especial manzanas
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7/23/2019 Especial Manzanas
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Proyecciones Temporada
2012
EDICIÓN ESPECIAL INTERNACIONAL
CHILE
ManzanasdePeras y
MERCADOS
Latinoamérica y Asia en lamira de los exportadores
VIVEROS
Tendencias en elcultivo y producción demanzanos y perales
COMPETITIVIDAD
En busca de la creación deun Comité de Manzanas
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DEL EDITOR:El camino hacia la renovación
ENTREVISTA:Exportaciones: Nuevos mercados para seguir creciendo
EMPRESAS:Envases Impresos: Credibilidad a toda prueba
ENTREVISTA:Gremios: Unidad para el desarrollo del sector
REPORTAJE:Proyecciones: Envíos de manzanas y peras al alza en 2012
EMPRESAS:Syngenta: Lo que debe saber sobre productos
f itosanitarios y l ímites máximos de residuos
EMPRESAS:Quimetal: Relaciones de confianza
ANÁLISIS:
Viveros: Trabajo por la calidad
EMPRESAS:Manzanas orgánicas: Valoradas en el mundo
DIRECTORIO EXPORTADOR
05
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22
CONTENIDOS Pág. Directora EEI
Nancy Novoa
EditoraCatalina Cataldo
Periodista
Jimena Azócar
Diseño
Lilu Design
Ejecutivo de Ventas
Julio Pavez
E-mailcontacto@portalfruticola.com
Edición Especial Internacional
Manzanas & Peras de Chile,
es una publicación elaborada
y distribuida por:
www.portalfruticola.com &
www.freshfruitportal.com
ÍNDICE
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La producción y exportación
de peras y manzanas ha sido
una de las principales activi-
dades para la fruticultura chi-
lena. Siguiendo muy de cerca
a la uva de mesa, la manzana
es la segunda especie más
exportada de Chile mientras
que las peras ocupan el cuar-
to lugar.
Se trata de una industria ma-
dura que en el caso de las
manzanas, la superficie plan-tada se ha mantenido estable
durante los últimos 10 años.
Durante dicho período ha
aumentado su producción,
demostrando un incremento
de la productividad por hec-
tárea resultado de mejores
prácticas y la introducción
de variedades más producti-
vas. De acuerdo a datos de
ODEPA entre 2001 y 2010
el volumen de las exportacio-
EL CAMINO HACIA LARENOVACIÓN
Catalina Cataldo Nazal
EDITORA
DEL EDITOR
nes creció un 92,7%.
Pero dicha consolidación no
la exenta de desafíos, al igual
que la fruticultura chilena en
general. El sector se enfrenta
a un necesario proceso de
innovación y renovación que
apunte a una mayor rentabi-
lidad y competitividad, debi-
do a los crecientes requisitos
en los mercados internacio-
nales, la comercialización
de nuevas variedades, el au-mento en los costos de pro-
ducción y mano de obra, y
la fuerte competencia entre
países proveedores.
Se debe tener en conside-
ración que a nivel mundial
el negocio está enfocán-
dose hacia la producción
de variedades protegidas y
comercializadas bajo un for-
mato Club.
Ante este panorama y te-
niendo en cuenta el mayor
costo que implica el acce-
der a estas exclusivas varie-
dades, Chile debe ser capaz
de liderar el mejoramiento
genético y la obtención de
nuevas variedades que a
su vez sean de libre acceso
para los productores chile-
nos.
Este proceso debe ir acom-
pañado de una serie de
acciones que serán exi-
tosas en la medida que la
industria actúe unida, al
amparo de una sola entidad
que reúna a exportadores
y productores. La creación
de un Comité de Manzanas
y Peras es fundamental en
esta tarea, replicando la ex-
periencia de por ejemplo,
los comités de Arándanos
y Kiwi.
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“EN EL CASO DE LASPERAS NUESTRA
COMPETENCIAES SUDÁFRICA Y
ARGENTINA, PAÍS MUYPODEROSO EN EL
CASO DE LAS VERDES.POR ESO, CREOQUE EL FUTURO DELMERCADO CHILENOSE ENCUENTRA EN
LAS VARIEDADES MÁSFUERTES QUE HOY SON
FORELLE, ABATE FETEL,PACKHAMS Y BOSC”.
EXPORTACIONES:
NUEVOS MERCADOS PARASEGUIR CRECIENDO
orld Apple
Review se-
ñaló a Chi-
le como el
país con
mayores ventajas comparati-
vas para producir manzanas
en el mundo”, señala Antonio
Walker, presidente de Fede-
gracias a que tenemos con-
diciones naturales en general
muy buenas para producir po-
máceas”, explica, refiriéndose
a la cantidad de horas de frío,que también favorece a otras
especies como peras.
OPORTUNIDADES
Según el dirigente, el consumo
de manzanas está disminuyen-
do tanto en Europa como en
Estados Unidos, ya que su
población envejece y en esa
etapa de la vida el consumi-
dor prefiere fruta más blanda
y exótica, como los berries o
las cerezas.
“W
Latinoamérica, Rusia y China son laszonas donde están puestos los ojos de los
productores. La industria trabaja por mantenerlas excelentes condiciones de su fruta y probarcon nuevas variedades.
fruta, organización que agru-
pa a los productores de fruta
del país.
Destaca además que en esta
industria, no hay competencia
fuerte para Chile en Sudaméri-
ca, mientras que la neozelan-
desa es un sector menor, con
9.000 hectáreas plantadas,
versus las 40.000 hectáreas
de Chile.
“La manzana es la segunda
especie más exportada de
Chile y siempre ha tenido una
rentabilidad bastante estable,
que se ha ido desarrollando
Antonio Walker, presidente de Fedefruta.
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“El futuro está en el consumo
de Latinoamérica y el Lejano
Oriente”, afirma y en oportuni-
dades como la entrada a Asia
con variedades como Gala y
Granny Smith. Para el caso de
China, asevera que la gran in-
terrogante radica en que “no
sabemos si ese gigante asiáti-
co va a ser un gran importador
de manzanas”.
Destaca que la agroindustria
está pasando por un buen mo-
mento, lo que también benefi-
cia al sector: “Hoy estamos en
un precio record en el galón de
jugo de manzana de 11 dóla-res, cuando el histórico ha sido
6 y medio dólares”.
Y como no hay oportunidades
sin desafíos, los agricultores
están en la senda de la reno-
vación de clones, para pre-
E N T R E V I S T A
servar los mejores colores y
sabores, y en la reconversión
hacia huertos pedestres y de
mayor densidad. Otra tarea es
aumentar la productividad de
la mano de obra.
LA MANZANA EN CHILE
Antonio Walker detalla que
hace 20 años hubo un gran
cambio en la producción de
manzanas en Chile, pasando
de las rojas y verdes a las va-
riedades bicolores, como Ro-
yal Gala y Fuji.
Hace unos nueve años, se in-
corporó con fuerza la Pink Lady,que se ha mantenido hasta hoy
en el mercado. La tradicional
Granny Smith por su parte, ha
alcanzado nuevos bríos con la
apertura del mercado chino y
la Red Delicious ha hecho lo
suyo en India. “Vamos a ver
qué pasará cuando India prue-
be otras variedades como la
Fuji, Royal Gala y Pink Lady”, se
pregunta Antonio Walker.
Hoy la producción chilena
está probando nuevas varie-
dades como Jazz, Ambrosia y
Envy, además de la serie Pa-
cific, de origen neozelandés
como la Kanzi.
“Las variedades Club no han te-
nido el éxito que se esperó. Son
tantas las protecciones y restric-
ciones que hay para producirlas
que no se han hecho masivas
en el consumo”, sostiene.
¿Y qué pasa con las peras?
Si hablamos de peras en Chi-
le, nos referimos a un merca-
do más pequeño, de nicho,
como es en la mayor parte
del mundo. Con 10.000 hec-
táreas plantadas, el principal
mercado al que llegan es Euro-
pa, Italia principalmente. “Hoy
el gran desafío es conquistar
Rusia con la variedad Abate
Fetel”, dice Walker, ya que se
han plantado importantes hec-
táreas de esta pera cuyas ca-
racterísticas incluyen su gran
tamaño y buenas condiciones
organolépticas.
Hace 12 años, las variedades
más producidas en Chile eran
Packhams y Bosc. Hoy la Abate
Fetel pasó a ser la principal varie-
dad en Chile. Asimismo, se han
incorporado otras como Forelle
y se están probando las Carmen,
Flamingo, Concorde y Taylor´s.
“En el caso de las peras nues-
tra competencia es Sudáfrica y
Argentina, país muy poderoso
en el caso de las verdes. Por
eso, creo que el futuro del mer-
cado chileno se encuentra en
las variedades más fuertes que
hoy son Forelle, Abate Fetel,
Packhams y Bosc”.
Si nos referimos a los desafíos
en la producción de peras, de-
bemos remitirnos a los mismos
de la manzana y a la creciente
necesidad de mejorar las con-
diciones laborales para que los
trabajadores agrícolas prefie-
ran laborar en el campo y no lo
dejen por la gran ciudad, dice
el dirigente.
“HOY EL GRAN DESAFÍO ES CONQUISTAR RUSIACON LA VARIEDAD ABATE FETEL”
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ENVASES IMPRESOS:
CREDIBILIDAD ATODA PRUEBA
entro de las
exportacio-
nes totales
de manza-
nas nosotros
proveemos el 50% de las cajas
de cartón, por lo que somos
un jugador relevante”, sostiene
José Joaquín Matte, gerente
general de Envases Impresos.
Esta compañía es una filial de
CMPC, una empresa cuyo core
business es la producción de
madera, celulosa y papeles
para los mercados internacio-
nales, “por ello, entendemos
cómo se mueven los mercados
internacionales y nuestro enfo-
que consiste en apoyar local-
mente a las empresas exporta-
doras en Chile. Entendemos lo
que las exportadoras necesitan
y eso nos hace ser más com-
petitivos y poder proveer un
mejor nivel de servicio”, añade
el ejecutivo.
La política de Envases Impre-
sos, en relación al cliente, se
sostiene en cuatro pilares fun-
damentales: credibilidad, cum-
plimiento oportuno, solucionesa la medida y productos de
excelencia. “La credibilidad es
donde nace todo, tenemos una
base de gente que tiene valores
y principios y en la cual se pue-
de confiar. En Envases Impresos
lo que decimos, lo hacemos,
somos coherentes”, explica.
El cumplimiento oportuno se
explica por “ser capaces de
cumplir, lo que nosotros mis-
mos hemos comprometido”,
agrega. Sostiene que la empre-
sa está acostumbrada a tomar
medidas oportunas antes, du-
rante y después de los cierre
de negocios de manera de
calzar las ventas reales con la
planificación de la producción.
Además, afirma, “los mercados
son muy dinámicos y tenemos
que responder rápido en plena
temporada y eso requiere de
una alta flexibilidad y una plani-
ficación diaria de las entregas,
lo que nos destaca por sobre la
competencia”.
Para ofrecer “soluciones a la me-
dida” Envases Impresos cuenta
con un Departamento de Inves-
tigación y Desarrollo, liderado
por ingenieros especialistas, los
que dan respuesta con produc-
tos diferenciados y evalúan su
calidad con pruebas científicas
en centros universitarios. “Esta-mos siempre preocupados de
mejorar nuestra área de inge-
niería a través de más recursos
y soluciones”, puntualiza.
La compañía trabaja por ser de
clase mundial y por ello, la ca-
lidad y excelencia en sus pro-
ductos y servicios, es su norte.
NUEVAS INVERSIONES
Este año, la empresa invertirá
2 millones y medio de dóla-
res para la implementación de
“D
Orientados totalmente a la
industria frutícola,el foco de estaempresa es laalta calidad en elservicio al cliente.
una nueva corrugadora con la
tecnología Power Ply, que bus-
ca disminuir el gramaje de las
cajas sin afectar su resistencia.
“Se reemplaza una onda de
mayor gramaje, por dos ondas
empalmadas de menor peso.
Estas mejoras tecnológicas las
estamos adaptando en benefi-
cio de la industria chilena, que
tiene mayores requerimientos
y exigencias en su transporte”
explica el ejecutivo.
El objetivo de la compañía es
masificar este sistema, con un
desarrollo que ha sido exitoso y
que permitirá una mayor com-
petitividad.
Joaquín Matte, gerente general de Envases Impresos.
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GREMIOS:
UNIDAD PARA ELDESARROLLO DEL SECTOR El presidente deFruséptima, Patricio
Toro, cree firmementeen el gran potencialdel sector manzanasy peras en Chile.También es partidariode una labormancomunada entresus actores para
fortalecer laactividad.
l sector peras
y manzanas seha mantenidopor muchos
años como unade las principales especiesfrutales exportadas por Chile.
Principalmente las manzanasmantienen una importanciavital en la zona centro-sur del
país, donde en volumen eslejos la principal especie y labase de la fruticultura”, dicePatricio Toro, presidente de
la organización Fruséptima,
“E
que agrupa a los productores
frutícolas de la VII Región deChile.
Para fortalecer la imagen delproducto y uniformar la ofertaen cuanto a calidad, el repre-
sentante espera que se con-forme en los próximos mesesun Comité de Manzanas.
“Creo mucho en la nobleza deestos productos y que seránpor muchos años un motor
de desarrollo en nuestra zona.
Para avanzar mas rápido creo
que es necesario hacer un es-fuerzo de trabajo en conjuntoentre productores, expertos,
profesionales y exportadores”,sostiene el agricultor.
“El éxito del trabajo conjunto
en otras especies demuestraque el mercado agradece ypremia este esfuerzo del sec-
tor, compartiendo experien-cias, evitando que se repitanlos errores cometidos y que
dañan la imagen del sector”,complementa el productor.
Contar con una organizaciónque los represente, facilitaríala llegada a autoridades deGobierno para tratar temas
como acuerdos comercialescon otros países “y que nosapoyen en abrir la puerta en
nuevos países, mejorando lascondiciones en algunos quetodavía presentan muchas ba-
rreras”, señala Patricio Toro.
HACIA UNA MAYOR
PARTICIPACIÓNPatricio Toro espera que en elbreve plazo se pueda concre-tar la creación del Comité de
Manzanas, que buscará seguirel modelo de otras accionessimilares en la agricultura chi-
lena como el Comité del Kiwi.
Patricio Toro, Presidente de Fruséptima
E N T R E V I S T A
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“Lo que yo planteo es la crea-ción de un comité que comien-ce compartiendo sus experien-
cias”, afirma y agrega que enFruséptima ya están avanzando
en este camino con la reali-zación de actividades comocharlas y reuniones, donde seproduce este intercambio en-
tre productores e integrantesdel sector.
Entre las acciones concretastendientes a ese objetivo, seencuentra el desarrollo de un
portal web con toda la infor-mación relevante proveniente
de seminarios, conferencias ypublicaciones, de los últimos
años. En los próximos mesesconcluirán este primer paso
para ofrecer el servicio a losproductores.
“Creo que en cualquier comitéque se forme, para que sea exi-
toso deben participar todas lasinstancias que representan los
intereses en este negocio y loque es muy importante, debeconsiderar a varios profesiona-
les independientes que no es-tán agrupados o representadosen organizaciones existentes y
que tienen mucho que aportar”,profundiza.
Añade que es importante un
“gran grado de generosidad”por parte de empresas, pro-
fesionales y productores paraestar dispuestos a compartir
experiencias, manejos, éxitos y
errores, “de tal forma que nues-tra oferta país sea mas confia-ble, homogénea, manteniendo
nuestra independencia y sana
competencia comercial entrelas empresas”.
Patricio Toro considera necesa-ria esta unión, ya que hoy exis-ten diferentes agrupaciones,
comités de alguna variedad,de productores, convenios dealgunas empresas con uni-
versidades entre otros, lo quedemuestra los beneficios de laasociatividad.
DESAFÍOS DEL SECTOR
El agricultor destaca que estetrabajo conjunto debe tender
además a mejorar la renta-bilidad del sector. “Los pro-ductores y exportadores han
hecho un gran esfuerzo enreconvertir los huertos con
nuevas variedades y técnicasde manejo para mantener los
costos bajos y producir lo quelos mercados están deman-dando”, explica.
Según sostiene, un hecho im-
portante de los últimos añoses que la demanda ha cambia-do, ya que se exporta a nue-
vos destinos que tienen otrosgustos y costumbres, “por
lo que el sector debe estarconstantemente adecuándo-se y siendo muy innovador”,concluye.
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Se estima uncrecimiento del 10%en comparación
al volumenexportado el añoanterior.
PROYECCIONES:
ENVÍOS DE MANZANASY PERAS AL ALZA EN 2012
as exportaciones de
manzanas y peras
chilenas han experi-
mentado un estable
crecimiento durante
las últimas temporadas, pa-
sando de 893.890 toneladas
en 2007 a 934.380 toneladas
en 2011. Para este año se es-
tima que los envíos totalizarían
alrededor de 1.030.000 tons.,
de acuerdo a estadísticas de
la consultora de mercados
iQonsulting.
MANZANAS
Las proyecciones indican que
durante la presente temporada
las exportaciones de manzanas
registren un incremento del 12%
en comparación al 2011, tota-
lizando alrededor de 894.640
tons. en comparación a 800.830
tons. del año pasado.
En términos de volumen, la
variedad Granny Smith será la
que experimentará un mayor
crecimiento en los volúme-
nes de exportación, con un
incremento de 29.860 tons.;
seguido de Fuji (27.058); y
Gala (22.870).
En 2011 Latinoamérica con-
centró el mayor porcentaje
del volumen enviado al exte-
rior con una participación del
29%, seguido de cerca por
Europa con un 28%. Conti-
núan en la lista Norteamérica
(15%), Medio Oriente (13%),
Lejano Oriente (9%) y otros
mercados (6%).
PERAS
Este año los envíos de peras
chilenas registrarían un leve
incremento del 1%, alcan-
zando 135.361 tons. versus
133.551 de 2011. Las varie-
dades Packhman´s Triumph y
Abate Fetel experimentarían el
mayor aumento, con un creci-
miento de 2.550 y 2.488 tons.
respectivamente.
Del volumen exportado en
2011 Latinoamérica concentró
un 41.2% de los envíos, segui-
do de Europa con un 39.5%.
Destacan luego Norteamérica
(15.2%), Medio Oriente (3.6%),
Lejano Oriente (0.1%) y otros
mercados (0.4%).
R E P O R T A J E
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ODEPA/iQonsulting
ODEPA/iQonsulting
LAS VARIEDADES FUJIY GRANNY SMITHINCREMENTARÁN
EL VOLUMEN DEEXPORTACIÓN EN TORNOA LAS 30 MIL TONELADAS,
CADA UNA.
VOLUMEN DE EXPORTACIÓN POR TEMPORADA (Toneladas) VOLUMEN DE EXPORTACIÓN POR VARIEDAD Y TEMPORADA(Toneladas)
M A N Z
A N A S
P E R A S
774.634
133.087
116.281
133.551135.361
678.500
837.149 800.834
770.708
140,OOO
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
E2012
E2012
125,OOO
110,OOO
135,OOO
120,OOO
130,OOO
115,OOO
105,OOO
G r u
p o G a l a
’ s
P a c k h a
m ´ s
T r i u
m p h
G r a n n
y
S m i t h
A b a t e
F e t e l
0
0
50,000
100,000
10,000
150,000
20,000
200,000
30,000
250,000
40,000
300,000
50,000
350,000
60,000
400,000
70,000
R i c h a
r d
D e l i c
i o u s
B o s c
F u
j i
C o s c i a
B r a e b u
r n
B a r t l e
t t
O t r a
s
D ` A n
j o u
O t r a
s
900,000
600,000
300,000
800,000
500,000
200,000
700,000
400,000
100,000
0
894.641
129.570
119.257
E2012
2011
2010
E2012
2011
2010
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R E P O R T A J E
XIV 157
V 212
X 64
VI 10.244
Metropolitana 537
IX 1.706
VIII 1.498
VII 20.609 R E G I O N E S
TOTAL:
35.029
TOTAL:35.029
SUPERFICIE TOTAL POR REGIÓN AL 2011(hectáreas)
DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR EDAD DE PRODUCCIÓN(hectáreas)
CIREN/iQonsulting CIREN/iQonsulting
M A N Z
A N A S
31%
18%
En plenaproducción
26-29 años
21-25 años
15-20 años
Mayoresde 30 años
Enformación
En produccióncreciente
30%28%
21%8%
8%4%
1%
10%
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IV 54
V 108
VI 3.584
Metropolitana 733
IX 21
VIII 120
VII 1.927 R E G I O N E S
TOTAL:
6.547
TOTAL:
6.547
SUPERFICIE TOTAL POR REGIÓN AL 2011(hectáreas)
DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR EDAD DE PRODUCCIÓN(hectáreas)
CIREN/iQonsulting CIREN/iQonsulting
P E R A S
En plenaproducción
26-29 años
21-25 años15-20 años
Mayoresde 30 años
Enformación
En produccióncreciente
11%11%
1%
23% 16%
20% 18%
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os Productos Fito-
sanitarios generan
diversas opinionesen el mundo pro-
ductivo. Los agri-
cultores desean controlar sus
plagas y enfermedades con la
menor cantidad de residuos
o incluso llegar a niveles de
no detección. Raúl Pizarro,
Ingeniero Agrónomo y Regu-
latory & Stewardship Manager
en Syngenta Crop Protection,
pasa revista a lo que sucede
en el país y el exterior en esta
materia.
Un primer mito que derriba
Raúl Pizarro, se refiere a la
toxicidad de los Productos
Fitosanitarios. “En general
son productos químicos cuyo
objetivo es controlar plagas,
enfermedades y malezas, por
lo tanto poseen cierto nivel
de toxicidad, que es parte de
su naturaleza. No obstante
son seguros si son bien em-
pleados”, sostiene y agrega
que el avance científico ha
hecho que hoy sean mucho
más inocuos que hace 10 o
15 años.
La mayoría de los productos
Syngenta son categoría toxico-
Llógica verde o azul de la Orga-
nización Mundial de la Salud.
“La sal de mesa posee un nivelde toxicidad mayor que varios
de nuestros productos”, aclara.
Destaca que además en Chile
la legislación de registro es muy
clara y la documentación de
respaldo presentada para eva-
luación del Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), es la mis-
ma que en Estados Unidos y
Europa, lo que ofrece seguri-
dad a productores y consumi-
dores.
COMERCIO INTERNACIONAL
Los mercados de la fruta
chilena son más de cien, por
lo tanto, cuando el agricultor
enfrenta el proceso productivo
no sabe dónde será finalmen-
te comercializada. Dada esta
realidad, al seleccionar los
Productos Fitosanitarios, debe
contemplar las regulaciones
de todos los países de destino
eventual de su fruta y conside-
rar los LMRs (Límites Máximos
de Residuos) más estrictos.
Raúl Pizarro advierte que
éstos son distintos en cada
mercado, lo que lógicamente
complica el proceso expor-
tador. “El tema de los LMRs
Raúl Pizarro, Ingeniero Agrónomo y Regulatory& Stewardship Manager en Syngenta CropProtection, analizó el escenario de losproductos fitosanitarios en Chile y el mundo.
Raúl Pizarro, Ingeniero Agrónomo y Regulatory & Stewardship Manager en Syngenta Crop Protection.
SYNGENTA:
LO QUE DEBE SABER SOBREPRODUCTOS FITOSANITARIOS YLÍMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS
E M P R E S A S
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es muy importante en la pro-
ducción de fruta porque hoy
día los requisitos se han ido
complicando tanto a nivel gu-
bernamental como a nivel de
cadenas de supermercados,
de las cuales hay algunas que
fijan sus propios requisitoscon criterios más comerciales
que científicos”.
El representante de Syngenta
agrega que “al tomar el su-
permercado sus propias de-
cisiones como establecer un
número máximo de residuos
en la fruta y valores parciales
de LMR, para el agricultor esto
puede llegar a ser inmaneja-
ble. Sería positivo si redunda-
ra en un beneficio económi-
co, pero muchas veces sólo
redunda en más esfuerzos
económicos adicionales y téc-
nicos”.
¿Son seguros los LMR?
“Muchas veces se piensa que
si algún productor los supera,
puede haber un riesgo toxico-
lógico para la población. Los
LMRs son valores legales que
deben ser cumplidos, pero a
la vez son muy seguros, ya
que están muy por debajo de
los niveles que podrían causar
daño a las personas. Los tra-
bajos que se realizan para co-
nocer el producto son amplia
y cuidadosamente evaluados
y los resultados son altamen-
te protegidos por valores de
seguridad que muchas veces
llegan hasta mil veces por de-
bajo de su valor original”.
El especialista anuncia que
Syngenta genera información
de degradación de residuoslocal e internacional sobre
cada una de las moléculas
que comercializa, lo que per-
mite mantener actualizados
a todos los actores produc-
tivos.
LEYES CHILENAS
El año 2010 el Ministerio de
Salud publicó la Resolución
N°33 la cual fija tolerancias
máximas de residuos en 110
moléculas para 60 alimentos,
que en general forman la base
de la dieta chilena. Esto dejó
sin efecto una normativa muy
antigua y obsoleta y el año
pasado el Minsal promulgó la
Resolución N° 763 la cual in-
corpora 30 activos más. “Esto
es un antes y un después den-
tro de la producción chilena”,
dice el ejecutivo.
“Es necesario un período de
adaptación y transición por
parte de todos los actores
involucrados en el tema que
debería durar unos cinco años
más, hasta que esta normativa
sea bien asimilada y por otro
lado, cubra todos los Ingre-
dientes Activos con autoriza-
ción en Chile y cultivos de pro-
ducción para consumo local”,
señala el ingeniero.
De hecho, ha sido necesario
actualizar una serie de infor-
maciones, especialmente los
Períodos de Carencia en lasetiquetas, que son los tiem-
pos de espera entre la última
aplicación y la cosecha. “Ante
los nuevos LMRs, las compa-
ñías y el SAG están avanzando
en estos ajustes y lógicamen-
te con esa información los
agricultores van a tener una
etiqueta más de acuerdo a
los LMRs fijados por el país”,
puntualiza.
¿Por qué hay unas cadenas
de supermercados inter-
nacionales que han puesto
requisitos adicionales a los
LMRs?
“Son políticas comerciales
que responden a necesidades
de diferenciación del super-
mercado con su competencia.
Estos estándares no tienen re-
lación con las regulaciones de
cada país, las cuales tienen
bases científicas. No obstan-
te, si se quiere acceder a ese
supermercado hay que cum-
plirlas.
“Cuando se busca la diferen-
ciación comercial los requi-
sitos pueden ser cada vez
mayores y convertirse en
una espiral de restricciones.
Por consecuencia, cada vez
menos productores podrán
cumplir o estarán dispues-
tos a hacerlo. Sería positivo
si redundara en un beneficio
económico para ellos pero
muchas veces sólo implicaesfuerzos económicos y téc-
nicos adicionales, sin un real
incremento de sus ingresos.
“Los agricultores muchas ve-
ces consultan por productos
que por un lado controlen y
por otro que no dejen resi-
duos, y eso es un contrasen-
tido. Si el agricultor quiere
tener un control en el tiempo,
debe dejar residuos, de lo
contrario no habrá control o
este será parcial”, explica el
experto”.
Raúl Pizarro enfatiza que “la
forma de lucha más eficaz
contra plagas y enfermedades,
es utilizando todas las herra-
mientas disponibles para que
los organismos perjudiciales
no desarrollen resistencia. El
ideal es rotar y alternar produc-
tos, si se abusa de algunos, se
van eliminando herramientas,
lo cual es negativo ya que los
productos fitosanitarios tienen
un desarrollo bastante lento
y costos, para la generación
de un producto nuevo que in-
grese al sistema puede tomar
hasta 10 años”.
“EL ESPECIALISTA ANUNCIA QUE SYNGENTAGENERA INFORMACIÓN DE DEGRADACIÓN DE
RESIDUOS LOCAL E INTERNACIONAL SOBRE CADAUNA DE LAS MOLÉCULAS QUE COMERCIALIZA,
LO QUE PERMITE MANTENER ACTUALIZADOS ATODOS LOS ACTORES PRODUCTIVOS”.
7/23/2019 Especial Manzanas
http://slidepdf.com/reader/full/especial-manzanas 18/24
QUIMETAL:RELACIONES DE CONFIANZA“Nuestros productos son reconocidos por su excelente calidad entrequienes los utilizan”, señala el gerente de ventas, Hugo Pérez Ziegele.
E M P R E S A S
on más de
60 años en elmercado chi-leno Quimetalestá presente
en los cinco continentes, abas-teciendo de compuestos inor-gánicos en base a cobre, azufre,
molibdeno, magnesio y alumi-nio, tanto para usos silvoagro-pecuarios como industriales.
Basa su estrategia corporati-va en la seguridad de acceso
“Ca materias primas, la continuainnovación de sus procesos
productivos y la capacidad desatisfacer los estrictos reque-rimientos de calidad de sus
clientes. “Hoy está enfocadatambién en resguardar la se-guridad de quienes trabajan en
ella y del entorno que la rodea,por lo que cuenta con las certifi-caciones ISO 9001, ISO 14001
y OSHAS 18001”, señala Hugo
Pérez Ziegele, gerente de ven-tas de la compañía.
A través de ASIQUIM, la em-presa está comprometida con
el programa internacional de laindustria química de Conduc-ta Responsable, que busca elmejoramiento continuo en la
gestión de seguridad industrial,salud ocupacional y protecciónambiental.
Quimetal ofrece una ampliagama de productos en base a
cobre para el cuidado de cul-tivos como manzanas, peras y
carozos. “Todos los cobres deQuimetal están orientados al
control preventivo de enferme-dades fungosas y control debacterias en frutales”, explica el
gerente.
Sus productos tienen un bajo
contenido de metales pesados,lo que los diferencia en el mer-cado y aporta al cuidado delmedio ambiente. “El tamaño de
partículas también es relevante,ya que mientras menor sea sutamaño, cubre una mayor su-
perficie de la planta, con mejoreficacia en el control de las en-fermedades”, explica. Quimetal
cuenta además con certifica-ción para su uso en agriculturaorgánica, tanto de la empresa
certificadora BCS como IMO.
7/23/2019 Especial Manzanas
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VIVEROS:
TRABAJO PORLA CALIDAD
l desafío es la im-
plementación de
un “Banco Gené-
tico” de calidad
y libre acceso.
Maritrini Lapuente, gerente de
la Asociación Gremial de Vive-
ros Frutales de Chile (AGVF),
señala que los viveros aso-
ciados trabajan “por mejorar
constantemente los estánda-res de calidad de las plantas
producidas, para entregar fi-
nalmente un mejor producto a
los fruticultores de manzanas
y peras en Chile”.
Sus esfuerzos se fundamentan
en que “asegurar la calidad de
los materiales, tanto en tér-
minos de genuinidad varietal,
como de sanidad, tienen un
consecuente beneficio para
toda la industria”.
BANCO GENÉTICO
La gerente de la entidad seña-
la que se avanza cohesionada-
mente en la implementación
de un “Banco Genético” de
calidad y libre acceso, como
base para apoyar la propaga-
E
La Asociación Gremial de Viveros Frutales de Chile se esfuerza por mejorar la calidad de las plantascomercializadas. Apuestan por la creación de un Banco Genético.
ty Administration, y CV Chile,Consorcio de Viveros de Chile,que han hecho grandes esfuer-
zos por incorporar variedadesde interés para nuestro país”.
El país ha podido acceder a unagran diversidad varietal, en granmedida gracias a que se han
conformado grupos de Viveroscomo ANA, Andes New Varie-
ción, el mejoramiento gené-
tico local, el intercambio de
germoplasma con el resto del
mundo, el manejo de la pro-
piedad intelectual y el fomento
de las exportaciones de mate-
rial de propagación.
Otros desafíos importantes se
refieren a mantener y estanda-
rizar la calidad de las plantasque se comercializan, además
de propiciar una mayor pla-
nificación de la demanda por
parte de los productores y ge-
nerar estrategias para la reno-
vación de huertos.
¿Cómo evalúa la situación
actual de las variedades de
manzanas y peras disponibles
en Chile dentro del contexto
mundial?
“Chile está bien posicionado
dentro del Hemisferio Sur y es
foco de atención de genetistas
del resto del mundo, ya que
perciben que los derechos de
Propiedad Intelectual sobre
las obtenciones vegetales son
respetados en el país.
7/23/2019 Especial Manzanas
http://slidepdf.com/reader/full/especial-manzanas 20/24
Nuevas variedades de manzanas y peras en Chile
En peras destacan Carmen cv, Forelle y Flamingo cv. En manzanas figuran Rosy Glow cv, Fubrax cv, JAZZ®,ENVY®, Baigent cv. Brookfield®, Ambrosia cv, Escaypa cv. Gala Premium, entre otras.
Algunas estadísticas sobre la venta de plantas de manzanos y perales en Chile
Manzanos
Las variedades más vendidas y que concentraron el 2011más del 70% de las ventas son:1. Baigent cv. Brookfield®: en evidente alza desde 2008, lamás vendida por lejos con más de 650 mil plantas el 2011,lo que representa un aumento de más del 35% respecto a2010.2. Fuji Raku Raku: con tendencia a la baja en 2011 respectoal anterior.3. Cripps Pink cv. Pinklady: con fuerte tendencia a la bajaluego de un peak de ventas en 2009. En 2011 sólo alcanza
cerca del 30% de dicho peak.4. Granny Smith: con una baja del 30% en 2011, respecto aventas 2010.
Perales
Las variedades más vendidas las últi-mas cuatro temporadas, concentrandola última temporada más del 85% de lasventas son:1. Forelle: con alza moderada año a año,11% mayor el 2011 respecto a 2010.2. Packham´s Triumph: la más vendidaen 2011 con fuerte alza de más del 360% respecto a 2010.3. Abate Fetel: en 2011 presenta fuerte
alza del 310% respecto a 2010.4. Carmen cv.: con peak la temporada2009 y leve baja el 2011.
De acuerdo al “Anuario Viveros 2011” -lanzado en no-
viembre pasado por la AGVF sobre la comercialización
de plantas frutales y vides, entre enero de 2008 y agos-
to de 2011- se han comercializado entre 1,2 y 1,9 millo-
nes de plantas de manzano anualmente, equivalentes a
unas 630 hasta 950 hectáreas. Con relación a perales,
se han comercializado entre 360 mil y 730 mil plantas
anualmente los últimos cuatro años, correspondientes
a una superficie aproximada de entre 200 y 400 hec-
táreas.
ANÁLISIS
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“En Estados Unidos y Alemania ha vuelto a incrementar la demanda y esperamos que en lospróximos años continúe a un ritmo del 7 al 8%”, asevera el productor Emilio Fernández.
MANZANAS ORGÁNICAS:
VALORADAS EN EL MUNDO
hile exporta
cerca de un
millón de cajas
de manzanas
orgánicas, cerca del 3% del to-
tal de esta fruta se va a los mer-cados internacionales”, cuenta
el doctor Emilio Fernández,
productor y exportador de
manzanas orgánicas a través
de Casablanca Organics.
Explica que el 94% del mer-
cado de consumidores de
frutas y vegetales orgánicos
está entre Europa y Estados
Unidos, “aunque se están
abriendo mercados en otras
partes del mundo, como Asia
y Latinoamérica”.
“Hay evidencia científica que
muestra que las manzanas or-
gánicas son mejores para la sa-
lud, no sólo porque no contie-
nen pesticidas ni químicos, sino
también porque tienen mayorcontenido de antioxidantes y
vitaminas”, asevera el produc-
tor. “También hay ventajas que
los consumidores destacan:
son más crujientes, con mejor
sabor y mayor contenido de
azúcares buenos”, dice.
DEMANDA MUNDIAL
La demanda de alimentos or-
gánicos, tradicionalmente al
alza, se vio afectada por la cri-
sis económica mundial de los
recientes años, especialmente
en Europa. “Los presupuestos
familiares necesitaron elegir
por costos y no por calidad.
Sin embargo, especialmente
en Estados Unidos y Alema-
nia ha vuelto a incrementar lademanda y esperamos que en
los próximos años continúe a
un ritmo del 7 al 8%”, asevera
Emilio Fernández.
Señala que si los precios de las
frutas orgánicas se recuperan,
los retornos podrían llegar hasta
un 40% por sobre los precios
de los productos convenciona-
les. “Al exportador le favorece el
hecho que el mercado sea más
pequeño porque puede con-
trolar mejor su negocio dado
que no compite con las grandes
exportadoras transnacionales y
puede acceder a nichos en los
que los clientes están dispues-
tos a pagar los costos mayores
que necesita esta producciónagrícola”, señala.
“C
7/23/2019 Especial Manzanas
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DIRECTORIO EXPORTADOR
www.fandf.cl
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(56 - 75) 319 529
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Growers Chile S.A.
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Lirios S.A.
Agrícola Productos
Silvestres Ltda.
Bendel Fruit S.A.
Comercial El
Naranjal Ltda.
Copefrut S.A.
Exportadora
Frutasol Chile S.A.
Exportadora
Permanz Frut Ltda.
Agroindustrial
Jaime Soler S.A.
Casablanca
Organics
C Y D
Internacional S.A.
Comercial
Greenvic S.A.
Corporación
Frutícola Chilena
S.A.
www.everfresh.cleverfresh@everfresh.cl
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Everfresh S.A.
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Del Sol S.A.
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Quality Fruits Ltda.
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y Elaboradora
Mawida Ltda.
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S.A.
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Exportadora Frugal
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7/23/2019 Especial Manzanas
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Exportadora R-T
Limitada
Frutexport S.A.
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Sociedad Agrícola
Vista Hermosa Ltda.
Sof South
Organics Fruits
S.A.
Unifrutti Traders
Ltda.
Exportadora y
Servicios Rucaray
S.A.
Frutera San
Fernando S.A.
Plantabio S.A.
Servicios
Internacionales
Comexport Ltda.
Sociedad San
Francisco
Lo Garcés Ltda.
Frugas S.A.
Kalia Ltda.
Ruiz-Tagle
Humeres Sergio
Sociedad Agricola
y Comercial Ltda.
(Agricom)
T & T Export S.A.
Valle Del Maipo
Chilean Fruit S.A.
Frutera
Euroamérica S.A.
Last Land Farms
Safoods
Sociedad
Exportadora
Verfrut S.A.
Terramater S.A.
Agradecemos el apoyo de ProChile para la elaboración del Directorio Exportador.
7/23/2019 Especial Manzanas
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