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GT SECTOR LÁCTEO
Plataforma Food 4 Life convirtiendo ideas
en productos a través de la colaboración
(Open Innovation)
Dra. Ingeniera Agrónoma
Nuria Mª Arribas
14 DE SEPTIEMBRE DE 2016
7
¿Cómo surgen las Plataformas Tecnológicas?
Las Plataformas Tecnológicas Europeas (European TechnologyPlatforms–ETP), son un instrumento que la CE puso en marcha dentro del VII PM (2007-2013) para garantizar la Estrategia de Lisboa y tener así una economía basada en el conocimiento.
Son una agrupación de entidades interesadas en un sector concreto, lideradas por la industria, con el objetivo de definir una Agenda Estratégica de Investigación.
Reunión de los agentes interesados,
liderados por la industria y definición de una visión común sobre la tecnología
del sector
Definición de una Agenda Estratégica
Común que establezca los
objetivos a medio-largo plazo para la
tecnología
Implementación de la Agenda Estratégica
Común, con la consiguiente
movilización de recursos humanos y
financieros
Qué es la PTF4LS
• Misión: generar proyectos de investigación favoreciendo los
contactos de todos los implicados en la I+D+i de toda la
cadena alimentaria.
• Objetivo final: generar proyectos liderados por el sector
privado, contribuyendo a mejorar la financiación, el marco
regulatorio, el marco relacional, aun fomentando el aumento
de su financiación y la pronta aplicación de sus resultados al
mercado.
• Visión: ser líderes en materia de I+D+i en el sector agro-mar-
alimentario, ejerciendo un papel de eje de entendimiento
entre la ciencia, la industria y las instituciones reguladoras. El
ámbito de actuación de la PTF4LS es nacional e internacional.
Desglose de empresas participantes por tamaño de empleados
24,24%
21,97%29,17%
24,62%MICROEMPRESA (<10EMPLEADOS)
PYME (<50 EMPLEADOS)
MEDIANA (<250 EMPLEADOS)
GRANDE (>250 EMPLEADOS)
Desglose de empresas participantes por sectores
1
2
2
2
2
2
3
3
4
5
5
6
6
6
7
7
8
9
10
12
12
13
26
55
99
PIENSOS
AGUAS
ALIMENTOS DIETETICOS
LOGISTICA
PLATOS Y COMIDAS PREPARADAS
VINOS
BEBIDAS
CERVEZAS
PRODUCTOS QUIMICOS
FARMACEUTICA
PESCADOS
ACEITES Y GRASAS
AGRICULTURA
CEREALES
MAQUINARIA
TIC
ENVASES Y EMBALAJES
BIOTECNOLOGIA
HORECA
SECTOR DEL DULCE
CARNICOS
LACTEOS Y DERIVADOS
FRUTAS Y HORTALIZAS
CONSULTORIAS
OTROS
Casos de éxito europeo:
NU-AGE (7PM): Nuevas estrategias alimentarias para
resolver las necesidades específicas de la población
anciana, a fin de sustentar un envejecimiento
saludable en Europa
FIAB y la IAB española
Semilla Start-up Expansión Consolidación Crecimiento
competitivo
NEOTEC/NEOTEC CR
Proyectos de I+D
Mercado
Investigación
industrial
Desarrollo
experimental
Innovación
Internaciona-
lización
INN
VO
LU
CR
A
INN
VO
LU
CR
A
Línea Directa de Innovación
COMPRA PÚBLICA INNOVADORA
INNVIERTE
Línea de Innovación Global
CIEN
FEDER INNTERCONECTA
Innoglobal
Herramientas y programas del CDTI
METASIN2
Investigación, desarrollo e innovación en nuevos alimentos
multifuncionales para síndrome metabólico”
Grandes proyectos de investigación industrial y de desarrollo experimental.
Desarrollados en colaboración efectiva por agrupaciones empresariales.
Orientados a una investigación planificada en áreas estratégicas de futuro.
Potencial proyección a nivel internacional
Objetivo del proyecto
INVESTIGAR Y DESARROLLAR INGREDIENTES ACTIVOS, ALIMENTOS
Y COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS MULTIFUNCIONALES CAPACES
DE INCIDIR SOBRE LAS PATOLOGÍAS Y FACTORES DE RIESGO
ASOCIADOS AL SÍNDROME METABÓLICO
NUEVOS PRODUCTOS EN EL MERCADO
ALTERNATIVA NATURAL AL TRATAMIENTO PARA EL SINDROME METABÓLICO
MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DEL SECTOR POBLACIONAL QUE LO PADECE
Principales innovaciones
INGREDIENTES NOVEDOSOS PROCEDENTES DE FUENTES NO EXPLOTADAS ANIVEL COMERCIAL
NUEVOS INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES, CON PERFILESNUTRICIONALES Y EFICACIA CONTRASTADA
CARÁCTER MULTIFUNCIONAL, CAPACES DE INCIDIR EN 3 O MÁSBIOMARCADORES ASOCIADOS AL SÍNDROME METABÓLICO
PALIAR EL SÍNDROME METABOLICO DE FORMA INTEGRAL
MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DEL SECTOR POBLACIONAL QUE LO PADECE
INGREDIENTES
• Microalgas.
• Probióticos.
• Extractos vegetales.
• Ingredientes
procedentes de
subproductos
cerveceros.
• Fracciones lácteas.
• …
MATRICES
• Lácteos.
• Cárnicos.
• Cremas, salsas.
• Bebidas híbridas de
frutas, leche, aceite.
• Bebidas refrescantes.
• Complementos
alimenticios
• …
ENFERMEDADES ASOCIADAS
• Diabetes mellitus tipo 2.
• Enfermedad cardiovascular.
• Hígado graso no alcohólico.
• Hiperucemia.
• Síndrome del ovario
poliquístico.
• Síndrome de apena
obstructiva del sueño…
Concurso Ecotrophelia España
FUNDACIÓN ALICIA - Viernes, 22/04/2016
• 1er Premio: GARLICADO, de la UAB:
Crema dulce elaborada a partir de ajo negro y hueso de aguacate
Irá al Concurso EcotropheliaEuropeo SIAL Paris (Octubre)
• 2º Premio: Ibericaviar-UBU:
esterificaciones de jamón serrano
• 3er Premio: Almus-UPV:
mousse de altramuces
Alimentaria 2016: ALIBER
Más de 300 asistentes en todas las jornadas
Todas las presentaciones, ponencias y el video de ALIBER: www.aliber.es
Jornada ALIBETOPIAS 2
- Título: “ALIBETOPIAS 2: Nuevos territorios en
alimentación y bebidas”
- Madrid, 20 de octubre de 2016: www.alibetopias.es
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