fundamentos de la fermentación en estado sólido y aplicación a la industria alimentaria

Ciencia y Tecnología Alimentaria

ISSN: 1135-8122

somenta@gmail.com

Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología

de Alimentos

México

Pastrana, L.

Fundamentos de la fermentación en estado sólido y aplicación a la industria alimentaria

Ciencia y Tecnología Alimentaria, vol. 1, núm. 3, diciembre, 1996, pp. 4-12

Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos

Reynosa, México

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410301

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