evaluación del efecto del aceite esencial de orégano
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1
Evaluación del efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida,
como inmunoestimulante, de pollos de engorde
Macas Moreno, Dennis Katherine y Quenguan Jaramillo, Tatiana Jazmín
Caratla
Departamento de Ciencias de la Vida y la Agricultura
Carrera de Ingeniería Agropecuaria
Trabajo de titulación, previo a la obtención de del título de Ingeniero Agropecuario
Dr. Naranjo Santamaría, Iván Jacinto M. Sc.
Santo Domingo-Ecuador
19 agosto 2021
2
Análisis Urkund
3
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
CERTIFICADO DEL DIRECTOR
Certifico que el trabajo de titulación, “EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL ACEITE ESENCIAL DE
ORÉGANO (Origanum vulgare l.) EN AGUA DE BEBIDA, COMO INMUNOESTIMULANTE, DE
POLLOS DE ENGORDE” fue realizado por las señoritas Macas Moreno Dennis Katherine y
Quenguan Jaramillo Tatiana Jazmín el cual ha sido revisado y analizado en su totalidad por
la herramienta de verificación de similitud de contenido; por lo tanto cumple con los requisitos
legales, teóricos, científicos, técnicos y metodológicos establecidos por la Universidad de las
Fuerzas Armadas ESPE, razón por la cual me permito acreditar y autorizar para que lo sustente
públicamente.
Santo Domingo de los Tsáchilas, 19 de agosto de 2021
Firmado electrónicamente por:
IVAN JACINTO NARANJO SANTAMARIA
Dr. Iván Jacinto Naranjo Santamaria M.Sc.
C.C.: 1714761424
Certificación
4
Responsabilidad de Autoría
5
Autorización de Publicación
Certificación Responsabilidad
6
Dedicatoria
A Dios por permitirme lograr esta meta profesional.
A mis padres Edwin Macas y Ruth Moreno, quienes me brindaron su amor, sacrificio y
apoyo incondicional en el transcurso de mi vida estudiantil, siendo mi pilar fundamental y
siempre recalcándome buenos principios.
A mis hermanas mis ejemplos a seguir, abuelitos, cuñados por siempre apoyarme y
brindarme sus consejos.
A mis amigos y docentes que de una u otra manera siempre estuvieron conmigo
compartiendo experiencias a lo largo de esta carrera profesional.
Dennis Macas
7
Este trabajo es dedicado primeramente a Dios, por guiar mis pasos y darme sabiduría en
cada día para cumplir mis anhelos y propósitos.
A mis padres Manuel Quenguan y Graciela Jaramillo quienes siempre me brindaron su
apoyo incondicional, su amor y sabios consejos, siendo la inspiración de superarme cada día
más.
A mis hermanas Irene y Patricia por apoyarme siempre en cada momento de mi vida, a
mi hermano Alexis quien con sus sabios y sinceros pensamientos siempre me brinda su apoyo
incondicionalmente.
A mi esposo David que con todo su amor y cariño me ha acompañado y apoyado de
manera incondicional en esta importante etapa de mi vida.
A mis cuñados Byron y Luis quienes nunca dudaron en brindarme su apoyo sincero y ser
parte de su hogar.
Tatiana Quenguan
8
Agradecimiento
A Dios quien siempre me guio y dio fuerzas para seguir adelante cada día y no desistir en
alcanzar mi meta profesional.
A mis padres y familia por su apoyo incondicional.
A la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, por permitirme en sus aulas adquirir
conocimientos, experiencias nuevas formándome como un gran profesional.
Agradecimiento al Dr. Iván Naranjo director de tesis, por dirigirme en el desarrollo del
proyecto de investigación. A los demás docentes profesionales de calidad por compartirme sus
conocimientos y experiencias laborales que ayudaron a la formación en el trascurso de mi
carrera profesional.
A mi amiga Tatiana Quenguan por su amistad, empeño, dedicación en el desarrollo de
este proyecto de tesis para lograr juntas esta meta profesional.
Dennis Macas
9
Agradezco a Dios por cada etapa de mi vida, ayudándome a cumplir una de mis metas
más anheladas.
A mis amados padres quienes inculcaron en mí, los mejores consejos y apoyo en cada
etapa de mi vida, siendo el motor y fortaleza de mí vida para seguir adelante cada día más.
A la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE por haberme brindado el privilegio de
formarme y adquirir los mejores conocimientos académicos, con tan prestigiados docentes.
A nuestro director de tesis Dr. Iván Naranjo por su gran colaboración y conocimientos
durante todo el proyecto de investigación.
A mi esposo, hermanos y cuñados por su apoyo incondicional, su gran amor, consejos y
dedicación en mí.
A mi amiga Dennis Macas por su amistad, empeño y dedicación en este logro que tanto
anhelamos.
Tatiana Quenguan
10
Índice de contenido
Carátula ............................................................................................................................... 1
Análisis Urkund ................................................................................................................... 2
Certificación ........................................................................................................................ 3
Responsabilidad de Autoría ................................................................................................ 4
Autorización de Publicación ................................................................................................ 5
Dedicatoria .......................................................................................................................... 6
Agradecimiento ................................................................................................................... 8
Índice de contenidos ......................................................................................................... 10
Índice de tablas ................................................................................................................. 14
Índice de figuras ................................................................................................................ 16
Resumen ........................................................................................................................... 18
Abstract ............................................................................................................................. 19
Capítulo I ........................................................................................................................... 20
Introducción ...................................................................................................................... 20
Capítulo II .......................................................................................................................... 24
Marco Teórico ................................................................................................................... 24
Importancia del Pollo de Engorde ................................................................................ 24
Producción y Consumo Nacional de la Carne de Pollo ................................................. 25
Características del Pollo de Engorde COBB 500 ............................................................ 25
11
Inmunoestimulante................................................................................................... 26
Respuesta inmune de las aves .................................................................................. 27
Generalidades del Orégano .......................................................................................... 28
Características del orégano....................................................................................... 28
Aceites Esenciales ..................................................................................................... 29
Aceite Esencial de Orégano .......................................................................................... 30
Composición Química ............................................................................................... 30
Importancia del Aceite Esencial de Orégano en la Dieta de Aves ................................ 31
Métodos de Extracción de Aceites Esenciales .............................................................. 33
Método de hidrodestilación ..................................................................................... 33
Capítulo III ......................................................................................................................... 34
Materiales y Métodos ....................................................................................................... 34
Ubicación del Lugar de Investigación ........................................................................... 34
Ubicación política ...................................................................................................... 34
Ubicación Geográfica ................................................................................................ 34
Ubicación Ecológica .................................................................................................. 35
Materiales ..................................................................................................................... 35
Fase laboratorio ........................................................................................................ 35
Fase de campo .......................................................................................................... 37
Métodos ........................................................................................................................ 39
12
Diseño experimental ................................................................................................. 39
Análisis Estadístico .................................................................................................... 43
Análisis económico ................................................................................................... 44
Métodos Específicos de Manejo ............................................................................... 47
Capítulo IV ......................................................................................................................... 54
Resultados y Discusión ...................................................................................................... 54
Peso Semanal ................................................................................................................ 54
Ganancia de Peso Semanal ........................................................................................... 56
Conversión Alimenticia ................................................................................................. 59
Mortalidad .................................................................................................................... 61
MicrovellosidadeS ......................................................................................................... 65
Altura de las microvellosidades intestinales (um) .................................................... 65
Ancho de las microvellosidades intestinales (um) .................................................... 71
Profundidad de las microvellosidades intestinales (um) .......................................... 73
Análisis Bromatológico de la Carne .............................................................................. 76
Análisis Costo Beneficio ................................................................................................ 78
Capítulo VI ......................................................................................................................... 80
Conclusiones ..................................................................................................................... 80
Recomendaciones ............................................................................................................. 81
Capítulo VII ........................................................................................................................ 82
13
Bibliografía ........................................................................................................................ 82
14
Índice de tablas
Tabla 1 Recursos necesarios para la extracción de aceite esencial de orégano por el
método de hidrodestilación. ............................................................................................. 35
Tabla 2 Recursos necesarios para la determinación de pH. ............................................. 36
Tabla 3 Recursos necesarios para la determinación de humedad. .................................. 36
Tabla 4 Recursos necesarios para la determinación de acidez. ........................................ 36
Tabla 5 Recursos necesarios en la preparación del galpón de pollos. .............................. 37
Tabla 6 Recursos necesarios en la fase de instalación del galpón de pollos. ................... 37
Tabla 7 Recursos necesarios en la fase de crianza de pollos de engorde......................... 38
Tabla 8 Recursos necesarios en la fase de muestreo de pollos de engorde. .................. 38
Tabla 9 Factores y niveles evaluados. ............................................................................... 39
Tabla 10 Descripción e identificación de los tratamientos. .............................................. 40
Tabla 11 Esquema del análisis de varianza. ...................................................................... 43
Tabla 12 Manejo de temperatura de pollos Broiler Raza Cobb 500. ................................ 50
Tabla 13 Cuadrados medios del peso semanal en la evaluación del efecto del aceite
esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante,
de pollos de engorde ........................................................................................................ 54
Tabla 14 Cuadrados medios de la ganancia de peso semanal en la evaluación del efecto
del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde. ...................................................................... 56
Tabla 15 Cuadrados medios de la conversión alimenticia semanal en la evaluación del
efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde. ...................................................................... 59
15
Tabla 16 Análisis de varianza en la mortalidad de la evaluación del efecto del aceite
esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante,
de pollos de engorde. ....................................................................................................... 61
Tabla 17 Análisis de varianza de la altura de las microvellosidades en la evaluación del
efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde. ...................................................................... 65
Tabla 18 Análisis de varianza del ancho de las microvellosidades en la evaluación del
efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde. ...................................................................... 71
Tabla 19 Análisis de varianza de la profundidad de las microvellosidades en la evaluación
del efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde. ...................................................................... 73
Tabla 20 Bromatología de la carne de pollo a los 42 días en la evaluación del aceite
esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante,
de pollos de engorde. ....................................................................................................... 76
16
Índice de figuras
Figura 1 Ubicación del lugar de la investigación. .............................................................. 34
Figura 2 Distribución de las unidades experimentales en la investigación. ..................... 42
Figura 3 Prueba de Tukey al 5% del peso semanal en la sexta semana acorde a las fases
en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida,
como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................................................ 55
Figura 4 Prueba de Tukey al 5% de la ganancia de peso de la sexta semana acorde a las
fases en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de
bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................................... 57
Figura 5 Prueba de Tukey al 5% de la conversión alimenticia en la sexta semana acorde
a las fases en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua
de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde. .......................................... 60
Figura 6 Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) del porcentaje de mortalidad en
la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida,
como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................................................ 62
Figura 7 Prueba de Tukey al 5% para el Factor B (Dosis) del porcentaje de mortalidad en
la aplicación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida,
como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................................................ 63
Figura 8 Prueba de Tukey al 5% de la interacción de fases x dosis del porcentaje de
mortalidad en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en
agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde .................................. 64
Figura 9 Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) en la altura de las
microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.)
en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................ 67
17
Figura 10 Prueba de Tukey al 5% para el Factor B (Dosis) en la altura de las
microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.)
en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................ 68
Figura 11 Prueba de Tukey al 5% para la interacción del Factor (A) X Factor (B) de la
altura de las microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano
(Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de
engorde. ............................................................................................................................ 69
Figura 12 Efecto para el Factor B (Dosis) mediante la aplicación de polinomios
ortogonales en la variable altura de las microvellosidades, con la evaluación del aceite
esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante.
........................................................................................................................................... 70
Figura 13 Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) en el ancho de las
microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.)
en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................ 72
Figura 14 Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) en la profundidad de las
microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.)
en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde. ............................ 74
Figura 15 Prueba de Tukey al 5% para la interacción del Factor (A) X Factor (B) en la
profundidad de las microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano
(Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de
engorde. ............................................................................................................................ 75
Figura 16 Análisis de costos de producción de los tratamientos en la evaluación del
aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde. ...................................................................... 78
18
Resumen
La producción avícola ha tenido un gran crecimiento en los últimos años debido a la demanda de
carne de pollo y a su alta rentabilidad, siendo la cría de manera intensiva en las aves, como
consecuencia de esto se ha aumentado tanto el estrés e índice de enfermedades respiratorias,
digestivas; provocando altos índices de mortalidad, y morbilidad. Esta investigación tuvo como
objetivo evaluar el efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de
bebida como inmunoestimulante, de pollos de engorde. Se realizó en la Universidad de las
Fuerzas Armadas ESPE, ubicada en el km 21 Vía Quevedo- Santo Domingo, se utilizó un esquema
bifactorial, con un diseño completamente al azar con nueve tratamientos y cuatro repeticiones
evaluadas en un periodo de seis semanas de crianza. Las variables estudiadas fueron: peso
semanal, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y microvellosidades. Se
determinó a los 42 días que los tratamientos evaluados en toda la fase de crianza (T1, T4 y T7)
obtuvo mejores resultados teniendo un peso promedio de 3087,66 g con una ganancia de peso
promedio de 828,57g; reflejando una conversión alimenticia promedia de 1,74, mejor ancho y
altura en las microvellosidades intestinales con un promedio de 2,92 um y 17,05 um.
respectivamente y una profundidad de 0,49 um. En cuanto al porcentaje de mortalidad no hubo
diferencias significativas ya que solo el T3 registró un 0,25%. Por otra parte, en costo beneficio
el T1 mostró mayores márgenes de ganancia con $0,79/pollo.
Palabras clave:
• ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO
• FASES DE CRIANZA
• DOSIS DE APLICACIÓN
• POLLOS DE ENGORDE
19
Abstract
Poultry production has had a great growth in recent years due to the demand for chicken meat
and its high profitability, being intensively raised in birds, as a consequence of this, both the
stress and the index of respiratory diseases have increased. , digestive; causing high rates of
mortality, and morbidity. This research aimed to evaluate the effect of the essential oil of
oregano (Origanum vulgare L.) in drinking water as an immunostimulant, of broilers. It was
carried out at the University of the Armed Forces ESPE, located at km 21 Vía Quevedo- Santo
Domingo, a bifactorial scheme was used, with a completely randomized design with nine
treatments and four repetitions evaluated in a period of six weeks of rearing. The variables
studied were: weekly weight, weight gain, feed conversion, mortality and microvilli. It was
determined at 42 days that the treatments evaluated throughout the rearing phase (T1, T4 and
T7) obtained better results, having an average weight of 3087.66 g with an average weight gain
of 828.57g; reflecting an average feed conversion of 1.74, better width and height in the
intestinal microvilli with an average of 2.92 um and 17.05 um. respectively and a depth of 0.49
um. Regarding the percentage of mortality, there were no significant differences since only T3
registered 0.25%. On the other hand, in cost benefit, Q1 showed higher profit margins with $
0.79 / chicken.
Keywords:
• ESSENTIAL OIL OF OREGANO
• PARENTING PHASES
• APPLICATION DOSE
• BROILER CHICKEN
20
Capítulo I
Introducción
La producción avícola está creciendo en el mundo a una tasa del 2 % anual, obedeciendo
a las dinámicas de consumo humano que buscan un producto cárnico de rápida producción y
fácil acceso desde el punto de vista económico (León, 2020).
En Ecuador, la producción de pollos se ha desarrollado y difundido en un nivel muy alto
en todas las regiones del país debido a su gran adaptabilidad, rentabilidad y aceptación en el
mercado. La carne de pollo es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y
nutrientes con un bajo contenido de grasa al cuerpo. La carne de pollo además aporta complejo
B y posee hierro, fósforo y zinc (Ramos, 2014).
Según (CONAVE, 2019) Ecuador en los últimos años produce toda la carne de pollo y
huevos de mesa que consumen sus habitantes. En el año 2019 se produjeron 525 mil toneladas
de carne de pollo a partir de la cría de 279 millones de pollos de engorde, con un promedio de
consumo per cápita de 30 kg persona/ año de carne de pollo.
La producción avícola ha tenido un gran crecimiento en los últimos años debido a la
demanda de carne de pollo y a su alta rentabilidad, siendo la cría de manera intensiva en las
aves, como consecuencia de esto se ha aumentado tanto el estrés e índice de enfermedades
respiratorias, digestivas; provocando altos índices de mortalidad, y morbilidad, especialmente
en la etapa de crecimiento, que es cuando las aves son más susceptibles a patologías (Guerrero
W. , 2015).
21
El desconocimiento de alternativas terapéuticas naturales por parte de los productores
ha impulsado al uso y abuso de antibióticos, afectando a la flora intestinal, provocando
intoxicación a las aves y causando resistencia bacteriana como consecuencia perjudicando la
salud de los consumidores, y a la vez incrementando costos de producción. Con la creciente
demanda y las medidas de protección contra el uso abusivo de antibióticos que puede tener un
impacto positivo en la producción de aves y al mismo tiempo disminuir costos de producción,
seria cambiarlos por una opción más natural y saludable con la implementación del uso de
aceites esenciales (Guerrero W. , 2015).
La escasa información sobre el uso de aceite esencial como inmunoestimulante en
pollos de engorde, hace necesario profundizar y realizar esta investigación para así obtener
datos de su efecto. Considerando los efectos benéficos de los aceites esenciales se atribuyen
principalmente a sus actividades antibacterianas, antifúngicas antivirales, antioxidantes e
inmunoestimulantes. Estos efectos nos permiten suponer que el orégano constituye una
alternativa para potenciar el desempeño funcional del tracto gastro intestinal del pollo de
engorde, sin la necesidad del uso de aditivos antimicrobiales como los antibióticos promotores
de crecimiento que ocasionan resistencia bacteriana Además, en otras revisiones se ha
informado sobre su potencial para reemplazar los promotores de crecimiento antibióticos,
mejorando el peso, y el índice de conversión alimenticia, reducen la morbilidad y mortalidad
(Apáestegui, 2016)
Para el desarrollo de la investigación se plantearon los siguientes objetivos:
22
Objetivo General
Evaluar el efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de
bebida como inmunoestimulante, de pollos de engorde.
Objetivos Específicos
Estudiar distintas dosis de aceite esencial de orégano en agua de bebida, y su efecto
como inmunoestimulante de pollos de engorde.
Estudiar el efecto del aceite esencial considerando distintos periodos de aplicación;
durante toda la fase de explotación, fase de desarrollo y fase final, 15 días.
Evaluar los parámetros zootécnicos; ganancia de peso e índice de conversión
alimenticia, mortalidad al finalizar la crianza del lote de aves.
Evaluar la integridad intestinal a través de la medición de las microvellosidades durante
el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante.
23
Hipótesis
Hipótesis Alternativa
Ha1: Al menos una dosis de aceite esencial de orégano influirá en el agua de bebida,
como inmunoestimulante de pollos de engorde.
Ho2: La aplicación de aceite esencial influirá durante distintos periodos de aplicación;
toda la fase de explotación, fase de desarrollo y fase final, 15 días.
Ho3: Influirá la aplicación de aceite esencial en los parámetros zootécnicos: ganancia de
peso e índice de conversión alimenticia, mortalidad al finalizar la crianza del lote de aves.
Ho4: Al menos uno de los tratamientos aplicados predominará en la integridad intestinal
a través de las microvellosidades durante el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante.
Hipótesis nula
Ho1: Las dosis de aceite esencial de orégano en el agua de bebida no influirán, como
inmunoestimulante de pollos de engorde.
Ho2: La aplicación de aceite esencial no influye durante distintos periodos de aplicación;
toda la fase de explotación, fase de desarrollo y fase final, 15 días.
Ho3: No influirá la aplicación de aceite esencial en los parámetros zootécnicos: ganancia
de peso e índice de conversión alimenticia, mortalidad al finalizar la crianza del lote de aves.
Ho4: Ninguno de los tratamientos aplicados predominará en la integridad intestinal a
través de las microvellosidades durante el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante.
24
Capítulo II
Marco Teórico
Importancia del Pollo de Engorde
La carne de pollo es una fuente de proteína de bajo costo en la mayoría de países,
debido a las continuas mejoras en el proceso de producción que incluye genética y nutrición.
Durante los últimos años se ha desarrollado investigación para mejorar parámetros como el
índice de conversión alimenticia, ganancia de peso, rendimiento y características de la canal, con
el objetivo de hacer un uso eficiente de los recursos reduciendo así los costos de producción y a
la vez obtener el máximo rendimiento en canal. Con la implementación de dietas con bajos
niveles de energía se obtiene un ingreso mayor y una mejor rentabilidad (Garcia, 2012).
Según Renteria, (2015) menciona que en el país la producción de pollo se ha
desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta
adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de
buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola debemos
tener presente los eslabones más importantes dentro de la cadena de producción que
permitirán que las razas de pollos, expresen todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen
balanceado e instalaciones, calidad de agua, y plan sanitario.
25
Producción y Consumo Nacional de la Carne de Pollo
En 2018 el consumo per cápita (consumo anual por persona) de esta proteína
animal era de 26,30 kilos. Pero en el 2019 se dispara a 30,43 kilos, un 15,7 % más en 365 días
(CONAVE, 2019), superando al consumo de carne de cerdo 10,90 kg (ASPE, 2018) y carne de res
10 kg (Castillo & Carpio, 2017). Además, la producción de carne de pollo genera alrededor de
2000 millones de dólares al año, es decir, el 16% del PIB agropecuario y el 2% del PIB total
(CONAVE, 2019).
En Ecuador, hay 1.819 granjas avícolas, (El Telegrafo, 2019) además indica que el
negocio de la avicultura genera aproximadamente, 32.000 fuentes directas de trabajo y 220.000
fuentes indirectas. Más de la mitad de la producción de carne de pollo del país se concentra en
las provincias de Guayas (22%), Pichincha (16%) y Santo Domingo de los Tsáchilas (14%).
Características del Pollo de Engorde COBB 500
La línea COBB 500 es considerada la más eficiente del mundo ya que tiene la mejor
conversión alimenticia, una excelente tasa de crecimiento, la capacidad de prosperar en baja
densidad y una nutrición menos costosa. Estos atributos se combinan para dar al Cobb 500 la
ventaja competitiva de menor costo por kilo o libra de peso vivo producido para la creciente
base de clientes en todo el mundo (Cobb Vantress, 2019).
Según Florez (2006) citado por Valdiviezo (2012) la línea Cobb 500 es muy precoz, voraz,
de temperamento nervioso, susceptibles a altas temperaturas, una excelente conformación
muscular especialmente en la pechuga y adquiere gran peso a temprana edad, es la línea más
26
eficiente, tiene mejor conversión alimenticia, mejor tasa de crecimiento en densidades bajas,
adaptable a temperaturas bajas, presenta plumaje blanco, piel y patas amarillas.
En sus particularidades productivas se puede mencionar que es una línea de pollo con
un enfoque hacia la parte de demostrar la máxima capacidad productiva, ya sea tanto
nutricional como económico; misma que se mencionan a continuación:
El más barato de peso vivo producido.
Rendimiento superior en las raciones de alimento de menor costo.
La mayoría se alimentan eficiente.
Excelente tasa de crecimiento.
Mejor uniformidad de pollos de engorde para el procesamiento.
Criador Competitivo (Cobb Vantress, 2019).
Inmunoestimulante
Sustancia natural o sintética que estimula, se encargan de potenciar la actividad del
sistema inmune al incrementar o activar la actividad de alguno de sus componentes o
mediadores. Son muy empleados para reforzar la resistencia del organismo a infecciones
(Pedroza, 2020).
27
Respuesta inmune de las aves
Las aves están expuestas rutinariamente a un gran número de microorganismos,
algunos pueden ser altamente patógenos y generan una respuesta defensiva, mientras que
otros forman parte de la flora natural en los que la respuesta inmune no es una constante.
Frecuentemente la exposición ocurre cuando el ave es muy joven, bien en la incubadora o al día
de edad en el criadero.
El sistema inmune no solo es crítico en la defensa de las aves contra la exposición
natural de patógenos, sino también en la inducción de la inmunidad protectora como respuesta
a la administración de vacunas (Perozo, 2015).
Respuesta inmune innata
Según Fariñas Guerrero, (2015) la respuesta inmune innata incluye una serie de
componentes y mecanismos: piel y faneras (plumas) que impiden el acceso de los patógenos al
ave, así como mecanismos innatos a nivel de las mucosas que permiten la identificación e
impiden el paso de los microbios. Entre las células que llevan a cabo las respuestas de
inmunidad innata destacan fagocitos como los heterófilos, que sustituyen a los neutrófilos
presentes en los mamíferos, las plaquetas que cumplen funciones fagocíticas, los macrófagos
que se constituyen en el eslabón que conecta la respuesta inmune innata con la adquirida y las
células NK (Natural Killer).
28
La inmunidad adquirida
Inicia cuando la inmunidad innata no logra detener a algún patógeno y desarrolla el
reconocimiento de las características moleculares específicas de éste, tendientes a eliminarlo y
crear la protección ante nuevos desafíos, proporciona al organismo una respuesta específica
frente a cada agente infeccioso. Intervienen en ella células con receptores de alta especificidad,
los linfocitos B y T. Se caracteriza por presentar memoria inmunológica específica, la cual evita
que el mismo agente infeccioso provoque enfermedad en una segunda infección (Delves, 2020).
La respuesta puede ser la producción de anticuerpos (Ac), proteínas que reconocen a los
agentes agresores en los espacios extracelulares, inmunidad humoral. O puede estar mediada
por células efectoras generadas durante el reconocimiento específico, inmunidad celular
(Pascual & De Marzi, 2016).
Generalidades del Orégano
El orégano es una planta aromática, cuyas hojas y sus aceites esenciales se consideran
fitogénicos, los cuales pueden suplementarse en las dietas de pollos de engorda. Diversas
investigaciones han evaluado la utilización de los AEO como promotores de crecimiento,
antibióticos naturales y mejoradores de la calidad de la carne (Sánchez, y otros, 2019).
Características del orégano
El orégano es una planta herbácea o sufruticosa, perenne, rizomatosa. Los tallos son
erectos, de unos 90 cm o más, generalmente ramificados en la parte superior, pubescentes,
vellosos. Las hojas, de 10-40(-50) x 4 - 25 mm, son ovaladas, enteras o ligeramente crenacio-
29
serradas, glabras o pilosas, punteadoglandulosas y pecioladas. Flores dispuestas en espiga de
verticilastros de 5-30 mm, ovoide, oblonga o prismática, formando en conjunto, una
inflorescencia corimbosa densa (Fabio, 1999).
El rendimiento oscila entre 90 y 120 Kg/ a de planta fresca, generalmente 100 Kg de
planta fresca se reducen a 60 Kg de planta seca. A partir del cuarto año, empieza a descender el
rendimiento, por lo cual no es aconsejable mantener la plantación más de cinco años (Madueño,
1973).
Aceites Esenciales
Son una mezcla de sustancias químicas biosintetizadas por las plantas aromáticas como
parte de su metabolismo secundario que se extraen por destilación en corriente de vapor o por
expresión del material vegetal. Se trata de productos muy volátiles, ligeros, no grasos, poco
solubles en agua y solubles en alcohol, grasas y aceites vegetales (Mith, y otros, 2014).
Los AE pueden obtenerse de sus diferentes partes, tales como flores, hojas, semillas,
corteza, frutos y raíces; se consideran metabolitos secundarios o compuestos orgánicos que no
están directamente implicados en el crecimiento, desarrollo o reproducción normal de la planta,
sino que suelen estar involucrados en su defensa y por lo tanto pueden poseer propiedades
antimicrobianas (Burt, 2004).
Los aceites esenciales pueden llegar a ser una alternativa natural al uso de antibióticos
sintéticos, mediante la dieta de las aves. Debido a que, son compuestos que se caracterizan por
el contenido de metabolitos secundarios de las plantas con efecto antioxidante, antiparasitario y
30
bactericida, en el caso del aceite de orégano este se caracteriza porque su contenido de
carvacrol y timol puede llegar a presentar el 80% del aceite (Domínguez & Ramos, 2015).
Aceite Esencial de Orégano
El efecto positivo de los AE está principalmente ligado a los componentes de la planta
de donde se extraen, incluyendo los terpenoides (mono y sesquiterpenos, esteroides), fenólicos
(taninos), glucósidos, alcaloides (presentes en forma de alcoholes, alquides, cetonas, ésteres,
éteres y lactonas), flavonoides y glucosinolato (Wenk, 2006).
Por otra parte, Loeza, y otros, (2019) mencionan que el orégano es relevante si se tiene
en cuenta sus cantidades de timol, flavonoides, taninos, triterpenos y carvacrol contenido, las
cuales le dan su capacidad antioxidante, para disminuir la formación de radicales libres. Además,
tiene propiedades antibacteriales, antifúngicas, antiparasitarias, antimicrobianas, antivirales,
antialérgicas, vasodilatadoras, estrogénicas, antiinflamatorias, espasmolíticas, antitumorales,
entre otras.
Composición Química
Según Arteche, Fernández, Guenechea, & Vanaclotxa, (1998) citado por (Muñoz, 2002)
menciona que el orégano contiene aceite esencial, cuya composición puede variar según su
procedencia. Generalmente contiene fenoles (timol y carvacrol); hidrocarburos monoterpénicos
(limoneno, a y b-pineno, pcimeno); sesquiterpénicos (b-cariofileno y bbisaboleno); linalol y
terpinen-4-ol. El orégano procedente del centro de Europa, produce un aceite esencial pobre, o
incluso privado de fenoles. También podemos encontrar ácidos fenólicos (cafeico, rosmarínico y
31
clorogénico), taninos, principios amargos, flavonoides (luteolol, kaempferol, diosmetol y
derivados del apigenol), triterpenos derivados de los ácidos ursólico y oleánolico.
Su acción farmacológica se considera espasmolítico, digestiva, carminativa, aperitiva,
colerética, expectorante, antiséptica de las vías respiratorias, diurética, tónica; Con propiedades
antisépticas de las vías respiratorias, expectorantes, béquicas, carminativas, digestivas,
aperitivas, coleréticas, espasmolíticas, diuréticas, antirreumáticas, sedantes y diaforéticas
(Muñoz, 2002).
Según Shiva, y otros, (2012), se ha logrado extraer sus aceites esenciales de hojas y
flores secas, obteniendo un 9% de carvacrol, 12.2% de terpineol y 6.7% de pcimeno; sin
embargo, su composición es variable, y a veces incluye timol. También se han encontrado ácidos
coumérico, ferúlico, caféico, r-hidroxibenzóico y vainillínico.
Importancia del Aceite Esencial de Orégano en la Dieta de Aves
El AEO es una substancia fenólica liposoluble obtenida por procesos de destilación de las
hojas de orégano. Contiene carvacrol, timol y sus precursores ɤ-terpineno y p-cipeno
principalmente, y ha sido investigado como promotor de crecimiento en la producción de los
pollos (Symeon, Zintilas, Ayoutanti, & Bizelis, 2009).
Según Luna, (2010) citado por (Mendez, García , Santellano, Durán, & Silva, 2015)
indican que la función del AEO en el comportamiento productivo del pollo de engorda o de los
animales es un tema en discusión con variadas controversias, y más su efecto en los tejidos
animales.
32
Según (Guerrero R. , 2018) en su investigación realizó la formulación de las dietas de
acuerdo a los requerimientos nutricionales de la línea Cobb 500 e inclusión de los aceites
esenciales, obteniendo resultados positivos en conversión alimenticia y ganancia de peso
semanal. Y en escasos trabajos se han aplicado aceite esencial en el agua de bebida, en los
cuales han demostrado tener efectos positivos en los parámetros zootécnicos (León, 2020).
La utilización de determinadas mezclas de aceites esenciales mejora los parámetros
zootécnicos de los pollos con aptitud cárnica, si bien el tiempo de utilización de estas sustancias
e, igualmente, su concentración y composición son determinantes y generan efectos muy
diferentes (Isabel & Santos, 2009). Por otra parte Campozano Marcillo, y otros, (2021);
(González Torres & Torres Neira, (2016); Pujada Abad, Vega Vilca, Velásquez Vergara, & Palacios
Rodríguez, (2019) indican que la inclusión de aceite esencial de orégano en la dieta de pollos de
engorde incrementa el peso vivo, la ganancia de peso acumulada y la eficiencia en la utilización
del alimento conversión alimenticia, salud intestinal, comparado con los antibióticos
promotores de crecimiento, permitiendo que se muestre como una alternativa para los
productores, al igual que permite la obtención de alimentos libres de tóxicos.
Además, se observa que el orégano posee propiedades antimicrobianas y antioxidantes
que benefician los sistemas de producción como lo indica García García & Palou García , (2008)
el carvacrol y el timol, los cuales están presentes de manera natural en algunas especies como
orégano y el tomillo, presentan actividad antimicrobiana en ciertos microorganismos de interés
en alimentos.
33
Métodos de Extracción de Aceites Esenciales
Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales mediante varios
métodos como: prensado, destilación con vapor de agua, extracción con solventes volátiles,
enfleurage, con fluidos supercríticos y por microondas (Rodríguez ÁLvarez, Alcaraz Meléndez, &
Real Cosío, 2012).
Método de hidrodestilación
Consiste en poner a hervir agua, bien sea por fuego directo, camisa de vapor o camisa
de aceite, en la cual se ha sumergido previamente el material vegetal, preferiblemente en polvo,
con el objeto de que el vapor de agua ejerza su acción en el mayor número posible de partículas
vegetales. Similar al arrastre con vapor, el vapor producido arrastra los aceites esenciales hasta
otro recipiente donde se condensan y se separan (Bandwolf, s/f).
34
Capítulo III
Materiales y Métodos
Ubicación del Lugar de Investigación
Ubicación política
• País: Ecuador
• Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas
• Cantón: Santo Domingo
• Parroquia: Luz de América
• Dirección: Km 24 vía Santo Domingo- Quevedo
Ubicación Geográfica
Figura 1
Ubicación del lugar de la investigación.
Nota: Ubicación geográficamente de la Universidad de las Fuerzas Armadas, lugar donde
se realizó la investigación. Tomado de (Uday, 2014).
35
Ubicación Ecológica
• Clima: Bosque Húmedo Tropical
• Temperatura: 24-26 oC
• Humedad: 89%
• Pluviosidad: 2980 mm anuales
• Altitud: 270 msnm
• Heliofanía: 660 horas luz
Materiales
Fase laboratorio
Extracción de aceite
Tabla 1
Recursos necesarios para la extracción de aceite esencial de orégano por el método de hidrodestilación.
Muestra Insumos Equipos
Hojas de oregano Vaso de precipitación Termostato de inmersión
Balón de destilación Balanza analítica
Equipo de hidrodestilación
Agitador magnético
36
Determinación de Ph
Tabla 2
Recursos necesarios para la determinación de pH.
Muestra Insumos Equipos
Aceite esencial de
orégano
Vaso de
precipitación
Potenciómetro
Determinación de humedad
Tabla 3
Recursos necesarios para la determinación de humedad.
Muestra Insumos Equipos
Aceite esencial de
orégano
Pinza Determinador de
humedad METTLER TOLEDO
Determinación de acidez
Tabla 4
Recursos necesarios para la determinación de acidez.
Muestra Insumos Reactivos Equipos
Aceite esencial de
orégano
Vaso de
precipitación
NaOH 0,1N
Fenolftaleína
Alcohol neutro
Poteciometro
Agitador
Plancha térmica magnética
Equipo de titulación
37
Fase de campo
Limpieza del galpón
Tabla 5
Recursos necesarios en la preparación del galpón de pollos.
Materiales/Equipos Reactivos
Cepillos Detergente
Mangueras Cloro
Botas Cal
Escobas Cipermetrina
Baldes
Flameador
Palas
Rastrillos
Bomba de mochila
Hidrolavadora
Instalación del galpón
Tabla 6
Recursos necesarios en la fase de instalación del galpón de pollos.
Materiales/ Equipos Reactivos
Malla plástica Formol
Focos Yodo
Papel periódico Sulfato de cobre
Comederos bb Cid 2000
Bebederos bb
Mangueras y válvulas
Cascarilla de arroz
38
Cortinas
Estacas
Letreros
Piola
Crianza pollos de engorde
Tabla 7
Recursos necesarios en la fase de crianza de pollos de engorde.
Materiales/Equipos Reactivos Muestra
Focos Aceite esencial de orégano Pollos Cobb 500
Cilindro de gas Alimento balanceado
Termómetro
Comederos campana
Bebederos campana
Ventiladores
Balanza
Criadoras
Vacunas
Vitaminas
Muestreo de pollos de engorde
Tabla 8
Recursos necesarios en la fase de muestreo de pollos de engorde.
Materiales/Equipos Reactivos Muestra
Libreta de campo
Envases de orina
Formol 10% Pollos Cobb 500
39
Métodos
Diseño experimental
Factores a probar
Tabla 9
Factores y niveles evaluados.
Factores Niveles
Dosis (D)
D1= 0,5 ml/l
D2= 1ml/l
D3= 1,5ml/l
Fases (F)
A1= Toda la Fase de la explotación
A2= Fase Desarrollo
A3= Fase Final
Nota: Esta tabla muestra los factores y niveles evaluados en la investigación.
40
Tratamientos a comparar
Tabla 10
Descripción e identificación de los tratamientos.
Tratamientos Descripción
T1 Dosis 0,5 ml/l + Toda la fase de la explotación
T2 Dosis 0,5 ml/l + Fase Desarrollo
T3 Dosis 0,5 ml/l + Fase Final
T4 Dosis 1 ml/l + Toda la Fase de la explotación
T5 Dosis 1 ml/l + Fase Desarrollo
T6 Dosis 1 ml/l + Fase Final
T7 Dosis 1,5 ml/l + Toda la Fase de la explotación
T8 Dosis 1,5 ml/l + Fase Desarrollo
T9 Dosis 1,5 ml/l + Fase Final
Nota: Esta tabla muestra la descripción de cada tratamiento de la investigación.
Tipo de diseño
Se empleó un esquema bifactorial (3x3), donde el factor D son las dosis a aplicar
y el factor F son las fases de aplicación, conducido con un diseño completamente al azar (DCA),
cuyo modelo lineal es el siguiente:
Yij= μ+ Tj + Eij
Donde:
𝑌𝑖𝑗 = variable de respuesta
𝑢= media general
𝑇𝑗= efecto del tratamiento
𝐸𝑖𝑗 = error experimental
41
Repeticiones
La investigación se conformó de cuatro repeticiones por tratamiento con un total de
treinta icéis unidades experimentales.
Características de las unidades experimentales
Número de tratamientos : 9
Número de repeticiones : 4
Numero de aves por cada unidad experimental : 8 pollos
Número total de aves evaluadas : 288 pollos
Número de Unidades Experimentales : 36
Largo : 12 m
Ancho : 6 m
Área de la Unidad Experimental : 72 m2
42
Croquis de diseño
Figura 2
Distribución de las unidades experimentales en la investigación.
T9R1 T3R2 T5R1
T7R3 T4R3 T2R1
T5R4 T2R4 T7R1
T1R2 T5R3 T3R1
T2R3 T4R4 T5R2
T8R1 T7R2 T4R1
T3R4 T6R1 T9R2
T4R2 T3R3 T6R4
T6R3 T8R4 T8R3
T8R2 T7R4 T1R3
T9R4 T1R1 T6R2
T2R2 T9R3 T1R4
Nota: La imagen muestra la distribución de las unidades experimentales en el área destinada para
el desarrollo del proyecto de investigación.
43
Análisis Estadístico
Esquema del análisis de varianza
Tabla 11
Esquema del análisis de varianza.
Fuentes de variación Grados de Libertad
FACTOR (A) Fases de aplicación 2
C1=Toda la fase vs Fase Desarrollo, Fase Final 1
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 1
FACTOR (B) Dosis 2
Lineal
1
Cuadrática 1
Fases*Dosis 4
Error experimental 27
Total 35
Coeficiente de varianza
𝐶𝑉 =√𝐶𝑚𝑒
𝑥𝑥 100
𝐶𝑉 = Coeficiente de variación
𝐶𝑚𝑒 = Cuadrado medio del error
𝑥= Media general
44
Análisis funcional
Se empleó prueba de Tukey con el 5% para medias significativas, además se
aplicó comparaciones ortogonales para el factor A, mientras para el factor B, se empleó
polinomios ortogonales lineal, cuadrática.
Análisis económico
El análisis económico se realizó a través de indicador Costo/Beneficio, mediante la
estimación de costos de producción y los ingresos generados en la venta de los pollos.
Variables evaluadas
Peso inicial
El peso inicial, se lo registró con la ayuda de una balanza electrónica a la llegada de los
pollitos bb al galpón; se pesó cada uno de los pollitos.
Peso Semanal
El peso semanal, se realizó un día específico por semana en las primeras horas de la
mañana, para ello se suspendió la alimentación con el fin que las aves tengan el buche vacío y se
procedió a registrar los pesos, por cada unidad experimental haciendo muestreo de los ocho
pollos, con la ayuda de una balanza electrónica.
45
Peso Final
El peso final se lo registró cumplido el ciclo de producción, a los 42 días, realizando una
toma de peso por cada repetición. Para cada peso se tomaron como muestra seis pollos.
Ganancia de peso semanal
Se procedió a pesar las aves, una vez por semana registrando su peso en gramos y se
aplicó la siguiente formula:
𝐺𝑎𝑛𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙 = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖ó𝑛 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟
Conversión alimenticia
La conversión alimenticia, se calculó mediante el consumo diario de alimento en cual se
llevó un registro diario por cada unidad de estudio esta variable fue determinada semanalmente
mediante la siguiente formula:
𝐶𝑜𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑖𝑐𝑖𝑎 = 𝐴𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 (𝑘𝑔)
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑜 (𝑘𝑔)
Porcentaje de mortalidad
La mortalidad se la registró diariamente, por cada unidad experimental. Se aplicó la
siguiente fórmula:
Porcentaje de mortalidad = N° de aves muertas
N° total de aves ingresadasx 100
46
Microvellosidades
Para esta variable histológica de las microvellosidades intestinales del duodeno, una vez
finalizado el ciclo productivo de las aves, se sacrificaron 9 pollos de engorde uno por
tratamiento, en donde se tomó muestras de 3 por 3cm de intestino delgado, las medidas de las
vellosidades fueron; altura, ancho de las vellosidades y profundidad de Cripta de Lieberkuhn
micras (𝜇𝑚), seguido se conservó las muestras en envases con formol al 10% previamente
etiquetadas y se envió al Laboratorio Animalab, ubicado en el ciudad de Machachi, para obtener
placas histológicas montadas de los pollos de engorde
Análisis bromatológico de la carne de pollo
Esta variable se realizó en el laboratorio de Bromatología de la Universidad de las
Fuerzas Armadas “ESPE”. En donde se utilizó carne de pollo del área de la pechuga. Para esto se
escogió un pollo al azar por cada tratamiento y se procedió a realizar los análisis de la carne
según las normas INEN.
- Determinación de grasa
Para determinar el contenido de grasa se realizará en base a la norma NTE INEN 778
- Determinación de Acidez
Para determinar el pH de la carne de pollo, se realizará en base a la norma NTE INEN 776
- Determinación de Humedad
Para determinar el contenido de humedad se realizará en base a la norma NTE INEN 776.
47
Métodos Específicos de Manejo
La investigación, consistió en evaluar el efecto del aceite esencial de orégano (Origanum
vulgare L.) en agua de bebida como inmunoestimulante, de pollos de engorde. Se desarrolló en
los laboratorios de Química y Bromatología de la Universidad de las Fuerzas Amadas Espe. Al
igual que la fase de campo se realizó en el área de avicultura instalaciones de la Universidad.
Fase Laboratorio
Extracción de aceite esencial de orégano
Se utilizó el método de hidrodestilación, en un balón de 1000 ml se colocó 50 gramos de
muestra fresca con 500 ml de agua destilada y se dejó a temperatura entre los 150 a 180°C,
transcurrido una hora se realizó la primera recolecta 15ml del aceite obtenido en un vaso de
precipitación, luego cada 10 minutos se continuó con la recolección del aceite esencial de
orégano.
Análisis bromatológico del aceite esencial de orégano
Se determinó las propiedades del aceite esencial de orégano, mediante un análisis
bromatológico, en el cual se evaluó ph, acidez, humedad.
48
Fase campo
Limpieza y desinfección del galpón
Para el desarrollo de esta esta investigación se reutilizó la cama de la anterior
producción de pollos, por ello quince días antes de la llegada de los pollitos bb, se procedió a dar
un tratamiento; se eliminó las costras de la camada anterior, seguido se apiló la cascarilla de
arroz en todo el largo del galpón y se desinfectó con formol en dosis 100ml / 20L de agua con la
ayuda de una bomba mochila. Posteriormente se barrió el piso dejando libre de cascarilla de
arroz y se flameo la parte interna del galpón eliminando por completo plumas de la camada
anterior. En el tanque aéreo se colocó 100 gr de cloro diluido para desinfectar el sistema de
tuberías de distribución de agua. Seguido se lavó el techo, mallas y correas con la ayuda de la
hidrolavadora. Al igual que los comederos, bebederos, fueron lavados con detergente en dosis
100gr/ 20 L de agua. Una vez realizado el lavado, se fumigó cipermetrina en dosis 2ml/ L de
agua, para eliminar la presencia del escarabajo (Alphitobius diaperinus), adicional se colocó cal
viva en el piso del galpón. Al igual que en el pediluvio que se encontraba al ingreso del galpón.
Transcurrido dos días se procedió a extender la cascarilla tratada, se flameo nuevamente y
fumigó sulfato de cobre en dosis 100gr/ 20 L de agua y Cid 2000 con bomba mochila sobre la
cascarilla de arroz, techos, mallas y correas en ambiente abierto.
Además, se prohibió la entrada de personas que no estén con la vestimenta, zapatos y
desinfección adecuada para el ingreso al galpón de pollos.
49
Preparación del galpón
Una vez realizada la limpieza y desinfección optima en el galpón. Se procedió a colocar
bebederos, comederos bb y las criadoras a un metro de altura. A si mismo se instalaron las
cortinas externas, cerrando completamente el galpón y finalmente se procedió a fumigar
nuevamente Cid 2000 en dosis 100 ml / 20 L de agua en el interior del galpón.
Recepción de aves
Tres horas antes se procedió a encender las criadoras para mantener temperatura
ambiente de 33 grados centígrados, se colocó papel periódico, balanceado pre inicial en los
comederos, agua y vitaminas en los bebederos bb.
A la llegada de los pollitos bb, se tomó la temperatura del camión que los trasportaba y
se procedió a pesar cada uno de los pollos bb. distribuyéndolos en cada tratamiento, a la vez se
observó el estado en que fueron receptados los pollitos: cicatrización de ombligo, plumaje y
número de pollitos muertos. A las 24 horas se realizó la prueba de buche; consistió en verificar
el consumo de alimento y agua en los pollitos.
Se realizó a tres pollitos por cada tratamiento, considerando:
Buche suave: consumo de agua y balanceado (ideal)
Buche blando: Consumo de agua
Buche duro: Consumo de balanceado
50
La densidad que se estableció fue acorde a los tratamientos establecidos, 8 pollos por
m2 desde el día 1 hasta el día 42.
Manejo de cama
A los tres días se retiró el papel periódico y se procedió a remover las camas de cada
unidad experimental, se realizó una vez por semana, a partir de la tercera semana se removió
todos los días y se fumigó yodo 1ml/L.
Manejo de calefacción y temperatura
La temperatura se manejó conforme el requerimiento de los pollos Broiler Raza Cobb
500. Como se muestra en la siguiente tabla:
Tabla 12
Manejo de temperatura de pollos Broiler Raza Cobb 500.
Edad en días Temperatura oC
Dia 1-2 33
Dia 3-4
Dia 5-6
Dia 7-9
Dia 10-12
Dia 13-15
Dia 16-18
Dia 19-22
Dia 23-24
Dia 25-26
Dia 27-28 en adelante
32
31
30
29
28
27
26
25
24
23
51
Los primeros once días se mantuvo encendidas las criadoras con el fin de mantener la
temperatura adecuada de 33- 29 oC, a partir del día doce se retiró las criadoras de la crianza de
pollos y se manejó a temperatura ambiente controlada por un termómetro.
Manejo de cortinas y ventiladores
El manejo de cortinas se realizó en relación a la temperatura interna y externa del
galpón, en el día siete se empezó a bajar las cortinas hasta la mitad con el propósito de
disminuir la presencia de amoniaco y exista ventilación. A partir del día catorce según las
condiciones climáticas se bajaron las cortinas completamente y en la noche permanecieron
cerradas. En el día veinte y dos se retiró completamente las cortinas hasta la finalización de
crianza de los pollos.
El ventilador se encendió a partir del día veinte y dos, por el lapso de seis horas durante
el día y en la noche apagado.
Manejo de luz
El estímulo de luz se efectuó desde las 19:00 a 22:00 horas desde el día uno hasta el día
cuarenta y dos de crianza de los pollos.
Programa de alimentación y agua
El manejo de la alimentación se rigió con la tabla de alimentación de la línea Cobb-500,
balanceado WAYNE.
52
La alimentación fue suministrada en dos fases:
Fase inicial (Granulado): Desde el día 1 hasta el día 21 de crianza
Fase engorde (Pallet): Desde el día 22 hasta el día 42 de crianza.
Se llevó un registro de consumo diario de alimento para cada uno de los tratamientos a
partir desde el día 1 hasta los 42 días. Hasta el tercer día se utilizó comederos y bebederos bb, a
partir de esa fecha se realizó el cambio de comederos y bebederos para pollos adultos. A partir
del día veinte y ocho se comenzó a suspender el alimento y alzar los comederos en horas de la
mañana hasta la tarde (05:00pm) esto con el fin de evitar infartos por el estrés calórico, a partir
de esa hora se bajó nuevamente los comederos para que finalicen su alimentación por la noche.
El agua fue suministrada a voluntad en bebederos automáticos tipo campana, a partir
del mediodía una vez consumida el agua más la dosis de aceite esencial por cada tratamiento.
Estos se lavaron a diario en horas de la mañana. La igual que una vez a la semana se realizó la
limpieza del tanque de agua.
Programa sanitario de las aves
Vacunación
Primera vacuna: Se aplicó al séptimo día de crianza contra las enfermedades de
Newcastle y Bronquitis; de forma manual vía ocular, en horas del mañana suministrado una gota
de la vacuna por ave.
53
Segunda vacuna: A los catorce días de crianza, en donde se aplicó el refuerzo contra
Newcastle, el procedimiento se realizó de la misma manera que la primera vacuna.
Tercera vacuna: se la realizó a los veinte y uno días, contra la enfermedad de Gumboro
de forma manual vía ocular, en horas del mañana suministrado una gota de la vacuna por ave.
Medicación
Desde el día uno hasta el tres se suministró en el agua de bebida un multivitamínico anti
estrés: Efervit en dosis 1g/L.
División de los tratamientos
La distribución de los tratamientos, se realizó a partir del día uno hasta el día cuarenta y
dos, esto se realizó con una malla plástica en donde se dividió treinta y seis unidades
experimentales de 1.30 de largo por 0,95 ancho, estableciendo 8 aves por unidad experimental
obteniendo un total de 288 aves.
Aplicación de tratamientos
La aplicación del aceite esencial de orégano en el agua de bebida se realizó de forma
manual, de acuerdo a las fases de aplicación y dosis correspondiente para cada tratamiento, se
suministró en horas de la mañana, conjunto con el diluyente en relación 1:1 para ello se cerró
los bebederos automáticos y se colocó el aceite esencial en cada bebedero hasta que finalicen
su consumo, una vez finalizado se procedió a abrir los bebederos automáticos para el consumo
de agua a voluntad.
54
Capítulo IV
Resultados y Discusión
Peso Semanal
Tabla 13
Cuadrados medios del peso semanal en la evaluación del efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde
Fuentes de variación Grados de
libertad
Cuadrados medios
Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6
FACTOR A Fases 2 1250,67 ns 4821,42 ns 9389,01 ns 22027,86 **
C1= Toda la fase vs Fase Desarrollo,
Fase Final 1 2313,02 ns 3578,58 ns 3029,4 ns 36911,8 ***
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 1 147,92 ns 9477,2 ns 18550,59 ns 522,78 ns
FACTOR B Dosis 2 1214,34 ns 1436,73 ns 88,04 ns 366,7 ns
Lineal 1 261,56 ns 50,08 ns 2,75 ns 3,98 ns
Cuadrática 1 2167,12 ns 2823,39 ns 173,32 ns 729,43 ns
Fases*Dosis 4 651,29 ns 1754,05 ns 2318,78 ns 86,49 ns
Error experimental 27 2462,67 1551,24 6373,5 2636,45
Total 35
Coeficiente de variación 5,35 2,63 3,52 1,69
La tabla 13 indica que existe una diferencia significativa (p < 0,001) en la sexta semana,
entre toda la fase de explotación vs fase desarrollo y fase final (factor A), por lo tanto, se
rechaza la hipótesis nula y se acepta que la aplicación de aceite esencial influyó en los distintos
periodos de aplicación. Por otra parte, el factor dosis, indicó que no existe diferencia
significativa entre los tratamientos en la sexta semana por lo cual se acepta la hipótesis nula.
55
Los polinomios ortogonales de forma lineal y cuadrática, no presentaron diferencias
significativas (p>0,05), en todas las semanas de evaluación.
Figura 3
Prueba de Tukey al 5% del peso semanal en la sexta semana acorde a las fases en la
evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
La figura 3 indica que se obtuvo un mayor peso semanal al aplicar el aceite esencial de
orégano en toda la fase de explotación con un peso promedio de 3075,71 g, seguido de la fase
final con un peso de 3041,2 g que comparte el rango AB, mientras que la aplicación de aceite
esencial en la fase de desarrollo obtuvo el peso más bajo con 2990,53 g.
Los resultados obtenidos concuerdan con (Isabel & Santos, 2009) donde señalan que al
suministrar el AEO no existieron diferencias significativas en el peso vivo a los 15, 21 y 35 días,
viéndose resultados significativos a los 42 días de vida, por otra parte (León, 2020) corrobora
que al incorporarlo en la dieta de los pollos de engorde garantiza que tendrán un buen
29
90
,53
A
30
41
,2A
B
30
75
,71
B
2850
2900
2950
3000
3050
3100
3150
Desarrollo Final Todas las fases
Pe
so s
em
anal
(g)
Fases de aplicación
56
porcentaje de composición corpórea, así como también un alto rendimiento en carnes, como
también tener la predisposición a ser resistentes a enfermedades, debido a su buen sistema
inmunológico, teniendo en cuenta que estos ensayos fueron evaluados durante toda la fase de
explotación.
Ganancia de Peso Semanal
Tabla 14
Cuadrados medios de la ganancia de peso semanal en la evaluación del efecto del aceite esencial
de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de
engorde.
Fuentes de variación Grados de
libertad
Cuadrados medios
Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6
FACTOR A Fases 2 160,22 ns 4263,91 ns 1145,52 ns 31447,7 ***
C1= Toda la fase vs Fase Desarrollo,
Fase Final 1 140,42 ns 137,5 ns 22,78 ns 18789,88 *
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 1 32,43 ns 7257,31 ns 1510,03 ns 12845,64 *
FACTOR B Dosis 2 145,06 ns 291,86 ns 813,32 ns 813,49 ns
Lineal 1 266,6 ns 540,36 ns 29,39 ns 13,29 ns
Cuadrática 1 23,52 ns 43,37 ns 1597,26 ns 1613,69 ns
Fases*Dosis 4 450,31 ns 2556,34 ns 1455,27 ns 2377,99 ns
Error experimental 27 1938,34 1677,98 4023,04 3044,82
Total 35
Coeficiente de variación 9,71 7,2 8,23 7,17
57
Como se puede observar en la tabla 14, existen diferencias significativas (p < 0,05) en la
última semana en el factor A, por lo cual se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis
alternativa indicando que la aplicación de aceite esencial de orégano en el agua de bebida
influyó en el parámetro zootécnico (ganancia de peso). Por otra parte, el análisis de polinomios
ortogonales indica que no existe diferencia significativa para ninguno de los modelos,
presentando un coeficiente de variación de 7,17% por lo que los datos muestran confiabilidad
en los resultados.
Figura 4
Prueba de Tukey al 5% de la ganancia de peso de la sexta semana acorde a las fases en
la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
73
7,2
4A
74
2,8
3A
82
8,5
7B
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
Desarrollo Final Toda la fase
Gan
anci
a d
e p
eso
se
xta
(gra
mo
s)
Fases de Aplicación
58
En la figura 4 se puede evidenciar claramente que la aplicación de aceite esencial en
todas las fases, obtuvo la mejor ganancia de peso en la sexta semana con 828,57 g
encontrándose en el rango B, seguido de las fases de aplicación: final y desarrollo con un peso
promedio de 742,83 y 737,24 g respectivamente, siendo estadísticamente iguales.
(Campozano Marcillo, y otros, 2021, pág. 8) Manifiestan que la adición de AEO en pollos
de engorde tiene un efecto positivo en las variables peso vivo, ganancia de peso y consumo de
alimento acumulado, cabe recalcar que la adición de aceite esencial de orégano la realizaron
durante toda la fase de explotación (0-42 días de edad). (González Torres & Torres Neira, 2016,
pág. 62) Añade que “los aceites esenciales estimulan la actividad de las enzimas digestivas en la
mucosa intestinal y el páncreas mejorando el estado funcional de las microvellosidades
intestinales contribuyendo así a una mejor absorción de los nutrientes”. Mientras que por otra
parte (Skandamis y Nychas, 2001) citada por (García & Palou, 2008) indica que pueden ocurrir
algunos efectos como daño a la membrana citoplasmática, degradación de la pared celular,
daño a las proteínas, filtración del contenido celular, coagulación del citoplasma y disminución
de la fuerza motriz. Lo cual se le atribuye a la baja ganancia de peso en las aves que se les
suministró en la fase de desarrollo y final ya que su organismo debió adaptarse.
59
Conversión Alimenticia
Tabla 15
Cuadrados medios de la conversión alimenticia semanal en la evaluación del efecto del
aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante,
de pollos de engorde.
En la tabla 15 se observa que en el factor A existe diferencia significativa en los dos
niveles a la sexta semana con un (p < 0,05), por ende, se rechaza la hipótesis nula y se acepta la
hipótesis alternativa indicando que la aplicación de aceite esencial de orégano en el agua de
bebida influyó en el parámetro zootécnico: conversión alimenticia.
Además, el coeficiente variación es de 8 % por lo que los datos muestran confiabilidad
en los resultados. Por otro lado, los polinomios ortogonales no presentaron diferencias
estadísticas en ninguno de los modelos.
Fuentes de variación Grados de
libertad
Cuadrados medios
Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6
FACTOR A Fases 2 0,0013 ns 0,03 ns 0,0048 ns 0,2 **
C1= Toda la fase vs Fase
Desarrollo, Fase Final 1 0,00056 ns 0,0004 ns 0,0016 ns 0,11 *
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 1 0,00073 ns 0,06 ns 0,01 ns 0,09 *
FACTOR B Dosis 2 0,0022 ns 0,0018 ns 0,01 ns 0,01 ns
Lineal 1 0,0043 ns 0,0035 ns 0,0015 ns 0,000037 ns
Cuadrática 1 0,00014 ns 0,0000014 ns 0,01 ns 0,02 ns
Fases*Dosis 4 0,01 ns 0,02 ns 0,01 ns 0,01 ns
Error experimental 27 0,02 0,01 0,02 0,02
Total 35
Coeficiente de variación 10,82 6,84 9,63 8
60
Figura 5
Prueba de Tukey al 5% de la conversión alimenticia en la sexta semana acorde a las
fases en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida,
como inmunoestimulante, de pollos de engorde.
En la figura 5 se puede apreciar que la aplicación de aceite esencial de orégano en toda
la fase de explotación, fue el mejor con una conversión alimenticia de 1,74 encontrándose en el
rango A, seguido de la fase final conjunto con la de desarrollo las cuales comparten el mismo
promedio de 1,96 siendo estadísticamente iguales.
En la conversión alimenticia de las aves no se encontró diferencias significativas al
aplicar diferentes dosis lo cual difiere en los resultados obtenidos por (Pujada Abad, Vega Vilca,
Velásquez Vergara, & Palacios Rodríguez, 2019) indicando que la inclusión de niveles crecientes
de orégano (0, 0.5, -1.0 y 1.5%) en la dieta alimenticia generaron diferencias significativas en el
peso vivo final, consumo de alimento y conversión alimenticia (p<0.05) en pollos de carne a los
42 días de edad. Sin embargo, se encontraron diferencias significativas en las fases de aplicación
1,7
4A
1,9
6B
1,9
6B
0
0,5
1
1,5
2
2,5
Todas las fases Final Desarrollo
Co
nve
rsió
n a
lime
nti
cia
Fases de aplicación
61
obteniendo mejor conversión alimenticia al aplicar AEO en el agua de bebida durante toda la
fase de explotación, lo cual se atribuye a que estas aves recibieron más AEO que las otras fases
evaluada.
Mortalidad
Tabla 16
Análisis de varianza en la mortalidad de la evaluación del efecto del aceite esencial de
orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de
engorde.
Fuente de variación Suma de
Cuadrados Grados de
libertad Cuadrados
medios F-calculado p-valor
FACTOR A Fases
0,06
2
0,03
1414,43
<0,0001 ***
C1= Toda la fase vs Fase
Desarrollo, Fase Final 0,01 1 0,01 728,64 <0,0001 ***
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 0,06 1 0,06 2828,64 <0,0001 ***
FACTOR B Dosis 0,05 2 0,03 1372 <0,0001 ***
Lineal 0,04 1 0,04 2058 <0,0001 * **
Cuadrática 0,01 1 0,01 686 <0,0001 ***
Fases*Dosis 0,11 4 0,03 1414,43 <0,0001 ***
Error experimental
5,20E-
04 27
1,90E
05
Total 0,22 35
Coeficiente de variación 14,84
62
0,0
0A
0,0
0A
0,0
9B
-0,04
-0,02
0,00
0,02
0,04
0,06
0,08
0,10
0,12
0,14
Desarrollo Toda la fase Final
Mo
rtal
idad
(%
)
Fase en la crianza de pollos broiler
En la Tabla 16 se observa diferencias estadísticas altamente significativa al 0,1%
(P<0,001), para el Factor A (Fases), por ende, se rechaza la hipótesis nula y acepta que al menos
una de aplicaciones de aceite esenciales influyo en los parámetros zootécnicos del porcentaje de
mortalidad. De la misma forma se observa mediante comparaciones ortogonales diferencias
estadística con un nivel de significancia al 0,1% (P<0,001), tanto para el C1= Toda la fase vs Fase
Desarrollo, Fase Final, como para el C2= Fase Desarrollo vs Fase Final.
Para el Factor B (Dosis) se observa diferencia altamente significativa al 0,1% (P<0,001),
por ende, se rechaza la hipótesis nula y se acepta que al menos una de las dosis influyo en los
parámetros zootécnicos del porcentaje de mortalidad, de igual modo mediante polinomios
ortogonales lineal y cuadrática e interacción de las Fases en la crianza X Dosis se aprecia un nivel
de significancia al 0,1% (P<0,001). El coeficiente de variación fue de 14,84% siendo aceptable en
este tipo de investigación.
Figura 6
Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) del porcentaje de mortalidad en la
evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
63
En la figura 6 se observa diferencia significativa con la prueba de Tukey al 5% para el
factor A (Fases). Según (Ortiz Núñez, 2018) menciona en la última etapa el porcentaje de
mortalidad que registro con 500 pollos de engorde fue del 2%, esta mortalidad es afectada en
algunas razones por factores genéticos, enfermedades, aspectos nutricionales y manejo, en la
presente investigación con un total de 288 pollos de engorde, en la fase final se registró el 0,09%
de mortalidad en comparación con la aplicación de aceite esencial de orégano en toda la fase de
explotación y la fase de desarrollo, donde registraron 0% de mortalidad.
Figura 7
Prueba de Tukey al 5% para el Factor B (Dosis) del porcentaje de mortalidad en la
aplicación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
0,0
0A
0,0
0A
0,0
8B
-0,04
-0,02
0,00
0,02
0,04
0,06
0,08
0,10
0,12
1,5 1 0,5
Mo
rtal
idad
(%
)
Dosis (ml/L)
64
En la figura 7 para el factor B (Dosis) se observa diferencia significativa con la prueba de
Tukey al 5%, donde la dosis de 0,5 ml/l obtuvo un 0,08% de mortalidad en comparación a las
dosis de 1,5 y 1 ml/L donde obtuvieron un 0% de mortalidad. Según (León, 2020) menciona en
sus trabajos investigativos aplicando dos niveles de aceite de orégano con dosis de 1 ml obtuvo
rangos menores en porcentaje de mortalidad debido a que estas sustancias produce inmunidad
en el animal como promotor en el crecimiento de pollos broiler.
Figura 8
Prueba de Tukey al 5% de la interacción de fases x dosis del porcentaje de mortalidad
en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
0,00 A
0,00 A
0,00 A
0,00 A
0,00 A
0,00 A
0,00 A
0,00 A
0,25 B
0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30
Desarrollo 0,5 ml/l
Toda la fase 0,5 ml/l
Final 1,5 ml/l
Toda la fase 1 ml/l
Toda la fase 1,5 ml/l
Desarrollo 1,5 ml/l
Desarrollo 1 ml/l
Final 1 ml/l
Final 0,5 ml/l
Mortalidad (%)
Fase
s en
la c
rian
za X
Do
sis
(cc/
L)
65
En los resultados de la figura 8 se observa la interacción de las Fases X Dosis donde el
tratamiento en la etapa final con dosis de 0,5 ml/L obtuvo un 0,25% de mortalidad en
comparación al resto de los tratamientos donde se aprecia que obtuvieron un 0% de mortalidad
respectivamente. Según (Londoño & Blaschike, 2014) menciona los índices permitidos en
rangos de porcentaje de mortalidad en la crianza de pollos de engorde son menor al 5%.
Obteniendo en esta investigación resultados positivos manejados de una forma eficiente.
MicrovellosidadeS
Altura de las microvellosidades intestinales (um)
Tabla 17
Análisis de varianza de la altura de las microvellosidades en la evaluación del efecto del
aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante,
de pollos de engorde.
Fuente de variación Suma de
Cuadrados
Grados de
libertad
Cuadrados
medios F-calculado p-valor
FACTOR A Fases 6,12 2 3,06 3404,6 <0,0001 ***
C1= Toda la fase vs Fase
Desarrollo, Fase Final 5,72 1 5,72 6366,25 <0,0001 ***
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 0,42 1 0,42 469,49 <0,0001 ***
FACTOR B Dosis 0,01 2 0,01 7,82 0,0021 **
Lineal 1,50E-03 1 1,50E-03 1,67 0,2066 ns
Cuadrática 0,01 1 0,01 13,96 0,0009 ***
Fases*Dosis 0,02 4 4,10E-03 4,52 0,0064 **
Error experimental 0,02 27 9,00E-04
Total 6,17 35
Coeficiente de variación 0,17
66
En la Tabla 17 se observa diferencias estadísticas altamente significativa al 0,1%
(P<0,001), para el Factor A (Fases), por ende, se rechaza la hipótesis nula y acepta que al menos
uno de los tratamientos aplicados predominará en la integridad intestinal a través de las
microvellosidades (Altura) durante el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante. De la
misma forma se observa mediante comparaciones ortogonales diferencias estadística con un
nivel de significancia al 0,1% (P<0,001), tanto para el C1= Toda la fase vs Fase Desarrollo, Fase
Final, como para el C2= Fase Desarrollo vs Fase Final.
Para el Factor B (Dosis) se observa diferencia altamente significativa al 1% (P<0,01), por
ende, se rechaza la hipótesis nula y se acepta que al menos una de las dosis en los tratamientos
aplicados predominará en la integridad intestinal a través de las microvellosidades (Altura)
durante el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante, así mismo mediante polinomios
ortogonales cuadrática se observa un nivel de significancia al 0,1% (P<0,001), al igual mediante
la interacción Fases en la crianza X Dosis se aprecia un nivel de significancia al 1% (P<0,01). El
coeficiente de variación fue de 0,17% siendo aceptable en este tipo de investigación.
67
Figura 9
Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) en la altura de las microvellosidades con
la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
En la figura 9 se observa diferencia significativa con la prueba de Tukey al 5% para el
factor A (Fases). Según (Madrid, López, & Parra, 2018) en su trabajo investigativo mostraron
respuestas significativas en la altura de las microvellosidades durante toda las fases de crianza
hasta los 42 días utilizando OAE (aceite esencial de orégano) + alimento comercial, debido a que
el aceite esencial de orégano tiene una función antimicrobiana, la cual altera la estructura y
función de las integridades de las microvellosidades, en la presente investigación la altura en la
fase de desarrollo registro un valor de 18,02 um, en comparación con la aplicación de todas las
fases donde obtuvo una altura de las microvellosidades de 17,05 um.
17
,05
A
17
,31
B
18
,02
C
15,5
16
16,5
17
17,5
18
18,5
Toda la fase Final Desarrollo
Alt
ura
(u
m)
Fases de la crianza de pollo
68
Figura 10
Prueba de Tukey al 5% para el Factor B (Dosis) en la altura de las microvellosidades con
la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
En la figura 10 para el Factor (B) Dosis se observa diferencias significativas con la prueba
de Tukey al 5%, donde la dosis con 1,5 ml/L tuvo una altura mayor en las microvellosidades de
17,48 um, en comparación con la dosis de 1 ml/L donde registró una altura de 17,43 um. Según
(Puente, y otros, 2019) menciona en su trabajo aplicando prebióticos con dosis de 2 ml obtuvo
mejores resultados en la altura del yeyuno de 19,05 um, además esto también influye mucho en
la fase de crianza que se aplique el producto a evaluar.
17
,43
A 17
,47
B
17
,48
B
17,36
17,38
17,4
17,42
17,44
17,46
17,48
17,5
17,52
1 0,5 1,5
Alt
ura
(u
m)
Dosis (ml/L/)
69
Figura 11
Prueba de Tukey al 5% para la interacción del Factor (A) X Factor (B) de la altura de las
microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en
agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde.
En los resultados de la figura 11 mediante la interacción Fases en la crianza X Dosis se
observa que el tratamiento donde se aplicó toda la fase con dosis de 1 ml/L obtuvo una altura
de 17,01 um en las microvellosidades intestinales, en comparación a la fase de desarrollo con
dosis de 1,5 ml/L donde obtuvo una mayor altura en las microvellosidades intestinales de 18,08
um.
De la misma forma se observa que los tratamientos con la fase de desarrollo con dosis tanto de
0,5, 1, 1,5 ml/L refleja diferencias significativas en comparación con los demás tratamientos.
17,01 A
17,07 A
17,07 A
17,3 B
17,31 B
17,32 B
17,98 C
18,02 CD
18,08 D
16,4 16,6 16,8 17 17,2 17,4 17,6 17,8 18 18,2
Toda la fase 1 ml/L
Toda la fase 0,5 ml/L
Toda la fase 1,5 ml/L
Final 1,5 ml/L
Final 0,5 ml/L
Final 1 ml/L
Desarrollo 1 ml/L
Desarrollo 0,5 ml/L
Desarrollo 1,5 ml/L
Altura (um)
Fase
s e
n la
cri
anza
X D
osi
s (m
l/L)
70
Figura 12
Efecto para el Factor B (Dosis) mediante la aplicación de polinomios ortogonales en la
variable altura de las microvellosidades, con la evaluación del aceite esencial de orégano
(Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante.
En la Figura 12 se observa una tendencia cuadrática, de las dosis empleada de aceite
esencial de orégano en agua de bebida como inmunoestimulante y el efecto que con lleva en la
altura de las microvellosidades intestinales, la ecuación que se obtuvo es y = 0,1533x2 - 0,29x +
17,573, esto se confirma debido a que el valor de R² = 1, afirmando que el 100% de la
variabilidad de los datos obtenidos mediante el análisis de las microvellosidades intestinales en
este caso altura (um), son los valores tomados en la investigación donde se aplicó 3 dosis de
aceite esencial de orégano, en 3 fases de crianza (Toda la fase de crianza, fase desarrollo y fase
final).
17,47
17,44
17,48
y = 0,1533x2 - 0,29x + 17,573R² = 1
17,43
17,44
17,45
17,46
17,47
17,48
17,49
0,5 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5
Alt
ura
(u
m)
Dosis (ml/L)
71
Ancho de las microvellosidades intestinales (um)
Tabla 18
Análisis de varianza del ancho de las microvellosidades en la evaluación del efecto del
aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante,
de pollos de engorde.
En la Tabla 18 se observa diferencias estadísticas altamente significativa al 0,1%
(P<0,001), para el Factor A (Fases), por ende, se rechaza la hipótesis nula y acepta que al menos
uno de los tratamientos aplicados predominará en la integridad intestinal a través de las
microvellosidades (Ancho) durante el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante. De
igual modo se observa mediante comparaciones ortogonales diferencias estadística con un nivel
de significancia al 0,1% (P<0,001), para el C2= Fase Desarrollo vs Fase Final.
Fuente de variación Suma de
Cuadrados
Grados de
libertad
Cuadrados
medios F-calculado p-valor
FACTOR A Fases 0,23 2 0,11 171,79 <0,0001 ***
C1= Toda la fase vs Fase Desarrollo, Fase
Final 1,90E-03 1 1,90E-03 2,86 0,1021 ns
C2=Fase Desarrollo vs Fase Final 1,50E-01 1 1,50E-01 229,21 <0,0001 ***
FACTOR B Dosis 8,90E-05 2 4,40E-05 0,07 0,9354 ns
Lineal 6,70E-05 1 6,70E-05 0,1 0,7538 ns
Cuadrática 2,20E-05 1 2,20E-05 0,03 0,8562 ns
Fases*Dosis 1,40E-03 4 3,60E-04 0,54 0,7049 ns
Error experimental 2,00E-02 27 6,60E-04
Total 0,25 35
Coeficiente de variación 0,91
72
Para el Factor B (Dosis) no se observa diferencia significativa, del mismo modo mediante
la interacción Fases en la crianza X Dosis no existe diferencias significativas. El coeficiente de
variación fue de 0,91% siendo aceptable en este tipo de investigación.
Figura 13
Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) en el ancho de las microvellosidades con
la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
En la figura 13 se observa diferencias significativas aplicando la prueba de Tukey al 5%
para el Factor A (Fases), donde el tratamiento que se aplicó toda la fase de crianza del aceite
esencial de orégano obtuvo un mayor ancho en las microvellosidades de 2,92 um, en
comparación con el tratamiento donde se aplicó al final en la crianza donde obtuvo un ancho de
2,73 um. Según (Zambrano & Zambrano, 2021) menciona en trabajos investigativos donde
adicionó al alimento comercial extracto acuoso de orégano con dosis de 0,2 ml/l, obtuvo
2,7
3A
2,8
1B
2,9
2C
2,5
2,55
2,6
2,65
2,7
2,75
2,8
2,85
2,9
2,95
3
Final Desarrollo Toda la fase
An
cho
(u
m)
Fases de la crianza de pollo
73
diferencias significativas aplicando hasta el día 42, registrando un ancho en las
microvellosidades de 0,0010 mm.
Profundidad de las microvellosidades intestinales (um)
Tabla 19
Análisis de varianza de la profundidad de las microvellosidades en la evaluación del
efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como
inmunoestimulante, de pollos de engorde.
En la Tabla 19 para el Factor A (Fases) se observa diferencias estadísticas altamente
significativa al 0,1% (P<0,001), por ende, se rechaza la hipótesis nula y acepta que al menos uno
de los tratamientos aplicados predominará en la integridad intestinal a través de las
microvellosidades (Profundidad) durante el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante.
De igual modo se observa mediante comparaciones ortogonales diferencias estadística con un
Fuente de variación Suma de
Cuadrados
Grados de
libertad
Cuadrados
medios F-calculado p-valor
FACTOR A Fases 0,09 2 0,05 160,43 <0,0001 ***
C1= Toda la fase vs Fase Desarrollo, Fase
Final 0,01 1 0,01 30,39 <0,0001 ***
C2= Fase Desarrollo vs Fase Final 0,04 1 0,04 144,08 <0,0001 ***
FACTOR B Dosis 8,70E-04 2 4,40E-04 1,53 0,2349 ns
Lineal 4,20E-06 1 4,20E-06 0,01 0,9047 ns
Cuadrática 8,70E-04 1 8,70E-04 3,04 0,0924 ns
Fases*Dosis 0,01 4 2,40E-03 8,48 0,0001 ***
Error experimental 0,01 27 2,90E-04
Total 0,11 35
Coeficiente de variación 4,01
74
nivel de significancia al 0,1% (P<0,001), tanto para el C1= Toda la fase vs Fase Desarrollo, Fase
Final, como para el C2= Fase Desarrollo vs Fase Final.
Para el Factor B (Dosis) se observa que no existe diferencia estadística significativa, por
ende, se rechaza la hipótesis alternativa y se acepta que ninguno de los tratamientos aplicados
predominará en la integridad intestinal a través de las microvellosidades (Profundidad) durante
el uso de aceite de orégano como inmunoestimulante; sin embargo, en la interacción Fases en la
crianza X Dosis se aprecia un nivel de significancia al 0,1% (P<0,001). El coeficiente de variación
fue de 4,01% siendo aceptable en este tipo de investigación.
Figura 14
Prueba de Tukey al 5% para el Factor A (Fases) en la profundidad de las
microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en
agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde.
0,3
7A
0,4
A
0,4
9B
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Final Desarrollo Toda la fase
Pro
fun
did
ad (
um
)
Fases en la crianza
75
En la figura 14 se observa diferencia significativa con la prueba de Tukey al 5% para el
factor A (Fases). Según (Madrid, López, & Parra, 2018) menciona que la profundidad de las
microvellosidades intestinales es muy importante debido a que si es profunda va a tener un
intercambio rápido de los tejidos esto hace que se incremente el requerimiento nutricional del
animal, provocando un grave perjuicio en la eficiencia productiva en las fases de crianza, en la
investigación la fase final y desarrollo posen niveles bajos en la profundidad de las
microvellosidades siendo de 0,37 um en la fase final y 0,40 um en la fase de desarrollo, en
comparación con el tratamiento de todas las fases la donde registra una profundidad de las
microvellosidades de 0,49 um.
Figura 15
Prueba de Tukey al 5% para la interacción del Factor (A) X Factor (B) en la profundidad
de las microvellosidades con la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.)
en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde.
0,37 A
0,37 A
0,39 AB
0,39 AB
0,39 AB
0,42 ABC
0,46 ABC
0,49 BC
0,52 C
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
Final 1,5 ml/L
Final 0,5 ml/L
Desarrollo 0,5 ml/L
Final 1 ml/L
Desarrollo 1 ml/L
Desarrollo 1,5 ml/L
Toda la fase 1 ml/L
Toda la fase 1,5 ml/L
Toda la fase 0,5 ml/L
Profundidad (um)
Fase
s en
la c
rian
za X
Do
sis
(ml/
L)
76
En los resultados de la figura 15 mediante la interacción Fases en la crianza X Dosis se
observa que la fase final con dosis de 1,5 ml/L obtuvo una profundidad menor de 0,37 um en las
microvellosidades intestinales, en comparación al tratamiento de toda la fase de crianza con
dosis de 0,5 ml/L donde obtuvo una profundidad de las microvellosidades de 0,52.
Análisis Bromatológico de la Carne
Tabla 20
Bromatología de la carne de pollo a los 42 días en la evaluación del aceite esencial de
orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de
engorde.
En la tabla 20 se aprecia la acidez de la carne de pollo esta entre el 0,46 y 0,67 siendo
similares a los expresados por (Gomez, Gomez, & Martinez, 2016) donde menciona que el
78,26% del total de muestras analizadas tuvo un porcentaje de acidez entre 0,34 y 0,58, y el
21,74% mostró una acidez entre 0,58 y 1,46. Los resultados reflejan que las aves no presentaron
Tratamientos
Variables tomadas de la pechuga
Acidez Grasa Humedad %
Sin Piel Con piel Sin Piel Con piel
T1 (Dosis 0,5 ml + Toda la fase 0,46 5,00 35,50 74,55 67,54
T2 (Dosis 0,5 ml + Fase de Desarrollo) 0,65 2,00 15,00 72,29 64,30
T3 (Dosis 0,5 ml + Fase Final) 0,61 1,00 20,50 72,80 64,14
T4 (Dosis 1 ml + Toda la fase) 0,54 5,50 39,00 74,91 68,69
T5 (Dosis 1 ml + Fase de Desarrollo) 0,67 2,50 16,00 72,46 65,19
T6 (Dosis 1 ml + Fase Final) 0,65 2,50 25,00 74,52 66,25
T7 (Dosis 1,5 ml + Toda la fase) 0,65 7,50 39,50 75,26 69,63
T8 (Dosis 1,5 ml + Fase de Desarrollo) 0,67 3,50 17,50 73,73 66,90
T9 (Dosis 1,5 ml + Fase Final) 0,67 4,00 25,50 74,66 68,84
77
estrés antes del sacrificio dado que, a un mayor porcentaje de acidez la carne tiende a disminuir
el pH por lo cual genera una carne (PSE), como lo indica (Schilling, 2009) la carne de ave con PSE
se origina durante el rigor mortis, cuando las canales con altas temperaturas experimentan
condiciones ácidas dentro de sus músculos. Esta condición resulta de un estrés ante mortem y/o
características genéticas en el animal vivo.
El porcentaje de humedad obtenida en las muestras de pechuga sin piel osciló entre
72,29% a 75,26%. Estos resultados coinciden con (Ángeles, Jerez, Pérez, & Yuri Villegas, 2013)
indicando que el porcentaje de humedad registrado para las muestras de carne sin piel fue de
73.27% a 76.87% esto es debido a que la mayor parte de los músculos de los animales están
conformados por agua. Por otra parte se observó que existe un porcentaje de humedad más
elevado en los tratamientos que se aplicó AOE durante toda la fase de explotación (T1,T4 y T7),
lo cual hace referencia a lo mencionado por (Mendez, García , Santellano, Durán, & Silva, 2015)
es posible que los niveles elevados de OC (AEO-60% carvacrol) incrementen la humedad y
proteína (T6 y T9).
La grasa evaluada en los cortes de la pechuga con y sin piel presentaron una gran
diferencia entre sí, esto se debe al alto nivel de grasa que posee la piel del ave, teniendo valores
con y sin piel de 15 a 39 % y 1 a 7,5% respectivamente. Estos resultados difieren en la
investigación de (Gallinger, y otros, 2016) donde mencionan que el porcentaje de grasa
evaluado en la pechuga de pollo es de 1,4% sin piel y de 8,93% con piel. Mientras que por otra
parte (Méndez, García , Santellano, Durán, & Silva, 2015) indican que una mejora en la
deposición de grasa puede deberse al uso del AEO. Así, el carvacrol y timol podrían mejorar la
división celular en los tejidos del músculo de los pollos, por ejemplo, la modificación del tejido
graso.
78
Análisis Costo Beneficio
Figura 16
Análisis de costos de producción de los tratamientos en la evaluación del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en agua de bebida, como inmunoestimulante, de pollos de engorde.
Carácter Descripción Cantidad Valor unitario Subtotal
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9
Pollos bb Línea Cobb-500 288 0,68$ 195,84$ 21,76$ 21,76$ 21,76$ 21,76$ 21,76$ 21,76$ 21,76$ 21,76$ 21,76$
Yodo 2L 10,00$ 20,00$ 2,23$ 2,23$ 2,23$ 2,23$ 2,23$ 2,23$ 2,23$ 2,23$ 2,23$
Formol 0,5 ml 3,00$ 3,00$ 0,34$ 0,34$ 0,34$ 0,34$ 0,34$ 0,34$ 0,34$ 0,34$ 0,34$
Cypermetrina 1L 7,80$ 7,80$ 0,87$ 0,87$ 0,87$ 0,87$ 0,87$ 0,87$ 0,87$ 0,87$ 0,87$
Inicial 8 q 23,75$ 190,00$ 21,12$ 21,12$ 21,12$ 21,12$ 21,12$ 21,12$ 21,12$ 21,12$ 21,12$
Engorde 27 q 24,66$ 665,80$ 73,98$ 73,98$ 73,98$ 73,98$ 73,98$ 73,98$ 73,98$ 73,98$ 73,98$
Newcastle+ Bronquitis 288 dosis 4,70$ 4,70$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$
Refuerzo newcastle+ Bronquitis 288 dosis 4,70$ 4,70$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$ 0,53$
Gumburo 288 dosis 5,96$ 5,96$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$
Vitaminas Vitamina Electrolitros 1 5,96$ 5,96$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$ 0,67$
Piola 4 lb 1,88$ 7,50$ 0,84$ 0,84$ 0,84$ 0,84$ 0,84$ 0,84$ 0,84$ 0,84$ 0,84$
Malla 84 m 0,46$ 38,62$ 4,30$ 4,30$ 4,30$ 4,30$ 4,30$ 4,30$ 4,30$ 4,30$ 4,30$
Tubos PVC 1 10,00$ 10,00$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$
Termómetros 2 5,50$ 11,00$ 1,23$ 1,23$ 1,23$ 1,23$ 1,23$ 1,23$ 1,23$ 1,23$ 1,23$
Aceite esencial de orégano 1L 30,00$ 30,00$ 2,52$ 0,48$ 0,84$ 5,04$ 0,96$ 1,68$ 7,56$ 1,23$ 2,52$
Diluyente 1L 10,00$ 10,00$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$ 1,12$
Gas Tanques 8 1,50$ 12,00$ 1,34$ 1,34$ 1,34$ 1,34$ 1,34$ 1,34$ 1,34$ 1,34$ 1,34$
Laboratorio Análisis microvellosidades 1 135,00$ 135,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$ 15,00$
1.351,68$ 150,17$ $ 148,13 148,49$ 152,69$ 148,61$ 149,33$ 155,21$ 148,88$ 150,17$
$ 1.555,95 $ 175,38 $ 170,90 $ 168,18 $ 176,44 $ 171,06 $ 174,02 $ 175,45 $ 170,71 $ 173,80
$ 1,17 $ 1,15 $ 1,13 $ 1,16 $ 1,15 $ 1,17 $ 1,13 $ 1,15 $ 1,16
$ 4,69 $ 4,63 $ 4,79 $ 4,77 $ 4,64 $ 4,67 $ 4,85 $ 4,65 $ 4,69
$ 5,48 $ 5,34 $ 5,26 $ 5,51 $ 5,35 $ 5,44 $ 5,48 $ 5,33 $ 5,43
$ 0,79 $ 0,71 $ 0,47 $ 0,74 $ 0,70 $ 0,77 $ 0,63 $ 0,68 $ 0,74
$ 25,21 $ 22,77 $ 14,97 $ 23,75 $ 22,45 $ 24,69 $ 20,24 $ 21,83 $ 23,63
Costo/Beneficio
Costo de Producción/Pollo
Total de ingresos
Venta por pollo
Ganancia por pollo
Ganancia neta por tratamiento
Total de egresos
Desinfectantes
Alimento
Vacunas
Materiales para
instalación
Aditivo y
producto para
el tratamiento
Tratamientos
79
En la figura 16 se detalla el costo de manejo más la aplicación del producto con las dosis
establecidas en los nueve tratamientos, en el cual el tratamiento 7 (Toda la fase con dosis de 1,5
ml/L) obtuvo mayores egresos de $ 155,21, en comparación con el tratamiento 2 ( Fase final con
dosis de 0,5 ml/L) que obtuvo unos egresos de $148,13. En los ingresos el tratamiento que
resulto con un mayor margen fue con el tratamiento 4 (Toda la fase con dosis de 1 ml/L) con un
total de $ 176,44 en comparación con el tratamiento 3 (Fase final con dosis de 0,5 ml/L) que
obtuvo $ 168,18. El tratamiento que tuvo un margen mayor en relación al costo beneficio fue el
tratamiento 1 ( Toda la fase con dosis de 0,5 ml/l) y el tratamiento 6 (Fase final con dosis de 1
ml/L) donde se obtuvo $ 1,17 en comparación con el tratamiento 3 (Fase final con dosis de 0,5
ml/L) y tratamiento 7 (Toda la fase con dosis de 1,5 ml/L) donde obtuvo un margen menor en el
costo beneficio de $ 1,13. El tratamiento 7 obtuvo un mayor costo de producción por pollo de $
4,85, en comparación con el tratamiento 2 ( Fase final con dosis de 0,5 ml/L) donde tuvo un
costo de producción menor por pollo de $ 4,63. El tratamiento 1 ( Toda la fase con dosis de 0,5
ml/L) tuvo un margen mayor de venta por pollo de $ 5,48, en comparación al tratamiento 3
(Fase final con dosis de 0,5 ml/L) donde el margen fue menor de venta por pollo de $ 5,26.
La ganancia por pollo en la producción con la aplicación de aceite esencial de orégano
en agua de bebida como inmunoestimulante fue el tratamiento 1 (Toda la fase con dosis de 0,5
ml/L) donde obtuvo una mayor ganancia de $ 0,79 por pollo, en comparación al tratamiento 3
(Fase final con dosis de 0,5 ml/l) el cual tuvo una ganancia de $ 0,47. Y por último la ganancia el
total de número de pollos que existió en cada uno de los tratamientos donde el tratamiento 1
(Toda la fase con dosis de 0,5 ml/L) tuvo una ganancia neta de $ 25,21, en comparación al
tratamiento 3 (Fase final con dosis de 0,5 ml/L) el cual tuvo una ganancia neta de $ 14,97.
80
Capítulo VI
Conclusiones
El efecto encontrado con la evaluación del aceite esencial de orégano en agua de bebida
como inmunoestimulante, en distintas fases de explotación, presentó resultados significativos
con el tratamiento donde se aplicó en toda la fase de explotación avícola desde el día 1 hasta el
día 42, aumentó las defensas de las aves tornándolas más resistentes a la presencia de
enfermedades.
En los parámetros zootécnicos con la aplicación de aceite esencial de orégano el
tratamiento todas las fases de crianza obtuvo los mejores índices de peso promedio a los 42 días
de 3087,66 g, ganancia promedio de peso de 828,57 g, con una tasa de conversión alimenticia
promedio de 1,74 y una mortalidad donde solo el tratamiento de la fase final con dosis de 0,5
ml/L registró 0,25%.
Se registró la medición de altura, ancho y profundidad de las microvellosidades
intestinales, en la fase de desarrollo tuvo un promedio de altura de 18,02 um y la dosis de 1,5
ml/L un promedio de 17,48 um, en el ancho donde se aplicó en todas las fases el aceite esencial
de orégano tuvo un promedio de 2,92 um y el tratamiento que evidencio una menor
profundidad de las microvellosidades fue en la fase final con dosis de 1,5 ml/l con 0,37 um.
En el análisis costo beneficio el tratamiento que mostró mayor rentabilidad para el costo
de producción por pollo fue con la fase final con dosis de 0,5 ml/L teniendo un costo de $ 4,63 y
el tratamiento que mostró mayores márgenes de ganancia fue con la aplicación en todas las
fases con dosis de 0,5 ml/L donde obtuvo una ganancia de $ 0,79 por pollo.
81
Recomendaciones
Aplicar en diferentes fases de crianza como promotor de crecimiento en gallinas de
postura, livianas y pesadas con distintas dosis de aceite esencial de orégano para conocer sus
efectos como inmunoestimulante.
Comprobar su capacidad antimicrobiana que posee el aceite esencial de orégano contra
bacterias como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus epidermis causante de
la pudrición principalmente en las pechugas de pollo.
Determinar si con niveles superiores en dosis de aceites esenciales de orégano afecta en
los parámetros zootécnicos y principalmente en los análisis de las mediciones de las
microvellosidades.
Desarrollar investigaciones mediante aceites esenciales de tomillo vs aceite esenciales
de orégano con distintas dosis como promotores en el crecimiento de pollos de engorde.
Difundir los beneficios que produce los aceites esenciales de orégano en reemplazo a los
antibióticos como inmunoestimulante y la rentabilidad mediante el análisis económico en los
costos de producción y beneficio por pollo para el productor avícola de la provincia de Santo
Domingo de los Tsáchilas.
82
Capítulo VII
Bibliografía
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