certificado
se impartan en los distintos centros y por los diferentes formadores.
Contribuir a la calidad de la planificación, impartición y evaluación de la Formación
Profesional para el Empleo.
Esta Guía, además, cuenta con un documento de apoyo en el que, por una parte, se
recogen alternativas metodológicas y técnicas de dinamización en el aula, y, por la otra, las
pautas y procedimientos para evaluar el aprendizaje y los criterios para elegir los métodos e
instrumentos más adecuados a los conocimientos, destrezas y/o habilidades a comprobar.
Es importante que el docente tenga siempre presente el perfil profesional del Certificado de
forma que cada módulo formativo se enfoque considerando el contexto profesional puesto
que la formación se dirige finalmente a la adquisición de las competencias que hay que
demostrar en la práctica profesional.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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I. ORIENTACIONES GENERALES SOBRE LA FORMACIÓN CORRESPONDIENTE AL
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD.
Las siguientes orientaciones están inspiradas en la concepción de la formación profesional
y, concretamente, de la formación del Subsistema de Formación Profesional para el Empleo,
cuya primera finalidad es favorecer la formación a lo largo de la vida de los/as
trabajadores/as desempleados/as y ocupados/as, mejorando su capacitación profesional y
desarrollo personal.
La oferta formativa del certificado de profesionalidad ha de proporcionar los conocimientos y
las prácticas adecuados a las competencias profesionales recogidas en el perfil profesional
del mismo.
Para ello, el marco que ha de orientar el desarrollo de la formación viene recogido en los
siguientes puntos:
Concepción y diseño de la formación:
La concepción de una formación abierta, flexible y accesible, estructurada en forma
modular que facilite el aprendizaje permanente a través de la oferta formativa.
La realización de la oferta por la totalidad de los módulos formativos asociados al
certificado, o bien por módulos formativos asociados a cada una de las unidades de
competencia del mismo, ofertados de modo independiente, a efectos de favorecer la
acreditación de dichas unidades de competencia.
La posibilidad de dividir los módulos formativos en unidades formativas, siempre que
proceda, con el fin de promover la formación a lo largo de la vida.
La consideración de aprendizaje desde una perspectiva integradora y ligada al
contexto profesional; vinculando los aspectos teóricos y prácticos y atendiendo a las
distintas dimensiones de la competencia profesional ( conocimientos, destrezas
cognitivas y prácticas, y habilidades vinculadas a la profesionalidad)
Impartición de la acción formativa:
El desarrollo de la formación en un contexto en el que se cumplen los parámetros
sobre requisitos mínimos que deben reunir los/as formadores/as; los espacios,
instalaciones y equipamientos y los criterios de acceso de alumnos/as.
La consideración de las distintas modalidades de impartición de la formación: de
forma presencial, a distancia, teleformación o mixta.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Estrategias metodológicas:
La utilización de estrategias metodológicas que faciliten la participación activa del
alumnado en la construcción de sus aprendizajes, el desarrollo de la motivación, la
autonomía, la iniciativa y la responsabilidad necesaria en el desarrollo profesional y
personal.
La realización de prácticas durante la formación que faciliten la transferencia de los
aprendizajes a la hora de abordar situaciones, realizar actividades y resolver
problemas propios del ámbito laboral.
El empleo de los medios y recursos didácticos adecuados a los conocimientos y
capacidades a adquirir y en conexión con el contexto profesional.
Evaluación del aprendizaje:
La realización de la evaluación por los/as formadores/as que impartan las acciones
formativas, a través de métodos e instrumentos que garanticen la fiabilidad y validez,
tomando como referencia las capacidades y los criterios de evaluación establecidos
para cada uno de los módulos formativos.
La evaluación del alumnado por módulos y en su caso por unidades formativas, de
forma sistemática y continua, con objeto de comprobar los resultados de aprendizaje
y, en consecuencia, la adquisición de las competencias profesionales.
El reflejo documental, por parte de los/as formadores/as, de los resultados obtenidos
por el alumnado en cada uno de los módulos del Certificado, de manera que puedan
estar disponibles en los procesos de seguimiento y control de la calidad de las
acciones formativas.
La elaboración por los/as formadores/as de un acta de evaluación en la que quede
constancia de los citados resultados, indicando si han adquirido o no (apto o no apto)
las capacidades de los módulos formativos.
Prácticas profesionales no laborales:
El desarrollo de un módulo de prácticas profesionales no laborales con objeto de
completar las competencias profesionales no adquiridas en el contexto formativo,
facilitar la identificación con la realidad del entorno productivo y la transferencia de
los aprendizajes adquiridos en la formación.
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Calidad: Evaluación, seguimiento y control de las acciones formativas:
El compromiso de favorecer una formación de calidad que favorezca el aprendizaje y
garantice el valor de las acreditaciones obtenidas, ajustándose a los dispositivos de
calidad que se implanten en el Subsistema de Formación para el Empleo.
La realización de un proceso de evaluación, seguimiento y control, según el Plan
anual de Evaluación que determine el Servicio Público de Empleo Estatal, en
coordinación con las Comunidades Autónomas, en el que se incluirán acciones de
control y evaluación internas y externas, con fines de diagnóstico y mejora de la
calidad.
Expedición del Certificado de profesionalidad:
La expedición del certificado se realizará al alumnado que lo soliciten y demuestren
haber superado todos los módulos formativos correspondientes al mismo.
Certificación de módulos:
Quienes no superen la totalidad de los módulos asociados al certificado de
profesionalidad y superen los módulos asociados a una o varias unidades de
competencia del mismo, recibirán una certificación de los módulos superados que
tendrá efectos de acreditación parcial acumulable de las competencias profesionales
adquiridas.
Justificación de unidades formativas:
Se podrá obtener una justificación de haber superado unidades formativas siempre
que se hayan desarrollado con los requisitos de calidad establecidos para impartir el
módulo al que pertenecen.
Esta justificación tendrá validez en el ámbito de la Administración laboral. La
superación de todas las unidades formativas definidas para el módulo, siempre que
el participante curse de forma consecutiva al menos una unidad formativa por año,
dará derecho a la certificación de módulo formativo y a la acreditación de la unidad
de competencia correspondiente.
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_________________________________________________________________________________
II. IDENTIFICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DEL CERTIFICADO DE
PROFESIONALIDAD.
Denominación: Análisis químico.
Código: QUIL0108
Familia Profesional: Química.
Área Profesional: Análisis y control
Nivel de cualificación profesional: 3
Cualificación profesional de referencia: QUI117_3 Análisis químico (RD. 1087/2005, de 16 de septiembre)
Competencia general: Organizar y aplicar técnicas y métodos de análisis químico e
instrumental, sobre materias y productos, orientados al control de calidad e investigación;
actuando bajo normas de buenas prácticas de laboratorio, de seguridad personal y
medioambiental.
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y
normas específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras.
UC0341_3: Realizar análisis por métodos químicos, evaluando e informando de los
resultados.
UC0342_3: Aplicar técnicas instrumentales para el análisis químico, evaluando e informando
de los resultados.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional: Este analista ejercerá su actividad en empresas o laboratorios de
distintos sectores, en los que se precise realizar análisis químicos e instrumentales para
comprobar los niveles de calidad de las muestras a analizar o investigar nuevos
procedimientos de análisis para responder a nuevas situaciones, o mejorar la eficiencia y/o
eficacia de los procedimientos vigentes.
Sectores productivos: Industria Química, Industria Farmacéutica, Industria Agroalimentaria,
Medioambiental, Industrias Transformadoras, Laboratorios públicos y privados, y en general,
aquellos sectores en los que la evaluación química de las materias primas, recursos
naturales y/o productos derivados de los distintos procesos sea necesaria o esencial para su
actividad.
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Ocupaciones o puesto de trabajo relacionados:
30260049 - Analista de laboratorio de química industrial.
30260049 - Analista de laboratorio de industrias agroalimentarias.
30260049 - Analista de materias primas y acabados.
30260049 - Analista de laboratorio del sector medioambiental.
30260049 - Analista de laboratorio de industrias transformadoras.
30260049 - Analista de laboratorio de la industria farmacéutica.
30260049 - Analista de laboratorio de centros de formación (Universidades) e investigación.
30260030 - Técnico de laboratorio de química industrial.
30730090 - Técnico en control de calidad en industrias de manufacturas diversas (excepto
vidrio).
Duración de la formación asociada: 690 horas.
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UBICACIÓN EN LA FAMILIA PROFESIONAL Y RELACIÓN CON OTROS CERTIFICADOS,
CAPACITACIONES PROFESIONALES Y TÍTULOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL.
*pendiente de publicar BOE El certificado al que se refiere esta Guía comparte módulos y Unidades formativas con otros certificados de la misma familia profesional.
Certificado: Análisis químico
Área profesional:
QUIE
Proceso Químico
MAPA DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE QUÍMICA
Certificado: Elaboración de
productos farmacéuticos y
afines
Certificado: Operaciones Básicas
en Planta Química
Certificado: Ensayos Físicos y
Fisicoquímicos
Certificado: Ensayos
microbiológicos y biotecnológicos
Certificado: Gestión y Control de
Planta Química
NIVEL 1
Certificado: Operaciones de
transformación de polímeros
termoplásticos
NIVEL 2
Certificado: Operaciones en instalaciones de
energía y de servicios auxiliares
NIVEL 3
Área profesional:
QUIT
Transformación de Polimeros
Área profesional:
QUIM
Farmaquímica
Área profesional:
QUIO
Pasta, Papel y Cartón
Área profesional:
QUIA
Análisis y Control
Certificado: Operaciones de
acondicionado de productos
farmacéuticos y afines
Certificado: Organización y
control de la fabricación de
productos farmacéuticos y
afines*
Certificado: Organización y
control del acondicionado de
productos farmacéuticos y
afines*
Certificado: Operaciones de
transformación de Caucho
Certificado: Operaciones de
transformación de polímeros
termoestables y sus compuestos
Certificado: Organización y Control de la
transformación de polímeros
Termoplásticos
Certificado: Preparación de
Pastas Papeleras.
Certificado: Recuperación de
lejías negras y energía*
Certificado:
Operaciones auxiliares
y de almacén en
industrias y
laboratorios químicos
Certificado: Operaciones de
movimiento y entrega de productos en la industria química*
Certificado: Organización y
control de Ensayos no destructivos*
Certificado: Organización y
control de la transformación del
caucho
Certificado: Organización y control de los
procesos de química transformadora
Certificado: Organización y Control de la
transformación de polímeros
Termoestables y sus compuestos*
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RELACIÓN ENTRE TÍTULO DE FP Y CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
TÍTULO FP (Grado Superior)
Técnico Superior en Laboratorio de
Análisis y de Control de Calidad
(RD 1395/2007, de 29 de Octubre).
CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
CUALIFICACIONES
QUI021_3 Ensayos
Físicos y
Fisicoquímicos (RD.
295/2004, de 20 de
febrero).
UC0052_3: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los
procedimientos y normas específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de
muestreo y realizar la toma de
muestras.
UC0056_3: Realizar los ensayos
físicos, evaluando e informando de los
resultados.
UC0057_3: Realizar los ensayos fisicoquímicos, evaluando e informando de los resultados
QUIA0108_3 Ensayos Físicos y
Fisicoquímicos
UC0052_3: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando
los procedimientos y normas
específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de
muestreo y realizar la toma de
muestras.
UC0056_3: Realizar los ensayos
físicos, evaluando e informando de
los resultados.
UC0057_3: Realizar los ensayos
fisicoquímicos, evaluando e
informando de los resultados
QUI020_3 Ensayos Microbiológicos y Biotecnológicos
QUI020_3 Ensayos Microbiológicos y
Biotécnicos (RD. 295/2004, de
20 de febrero).
QUI117_3 Análisis Químico
(RD. 1087/2005, de
16 de Septiembre).
QUIL0108_3 Análisis Químico
UC0052_3: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los
procedimientos y normas específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de
muestreo y realizar la toma de
muestras.
UC0054_3: Realizar ensayos
microbiológicos, informando de los
resultados.
UC0055_3: Realizar ensayos biotecnológicos, informando de los resultados.
UC0052_3: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los
procedimientos y normas específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de
muestreo y realizar la toma de
muestras.
UC0341_3: Realizar análisis por
métodos químicos, evaluando e
informando de los resultados
UC0342_3: Aplicar técnicas
instrumentales para el análisis
químico, evaluando e informando de
los resultados.
.
UC0052_3: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los
procedimientos y normas específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de
muestreo y realizar la toma de
muestras.
UC0054_3: Realizar los ensayos
microbiológicos, evaluando e
informando de los resultados.
UC0055_3: Realizar los ensayos biotecnológicos, evaluando e informando de los resultados.
UC0052_3: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los
procedimientos y normas específicas.
UC0053_3: Organizar el plan de
muestreo y realizar la toma de
muestras.
UC0342_3: Aplicar técnicas
instrumentales para el análisis
químico, evaluando e informando de
los resultados.
UC0341_3: Realizar análisis por métodos químicos, evaluando e informando de los resultados.
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III. DESARROLLO MODULAR.
ESTRUCTURA Y SECUENCIACIÓN.
Módulos
Formativos
Unidades
Formativas Unidades de Aprendizaje
Prácticas
representativas Transversalidad
MF1
MF0052_3:
CALIDAD EN EL
LABORATORIO
130 Horas
UF 1
UF0105: Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio
50 Horas
UA1: Aplicación de un
sistema de calidad en un
laboratorio.
10 h.
P1: Establecer
documentalmente
y de forma
práctica el sistema
de aseguramiento
de calidad, dentro
de la organización
del laboratorio,
para un ensayo
gravimétrico.
Ensayos físicos
y fisicoquímicos
QUIA0108_3
Ensayos
Microbiológicos
y
Biotecnológicos
QUIA 0208_3
UA2: Aseguramiento de la
calidad en el laboratorio.
20 h.
UA3: Aplicación de las
técnicas estadísticas y
documentales para el
análisis, control y calidad
de productos de
laboratorio
10 h.
UA4: Organización del
trabajo en función de los
medios y recursos
disponibles, siguiendo
criterios de calidad,
rentabilidad económica y
seguridad.
10 h.
UF 2 UF0106: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio
40 Horas
UA1: Aplicaciones informáticas en el laboratorio.
10 h.
P2: Realización,
emisión e
interpretación de
un informe de
ensayo físico
químico.
UA2: Empleo de los programas de gestión de laboratorio
20 h.
UA3: Organización informática del laboratorio
10 h.
UF 3 UF0107: Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente
UA1: Planificación y realización de la acción preventiva.
10 h.
P3: Identificación, evaluación,
planificación y plan de
emergencias de
UA2:Chequeo y
Verificación de la acción
preventiva
10 h.
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Módulos
Formativos
Unidades
Formativas Unidades de Aprendizaje
Prácticas
representativas Transversalidad
en el laboratorio
40 Horas
UA3: Evaluación y
propuestas de mejora de
la acción preventiva.
10 h.
los riesgos asociados al laboratorio.
UA4: Prevención de
riesgos ambientales en el
laboratorio.
10 h.
MF2
MF0053_3:
MUESTREO
PARA
ENSAYOS Y
ANÁLISIS
70Horas
Sin Unidades
Formativas
UA 1: Cálculo de concentraciones y preparación de mezclas.
10 h.
P1: Realización
de la toma de
muestras en una
explotación
agrícola de
árboles frutales
6 h.
Ensayos físicos
y fisicoquímicos
QUIA0108_3
Ensayos
Microbiológicos
y
Biotecnológicos
QUIA 0208_3
UA 2: Calibración y control de los instrumentos utilizados en el muestreo.
20 h.
UA 3: Obtención de muestras representativas aplicando las técnicas básicas de muestreo.
30 h.
UA 4: Registro y control de datos de acuerdo a normas de calidad.
10 h.
MF3
MF0341_3:
MÉTODOS DE
ANÁLISIS
QUÍMICO
150Horas
UF 1 UF0108: Preparación de reactivos y muestras para análisis químico.
70 Horas
UA1: Conceptos básicos químicos
10 h.
P1: Preparación de V ml de ácido clorhídrico x N.
1h.
UA2: Preparación de disoluciones y diluciones.
20 h.
UA3: Clasificación de reactivos químicos.
10 h.
UA4: Cálculos de incertidumbres aplicados a la preparación de reactivos y equipos.
10 h.
UA5: Mantenimiento, preparación y uso de equipos y aparatos comunes en un laboratorio químico.
10 h.
UA6: Eliminación de residuos generados en el laboratorio.
10 h.
UF 2
UA1: Pruebas cualitativas inorgánicas y orgánicas.
20 h.
P2: Determinación del grado de acidez de un
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Módulos
Formativos
Unidades
Formativas Unidades de Aprendizaje
Prácticas
representativas Transversalidad
UF0109: Análisis químico cualitativo y cuantitativo
80 Horas
UA2: Aplicación de los métodos volumétricos de análisis.
30 h.
vinagre. 1 h.
UA3: Empleo de los métodos gravimétricos de análisis.
20 h.
UA4: Elaboración de informes.
10 h.
MF4
MF0342_3:
MÉTODOS
INSTRUMENTA
LES DE
ANÁLISIS
QUÍMICO
220 Horas
UF 1 UF0110: Métodos eléctricos y ópticos de análisis químico.
90 Horas
UA1: Electrodos y potenciometría
10 h.
P1: Determinación cuantitativa de hierro por absorción atómica
UA2: Análisis electrogravimétrico y coulombimétrico.
10 h.
UA3: Voltametría. 10 h.
UA4: Métodos conductométrico.
10 h.
UA5: Métodos espectroscópicos de análisis.
10 h.
UA6: Aspectos instrumentales en espectroscopia. Espectroscopia de absorción molecular.
10 h.
UA7: Espectroscopia de fluorescencia molecular.
10 h.
UA8: Espectroscopia atómica basada en radiación ultravioleta visible.
10 h.
UA9: Refractometría. 10 h.
UF 2 UF0111: Métodos instrumentales de separación
80 Horas
UA1: Aplicaciones de los métodos de separación.
10 h.
P2: Determinación de cafeína en café.
UA2: Cromatografía en columna.
10 h.
UA3: Cromatografía en papel
10 h.
UA4: Cromatografía en capa fina.
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_________________________________________________________________________________
Módulos
Formativos
Unidades
Formativas Unidades de Aprendizaje
Prácticas
representativas Transversalidad
10 h.
UA5: Cromatografía de líquidos.
20 h.
UA6: Cromatografía de gases.
20 h.
UF 3
UF0112:
Técnicas
bioquímicas de
análisis
50 Horas
UA1: Determinación del contenido en agua de los alimentos.
10 h.
P3: Determinación de proteínas en alimentos.
UA2: Análisis de proteínas. 10 h.
UA3: Análisis de enzimas en los alimentos.
10 h.
UA4: Análisis de lípidos. 10 h.
UA5: Análisis de carbohidratos y otros componentes en los alimentos.
10 h.
MF5
MP0026:
PRÁCTICAS
PROFESIONAL
ES NO
LABORALES
DE ANÁLISIS
QUÍMICO
120 Horas
Sin Unidades
Formativas
Relación de módulos formativos y de unidades formativas: MF0052_3 (Transversal): Calidad en el laboratorio (130 horas)
UF0105: Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio. (50 horas)
UF0106: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el
laboratorio. (40 horas)
UF0107: Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio.
(40 horas)
MF0053_3 (Transversal): Muestreo para ensayos y análisis (70 horas)
MF0341_3: Métodos de análisis químicos. (150 horas)
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_________________________________________________________________________________
UF0108: Preparación de reactivos y muestras para análisis químico. (70 horas)
UF0109: Análisis químico cualitativo y cuantitativo. (80 horas)
MF0342_3: Métodos instrumentales de análisis químico. (220 horas)
UF0110: Métodos eléctricos y ópticos de análisis químico. (90 horas)
UF0111: Métodos instrumentales de separación. (80 horas)
UF0112: Técnicas bioquímicas de análisis. (50 horas)
MP0026: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Análisis químico. (120
horas)
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_________________________________________________________________________________
MÓDULO FORMATIVO 1
Denominación: CALIDAD EN EL LABORATORIO
Código: MF0052_3
Nivel de cualificación: 3
Asociado a la Unidad de Competencia: UC0052_3 Organizar y gestionar la actividad del
laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas.
Duración: 130 horas.
Objetivo General:
Planificar el trabajo, informar y formar al personal a su cargo, gestionar los recursos
materiales, aplicar las normas de seguridad y normativa medioambiental para organizar y
gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas,
ajustándose a los criterios de realización de la unidad de competencia correspondiente.
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_________________________________________________________________________________
CERTIFICADO: ANÁLISIS QUÍMICO
MÓDULO FORMATIVO 1:
CALIDAD EN EL LABORATORIO
MÓDULO FORMATIVO 2:
MUESTREO PARA
ENSAYOS Y ANÁLISIS
MÓDULO FORMATIVO 3:
MÉTODOS DE ANÁLISIS
QUÍMICO
MÓDULO FORMATIVO 4:
MÉTODOS
INSTRUMENTALES DE
ANÁLISIS QUÍMICO
.
MÓDULO FORMATIVO 5:
PRÁCTICAS
PROFESIONALES NO
LABORALES DE ANÁLISIS
QUÍMICO
UF 1: Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio
UA1: Aplicación de un sistema de
calidad en un laboratorio.
UA2: Aseguramiento de la calidad
en el laboratorio.
UA3: Aplicación de las técnicas
estadísticas y documentales para
el análisis, control y calidad de
productos de laboratorio
UA4: Organización del trabajo en
función de los medios y recursos
disponibles, siguiendo criterios de
calidad, rentabilidad económica y
seguridad.
UF 2: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio
UA1: Aplicaciones informáticas en
el laboratorio.
UA2: Empleo de los programas de
gestión de laboratorio
UA3: Organización informática del
laboratorio
UF 3: Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio
UA1: Planificación y realización de la
acción preventiva
UA2: Chequeo y Verificación de la
acción preventiva
UA3: Evaluación y propuestas de
mejora de la acción preventiva
UA4: Prevención de riesgos
ambientales en el laboratorio.
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_________________________________________________________________________________
Orientaciones generales sobre el módulo y su evaluación:
Las principales estrategias metodológicas utilizadas a lo largo de las distintas unidades de
aprendizaje y en total consonancia y coordinación con los objetivos, competencias y
contexto profesional de este módulo son:
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido.
-Método/s didácticos utilizados: Expositivo, Activo y Descubrimiento
La evaluación del módulo se efectuará a través de la evaluación de cada una de las
unidades formativas que lo componen, aplicando lo establecido en las “Especificaciones de
evaluación. Métodos e instrumentos”, utilizando como principal sistema de valoración tanto
para la demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
Profesionalidad como para la demostración de conocimientos, el mínimo exigible y como
métodos e instrumentos la observación directa del desempeño y resolución de problemas,
así como las pruebas prácticas.
Esta evaluación se ha desarrollado considerando los objetivos específicos o logro de
capacidades y los resultados de aprendizaje a evaluar, las dimensiones implicadas, el tipo
de demostración o evidencia que se vaya a requerir y el método e instrumento de evaluación
a utilizar.
La evaluación del módulo se realizará ajustándose a dicha especificación, aplicando los
métodos e instrumentos recogidos en la misma. El/a formador/a ha de disponer o elaborar
estos instrumentos de manera que se tengan garantías de que la evaluación sea objetiva,
fiable y válida.
Asimismo, a lo largo del proceso de enseñanza aprendizaje se desarrollará una evaluación
sistemática y continua, considerando las actividades prácticas y los métodos e instrumentos
que se indican en cada unidad de aprendizaje.
Si el/a alumno/a obtiene evaluación positiva en cada unidad formativa, se le considerará
apto/a en dicho módulo (capacidades adquiridas). En caso contrario, se le considerará no
apto/a (capacidades no adquiridas).
Prácticas representativas del Módulo Duración Unidades de Aprendizaje que
integra cada práctica
P1: Establecer documentalmente y de forma práctica el
sistema de aseguramiento de calidad, dentro de la
organización del laboratorio, para un ensayo
gravimétrico.
8 horas UA1,UA2 y UA3.
P2: Realización, emisión e interpretación de un
informe de ensayo físico químico.
4 horas UA1 y UA2
P3: Identificación, evaluación, planificación y plan de
emergencias de los riesgos asociados al laboratorio.
8 horas UA1 y UA4
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Organización y temporalización del Módulo.
Unidades
formativas Horas Unidades de aprendizaje Horas Aula Taller
Unidad formativa1-
UF0105: Control de calidad
y buenas prácticas
en el laboratorio.
50
horas
UA1: Aplicación de un sistema de Calidad
en un laboratorio. 10 X
UA2: Aseguramiento de la calidad en el
laboratorio. 20 X X
UA3: Aplicación de las técnicas
estadísticas y documentales para el
análisis, control y calidad de productos en
el laboratorio.
10 X X
UA4: Organización del trabajo en función
de los medios y recursos disponibles,
siguiendo criterios de calidad, rentabilidad
económica y seguridad.
10 X
Unidad formativa2-
UF0106: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio.
40
horas
UA1: Aplicaciones informáticas en el
laboratorio 10 X
UA2: Empleo de los programas de
gestión del laboratorio 20 X
UA3: Organización informática del
laboratorio.
10 X
Unidad formativa3-
UF0107: Aplicación de las
medidas de
Seguridad y medio
ambiente en el
laboratorio.
40
horas
UA1: Planificación y realización de la
acción preventiva. 10 X
UA3: Chequeo y Verificación de la acción
preventiva
10 X
UA4: Evaluación y propuestas de mejora
de la acción preventiva
10 X
UA5: Prevención de riesgos ambientales
en el laboratorio 10 X
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
UNIDAD FORMATIVA 1
Denominación: CONTROL DE CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO.
Código: UF0105
Duración: 50 horas.
Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con la RP1 completa y las RP2 y RP3 en cuanto a los temas de control de calidad.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Interpretar los
planes de control
de calidad,
aplicando criterios
para organizar y
supervisar las
actividades del
laboratorio,
recogiendo en
Procedimientos
Normalizados de
Trabajo los
aspectos clave.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
1-Aplicación de un sistema de Calidad en un
laboratorio:
- Elaboración de un procedimiento normalizado de
trabajo, de acuerdo con los protocolos de un
estudio determinado.
- Garantía de calidad. Procedimientos
normalizados de trabajo. Normas y
Normalización. Certificación y Acreditación.
- Técnicas y métodos de evaluación de trabajos de
laboratorio.
- Concepto de Proceso y mapas de proceso
- Diagramas de los procesos de trabajo.
2- Aseguramiento de la calidad en el laboratorio
- Principios básicos de calidad. Calidad en el
laboratorio. Control de la calidad. Calidad total.
CE1.1.Relacionar todos
los conceptos del
sistema de calidad con
la actividad propia del
laboratorio, justificando
como se aplican y las
necesidad de su
existencia.
CE1.2.Explicar el
término auditoría,
relacionándolo con la
evaluación de la calidad
e identificando la
documentación usada
para su desarrollo.
CE1.3.Establecer a partir de
organigramas las relaciones
organizativas y funcionales y del
departamento de control de calidad
con los demás departamentos de la
empresa.
CE1.4.Valorar el orden y la realización
de un plan de trabajo para evitar
pérdidas de tiempo minimizando
errores.
CE1.5.Proponer una organización del
trabajo diario de un laboratorio en
función de un programa establecido,
proponiendo una escala de prioridades
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Manuales y sistemas de calidad en el laboratorio
(lSO 9000, ISO 17025, BPL, etc.).
- Manejo de manuales de calidad y reconocer
procedimientos normalizados de trabajo.
3-Aplicación de las técnicas estadísticas y
documentales para el análisis, control y calidad
de productos en el laboratorio:
- Técnicas de documentación y comunicación.
- Técnicas de elaboración de informes
- Materiales de referencia.
- Calibración. Conceptos sobre calibración de
instrumentos (balanza, pHmetro, absorción
atómica, pipetas, etc.).
- Calibrar equipos y evaluar certificados de
calibración
- Control de los equipos de inspección, medición y
ensayo
- Ensayos de significación. Evaluación de la recta
de regresión: residuales y bandas de confianza.
- Realizar ensayos de significación y construir una
recta de regresión
- Gráficos de control por variables y atributos.
Interpretación de los gráficos de control.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
24
_________________________________________________________________________________
C2: Valorar la
necesidad de
utilizar las Buenas
Prácticas del
Laboratorio u otros
sistemas de
calidad
establecidos
aplicándolos en
forma de
instrucciones para
las tareas del
laboratorio.
CE2.1.Describir los
objetivos de las buenas
prácticas de laboratorio
y sus campos de
aplicación.
CE2.2.Interpretar las
buenas prácticas de
laboratorio mediante
instrucciones escritas en
forma de procedimientos
normalizados de trabajo.
CE2.3.Relacionar el
concepto de
procedimientos
normalizados de trabajo,
con la formación de un
programa de garantía de
calidad.
CE2.4.Explicar el
concepto de control de
calidad inter e
intralaboratorios.
CE2.5.Aplicar las buenas prácticas de
laboratorio específicamente a:
-Control y almacenamiento de
materiales, equipos y servicios.
-Control y mantenimiento
preventivo de equipos.
-Metodología del proceso analítico.
-Calibración de equipos.
-Asistencia técnica y documental al
cliente.
-Tratamiento de la documentación.
-Programa de coste de calidad.
-Redacción de informes,
archivando la documentación del
análisis
4-Organización del trabajo en función de los
medios y recursos disponibles, siguiendo
criterios de calidad, rentabilidad económica y
seguridad:
- Relaciones humanas y laborales:
Técnicas de comunicación escrita y verbal.
Comunicación con clientes.
Gestión eficaz del tiempo.
Funcionamiento de equipos de trabajo.
Dinámica de reuniones.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Equipos informáticos. Simuladores y equipos de entrenamiento. Medios audiovisuales y paneles de información. Planes de análisis y control de
calidad. Documentación: registros de producción, registros de ensayo y análisis, manuales normas, manuales técnicos, catálogos de productos
químicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollo tecnológico, etc. Equipos de protección individual. Dispositivos
de protección detección. Sistemas de de seguridad, material y equipo de laboratorio. Detectores de seguridad. Dispositivos de urgencia para
primeros auxilios o respuesta a emergencias. Detectores ambientales. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de
sistema de calidad.
Productos y resultados:
Información técnica con especificaciones de productos, normas de trabajo o de métodos establecidos, procedimientos normalizados de trabajo.
Históricos de los informes técnicos. Inventario de laboratorio. Programas y material de cursos de formación. Plan de emergencia y seguridad del
laboratorio. Hojas de cálculo para el cálculo científico.
Información utilizada o generada:
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Procedimientos de control de calidad. Documentación para la elaboración de informes. Métodos de ensayos. Programación de acciones de
auditorías. Documentación de productos y equipos. Documentación de prevención y actuaciones ante emergencias. Formativa y legislación de
seguridad y medio ambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Revisiones de los sistemas de gestión más empleados. Sistemas de
protección colectiva. Software para el análisis de datos. Certificados de calibración externos.
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_________________________________________________________________________________
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN UN LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las
actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos
clave.
C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad
establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1.Relacionar todos los conceptos del sistema de
calidad con la actividad propia del laboratorio,
justificando como se aplican y las necesidad de su
existencia.
CE2.1.Describir los objetivos de las buenas prácticas de
laboratorio y sus campos de aplicación.
CE2.2.Interpretar las buenas prácticas de laboratorio
mediante instrucciones escritas en forma de
procedimientos normalizados de trabajo.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Elaboración de un procedimiento
normalizado de trabajo, de acuerdo
con los protocolos de un estudio
determinado.
2-Garantía de calidad.
Procedimientos normalizados de
trabajo. Normas y Normalización.
Certificación y Acreditación.
3-Técnicas y métodos de evaluación
de trabajos de laboratorio.
4-Concepto de Proceso y mapas de
proceso
5-Diagramas de los procesos de
trabajo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido, imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Demostrativo y Activo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos físico químicos y
trazabilidad metrológica de los mismos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software: Office u Open Office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Balanza analítica de precisión.
- Juego de masas patrón certificadas ENAC o similar dentro del rango de la
balanza.
- Micrómetro.
- Galgas de masas patrón certificadas ENAC o similar dentro del rango del
micrómetro.
- pHmetro.
- Tampones de pH 4 y 7.
- Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría
con hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 20 horas.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las
actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos
clave.
C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad
establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.2.Explicar el término auditoría, relacionándolo con
la evaluación de la calidad e identificando la
documentación usada para su desarrollo.
CE2.3.Relacionar el concepto de procedimientos
normalizados de trabajo, con la formación de un
programa de garantía de calidad.
CE2.4.Explicar el concepto de control de calidad inter e
intralaboratorios.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Principios básicos de calidad.
Calidad en el laboratorio. Control de
la calidad. Calidad total. Manuales y
sistemas de calidad en el laboratorio
(lSO 9000, ISO 17025, BPL, etc.).
2-Manejo de manuales de calidad y
reconocer procedimientos
normalizados de trabajo.
Estrategias metodológicas
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido.
-Método didáctico utilizado: Expositivo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software: Office u Open Office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as
- Norma UNE-EN ISO 17025. Al menos un ejemplar.
- Real Decreto 1369/2000 de 19 de julio o revisiones que se hagan posteriores.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS ESTADÍSTICAS Y DOCUMENTALES PARA EL ANÁLISIS,
CONTROL Y CALIDAD DE PRODUCTOS EN EL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las
actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos
clave.
C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad
establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
1-Técnicas de documentación y
comunicación.
2-Técnicas de elaboración de
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
CE1.3.Establecer a partir de organigramas las
relaciones organizativas y funcionales y del
departamento de control de calidad con los demás
departamentos de la empresa.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.5.Aplicar las buenas prácticas de laboratorio
específicamente a:
-Control y almacenamiento de materiales, equipos y
servicios.
-Control y mantenimiento preventivo de equipos.
-Metodología del proceso analítico.
-Calibración de equipos.
-Asistencia técnica y documental al cliente.
-Tratamiento de la documentación.
-Programa de coste de calidad.
-Redacción de informes, archivando la
documentación del análisis
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
informes
3-Materiales de referencia.
4-Calibración. Conceptos sobre
calibración de instrumentos (balanza,
pHmetro, absorción atómica, pipetas,
etc.).
5-Calibrar equipos y evaluar
certificados de calibración
6-Control de los equipos de
inspección, medición y ensayo
7-Ensayos de significación.
Evaluación de la recta de regresión:
residuales y bandas de confianza.
8-Realizar ensayos de significación y
construir una recta de regresión
9-Gráficos de control por variables y
atributos. Interpretación de los
gráficos de control.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a, Imitación de ejemplo/s prácticos/s desarrollado por el/a formador/a
y participación activa del/a alumno/a en un entorno de grupo de trabajo lo más adaptado a la realidad
posible.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Demostrativo, Activo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos físico químicos y
trazabilidad metrológica de los mismos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software: Office u Open Office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Balanza analítica de precisión.
- Juego de masas patrón certificado ENAC o similar.
- Micrómetro.
- Galgas de masas patrón ENAC o similar dentro del rango del micrómetro.
- pHmetro.
- Tampones de pH 4 y 7.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN FUNCIÓN DE LOS MEDIOS Y RECURSOS DISPONIBLES,
SIGUIENDO CRITERIOS DE CALIDAD, RENTABILIDAD ECONÓMICA Y SEGURIDAD
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las
actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos
clave.
C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad
establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.2.Interpretar las buenas prácticas de laboratorio
mediante instrucciones escritas en forma de
procedimientos normalizados de trabajo.
Destrezas cognitivas y prácticas
1-Relaciones humanas y laborales:
Técnicas de comunicación escrita
y verbal.
Comunicación con clientes.
Gestión eficaz del tiempo.
Funcionamiento de equipos de
trabajo.
Dinámica de reuniones.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
CE1.3.Establecer a partir de organigramas las
relaciones organizativas y funcionales y del
departamento de control de calidad con los demás
departamentos de la empresa.
CE1.4.Valorar el orden y la realización de un plan de
trabajo para evitar pérdidas de tiempo minimizando
errores.
CE1.5.Proponer una organización del trabajo diario de
un laboratorio en función de un programa establecido,
proponiendo una escala de prioridades
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos físico químicos y
de seguridad. Reactivos/productos químicos y fichas de seguridad.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software: Office u Open Office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Armarios de seguridad
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
- Estanterías.
- Vitrinas.
- Botiquín.
- Equipos de protección individual (un conjunto de señales de seguridad industriales.
Extintores específicos de laboratorio. Guantes ignífugos. Guantes de látex. Guantes
anticalóricos de material autorizado. Gafas de seguridad. Máscaras antigás. Material
absorbente para el caso de derrames. Zapatos de seguridad antiaplastamiento, aislante
eléctrico. Trajes de seguridad, ignífugos y de taller).
- Productos químicos.
- Ordenadores con Open Office u Office.
- Balanza analítica.
- Juego de masas patrón con certificado de trazabilidad ENAC o similar (juego de masas
dentro del rango de uso de la balanza, usualmente de 10 mg a 100 g).
- Celulosa microcristalina (50 µm).
- Material volumétrico (matraces, pipetas de doble enrase, diferente volumen).
- Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría con hojas
de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia.
- Norma UNE-EN ISO 17025.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Prácticas
MF: 1 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE
UA 1,2
y 3 DURACIÓN 8 h.
PRÁCTICA Nº: 1
Establecer documentalmente y de forma práctica el sistema de aseguramiento de calidad, dentro de la
organización del laboratorio, para un ensayo gravimétrico.
DESCRIPCIÓN:
1-Establecer un organigrama del laboratorio (funcional y jerárquico). Para ello se suministrará la
siguiente información :
Departamentos:
Dirección.´
Departamento de control de calidad.
Laboratorio físico químico y microbiológico. Dentro del laboratorio físico químico tendrá que
desglosarse en área de cromatografía, área de preparaión y área de muestreo y toma de
muestra.
Administración.
Puestos de trabajo:
Director.
Jefe de calidad.
Jefe de laboratorio.
Técnico de laboratorio.
Administrativo.
2-Documentar informáticamente el sistema de aseguramiento de calidad para un ensayo
gravimétrico en el que se va a utilizar la balanza analítica y un material volumétrico.
3-Introducir el documento de trabajo, dentro del sistema de calidad de la empresa, así como la
nueva función dentro del organigrama creado.
4-Realizar de forma práctica lo plasmado en el documento de trabajo dado por el formador.
5-Utilizar los datos tomados para:
Calcular la media.
Calcular la desviación estándar.
Calcular el error o sesgo entre el MRC y lo obtenido por la balanza.
Realizar una representación gráfica de los datos anteriores.
Realizar un gráfico control de los resultados obtenidos.
Comparar los resultados con el certificado de calibración
Emitir un informe de los resultados.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Se necesita:
-Ordenadores con Open Office u Office.
-Balanza analítica.
-Juego de masas patrón con certificado de trazabilidad ENAC o similar (juego de masas dentro del
rango de uso de la balanza, usualmente de 10 mg a 100 g).
-Celulosa microcristalina (50 µm).
-Material volumétrico (matraces, pipetas de doble enrase, diferente volumen).
-Libro recomendado: Libro de aplicaciones en Quimiometria y Cualimetria con hojas de cálculo.
Colegio Oficial de Químicos de Murcia y Mutualidad de Químicos. 2010 y Norma UNE-EN ISO 17025.
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
1. Explicitar de forma clara y concisa todas las acciones a realizar por los/as alumnos/as.
2. Indicar los medios disponibles (documentación de apoyo, software que se puede utilizar,....)
así como los equipos a utilizar y la documentación técnica que le aplique.
3. El/a formador/a dará un documento de trabajo para un análisis gravimétrico determinado (ej.
diferentes pesadas sobre un filtro con microcelulosa) y que el/a alumno/a deberá de seguir.
Esta práctica deberá de estar diseñada de tal forma que haya variaciones en las mediciones
para que los resultados obtenidos puedan ser interpretados desde el punto de vista del control
de calidad.
4. Verificar que el/a alumno/a utiliza adecuadamente (medidas de seguridad y ambientales
incluidas) los equipos y reactivos implicados.
5. Comprobar que el/a alumno/a utiliza adecuadamente la sistemática de cálculo definida.
6. Optativo: Moderar una técnica de dinámica de grupo como puede ser la conferencia, para
poder interpretar y aprender de los resultados gráficos y numéricos obtenidos.
ESPECIFICACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE LA PRÁCTICA
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1. Establecer a partir de organigramas las
relaciones organizativas. Relacionar los
conceptos de calidad con el organigrama
del laboratorio.
2. Realizar un procedimiento normalizado de
trabajo y relacionarlo con el programa de
garantía de calidad de un ensayo.
3. Desarrollar con orden y sistemática el
trabajo de laboratorio.
4. Utilización de cálculo científico.
Presentación del diagrama de flujo.
Funcionalidad del diagrama de flujo.
Trazabilidad de la información contenida en el
procedimiento con las actividades de garantía de
calidad para el ensayo.
Planificación de las actividades a realizar según el
procedimiento normalizado de trabajo.
Juicio matemático científico aplicado a los cálculos
a realizar.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
38
_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR
INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas. Relacionar los conceptos de calidad con el organigrama del laboratorio.
Presentación del diagrama de flujo. La apariencia del trabajo tiene la oficialidad que necesita. NO
SI
0
3
13
Funcionalidad del diagrama de
flujo.
El diagrama de flujo no refleja la información suministrada.
El diagrama de flujo refleja a medias la información suministrada.
El diagrama de flujo refleja la información suministrada.
El diagrama de flujo refleja fielmente toda la información suministrada
M
R
B
MB
0
3
6
10
Realizar un procedimiento normalizado de trabajo y relacionarlo con el programa de garantía de calidad de un ensayo.
Trazabilidad de la información
contenida en el procedimiento con las actividades de garantía de calidad para el ensayo.
Queda reflejado y son trazables las actividades de garantía de calidad con el programa de garantía de calidad.
NO
SI
0
3 3
Desarrollar con orden y sistemática el trabajo de laboratorio.
Planificación de las actividades a
realizar según el procedimiento normalizado de trabajo.
Se ha realizado una adecuada planificación y por lo tanto realización del trabajo.
NO
SI
0
3 3
Utilización de cálculo científico.
Juicio matemático científico
aplicado a los cálculos a realizar.
No se realiza ningún tipo de cálculo
Se realizan los cálculos pero estos no son correctos.
Los cálculos son correctos pero no la interpretación.
Los cálculos e interpretación son correctos.
M
R
B
MB
0
3
6
10
10
Valor mínimo exigible: 16 Valor máximo / valor obtenido 29
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
39
_________________________________________________________________________________
Evaluación de la unidad formativa 1
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.3.Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del
departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa.
CE1.4.Valorar el orden y la realización de un plan de trabajo para evitar pérdidas de tiempo
minimizando errores.
CE1.5.Proponer una organización del trabajo diario de un laboratorio en función de un programa
establecido, proponiendo una escala de prioridades
CE2.5.Aplicar las buenas prácticas de laboratorio específicamente a:
-Control y almacenamiento de materiales, equipos y servicios.
-Control y mantenimiento preventivo de equipos.
-Metodología del proceso analítico.
-Calibración de equipos.
-Asistencia técnica y documental al cliente.
-Tratamiento de la documentación.
-Programa de coste de calidad.
-Redacción de informes, archivando la documentación del análisis
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Presentación
1.2. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es presentado
de forma adecuada.
Si 3
No 0
1.2. El trabajo posee la
funcionalidad requerida.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
1- Planificación y organización en el trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 Planificación
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. La planificación es
coherente con el trabajo a
realizar.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
40
_________________________________________________________________________________
2- Orientación a la profesionalidad.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
2.1. Planificación
2.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
2.1. La planificación es
coherente con el trabajo a
realizar.
Si 3
No 0
2.2. El personal que realiza el
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
3.1 Planificación
3.2 Normas
Escalas y ponderaciones puntos
3.1. La planificación es
coherente con el trabajo a
realizar.
Si 3
No 0
3.2. El trabajo se desarrolla
siguiendo unas Normas o
procedimientos escritos.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
4.1.Juicio matemático-científico
Escalas y ponderaciones puntos
4.1. Los resultados obtenidos
son tratados de forma
matemática y/o científica.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
5- Iniciativa para la toma de decisiones
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
5.1 Adecuación
5.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
5.1. El trabajo realizado se
adecua a lo establecido en la
planificación.
Si 3
No 0
5.2. El personal que realiza el Si 3
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
41
_________________________________________________________________________________
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
6.1 Adecuación
6.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
6.1. El trabajo realizado se
adecua a lo establecido en la
planificación.
Si 3
No 0
6.2. El personal que realiza el
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
7.1 Profesionalidad
7.2. Juicio matemático-científico
Escalas y ponderaciones puntos
7.1. El personal que realiza el
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
Si 3
No 0
7.2. Los resultados obtenidos
son tratados de forma
matemática y/o científica.
Si 3
No 0
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Método de observación: prueba práctica consistente en la realización de un ensayo normalizado.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
42
_________________________________________________________________________________
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1.Relacionar todos los conceptos del sistema de calidad con la actividad propia del laboratorio,
justificando como se aplican y las necesidad de su existencia.
CE1.2.Explicar el término auditoría, relacionándolo con la evaluación de la calidad e identificando la
documentación usada para su desarrollo.
CE2.1.Describir los objetivos de las buenas prácticas de laboratorio y sus campos de aplicación.
CE2.2.Interpretar las buenas prácticas de laboratorio mediante instrucciones escritas en forma de
procedimientos normalizados de trabajo.
CE2.3.Relacionar el concepto de procedimientos normalizados de trabajo, con la formación de un
programa de garantía de calidad.
CE2.4.Explicar el concepto de control de calidad inter e intralaboratorios.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
1.2-Cálculo matemático-científico.
Resultado correcto.
Cada resultado correcto: 1 punto.
Cálculo de la suma total de resultados correctos.
Penalización de errores: No hay.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
1.1. Formulación de preguntas mediante una prueba objetiva de selección múltiple: Cada
pregunta tendrá cuatro posibles respuestas de las que solo una será correcta.
1.2. Resolución de problemas en el ámbito matemático-científico: Cada problema tendrá un
único resultado con una resolución coherente al planteamiento.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
43
_________________________________________________________________________________
UNIDAD FORMATIVA 2
Denominación: PROGRAMAS INFORMÁTICOS PARA TRATAMIENTO DE DATOS Y GESTIÓN EN EL LABORATORIO
Código: UF0106
Duración: 40 horas
Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con las RP2 y RP3, en los temas de tratamiento de datos informáticos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
44
_________________________________________________________________________________
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1:Aplicar
programas
informáticos a los
resultados
obtenidos,
realizando el
tratamiento
estadístico de los
datos
correspondientes
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1-Aplicaciones informáticas en el laboratorio:
- Aspectos materiales y lógicos del ordenador
- Software de ofimática: conceptos básicos
- Conceptos básicos de gestión documental
aplicado al laboratorio químico:
- Edición, revisión, archivo, control de
obsoletos, teneduría documental de
archivos
2-Empleo de los programas de gestión del
laboratorio:
- Para tratamiento estadístico de datos.
- Software de gestión documental aplicada al
laboratorio.
- Aplicación de una base de datos, para la
gestión e identificación de productos
químicos.
- Software técnico: programas para el control
estadístico de procesos.
3-Organización informática del laboratorio:
CE1.1.Aplicar
conceptos
estadísticos básicos a
los resultados
obtenidos en el
laboratorio.
CE1.2.Definir el
concepto de bandas
de confianza,
explicando su
aplicación.
CE1.3.Realizar ensayos de significación,
comparando la precisión y exactitud de
dos o más muestras.
CE1.4.Utilizar programas informáticos de
tratamiento estadístico de datos y de
gestión de laboratorios.
CE1.5.Identificar distintos dispositivos
para controlar instrumentos de análisis
mediante programas de ordenador,
utilizando el más adecuado.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
45
_________________________________________________________________________________
- Gestión e identificación de productos
químicos: Entradas (reactivos, recursos
bibliográficos y normativos),
transformaciones (seguimiento de reactivos
y muestras) y salidas ( residuos y gestión de
los mismos)
- Redacción de informes, archivando la
documentación del análisis.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Equipos informáticos. Simuladores y equipos de entrenamiento. Medios audiovisuales y paneles de información. Planes de análisis y control de
calidad. Documentación: registros de producción, registros de ensayo y análisis, manuales normas, manuales técnicos, catálogos de productos
químicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollo tecnológico, etc.
Productos y resultados:
Información técnica con especificaciones de productos, normas de trabajo o de métodos establecidos, procedimientos normalizados de trabajo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
46
_________________________________________________________________________________
Programas y material de cursos de formación. Bases de datos, Herramientas de cálculo (hojas de cálculo, software específico) y herramientas
gráficas informatizadas.
Información utilizada o generada:
Procedimientos de control de calidad. Documentación para la elaboración de informes. Métodos de ensayos. Documentación de productos y
equipos. Normas y bibliografía específica de ámbito estadístico.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
47
_________________________________________________________________________________
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
APLICACIONES INFORMÁTICAS EN EL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1-Aplicar programas informáticos a los resultados obtenidos, realizando el tratamiento estadístico
de los datos correspondientes.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.5.Identificar distintos dispositivos para controlar
instrumentos de análisis mediante programas de
ordenador, utilizando el más adecuado.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Aspectos materiales y lógicos
del ordenador
2-Software de ofimática:
conceptos básicos
3-Conceptos básicos de gestión
documental aplicado al
laboratorio químico
4-Edición, revisión, archivo,
control de obsoletos, teneduría
documental de archivos
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Sería conveniente que
existiera al menos un ordenador por cada dos alumnos/as.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
48
_________________________________________________________________________________
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Ordenadores con Open Office o con Office.
- Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría con
hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 20 horas.
EMPLEO DE LOS PROGRAMAS DE GESTIÓN DEL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1-Aplicar programas informáticos a los resultados obtenidos, realizando el tratamiento estadístico
de los datos correspondientes.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1.Aplicar conceptos estadísticos básicos a los
resultados obtenidos en el laboratorio.
CE1.2Definir el concepto de bandas de confianza,
explicando su aplicación.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.3.Realizar ensayos de significación, comparando la
precisión y exactitud de dos o más muestras.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
1-Para tratamiento estadístico de
datos.
2-Software de gestión
documental aplicada al
laboratorio.
3-Aplicación de una base de
datos, para la gestión e
identificación de productos
químicos.
4-Software técnico: programas
para el control estadístico de
procesos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
49
_________________________________________________________________________________
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Sería conveniente que
existiera al menos un ordenador por cada dos alumnos/as.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Ordenadores con Open Office o con Office.
- No estrictamente necesario pero recomendable licencia de algún software estadístico
comercial como spss, minitab,...
- Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría con
hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
50
_________________________________________________________________________________
ORGANIZACIÓN INFORMÁTICA DEL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1-Aplicar programas informáticos a los resultados obtenidos, realizando el tratamiento estadístico
de los datos correspondientes.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.4.Utilizar programas informáticos de tratamiento
estadístico de datos y de gestión de laboratorios.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Gestión e identificación de
productos químicos: Entradas
(reactivos, recursos bibliográficos
y normativos), transformaciones
(seguimiento de reactivos y
muestras) y salidas ( residuos y
gestión de los mismos)
2-Redacción de informes,
archivando la documentación del
análisis.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Sería conveniente que
existiera al menos un ordenador por cada dos alumnos/as y con acceso a internet para consultas
técnicas (ej. fichas propiedades físico químicas y de seguridad de reactivos).
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
51
_________________________________________________________________________________
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Ordenadores con Open Office o con Office e internet.
- Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría con
hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
52
_________________________________________________________________________________
Prácticas
MF: 1 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE UA1 y 2 DURACIÓN 4 h.
PRÁCTICA Nº: 2
Realización, emisión e interpretación de un informe de ensayo físico químico.
DESCRIPCIÓN:
Atendiendo a las directrices expuestas en la Norma ISO 17025, se deberá de realizar de forma
informática (office u open office) el formato de un informe de ensayo. El/a formador/a suministrará
unos resultados teóricos de los resultados de un ensayo físico químico (ej. análisis granulométrico de
suelos por tamizado según Norma UNE 103 101), y sobre estos datos el/a alumno/a deberá de realizar
los cálculos y gráficas necesarias (a través del software visto) para expresar adecuadamente un
informe de análisis. Así mismo será necesario interpretar los resultados teóricos desde el punto de
vista estadístico (medias, desviación estándar, intervalos de confianza,...).
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
Software básico (Office u Open office), software específico (algún software estadístico sencillo como
minitab, también pueden ser otros). Norma solicitada u otra en la que aparezcan requisitos de emisión
de informes.
Libro recomendado: Para alumnos/as y formador/a:
-Quimiometría y Cualimetría con hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia.
-Norma ISO 17025 (ya está en la práctica anterior).
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
1. Explicitar de forma clara y concisa todas las acciones a realizar por los/as alumnos/as.
2. Indicar los medios disponibles (documentación de apoyo, software que se puede utilizar,....)
así como los equipos a utilizar y la documentación técnica que le aplique.
3. El/a formador/a dará los resultados de un ensayo fisicoquímico, asegurándose que los
resultados que se den, sean coherentes con el objetivo de realizar una discusión técnica sobre
conceptos inherentes a todos los ensayos, como bandas de confianza, resultados anómalos,
etc.
4. Comprobar que el/a alumno/a utiliza adecuadamente la sistemática de cálculo y de emisión de
resultados mediante el software definido.
Optativo: Moderar una técnica de dinámica de grupo como puede ser la conferencia, para poder
interpretar y aprender de los resultados gráficos y numéricos obtenidos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
53
_________________________________________________________________________________
ESPECIFICACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE LA PRÁCTICA
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1-Realizar sobre un procesador de texto una
plantilla genérica (en base a la Norma ISO
17025) para la emisión de resultados.
2-Utilización de cálculo y software científico.
3-Enjuiciar técnicamente los resultados
obtenidos.
Presentación del informe.
Funcionalidad del informe.
Juicio matemático científico aplicado a los cálculos
a realizar.
Interpretación de los resultados desde el punto de
vista técnico.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
54
_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
55
_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR
INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
Realizar sobre un procesador de texto una plantilla genérica (en base a la Norma ISO 17025) para la emisión de resultados.
Presentación del informe. La apariencia del trabajo tiene la oficialidad que necesitara. NO
SI
0
3
13
Funcionalidad del informe.
El informe no refleja la información suministrada.
El informe refleja a medias la información suministrada.
El inoforme refleja la información suministrada.
El informe refleja fielmente toda la información suministrada
M
R
B
MB
0
3
6
10
Utilización de cálculo científico.
Juicio matemático científico aplicado a
los cálculos a realizar.
No se realiza ningún tipo de cálculo
Se realizan los cálculos pero estos no son correctos.
Los cálculos son correctos pero no la interpretación.
Los cálculos e interpretación son correctos.
M
R
B
MB
0
3
6
10
10
Enjuiciar técnicamente los resultados obtenidos.
Interpretación de los resultados desde el
punto de vista técnico. Los resultados finales son interpretados desde un punto de visto técnico.
NO
SI
0
3 3
Valor mínimo exigible: 13 Valor máximo / valor obtenido 26
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
56
_________________________________________________________________________________
Evaluación de la unidad formativa 2
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.3.Realizar ensayos de significación, comparando la precisión y exactitud de dos o más muestras.
CE1.4.Utilizar programas informáticos de tratamiento estadístico de datos y de gestión de
laboratorios.
CE1.5.Identificar distintos dispositivos para controlar instrumentos de análisis mediante programas
de ordenador, utilizando el más adecuado.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Juicio matemático-científico.
1.2. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Los datos son
interpretados desde un punto
de vista matemático y
científico.
Si 3
No 0
1.2. Las herramientas
utilizadas funcionan
adecuadamente para los
objetivos planteados.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
1-Orientación a la profesionalidad.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Planificación
1.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Los datos son
interpretados desde un punto
de vista matemático y
científico.
Si 3
No 0
1.2. El trabajo es realizado de
forma responsable y
profesional.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
57
_________________________________________________________________________________
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
2.1. Juicio matemático-científico
Escalas y ponderaciones puntos
2.1. Los datos son
interpretados desde un punto
de vista matemático y
científico.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
3-Iniciativa personal.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
3.1 Adecuación
3.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
3.1. El trabajo es realizado de
forma proactiva para adecuarlo
al objetivo planteado.
Si 3
No 0
3.2. El trabajo es realizado de
forma responsable y
profesional.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
4.1 Adecuación
4.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
4.1. El trabajo es realizado de
forma proactiva para adecuarlo
al objetivo planteado.
Si 3
No 0
4.2. El trabajo es realizado de
forma responsable y
profesional.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
5.1 Profesionalidad
5.2. Juicio matemático-científico
Escalas y ponderaciones puntos
5.1. El trabajo es realizado de
forma proactiva para adecuarlo
al objetivo planteado.
Si 3
No 0
5.2. Los datos son Si 3
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
58
_________________________________________________________________________________
interpretados desde un punto
de vista matemático y
científico.
No 0
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Método de observación: prueba práctica consistente en la utilización de resultados experimentales para su análisis.
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1.Aplicar conceptos estadísticos básicos a los resultados obtenidos en el laboratorio.
CE1.2.Definir el concepto de bandas de confianza, explicando su aplicación.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
1.2-Cálculo matemático-científico.
Resultado correcto.
Cada resultado correcto: 1 punto.
Cálculo de la suma total de resultados correctos.
Penalización de errores: No hay.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
1.3. Formulación de preguntas mediante una prueba objetiva de selección múltiple: Cada
pregunta tendrá cuatro posibles respuestas de las que solo una será correcta.
1.4. Resolución de problemas en el ámbito matemático-científico: Cada problema tendrá un
único resultado con una resolución coherente al planteamiento.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
59
_________________________________________________________________________________
UNIDAD FORMATIVA 3 Denominación: APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE EN EL LABORATORIO Código: UF0107 Duración: 40 horas Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con las RP4 y RP5
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
60
_________________________________________________________________________________
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Evaluar los
riesgos de los
productos
químicos y su
manipulación,
proponiendo
medidas
preventivas y su
inclusión en los
procedimientos
normalizados de
trabajo.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
1-Planificación de la acción preventiva:
-Planificación de las acciones de eliminación de los
riesgos evitables.
-Planificación de acciones de reducción y control de
riesgos.
-Planificación de acciones de protección (colectiva e
individual).
-Plan de emergencias: Identificación de los escenarios
de emergencia, organización del abordaje de la
emergencia, organización de la evacuación,
organización de los primeros auxilios.
CE1.1. Clasificar los
productos químicos
desde la óptica de su
reactividad,
identificando la
simbología de
seguridad.
CE1.2.Identificar la
normativa de
seguridad aplicable al
envasado, etiquetado
y transporte de
productos químicos,
explicando las
medidas de seguridad
aplicables.
CE1.3.Explicar las
CE1.5.Relacionar los diversos equipos de
protección individual (EPl) con los
factores de riesgo.
CE1.6.Relacionar las reglas de orden y
limpieza con los factores de riesgo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
61
_________________________________________________________________________________
medidas de seguridad
relativas al
mantenimiento de las
instalaciones y
equipos del
laboratorio.
CE1.4.Describir en
los procedimientos
normalizados de
trabajo las medidas
preventivas para
actuar ante riesgos
químicos o biológicos,
identificando la
normativa aplicable.
C2: Relacionar los
factores de riesgo
higiénicos
derivados del
trabajo en el
laboratorio con
sus efectos sobre
la salud y con las
técnicas y
dispositivos de
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
1-Planificación de la acción preventiva.
-Identificación de peligros e identificación de riesgos
asociados. Clasificación de los riesgos: higiénicos, de
seguridad y ergonómicos.
-Análisis de riesgos. Determinación de la evitabilidad del
riesgo.
-Evaluación de riesgos no evitables: Determinación de
CE2.1. Clasificar los
contaminantes
químicos y biológicos
por su naturaleza,
composición y
posibles efectos
sobre el organismo.
CE2.5. Realizar mediciones de los
contaminantes con dispositivos de
medición directa relacionando el
resultado de las medidas con los valores
de referencia de la normativa aplicable.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
62
_________________________________________________________________________________
detección y /o
medida
CE2.2. Clasificar los
contaminantes físicos
y los derivados del
microclima del
laboratorio por su
naturaleza y efectos
sobre el organismo.
CE2.3. Describir los
dispositivos de
detección y/o medida
homologados.
CE2.4. Describir las
medidas de
protección individual y
colectiva.
la tolerabilidad de los riesgos. Requisitos legales
aplicables.
2-Realización de la acción preventiva.
-Información y comunicación interna de los riesgos
asociados a las diferentes actividades del laboratorio.
-Información y comunicación de las medidas de
eliminación, reducción, control y protección de riesgos.
-Formación del personal en aspectos preventivos
fundamentales de las diferentes actividades del
laboratorio. Riesgo químico: preparación, manipulación,
transporte, riesgo eléctrico, Interpretación de
procedimientos e instrucciones de prevención de
riesgos.
-Formación y adiestramiento en el uso y mantenimiento
de los Equipos de Protección Colectiva (cabinas de
aspiración) e Individual (máscaras de polvo, de filtro de
carbón activo, etc.).
-Formación y adiestramiento en el Plan de Emergencias
del Laboratorio (uso de extintores, uso de bocas de
incendio equipadas, uso de absorbentes químicos,
conocimientos básicos sobre primeros auxilios).
C3: Analizar las
medidas
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
2-Realización de la acción preventiva:
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
63
_________________________________________________________________________________
necesarias para la
protección del
medio ambiente
en el laboratorio,
proponiendo los
sistemas, equipos
y dispositivos
necesarios para
prevenir y
controlar los
riesgos
CE3.1. Identificar los
aspectos esenciales
de la normativa
aplicables al
análisis/ensayo.
CE3.2. Proponer los
materiales de cura y
los productos que
deberían de formar
parte del botiquín de
urgencias del
laboratorio.
CE3.3. Describir la
secuencia de
actuación en caso de
emergencia,
identificando los EPI
necesarios
CE3.4. Utilizar los dispositivos de
detección y medida necesarios para
controlar los riesgos.
CE3.5. Aplicar técnicas para la
eliminación de pequeñas cantidades de
sustancia en el laboratorio y seguir las
normas establecidas para su gestión.
CE3.6. Identificar las zonas de riesgo en
una representación en planta de un
laboratorio proponiendo la señalización
adecuada y la ubicación de los elementos
de seguridad.
-Consulta y participación de los trabajadores en las
actividades preventivas.
-Análisis e investigación de incidentes incluyendo
accidentes (terminología de la especificación Técnica
Internacional OHSAS 18001:2007, que acaba de
modificar en este sentido el concepto de accidente).
3-Chequeo y Verificación de la acción
preventiva:
-Control y seguimiento de los planes de acción
establecidos: análisis de causas de incumplimiento y
replanificación en su caso.
-Auditorías internas y externas de prevención.
-Control de la documentación y los registros.
-Vigilancia de la salud de los trabajadores expuestos a
riesgos.
-Análisis de los indicadores de incidentes.
4-Evaluación y propuestas de mejora de la acción
preventiva.
-Evaluación de la eficacia y efectividad del sistema de
gestión preventivo por la dirección.
-Propuestas de objetivos de mejora en prevención.
5-Prevención de riesgos ambientales en el
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
64
_________________________________________________________________________________
laboratorio.
-Residuos de laboratorio.
-Técnicas de eliminación de muestras como residuos.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Equipos informáticos. Medios audiovisuales y paneles de información, manuales normas, manuales técnicos, catálogos de productos químicos y
de material de laboratorio, Equipos de protección individual. Dispositivos de protección detección. Sistemas de de seguridad, material y equipo de
laboratorio. Detectores de seguridad. Dispositivos de urgencia para primeros auxilios o respuesta a emergencias. Detectores ambientales.
Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Acceso a internet o a las notas técnicas especificas
del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Productos y resultados:
Información técnica con especificaciones de productos, normas de trabajo o de métodos establecidos, procedimientos normalizados de trabajo.
Inventario de laboratorio. Programas y material de cursos de formación. Plan de emergencia y seguridad del laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
65
_________________________________________________________________________________
Información utilizada o generada:
Documentación para la elaboración de informes. Métodos de ensayos. Programación de acciones de auditorías. Documentación de productos y
equipos. Documentación de prevención y actuaciones ante emergencias. Formativa y legislación de seguridad y medio ambiental. Fichas de
seguridad de productos químicos. Sistemas de protección colectiva.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
66
_________________________________________________________________________________
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE LA ACCIÓN PREVENTIVA
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1: Evaluar los riesgos de los productos químicos y su manipulación, proponiendo medidas
preventivas y su inclusión en los procedimientos normalizados de trabajo.
C2: Relacionar los factores de riesgo higiénicos derivados del trabajo en el laboratorio con sus
efectos sobre la salud y con las técnicas y dispositivos de detección y /o medida.
C3: Analizar las medidas necesarias para la protección del medio ambiente en el laboratorio,
proponiendo los sistemas, equipos y dispositivos necesarios para prevenir y controlar los riesgos.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1. Clasificar los productos químicos desde la óptica
de su reactividad, identificando la simbología de
seguridad.
CE1.2.Identificar la normativa de seguridad aplicable al
envasado, etiquetado y transporte de productos
químicos, explicando las medidas de seguridad
aplicables.
CE1.3.Explicar las medidas de seguridad relativas al
mantenimiento de las instalaciones y equipos del
laboratorio.
CE1.4.Describir en los procedimientos normalizados de
trabajo las medidas preventivas para actuar ante riesgos
químicos o biológicos, identificando la normativa
aplicable.
CE2.3. Describir los dispositivos de detección y/o
medida homologados.
PLANIFICACIÓN DE LA ACCIÓN
PREVENTIVA:
1-Identificación de peligros e
identificación de riesgos
asociados. Clasificación de los
riesgos: higiénicos, de seguridad
y ergonómicos.
2-Análisis de riesgos.
Determinación de la evitabilidad
del riesgo.
3-Evaluación de riesgos no
evitables: Determinación de la
tolerabilidad de los riesgos.
Requisitos legales aplicables.
4-Planificación de las acciones de
eliminación de los riesgos
evitables.
5-Planificación de acciones de
reducción y control de riesgos.
6-Planificación de acciones de
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
67
_________________________________________________________________________________
CE2.4. Describir las medidas de protección individual y
colectiva.
CE3.3. Describir la secuencia de actuación en caso de
emergencia, identificando los EPI necesarios
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.5.Relacionar los diversos equipos de protección
individual (EPl) con los factores de riesgo.
CE1.6.Relacionar las reglas de orden y limpieza con los
factores de riesgo.
CE3.4. Utilizar los dispositivos de detección y medida
necesarios para controlar los riesgos.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
protección (colectiva e individual).
7-Plan de emergencias:
Identificación de los escenarios
de emergencia, organización del
abordaje de la emergencia,
organización de la evacuación,
organización de los primeros
auxilios.
REALIZACIÓN DE LA ACCIÓN
PREVENTIVA:
1-Información y comunicación
interna de los riesgos asociados a
las diferentes actividades del
laboratorio.
2-Información y comunicación de
las medidas de eliminación,
reducción, control y protección de
riesgos.
3-Formación del personal en
aspectos preventivos
fundamentales de las diferentes
actividades del laboratorio.
Riesgo químico: preparación,
manipulación, transporte, riesgo
eléctrico, Interpretación de
procedimientos e instrucciones de
prevención de riesgos.
4-Formación y adiestramiento en
el uso y mantenimiento de los
Equipos de Protección Colectiva
(cabinas de aspiración) e
Individual (máscaras de polvo, de
filtro de carbón activo, etc.).
5-Formación y adiestramiento en
el Plan de Emergencias del
Laboratorio (uso de extintores,
uso de bocas de incendio
equipadas, uso de absorbentes
químicos, conocimientos básicos
sobre primeros auxilios).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
68
_________________________________________________________________________________
6-Consulta y participación de los
trabajadores en las actividades
preventivas.
7-Análisis e investigación de incidentes incluyendo accidentes (terminología de la especificación Técnica Internacional OHSAS 18001:2007, que acaba de modificar en este sentido el concepto de accidente).
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos de protección
individual y colectiva. Manuales de equipos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Armarios de seguridad
- Estanterías.
- Vitrinas.
- Botiquín.
- Equipos de protección individual (un conjunto de señales de seguridad
industriales. Extintores específicos de laboratorio. Guantes ignífugos. Guantes de
látex. Guantes anticalóricos de material autorizado. Gafas de seguridad. Máscaras
antigás. Material absorbente para el caso de derrames. Zapatos de seguridad
antiaplastamiento, aislante-eléctrico. Trajes de seguridad, ignífugos y de taller).
- Productos químicos.
- Baño de arena (como ejemplo para el análisis de riesgos específicos de un equipo
concreto.
Elementos de protección y seguridad comunes para el laboratorio:
- Camilla completa, con sus arneses.
- Ducha de disparo rápido con lavaojos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
69
_________________________________________________________________________________
- Extintores específicos de laboratorio.
- Sistemas de detección de incendios.
- Un conjunto de señales de seguridad.
- Evaluación de riesgos reglamentaria del laboratorio, así como la documentación del
Servicio de Prevención contratado.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 10 horas.
CHEQUEO Y VERIFICACIÓN DE LA ACCIÓN PREVENTIVA
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C2: Relacionar los factores de riesgo higiénicos derivados del trabajo en el laboratorio con sus
efectos sobre la salud y con las técnicas y dispositivos de detección y /o medida.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.1. Clasificar los contaminantes químicos y
biológicos por su naturaleza, composición y posibles
efectos sobre el organismo.
CE2.2. Clasificar los contaminantes físicos y los
derivados del microclima del laboratorio por su
naturaleza y efectos sobre el organismo.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
1-Control y seguimiento de los
planes de acción establecidos:
análisis de causas de
incumplimiento y replanificación
en su caso.
2-Auditorías internas y externas
de prevención.
3-Control de la documentación y
los registros.
4-Vigilancia de la salud de los
trabajadores expuestos a riesgos.
5-Análisis de los indicadores de
incidentes.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
70
_________________________________________________________________________________
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos de protección
individual y colectiva.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Armarios de seguridad
- Estanterías.
- Vitrinas.
- Botiquín.
- Equipos de protección individual (un conjunto de señales de seguridad industriales.
Extintores específicos de laboratorio. Guantes ignífugos. Guantes de látex. Guantes
anticalóricos de material autorizado. Gafas de seguridad. Máscaras antigás. Material
absorbente para el caso de derrames. Zapatos de seguridad antiaplastamiento, aislante-
eléctrico. Trajes de seguridad, ignífugos y de taller).
- Productos químicos.
Elementos de protección y seguridad comunes para el laboratorio:
- Camilla completa, con sus arneses.
- Ducha de disparo rápido con lavaojos.
- Extintores específicos de laboratorio.
- Sistemas de detección de incendios.
- Un conjunto de señales de seguridad.
- Evaluación de riesgos reglamentaria del laboratorio, así como la documentación del
Servicio de Prevención contratado.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
71
_________________________________________________________________________________
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
EVALUACIÓN Y PROPUESTAS DE MEJORA DE LA ACCIÓN PREVENTIVA
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C2: Relacionar los factores de riesgo higiénicos derivados del trabajo en el laboratorio con sus
efectos sobre la salud y con las técnicas y dispositivos de detección y /o medida.
C3: Analizar las medidas necesarias para la protección del medio ambiente en el laboratorio,
proponiendo los sistemas, equipos y dispositivos necesarios para prevenir y controlar los riesgos.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.5. Realizar mediciones de los contaminantes con
dispositivos de medición directa relacionando el
resultado de las medidas con los valores de referencia
de la normativa aplicable.
CE3.6. Identificar las zonas de riesgo en una
representación en planta de un laboratorio proponiendo
la señalización adecuada y la ubicación de los
elementos de seguridad.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
1-Evaluación de la eficacia y
efectividad del sistema de gestión
preventivo por la dirección.
2-Propuestas de objetivos de
mejora en prevención.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos de protección
individual y colectiva.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
72
_________________________________________________________________________________
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Armarios de seguridad
- Estanterías.
- Vitrinas.
- Botiquín.
- Equipos de protección individual (un conjunto de señales de seguridad industriales.
Extintores específicos de laboratorio. Guantes ignífugos. Guantes de látex. Guantes
anticalóricos de material autorizado. Gafas de seguridad. Máscaras antigás. Material
absorbente para el caso de derrames. Zapatos de seguridad antiaplastamiento, aislante-
eléctrico. Trajes de seguridad, ignífugos y de taller).
- Productos químicos.
Elementos de protección y seguridad comunes para el laboratorio:
- Camilla completa, con sus arneses.
- Ducha de disparo rápido con lavaojos.
- Extintores específicos de laboratorio.
- Sistemas de detección de incendios.
- Un conjunto de señales de seguridad.
- Evaluación de riesgos reglamentaria del laboratorio, así como la documentación del
Servicio de Prevención contratado.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
PREVENCIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES EN EL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C3: Analizar las medidas necesarias para la protección del medio ambiente en el laboratorio,
proponiendo los sistemas, equipos y dispositivos necesarios para prevenir y controlar los riesgos.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE3.1. Identificar los aspectos esenciales de la
1-Residuos de laboratorio.
2-Técnicas de eliminación de
muestras como residuos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
73
_________________________________________________________________________________
normativa aplicables al análisis/ensayo.
CE3.2. Proponer los materiales de cura y los productos
que deberían de formar parte del botiquín de urgencias
del laboratorio.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE3.5. Aplicar técnicas para la eliminación de pequeñas
cantidades de sustancia en el laboratorio y seguir las
normas establecidas para su gestión.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos de protección
individual y colectiva. Productos químicos. Contenedores de residuos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Armarios de seguridad
- Estanterías.
- Vitrinas.
- Botiquín.
- Equipos de protección individual (un conjunto de señales de seguridad industriales.
Extintores específicos de laboratorio. Guantes ignífugos. Guantes de látex. Guantes
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
74
_________________________________________________________________________________
anticalóricos de material autorizado. Gafas de seguridad. Máscaras antigás. Material
absorbente para el caso de derrames. Zapatos de seguridad antiaplastamiento, aislante-
eléctrico. Trajes de seguridad, ignífugos y de taller).
- Productos químicos.
- Garrafa real de residuos de laboratorio con pictogramas y etiquetado según la legislación
vigente.
Elementos de protección y seguridad comunes para el laboratorio:
- Camilla completa, con sus arneses.
- Ducha de disparo rápido con lavaojos.
- Extintores específicos de laboratorio.
- Sistemas de detección de incendios.
- Un conjunto de señales de seguridad.
- Evaluación de riesgos reglamentaria del laboratorio, así como la documentación del
Servicio de Prevención contratado.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
75
_________________________________________________________________________________
Prácticas
MF: 1 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE
UA 1 y
4 DURACIÓN 8 h.
PRÁCTICA Nº: 3
Identificación, evaluación, planificación y plan de emergencias de los riesgos asociados al laboratorio.
DESCRIPCIÓN:
Sobre el laboratorio donde se realicen las prácticas, el/a alumno/a deberá de realizar un plano (manual
o informático) en el que se deberán de identificar los riesgos asociados a los diferentes contaminantes
existentes en el laboratorio. Así mismo, se deberán identificar la localización de los equipos de
protección individual y colectiva. Por último, con esta información y unos resultados teóricos de
mediciones (que el/a formador/a deberá de suministrar) el/a alumno/a deberá de planificar y realizar el
plan de emergencias del laboratorio.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
Ordenador con Software GNU para el diseño del plano del laboratorio, así como Open Office u Office.
Listado de productos químicos del laboratorio, así como cualquier existencia a otro contaminante
biológico o físico (ej. fuentes ionizantes). Conexión a internet (para consultar las fichas técnicas y
clasificación de contaminantes y notas técnicas en el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el
trabajo), listado de equipos de protección individual y colectiva del laboratorio.
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
1. Explicitar de forma clara y concisa todas las acciones a realizar por los/as alumnos/as.
2. Indicar los medios disponibles (documentación de apoyo, software que se puede utilizar,....)
así como los equipos a utilizar y la documentación técnica que le aplique.
3. El/a formador/a deberá de comprobar que los/as alumnos/as conocen, comprueban y asimilan
el buen uso de todos los equipos de protección individual y colectiva.
4. El/a formador/a dará un listado sobre los equipos que se deben localizar en el plano, así como
los que se deben de evaluar los riesgos.
5. Comprobar que el/a alumno/a utiliza adecuadamente el software GNU.
6. El7a formador/a deberá de asegurarse que tanto para la evaluación de riesgos como la
elaboración del plan de emergencias, se utiliza la legislación de aplicación, así como la
documentación existente en la página web del instituto de nacional de seguridad e higiene en
el trabajo (INSHT).
7. Utilizar las técnicas de dinámica de grupo como puede ser la conferencia, para poder
comparar y aprender de lo realizado por los/as alumnos/as con lo que haya realizado el
servicio de prevención contratado.
8.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
76
_________________________________________________________________________________
ESPECIFICACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE LA PRÁCTICA
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1. Realizar un plano adecuado a los listados
suministrados.
2. Manejo y conocimientos adecuados de los
equipos de protección individual y
colectiva.
Funcionalidad del plano.
Manejo y utilización de los equipos de protección
individual.
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
77
_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR
INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
Realizar un
plano
adecuado a los
listados
suministrados.
Funcionalidad del plano.
El plano no refleja la información suministrada.
El plano refleja a medias la información suministrada.
El plano refleja la información suministrada.
El plano refleja fielmente toda la información suministrada
M
R
B
MB
0
3
6
10
10
Manejo y conocimientos adecuados de los equipos de protección individual y colectiva.
Manejo y utilización de los equipos de
protección individual.
No se utilizan los equipos.
Los equipos se utilizan pero no de forma adecuada.
Los equipos se utilizan de forma adecuada pero no en su totalidad.
Los equipos se utilzan de forma adecuada y en su totalidad.
M
R
B
MB
0
3
6
10
10
Valor mínimo exigible: 10 Valor máximo / valor obtenido 20
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
78
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.5.Relacionar los diversos equipos de protección individual (EPl) con los factores de riesgo.
CE3.4. Utilizar los dispositivos de detección y medida necesarios para controlar los riesgos.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Equipos.
1.2. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Los equipos son utilizados
y manejados de forma
adecuada.
Si 3
No 0
1.2. Se comprueba que los
equipos funcionan
adecuadamente antes y
después de su uso.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.6.Relacionar las reglas de orden y limpieza con los factores de riesgo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Presentación.
1.2. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. La presentación de los
equipos de seguridad verifica
el orden y limpieza de los
mismos.
Si 3
No 0
1.2. La organización de los
equipos asegura la
funcionalidad de los mismos.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE2.5. Realizar mediciones de los contaminantes con dispositivos de medición directa relacionando
el resultado de las medidas con los valores de referencia de la normativa aplicable.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
79
1.1. Equipos.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Los equipos son utilizados
y manejados de forma
adecuada.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE3.5. Aplicar técnicas para la eliminación de pequeñas cantidades de sustancia en el laboratorio y
seguir las normas establecidas para su gestión.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. La sistemática de gestión
de residuos funciona
adecuadamente.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE3.6. Identificar las zonas de riesgo en una representación en planta de un laboratorio proponiendo
la señalización adecuada y la ubicación de los elementos de seguridad.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Identificación
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Se han identificado los
riesgos de forma adecuada.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y empatía.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Cooperación.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es realizado
promoviendo la comunicación
y empatía.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
2- Responsabilidad medioambiental.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
80
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
2.1. Medio ambiente.
Escalas y ponderaciones puntos
2.1. Se trabaja en todo
momento bajo la premisa de
respeto a las normas media
ambientales y minimización de
residuos.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
3.1 Seguridad en el trabajo.
Escalas y ponderaciones puntos
3.1. Se trabaja en todo
momento bajo la premisa de
respeto a las normas de
seguridad tanto personal como
global.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
4- Planificación y organización en el trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
4.1 Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
4.1. La planificación realizada
permite que funcione la
organización interna del
trabajo.
Si 3
No 0
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Método de observación: prueba práctica consistente en la utilización de reactivos clasificados como peligrosos (ej. ácidos).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
81
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1. Clasificar los productos químicos desde la óptica de su reactividad, identificando la simbología
de seguridad.
CE1.2.Identificar la normativa de seguridad aplicable al envasado, etiquetado y transporte de
productos químicos, explicando las medidas de seguridad aplicables.
CE1.3.Explicar las medidas de seguridad relativas al mantenimiento de las instalaciones y equipos
del laboratorio.
CE1.4.Describir en los procedimientos normalizados de trabajo las medidas preventivas para actuar
ante riesgos químicos o biológicos, identificando la normativa aplicable.
CE2.1. Clasificar los contaminantes químicos y biológicos por su naturaleza, composición y posibles
efectos sobre el organismo.
CE2.2. Clasificar los contaminantes físicos y los derivados del microclima del laboratorio por su
naturaleza y efectos sobre el organismo.
CE2.3. Describir los dispositivos de detección y/o medida homologados.
CE2.4. Describir las medidas de protección individual y colectiva.
CE3.1. Identificar los aspectos esenciales de la normativa aplicables al análisis/ensayo.
CE3.2. Proponer los materiales de cura y los productos que deberían de formar parte del botiquín de
urgencias del laboratorio.
CE3.3. Describir la secuencia de actuación en caso de emergencia, identificando los EPI necesarios
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
1.2-Cálculo matemático-científico.
Resultado correcto.
Cada resultado correcto: 1 punto.
Cálculo de la suma total de resultados correctos.
Penalización de errores: No hay.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
1.5. Formulación de preguntas mediante una prueba objetiva de selección múltiple: Cada
pregunta tendrá cuatro posibles respuestas de las que solo una será correcta.
1.6. Resolución de problemas en el ámbito matemático-científico: Cada problema tendrá un
único resultado con una resolución coherente al planteamiento.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
82
MÓDULO FORMATIVO 2
Denominación: MUESTREO PARA ENSAYOS Y ANÁLISIS
Código: MF0053_3
Nivel de cualificación: 3
Asociado a la Unidad de Competencia: UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y
realizar la toma de muestras
Duración: 70 horas
Objetivo General:
Planificar el plan de muestreo, seleccionar el método de muestreo, obtener y codificar
muestras y preparar la documentación aplicable para organizar el plan de muestreo y
realizar la toma de muestras, ajustándose a los criterios de realización de la unidad de
competencia correspondiente.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
83
Sin
Unidades
Formativas
UA 1: Cálculo de concentraciones y preparación de mezclas.
UA 2: Calibración y control de los instrumentos utilizados en el muestreo.
UA 3: Obtención de muestras representativas aplicando las técnicas básicas de muestreo.
UA 4: Registro y control de datos de acuerdo a normas de calidad.
MÓDULO FORMATIVO 1:
CALIDAD EN EL LABORATORIO
MÓDULO FORMATIVO 2:
MUESTREO PARA
ENSAYOS Y ANÁLISIS
MÓDULO FORMATIVO 3:
MÉTODOS DE ANÁLISIS
QUÍMICO
MÓDULO FORMATIVO 4:
MÉTODOS
INSTRUMENTALES DE
ANÁLISIS QUÍMICO
.
MÓDULO FORMATIVO 5:
PRÁCTICAS
PROFESIONALES NO
LABORALES DE ANÁLISIS
QUÍMICO
CERTIFICADO: ANÁLISIS QUÍMICO
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
84
Orientaciones generales sobre el módulo y su evaluación:
Las principales estrategias metodológicas utilizadas a lo largo de las distintas unidades de
aprendizaje y en total consonancia y coordinación con los objetivos, competencias y
contexto profesional de este módulo son:
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo y Descubrimiento.
La evaluación del módulo se efectuará a través de la evaluación de cada una de las
unidades de aprendizaje que lo componen, aplicando lo establecido en las “Especificaciones
de evaluación. Métodos e instrumentos”, utilizando como principal sistema de valoración
tanto para la demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
Profesionalidad como para la demostración de conocimientos, el mínimo exigible y como
métodos e instrumentos la observación directa del desempeño y resolución de problemas,
así como las pruebas prácticas.
Esta evaluación se ha desarrollado considerando los objetivos específicos o logro de
capacidades y los resultados de aprendizaje a evaluar, las dimensiones implicadas, el tipo
de demostración o evidencia que se vaya a requerir y el método e instrumento de evaluación
a utilizar.
La evaluación del módulo se realizará ajustándose a dicha especificación, aplicando los
métodos e instrumentos recogidos en la misma. El/a formador/a ha de disponer o elaborar
estos instrumentos de manera que se tengan garantías de que la evaluación sea objetiva,
fiable y válida.
Asimismo, a lo largo del proceso de enseñanza aprendizaje se desarrollará una evaluación
sistemática y continua, considerando las actividades prácticas y los métodos e instrumentos
que se indican en cada unidad de aprendizaje.
Si el/a alumno/a obtiene evaluación positiva en cada unidad de aprendizaje, se le
considerará apto/a en dicho módulo (capacidades adquiridas). En caso contrario, se le
considerará no apto/a (capacidades no adquiridas).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
85
Prácticas representativas del Módulo Duración Unidades de Aprendizaje que
integra cada práctica
P1: Programación del muestreo y toma de muestras
para un ensayo físico químico.
4 horas
UA 1, 2, 3 y 4
Organización y temporalización del módulo:
Unidades de aprendizaje Horas Aula
Gestión
Taller
prácticas
UA 1: Cálculo de concentraciones y preparación de
mezclas
10
X
X
UA 2: Calibración y control de los instrumentos
utilizados en el muestreo
20
X
X
UA 3: Obtención de muestras representativas
aplicando las técnicas básicas de muestreo
30
X
X
UA 4: Registro y control de datos de acuerdo a normas
de calidad
10
X
X
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
86
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Analizar el
proceso de
muestreo,
explicando los
procedimientos y
recursos de cada
una de sus etapas
secuenciales
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 4- Registro y control de datos de acuerdo a
normas de calidad:
- Normativa
- Criterios microbiológicos. APPCC (Análisis
de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Normas ISO aplicadas a materiales de
muestreo.
- Normas oficiales de muestras de aguas y
alimentos a nivel estatal y comunitario.
- Normas de seguridad en el manejo de
muestras biológicas, equipos y reactivos.
- Eliminación de residuos contaminados.
Legislación nacional e internacional. Norma
ISO 7218. Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.
UNE 66010 (Método de muestreo al azar.
Números aleatorios).UNE 66020
(Inspección y recepción por atributos.
Procedimientos y tablas). UNE66030
(Reglas y tablas de muestreo para la
CE1.1. Determinar el
tipo de ensayo a realizar
en la muestra concreta y
localizar información
acerca de la muestra, la
necesidad de su control,
las razones
actualizadas, y los
antecedentes analíticos
previos consultando
normas, legislación
aplicable,
recomendaciones
internacionales y
bibliografía
especializada.
CE1.2. Establecer los
CE1.5. Preparar un listado con todos
los utensilios, materiales y equipos
debidamente codificados, detallando
para cada uno el grado de exigencia
de asepsia, el modo de lograrla, la
razonable previsión de ser sustituido
en caso de ruptura o error, la
localización física y el coste estimado.
CE1.6. Elaborar un diagrama de flujo
del muestreo que incluya los puntos
críticos a controlar como la adecuada
conservación de las muestras, la
óptima gestión de su eliminación, las
especificaciones de seguridad y
medioambiente, entre otras, con sus
correspondientes recursos materiales
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
87
criterios para decidir el
momento y la frecuencia
de la toma de muestras
y los tiempos máximos
de demora hasta su
análisis.
CE1.3. Concretar, por
escrito, el lugar de
muestreo, el no de
muestras, el tamaño de
las mismas y cuanto
afecte a la
homogeneidad y
representatividad.
CE1.4. Preparar un
procedimiento
normalizado del
muestreo a realizar con
los indicadores de
calidad y todos los
registros que permitan
sus posteriores
revisiones y controles.
y personales. inspección por variables de los porcentajes
de unidades defectuosas).
- Recomendaciones básicas para la selección
de procedimientos de muestreo del Codex y
Directrices Generales sobre Muestreo de la
FAO y de la OMS.
- Normas de Correcta Fabricación de
Medicamentos (NCF). Farmacopea
Europea. Real Farmacopea Española.
3-Obtención de muestras representativas
aplicando las técnicas básicas de muestreo:
- Técnicas de toma directa de muestras de
aire, agua y otros líquidos, sólidos de distintos
materiales (alimentos, papel, metales, plásticos
y cerámicos). Tipos de muestreo de aire. Tipos
de muestreo en superficies. Tipos de muestreo
en muestras líquidas. Tipos de muestreo en
muestras sólidas.
C2: Describir las
técnicas básicas
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
3-Obtención de muestras representativas
aplicando las técnicas básicas de muestreo:
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
88
de muestreo y
aplicarlas a
muestras de
distintas
naturaleza y
estado
CE2.1. Enumerar los
distintos tipos de
muestreos para los
análisis más
frecuentemente
solicitados: Alimentos
sólidos y líquidos, aguas
superficiales, de
abastecimiento,
marítimas, vertidos
industriales, aire en
interiores, atmosférico,
envases múltiples,
control de superficies y
ambientes, aceros,
hormigones, plásticos,
piezas de automóviles,
productos
farmacéuticos, etc.
CE2.2. Establecer el
número de muestras a
tomar de acuerdo al
programa de muestreo
preestablecido con
criterios estadísticos.
CE2.3. Comparar las
técnicas de muestreo,
teniendo en cuenta la
incertidumbre de las
CE2.6. Relacionar cada muestra con
el recipiente donde debe ser recogida
preferentemente, así como las
necesarias precauciones, en función
de los parámetros a determinar.
- Programas de muestreo: Plan de 2 clases y
de 3 clases. Curvas OC de un plan de
muestreo. Planes Militar Standard 105-D.
- El NAC o AQL. Niveles de Inspección.
Muestreo sencillo, doble y múltiple. Manejo
de tablas. Planes de muestreo por
variables. Manejo de tablas Militar Standard
414. Criterios decisorios de interpretación
de resultados. Nivel de Calidad. Aceptable
(NCA).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
89
determinaciones
analíticas solicitadas.
CE2.4. Diferenciar los
distintos procedimientos
para la recogida de
muestras identificando
los requerimientos de
transporte y
conservación.
CE2.5. Explicar las
ventajas e
inconvenientes de las
diferentes técnicas de
muestreo y las
prioridades según
criterios de calidad,
seguridad y costes.
C3: Realizar
toma de
muestras y el
traslado de las
mismas en
condiciones
que garanticen
la
representativid
ad y el control
de
contaminacione
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
1-Cálculo de concentraciones y preparación de
mezclas:
-Preparación de reactivos
-Cálculos básicos de concentraciones. Preparación de
mezclas y cálculos asociados. Acondicionamiento de
materiales.
2-Calibración y control de los instrumentos
utilizados en el muestreo:
CE3.1. Clasificar las
contaminaciones
endógenas y exógenas
que pueden afectar a
las muestras.
CE3.2. Realizar toma de muestras
representativas con el instrumental
adecuado, controlando las condiciones
de asepsia.
CE3.2. Codificar las muestras
adecuadamente, registrando en
formato estandarizado el lugar, la
hora, la persona, los utensilios, la
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
90
s cruzadas.
cantidad, identidad, naturaleza y otros
datos que pudieran condicionar los
resultados analíticos.
CE3.3. Cerrar adecuadamente los
contenedores abiertos e identificarlos
como muestreados
CE3.4. Establecer y registrar las
condiciones de transporte y
conservación de las muestras que
garanticen la preservación de posibles
contaminaciones.
-Control de los muestreadores. Limpieza, desinfección o
esterilización de los materiales y equipos utilizados en la
toma de muestras.
-Calibración de los instrumentos utilizados en los
muestreos
-Directrices para calibración y controles de calibración.
-Directrices para la validación y verificación de equipos.
C4: Documentar
todo el proceso de
muestreo
registrando los
datos significativos
de cada etapa que
permitan
contrastar la
fiabilidad de los
resultados.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas
3-Obtención de muestras representativas aplicando
las técnicas básicas de muestreo:
-Condiciones manipulación, conservación, transporte y
almacenamiento para distintas muestras
-Prevención de errores más comunes en la
manipulación de una muestra y cálculo de
incertidumbres en los muestreos.
CE4.1. Describir los
métodos de
identificación (códigos
numéricos, barras etc.)
de muestras que
permitan garantizar su
trazabilidad.
CE4.2. Establecer, por
escrito, los criterios de
exclusión y rechazo de
muestras.
CE4.3. Establecer, por
escrito, las condiciones
CE4.5. Redactar instrucciones y PNT
de aplicación para cada tipología de
muestreo.
CE4.6. Archivar toda la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de la muestra y los requisitos exigidos en una posible auditoría externa.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
91
de acceso a la
documentación así como
la confidencialidad para
el uso de la misma.
CE4.4. Controlar la
representatividad y
homogeneidad del
muestreo mediante la
aplicación de normas de
calidad.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1- Orientación a la profesionalidad.
2- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo.
3- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Instrumental y contenedores diversos para la toma de muestras: espátulas, tijeras, pinzas, frascos, placas preparadas, hisopos, tubos, pipetas,
probetas, vasos, bolsas, sondas, etiquetas. Equipos específicos determinante para el análisis en la toma de muestras (termómetros, phmetros,
colorímetros, muestreadores de aire, entre otros posibles). Material general de laboratorio: material de vidrio, plástico, corcho, goma, metal;
material volumétrico aforado y/o calibrado. Reactivos propios de acondicionamiento de muestras in situ (alcohol, ácidos, agua destilada, etc.).
Equipos de protección individual (guantes, mascarillas, gasas, calzado, bata, cubrecabezas, cubrebarbas, etc.). Equipo y programas informáticos.
Productos y resultados:
Materiales y contenedores esterilizados. Equipos calibrados. Muestras obtenidas. Procedimientos aplicables a distintos muestreos y productos,
instrucciones de trabajo, cronogramas y registros detallados (calibraciones, muestreos). Muestras en estado sólido, líquido y gas de materias
primas, productos acabados o semiacabados y de material de acondicionamiento. Alícuotas de muestras. Muestras para dirimentes. Registros y
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
92
documentos de muestras. Muestras de sustancias biológicas. Muestras de alimentos y bebidas. Disoluciones. Muestras de agua. Muestras de aire.
Muestras de materiales.
Información utilizada o generada:
Boletines de ensayos con datos registrados. Procedimientos escritos normalizados de limpieza y esterilización de material, de muestreo, de
transporte y de conservación de muestras. Normativa de calidad de laboratorio. Referencias bibliográficas específicas del muestreo. Manuales e
instrucciones de equipos. Registros de cada etapa del muestreo.Formativa de seguridad aplicable. Documentos de registros de datos. Fichas de
muestreo. Histórico de material.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
93
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
CÁLCULO DE CONCENTRACIONES Y PREPARACIÓN DE MEZCLAS
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1: Analizar el proceso de muestreo, explicando los procedimientos y recursos de cada una de sus
etapas secuenciales.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.5. Preparar un listado con todos los utensilios,
materiales y equipos debidamente codificados,
detallando para cada uno el grado de exigencia de
asepsia, el modo de lograrla, la razonable previsión de
ser sustituido en caso de ruptura o error, la localización
física y el coste estimado.
Habilidades personales y sociales
1- Orientación a la profesionalidad.
2- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
3- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Preparación de reactivos
2-Cálculos básicos de
concentraciones. Preparación de
mezclas y cálculos asociados.
Acondicionamiento de materiales.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Demostrativo y Activo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos y reactivos básicos
de laboratorio.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
94
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Productos químicos.
- Balanza analítica.
- Material volumétrico para la preparación de disoluciones.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 20 horas.
CALIBRACIÓN Y CONTROL DE LOS INSTRUMENTOS UTILIZADOS EN EL MUESTREO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2: Describir las técnicas básicas de muestreo y aplicarlas a muestras de distintas naturaleza y
estado.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.1. Enumerar los distintos tipos de muestreos para
los análisis más frecuentemente solicitados: Alimentos
sólidos y líquidos, aguas superficiales, de
abastecimiento, marítimas, vertidos industriales, aire en
interiores, atmosférico, envases múltiples, control de
superficies y ambientes, aceros, hormigones, plásticos,
piezas de automóviles, productos farmacéuticos, etc.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.6. Relacionar cada muestra con el recipiente donde
debe ser recogida preferentemente, así como las
necesarias precauciones, en función de los parámetros
a determinar.
Habilidades personales y sociales
1-Control de los muestreadores
2-Limpieza, desinfección o
esterilización de los materiales y
equipos utilizados en la toma de
muestras
3-Calibración de los instrumentos
utilizados en los muestreos
4-Directrices para calibración y
controles de calibración
5-Directrices para la validación y
verificación de equipos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
95
1- Orientación a la profesionalidad.
2- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
3- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos y reactivos básicos
de laboratorio. Equipos específicos para la toma de muestras y muestreo.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Productos químicos.
- Balanza analítica.
- Material volumétrico para la preparación de disoluciones.
- Equipos para la toma de muestras de sólidos, líquidos y gases.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
96
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 30 horas.
OBTENCIÓN DE MUESTRAS REPRESENTATIVAS APLICANDO LAS TÉCNICAS BÁSICAS DE
MUESTREO
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C2: Describir las técnicas básicas de muestreo y aplicarlas a muestras de distintas naturaleza y
estado.
C3: Realizar toma de muestras y el traslado de las mismas en condiciones que garanticen la
representatividad y el control de contaminaciones cruzadas.
C4: Documentar todo el proceso de muestreo registrando los datos significativos de cada etapa que
permitan contrastar la fiabilidad de los resultados.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.2. Establecer el número de muestras a tomar de
acuerdo al programa de muestreo preestablecido con
criterios estadísticos.
CE2.3. Comparar las técnicas de muestreo, teniendo en
cuenta la incertidumbre de las determinaciones
analíticas solicitadas.
C2.4. Diferenciar los distintos procedimientos para la
recogida de muestras identificando los requerimientos
de transporte y conservación.
CE2.5. Explicar las ventajas e inconvenientes de las
diferentes técnicas de muestreo y las prioridades según
criterios de calidad, seguridad y costes.
CE3.1. Clasificar las contaminaciones endógenas y
exógenas que pueden afectar a las muestras.
CE4.1. Describir los métodos de identificación (códigos
numéricos, barras etc.) de muestras que permitan
garantizar su trazabilidad.
1-Técnicas de toma directa de
muestras de aire, agua y otros
líquidos, sólidos de distintos
materiales (alimentos, papel,
metales, plásticos y cerámicos).
Tipos de muestreo de aire. Tipos
de muestreo en superficies. Tipos
de muestreo en muestras
líquidas. Tipos de muestreo en
muestras sólidas.
2-Condiciones manipulación,
conservación, transporte y
almacenamiento para distintas
muestras. Programas de
muestreo: Plan de 2 clases y de 3
clases. Curvas OC de un plan de
muestreo. Planes Militar Standard
105-D.
3-El NAC o AQL. Niveles de
Inspección. Muestreo sencillo,
doble y múltiple. Manejo de
tablas. Planes de muestreo por
variables. Manejo de tablas Militar
Standard 414. Criterios decisorios
de interpretación de resultados.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
97
CE4.2. Establecer, por escrito, los criterios de exclusión
y rechazo de muestras.
CE4.4. Controlar la representatividad y homogeneidad
del muestreo mediante la aplicación de normas de
calidad.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE3.2. Realizar toma de muestras representativas con
el instrumental adecuado, controlando las condiciones
de asepsia.
CE3.2. Codificar las muestras adecuadamente,
registrando en formato estandarizado el lugar, la hora, la
persona, los utensilios, la cantidad, identidad, naturaleza
y otros datos que pudieran condicionar los resultados
analíticos.
CE3.3. Cerrar adecuadamente los contenedores
abiertos e identificarlos como muestreados
CE3.4. Establecer y registrar las condiciones de
transporte y conservación de las muestras que
garanticen la preservación de posibles contaminaciones.
Habilidades personales y sociales
1- Orientación a la profesionalidad.
2- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
3- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Nivel de Calidad. Aceptable
(NCA). Prevención de errores
más comunes en la manipulación
de una muestra y cálculo de
incertidumbres en los muestreos.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a y finalmente participación activa del/a alumno/a en un entorno de
grupo de trabajo lo más adaptado a la realidad posible.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Demostrativo y Activo.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
98
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Tablas MIL-STD 414 y 105D
- Normas ISO toma de muestras.
- Norma ISO 17020 al menos un ejemplar.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
REGISTRO Y CONTROL DE DATOS DE ACUERDO A NORMAS DE CALIDAD
Objetivos específicos
Logro de las siguientes capacidades:
C1: Analizar el proceso de muestreo, explicando los procedimientos y recursos de cada una de sus
etapas secuenciales
C4: Documentar todo el proceso de muestreo registrando los datos significativos de cada etapa que
permitan contrastar la fiabilidad de los resultados.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1. Determinar el tipo de ensayo a realizar en la
muestra concreta y localizar información acerca de la
muestra, la necesidad de su control, las razones
actualizadas, y los antecedentes analíticos previos
consultando normas, legislación aplicable,
recomendaciones internacionales y bibliografía
especializada.
CE1.2. Establecer los criterios para decidir el momento
y la frecuencia de la toma de muestras y los tiempos
máximos de demora hasta su análisis.
CE1.3. Concretar, por escrito, el lugar de muestreo, el
no de muestras, el tamaño de las mismas y cuanto
1-Normativa
2-Criterios microbiológicos.
APPCC (Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control).
3-Normas ISO aplicadas a
materiales de muestreo.
4-Normas oficiales de muestras
de aguas y alimentos a nivel
estatal y comunitario.
5-Normas de seguridad en el
manejo de muestras biológicas,
equipos y reactivos.
6-Eliminación de residuos
contaminados. Legislación
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
99
afecte a la homogeneidad y representatividad.
CE1.4. Preparar un procedimiento normalizado del
muestreo a realizar con los indicadores de calidad y
todos los registros que permitan sus posteriores
revisiones y controles.
CE4.3. Establecer, por escrito, las condiciones de
acceso a la documentación así como la confidencialidad
para el uso de la misma.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.6. Elaborar un diagrama de flujo del muestreo que
incluya los puntos críticos a controlar como la adecuada
conservación de las muestras, la óptima gestión de su
eliminación, las especificaciones de seguridad y
medioambiente, entre otras, con sus correspondientes
recursos materiales y personales.
CE4.5. Redactar instrucciones y PNT de aplicación para
cada tipología de muestreo.
CE4.6. Archivar toda la documentación necesaria para
garantizar la trazabilidad de la muestra y los requisitos
exigidos en una posible auditoría externa.
Habilidades personales y sociales
1- Orientación a la profesionalidad.
2- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
3- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
nacional e internacional. Norma
ISO 7218. Norma UNE-EN
ISO/IEC 17025. UNE 66010
(Método de muestreo al azar.
Números aleatorios).UNE 66020
(Inspección y recepción por
atributos. Procedimientos y
tablas). UNE66030 (Reglas y
tablas de muestreo para la
inspección por variables de los
porcentajes de unidades
defectuosas).
7-Recomendaciones básicas para
la selección de procedimientos de
muestreo del Codex y Directrices
Generales sobre Muestreo de la
FAO y de la OMS.
8-Normas de Correcta
Fabricación de Medicamentos
(NCF). Farmacopea Europea.
Real Farmacopea Española.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s
desarrollado por el/a formador/a.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y Demostrativo
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
- Equipos audiovisuales.
- PC´s instalados en red, cañón de proyección e Internet.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
100
- Software office u open office.
- Pizarra.
- Rotafolios.
- Material de aula.
- Mesa y silla para el/a formador/a.
- Mesas y sillas para alumnos/as.
- Tablas MIL-STD 414 y 105D
- Normas ISO toma de muestras.
- Legislación aplicable a la toma de muestras y muestreo (ej. legiionella).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
101
Prácticas
MF: 2 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE
UA
1,2,3 Y
4
DURACIÓN 4 h. PRÁCTICA Nº: 1
Programación del muestreo y toma de muestras para un ensayo físico químico.
DESCRIPCIÓN:
Preparar los envases, conservantes (si aplica) y material necesario (incluyendo el equipo y posible
equipamiento) para la toma de muestra de dos muestras, una de agua para analizar parámetros físico
químicos (ej. DBO5 y DQO) y otra de un lote de tornillos en una secuencia de producción.
Para ello el/a alumno/a deberá de apoyarse en bibliografía, legislación y Normas de aplicación.
Una vez establecido por escrito y de forma práctica lo anterior, en base a una descripción gráfica por
el/a formador/a del lugar donde se realizará la toma de muestra, el/a alumno/a deberá de realizar un
procedimiento escrito en el que se describa como se va a realizar el muestreo en base a los
parámetros a analizar y a las normas de aplicación.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
Software open office, ordenador con conexión a internet (google maps, BOE o EURLEX para consulta
de legislación), envases, reactivos químicos, material volumétrico para preparar disoluciones,
bibliografía especificada en los contenidos y legislación de aplicación. Normas ISO o legislación de
toma de muestras y muestreo relacionadas con la matriz y parámetros a analizar.
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
1. Explicitar de forma clara y concisa todas las acciones a realizar por los/as alumnos/as.
2. Indicar los medios disponibles (documentación y Normas de apoyo, software que se puede
utilizar,....) así como los equipos a utilizar y la documentación técnica que le aplique.
3. El/a formador/a dará toda la información necesaria, como datos de producción, nivel de
calidad aceptable (NCA), datos de la zona de recogida de muestras,.... de tal forma que el/a
alumno/a pueda utilizar la documentación anteriormente facilitada.
4. Comprobar que el/a alumno/a realiza un procedimiento que contenga toda la trazabilidad
necesaria, y que se realizará de forma adecuada (equipamiento, sistemas de seguridad, etc).
5. Optativo: Moderar una técnica de dinámica de grupo como puede ser la conferencia, para
poder interpretar y aprender de todos/as.
6. Finalmente el/a formador/a, indicará la trascendencia que tiene la adecuada toma de muestras
en los posteriores ensayos fisicoquímicos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
102
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1. Aprender a utilizar las normas existentes
en función del tipo de toma de muestra y
muestreo a realizar.
2. Realizar un procedimiento normalizado de
trabajo que contenga toda la información
necesaria y que asegure la trazabilidad de
la toma de muestra, incluyendo un acta de
toma de muestras.
3. Buscar, revisar y comprender la legislación
(si existe) aplicable al tipo de toma de
muestra y muestreo.
4. Utilizar los equipos de toma de muestra de
forma adecuada.
5. Garantizar la conservación de la misma
hasta el momento de su análisis.
-Preparar un listado con todos los utensilios,
materiales y equipos debidamente codificados,
detallando para cada uno el grado de exigencia
de asepsia, el modo de lograrla, la razonable
previsión de ser sustituido en caso de ruptura o
error, la localización física y el coste estimado.
-Elaborar un diagrama de flujo del muestreo que
incluya los puntos críticos a controlar como la
adecuada conservación de las muestras, la
óptima gestión de su eliminación, las
especificaciones de seguridad y medioambiente,
entre otras, con sus correspondientes recursos
materiales y personales.
-Relacionar cada muestra con el recipiente
donde debe ser recogida preferentemente, así
como las necesarias precauciones, en función de
los parámetros a determinar.
-Realizar toma de muestras representativas con
el instrumental adecuado, controlando las
condiciones de asepsia.
-Codificar las muestras adecuadamente,
registrando en formato estandarizado el lugar, la
hora, la persona, los utensilios, la cantidad,
identidad, naturaleza y otros datos que pudieran
condicionar los resultados analíticos.
-Cerrar adecuadamente los contenedores
abiertos e identificarlos como muestreados.
-Establecer y registrar las condiciones de
transporte y conservación de las muestras que
garanticen la preservación de posibles
contaminaciones.
-Redactar instrucciones y PNT de aplicación
para cada tipología de muestreo.
-Archivar toda la documentación necesaria para
garantizar la trazabilidad de la muestra y los
requisitos exigidos en una posible auditoría
externa.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
103
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
104
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR
INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
Preparar un listado con todos los utensilios, materiales y equipos debidamente codificados, detallando para cada uno el grado de exigencia de asepsia, el modo de lograrla, la razonable previsión de ser sustituido en caso de ruptura o error, la localización física y el coste estimado.
Capacidad de comprensión El/a alumno/a busca y comprende los requerimientos de legislación (cuando aplique) asociados a la toma de muestra y muestreo
NO
SI
0
3 03
Elaborar un diagrama de flujo del muestreo que incluya los puntos críticos a controlar como la adecuada conservación de las muestras, la óptima gestión de su eliminación, las especificaciones de seguridad y medioambiente, entre otras, con sus correspondientes recursos materiales y personales.
Presentación del informe. La apariencia del trabajo tiene la oficialidad que necesitara. NO
SI
0
3
13
Funcionalidad del informe.
El informe no refleja la información suministrada.
El informe refleja a medias la información suministrada.
El inoforme refleja la información suministrada.
El informe refleja fielmente toda la información suministrada
M
R
B
MB
0
3
6
10
Relacionar cada muestra con el recipiente donde debe ser recogida preferentemente, así como las necesarias precauciones, en función
Capacidad de integración. Integra la diferente información para proporcionar un diagrama o tabla que permita distinguir recipientes, precauciones en función del parámetro.
NO
SI
0
3 03
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
105
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR
INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
de los parámetros a determinar.
Realizar toma de muestras representativas con el instrumental adecuado, controlando las condiciones de asepsia.
Toma de muestra. La toma de muestras es realizada de forma adecuada. NO
SI
0
3 03
Codificar las muestras adecuadamente, registrando en formato estandarizado el lugar, la hora, la persona, los utensilios, la cantidad, identidad, naturaleza y otros datos que pudieran condicionar los resultados analíticos.
Trazabilidad. Se registran toda la información necesaria para asegurar la trazabilidad de la toma de muestras.
NO
SI
0
3 03
Cerrar adecuadamente los contenedores abiertos e identificarlos como muestreados.
Registro. Se registra la información sobre los contenedores, de forma adecuada para su identificación.
NO
SI
0
3 03
Establecer y registrar las condiciones de transporte y conservación de las muestras que garanticen la preservación de posibles
Conservación. La conservación de las muestras debe garantizarse hasta el momento de su análisis.
NO
SI
0
3 03
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
106
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR
INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
contaminaciones.
Redactar instrucciones y PNT de aplicación para cada tipología de muestreo.
Redacción. Queda reflejado y son trazabales las actividades a realizar atendiendo al tipo de muestreo diseñado.
NO
SI
0
3 3
Archivar toda la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de la muestra y los requisitos exigidos en una posible auditoría externa.
Archivo. Los archivos se encuentran localizados y seguros. NO
SI
0
3 3
Valor mínimo exigible: 9 Valor máximo / valor obtenido 18
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
107
Evaluación del módulo
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
Si el/a alumno/a obtiene evaluación positiva, se le considerará apto/a en dicho módulo
(capacidades adquiridas). En caso contrario, se le considerará no apto/a (capacidades no
adquiridas).
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.5. Preparar un listado con todos los utensilios, materiales y equipos debidamente codificados,
detallando para cada uno el grado de exigencia de asepsia, el modo de lograrla, la razonable
previsión de ser sustituido en caso de ruptura o error, la localización física y el coste estimado.
CE1.6. Elaborar un diagrama de flujo del muestreo que incluya los puntos críticos a controlar como la
adecuada conservación de las muestras, la óptima gestión de su eliminación, las especificaciones de
seguridad y medioambiente, entre otras, con sus correspondientes recursos materiales y personales.
CE2.6. Relacionar cada muestra con el recipiente donde debe ser recogida preferentemente, así
como las necesarias precauciones, en función de los parámetros a determinar.
CE4.5. Redactar instrucciones y PNT de aplicación para cada tipología de muestreo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Presentación
1.2. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es presentado
de forma adecuada.
Si 3
No 0
1.2. El trabajo posee la
funcionalidad requerida.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE3.2. Realizar toma de muestras representativas con el instrumental adecuado, controlando las
condiciones de asepsia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Equipos
1.2. Funcionalidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Los equipos son utilizados
de forma correcta.
Si 3
No 0
1.2. Se comprueba que el
equipo funciona
adecuadamente antes y
después de su uso.
Si 3
No 0
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
108
RESULTADOS A COMPROBAR
CE3.2. Codificar las muestras adecuadamente, registrando en formato estandarizado el lugar, la hora,
la persona, los utensilios, la cantidad, identidad, naturaleza y otros datos que pudieran condicionar los
resultados analíticos.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 Planificación
1.2 Trazabilidad.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es planificado de
forma adecuada.
Si 3
No 0
1.2. El trabajo realizado es
trazable mediante registros.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE3.3. Cerrar adecuadamente los contenedores abiertos e identificarlos como muestreados
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Planificación
1.2. Identificación
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es planificado de
forma adecuada.
Si 3
No 0
1.2. La identificación de las
muestras es suficiente para
garantizar su trazabilidad.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
CE3.4. Establecer y registrar las condiciones de transporte y conservación de las muestras que
garanticen la preservación de posibles contaminaciones.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 Planificación
1.2 Normas
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es planificado de
forma adecuada.
Si 3
No 0
1.2. La conservación y
preservantes se hace según
Normas o bibliografía
científica.
Si 3
No 0
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
109
RESULTADOS A COMPROBAR
CE4.6. Archivar toda la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de la muestra y los
requisitos exigidos en una posible auditoría externa.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1. Presentación
1.2. Registro.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El trabajo es presentado
de forma adecuada mediante
archivadores u otros sistemas.
Si 3
No 0
1.2. Los registros son
accesibles y trazables al
trabajo realizado.
Si 3
No 0
1- Orientación a la profesionalidad.
1.1. Planificación
1.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. La planificación es
coherente con el trabajo a
realizar.
Si 3
No 0
1.2. El personal que realiza el
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
2- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
2.1 Adecuación
2.2. Profesionalidad
Escalas y ponderaciones puntos
2.1. El trabajo realizado se
adecua a lo establecido en la
planificación.
Si 3
No 0
2.2. El personal que realiza el
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
Si 3
No 0
RESULTADOS A COMPROBAR
3- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
3.1 Profesionalidad
3.2. Juicio matemático-científico
Escalas y ponderaciones puntos
3.1. El personal que realiza el
trabajo, lo hace de forma
profesional y responsable.
Si 3
No 0
3.2. Los resultados obtenidos Si 3
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
110
son tratados de forma
matemática y/o científica.
No 0
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Método de observación: prueba práctica consistente en la programación de un muestreo y al menos
una toma de muestra.
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1. Determinar el tipo de ensayo a realizar en la muestra concreta y localizar información acerca
de la muestra, la necesidad de su control, las razones actualizadas, y los antecedentes analíticos
previos consultando normas, legislación aplicable, recomendaciones internacionales y bibliografía
especializada.
CE1.2. Establecer los criterios para decidir el momento y la frecuencia de la toma de muestras y los
tiempos máximos de demora hasta su análisis.
CE1.3. Concretar, por escrito, el lugar de muestreo, el no de muestras, el tamaño de las mismas y
cuanto afecte a la homogeneidad y representatividad.
CE1.4. Preparar un procedimiento normalizado del muestreo a realizar con los indicadores de calidad
y todos los registros que permitan sus posteriores revisiones y controles.
CE2.1. Enumerar los distintos tipos de muestreos para los análisis más frecuentemente solicitados:
Alimentos sólidos y líquidos, aguas superficiales, de abastecimiento, marítimas, vertidos industriales,
aire en interiores, atmosférico, envases múltiples, control de superficies y ambientes, aceros,
hormigones, plásticos, piezas de automóviles, productos farmacéuticos, etc.
CE2.2. Establecer el número de muestras a tomar de acuerdo al programa de muestreo
preestablecido con criterios estadísticos.
CE2.3. Comparar las técnicas de muestreo, teniendo en cuenta la incertidumbre de las
determinaciones analíticas solicitadas.
CE2.4. Diferenciar los distintos procedimientos para la recogida de muestras identificando los
requerimientos de transporte y conservación.
CE2.5. Explicar las ventajas e inconvenientes de las diferentes técnicas de muestreo y las prioridades
según criterios de calidad, seguridad y costes.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
111
CE3.1. Clasificar las contaminaciones endógenas y exógenas que pueden afectar a las muestras.
CE4.1. Describir los métodos de identificación (códigos numéricos, barras etc.) de muestras que
permitan garantizar su trazabilidad.
CE4.2. Establecer, por escrito, los criterios de exclusión y rechazo de muestras.
CE4.3. Establecer, por escrito, las condiciones de acceso a la documentación así como la
confidencialidad para el uso de la misma.
CE4.4. Controlar la representatividad y homogeneidad del muestreo mediante la aplicación de
normas de calidad.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
1.2-Realización del o los ejercicios
prácticos.
Cada ejercicio correcto: 1 punto.
Cálculo de la suma total de ejercicios correctos.
Penalización de errores: No hay.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Formulación de preguntas mediante una prueba objetiva de selección múltiple: Cada pregunta
tendrá cuatro posibles respuestas de las que solo una será correcta.
Resolución de ejercicios prácticos. Cada práctica debe ser independientes.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
112
MÓDULO FORMATIVO 3
Denominación: MÉTODOS DE ANÁLISIS QUÍMICO
Código: MF0341_3
Nivel de cualificación: 3
Asociado a la Unidad de Competencia: UC0341_3: Realizar análisis por métodos
químicos, evaluando e informando de los resultados.
Duración: 150 horas
Objetivo General:
Programar las analíticas, preparar en tiempo y forma los reactivos, muestras y equipos,
realizar análisis químicos que permitan determinar los parámetros requeridos y elaborar los
informes, para realizar análisis por métodos químicos, evaluando e informando de los
resultados, ajustándose a los criterios de realización de la unidad de competencia
correspondiente.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
113
MUESTREO PARA
ENSAYOS Y ANÁLISIS
QUÍMICO
INSTRUMENTALES DE
ANÁLISIS QUÍMICO
.
PROFESIONALES NO
LABORALES DE ANÁLISIS
QUÍMICO
CERTIFICADO: ANÁLISIS QUÍMICO
MÓDULO FORMATIVO 1:
CALIDAD EN EL LABORATORIO
MÓDULO FORMATIVO 2:
MUESTREO PARA
ENSAYOS Y ANÁLISIS
MÓDULO FORMATIVO 3:
MÉTODOS DE ANÁLISIS
QUÍMICO
MÓDULO FORMATIVO 4:
MÉTODOS
INSTRUMENTALES DE
ANÁLISIS QUÍMICO
.
MÓDULO FORMATIVO 5:
PRÁCTICAS
PROFESIONALES NO
LABORALES DE ANÁLISIS
QUÍMICO
UF 1: Preparación de reactivos y muestras para análisis químico.
UA1: Conceptos básicos químicos
UA2: Preparación de disoluciones y diluciones.
UA3: Clasificación de reactivos químicos.
UA4: Cálculos de incertidumbres aplicados a la preparación de reactivos y equipos.
UA5: Mantenimiento, preparación y uso de equipos y aparatos comunes en un laboratorio químico.
UA6: Eliminación de residuos generados en el laboratorio.
UF 2: Análisis químico cualitativo y cuantitativo.
UA1: Pruebas cualitativas inorgánicas y orgánicas.
UA2: Aplicación de los métodos volumétricos de análisis.
UA3: Empleo de los métodos gravimétricos de análisis.
UA4: Elaboración de informes
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
114
Orientaciones generales sobre el módulo y su evaluación:
Las principales estrategias metodológicas utilizadas a lo largo de las distintas unidades de
aprendizaje y en total consonancia y coordinación con los objetivos, competencias y
contexto profesional de este módulo son:
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo. Activo: Tutorial y Grupal. Por
Elaboración: Activos por descubrimiento.
La evaluación del módulo se efectuará a través de la evaluación de cada una de las
unidades formativas que lo componen, aplicando lo establecido en las “Especificaciones de
evaluación. Métodos e instrumentos”, utilizando como principal sistema de valoración tanto
para la demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
Profesionalidad como para la demostración de conocimientos, el mínimo exigible. En
referencia a los métodos e instrumentos para la demostración de destrezas y habilidades
personales y sociales se utiliza la observación directa del desempeño y resolución de
problemas, pruebas prácticas, estudio de casos, incidentes críticos y simulación de
situaciones y para la demostración de conocimientos, simulación de situaciones, pruebas
prácticas y pruebas escritas, observación directa del desempeño, resolución de problemas,
estudio de casos, incidentes críticos y pruebas verbales.
Esta evaluación se ha desarrollado considerando los objetivos específicos o logro de
capacidades y los resultados de aprendizaje a evaluar, las dimensiones implicadas, el tipo
de demostración o evidencia que se vaya a requerir y el método e instrumento de evaluación
a utilizar.
La evaluación del módulo se realizará ajustándose a dicha especificación, aplicando los
métodos e instrumentos recogidos en la misma. El/a formador/a ha de disponer o elaborar
estos instrumentos de manera que se tengan garantías de que la evaluación sea objetiva,
fiable y válida.
Asimismo, a lo largo del proceso de enseñanza aprendizaje se desarrollará una evaluación
sistemática y continua, considerando las actividades prácticas y los métodos e instrumentos
que se indican en cada unidad de aprendizaje.
Si el/a alumno/a obtiene evaluación positiva en cada unidad formativa, se le considerará
apto/a en dicho módulo (capacidades adquiridas). En caso contrario, se le considerará no
apto/a (capacidades no adquiridas).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
115
Prácticas representativas del Módulo Duración Unidades de Aprendizaje que
integra cada práctica
P1: Preparación de V ml de ácido clorhídrico x N.
1 hora UA1, UA2, UA4
P2: Determinación del grado de acidez de un vinagre.
1 hora UA2
Organización y temporalización del módulo:
Unidades
formativas Horas Unidades de aprendizaje Horas Aula Taller
Unidad formativa1-
UF0108: Preparación DE
Reactivos y
muestras para
análisis químico.
70
horas
UA1: Conceptos básicos químicos. 11 h. X
UA2: Preparación de disoluciones y
diluciones. 14 h. X X
UA3: Clasificación de reactivos químicos 10 h. X
UA4: Cálculos de incertidumbres
aplicados a la preparación de reactivos y
equipos.
10 h. X
UA5: Mantenimiento, preparación y uso
de equipos y aparatos comunes en un
laboratorio químico.
15 h. X X
UA6: Eliminación de residuos generados
en laboratorio. 10 h. X
Unidad formativa2-
UF0109:
Análisis Químico cualitativo y cuantitativo.
80
horas
UA1: Pruebas cualitativas inorgánicas y
orgánicas. 15 h. X X
UA2: Aplicación de los métodos
volumétricos de análisis. 40 h. X X
UA3: Empleo de los métodos
gravimétricos de análisis. 15 h. X
UA4: Elaboración de Informes. 10 h. X
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
116
UNIDAD FORMATIVA 1
Denominación: PREPARACIÓN DE REACTIVOS Y MUESTRAS PARA ANÁLISIS QUÍMICO
Código: UF0108
Duración: 70 horas
Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con la RP2.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
117
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Determinar la naturaleza química de una sustancia identificando su carácter orgánico o inorgánico, sus características fisicoquímicas, interacciones y reactividad en condiciones aisladas y con otras sustancias
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1. Conceptos básicos químicos. - Nomenclatura y formulación química inorgánica y orgánica. - Glosario de términos químicos y de operaciones básicas de laboratorio. - Conceptos generales en química inorgánica: *Velocidad de reacción. Factores que influyen. Equilibrio químico. Constante de equilibrio. Concepto de pH. *Hidrólisis. Soluciones reguladoras. Tipo de reacciones químicas - Química orgánica: *Estructura del átomo. Concepto de hibridación: Tipos. Clases de enlaces de enlaces. -Concepto de isomería: *Tipos. Análisis funcional. 2. Preparación de disoluciones y diluciones: - Unidades de medida y cálculo de concentraciones - Clasificaciones de muestras y analitos. - Tamaño de la muestra y nivel de analito. - Límites de detección. - Preconcentración de analitos.
CE1.1 Formular y
nombrar productos
químicos orgánicos e
inorgánicos,
relacionando
sus características
con los elementos,
moléculas, iones y
grupos funcionales
que los
componen.
CE1.2 Clasificar las
reacciones químicas
reconociendo sus
mecanismos de
reacción
y sus utilidades
analíticas.
CE1.3 Definir el
concepto de equilibrio
CE1.4 Calcular las masas y
concentraciones de los reactivos
implicados en una reacción dada
aplicando las leyes químicas que
correspondan.
CE1.5 Deducir la función orgánica de una
muestra, a través de su análisis
elemental, relacionando la solubilidad de
la misma con su estructura.
CE1.6 Aplicar datos de métodos
analíticos empíricos, a reacciones de
mecanismo
desconocido e idéntico comportamiento
químico, en las mismas condiciones
experimentales.
CE1.7 Comparar el comportamiento
químico de analitos orgánicos e
inorgánicos en
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
118
químico, estudiando
las variables que
afectan
al desarrollo del
mismo
distintas condiciones y matrices
habituales.
3. Clasificación de reactivos químicos: - Criterios de: naturaleza química, categoría comercial, pureza, utilidad, seguridad. - Manipulación y almacenamiento de reactivos siguiendo criterios normativos y de seguridad. - Etiquetado de los reactivos. 4. Cálculos de incertidumbres aplicados a la
preparación de reactivos y equipos. - Errores determinados e indeterminados. - Ensayos estadísticos y análisis de errores. - Cálculo de incertidumbres. - Trazabilidad
C2: Realizar la preparación de los reactivos, materiales, equipos necesarios y eliminación de residuos
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 5. Mantenimiento, preparación y uso de equipos y
aparatos comunes en un laboratorio químico: - Calibración de aparatos (balanzas, estufas, muflas, mantas calefactoras, baños, termómetros, densímetros, entre otros) y materiales según normas estandarizadas y de calidad. Norma 17025. 6. Eliminación de residuos generados en el
laboratorio: - Naturaleza de los residuos químicos - Valoración de su peligrosidad - Procedimientos establecidos para su eliminación dependiendo de su naturaleza. - Normativa de etiquetado de los contenedores de
residuos.
CE2.1 Preparar disoluciones realizando
los cálculos necesarios, utilizando los
materiales generales y volumétricos
adecuados, aplicando las buenas
prácticas de laboratorio.
CE2.2 Realizar pruebas de contraste,
pruebas en blanco, y calibraciones de
aparatos, equipos y materiales
asociándolas a los errores analíticos y
minimización de los mismos.
CE2.3 Deducir los residuos químicos
producidos en las diversas pruebas de
laboratorio indicando su naturaleza,
peligrosidad, datos que deben de
señalarse en el etiquetado y el
procedimiento más adecuado para su
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119
eliminación.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1-Orientación a la profesionalidad.
2-Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Material general de laboratorio: Materiales de vidrio, porcelana, plástico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, placas calefactoras, baños, equipos para montajes específicos, termómetros, densímetros, pHmetros, reactivos químicos de distintas categorías, patrones para calibrar los equipos, especies químicas primarias. Papeles de filtro y papeles indicadores. Materiales auxiliares. Equipos de protección individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiquín para primeros auxilios. Equipo y programas informáticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vacío, agua destilada, y otros).Contenedores de residuos. Productos o resultados:
Informes con especificaciones analíticas de los resultados. Instrucciones y protocolos de trabajo. PNT (Procedimientos Normalizados de Trabajo). Históricos de los informes técnicos. Muestras preparadas para posteriores determinaciones analíticas .Residuos tratados y eliminados. Información utilizada o generada:
Métodos oficiales de análisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Normas y legislación de referencia,
manuales técnicos, catálogos de productos químicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollos tecnológicos y
otros. Documentación para la elaboración de informes. Documentación de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento
preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminación de residuos. Normativa y legislación
de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Sistemas de protección colectiva.
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120
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
CONCEPTOS BÁSICOS QUÍMICOS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1: Determinar la naturaleza química de una sustancia identificando su carácter orgánico o inorgánico, sus características fisicoquímicas, interacciones y reactividad en condiciones aisladas y con otras sustancias.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Formular y nombrar productos químicos
orgánicos e inorgánicos, relacionando
sus características con los elementos, moléculas, iones
y grupos funcionales que los
componen.
CE1.2 Clasificar las reacciones químicas reconociendo
sus mecanismos de reacción
y sus utilidades analíticas.
CE1.3 Definir el concepto de equilibrio químico,
estudiando las variables que afectan
al desarrollo del mismo
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.4 Calcular las masas y concentraciones de los
reactivos implicados en una reacción dada aplicando las
leyes químicas que correspondan.
CE1.5 Deducir la función orgánica de una muestra, a
través de su análisis elemental, relacionando la
solubilidad de la misma con su estructura.
CE1.6 Aplicar datos de métodos analíticos empíricos, a
reacciones de mecanismo
desconocido e idéntico comportamiento químico, en las
1-Nomenclatura y formulación química
inorgánica y orgánica.
2-Glosario de términos químicos y de
operaciones básicas de laboratorio.
3-Conceptos generales en química
inorgánica:
*Velocidad de reacción. Factores que
influyen. Equilibrio químico. Constante
de equilibrio. Concepto de pH.
*Hidrólisis. Soluciones reguladoras. Tipo
de reacciones químicas
4- Química orgánica:
*Estructura del átomo. Concepto de
hibridación: Tipos. Clases de enlaces de
enlaces.
5-Concepto de isomería:
*Tipos. Análisis funcional.
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121
mismas condiciones experimentales.
CE1.7 Comparar el comportamiento químico de analitos
orgánicos e inorgánicos en
distintas condiciones y matrices habituales
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
- Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal y Activo por descubrimiento
- Medios que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e
internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Material de escritura, kits de modelos moleculares, material volumétrico ( pipetas y matraces ), balanza analítica, vidrio general de laboratorio ( vasos, erlenmeyer, etc. ), pHmetro., pesasustancias, etc. Reactivos generales: ácidos, bases, agua destilada, etc.
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122
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 20 horas.
PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES Y DILUCIONES
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1: Determinar la naturaleza química de una sustancia identificando su carácter orgánico o inorgánico, sus características fisicoquímicas, interacciones y reactividad en condiciones aisladas y con otras sustancias.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Formular y nombrar productos químicos
orgánicos e inorgánicos, relacionando
sus características con los elementos, moléculas, iones
y grupos funcionales que los
componen.
CE1.2 Clasificar las reacciones químicas reconociendo
sus mecanismos de reacción
y sus utilidades analíticas.
CE1.3 Definir el concepto de equilibrio químico,
estudiando las variables que afectan
al desarrollo del mismo
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.4 Calcular las masas y concentraciones de los
reactivos implicados en una reacción dada aplicando las
leyes químicas que correspondan.
CE1.5 Deducir la función orgánica de una muestra, a
través de su análisis elemental, relacionando la
solubilidad de la misma con su estructura.
CE1.6 Aplicar datos de métodos analíticos empíricos, a
reacciones de mecanismo
desconocido e idéntico comportamiento químico, en las
1-Unidades de medida y cálculo de
concentraciones
2- Clasificaciones de muestras y analitos.
3-Tamaño de la muestra y nivel de
analito.
4-Límites de detección.
5-Preconcentración de analitos.
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123
mismas condiciones experimentales.
CE1.7 Comparar el comportamiento químico de analitos
orgánicos e inorgánicos en
distintas condiciones y matrices habituales
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal y Activos por descubrimiento
-Medios que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e
internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Material de escritura, kits de modelos moleculares, material volumétrico ( pipetas y matraces ), balanza analítica, vidrio general de laboratorio ( vasos, erlenmeyer, etc. ), pHmetro., pesasustancias, etc. Reactivos generales: ácidos, bases, agua destilada, etc.
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124
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
CLASIFICACIÓN DE REACTIVOS QUÍMICOS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1: Determinar la naturaleza química de una sustancia identificando su carácter orgánico o inorgánico, sus características fisicoquímicas, interacciones y reactividad en condiciones aisladas y con otras sustancias.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Formular y nombrar productos químicos
orgánicos e inorgánicos, relacionando
sus características con los elementos, moléculas, iones
y grupos funcionales que los
componen.
CE1.2 Clasificar las reacciones químicas reconociendo
sus mecanismos de reacción
y sus utilidades analíticas.
CE1.3 Definir el concepto de equilibrio químico,
estudiando las variables que afectan
al desarrollo del mismo
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.4 Calcular las masas y concentraciones de los
reactivos implicados en una reacción dada aplicando las
leyes químicas que correspondan.
CE1.5 Deducir la función orgánica de una muestra, a
través de su análisis elemental, relacionando la
solubilidad de la misma con su estructura.
CE1.6 Aplicar datos de métodos analíticos empíricos, a
reacciones de mecanismo
desconocido e idéntico comportamiento químico, en las
mismas condiciones experimentales.
CE1.7 Comparar el comportamiento químico de analitos
1-Criterios de: naturaleza química,
categoría comercial, pureza, utilidad,
seguridad.
2-Manipulación y almacenamiento de
reactivos siguiendo criterios normativos y
de seguridad.
3-Etiquetado de los reactivos.
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125
orgánicos e inorgánicos en
distintas condiciones y matrices habituales
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
- Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal y por descubrimiento
- Medios que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e
internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Material de escritura, kits de modelos moleculares, material volumétrico ( pipetas y matraces ), balanza analítica, vidrio general de laboratorio ( vasos, erlenmeyer, etc. ), pHmetro., pesasustancias, etc. Reactivos generales: ácidos, bases, agua destilada, etc
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126
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
CÁLCULOS DE INCERTIDUMBRES APLICADOS A LA PREPARACIÓN DE REACTIVOS Y EQUIPOS.
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2: Realizar la preparación de los reactivos, materiales, equipos necesarios y eliminación de residuos
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.1 Preparar disoluciones realizando los cálculos
necesarios, utilizando los
materiales generales y volumétricos adecuados,
aplicando las buenas prácticas de laboratorio.
CE2.2 Realizar pruebas de contraste, pruebas en
blanco, y calibraciones de aparatos, equipos y
materiales asociándolas a los errores analíticos y
minimización de los mismos.
CE2.3 Deducir los residuos químicos producidos en las
diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza,
peligrosidad, datos que deben de señalarse en el
etiquetado y el procedimiento más adecuado para su
eliminación.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Errores determinados e indeterminados.
2-Ensayos estadísticos y análisis de
errores.
3-Cálculo de incertidumbres.
4-Trazabilidad
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal y por descubrimiento
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127
-Medios que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Material de escritura, kits de modelos moleculares, material volumétrico ( pipetas y matraces ), balanza analítica, vidrio general de laboratorio ( vasos, erlenmeyer, etc. ), pHmetro., pesasustancias, etc. Reactivos generales: ácidos, bases, agua destilada, etc.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 5 DURACIÓN 10 horas.
MANTENIMIENTO, PREPARACIÓN Y USO DE EQUIPOS Y APARATOS COMUNES EN UN
LABORATORIO QUÍMICO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2: Realizar la preparación de los reactivos, materiales, equipos necesarios y eliminación de residuos
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.1 Preparar disoluciones realizando los cálculos
necesarios, utilizando los
materiales generales y volumétricos adecuados,
aplicando las buenas prácticas de laboratorio.
CE2.2 Realizar pruebas de contraste, pruebas en
blanco, y calibraciones de aparatos, equipos y
materiales asociándolas a los errores analíticos y
minimización de los mismos.
CE2.3 Deducir los residuos químicos producidos en las
diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza,
peligrosidad, datos que deben de señalarse en el
etiquetado y el procedimiento más adecuado para su
eliminación.
1-Calibración de aparatos (balanzas,
estufas, muflas, mantas calefactoras,
baños, termómetros, densímetros, entre
otros) y materiales según normas
estandarizadas y de calidad. Norma
17025.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
128
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
- Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal y por descubrimiento
- Medios que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e
internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Utillaje general de laboratorio y equipos auxiliares de sistemas analíticos: Estufas, centrífugas, mantas calefactores, baños termostáticos, pHmetros, densímetros,
conductímetros, micropipetas, criostatos, balanzas, desecadores, termómetros, bombas.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 6 DURACIÓN 10 horas.
ELIMINACIÓN DE RESIDUOS GENERADOS EN EL LABORATORIO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2: Realizar la preparación de los reactivos, materiales, equipos necesarios y eliminación de residuos
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.1 Preparar disoluciones realizando los cálculos
necesarios, utilizando los
materiales generales y volumétricos adecuados,
aplicando las buenas prácticas de laboratorio.
1- Naturaleza de los residuos químicos
2-Valoración de su peligrosidad
3-Procedimientos establecidos para su
eliminación dependiendo de su
naturaleza.
4-Normativa de etiquetado de los
contenedores de residuos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
129
CE2.2 Realizar pruebas de contraste, pruebas en
blanco, y calibraciones de aparatos, equipos y
materiales asociándolas a los errores analíticos y
minimización de los mismos.
CE2.3 Deducir los residuos químicos producidos en las
diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza,
peligrosidad, datos que deben de señalarse en el
etiquetado y el procedimiento más adecuado para su
eliminación.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
- Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal y por descubrimiento
- Medios que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e
internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Contenedores de residuos específicos para: Disoluciones ácidas, básicas, disolventes halogenados, no halogenados, residuos sólidos, residuos microbiológicos, sales mercuriales, vidrio de laboratorio, plástico de laboratorio, etc. Reactivos generales de laboratorio. Etiquetas identificativas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
130
Prácticas
MF: 3 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE
UA1
UA2
UA4
DURACIÓN 1h PRÁCTICA Nº: 1
Preparación de V ml de ácido clorhídrico x N.
DESCRIPCIÓN:
Se trata de preparar un volumen de reactivo a una concentración específica, partiendo de un ácido clorhídrico comercial, conocida su concentración, riqueza y densidad. Previo a esta tarea, el alumno realizará la calibración de la micropipeta a utilizar. El/a alumno/a debe calcular el volumen de ácido comercial que debe tomar para que, una vez disuelto en agua, quede un volumen final de V ml y su concentración normal en tal volumen, sea X.
El objetivo de la actividad es que el alumnado sea capaz de:
Determinar la naturaleza química de una sustancia identificando su carácter orgánico o inorgánico, sus características fisicoquímicas, interacciones y reactividad en condiciones aisladas y con otras sustancias.
Realizar la preparación de los reactivos, materiales, equipos necesarios y eliminación de residuos.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
Ácido clorhídrico comercial 35 -37 %. Agua destilada. Pipetas de doble aforo. Micropipeta de volumen variable. Matraz aforado de X ml. Vaso de precipitados. Campana de extracción de gases. EPI: gafas, guantes de látex, bata, etc. Etiquetas identificativas de reactivos. Ficha de seguridad del ácido clorhídrico. Pictogramas de peligrosidad. Código de frases R y S.
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
-Apoyo y control en las facetas relacionadas con las BPL´s, y la seguridad. -Revisión de cálculos matemáticos, conversión de unidades de concentración, expresión de resultados. -Manipulación del reactivo atendiendo a la seguridad del operado. -Manejo adecuado del material volumétrico. -Correcto etiquetado del reactivo elaborado. -Disposición del reactivo preparado en su armario correspondiente. -Limpieza del material utilizado y orden en la bancada de trabajo.
Resultados a comprobar Indicadores de logro
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
131
1-Formular productos químicos orgánicos e inorgánicos, relacionando sus características con los elementos, moléculas, iones y grupos funcionales que los componen. 2-Calcular las masas y concentraciones de los reactivos implicados en una reacción dada aplicando las leyes químicas que correspondan. 3-Preparar disoluciones realizando los cálculos necesarios, utilizando los materiales generales y volumétricos adecuados, aplicando las buenas prácticas de laboratorio. 4-Realizar pruebas, pruebas de contraste, pruebas en blanco y calibraciones de aparatos, equipos y materiales asociándolas a los errores analíticos y minimización de los mismos. 5-Deducir los residuos químicos producidos en las diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza, peligrosidad, datos que deben de señalarse en el etiquetado y el procedimiento más adecuado para su eliminación.
1-Expresión de concentraciones 2-Cálculos y relaciones másicas 3-Uso del material volumétrico. 4-Calibrado del material volumétrico. 5-Atención a normativas sobre seguridad y medio ambiente.
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
132
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA PUNTUACIÓN
OBTENIDA
Formular productos químicos orgánicos e inorgánicos, relacionando sus características con los elementos, moléculas, iones y grupos funcionales que los componen.
Expresión de concentraciones
Domina y aplica conceptos interrelacionados: masa, volumen y densidad.
NO
SI
0
2 2
Calcular las masas y concentraciones de los reactivos implicados en una reacción dada aplicando las leyes químicas que correspondan.
Cálculos y relaciones másicas
Conoce y aplica la ecuación general de las volumetrías.
NO
SI
0
2 2
Preparar disoluciones realizando los cálculos necesarios, utilizando los materiales generales y volumétricos adecuados, aplicando las buenas prácticas de laboratorio.
Uso del material volumétrico.
Reconoce el uso específico del
Material volumétrico empleado y su incertidumbre asociada
Nunca
A veces
Casi siempre
Siempre
0
1
2
3
6
Realizar pruebas, pruebas de contraste, pruebas en blanco y calibraciones de aparatos, equipos y materiales asociándolas a los errores analíticos y minimización de los mismos.
Calibrado del material volumétrico.
Nivel de error en %
>80
<30
<15
<5
0
4
8
10
22
Deducir los residuos químicos producidos en las diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza, peligrosidad, datos que deben de señalarse en el etiquetado y el procedimiento más adecuado para su eliminación.
Atención a normativas sobre seguridad y medio ambiente.
Uso de EPI.
Uso de sistemas de venteo y extracción de gases.
Neutraliza/diluye los residuos generados.
Dispone los residuos para su gestión.
Nunca
A veces
Casi siempre
Siempre
0
1
2
3
6
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
133
Evaluación de la unidad formativa 1
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.4 Calcular las masas y concentraciones de los reactivos implicados en una
reacción dada aplicando las leyes químicas que correspondan.
CE1.5 Deducir la función orgánica de una muestra, a través de su análisis elemental,
relacionando la solubilidad de la misma con su estructura.
CE1.6 Aplicar datos de métodos analíticos empíricos, a reacciones de mecanismo
desconocido e idéntico comportamiento químico, en las mismas condiciones
experimentales.
CE1.7 Comparar el comportamiento químico de analitos orgánicos e inorgánicos en
distintas condiciones y matrices habituales.
CE2.1 Preparar disoluciones realizando los cálculos necesarios, utilizando los
materiales generales y volumétricos adecuados, aplicando las buenas prácticas de
laboratorio.
CE2.2 Realizar pruebas de contraste, pruebas en blanco, y calibraciones de aparatos,
equipos y materiales asociándolas a los errores analíticos y minimización de los
mismos.
CE2.3 Deducir los residuos químicos producidos en las diversas pruebas de laboratorio
indicando su naturaleza, peligrosidad, datos que deben de señalarse en el etiquetado y
el procedimiento más adecuado para su eliminación.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1.-Exactitud
1.2- Organización.
1.3.-Planificación
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El resultado a comprobar
es demostrado con exactitud:
Si 3
No 0
1.2. Trabaja de manera
organizada:
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
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134
RESULTADOS A COMPROBAR
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 - Cooperación y trabajo en
equipo.
1.2.- Comunicación y empatía.
1.3.- Planificación.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1.Coopera y trabaja en
equipo
Si 3
No 0
1.2. Se comunica eficazmente
y demuestra empatía
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1 Formular y nombrar productos químicos orgánicos e inorgánicos, relacionando
sus características con los elementos, moléculas, iones y grupos funcionales que los
componen.
CE1.2 Clasificar las reacciones químicas reconociendo sus mecanismos de reacción y
sus utilidades analíticas.
CE1.3 Definir el concepto de equilibrio químico, estudiando las variables que afectan al
desarrollo del mismo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas
correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan
1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación
máxima que se pueda obtener mediante el
instrumento de evaluación.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Simulación de situaciones, solución de problemas y valoración de productos, a través de pruebas prácticas.
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135
UNIDAD FORMATIVA 2
Denominación: ANÁLISIS QUÍMICO CUALITATIVO Y CUANTITATIVO
Código: UF0109
Duración: 80 horas
Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con las RP1, RP3 y RP4.
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136
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1:Proponer las
determinaciones
cualitativas y
cuantitativas para
cada sustancia
objeto
de análisis en
relación con las
necesidades
requeridas para su
control analítico
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1. Pruebas cualitativas inorgánicas y orgánicas:
- Bases fisicoquímicas y aplicaciones de los análisis
cualitativos: parámetros o intervalos de estos que
influyen en técnicas separativas (filtraciones,
decantaciones, centrifugaciones, cristalizaciones,
destilaciones, extracciones): tiempos y temperaturas de
digestiones, filtraciones, extracciones, polaridad, pH.
- Clasificación y utilización de pruebas cualitativas
inorgánicas y orgánicas.
- Relación entre solubilidad y estructura química de los
compuestos.
- Aplicaciones de las técnicas de separación.
CE1.1 Relacionar
analitos similares en
distintas matrices,
para satisfacer las
necesidades
analíticas en
diferentes sectores
productivos.
CE1.2 Describir las
determinaciones
cualitativas y
cuantitativas a
realizar en una
muestra dada,
consultando las
referencias que son
de aplicación, de
carácter oficial
o de referencia en su
sector productivo.
CE1.3 Determinar las cantidades de
muestra requerida para cada analito
concretando los niveles de detección,
pruebas en blanco, posibilidades de
falsos positivos o negativos en las
pruebas cualitativas y las interferencias
debidas a la posible presencia de otras
sustancias.
CE1.4 Establecer el trabajo analítico de
una muestra describiendo, en forma de
secuencia ordenada de acciones, los
procedimientos y técnicas analíticas de
aplicación para cada analito según
métodos normalizados.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
137
C2: Aplicar
técnicas que
permitan
evidenciar
cualitativamente
analitos en
relación con
sus propiedades
químicas, los
límites de
detección, las
interferencias, las
matrices en las
que se encuentran
y las condiciones
fisicoquímicas
precisas
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 2. Aplicación de los métodos volumétricos de
análisis:
- Tipos de reacciones químicas:
*Neutralización
*Oxidación-reducción
*Precipitación
*Formación de complejos
- Curvas de valoración: Punto de equivalencia y punto
final. Indicadores.
- Aplicaciones de las distintas volumetrías.
Factorizaciones. Parámetros o intervalos de éstos que
influyen en análisis volumétrico. Interferencias.
CE2.3 Describir las
especies interferentes
de un analito
concreto, valorando la
posibilidad de obtener
un resultado mayor o
menor que el que
obtendríamos en la
ausencia de dichas
interferencias.
CE2.5 Relacionar las
distintas técnicas
separativas y sus
factores limitantes
con las propiedades
de los analitos y sus
matrices.
CE2.1 Aplicar pruebas directas basadas
en reacciones específicas previamente
validadas, identificando elementos, iones
y compuestos inorgánicos.
CE2.2 Realizar pruebas que confirmen la
presencia de una función orgánica
determinada.
CE2.4 Deducir comportamientos
químicos de una sustancia realizando
pruebas sistemáticas de solubilidad en
diversos disolventes.
CE2.6 Utilizar las distintas técnicas de
separación teniendo en cuenta las
características de los analitos,
comprobando la eficiencia de las mismas.
C3: Realizar
análisis químicos
cuantitativos
aplicando
procedimientos de
ensayo
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 3. Empleo de los métodos gravimétricos de análisis:
- Aplicaciones de las gravimetrías. Parámetros
instrumentales o intervalos de éstos que influyen en el
análisis gravimétrico: tiempos y temperaturas de
secado. Digestiones y calcinaciones.
CE3.1 Relacionar los
métodos
gravimétricos con las
diferentes técnicas
fisicoquímicas en que
se fundamentan.
CE3.2 Clasificar los distintos métodos
volumétricos explicando los tipos de
reacción que tienen lugar y sus
aplicaciones en análisis cuantitativo.
CE3.3 Realizar curvas de valoración
obteniendo las representaciones gráficas
correspondientes, determinando los
puntos de equivalencia por distintos
métodos gráficos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
138
C4: Valorar los
resultados
obtenidos de las
pruebas analíticas,
estableciendo
conclusiones en
base a las
referencias
definidas para la
muestra analizada
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 4. Elaboración de informes: - Bases metodológicas - Elaboración y presentación de informes
CE4.1 Realizar un
diagrama que refleje
las etapas de la
metodología analítica
y las
manipulaciones a
realizar en el proceso,
destacando los
puntos críticos que
influyan
en el resultado.
CE4.2 Adaptar las fórmulas expresadas
en los métodos de referencia, realizando
los cálculos correspondientes del análisis
efectuado en las unidades requeridas.
CE4.3 Comprobar los datos obtenidos
con relación a criterios previamente
definidos de aceptación o rechazo de los
resultados.
CE4.4 Calcular la concentración final del
analito a partir de las gráficas y cálculos
correspondientes.
CE4.5 Calcular las incertidumbres
asociadas a las distintas mediciones y
diluciones implícitas en un proceso
analítico deduciendo las cifras
significativas que debe de incluir el
resultado final.
CE4.6 Preparar boletines analíticos
acordes con la finalidad del análisis
realizado e incorporando los datos
necesarios para satisfacer el objetivo del
análisis.
CE4.7 Establecer los registros necesarios
y en los soportes adecuados de los datos
más relevantes de un proceso analítico
completo incluyendo la generación y
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
139
eliminación de residuos químicos.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Material general de laboratorio: Materiales de vidrio, porcelana, plástico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, placas calefactoras, baños, equipos para montajes específicos, termómetros, densímetros, pHmetros, reactivos químicos de distintas categorías, patrones para calibrar los equipos, especies químicas primarias. Papeles de filtro y papeles indicadores. Materiales auxiliares. Equipos de protección individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiquín para primeros auxilios. Equipo y programas informáticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vacío, agua destilada, y otros).Contenedores de residuos.
Productos y resultados:
Informes con especificaciones analíticas de los resultados. Instrucciones y protocolos de trabajo. PNT (Procedimientos Normalizados de Trabajo). Históricos de los informes técnicos. Muestras preparadas para posteriores determinaciones analíticas .Residuos tratados y eliminados.
Información utilizada o generada:
Métodos oficiales de análisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Normas y legislación de referencia,
manuales técnicos, catálogos de productos químicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollos tecnológicos y
otros. Documentación para la elaboración de informes.Documentación de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento
preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminación de residuos. Normativa y legislación
de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Sistemas de protección colectiva.
.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
140
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 20 horas
PRUEBAS CUALITATIVAS INORGÁNICAS Y ORGÁNICAS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1:Proponer las determinaciones cualitativas y cuantitativas para cada sustancia objeto de análisis
en relación con las necesidades requeridas para su control analítico
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Relacionar analitos similares en distintas
matrices, para satisfacer las necesidades analíticas en
diferentes sectores productivos.
CE1.2 Describir las determinaciones cualitativas y
cuantitativas a realizar en una muestra dada,
consultando las referencias que son de aplicación, de
carácter oficial o de referencia en su sector productivo.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.3 Determinar las cantidades de muestra requerida
para cada analito concretando los niveles de detección,
pruebas en blanco, posibilidades de falsos positivos o
negativos en las pruebas cualitativas y las interferencias
debidas a la posible presencia de otras sustancias.
CE1.4 Establecer el trabajo analítico de una muestra
describiendo, en forma de secuencia ordenada de
acciones, los procedimientos y técnicas analíticas de
aplicación para cada analito según métodos
normalizados.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
1-Bases fisicoquímicas y aplicaciones de
los análisis cualitativos: parámetros o
intervalos de estos que influyen en
técnicas separativas (filtraciones,
decantaciones, centrifugaciones,
cristalizaciones, destilaciones,
extracciones): tiempos y temperaturas de
digestiones, filtraciones, extracciones,
polaridad, pH.
2-Clasificación y utilización de pruebas
cualitativas inorgánicas y orgánicas.
3-Relación entre solubilidad y estructura
química de los compuestos.
4-Aplicaciones de las técnicas de
separación.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
141
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido y prácticas.
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal e Interrogativos y Activos por descubrimiento. -Medios que se requieren: Medios del laboratorio, Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con
cañón de proyección e internet. Libros. Revistas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Material volumétrico. Material de pesada. pHmetro. Embudos de decantación. Pesasustancias. Reactivos generales de laboratorio
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 30 horas
APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS VOLUMÉTRICOS DE ANÁLISIS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2: Aplicar técnicas que permitan evidenciar cualitativamente analitos en relación con sus
propiedades químicas, los límites de detección, las interferencias, las matrices en las que se
encuentran y las condiciones fisicoquímicas precisas.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.3 Describir las especies interferentes de un analito
concreto, valorando la posibilidad de obtener un
resultado mayor o menor que el que obtendríamos en la
ausencia de dichas interferencias.
1-Tipos de reacciones químicas:
*Neutralización
*Oxidación-reducción
*Precipitación
*Formación de complejos
2-Curvas de valoración: Punto de
equivalencia y punto final. Indicadores.
3-Aplicaciones de las distintas
volumetrías. Factorizaciones. Parámetros
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
142
CE2.5 Relacionar las distintas técnicas separativas y
sus factores limitantes con las propiedades de los
analitos y sus matrices.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.1 Aplicar pruebas directas basadas en reacciones
específicas previamente validadas, identificando
elementos, iones y compuestos inorgánicos.
CE2.2 Realizar pruebas que confirmen la presencia de
una función orgánica determinada.
CE2.4 Deducir comportamientos químicos de una
sustancia realizando pruebas sistemáticas de
solubilidad en diversos disolventes.
CE2.6 Utilizar las distintas técnicas de separación
teniendo en cuenta las características de los analitos,
comprobando la eficiencia de las mismas.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
o intervalos de éstos que influyen en
análisis volumétrico. Interferencias.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido y prácticas.
-Método didáctico utilizado: Afirmativo: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal e Interrogativos y Activos por descubrimiento.
-Medios que se requieren: Medios del laboratorio, Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con
cañón de proyección e internet. Libros. Revistas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Balanza analítica. Buretas de vidrio. MIcropipetas. pHmetro con electrodo combinado. Termoagitadores. Matraces aforados. Vasos de precipitados. Soluciones valoradas para volumetrías. Indicadores de pH, red-ox, complexométricos, de precipitación.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
143
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 20 horas
EMPLEO DE LOS MÉTODOS GRAVIMÉTRICOS DE ANÁLISIS:
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C3: Realizar análisis químicos cuantitativos aplicando procedimientos de ensayo.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE3.1 Relacionar los métodos gravimétricos con las
diferentes técnicas fisicoquímicas en que se
fundamentan.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE3.2 Clasificar los distintos métodos volumétricos
explicando los tipos de reacción que tienen lugar y sus
aplicaciones en análisis cuantitativo.
CE3.3 Realizar curvas de valoración obteniendo las
representaciones gráficas correspondientes,
determinando los puntos de equivalencia por distintos
métodos gráficos.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Aplicaciones de las gravimetrías.
Parámetros instrumentales o intervalos de
éstos que influyen en el análisis
gravimétrico: tiempos y temperaturas de
secado. Digestiones y calcinaciones.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido y prácticas.
-Método didáctico utilizado: Afirmativo: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal e Interrogativos y Activos
por descubrimiento.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
144
-Medios que se requieren: Medios del laboratorio, Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con
cañón de proyección e internet. Libros. Revistas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Balanza analítica. Micropipetas. pHmetro con electrodo combinado. Termoagitadores. Estufa de desecación. Baño de arena. Horno mufla. Matraces aforados. Vasos de precipitados.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas
ELABORACIÓN DE INFORMES
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C4: Valorar los resultados obtenidos de las pruebas analíticas, estableciendo conclusiones en base a
las referencias definidas para la muestra analizada.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE4.1 Realizar un diagrama que refleje las etapas de la
metodología analítica y las manipulaciones a realizar en
el proceso, destacando los puntos críticos que influyan
en el resultado.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE4.2 Adaptar las fórmulas expresadas en los métodos
de referencia, realizando los cálculos correspondientes
del análisis efectuado en las unidades requeridas.
CE4.3 Comprobar los datos obtenidos con relación a
criterios previamente definidos de aceptación o rechazo
de los resultados.
1-Bases metodológicas
2-Elaboración y presentación de informes
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
145
CE4.4 Calcular la concentración final del analito a partir
de las gráficas y cálculos correspondientes.
CE4.5 Calcular las incertidumbres asociadas a las
distintas mediciones y diluciones implícitas en un
proceso analítico deduciendo las cifras significativas que
debe de incluir el resultado final.
CE4.6 Preparar boletines analíticos acordes con la
finalidad del análisis realizado e incorporando los datos
necesarios para satisfacer el objetivo del análisis.
CE4.7 Establecer los registros necesarios y en los
soportes adecuados de los datos más relevantes de un
proceso analítico completo incluyendo la generación y
eliminación de residuos químicos.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido y prácticas.
-Método didáctico utilizado: Afirmativo: Expositivo, Activo: Tutorial y Grupal e Interrogativos y Activos por descubrimiento.
-Medios que se requieren: Medios del laboratorio, Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con
cañón de proyección e internet. Libros. Revistas. Fotocopias sobre los contenidos.
Medios
Material de escritura. Calculadora.Ordenador personal con impresora.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
146
Prácticas
MF: 3 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE UA2 DURACIÓN 1 h.
PRÁCTICA Nº: 2
Determinación del grado de acidez de un vinagre.
DESCRIPCIÓN
Se trata de determinar el contenido en ácido acético en el vinagre. Se propone una volumetría ácido-base, en la que el reactivo valorante puede ser una base fuerte como NaOH , S.V. ( factorizada contra un patrón certificado ). Se debe ajustar el indicador a utilizar, en función del pH en el punto de equivalencia. El procedimiento utilizado debe ajustarse a un PNT´s, redactado previamente, que incluya fórmulas, cálculos, norma que se sigue, si procede, y base científica
El objetivo de la actividad es que el alumnado sea capaz de:
Proponer las determinaciones cualitativas y cuantitativas para cada sustancia objeto de análisis en relación con las necesidades requeridas para su control analítico.
Aplicar técnicas que permitan evidenciar cualitativamente analitos en relación con sus propiedades químicas, los límites de detección, las interferencias, las matrices en las que se encuentran y las condiciones fisicoquímicas precisas.
Realizar análisis químicos cuantitativos aplicando procedimientos de ensayo. Valorar los resultados obtenidos de las pruebas analíticas, estableciendo conclusiones en base a las
referencias definidas para la muestra analizada
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
-Agitador. -Pie de bureta, pinzas, nueces. -Material volumétrico: pipetas, micropipetas, matraces aforados. -Vidrio auxiliar: vasos, erlenmeyer, etc. -Bureta para valoración. -NaOH, S.V. -Indicador de pH. ( ajustado al pH en el punto de equivalencia ).
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A
-Apoyo y control en las facetas relacionadas con las BPL´s, y la seguridad. -Revisión de cálculos matemáticos, conversión de unidades de concentración, expresión de resultados. -Elección del indicador a utilizar. -Manipulación del reactivo atendiendo a la seguridad del operado. -Manejo adecuado del material volumétrico. -Control y apoyo didáctico en los puntos críticos operacionales: volumen de muestra, agitación, percepción óptica del viraje del indicador, etc. -Procesamiento de datos. -Elaboración del informe analítico. -Limpieza del material utilizado y orden en la bancada de trabajo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
147
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1-Describir las determinaciones cualitativas y cuantitativas a realizar en una muestra dada, consultando las referencias que son de aplicación, de carácter oficial o de referencia en su sector productivo. 2-Establecer el trabajo analítico de una muestra describiendo, en forma secuenciada las acciones, los procedimientos y las técnicas analíticas de aplicación para cada analito según métodos normalizados. 3-Clasificar los distintos métodos volumétricos explicando los tipos de reacción que tienen lugar y sus aplicaciones en análisis cuantitativo. 4-Realizar curvas de valoración obteniendo las representaciones gráficas correspondientes, determinando los puntos de equivalencia por distintos métodos gráficos. 5-Calcular las incertidumbres asociadas a las distintas mediciones y diluciones implícitas en un proceso analítico deduciendo las cifras significativas que debe incluir el resultado final. 6-Preparar boletines analíticos conforme con la finalidad del análisis realizando e incorporando los datos necesarios para satisfacer el objeto del análisis. 7-Establecer los registros necesarios y en los soportes adecuados de los datos más relevantes de un proceso analítico completo incluyendo la generación y eliminación de residuos químicos.
-Reconocer la valoración volumétrica como
herramienta analítica.
-Realizar un Procedimiento Normalizado de
Trabajo ajustándose a normas universales.
-Elaborar el informe analítico.
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
148
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA
PUNTUACIÓN
OBTENIDA
1-Describir las determinaciones cualitativas y cuantitativas a realizar en una muestra dada, consultando las referencias que son de aplicación, de carácter oficial o de referencia en su sector productivo. 2-Establecer el trabajo analítico de una muestra describiendo, en forma secuenciada las acciones, los procedimientos y las técnicas analíticas de aplicación para cada analito según métodos normalizados. 3-Clasificar los distintos métodos volumétricos explicando los tipos de reacción que tienen lugar y sus aplicaciones en análisis cuantitativo. 4-Realizar curvas de valoración obteniendo las representaciones gráficas correspondientes, determinando los puntos de equivalencia por distintos métodos gráficos. 5-Calcular las incertidumbres asociadas a las distintas mediciones y diluciones implícitas en un proceso analítico deduciendo las cifras significativas que debe incluir el resultado final. 6-Preparar boletines analíticos conforme con la finalidad del análisis realizando e incorporando los datos necesarios para satisfacer el objeto del análisis. 7-Establecer los registros necesarios y en los soportes adecuados de los datos más relevantes de un proceso analítico completo incluyendo la generación y eliminación de residuos químicos.
-Reconocer la valoración
volumétrica como
herramienta analítica.
Aplica criterios
específicos para
determinar la
naturaleza química del
analito y el tipo de
determinación
volumétrica.
No
Si
0
3 3
-Realizar un Procedimiento
Normalizado de Trabajo
ajustándose a normas
universales
El PNT elaborado:
No se ajusta la técnica analítica.
Es incompleto. Lleva a errores analíticos.
Es exhaustivo pero ignora normas oficiales.
Es operativo y se
ajusta a normas.
M
R
B
MB
0
1
2
3
6
-Elaborar el informe
analítico.
El informe analítico:
Es incompleto. No satisface la información solicitada.
Informa ignorando el PNT previamente establecido.
Refleja fielmente las
pautas definidas en los
procedimientos
M
R
B
0
5
10
15
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
149
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Evaluación de la unidad formativa 2
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.3 Determinar las cantidades de muestra requerida para cada analito concretando
los niveles de detección, pruebas en blanco, posibilidades de falsos positivos o
negativos en las pruebas cualitativas y las interferencias debidas a la posible presencia
de otras sustancias.
CE1.4 Establecer el trabajo analítico de una muestra describiendo, en forma de
secuencia ordenada de acciones, los procedimientos y técnicas analíticas de aplicación
para cada analito según métodos normalizados.
CE2.1 Aplicar pruebas directas basadas en reacciones específicas previamente
validadas, identificando elementos, iones y compuestos inorgánicos.
CE2.2 Realizar pruebas que confirmen la presencia de una función orgánica
determinada.
CE2.4 Deducir comportamientos químicos de una sustancia realizando pruebas
sistemáticas de solubilidad en diversos disolventes.
CE2.6 Utilizar las distintas técnicas de separación teniendo en cuenta las
características de los analitos, comprobando la eficiencia de las mismas.
CE3.2 Clasificar los distintos métodos volumétricos explicando los tipos de reacción
que tienen lugar y sus aplicaciones en análisis cuantitativo.
CE3.3 Realizar curvas de valoración obteniendo las representaciones gráficas
correspondientes, determinando los puntos de equivalencia por distintos métodos
gráficos.
CE4.2 Adaptar las fórmulas expresadas en los métodos de referencia, realizando los
cálculos correspondientes del análisis efectuado en las unidades requeridas.
CE4.3 Comprobar los datos obtenidos con relación a criterios previamente definidos de
aceptación o rechazo de los resultados.
CE4.4 Calcular la concentración final del analito a partir de las gráficas y cálculos
correspondientes.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
150
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
CE4.5 Calcular las incertidumbres asociadas a las distintas mediciones y diluciones
implícitas en un proceso analítico deduciendo las cifras significativas que debe de
incluir el resultado final.
CE4.6 Preparar boletines analíticos acordes con la finalidad del análisis realizado e
incorporando los datos necesarios para satisfacer el objetivo del análisis.
CE4.7 Establecer los registros necesarios y en los soportes adecuados de los datos
más relevantes de un proceso analítico completo incluyendo la generación y
eliminación de residuos químicos.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1.-Exactitud
1.2- Organización.
1.3.-Planificación
1.4.-Iniciativa personal
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El resultado a comprobar
es demostrado con exactitud
Si 3
No 0
1.2. Trabaja de manera
organizada
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
1.4 Demuestra iniciativa Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
RESULTADOS A COMPROBAR
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 - Cooperación y trabajo en
equipo.
1.2.- Comunicación y empatía.
1.3.- Planificación.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1.Coopera y trabaja en
equipo
Si 3
No 0
1.2. Se comunica eficazmente
y demuestra empatía
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Observación directa ,Simulación de situaciones y pruebas escritas (pruebas objetivas y de respuesta abierta).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1 Relacionar analitos similares en distintas matrices, para satisfacer las
necesidades analíticas en diferentes sectores productivos.
CE1.2 Describir las determinaciones cualitativas y cuantitativas a realizar en una
muestra dada, consultando las referencias que son de aplicación, de carácter oficial o
de referencia en su sector productivo.
CE2.3 Describir las especies interferentes de un analito concreto, valorando la
posibilidad de obtener un resultado mayor o menor que el que obtendríamos en la
ausencia de dichas interferencias.
CE2.5 Relacionar las distintas técnicas separativas y sus factores limitantes con las
propiedades de los analitos y sus matrices.
CE3.1 Relacionar los métodos gravimétricos con las diferentes técnicas fisicoquímicas
en que se fundamentan.
CE4.1 Realizar un diagrama que refleje las etapas de la metodología analítica y las
manipulaciones a realizar en el proceso, destacando los puntos críticos que influyan en
el resultado.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas
correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan
1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación
máxima que se pueda obtener mediante el
instrumento de evaluación.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Estudio de casos, solución de problemas y valoración de productos, a través de pruebas prácticas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
MÓDULO FORMATIVO 4
Denominación: MÉTODOS INSTRUMENTALES DE ANÁLISIS QUÍMICO
Código: MF0342_3
Nivel de cualificación: 3
Asociado a la Unidad de Competencia: UC0342_3: Aplicar técnicas instrumentales para el análisis químico, evaluando e informando de los resultados.
Duración: 220 horas
Objetivo General:
Seleccionar el método y la técnica analítica adecuada, preparar reactivos y muestras para
las determinaciones analíticas, verificar, ajustar y calibrar los equipos e instrumentos al tipo
de análisis, realizar análisis y elaborar los informes, para aplicar técnicas instrumentales
para el análisis químico, evaluando e informando de los resultados, ajustándose a los
criterios de realización de la unidad de competencia correspondiente
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
MÓDULO FORMATIVO 1:
CALIDAD EN EL LABORATORIO
MÓDULO FORMATIVO 2:
MUESTREO PARA
ENSAYOS Y ANÁLISIS
MÓDULO FORMATIVO 3:
MÉTODOS DE ANÁLISIS
QUÍMICO
MÓDULO FORMATIVO 4:
MÉTODOS
INSTRUMENTALES DE
ANÁLISIS QUÍMICO
.
MÓDULO FORMATIVO 5:
PRÁCTICAS
PROFESIONALES NO
LABORALES DE ANÁLISIS
QUÍMICO
CERTIFICADO: ANÁLISIS QUÍMICO
UF 1: Métodos eléctricos y ópticos de análisis químico.
UA1: Electrodos y potenciometría
UA2: Análisis electrogravimétrico y coulombimétrico.
UA3: Voltametría.
UA4: Métodos conductométrico.
UA5: Métodos espectroscópicos de análisis.
UA6: Aspectos instrumentales en espectroscopia
UA7: Espectroscopia de fluorescencia molecular. Espectroscopia de absorción molecular
UA8: Espectroscopia atómica basada en radiación ultravioleta visible.
UA9: Refractometría.
UF 2: Métodos instruyen-tales de separación
UA1: Aplicaciones de los métodos de separación
UA2: Cromatología en columna.
UA3: Cromatografía en papel
UA4: Cromatografía en capa fina.
UA5: Cromatografía de líquidos.
UA6: Cromatografía de gases.
UF 3: Técnicas bioquími-cas de análisis.
UA1: Determinación del contenido en agua de los alimentos.
UA2: Análisis de proteínas.
UA3: Análisis de enzimas en los alimentos.
UA4: Análisis de lípidos.
UA5: Análisis de carbohidratos en los alimentos.
UA6: Otros componentes en los alimentos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
154
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Orientaciones generales sobre el módulo y su evaluación:
Las principales estrategias metodológicas utilizadas a lo largo de las distintas unidades de
aprendizaje y en total consonancia y coordinación con los objetivos, competencias y
contexto profesional de este módulo son:
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
-Métodos didácticos utilizados: Método Afirmativo: Expositivo y demostrativo. Activo:
Tutorial, Individual y Grupal.
La evaluación del módulo se efectuará a través de la evaluación de cada una de las
unidades de aprendizaje que lo componen, aplicando lo establecido en las “Especificaciones
de evaluación. Métodos e instrumentos”, utilizando como principal sistema de valoración
tanto para la demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
Profesionalidad como para la demostración de conocimientos, el mínimo exigible. En
referencia a los métodos e instrumentos para la demostración de destrezas y habilidades
personales y sociales se utiliza la observación directa del desempeño, resolución de
problemas y pruebas prácticas, y para la demostración de conocimientos, la observación
directa del desempeño, resolución de problemas, pruebas prácticas y pruebas escritas.
Esta evaluación se ha desarrollado considerando los objetivos específicos o logro de
capacidades y los resultados de aprendizaje a evaluar, las dimensiones implicadas, el tipo
de demostración o evidencia que se vaya a requerir y el método e instrumento de evaluación
a utilizar.
La evaluación del módulo se realizará ajustándose a dicha especificación, aplicando los
métodos e instrumentos recogidos en la misma. El/a formador/a ha de disponer o elaborar
estos instrumentos de manera que se tengan garantías de que la evaluación sea objetiva,
fiable y válida.
Asimismo, a lo largo del proceso de enseñanza aprendizaje se desarrollará una evaluación
sistemática y continua, considerando las actividades prácticas y los métodos e instrumentos
que se indican en cada unidad de aprendizaje.
Si el/a alumno/a obtiene evaluación positiva en cada unidad de aprendizaje se le
considerará apto/a en dicho módulo (capacidades adquiridas). En caso contrario, se le
considerará no apto/a (capacidades no adquiridas).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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Prácticas representativas del Módulo Duración Unidades de Aprendizaje que
integra cada práctica
P1: Determinación cuantitativa de hierro por absorción atómica
3 horas
UA 5, UA8
P2: Determinación de cafeína en café.
3 horas UA1, UA5
P3: Determinación de proteínas en alimentos.
3 horas UA2
Organización y temporalización del módulo:
Unidades
formativas Horas Unidades de aprendizaje Horas Aula Taller
Unidad formativa1-
UF0110:
Métodos eléctricos
y ópticos de
análisis químico.
90h.
UA1: Electrodos y potenciometría 10 h. X X
UA2: Análisis electrogravimétrico y coulombimétrico.
10 h. X X
UA3: Voltametría. 10 h. X X
UA4: Métodos conductométrico. 10 h. X X
UA5: Métodos espectroscópicos de análisis.
10 h. X
UA6: Aspectos instrumentales en espectroscopia. Espectroscopia de absorción molecular.
10 h. X X
UA7: Espectroscopia de fluorescencia molecular.
10 h. X X
UA8: Espectroscopia atómica basada en radiación ultravioleta visible.
10 h. X X
UA9: Refractometría. 10 h. X X
Unidad formativa2-
UF0111:
Métodos instrumentales de separación
80 h.
UA1: Aplicaciones de los métodos de separación.
10 h. X
UA2: Cromatología en columna. 10 h. X X
UA3: Cromatografía en papel 10 h. X X
UA4: Cromatografía en capa fina. 10 h. X X
UA5: Cromatografía de líquidos. 20 h. X X
UA6: Cromatografía de gases. 20 h. X X
Unidad formativa3-
UF0112:
Técnicas
50 h.
UA1: Determinación del contenido en agua de los alimentos.
10 h X X
UA2: Análisis de proteínas. 10 h. X X
UA3: Análisis de enzimas en los alimentos.
10 h. X X
UA4: Análisis de lípidos. 10 h. X X
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Unidades
formativas Horas Unidades de aprendizaje Horas Aula Taller
bioquímicas de análisis
UA5: Análisis de carbohidratos en los alimentos y otros componentes en los alimentos.
10 h.
X
X
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD FORMATIVA 1
Denominación: MÉTODOS ELECTRICOS Y OPTICOS DE ANALISIS QUÍMICO
Código: UF0110
Duración: 90 horas.
Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con las RP1, RP2, RP3, RP4 y RP5 en lo referido a los métodos eléctricos y ópticos.
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Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Enunciar las
bases científico-
técnicas que
soportan el
análisis por
métodos
eléctricos y
ópticos,
relacionando el
tipo de
instrumento con
las propiedades
que mide y
con los
parámetros que se
analizan.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1. Electrodos y potenciometría: - Electrodos de referencia - Electrodos indicadores: *Electrodos metálicos *Electrodos de membrana de vidrio para Ph *Otros electrodos de membrana - Instrumentos para la medida de potenciales - Aplicaciones: *Medidas potenciométricas directas *Valoraciones potenciométricas 2. Análisis electrogravimétrico y coulombimétrico: - Factores que modifican el potencial de una celda - Análisis electrogravimétrico - Análisis coulombimétrico 5. Métodos espectroscópicos de análisis: - La radiación electromagnética - Técnicas espectroscópicas - Pureza y resolución de un espectro - Absorción de la radiación: *Absorción atómica *Absorción molecular
CE1.1 Definir las
leyes que
fundamentan los
métodos ópticos de
análisis, explicando
los efectos que
produce la interacción
de la luz con la
materia y el tipo de
técnicas de
análisis a que da
lugar la medida de
esta interacción.
CE1.2 Asociar la
aplicación de las
leyes electroquímicas
a los métodos
instrumentales de
análisis, relacionando
CE1.3 Relacionar los datos obtenidos por
medios instrumentales eléctricos y
ópticos con la valoración cualitativa y
cuantitativa de una sustancia.
CE1.4 Explicar las diferencias
fundamentales de los métodos ópticos de
absorción y de emisión, clasificando las
técnicas principales que se desarrollan
en los mismos.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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la técnica utilizada
con la propiedad
eléctrica
que mide.
*Absorción ultravioleta, visible e infrarroja *Procesos de relajación - Términos empleados en espectroscopia de absorción: *Limitaciones a la ley de Beer
C2: Seleccionar el
método y técnica
apropiada de
acuerdo con la
solicitud del
análisis y
tras la realización
de una consulta
documental.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 4. Métodos conductométrico: - Conductometría - Conductancia y concentración iónica - Medida de la conductancia - Tipos de células de conductividad - Constante de la célula - Titulaciones conductométricas - Aplicaciones de la medida de la conductancia directa 10. Refractometría: - Índice de refracción - Instrumentación - Refractómetros -Aplicaciones
CE2.1 Valorar las
características del
análisis requerido
teniendo en cuenta la
precisión y exactitud
solicitada de la
medida según sea su
finalidad (control,
certificación o
investigación);
considerando la
periodicidad con que
va a ser realizado
el análisis (habitual,
ocasional, única), así
como el coste
económico del
mismo.
CE2.2 Tener en
cuenta los
condicionantes de la
muestra
(irreemplazable,
cantidad mínima,
CE2.4 Analizar los métodos existentes
según los medios disponibles en el
laboratorio para concluir en los métodos
utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable,
de entre los existentes en el laboratorio,
adecuándolos a los criterios previos
establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos
necesarios para cada etapa analítica
según el método y técnica seleccionada,
elaborando instrucciones concretas para
la realización del análisis, indicando las
fuentes utilizadas para su elaboración.
CE2.7 Definir los parámetros a
controlar/optimizar en la calibración de
los equipos instrumentales de análisis
seleccionados.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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inestable y otros
condicionantes como
ensayo "in situ") en la
selección de la
metódica analítica.
CE2.3 Realizar
consultas de distintos
tipos de
documentación con el
fin de seleccionar el
método y técnica más
adecuada al tipo de
análisis solicitado.
C3: Preparar los
reactivos,
muestras y
equipos previstos,
relacionando estos
últimos y
las técnicas
empleadas en la
realización de
análisis químicos
instrumentales,
con los
parámetros
propios de la
sustancia
analizada.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 6. Aspectos instrumentales en espectroscopia: - Componentes instrumentales: *Fuentes de radiación para EAM *Fuentes de radiación para EAA *Selectores de longitud de onda *Recipientes para muestras *Atomizadores *Detectores y transductores - Diseño de instrumentos: *Instrumentos para EAM UV-V *Instrumentos para EFM *Instrumentos para EAM IR *Instrumentos para EA - Problemas instrumentales en espectroscopia
CE3.6 Explicar
distintas técnicas de
análisis por métodos
eléctricos y ópticos,
relacionándolas con
la propiedad que
mide, la variable que
modifica y la base
teórica en que se
basa.
CE3.7 Definir los
parámetros a
CE3.1 Comprobar la calidad de los
reactivos y su fecha de caducidad antes
de su utilización en la realización del
análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y
reactivos que entrañen especial dificultad
y/o responsabilidad, realizando los
cálculos necesarios para las
concentraciones
adecuadas, seleccionando el material
apropiado a la cantidad de disolución a
preparar y a la precisión requerida.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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controlar/optimizar en
la calibración del
instrumento
requerido, calibrando
los aparatos
ajustándolos al tipo
de muestra y al
análisis a realizar.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los
reactivos según las condiciones de
conservación de los mismos y siguiendo
las buenas prácticas de laboratorio
(BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando
las alícuotas necesarias para garantizar
el número de réplicas analíticas
establecidas, guardando una de ellas
como testigo.
CE3.5 Describir las partes fundamentales
de distintos aparatos de análisis
instrumental por métodos eléctricos y
ópticos mediante diagramas de bloques,
determinando en cada una de ellas el fin
para el que se utiliza.
C4: Realizar
análisis químicos,
para
determinaciones
cuantitativas, por
medios
instrumentales,
utilizando las
técnicas analíticas
eléctricas u
ópticas
adecuadas,
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 3. Voltametría: - Polarografía: *Polarogramas *Corriente de difusión *Aplicaciones de la polarografía *Técnicas perfeccionadas - Titulaciones Amperométricas: *Sistemas con un electrodo polarizable *Sistemas con dos electrodos polarizables *Titulación de agua por el método Karl Fischer
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota
representativa de la muestra, con el
instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a
utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra
de forma correcta en el instrumento de
análisis, evitando errores posteriores en
la medida.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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cumpliendo los
principios de las
buenas prácticas
de laboratorio
CE4.3 Comprobar la estabilización de los
instrumentos de análisis y el ajuste de los
dispositivos de medida, antes de la
realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del
aparato mediante la revisión con
patrones apropiados, según el equipo de
análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar análisis de analitos
utilizando aparatos ópticos de análisis o
aparatos con sistemas de detección de
propiedades eléctricas, adecuados a la
sensibilidad y la precisión que se
requiere.
CE4.6 Realizar un seriado de muestras
para la comprobación de la medida o de
su posible desviación.
CE4.7 Analizar el origen de las
discrepancias en las lecturas de las
medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.8 Realizar pruebas de identificación
teniendo en cuenta las pruebas en
blanco, falsos positivos y falsos
negativos.
CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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productos obtenidos en el análisis al
finalizar éste siguiendo las BPL.
C5: Evaluar la
validez de los
resultados
obtenidos en los
análisis,
interpretando los
registros e
informando de los
resultados
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 7. Espectroscopia de absorción molecular: - Espectroscopia de absorción ultravioleta-visible - Instrumentos para espectroscopia de absorción ultravioleta-visible - Aplicaciones cuantitativas con radiación ultravioleta - Aplicaciones cuantitativas con radiación visible - Aplicaciones cualitativas y cuantitativas de la espectroscopia de infrarrojos 8. Espectroscopia de fluorescencia molecular: - Teoría de la fluorescencia molecular - Especies fluorescentes - Influencia de la concentración en la intensidad de fluorescencia - Instrumentos de fluorescencia - Aplicaciones de los métodos de fluorescencia 9. Espectroscopia atómica basada en radiación ultravioleta visible: CAPACIDAD 5 - Introducción y clasificación - Espectroscopia atómica basada en atomización por llama - Aspectos teóricos de la espectroscopia atómica en llama: *Anchura de las rayas de absorción - Fuentes de rayas en espectroscopia de absorción atómica - Modulación de la fuente - Instrumentos - Interferencias
CE5.1 Registrar todos los datos
obtenidos en los soportes adecuados,
junto con las referencias necesarias para
identificar el momento, la persona, el
instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error
estándar asociado al método y al material
utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de
los resultados obtenidos, estableciendo
criterios de aceptación o rechazo de
resultados analíticos, incluyendo un
sistema de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y
cuantitativamente los registros obtenidos
en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante
sistemas informáticos, aplicando los
cálculos estadísticos necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los
análisis realizados, según las
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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especificaciones definidas por el cliente.
- Aplicaciones de la espectroscopia de absorción atómica - Espectroscopia de emisión en llama - Métodos de absorción atómica con atomizadores electrotérmicos - Métodos de emisión atómica basados en atomización en plasma
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Material general de laboratorio: materiales de vidrio, porcelana, plástico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, destilador de agua, placas calefactoras, baños termostáticos, equipos para montajes específicos. Material volumétrico aforado y/o calibrado. Instrumentos de medida: termómetros, phmetro, balanzas, manómetro. Valoradores automáticos. Instrumental para la toma de muestras. Reactivos químicos, patrones para calibrar los equipos, especies químicas primarias y materiales de referencia. Equipos específicos de análisis y de técnicas instrumentales: Métodos ópticos. Métodos electroquímicos. Métodos cromatográficos. Análisis bioquímicos. Equipos de protección individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiquín para primeros auxilios. Equipos y programas informáticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vacío, agua destilada, y otros). Contenedores de residuos.
Productos y resultados:
Resultados de identificación y medida de analitos. Registros e informes de ensayos y análisis. Seguimiento de productos. Residuos tratados y eliminados. Instrucciones de emergencia y seguridad del laboratorio.
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Información utilizada o generada:
Métodos oficiales de análisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Procedimientos normalizados de operación. Protocolos. Métodos analíticos instrumentales de tipo cualitativo y cuantitativo. Métodos informáticos de tratamiento de datos, métodos estadísticos. Especificaciones de precisión y sensibilidad de aparatos e instrumentos y manual de uso de los mismos. Documentos de registro de datos (boletín de análisis, cromatogramas, espectros) y resultados de identificación y medida expresados en la unidad y precisión requerida. Tablas de tolerancias y errores admitidos. Ficha de muestreo. Documentación para la elaboración de informes. Documentación de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminación de residuos. Normativa y legislación de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Sistemas de protección colectiva.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
ELECTRODOS Y POTENCIOMETRÍA
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1- Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis por métodos eléctricos y ópticos,
relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se
analizan.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Definir las leyes que fundamentan los métodos
ópticos de análisis, explicando los efectos que produce
la interacción de la luz con la materia y el tipo de
técnicas de análisis a que da lugar la medida de esta
interacción.
CE1.2 Asociar la aplicación de las leyes electroquímicas
a los métodos instrumentales de análisis, relacionando
la técnica utilizada con la propiedad eléctrica
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.3 Relacionar los datos obtenidos por medios
instrumentales eléctricos y ópticos con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
CE1.4 Explicar las diferencias fundamentales de los
métodos ópticos de absorción y de emisión, clasificando
las técnicas principales que se desarrollan en los
mismos.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
1-Electrodos de referencia
2-Electrodos indicadores:
*Electrodos metálicos
*Electrodos de membrana de vidrio para
Ph
*Otros electrodos de membrana
3-Instrumentos para la medida de
potenciales
4-Aplicaciones:
*Medidas potenciométricas directas
*Valoraciones potenciométricas
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
-Métodos didácticos utilizados: Método Afirmativo: Expositivo y demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Electrodo combinado de pH. Material volumétrico. Vidrio general de laboratorio. Reactivos generales: ácidos, bases, oxidantes, reductores.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 10 horas.
ANÁLISIS ELECTROGRAVIMÉTRICO Y COULOMBIMÉTRICO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1- Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis por métodos eléctricos y ópticos,
relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se
analizan.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Definir las leyes que fundamentan los métodos
ópticos de análisis, explicando los efectos que produce
la interacción de la luz con la materia y el tipo de
técnicas de análisis a que da lugar la medida de esta
interacción.
1-Factores que modifican el potencial de
una celda
2-Análisis electrogravimétrico
3-Análisis coulombimétrico
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
CE1.2 Asociar la aplicación de las leyes electroquímicas
a los métodos instrumentales de análisis, relacionando
la técnica utilizada con la propiedad eléctrica
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.3 Relacionar los datos obtenidos por medios
instrumentales eléctricos y ópticos con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
CE1.4 Explicar las diferencias fundamentales de los
métodos ópticos de absorción y de emisión, clasificando
las técnicas principales que se desarrollan en los
mismos.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido.
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Valorador automático provisto de electrodos. Balanza analítica. Reactivos auxiliares. Sales de cobre, plomo, cinc y otros metales.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
VOLTAMETRÍA
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C4- Realizar análisis químicos, para determinaciones cuantitativas, por medios instrumentales,
utilizando las técnicas analíticas eléctricas u ópticas adecuadas, cumpliendo los principios de las
buenas prácticas de laboratorio.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota representativa de
la muestra, con el instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra de forma
correcta en el instrumento de análisis, evitando errores
posteriores en la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los instrumentos
de análisis y el ajuste de los dispositivos de medida,
antes de la realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del aparato mediante la
revisión con patrones apropiados, según el equipo de
análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar análisis de analitos utilizando aparatos
ópticos de análisis o aparatos con sistemas de
detección de propiedades eléctricas, adecuados a la
sensibilidad y la precisión que se requiere.
CE4.6 Realizar un seriado de muestras para la
comprobación de la medida o de su posible desviación.
CE4.7 Analizar el origen de las discrepancias en las
lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.8 Realizar pruebas de identificación teniendo en
1- Polarografía:
*Polarogramas
*Corriente de difusión
*Aplicaciones de la polarografía
*Técnicas perfeccionadas
2-Titulaciones Amperométricas:
*Sistemas con un electrodo polarizable
*Sistemas con dos electrodos
polarizables
*Titulación de agua por el método Karl
Fischer
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos
negativos.
CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y productos
obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo las
BPL.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Polarógrafo con electrodos. Valorador según Kart Fisher y reactivos específicos. Balanza analítica. Material volumétrico. Vidrio auxiliar de laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
MÉTODOS CONDUCTOMÉTRICO
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2- Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la
realización de una consulta documental.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido
teniendo en cuenta la precisión y exactitud solicitada de
la medida según sea su finalidad (control, certificación o
investigación); considerando la periodicidad con que va
a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única),
así como el coste económico del mismo.
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la
muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable y
otros condicionantes como ensayo "in situ") en la
selección de la metódica analítica.
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de
documentación con el fin de seleccionar el método y
técnica más adecuada al tipo de análisis solicitado.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los
medios disponibles en el laboratorio para concluir en los
métodos utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los
existentes en el laboratorio, adecuándolos a los criterios
previos establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios
1-Conductometría
2-Conductancia y concentración iónica
3-Medida de la conductancia
4-Tipos de células de conductividad
5-Constante de la célula
6-Titulaciones conductométricas
7-Aplicaciones de la medida de la
conductancia directa
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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para cada etapa analítica según el método y técnica
seleccionada, elaborando instrucciones concretas para
la realización del análisis, indicando las fuentes
utilizadas para su elaboración.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración de los equipos instrumentales de análisis
seleccionados.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal.
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Conductímetro con célula de medida. Balanza analítica. Agitador. Material volumétrico. Sales alcalinas. Nitrato de plata.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 5 DURACIÓN 10 horas.
MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS DE ANÁLISIS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1- Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis por métodos eléctricos y ópticos,
relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se
analizan.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Definir las leyes que fundamentan los métodos
ópticos de análisis, explicando los efectos que produce
la interacción de la luz con la materia y el tipo de
técnicas de análisis a que da lugar la medida de esta
interacción.
CE1.2 Asociar la aplicación de las leyes electroquímicas
a los métodos instrumentales de análisis, relacionando
la técnica utilizada con la propiedad eléctrica
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.3 Relacionar los datos obtenidos por medios
instrumentales eléctricos y ópticos con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
CE1.4 Explicar las diferencias fundamentales de los
métodos ópticos de absorción y de emisión, clasificando
las técnicas principales que se desarrollan en los
mismos.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
1-La radiación electromagnética
2-Técnicas espectroscópicas
3-Pureza y resolución de un espectro
4-Absorción de la radiación:
*Absorción atómica
*Absorción molecular
*Absorción ultravioleta, visible e infrarroja
*Procesos de relajación
5-Términos empleados en espectroscopia
de absorción:
*Limitaciones a la ley de Beer
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
174
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_________________________________________________________________________________
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y Demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Material de escritura. Calculadora. Prisma óptico.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 6 DURACIÓN 10 horas.
ASPECTOS INSTRUMENTALES EN ESPECTROSCOPIA. ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN
MOLECULAR.
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C3- Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos últimos y las técnicas
empleadas en la realización de análisis químicos instrumentales, con los parámetros propios de la
sustancia analizada.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE3.6 Explicar distintas técnicas de análisis por
métodos eléctricos y ópticos, relacionándolas con la
propiedad que mide, la variable que modifica y la base
teórica en que se basa.
1-Componentes instrumentales:
*Fuentes de radiación para EAM
*Fuentes de radiación para EAA
*Selectores de longitud de onda
*Recipientes para muestras
*Atomizadores
*Detectores y transductores
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
175
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CE3.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración del instrumento requerido, calibrando los
aparatos ajustándolos al tipo de muestra y al análisis a
realizar.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha
de caducidad antes de su utilización en la realización
del análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que
entrañen especial dificultad y/o responsabilidad,
realizando los cálculos necesarios para las
concentraciones adecuadas, seleccionando el material
apropiado a la cantidad de disolución a preparar y a la
precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos según
las condiciones de conservación de los mismos y
siguiendo las buenas prácticas de laboratorio (BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alícuotas
necesarias para garantizar el número de réplicas
analíticas establecidas, guardando una de ellas como
testigo.
CE3.5 Describir las partes fundamentales de distintos
aparatos de análisis instrumental por métodos eléctricos
y ópticos mediante diagramas de bloques, determinando
en cada una de ellas el fin para el que se utiliza.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
2-Diseño de instrumentos:
*Instrumentos para EAM UV-V
*Instrumentos para EFM
*Instrumentos para EAM IR
*Instrumentos para EA
3-Problemas instrumentales en
espectroscopia
4-Espectroscopia de absorción
ultravioleta-visible
5-Instrumentos para espectroscopia de
absorción ultravioleta-visible
6-Aplicaciones cuantitativas con radiación
ultravioleta
7-Aplicaciones cuantitativas con radiación
visible
8-Aplicaciones cualitativas y cuantitativas
de la espectroscopia de infrarrojos
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y Demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Espectrofotómetro VIS-UV de barrido. Espectrofotómetro IR con transformada de Fourier ( FTIR ). Espectrofotómetro de absorción atómica con atomización por llama y electrotérmica. Surtido de lámparas de cátodo hueco. Gases licuados calidad analítica: Acetileno, aire, óxido nitroso. Balanza analítica. Sustancias patrón de naturaleza orgánica e inorgánica. Reactivos generales. Reactivos específicos, según determinaciones. Material volumétrico.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 7 DURACIÓN 10 horas.
ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN MOLECULAR
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C5- Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e
informando de los resultados.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los
soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el
instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al
método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados
obtenidos, estableciendo criterios de aceptación o
rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema
de comprobación de datos.
1-Teoría de la fluorescencia molecular
2-Especies fluorescentes
3-Influencia de la concentración en la
intensidad de fluorescencia
4-Instrumentos de fluorescencia
5-Aplicaciones de los métodos de
fluorescencia
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
177
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_________________________________________________________________________________
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los
registros obtenidos en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas
informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis
realizados, según las especificaciones definidas por el
cliente.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y Demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Espectrofluorímetro. Balanza analítica. Sustancias patrón de naturaleza orgánica e inorgánica. Reactivos generales. Reactivos específicos, según determinaciones. Material volumétrico
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 8 DURACIÓN 10 horas.
ESPECTROSCOPIA ATÓMICA BASADA EN RADIACIÓN ULTRAVIOLETA VISIBLE
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C5- Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e
informando de los resultados.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los
soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el
instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al
método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados
obtenidos, estableciendo criterios de aceptación o
rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema
de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los
registros obtenidos en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas
informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis
realizados, según las especificaciones definidas por el
cliente.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
1-Introducción y clasificación
2-Espectroscopia atómica basada en
atomización por llama
3-Aspectos teóricos de la espectroscopia
atómica en llama:
*Anchura de las rayas de absorción
4-Fuentes de rayas en espectroscopia de
absorción atómica
5-Modulación de la fuente
6-Instrumentos
7-Interferencias
8-Aplicaciones de la espectroscopia de
absorción atómica
9-Espectroscopia de emisión en llama
10-Métodos de absorción atómica con
atomizadores electrotérmicos
11-Métodos de emisión atómica basados
en atomización en plasma
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
179
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_________________________________________________________________________________
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y Demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Espectrofotómetro de AA equipado con cámara de grafito. Surtido de lámpara de cátodo hueco. Balanza analítica. Patrones de referencia certificados. Ácidos minerales.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 9 DURACIÓN 10 horas.
REFRACTOMETRÍA
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2- Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la
realización de una consulta documental.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido
teniendo en cuenta la precisión y exactitud solicitada de
la medida según sea su finalidad (control, certificación o
1-Índice de refracción
2-Instrumentación
3-Refractómetros
4-Aplicaciones
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
180
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investigación); considerando la periodicidad con que va
a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única),
así como el coste económico del mismo.
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la
muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable y
otros condicionantes como ensayo "in situ") en la
selección de la metódica analítica.
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de
documentación con el fin de seleccionar el método y
técnica más adecuada al tipo de análisis solicitado.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los
medios disponibles en el laboratorio para concluir en los
métodos utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los
existentes en el laboratorio, adecuándolos a los criterios
previos establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios
para cada etapa analítica según el método y técnica
seleccionada, elaborando instrucciones concretas para
la realización del análisis, indicando las fuentes
utilizadas para su elaboración.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración de los equipos instrumentales de análisis
seleccionados.
Habilidades personales y sociales
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los
procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el
trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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-Métodos didácticos utilizados: Afirmativo: Expositivo y Demostrativo y Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Refractómetro de Abbe. Baño termostático con sistema de bombeo. Balanza analítica. Termoagitador. Material volumétrico. Vidrio auxiliar de laboratorio. Patrones de glucosa, fructosa, sacarosa. Ordenador personal con impresora.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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Prácticas
MF: 4 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE
UA5
UA8 DURACIÓN 3 h.
PRÁCTICA Nº: 1
Determinación cuantitativa de hierro por absorción atómica
DESCRIPCIÓN :
Determinación de hierro en un complejo mineral. Se realiza la determinación por espectroscopía de absorción atómica por llama, previo calibrado ,con un patrón certificado ( NIST o similar ), del que se realizan varias diluciones de concentración perfectamente conocida. La muestra a analizar, se mineraliza, vía digestión ácida o vía seca hasta cenizas, y se lleva a un volumen determinado, para poder cuantificar el analito. La muestra así preparada, se analiza y compara su señal analítica en la recta de calibración. En el informe analítico se debe indicar las unidades en que se expresa la concentración, la incertidumbre y el método analítico empleado.
El objetivo de la actividad es que el alumnado sea capaz de:
Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis por métodos eléctricos y ópticos, relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se analizan.
Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la realización de una consulta documental.
Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos últimos y las técnicas empleadas en la realización de análisis químicos instrumentales, con los parámetros propios de la sustancia analizada.
Realizar análisis químicos, para determinaciones cuantitativas, por medios instrumentales, utilizando las técnicas analíticas eléctricas u ópticas adecuadas, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio.
Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
-Ordenador personal con impresora. -Espectrofotómetro de absorción atómica. -Lámpara de cátodo hueco de hierro. -Baño de arena. -Horno de mufla. -Ácido nítrico. -Patrón de hierro, certificado, de 1000 ppm. -Material volumétrico: matraces, pipetas, micropipetas. -Gases licuados: acetileno y hemióxido de nitrógeno o aire, calidad analítica.
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
-Apoyo y control en las facetas relacionadas con las BPL´s, y la seguridad. -Revisión de cálculos matemáticos, conversión de unidades de concentración, expresión de resultados. -Manipulación del reactivo atendiendo a la seguridad del operado. -Manejo adecuado del material volumétrico.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
183
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-Control y apoyo didáctico en los puntos críticos operacionales: Elaboración de disoluciones, alineación del sistema, manejo del software del equipo analítico. -Procesamiento de datos. -Elaboración del informe analítico. -Limpieza del material utilizado y orden en la bancada de trabajo.
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1-Definir las leyes que fundamentan los métodos
ópticos de análisis, explicando los efectos que
produce la interacción de la luz con la materia y el
tipo de técnicas de análisis a que da lugar la
medida de esta interacción.
2-Relacionar los datos obtenidos por medio de
instrumentos eléctricos y ópticos con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
3-Explicar las diferencias fundamentales de los
métodos ópticos de absorción y de emisión,
clasificando las técnicas principales que se
desarrollan en los mismos.
4-Seleccionar el método utilizable, de entre los
existentes en el laboratorio adecuándolos a los
criterios establecidos.
5-Realizar la toma de la alícuota representativa de
la muestra, con el instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
6-Introducir la alícuota de la muestra de forma
correcta en el instrumento de análisis, evitando
errores posteriores en la medida.
-Seleccionar el método de trabajo en base a la
naturaleza química del analito en la muestra.
-Realizar rectas de calibrado.
-Calibrar y verificar los equipos analíticos.
-Efectuar el análisis instrumental.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA
PUNTUACIÓN
OBTENIDA
1-Definir las leyes que fundamentan los métodos ópticos de análisis, explicando los efectos que produce la interacción de la luz con la materia y el tipo de técnicas de análisis a que da lugar la medida de esta interacción. 2-Relacionar los datos obtenidos por medio de instrumentos eléctricos y ópticos con la valoración cualitativa y cuantitativa de una sustancia. 3-Explicar las diferencias fundamentales de los métodos ópticos de absorción y de emisión, clasificando las técnicas principales que se desarrollan en los mismos. 4-Seleccionar el método utilizable, de entre los existentes en el laboratorio adecuándolos a los criterios establecidos. 5-Realizar la toma de la alícuota representativa de la muestra, con el instrumental correspondiente y adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar. 6-Introducir la alícuota de la muestra de forma correcta en el instrumento de análisis
-Seleccionar el método de trabajo en base a la naturaleza química del analito en la muestra. -Realizar rectas de calibrado. -Calibrar y verificar los equipos analíticos. -Efectuar el análisis instrumental.
Desconoce los métodos de análisis espectroscópicos. Propone métodos analíticos poco resolutivos. Señala el/los métodos más adecuados, pero no el que obliga la norma . Indica método, norma ( si la hay ) y procedimiento específico.
M R B
MB
0 3 7
10
20
Desconoce los algoritmos de calibración. Utiliza algoritmos de calibración sin criterios analíticos. Realiza curvas/ rectas de regresión tolerando incertidumbres fuera de norma. Realiza perfectamente funciones de calibrado siguiendo las pautas marcadas y comprende su aplicación analítica.
M R B
MB
0 3 7
10
20
No realiza calibración del equipo analítico.
Realiza calibración pero no verifica el sistema.
Realiza correctamente calibración y verificación del sistema analítico.
M R B
0 4
10 14
No realiza calibración del equipo analítico. Realiza calibración pero no verifica el sistema. Realiza correctamente calibración y verificación del sistema analítico.
M R B
0 6
10 16
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
186
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_________________________________________________________________________________
Evaluación de la unidad formativa 1
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.3 Relacionar los datos obtenidos por medios instrumentales eléctricos y ópticos con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
CE1.4 Explicar las diferencias fundamentales de los métodos ópticos de absorción y de emisión,
clasificando las técnicas principales que se desarrollan en los mismos.
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los medios disponibles en el laboratorio para concluir en
los métodos utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los existentes en el laboratorio, adecuándolos a los
criterios previos establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios para cada etapa analítica según el método y
técnica seleccionada, elaborando instrucciones concretas para la realización del análisis, indicando
las fuentes utilizadas para su elaboración.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la calibración de los equipos instrumentales de
análisis seleccionados.
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha de caducidad antes de su utilización en la
realización del análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que entrañen especial dificultad y/o
responsabilidad, realizando los cálculos necesarios para las concentraciones adecuadas,
seleccionando el material apropiado a la cantidad de disolución a preparar y a la precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos según las condiciones de conservación de los
mismos y siguiendo las buenas prácticas de laboratorio (BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alícuotas necesarias para garantizar el número de
réplicas analíticas establecidas, guardando una de ellas como testigo.
CE3.5 Describir las partes fundamentales de distintos aparatos de análisis instrumental por métodos
eléctricos y ópticos mediante diagramas de bloques, determinando en cada una de ellas el fin para el
que se utiliza.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
187
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota representativa de la muestra, con el instrumental
correspondiente y adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra de forma correcta en el instrumento de análisis, evitando
errores posteriores en la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los instrumentos de análisis y el ajuste de los dispositivos de
medida, antes de la realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del aparato mediante la revisión con patrones apropiados, según el
equipo de análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar análisis de analitos utilizando aparatos ópticos de análisis o aparatos con sistemas de
detección de propiedades eléctricas, adecuados a la sensibilidad y la precisión que se requiere.
CE4.6 Realizar un seriado de muestras para la comprobación de la medida o de su posible
desviación.
CE4.7 Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.8 Realizar pruebas de identificación teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y
falsos negativos.
CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y productos obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo
las BPL.
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados obtenidos, estableciendo criterios de
aceptación o rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los registros obtenidos en las distintas técnicas de
análisis instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis realizados, según las especificaciones definidas por
el cliente.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
188
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1.-Exactitud
1.2- Organización.
1.3.-Planificación
1.4.-Iniciativa personal
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. El resultado a comprobar
es demostrado con exactitud
Si 3
No 0
1.2. Trabaja de manera
organizada
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
1.4 Demuestra iniciativa Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
1- Planificación y organización en el trabajo.
2- Orientación a la profesionalidad.
3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc.
4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
5- Iniciativa para la toma de decisiones.
6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo.
7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 - Cumplimiento de las normas y
procedimientos.
1.2.- Cooperación y trabajo en equipo.
1.3.- Planificación.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Cumple las normas y
procedimientos.
Si 3
No 0
1.2. Coopera y trabaja en
equipo
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Observación directa.Simulación de situaciones y pruebas escritas (pruebas objetivas y de respuesta abierta).
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1 Definir las leyes que fundamentan los métodos ópticos de análisis, explicando los efectos que
produce la interacción de la luz con la materia y el tipo de técnicas de análisis a que da lugar la
medida de esta interacción.
CE1.2 Asociar la aplicación de las leyes electroquímicas a los métodos instrumentales de análisis,
relacionando la técnica utilizada con la propiedad eléctrica que mide.
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido teniendo en cuenta la precisión y exactitud
solicitada de la medida según sea su finalidad (control, certificación o investigación); considerando la
periodicidad con que va a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única), así como el coste
económico del mismo.
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable
y otros condicionantes como ensayo "in situ") en la selección de la metódica analítica.
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de documentación con el fin de seleccionar el método y
técnica más adecuada al tipo de análisis solicitado.
CE3.6 Explicar distintas técnicas de análisis por métodos eléctricos y ópticos, relacionándolas con la
propiedad que mide, la variable que modifica y la base teórica en que se basa.
CE3.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la calibración del instrumento requerido,
calibrando los aparatos ajustándolos al tipo de muestra y al análisis a realizar.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
1.2-Realización del o los ejercicios
prácticos.
Cada ejercicio correcto: 1 punto.
Cálculo de la suma total de ejercicios correctos.
Penalización de errores: No hay.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Formulación de preguntas mediante una prueba objetiva de selección múltiple: Cada pregunta
tendrá cuatro posibles respuestas de las que solo una será correcta.
Resolución de ejercicios prácticos. Cada práctica debe ser independiente.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
190
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UNIDAD FORMATIVA 2
Denominación: MÉTODOS INSTRUMENTALES DE SEPARACIÓN
Código: UF0111
Duración: 80 horas
Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con las RP1, RP2, RP3, RP4 y RP5 en lo referido a los métodos instrumentales de separación.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
191
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Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Enunciar las
bases científico-
técnicas que
soportan el
análisis
instrumental por
métodos de
separación,
relacionando el
tipo de
instrumento con
las propiedades
que
mide y con los
parámetros que se
analizan.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1. Aplicaciones de los métodos de separación: - Separaraciones analíticas. - Separaciones por extracción: *Efectos del pH *Extracción con agentes quelantes 3. Cromatografía en papel: - Características fundamentales de la C.P. - Elección de materiales - Muestras de papel - Elección de disolvente - Límites de detección del cromatograma - Cromatografía bidimensional - Aparatos. Cámaras
CE1.1 Describir las
distintas técnicas de
separación que
existen, explicando la
base científica y
tecnológica en que se
basa cada una de
ellas.
CE1.2 Relacionar los datos obtenidos por
medios instrumentales de separación con
la valoración cualitativa y cuantitativa de
una sustancia.
C2: Seleccionar el
método y técnica
apropiada de
acuerdo con la
solicitud del
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1. Aplicaciones de los métodos de separación: - Separación por intercambio de iones. - Extracción en fase sólida. SPE *Métodos *Etapas
CE2.2 Tener en
cuenta los
CE2.1 Valorar las características del
análisis requerido teniendo en cuenta la
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
192
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
análisis y
tras la realización
de una consulta
documental.
condicionantes de la
muestra
(irreemplazable,
cantidad
mínima, inestable y
otros condicionantes
como ensayo "in situ")
en la selección de la
metódica analítica.
CE2.5 Seleccionar el
método utilizable, de
entre los existentes
en el laboratorio,
adecuándolos a los
criterios previos
establecidos.
CE2.6 Establecer los
tiempos y recursos
necesarios para cada
etapa analítica según
el método y técnica
seleccionada,
elaborando
instrucciones
concretas para la
realización del
análisis, indicando las
fuentes utilizadas
para su elaboración.
CE2.7 Definir los
precisión y exactitud solicitada de la
medida según sea su finalidad (control,
certificación o investigación);
considerando la periodicidad con que va
a ser realizado el análisis (habitual,
ocasional, única), así como el coste
económico del mismo.
CE2.3 Realizar consultas de distintos
tipos de documentación con el fin de
seleccionar el método y técnica más
adecuada al tipo de análisis solicitado.
CE2.4 Analizar los métodos existentes
según los medios disponibles en el
laboratorio para concluir en los métodos
utilizables en el análisis.
4. Cromatografía en capa fina: - Fundamentos de C.C.F - Características de un cromatograma - Selección de adsorbentes y eluyentes - Cromatografía de reparto - Realización de un cromatograma. - Cromatografía bidimensional
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
193
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
parámetros a
controlar/optimizar en
la calibración de los
equipos
instrumentales de
análisis
seleccionados.
C3: Preparar los
reactivos,
muestras y
equipos previstos,
relacionando estos
últimos y
las técnicas
empleadas en la
realización de
análisis químicos
instrumentales,
con los
parámetros
propios de la
sustancia
analizada.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 2. Cromatografía en columna: - Polaridad. Método de adsorción - Principios de separación: *Equilibrios de adsorción y partición *Parámetros para describir la eficiencia - Método de reparto - Elusión e identificación de compuestos - Elusión por gradiente - La columna cromatográfica. Llenado de la columna. Disolventes
CE3.5 Describir las
partes fundamentales
de distintos aparatos
de análisis
instrumental por
métodos de
separación mediante
diagramas de
bloques,
determinando en
cada una de ellas el
fin para el que se
utiliza.
CE3.6 Explicar
distintas técnicas de
análisis por métodos
de separación,
relacionándolas con
la propiedad que
mide, la variable que
CE3.1 Comprobar la calidad de los
reactivos y su fecha de caducidad antes
de su utilización en la realización del
análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y
reactivos que entrañen especial dificultad
y/o responsabilidad, realizando los
cálculos necesarios para las
concentraciones adecuadas,
seleccionando el material apropiado a la
cantidad de disolución a preparar y a la
precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los
reactivos según las condiciones de
conservación de los mismos y siguiendo
las buenas prácticas de laboratorio
(BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
194
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
modifica y la base
teórica en que se
basa.
las alícuotas necesarias para garantizar
el número de réplicas analíticas
establecidas, guardando una de ellas
como testigo.
CE3.7 Definir los parámetros a
controlar/optimizar en la calibración del
instrumento requerido, calibrando los
aparatos ajustándolos al tipo de muestra
y al análisis a realizar.
C4: Realizar
análisis químicos,
para
determinaciones
cuantitativas, con
los métodos
instrumentales de
separación
adecuados,
cumpliendo los
principios de las
buenas
prácticas de
laboratorio.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 5. Cromatografía de líquidos: - Fundamentos - Características del pico cromatográfico - Separación y resolución de los picos - Cromatografía líquida de alta resolución. HPLC - Instrumental y detectores
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota
representativa de la muestra, con el
instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a
utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra
de forma correcta en el instrumento de
análisis, evitando errores posteriores en
la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los
instrumentos de análisis y el ajuste de los
dispositivos de medida, antes de la
realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del
aparato mediante la revisión con
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
195
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
patrones apropiados, según el equipo de
análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar análisis de analitos
utilizando aparatos de separación
cromatográfica, adecuados a la
sensibilidad y la precisión que se
requiere.
CE4.6 Realizar un seriado de muestras
para la comprobación de la medida o de
su posible desviación.
CE4.7 Analizar el origen de las
discrepancias en las lecturas de las
medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.8 Realizar pruebas de identificación
teniendo en cuenta las pruebas en
blanco, falsos positivos y falsos
negativos.
CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y
productos obtenidos en el análisis al
finalizar éste siguiendo las BPL.
C5: Evaluar la
validez de los
resultados
obtenidos en los
análisis,
interpretando los
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 6. Cromatografía de gases: - Principios de la cromatografía de gases. El gas portador - La columna cromatográfica. Tipos - Detectores en C.G. - Características de las técnicas en C.G.
CE5.1 Registrar todos los datos
obtenidos en los soportes adecuados,
junto con las referencias necesarias para
identificar el momento, la persona, el
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
196
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
registros e
informando de los
resultados.
instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error
estándar asociado al método y al material
utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de
los resultados obtenidos, estableciendo
criterios de aceptación o rechazo de
resultados analíticos, incluyendo un
sistema de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y
cuantitativamente los registros obtenidos
en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante
sistemas informáticos, aplicando los
cálculos estadísticos necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los
análisis realizados, según las
especificaciones definidas por el cliente.
- Control de temperatura y flujo - Instrumental básico - Introducción de la muestra - Criterios para la elección de una columna.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Material general de laboratorio: materiales de vidrio, porcelana, plástico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, destilador de agua, placas calefactoras, baños termostáticos, equipos para montajes específicos. Material volumétrico aforado y/o calibrado. Instrumentos de medida: termómetros, phmetro, balanzas, manómetro. Valoradores automáticos. Instrumental para la toma de muestras. Reactivos químicos, patrones para calibrar los equipos, especies químicas primarias y materiales de referencia. Equipos específicos de análisis y de técnicas instrumentales: Métodos ópticos. Métodos electroquímicos. Métodos cromatográficos. Análisis bioquímicos. Equipos de protección individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiquín para primeros auxilios. Equipos y programas informáticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vacío, agua destilada, y otros). Contenedores de residuos. Productos y resultados:
Resultados de identificación y medida de analitos. Registros e informes de ensayos y análisis. Seguimiento de productos. Residuos tratados y eliminados. Instrucciones de emergencia y seguridad del laboratorio. Información utilizada o generada:
Métodos oficiales de análisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Procedimientos normalizados de operación. Protocolos. Métodos analíticos instrumentales de tipo cualitativo y cuantitativo. Métodos informáticos de tratamiento de datos, métodos estadísticos. Especificaciones de precisión y sensibilidad de aparatos e instrumentos y manual de uso de los mismos. Documentos de registro de datos (boletín de análisis, cromatogramas, espectros) y resultados de identificación y medida expresados en la unidad y precisión requerida. Tablas de tolerancias y errores admitidos. Ficha de muestreo. Documentación para la elaboración de informes. Documentación de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminación de residuos. Normativa y legislación de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Sistemas de protección colectiva.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1- Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis instrumental por métodos de
separación, relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros
que se analizan.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Describir las distintas técnicas de separación que
existen, explicando la base científica y tecnológica en
que se basa cada una de ellas.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.2 Relacionar los datos obtenidos por medios
instrumentales de separación con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Separaraciones analíticas.
2-Separaciones por extracción:
*Efectos del pH
*Extracción con agentes quelantes
3-Separación por intercambio de iones.
4-Extracción en fase sólida. SPE
*Métodos
*Etapas
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Medios
Embudos de decantación. Columnas cromatográficas con placa porosa. Resinas de intercambio aniónico y catiónico. Vidrio volumétrico. Vidrio auxiliar de laboratorio. Agua destilada. Éter etílico. Cloroformo.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 10 horas.
CROMATOGRAFÍA EN COLUMNA.
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C3- Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos últimos y las técnicas
empleadas en la realización de análisis químicos instrumentales, con los parámetros propios de la
sustancia analizada.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE3.5 Describir las partes fundamentales de distintos
aparatos de análisis instrumental por métodos de
separación mediante diagramas de bloques,
determinando en cada una de ellas el fin para el que se
utiliza.
CE3.6 Explicar distintas técnicas de análisis por
métodos de separación, relacionándolas con la
propiedad que mide, la variable que modifica y la base
teórica en que se basa.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha
de caducidad antes de su utilización en la realización
del análisis.
1-Polaridad. Método de adsorción
2-Principios de separación:
*Equilibrios de adsorción y partición
*Parámetros para describir la eficiencia
3-Método de reparto
4-Elusión e identificación de compuestos
5-Elusión por gradiente
6-La columna cromatográfica. Llenado de
la columna. Disolventes
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que
entrañen especial dificultad y/o responsabilidad,
realizando los cálculos necesarios para las
concentraciones adecuadas, seleccionando el material
apropiado a la cantidad de disolución a preparar y a la
precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos según
las condiciones de conservación de los mismos y
siguiendo las buenas prácticas de laboratorio (BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alícuotas
necesarias para garantizar el número de réplicas
analíticas establecidas, guardando una de ellas como
testigo.
CE3.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración del instrumento requerido, calibrando los
aparatos ajustándolos al tipo de muestra y al análisis a
realizar.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Rotavapor o montaje de destilación completo. Columnas cromatográficas con placa porosa. Sílice. Alúmina. Indicadores: Azul de metileno, naranja de metilo, azul de bromofenol, fenolftaleina,etc. Disolventes: Agua, acetona, etanol, acetonitrilo, etc. HCl 0´1N. NaOH 0´1N. Vidrio auxiliar de laboratorio: vasos de precipitado, matraces erlenmeyer, etc.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
CROMATOGRAFÍA EN PAPEL
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1- Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis instrumental por métodos de
separación, relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros
que se analizan.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Describir las distintas técnicas de separación que
existen, explicando la base científica y tecnológica en
que se basa cada una de ellas.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.2 Relacionar los datos obtenidos por medios
instrumentales de separación con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
1-Características fundamentales de la
C.P.
2-Elección de materiales
3-Muestras de papel
4-Elección de disolvente
5-Límites de detección del cromatograma
6-Cromatografía bidimensional
7-Aparatos. Cámaras
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Cubeta cromatográfica. Revelador de luz UV. Placas de celulosa sobre soporte inerte. Papel de filtro.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Capilares de vidrio. Indicadores diversos. Disolventes orgánicos diversos. Vidrio auxiliar de laboratorio.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C2- Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la
realización de una consulta documental.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la
muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable y
otros condicionantes como ensayo "in situ") en la
selección de la metódica analítica.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los
existentes en el laboratorio, adecuándolos a los criterios
previos establecidos.
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios
para cada etapa analítica según el método y técnica
seleccionada, elaborando instrucciones concretas para
la realización del análisis, indicando las fuentes
utilizadas para su elaboración.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración de los equipos instrumentales de análisis
seleccionados.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido
teniendo en cuenta la precisión y exactitud solicitada de
1-Fundamentos de C.C.F
2-Características de un cromatograma
3-Selección de adsorbentes y eluyentes
4-Cromatografía de reparto
5-Realización de un cromatograma.
6-Cromatografía bidimensional
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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la medida según sea su finalidad (control, certificación o
investigación); considerando la periodicidad con que va
a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única),
así como el coste económico del mismo.
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de
documentación con el fin de seleccionar el método y
técnica más adecuada al tipo de análisis solicitado.
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los
medios disponibles en el laboratorio para concluir en los
métodos utilizables en el análisis.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Cubeta cromatográfica. Revelador de luz UV. Capilares de vidrio. Indicadores diversos. Disolventes orgánicos diversos. Vidrio auxiliar de laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 5 DURACIÓN 20 horas.
CROMATOGRAFÍA DE LÍQUIDOS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C4- Realizar análisis químicos, para determinaciones cuantitativas, con los métodos instrumentales
de separación adecuados, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota representativa de
la muestra, con el instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra de forma
correcta en el instrumento de análisis, evitando errores
posteriores en la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los instrumentos
de análisis y el ajuste de los dispositivos de medida,
antes de la realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del aparato mediante la
revisión con patrones apropiados, según el equipo de
análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar análisis de analitos utilizando aparatos
de separación cromatográfica, adecuados a la
sensibilidad y la precisión que se requiere.
CE4.6 Realizar un seriado de muestras para la
comprobación de la medida o de su posible desviación.
CE4.7 Analizar el origen de las discrepancias en las
lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.8 Realizar pruebas de identificación teniendo en
cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos
negativos.
1-Fundamentos
2-Características del pico cromatográfico
3-Separación y resolución de los picos
4-Cromatografía líquida de alta
resolución. HPLC
5-Instrumental y detectores
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y productos
obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo las
BPL.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Cromatógrafo de líquidos ( HPLC ). Configuración: Bomba isocrática o de gradiente binario. Sistema de inyección. Columna fase inversa ( C18 o similar ) Detector más usual ( Espectrofotométrico UV-VIS ). Balanza analítica. Termoagitador. Desgasificador de fase móvil. Sistema de filtrado de disolventes y filtros separadores de 0,45 micras. Disolventes, calidad HPLC. Jeringas de inyección. Vidrio volumétrico: matraces aforados, micropipetas, etc. Patrones certificados de los analitos a determinar.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 6 DURACIÓN 20 horas.
CROMATOGRAFÍA DE GASES
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C5- Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e
informando de los resultados.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los
soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el
instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al
método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados
obtenidos, estableciendo criterios de aceptación o
rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema
de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los
registros obtenidos en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas
informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis
realizados, según las especificaciones definidas por el
cliente.
Habilidades personales y sociales
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
1-Principios de la cromatografía de gases.
El gas portador
2-La columna cromatográfica. Tipos
3-Detectores en C.G.
4-Características de las técnicas en C.G.
5-Control de temperatura y flujo
6-Instrumental básico
7-Introducción de la muestra
8-Criterios para la elección de una
columna.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Cromatógrafo de gases con dos detectores (destructivo y no destructivo): FID, TCD, NPD, etc. Dotación de gases: helio, hidrógeno y aire. Balanza analítica. Termoagitador. Disolventes, calidad HPLC. Jeringas de inyección. Vidrio volumétrico: matraces aforados, micropipetas, etc. Patrones certificados de los analitos a determinar.
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Prácticas
MF: 4 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE
UA1
UA5 DURACIÓN 3 h.
PRÁCTICA Nº: 2
Determinación de cafeína en café.
DESCRIPCIÓN :
Se trata de determinar el % de cafeína en una marca de café y comprobar que su contenido se ajusta a las exigencias del Código Alimentario Español. La práctica comporta tres apartados: 1º.- Realizar la recta de calibración de cafeína utilizando patrones trazables, de concentración conocida. La recta se realiza inyectando los distintos patrones de cafeína en un cromatógrafo de líquidos con columna cromatográfica, fase estacionaria C18, una vez configurado el método ( Fase móvil, flujo, sistema detector, loop, tratamiento de picos, etc. ). La recta de regresión debe realizarse por el algoritmo de mínimos cuadrados, siendo el coeficiente de correlación mejor que 0´95. 2º.- Extraer la cafeína de la muestra en agua caliente, utilizando un agente extractor, como el óxido de magnesio, que favorezca la extracción, regulando el pH, y elimine posibles impurezas. 3º.- Analizar la disolución extraída del café, utilizando el método empleado en la calibración y comprobando que el resultado obtenido entra en el rango lineal de calibración. Se debe acompañar el informe en un boletín de resultados analíticos.
El objetivo de la actividad es que el alumnado sea capaz de:
Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis instrumental por métodos de separación, relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se analizan.
Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la realización de una consulta documental.
Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos últimos y las técnicas empleadas en la realización de análisis químicos instrumentales, con los parámetros propios de la sustancia analizada.
Realizar análisis químicos, para determinaciones cuantitativas, con los métodos instrumentales de separación adecuados, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio.
Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
-Cromatógrafo de líquidos con detector espectrofotométrico. -Columna de fase estacionaria C18. -Balanza analítica. -Termoagitador. -Baño de ultrasonidos. -Material volumétrico: matraces aforados, pipetas doble aforo, micropipetas automáticas de volumen variable, etc. -Material de vidrio auxiliar: vasos de precipitado, matraces erlenmeyer de diversos volúmenes -Pesasustancias.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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-Disolventes, calidad HPLC: agua, acetonitrilo, metanol.
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
-Revisión de cálculos matemáticos, conversión de unidades de concentración, expresión de resultados. -Manipulación del reactivo atendiendo a la seguridad del operado. -Manejo adecuado del material volumétrico. -Control y apoyo didáctico en los puntos críticos operacionales: Elaboración de disoluciones, manejo del software del equipo analítico. -Procesamiento de datos. -Elaboración del informe analítico. -Limpieza del material utilizado y orden en la bancada de trabajo.
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1-Describir las distintas técnicas de separación que existen explicando la base científica y tecnológica en que se basa cada una de ellas. 2-Describir las partes fundamentales de distintos aparatos de análisis instrumental por métodos de separación mediante diagramas de bloques, determinando en cada una de ellas el fin para el que se utiliza. 3-Comprobar la precisión del aparato mediante la revisión con patrones apropiados. 4-Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos detectados. 5-Realizar pruebas de identificación teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos negativos. 6-Procesar los datos mediante sistemas informáticos, aplicando los cálculos estadísticos necesarios. 7-Realizar informes técnicos de los análisis realizados, según especificaciones definidas por el cliente.
-Reconocer y realizar la separación de los
analitos de una muestra para eludir posibles
interferencias matriciales.
-Diseñar el diagrama de flujo en un sistema
analítico separativo.
-Aplicar normativas de aceptación/rechazo de
datos analíticos, en bases a criterios de
tolerancia.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA
PUNTUACIÓN
OBTENIDA
1-Describir las distintas técnicas de separación que existen explicando la base científica y tecnológica en que se basa cada una de ellas. 2-Describir las partes fundamentales de distintos aparatos de análisis instrumental por métodos de separación mediante diagramas de bloques, determinando en cada una de ellas el fin para el que se utiliza. 3-Comprobar la precisión del aparato mediante la revisión con patrones apropiados. 4-Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos detectados. 5-Realizar pruebas de identificación teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos negativos. 6-Procesar los datos mediante sistemas informáticos, aplicando los cálculos estadísticos necesarios.
-Reconocer y realizar la
separación de los analitos
de una muestra para eludir
posibles interferencias
matriciales.
-Diseñar el diagrama de
flujo en un sistema
analítico separativo.
-Aplicar normativas de
aceptación/rechazo de
datos analíticos, en bases
a criterios de tolerancia.
Desconoce o ignora posibles interferencias analíticas.
Considera el efecto matriz pero desconoce el método separativo más expeditivo.
Reconoce y propone el método separativo
adecuado y la norma oficial.
M
R
B
0
4
10
14
No hay respuesta a la cuestión planteada.
El diagrama de flujo es incompleto.
El diagrama es completo, pero no señala el tipo de columna/detector.
El diagrama se ajusta fielmente al sistema
analítico a emplear
M
R
B
MB
0
4
6
10
20
Acepta el dato analítico obtenido, ignorando criterios de aceptación/rechazo.
Aplica fielmente las bandas de tolerancia
exigidas en el análisis.
No
Si
0
4 4
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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7-Realizar informes técnicos de
los análisis realizados, según
especificaciones
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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Evaluación de la unidad formativa 2
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.2 Relacionar los datos obtenidos por medios instrumentales de separación con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una sustancia.
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido teniendo en cuenta la precisión y exactitud
solicitada de la medida según sea su finalidad (control, certificación o investigación); considerando la
periodicidad con que va a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única), así como el coste
económico del mismo.
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de documentación con el fin de seleccionar el método y
técnica más adecuada al tipo de análisis solicitado.
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los medios disponibles en el laboratorio para concluir en
los métodos utilizables en el análisis.
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha de caducidad antes de su utilización en la
realización del análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que entrañen especial dificultad y/o
responsabilidad, realizando los cálculos necesarios para las concentraciones adecuadas,
seleccionando el material apropiado a la cantidad de disolución a preparar y a la precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos según las condiciones de conservación de los
mismos y siguiendo las buenas prácticas de laboratorio (BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alícuotas necesarias para garantizar el número de
réplicas analíticas establecidas, guardando una de ellas como testigo.
CE3.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la calibración del instrumento requerido,
calibrando los aparatos ajustándolos al tipo de muestra y al análisis a realizar.
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota representativa de la muestra, con el instrumental
correspondiente y adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra de forma correcta en el instrumento de análisis, evitando
errores posteriores en la medida.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
CE4.3 Comprobar la estabilización de los instrumentos de análisis y el ajuste de los dispositivos de
medida, antes de la realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del aparato mediante la revisión con patrones apropiados, según el
equipo de análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar análisis de analitos utilizando aparatos de separación cromatográfica, adecuados a la
sensibilidad y la precisión que se requiere.
CE4.6 Realizar un seriado de muestras para la comprobación de la medida o de su posible
desviación.
CE4.7 Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.8 Realizar pruebas de identificación teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y
falsos negativos.
CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y productos obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo
las BPL.
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados obtenidos, estableciendo criterios de
aceptación o rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los registros obtenidos en las distintas técnicas de
análisis instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis realizados, según las especificaciones definidas por
el cliente.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1.-Exactitud
1.2- Organización.
1.3.-Planificación
1.4.-Iniciativa personal
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Cumple las normas y
procedimientos.
Si 3
No 0
1.2. Coopera y trabaja en
equipo
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
RESULTADOS A COMPROBAR
1-Orientación a la profesionalidad.
2- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático.
3-Iniciativa personal.
4-Motivación y aplicación en el trabajo.
5-Innovación y mejora en el ámbito de la competencia.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 - Cumplimiento de las normas y
procedimientos.
1.2.- Cooperación y trabajo en equipo.
1.3.- Planificación.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Cumple las normas y
procedimientos.
Si 3
No 0
1.2. Coopera y trabaja en
equipo
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Observación directa. Simulación de situaciones y pruebas escritas (pruebas objetivas y de respuesta abierta).
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1 Describir las distintas técnicas de separación que existen, explicando la base científica y
tecnológica en que se basa cada una de ellas.
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable
y otros condicionantes como ensayo "in situ") en la selección de la metódica analítica.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los existentes en el laboratorio, adecuándolos a los
criterios previos establecidos.
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios para cada etapa analítica según el método y
técnica seleccionada, elaborando instrucciones concretas para la realización del análisis, indicando
las fuentes utilizadas para su elaboración.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la calibración de los equipos instrumentales de
análisis seleccionados.
CE3.5 Describir las partes fundamentales de distintos aparatos de análisis instrumental por métodos
de separación mediante diagramas de bloques, determinando en cada una de ellas el fin para el que
se utiliza.
CE3.6 Explicar distintas técnicas de análisis por métodos de separación, relacionándolas con la
propiedad que mide, la variable que modifica y la base teórica en que se basa.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1-Conocimiento y comprensión.
Identificación de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
1.2-Realización del o los ejercicios
prácticos.
Cada ejercicio correcto: 1 punto.
Cálculo de la suma total de ejercicios correctos.
Penalización de errores: No hay.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Estudio de casos, solución de problemas y valoración de productos, a través de pruebas prácticas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
UNIDAD FORMATIVA 3 Denominación: TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS Código: UF0112 Duración: 50 horas Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con las RP1, RP2, RP3, RP4 y RP5 en lo referido a las técnicas bioquímicas de análisis.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes
capacidades:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Dimensiones de la competencia profesional
CONTENIDOS
C1: Enunciar las
bases científico-
técnicas que
soportan el
análisis
bioquímico,
relacionando el
tipo de
instrumento con
las propiedades
que mide y con los
parámetros que se
analizan.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos: - Estructura del agua: *La molécula del agua *El agua líquida *El hielo - Propiedades del agua: *Propiedades físicas *Propiedades químicas - El agua en las alimentos: *Tipos de agua *Actividad de agua
CE1.1 Describir las
distintas técnicas
análisis bioquímico
que existen,
explicando la base
científica y
tecnológica en que se
basa cada una de
ellas.
CE1.2 Relacionar los datos obtenidos de
los análisis bioquímicos con la valoración
cualitativa y cuantitativa de una
sustancia.
C2: Seleccionar el
método y técnica
apropiada de
acuerdo con la
solicitud del
análisis y tras la
realización de una
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 4. Análisis de lípidos: - Clasificación de los lípidos: * Ácidos grasos * Triglicéridos * Fosfolípidos * Esteroles * Ceras
CE2.1 Valorar las
características del
análisis requerido
teniendo en cuenta la
CE2.3 Realizar consultas de distintos
tipos de documentación con el fin de
seleccionar la técnica más adecuada al
tipo de análisis solicitado.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
consulta
documental.
precisión y exactitud
solicitada de la
medida según sea su
finalidad (control,
certificación o
investigación);
considerando la
periodicidad con que
va a ser realizado el
análisis (habitual,
ocasional, única), así
como el coste
económico del
mismo.
CE2.2 Tener en
cuenta los
condicionantes de la
muestra
(irreemplazable,
cantidad mínima,
inestable y otros
condicionantes como
ensayo "in situ") en la
selección de la
metódica analítica.
CE2.7 Definir los
parámetros a
controlar/optimizar en
la calibración de los
equipos
instrumentales de
CE2.4 Analizar los métodos existentes
según los medios disponibles en el
laboratorio para concluir en los métodos
utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable,
de entre los existentes en el laboratorio,
adecuándolos a los criterios previos
establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos
necesarios para cada etapa analítica
según la técnica seleccionada,
elaborando instrucciones concretas para
la realización del análisis, indicando las
fuentes utilizadas para su elaboración.
* Otros lípidos - Análisis de lípidos: * Caracterización química de las grasas * Cuantificación de lípidos * Fraccionamiento de lípidos - Lípidos en los alimentos: * Principales grasas y aceites. * Triglicéridos * Polimorfismo y curvas de fusión de las grasas. * Emulsiones y emulsionantes. - Alteraciones de los lípidos: * Liposis * Oxidación de lípidos * Factores que influyen en la oxidación * Medida de la oxidación - Química del procesado de las grasas
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
análisis
seleccionados.
C3: Preparar los
reactivos,
muestras y
equipos previstos,
relacionando estos
últimos y las
técnicas
empleadas en la
realización de
análisis químicos
instrumentales,
con los
parámetros
propios de la
sustancia
analizada.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 2. Análisis de proteínas: - Aminoácidos: *Clasificación *Propiedades ácido-base - Peptidos - Proteínas: *Niveles de estructuración *Proteínas conjugadas - Análisis de animoácidos: *Reacciones químicas *Cromatografía de aminoácidos - Propiedades funcionales de las proteínas: * Interacción de las proteínas con el agua * Solubilidad * Formación de geles * Formación de espumas * Separación de proteinas * Cuantificación de proteinas - Alteración de las proteínas. Desnaturalización 6. Otros componentes en los alimentos: - Vitaminas: * Introducción * Vitaminas liposolubles. * Vitaminas hidrosolubles - Minerales - Pigmentos: * Clorofila * Antocianinas - Aditivos alimentarios: * Colorantes
CE3.7 Definir los
parámetros a
controlar/optimizar en
la calibración del
instrumento
requerido, calibrando
los aparatos
ajustándolos al tipo
de muestra y al
análisis a realizar.
CE3.1 Comprobar la calidad de los
reactivos y su fecha de caducidad antes
de su utilización en la realización del
análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y
reactivos que entrañen especial dificultad
y/o responsabilidad, realizando los
cálculos necesarios para las
concentraciones adecuadas,
seleccionando el material apropiado a la
cantidad de disolución a preparar y a la
precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los
reactivos según las condiciones de
conservación de los mismos y siguiendo
las buenas prácticas de laboratorio
(BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando
las alícuotas necesarias para garantizar
el número de réplicas analíticas
establecidas, guardando una de ellas
como testigo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
* Conservantes - Edulcorantes no calóricos - Levaduras
C4: Realizar
análisis
bioquímicos, para
determinaciones
cuantitativas,
cumpliendo los
principios de las
buenas prácticas
de laboratorio.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 3. Análisis de enzimas en los alimentos: -Enzimas: Nomenclatura y clasificación - Cinética química: * Velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas^* Factores que influyen en la actividad enzimática - Análisis de enzimas: * Análisis cualitativo * Cuantificación de enzimas. * Uso de enzimas como herramienta analítica - Factores que influyen en la actividad enzimática: * Compartimentalización * Inactivación de los enzimas por el calor * Actividad de agua * Congelación - Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas: * Pardeamiento enzimático * Degradación enzimática de las pectinas * Generación enzimática de aromas - Análisis de enzimas en los alimentos - Utilización de enzimas en la industria alimentaría
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota
representativa de la muestra, con el
instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a
utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra
de forma correcta en el instrumento de
análisis, evitando errores posteriores en
la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los
instrumentos de análisis y el ajuste de los
dispositivos de medida, antes de la
realización del análisis.
CE4.4 Comprobar la precisión del
aparato mediante la revisión con
patrones apropiados, según el equipo de
análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar un seriado de muestras
para la comprobación de la medida o de
su posible desviación.
CE4.6 Analizar el origen de las
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
discrepancias en las lecturas de las
medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.7 Realizar pruebas de identificación
teniendo en cuenta las pruebas en
blanco, falsos positivos y falsos
negativos.
CE4.8 Tratar y eliminar los sobrantes y
productos obtenidos en el análisis al
finalizar éste siguiendo las BPL.
C5: Evaluar la
validez de los
resultados
obtenidos en los
análisis,
interpretando los
registros e
informando de los
resultados.
CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas 5. Análisis de carbohidratos en los alimentos: - Estructura y propiedades: * Hexosas y pentosas * Mutarrotación - Monosacáridos derivados - Enlace glucosídico. Oligosacáridos y polisacáridos - Análisis de carbohidratos: * Polarimetría *Métodos químicos * Técnicas cromatográficas - Introducción - Papel de los carbohidratos en los alimentos - Monosacáridos - Oligosacáridos - Derivados de los carbohidratos - Polisacáridos: * Almidón * Polisacaridos no digeribles - Reacciones de los carbohidratos en los alimentos: * Caramelización * Reacción de Maillard
CE5.1 Registrar todos los datos
obtenidos en los soportes adecuados,
junto con las referencias necesarias para
identificar el momento, la persona, el
instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error
estándar asociado al método y al material
utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de
los resultados obtenidos, estableciendo
criterios de aceptación o rechazo de
resultados analíticos, incluyendo un
sistema de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
cuantitativamente los registros obtenidos
en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante
sistemas informáticos, aplicando los
cálculos estadísticos necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los
análisis realizados, según las
especificaciones definidas por el cliente.
HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO
Medios de producción:
Material general de laboratorio: materiales de vidrio, porcelana, plástico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, destilador de agua, placas calefactoras, baños termostáticos, equipos para montajes específicos. Material volumétrico aforado y/o calibrado. Instrumentos de medida: termómetros, phmetro, balanzas, manómetro. Valoradores automáticos. Instrumental para la toma de muestras. Reactivos químicos, patrones para calibrar los equipos, especies químicas primarias y materiales de referencia. Equipos específicos de análisis y de técnicas instrumentales: Métodos ópticos. Métodos electroquímicos. Métodos cromatográficos. Análisis bioquímicos. Equipos de
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protección individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiquín para primeros auxilios. Equipos y programas informáticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vacío, agua destilada, y otros). Contenedores de residuos.
Productos y resultados:
Resultados de identificación y medida de analitos. Registros e informes de ensayos y análisis. Seguimiento de productos. Residuos tratados y eliminados. Instrucciones de emergencia y seguridad del laboratorio. Información utilizada o generada:
Métodos oficiales de análisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Procedimientos normalizados de operación. Protocolos. Métodos analíticos instrumentales de tipo cualitativo y cuantitativo. Métodos informáticos de tratamiento de datos, métodos estadísticos. Especificaciones de precisión y sensibilidad de aparatos e instrumentos y manual de uso de los mismos. Documentos de registro de datos (boletín de análisis, cromatogramas, espectros) y resultados de identificación y medida expresados en la unidad y precisión requerida. Tablas de tolerancias y errores admitidos. Ficha de muestreo. Documentación para la elaboración de informes. Documentación de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminación de residuos. Normativa y legislación de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Sistemas de protección colectiva.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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Unidades de aprendizaje
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas.
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AGUA EN LOS ALIMENTOS.
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C1: Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis bioquímico, relacionando el tipo
de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se analizan.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE1.1 Describir las distintas técnicas análisis
bioquímico que existen, explicando la base científica y
tecnológica en que se basa cada una de ellas.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE1.1 Describir las distintas técnicas análisis
bioquímico que existen, explicando la base científica y
tecnológica en que se basa cada una de ellas.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
1-Estructura del agua:
*La molécula del agua
*El agua líquida
*El hielo
2-Propiedades del agua:
*Propiedades físicas
*Propiedades químicas
3-El agua en las alimentos:
*Tipos de agua
*Actividad de agua
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial, Individual y Grupal -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Pignómetro. Balanza analítica. Equipo determinación de aw. Agua ultrapura. Sales inorgánicas diversas. Material de vidrio diverso.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 10 horas.
ANÁLISIS DE PROTEÍNAS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C3: Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos últimos y las técnicas
empleadas en la realización de análisis químicos instrumentales, con los parámetros propios de la
sustancia analizada.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE3.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración del instrumento requerido, calibrando los
aparatos ajustándolos al tipo de muestra y al análisis a
realizar.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha
de caducidad antes de su utilización en la realización
del análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que
entrañen especial dificultad y/o responsabilidad,
realizando los cálculos necesarios para las
concentraciones adecuadas, seleccionando el material
apropiado a la cantidad de disolución a preparar y a la
precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos según
las condiciones de conservación de los mismos y
siguiendo las buenas prácticas de laboratorio (BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alícuotas
necesarias para garantizar el número de réplicas
analíticas establecidas, guardando una de ellas como
testigo.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
1-Aminoácidos:
*Clasificación
*Propiedades ácido-base
2-Peptidos
3-Proteínas:
*Niveles de estructuración
*Proteínas conjugadas
4-Análisis de animoácidos:
*Reacciones químicas
*Cromatografía de aminoácidos
5-Propiedades funcionales de las
proteínas:
* Interacción de las proteínas con el agua
* Solubilidad
* Formación de geles
* Formación de espumas
* Separación de proteinas
* Cuantificación de proteinas
6-Alteración de las proteínas.
Desnaturalización
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial, Individual y Grupal
-Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Observación directa. Valoración de productos. Formulación de preguntas. Ejecución de pruebas prácticas
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas.
ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS
Objetivos específicos
Logro de la siguiente capacidad:
C4: Realizar análisis bioquímicos, para determinaciones cuantitativas, cumpliendo los principios de
las buenas prácticas de laboratorio.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota representativa de
la muestra, con el instrumental correspondiente y
adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra de forma
correcta en el instrumento de análisis, evitando errores
posteriores en la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los instrumentos
de análisis y el ajuste de los dispositivos de medida,
antes de la realización del análisis.
1-Enzimas: Nomenclatura y clasificación
2-Cinética química:
* Velocidad de las reacciones catalizadas
por enzimas^* Factores que influyen en la
actividad enzimática
3-Análisis de enzimas:
* Análisis cualitativo
* Cuantificación de enzimas.
* Uso de enzimas como herramienta
analítica
4-Factores que influyen en la actividad
enzimática:
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
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_________________________________________________________________________________
CE4.4 Comprobar la precisión del aparato mediante la
revisión con patrones apropiados, según el equipo de
análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar un seriado de muestras para la
comprobación de la medida o de su posible desviación.
CE4.6 Analizar el origen de las discrepancias en las
lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.7 Realizar pruebas de identificación teniendo en
cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos
negativos.
CE4.8 Tratar y eliminar los sobrantes y productos
obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo las
BPL.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
* Compartimentalización
* Inactivación de los enzimas por el calor
* Actividad de agua
* Congelación
5-Algunos procesos importantes en los
que están implicados enzimas:
* Pardeamiento enzimático
* Degradación enzimática de las pectinas
* Generación enzimática de aromas
6-Análisis de enzimas en los alimentos
7-Utilización de enzimas en la industria
alimentaría
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial, Individual y Grupal -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Espectrofotómetro VIS-UV. Kits enzimáticos. Material volumétrico. Vidrio auxiliar de laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
229
_________________________________________________________________________________
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas.
ANÁLISIS DE LÍPIDOS
Objetivos específicos
Logro de las siguiente capacidad:
C2: Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la
realización de una consulta documental.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Conocimientos
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido
teniendo en cuenta la precisión y exactitud solicitada de
la medida según sea su finalidad (control, certificación o
investigación); considerando la periodicidad con que va
a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única),
así como el coste económico del
mismo.
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la
muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable y
otros condicionantes como ensayo "in situ") en la
selección de la metódica analítica.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la
calibración de los equipos instrumentales de análisis
seleccionados.
Destrezas cognitivas y prácticas
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de
documentación con el fin de seleccionar la técnica más
adecuada al tipo de análisis solicitado.
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los
medios disponibles en el laboratorio para concluir en los
métodos utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los
existentes en el laboratorio, adecuándolos a los criterios
previos establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios
1-Clasificación de los lípidos:
* Ácidos grasos
* Triglicéridos
* Fosfolípidos
* Esteroles
* Ceras
* Otros lípidos
2-Análisis de lípidos:
* Caracterización química de las grasas
* Cuantificación de lípidos
* Fraccionamiento de lípidos
- Lípidos en los alimentos:
* Principales grasas y aceites.
* Triglicéridos
* Polimorfismo y curvas de fusión de las
grasas.
* Emulsiones y emulsionantes.
3-Alteraciones de los lípidos:
* Liposis
* Oxidación de lípidos
* Factores que influyen en la oxidación
* Medida de la oxidación
4-Química del procesado de las grasas
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
230
_________________________________________________________________________________
para cada etapa analítica según la técnica seleccionada,
elaborando instrucciones concretas para la realización
del análisis, indicando las fuentes utilizadas para su
elaboración.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial, Individual y Grupal -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Cromatógrafo de gases . Gases licuados. Material volumétrico. Ácido clorhídrico. Hidróxido sódico. Material auxiliar de laboratorio.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 5 DURACIÓN 10 horas.
ANÁLISIS DE CARBOHIDRATOS Y OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS
Objetivos específicos
Logro de las siguiente capacidad:
C5: Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e
informando de los resultados.
Criterios de evaluación Contenidos
Se comprobarán los siguientes resultados de
aprendizaje:
Destrezas cognitivas y prácticas
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los
soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el
instrumento y el tipo de análisis.
1-Estructura y propiedades:
* Hexosas y pentosas
* Mutarrotación
2-Monosacáridos derivados
3-Enlace glucosídico. Oligosacáridos y
polisacáridos
4-Análisis de carbohidratos:
* Polarimetría
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
231
_________________________________________________________________________________
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al
método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados
obtenidos, estableciendo criterios de aceptación o
rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema
de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los
registros obtenidos en las distintas técnicas de análisis
instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas
informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis
realizados, según las especificaciones definidas por el
cliente.
Habilidades personales y sociales
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y
empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
*Métodos químicos
* Técnicas cromatográficas
5-Introducción
6-Papel de los carbohidratos en los
alimentos
7-Monosacáridos
8-Oligosacáridos
9-Derivados de los carbohidratos
10-Polisacáridos:
* Almidón
* Polisacaridos no digeribles
11-Reacciones de los carbohidratos en
los alimentos:
* Caramelización
* Reacción de Maillard
12-Vitaminas:
* Introducción
* Vitaminas liposolubles.
* Vitaminas hidrosolubles
13-Minerales
14-Pigmentos:
* Clorofila
* Antocianinas
15-Aditivos alimentarios:
* Colorantes
* Conservantes
16-Edulcorantes no calóricos
17-Levaduras
Estrategias metodológicas
-Acción o actividad a realizar: Exposición teórica y práctica del contenido
-Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. Activo: Tutorial, Individual y Grupal -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de
proyección e internet. Libros. Fotocopias sobre los contenidos. Material de laboratorio.
Medios
Cromatógrafo de líquidos con detector de Índice de refracción.
Polarímetro.
Material volumétrico.
Material auxiliar de laboratorio
Equipos de medida para la determinación analítica de iones metálicos .
Cromatógrafo de líquidos.
Material volumétrico.
Sustancias de referencia.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
232
_________________________________________________________________________________
Prácticas
MF: 4 UNIDADES DE APRENDIZAJE A
LAS QUE PERTENECE UA 2 DURACIÓN 3 h.
PRÁCTICA Nº: 3
Determinación de proteínas en alimentos.
DESCRIPCIÓN :
Se trata de determinar el contenido proteico en una muestra, siguiendo el método científico de Kjeldahl. La determinación comporta tres apartados: 1º.- Digestión, vía ácida, de la muestra, utilizando catalizadores, y a temperatura elevada. 2º.- Alcalinización y destilación del amoniaco producido. 3º.- Valoración ácido-base del destilado.
El objetivo de la actividad es que el alumnado sea capaz de:
Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis bioquímico, relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se analizan.
Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la realización de una consulta documental.
Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos últimos y las técnicas empleadas en la realización de análisis químicos instrumentales, con los parámetros propios de la sustancia analizada.
Realizar análisis bioquímicos, para determinaciones cuantitativas, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio.Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados.
MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN:
-Sistema digestor. -Destilador de Kjeldahl. -Valorador automático. Como alternativa a lo anterior, se propone el siguiente material: -Termoagitador. -Bureta de valoración -Pie de bureta con pinzas, nueces, etc. -Ácido bórico. -Ácido clorhídrico. -Indicadores ácido-base. -Pastillas de catalizador. -Sulfato de cobre. -Sulfato potásico. -Selenio metal. -Material volumétrico: matraces, pipetas, pipetas automáticas, etc. -Vidrio auxiliar de laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
233
_________________________________________________________________________________
PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A:
-Revisión de cálculos matemáticos, conversión de unidades de concentración, expresión de resultados. -Manipulación del reactivo atendiendo a la seguridad del operado. -Manejo adecuado del material volumétrico. -Control y apoyo didáctico en los puntos críticos operacionales: Elaboración de disoluciones, manejo del software del equipo analítico. -Procesamiento de datos. -Elaboración del informe analítico. -Limpieza del material utilizado y orden en la bancada de trabajo.
Resultados a comprobar Indicadores de logro
1-Seleccionar el método utilizable, de entre los
existentes en el laboratorio, adecuándolo a los
criterios previos establecidos.
2-Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha
de caducidad antes de su utilización en la
realización del análisis.
3-Acondicionar la muestra tomando las alícuotas
necesaria para garantizar el número de replicas
analíticas establecidas, guardando una de ellas
como testigo.
4-Registrar todos los datos obtenidos en los
soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, el
operador, el instrumento y el tipo de análisis.
5-Realizar cálculos del error sistemático asociado
al método y al material utilizado en el análisis.
6-Procesar los datos mediante sistemas
informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
7-Realizar informes técnicos de los análisis
realizados, de conformidad con las exigencias del
cliente.
-Reconocer la estructura secuenciada de los
procesos químicos configurados en un sistema
analítico.
-Preparar reactivos, patrones y elementos
químicos indicadores.
-Elaborar boletines analíticos informando de las
incertidumbres asociadas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
234
_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN
Definición de indicadores y escalas de medida
Se incluyen en el cuadro de la siguiente página.
Mínimo exigible
El mínimo exigible para la superación de la práctica se refleja en el cuadro de la siguiente
página.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
235
_________________________________________________________________________________
SISTEMA DE VALORACIÓN (DE LA PRÁCTICA)
RESULTADOS A COMPROBAR INDICADORES DE LOGRO ESCALAS PUNTUACIÓN
MÁXIMA
PUNTUACIÓN
OBTENIDA
1-Seleccionar el método
utilizable, de entre los existentes
en el laboratorio, adecuándolo a
los criterios previos establecidos.
2-Comprobar la calidad de los
reactivos y su fecha de caducidad
antes de su utilización en la
realización del análisis.
3-Acondicionar la muestra
tomando las alícuotas necesaria
para garantizar el número de
replicas analíticas establecidas,
guardando una de ellas como
testigo.
4-Registrar todos los datos
obtenidos en los soportes
adecuados, junto con las
referencias necesarias para
identificar el momento, el
operador, el instrumento y el tipo
de análisis.
5-Realizar cálculos del error
-Reconocer la estructura
secuenciada de los
procesos químicos
configurados en un sistema
analítico.
-Preparar reactivos,
patrones y elementos
químicos indicadores.
-Elaborar boletines
analíticos informando de
las incertidumbres
asociadas.
Desconoce el método Kjeldahl para determinación de proteínas.
Identifica la secuencia analítica del método, pero escaso conocimiento de los equipos y reactivos necesarios.
Conoce con detalle el método analítico y es
capaz de describirlo, indicando reacciones
químicas, equipo analítico, reactivos, etc.
M
R
B
0
4
10
14
Deficiente preparación de reactivos .
Prepara los reactivos a emplear sin atender a normas relacionadas con su peligrosidad o el impacto medio ambiental.
Para la preparación sigue en procedimiento en vigor en el laboratorio.
M
R
B
0
5
10
15
El boletín de resultados analíticos:
Es incompleto.
Informa adecuadamente dentro de los márgenes de incertidumbre tolerada
Si
No
0
3 3
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
236
_________________________________________________________________________________
sistemático asociado al método y
al material utilizado en el análisis.
6-Procesar los datos mediante
sistemas informáticos, aplicando
los cálculos estadísticos
necesarios.
7-Realizar informes técnicos de los análisis realizados, de conformidad con las exigencias del cliente.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
237
_________________________________________________________________________________
Evaluación de la unidad formativa 3
La evaluación se efectuará aplicando lo establecido en las siguientes tablas sobre
“Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos”.
ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN. MÉTODOS E INSTRUMENTOS
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la
profesionalidad
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.2 Relacionar los datos obtenidos de los análisis bioquímicos con la valoración cualitativa y
cuantitativa de una sustancia.
CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de documentación con el fin de seleccionar la técnica más
adecuada al tipo de análisis solicitado.
CE2.4 Analizar los métodos existentes según los medios disponibles en el laboratorio para concluir en
los métodos utilizables en el análisis.
CE2.5 Seleccionar el método utilizable, de entre los existentes en el laboratorio, adecuándolos a los
criterios previos establecidos
CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios para cada etapa analítica según la técnica
seleccionada, elaborando instrucciones concretas para la realización del análisis, indicando las
fuentes utilizadas para su elaboración.
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha de caducidad antes de su utilización en la
realización del análisis.
CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que entrañen especial dificultad y/o
responsabilidad, realizando los cálculos necesarios para las concentraciones adecuadas,
seleccionando el material apropiado a la cantidad de disolución a preparar y a la precisión requerida.
CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos según las condiciones de conservación de los
mismos y siguiendo las buenas prácticas de laboratorio (BPL).
CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alícuotas necesarias para garantizar el número de
réplicas analíticas establecidas, guardando una de ellas como testigo.
CE4.1 Realizar la toma de la alícuota representativa de la muestra, con el instrumental
correspondiente y adecuándola a la técnica o instrumento a utilizar.
CE4.2 Introducir la alícuota de la muestra de forma correcta en el instrumento de análisis, evitando
errores posteriores en la medida.
CE4.3 Comprobar la estabilización de los instrumentos de análisis y el ajuste de los dispositivos de
medida, antes de la realización del análisis.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
238
_________________________________________________________________________________
CE4.4 Comprobar la precisión del aparato mediante la revisión con patrones apropiados, según el
equipo de análisis instrumental utilizado.
CE4.5 Realizar un seriado de muestras para la comprobación de la medida o de su posible
desviación.
CE4.6 Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos
detectados.
CE4.7 Realizar pruebas de identificación teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y
falsos negativos.
CE4.8 Tratar y eliminar los sobrantes y productos obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo
las BPL.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1.-Exactitud
1.2.-Organización.
1.3.-Planificación
1.4.-Iniciativa personal
Escalas y ponderaciones puntos
1.1-El resultado a comprobar
es demostrado con exactitud
Si 3
No 0
1.2-Trabaja de manera
organizada
Si 3
No 0
1.3-Planifica el trabajo Si 3
No 0
1.4-Demuestra iniciativa Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
RESULTADOS A COMPROBAR
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los soportes adecuados, junto con las referencias
necesarias para identificar el momento, la persona, el instrumento y el tipo de análisis.
CE5.2 Realizar cálculos del error estándar asociado al método y al material utilizado en el análisis.
CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados obtenidos, estableciendo criterios de
aceptación o rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema de comprobación de datos.
CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los registros obtenidos en las distintas técnicas de
análisis instrumental utilizadas.
CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas informáticos, aplicando los cálculos estadísticos
necesarios.
CE5.6 Realizar informes técnicos de los análisis realizados, según las especificaciones definidas por
el cliente.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
239
_________________________________________________________________________________
1.1.-Adecuación de instrumentos, materiales. 1.2.-Manejo equipos, instrumentos
Escalas y ponderaciones puntos
1.1- Instrumentos y materiales
son los adecuados
Si 3
No 0
1.2- Equipos e instrumentos se
manejan adecuadamente
Si 3
No 0
Mínimo exigible: 3 puntos
RESULTADOS A COMPROBAR
1- Cooperación y trabajo en equipo. Comunicación y empatía.
2- Responsabilidad medioambiental.
3- Motivación y cooperación en la seguridad del trabajo.
4- Planificación y organización en el trabajo.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
1.1 - Cumplimiento de las normas y
procedimientos.
1.2.- Cooperación y trabajo en equipo.
1.3.- Planificación.
Escalas y ponderaciones puntos
1.1. Cumple las normas y
procedimientos.
Si 3
No 0
1.2. Coopera y trabaja en
equipo
Si 3
No 0
1.3 Planifica el trabajo Si 3
No 0
Mínimo exigible: 6 puntos
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Observación directa ,Simulación de situaciones y pruebas escritas (pruebas objetivas y de respuesta cerrada).
EVIDENCIAS DE COMPETENCIA
Demostración de conocimientos y estrategias cognitivas
RESULTADOS A COMPROBAR
CE1.1 Describir las distintas técnicas análisis bioquímico que existen, explicando la base científica y
tecnológica en que se basa cada una de ellas.
CE2.1 Valorar las características del análisis requerido teniendo en cuenta la precisión y exactitud
solicitada de la medida según sea su finalidad (control, certificación o investigación); considerando la
periodicidad con que va a ser realizado el análisis (habitual, ocasional, única), así como el coste
económico del mismo.
CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la muestra (irreemplazable, cantidad mínima, inestable
y otros condicionantes como ensayo "in situ") en la selección de la metódica analítica.
CE2.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la calibración de los equipos instrumentales de
análisis seleccionados.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
240
_________________________________________________________________________________
CE3.7 Definir los parámetros a controlar/optimizar en la calibración del instrumento requerido,
calibrando los aparatos ajustándolos al tipo de muestra y al análisis a realizar.
INDICADORES DE LOGRO SISTEMA DE VALORACIÓN
Conocimiento y comprensión. Identificación
de la respuesta correcta.
Cada respuesta correcta: 1 punto.
Cálculo de la suma total de respuestas correctas.
Penalización de errores: cuatro errores restan 1 punto.
Mínimo exigible: la mitad de la puntuación máxima que
se pueda obtener mediante el instrumento de
evaluación.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Estudio de casos, solución de problemas y valoración de productos, a través de simulaciones y pruebas prácticas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
241
_________________________________________________________________________________
DESARROLLO DEL MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE
DE ANÁLISIS QUÍMICO.
Código: MP0026
Duración: 120 horas
Concepción y finalidad del módulo
Es un bloque de formación específica que se desarrolla en un ámbito productivo real, la
empresa, donde los alumnos pueden observar y desempeñar las actividades y funciones
propias de los distintos puestos de trabajo del perfil profesional y conocer la organización
de los procesos productivos o de servicios y las relaciones laborales.
Este módulo tiene por finalidad:
Facilitar la identificación con la realidad de un entorno productivo y la posibilidad de
la inserción profesional.
Evidenciar las competencias profesionales adquiridas en el centro formativo y de
aquellos aspectos que resultan más difíciles de ser comprobados por requerir
situaciones reales de producción.
Completar aquellas capacidades, que por motivos normalmente estructurales, no se
pudieron concluir en el centro formativo, incluidas las actitudes relacionadas con la
profesionalidad.
Para la obtención del certificado de profesionalidad es necesaria la superación del
módulo de prácticas no laborales.
Estarán exentos de realizar este módulo los/as alumnos/as de los programas de
formación en alternancia con el empleo, en el área del correspondiente certificado, así
como quienes acrediten una experiencia laboral de al menos tres meses, que se
corresponda con las capacidades recogidas en el citado módulo.
La experiencia laboral se acreditará mediante la certificación de la empresa donde se
haya adquirido la experiencia laboral, en la que conste específicamente la duración del
contrato, la actividad desarrollada y el periodo de tiempo en el que se ha realizado dicha
actividad. En el caso de trabajadores por cuenta propia, se exigirá la certificación de alta
en el censo de obligados tributarios, con una antigüedad mínima de tres meses, así
como una declaración del interesado de las actividades más representativas.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
242
_________________________________________________________________________________
Las solicitudes de exención de este módulo por su correspondencia con la práctica
laboral se realizarán de acuerdo con lo regulado por las administraciones laborales
competentes, que expedirán un certificado de exención del mismo.
Capacidades y criterios de evaluación
C1: Interpretar y aplicar la normativa referida a buenas prácticas en el laboratorio, seguridad e higiene y control medio-ambiental, recogiendo los resultados en los soportes informáticos previstos.
CE1.1. Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa. CE1.2. Relacionar el concepto de procedimientos normalizados de trabajo, con la formación de un programa de garantía de calidad. CE1.3. Aplicar las buenas prácticas de laboratorio específicamente a: - Control y almacenamiento de materiales, equipos y servicios. - Control y mantenimiento preventivo de equipos. - Metodología del proceso analítico. - Calibración de equipos. - Asistencia técnica y documental al cliente. - Tratamiento de la documentación. - Programa de coste de calidad. - Redacción de informes, archivando la documentación del análisis. CE1.4. Identificar distintos dispositivos para controlar instrumentos de análisis mediante programas de ordenador, utilizando el más adecuado.
C2: Realizar toma de muestras y el traslado de las mismas en condiciones que garanticen la representatividad y el control de contaminaciones cruzadas.
CE2.1. Establecer el número de muestras a tomar de acuerdo al programa de muestreo preestablecido con criterios estadísticos. CE2.2. Diferenciar los distintos procedimientos para la recogida de muestras identificando los requerimientos de transporte y conservación. CE2.3. Realizar toma de muestras representativas, con el instrumental adecuado, controlando las condiciones de asepsia. CE2.4. Codificar las muestras adecuadamente registrando en formato estandarizado, el lugar, la hora, la persona, los utensilios, la cantidad, identidad, naturaleza y otros datos que pudieran condicionar los resultados analíticos. CE2.4. Cerrar adecuadamente los contenedores abiertos e identificarlos como muestreados. CE2.5. Establecer y registrar las condiciones de transporte y conservación de las muestras que garanticen la preservación de posibles contaminaciones. CE2.6. Controlar la representatividad y homogeneidad del muestreo mediante la aplicación de normas de calidad. CE2.7. Archivar toda la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de la muestra y los requisitos exigidos en una posible auditoría externa.
C3: Realizar análisis químicos cuantitativos por medios instrumentales utilizando las técnicas analíticas adecuadas y cumpliendo con los principios de las buenas prácticas de laboratorio.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
243
_________________________________________________________________________________
CE3.1. Realizar análisis de analitos utilizando aparatos de separación cromatográfica, instrumentos ópticos de análisis o aparatos con sistemas de detección de propiedades eléctricas. CE3.2. Realizar un seriado de muestras para la comprobación de la medida o de su posible desviación. CE3.3. Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas corrigiendo los defectos detectados. CE3.4. Realizar pruebas de identificación teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos negativos. CE3.5. Tratar y eliminar los sobrantes y productos obtenidos en el análisis al finalizar éste siguiendo las BPL.
C4: Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados.
CE4.1. Registrar todos los datos obtenidos en los soportes adecuados, junto con las referencias necesarias para identificar el momento, la persona, el instrumento y el tipo de análisis. CE4.2. Analizar la coherencia y validez de los resultados obtenidos, estableciendo criterios de aceptación o rechazo de resultados analíticos, incluyendo un sistema de comprobación de datos. CE4.3. Procesar los datos mediante sistemas informáticos, aplicando los cálculos estadísticos necesarios. CE4.4. Realizar informes técnicos de los análisis realizados, según las especificaciones definidas por el cliente.
C5: Aplicar técnicas que permitan evidenciar cualitativamente analitos en relación con sus propiedades químicas, los límites de detección, las interferencias, las matrices en las que se encuentran y las condiciones fisicoquímicas precisas.
CE5.1. Relacionar las distintas técnicas separativas y sus factores limitantes con las propiedades de los analitos y sus matrices. CE5.2. Utilizar las distintas técnicas de separación teniendo en cuenta las características de los analitos, comprobando la eficiencia de las mismas. CE5.3. Realizar pruebas de contraste, pruebas en blanco, y calibraciones de aparatos, equipos y materiales asociándolas a los errores analíticos y minimización de los mismos. CE5.4. Deducir los residuos químicos producidos en las diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza, peligrosidad, datos que deben de señalarse en el etiquetado y el procedimiento más adecuado para su eliminación.
C6: Desarrollar las actividades relacionadas con la dinámica de trabajo en equipo.
CE6.1 Aplicar las técnicas de diálogos positivos como generadoras de soluciones alternativas.
CE6.2 Realizar la supervisión de las tareas individuales asignadas. CE6.3 Valorar las posibilidades de éxito de los equipos de trabajo CE6.4 Identificar las señales de conflicto y aplicar las técnicas grupales para
resolverlos.
C7 Participar en los procesos de trabajo de la empresa, siguiendo las normas e instrucciones establecidas en el centro de trabajo.
CE7.1 Comportarse responsablemente tanto en las relaciones humanas como en los trabajos a realizar. CE7.2 Respetar los procedimientos y normas del centro de trabajo.
Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ANÁLISIS QUÍMICO Agosto 2011
244
_________________________________________________________________________________
CE7.3 Emprender con diligencia las tareas según las instrucciones recibidas, tratando de que se adecuen al ritmo de trabajo de la empresa. CE7.4 Integrarse en los procesos de producción del centro de trabajo. CE7.5 Utilizar los canales de comunicación establecidos. CE7.6 Respetar en todo momento las medidas de prevención de riesgos, salud laboral y protección del medio ambiente.
Contenidos
1. Colaboración en los Planes de control de calidad del departamento correspondiente.
- Valoración de los organigramas, así como de las relaciones organizativas y
funcionales y el departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa.
- Valoración de la aplicación de las BPL en los procesos que se ejecuten en la empresa.
2. Actividades de muestreo para ensayos y análisis.
- Toma de muestras representativas con los procedimientos establecidos y
normalizados. - Traslado de las muestras en condiciones que garanticen la representatividad y el
control de contaminaciones cruzadas. - Preparación de muestras y reactivos para el análisis químico.
3. Análisis químico con distintas técnicas instrumentales.
- Empleo de los instrumentos de separación, ópticos o con sistemas de detección
de propiedades eléctricas, que se encuentren a su disposición. - Eliminación de los sobrantes y productos obtenidos en el análisis al finalizar éste
siguiendo las BPL. - Registro de todos los datos obtenidos en los soportes adecuados. - Elaboración de informes técnicos de los análisis realizados, según las
especificaciones definidas por el cliente.
4. Análisis por métodos volumétricos y gravimétricos. - Aplicación de técnicas que permitan evidenciar analitos cualitativamente. - Realización de análisis químicos cuantitativos aplicando procedimientos de
ensayo que incluyan la adecuada preparación de los reactivos, materiales, equipos necesarios.
- Eliminación de residuos.
5. Colaboración en la realización de actividades de dinámica de grupo. - Análisis de las tareas individuales asignadas a los integrantes del equipo de
trabajo. - Valoración y posible identificación de las señales de conflicto. - Valoración de las actividades relacionadas con la dinámica de trabajo en equipo
6. Integración y comunicación en el centro de trabajo
- Comportamiento responsable en el centro de trabajo. - Respeto a los procedimientos y normas del centro de trabajo. - Interpretación y ejecución con diligencia las instrucciones recibidas.
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- Reconocimiento del proceso productivo de la organización. - Utilización de los canales de comunicación establecidos en el centro de trabajo. - Adecuación al ritmo de trabajo de la empresa. - Seguimiento de las normativas de prevención de riesgos, salud laboral y
protección del medio ambiente.
Organización del módulo:
El módulo de formación práctica en centros de trabajo se realizará preferentemente una
vez superados el resto de los módulos formativos de cada certificado de profesionalidad,
si bien también podrá desarrollarse simultáneamente a la realización de aquéllos.
En ningún caso se podrá programar este módulo de forma independiente.
La realización de este módulo se articulará a través de convenios o acuerdos entre los
centros formativos y los centros de trabajo.
Para el desarrollo del módulo de prácticas no laborales, se designarán dos tutores: uno
por la empresa correspondiente y, otro, por el centro formativo de entre los formadores
del certificado de profesionalidad.
Funciones del/a tutor/a designado/a por el centro formativo:
Sus dos funciones principales son:
Acordar el programa formativo con la empresa.
Realizar, junto con el/a tutor/a designado/a por la empresa, el seguimiento y la
evaluación de los/as alumnos/as.
Para acordar el programa formativo tendrá en cuenta las características y aspectos que
ha de reunir el mismo según se indica a continuación.
Respecto al seguimiento y evaluación de los/as alumnos/as programará una serie de
actividades con objeto de facilitar el desarrollo de este módulo, entre las que se incluyen:
Explicar a los/as alumnos/as las condiciones tecnológicas de la empresa
(actividades, puestos de trabajo, seguridad y salud laboral; etc)
Presentar a los/as alumnos/as en la empresa.
Periódicamente (en función de la duración del módulo) visitar la empresa para
realizar el seguimiento de las actividades.
Acción tutorial con los/as alumnos/as (dificultades, aclaraciones; etc).
Planificar y realizar la evaluación de los/as alumnos/as junto con el/a tutor/a de
empresa. Para ello se tendrá en cuenta lo establecido sobre procedimientos,
métodos e instrumentos de evaluación recogidos en el Anexo II de la Guía.
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Funciones del/a tutor/a designado por la empresa:
Dirigir las actividades formativas de los/as alumnos/as en el centro de trabajo.
Orientar a los/as alumnos/as durante el periodo de prácticas no laborales en la
empresa.
Valorar el progreso de los/as alumnos/as y evaluarlos/as junto con el/a tutor/a
del centro formativo.
Características del programa formativo: Dicho programa incluirá:
Las prácticas no laborales a desarrollar:
o Estarán referidas a la realización de actividades productivas profesionales
que permitan la adquisición de las capacidades y el tratamiento de los
contenidos recogidos para este módulo.
o Estarán programadas en tiempo y concretadas en puestos formativos y
métodos de realización y medios de trabajo.
Los procedimientos de seguimiento y evaluación del módulo, incluyendo criterios
de evaluación observables y medibles.
El programa ha de reunir los siguientes aspectos:
o Imbricarse con la actividad que se desarrolle en la empresa.
o Contemplar un nivel de exigencia para el alumno similar al de los
trabajadores de la empresa
o Respetar el convenio colectivo
o Respetar las normas de seguridad y salud laboral
o Ser realista y que se pueda cumplir.
o Adaptarse a las condiciones establecidas.
o Ser evaluable.
Evaluación del módulo
Se llevará a cabo una planificación de la evaluación considerando las actividades
desarrolladas en el centro de trabajo y atendiendo a las capacidades que incluyen y a
criterios de evaluación observables y medibles.
Para planificar la evaluación se establecerán las especificaciones de evaluación, los
métodos e instrumentos, según se ha indicado para el resto de los módulos.
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