experimento de la chuleta
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Experimento de la chuleta
Una chuleta de 5lb, originalmente a 50ºF se pone en el horno a 375ºF a las 5:00 pm; se encontró q la temperatura T(t) de la carne era de 125ºF después de 75 min. ¿A q hora esta a 150ºF?
Se dejo en reposo durante una hora hasta q alcanzara la temperatura de 50ºF
Luego se introdujo en el horno a 375ºF
Se realizaron revisiones de temperatura cada 15 min
Se recopilaron los datos obteniendo
Entonces :
𝑇=50℉
∆ 𝑇1=375−50=325
𝑡1=0
∆ 𝑇2=375−125=250
𝑡 2=75
Reemplazando los datos obtenidos en la siguiente ecuación:
𝑙𝑛(∆𝑇 1
∆𝑇 2)=𝑘(𝑡 2− 𝑡1)
𝑘=0.03498𝑚𝑖𝑛− 1
𝑙𝑛( 325250 )=𝑘(75−0)
∆ 𝑇3=375−150=225 𝑙𝑛( 325225 )=0.03498 (𝑡−0)
∴𝑡=10511𝑚𝑖𝑛 .𝑜𝑠𝑒𝑎1h𝑜𝑟𝑎 𝑦 45.11𝑚𝑖𝑛
la chuleta estara lista a las 6:45:11 pm
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