situación del sector lácteo
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Situación dEl sector lácteo. Universidad de Castilla – La Mancha E.T.S.I.A. Albacete Asignatura: Política Agraria. Por: César Carlos Suárez de Puga García. INDICE. Situación del sector a nivel mundial Censo ganadero Producción de leche Precios, Exportaciones, e Importaciones - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Universidad de Castilla – La Mancha
E.T.S.I.A. AlbaceteAsignatura: Política Agraria
Por: César Carlos Suárez de Puga García
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1. Situación del sector a nivel mundial Censo ganadero Producción de leche Precios, Exportaciones, e Importaciones Conclusiones
2. Situación del sector a nivel de UE Generalidades Producciones Consumo Precios
3. Situación del sector a nivel español Estructura del sector Cuota y Producción Consumo, Importaciones y Exportaciones. Conclusiones
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35%
38%
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90%
83%
La leche de vaca supone más del 80% de la leche total mundial, por ello, siempre que hablemos de leche, solo nos referiremos a la leche de vaca.
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Producción de leche de vaca en 2009
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En términos generales se podría decir que Asia es la mayor productora mundial, y esta producción seguirá en aumento, debido principalmente al incremento de producciones de países como China e India
En la UE, la producción es estable, incluso a disminuido, debido a la PAC del sector (cuota láctea) y a la disminución de la rentabilidad.
En USA la producción ha disminuido un 0,6%. Aun así en A. del Norte la producción es estable por el aumento de esta en Méjico.
En Oceanía, Australia desciende en su producción por el descenso de la cabaña de un 2% por la sequia, sin embargo NZ aumenta, esperándose que 2010 sea un nuevo record en producción.
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-15€ 66%
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Los altos precios de la leche percibidos en 2007 dinamizaron la oferta en los principales países productores. Esto hizo que la demanda de productos lácteos se frenase.
Se produjo un desequilibrio muy importante entre la oferta y la demanda, acelerado por el escándalo de la leche adulterada en China, y sobre todo por la crisis financiera y económica internacional.
Estos acontecimientos han mermado fuertemente el consumo de productos lácteos en la mayor parte de los países desarrollados. En consecuencia, casi un 33 % del aumento de la producción se ha transformado en productos industriales (mantequilla y leche polvo).
El USDA ha previsto para 2010 un incremento de los precios debido a disminución de la producción, combinado con una mejora de las perspectivas de exportación (China, África del Norte, Medio Oriente, etc.).
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Los precios de la mantequilla en Oceanía han estado casi siempre por debajo de la UE y EE.UU, con lo que sus precios son mas competitivos.
Como consecuencia de esto, son Australia y Nueva Zelanda, los países que mas exportan
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Los precios en queso no son tan dispares como en la mantequilla. La UE es el mayor productor de queso.
La mayor producción de queso, es el factor principal que hace que la UE sea el mayor exportador.
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Respecto a la s Exportaciones se destaca: Un aumento de las exportaciones de mantequilla
de la UE de más del 60 % (más de 3.000 tm.) aunque los mercados siguen siendo liderados por NZ.
La UE mantiene el liderato en las exportaciones de quesos, aumentando un 15 % en enero de 2010 respecto a enero de 2009.
Disminución de las exportaciones de ldp de NZ y gran aumento de la UE (80 %, situándose en 29.211 tm en enero de 2010).
Primeros signos de recuperación de las exportaciones de USA, en mantequilla y quesos.
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Según la Comisión Europea del sector lácteo, prevé:
Una desaparición progresiva de los stocks acumulados.
Unas buenas perspectivas para productos de alto valor añadido (incremento de la demanda).
Un equilibrio en el mercado de materia grasa (quesos).
Una demanda de proteína láctea que se mantendrá limitada (ldp).
Precios al productor, estables, sin incrementos significativo.
Una producción en la UE, por debajo de las cuota, tal y como ha sido la tendencia en las últimas campañas.
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La producción en 2009 fue de 147.612 . 000 Tm
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El sector en el conjunto de la UE parece que ha tocado techo en sus censos y en sus producciones. La política de la UE de intentar reducir el 20% del excedente de producción parece dar sus frutos.
En relación con las producciones , se afianzan las tendencias a la bajada en la mantequilla, el incremento de la leche en polvo, y el mantenimiento en la tendencia positiva en la producción quesos.
Según el documento El mercado de la leche de vaca en España, de 2009 “una vez más parece que las entregas en el conjunto de la UE van a estar por debajo de cuota, se habla de más de 0,3%, es decir casi 300.000 toneladas, de entregas de subproducción. No obstante, a pesar de esta producción por debajo de cuota, nos encontramos con una dinámica muy diferente según países.
Los países del norte de Europa van camino de una sobreproducción o de un cumplimiento de su cuota, la producción en la Europa del este va en retroceso, y en Francia se espera unas entregas por debajo de cuota histórica.
Para España también se prevé una producción por debajo de cuota, que podría llegar a más de 1,3% de esta.
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Intervención Comunitaria
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En la UE, España ocupa el 4º lugar por su censo de vacas: 2.973.800 cabezas.
903.000 vacas lecheras. 10 comunidades autónomas representan el 92%
del censo: Galicia, Castilla y León, Principado de Asturias, Cantabria, Cataluña, Andalucía, País Vasco, Navarra y Castilla La Mancha.
Galicia, es la comunidad con mayor censo: 40,2% El nº de vacas ha disminuido mas 30% Tasa de decrecimiento del 5 % interanual:
Principado de Asturias, Cantabria y Castilla y León. Incremento del 3%: Andalucía.
Andalucía3%
Cataluña3%
Castilla y León7%
Cantabria10%
Principado de Asturias
15%
Resto España9%
Galicia53%
Galicia Principado de Asturias Cantabria
Castilla y León Andalucía Cataluña
Resto España
24.156 explotaciones de vacas lecheras. (datos Abril 2010)
La reestructuración del sector lácteo ha provocado un elevado ritmo de destrucción de explotaciones, proximo al 3%
Concentración de la producción en explotaciones de mayor dimensión
Media de vacas por explotación en el 200020 cabezas Media de vacas por explotación en el 2009 40 cabezas
La cuota nacional en 2009 fue de 6.105.660 tm
Cuota media por explotación en 1996: 44.108 kg.
Cuota media por explotación en 2008: 242.350 kg.
Próxima a la media Europea: 285.000 kg.
PERIODO CUOTA MEDIA (kg/explotación)
2000/01 110.000
2001/02 122.000
2002/03 133.784
2003/04 146.000
2004/05 177.000
2005/06 206.000
2006/07 230.000
2007/08 242.350
Cantabria8%
Cataluña9% Asturias
10%
Castilla y León13%
Galicia37%
País Vasco4%
Andalucía7%
Castilla La Mancha3%
Navarra3%
Galicia Castilla y León Asturias CataluñaCantabria Andalucía País Vasco NavarraCastilla La Mancha Aragón Baleares ExtremaduraMadrid Murcia Valencia La Rioja
4º país de la UE en cuanto al rendimiento medio de leche: 6700 litros/vaca/año.
La reestructuración del sector lácteo ha contribuido a mejorar los rendimientos:
Las comunidades autónomas con buena estructura de producción, presentan rendimientos productivos por encima de la media nacional.
En la UE, España es el 7º país en cuanto a su producción de leche, por detrás de Alemania, Francia, Reino Unido, Holanda, Italia y Polonia.
representa el 5% del volumen total de leche producida.
En España, supuso en 5,6% de la PFA (2007).
La leche de vaca representa el 80% del total.
Durante el 2009 España produjo 6.105.660 tn de leche de vaca, un 1% menos que 2008
Cuota (cantidad de referencia garantizada) asignada durante la campaña 2008/2009: 6.239.289 tn.
Desde el año 2005 España no sobrepasa su cuota asignada.
GRÁFICO: Evolución de la producción de leche de vaca (millones de litros)
5.500
5.750
6.0006.250
6.500
6.750
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Desde que España se incorporó a la UE hay un desajuste entre la producción y el consumo de leche lo que le impide cubrir su demanda.
Incrementado por el crecimiento de la población. Consume aproximadamente 9 millones de
toneladas de leche. Su cuota láctea apenas sobrepasa los 6 millones
de toneladas.
CONSUMO Ha disminuido un 27% desde el 2000. El 44,6% de la leche líquida envasada
que se consume es entera, el 33% es semidesnatada y el 21,9% es desnatada.
La leche esterilizada representa el 94% del consumo total (el resto pasterizada y cruda).
España importa leche para poder cubrir así su demanda.
En los últimos 5 años se ha visto incrementada la cantidad de leche líquida envasada y a granel importada:
Durante el 2008 España importó productos lácteos de 3 países fundamentalmente: Francia (48,2%), Portugal (23,6%) y Alemania (13,2%):
Francia48,20%
Australia0,10%
Países Bajos4,00%Portugal
23,60%
Alemania13,20%
Países Bajos Australia Francia Alemania Portugal
España no solo realiza importaciones, sino que también exporta productos lácteos, principalmente a Francia (28%) y Portugal (53,4%):
Francia; 28,00%
Italia; 4,70%
Estados Unidos; 0,90%
Gran Bretaña; 2,70%
Portugal; 53,40%
Italia Gran Bretaña Estados Unidos Portugal Francia
Descenso en el nº de animales y explotaciones, que ha repercutido en la producción nacional, que ha disminuido y por 6º año consecutivo se prevé no se llegue a la cuota asignada.
El consumo de productos lácteos también ha descendido, aun así consumimos más de 9 mill. Tm.
Como la producción es de 6 mill. Tm, tenemos que importar.
Exportamos algo a países Comunitarios
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