empresas polar[1]
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Universidad Autónoma de
Chihuahua
Facultad de Filosofía y Letras
Licenciatura en Ciencias de la información
Mapeos de información
Profesora: Dr. Javier Tarango Ortiz
PROYECTO FINAL:
MAPEO DE INFORMACIÓN
Paola Alaniz 197138
Erika Payan 218712
José Luis González 215224
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Introducción
Empresas Polar se desenvuelve en el sector alimenticio y de bebidas.
Con 30 plantas industriales, y más de 150 mil puntos de ventas, estaorganización empresarial posee la infraestructura de producción, comercialización yservicios más importante en la economía privada de Venezuela. Nuestros productoslíderes se comercializan en América Latina, Norteamérica, el Caribe y Europa.Lorenzo Mendoza Fleury junto a un valioso grupo de hombres de fe, trabajo yacción, gestaron la creación de una empresa cervecera en el año 1939. Fue en laparroquia de Antímano donde se forjaron los cimientos de Polar, concebida con lavisión futurista y el ánimo emprendedor de sus fundadores. Es así como naceCervecería Polar, C.A. a comienzos de 1941. Desde el inicio, Polar contó con
personal técnico y cervecero de la más alta calificación. Con la llegada a lacompañía, en 1942, del Maestro Carlos Roubicek se logró tropicalizar la cerveza conla incorporación del maíz como materia prima adjunta. Este cambio le dio al productoese sabor y cuerpo inigualables, que alcanzaron la aceptación del consumidor.
Hoy en día, cuatro plantas se dedican a laproducción y comercialización decerveza y malta, con una capacidad instalada de 2.295 millones de litros anuales,situadas en puntos estratégicos de la geografía venezolana: Planta San Joaquín,Planta Modelo, Planta Los Cortijos y Planta Oriente. La innovación y excelencia en elproceso de elaboración de las cervezas Polar y de Maltín Polar, comienza con la
selección de materias primas óptimas que garantizan la inalterable calidad delproducto: cebada malteada combinada con los mejores cereales nacionales(hojuelas de maíz), lúpulos europeos, agua pura y una cepa de levaduraespecíficamente cultivada, proveniente del Banco de Levaduras de la Universidad deMunich y reproducida en laboratorios.Las plantas cuentan con la más avanzada tecnología, operan bajo estrictas normasde seguridad e higiene, y cuentan con profesionales especialistas en el noble arte deelaborar cerveza y malta: los Maestros Cerveceros; elementos que se suman paralograr un producto que se ha hecho merecedor de la preferencia del consumidor venezolano, además de poseer estándares mundiales de calidad que le han
permitido obtener la certificación ISO 9000. El negocio de Cerveza y Malta estásólidamente estructurado en cada una de las áreas que la conforman. Cuenta conuna gerencia eficiente en plantas, distribuidoras y agencias; con un área técnicaespecializada; tecnología de punta para manejar todos los procesos y garantizar lacalidad; una gestión comercial bien sustentada en el crecimiento sostenido, y unrecurso humano altamente capacitado.
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I. DEFINICIÓN DE INFORMACIÓN ESTRATEGICA
1. Información estratégica es aquella que nos permite solucionar problemas, obien, que nos permite tomar una decisión.
2. la información estratégica está encumbrada en el área directiva.
3. desarrollo de la investigación. recurso competitivo.
4. El éxito de una empresa dependerá en gran medida de cómo aproveche susrecursos intangibles y de cómo realice una adecuada gestión de la información.
5. La información aparece como un recurso estratégico de primer orden,adecuada administración las empresas informativas pueden obtener ypublicar noticias en pocas horas.
6. Información que proporcione un aumento en el nivel de competencia que puedeser interna o externa.
7. Convertir la información tacita en explicita para el desarrollo de empleados ypolíticas internas.
8. Niveles de desarrollo científico y tecnológico en la sociedad que se desarrolla laorganización
9.
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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA (Resumen)
Cervecería Polar
Ésta empresa se enfoca al sector de alimentos y bebidas. Es una compañíavenezolana que cuenta con 30 plantas industriales, y más de 150 mil puntos de ventas.Posee infraestructura para producir, comercializar y brindar servicios en América Latina,Norteamérica, el Caribe y Europa.
Actualmente, cuatro plantas se dedican a la producción y comercialización decerveza y malta, con una capacidad de 2.295 millones de litros anuales, con materias primasóptimas. El negocio cervecero está fusionado con el negocio de vino de Empresas Polar,Bodegas Pomar. Además con las compañías de empaque Superenvases Envalic eIndustria Metal gráfica.
Cuentan con una avanzada tecnología y operan bajo estrictas normas de seguridade higiene, cuentan con profesionales especialistas para elaborar cerveza y malta, ademásde estar certificados por ISO 9000.
En cuanto el tema de distribución, la relación Ganar-Ganar establecida hace másde 60 años con las compañías vendedoras, se consolida en la actualidad con la RedEstratégica de Distribución Polar.
Cultura empresarial
Conscientes de que los valores fundamentales evolucionan, en paralelo al cambioorganizacional, los sólidos principios tradicionales de nuestra filosofía corporativa serenuevan con valores compartidos que requerimos para cumplir nuestra misión.
Definición de negocio: Identificación y captura de sinergias vía transferir (en aquellosprocesos que generen diferenciación) y vía compartir (en aquellos que no generen).
Estrategia: Capturar todas las sinergias que maximicen el valor de la compañía, en negociostotalmente enfocados en ámbito y diferenciación, potenciando una imagen de marcacorporativa fuertemente asociada con los valores de la organización.
Compromiso Social
El compromiso con la sociedad se refleja generando empleo y bienestar integral para lostrabajadores, sus familias y la comunidad. Se fundamenta en la convicción de que siendoútiles a la sociedad, están participando en la construcción de un futuro mejor. Durante 65años ha generado empleos y actualmente representa 1.4% de la fuerza laboral venezolana(19 mil empleos directos y 150 mil indirectos).
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Estructura Organizativa
La estructura actual organizativa está conformada por tres direcciones generales: Alimentos,Cerveza y Malta, Refrescos y Bebidas no Carbonatadas.
Los principales logros
En materia de nuevas tecnologías de la información aplicadas a los negocios, resalta laimplantación del sistema de gestión empresarial SAP R/3.
En el área de comercialización, el sistema de información Iceberg 1.0, diseñadoespecialmente para la estructura y características de negocio, conectada en red a lasagencias de ventas, distribuidoras, plantas y la dirección comercial, facilitando la toma dedecisiones y optimado el uso de los recursos.
Tecnología del proceso
El conocimiento es la primera etapa, Seguidamente, en la pila se mezcla la cebad malteada,ya molida, Esta mezcla se bombea luego hacia la cuba de filtración.
Durante la fermentación, cuya duración es de siete días, la levadura transforma azúcares delmosto en alcohol etílico, gas carbónico y un gran número de compuestos aromáticosadicionales.
Una vez concluida la fermentación, se inicia el proceso de maduración, el cual es realizado atemperaturas entre 0°C y -1°C, durante dos semanas aproximadamente, tiempo en el cualuna cerveza joven se madura alcanzando el agradable aroma y el noble sabor característicode una cerveza de calidad.
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FASE 1
INVENTARIOPRELIMINAR
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IDENTIFICAR LAS ENTIDADES
Organigrama empresa polar 1
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IDENTIFICAR LAS ENTIDADES
Organigrama empresa polar 2
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IDENTIFICACIÓN DE LAS ENTIDADES DE FUENTES DE INFORMACIÓN
Número de Identificación de la
Entidad de las Fuentes deInformación:
Número de Identificación de la
Entidad de las Fuentes deInformación:Contacto de la Operación: Gerente de la fuente:
Metas: Responsable de Recabar laInformación:
Ubicación Física de la Entidad
Preparado por: Revisado por: Aprobado por: InformaciónPendiente:
Comentarios y Observaciones
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Número de Identificación de laEntidad de las Fuentes deInformación:
Número de Identificación de laEntidad de las Fuentes deInformación:
Contacto de la Operación: Gerente de la fuente:
Metas: Responsable de Recabar laInformación:
Ubicación Física de la Entidad
Preparado por: Revisado por: Aprobado por: InformaciónPendiente:
Comentarios y Observaciones
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INFORMACIÒN
RECOLECTADA
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ENTIDAD Junta Directiva
TITULO DE LA FUENTE ADESCRIPCION DE LA FUENTE Directorio de Accionistas con sus Participaciones
USO DE LA FUENTE Calcular la Repartición de UtilidadesQUIEN LA USA 30 Accionistas
COSTO $10,000 pesos mensualesVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Junta DirectivaCARACTERISTICAS DE LAFORMA Interna y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Junta directiva
CICLO DE VIDA 3 Meses
TITULO DE LA FUENTE BDESCRIPCION DE LA FUENTE Base de Datos de Artículos Científicos
USO DE LA FUENTESe consulta para tener información científicaactualizada
QUIEN LA USA 1 entidadCOSTO $20,000 renta mensualVALORCATEGORIA servicioENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Junta DirectivaCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externo y Basado en TecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR EBSOCICLO DE VIDA 1 año
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TITULO DE LA FUENTE CDESCRIPCION DE LA FUENTE Directorio de Proveedores
USO DE LA FUENTE
Buscar proveedores que promuevan la materia
primaQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO GratisVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Junta DirectivaCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externo y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Cámara de Comercio de VenezuelaCICLO DE VIDA 1 año
ENTIDAD Dirección de Asuntos Legales
TITULO DE LA FUENTE DDESCRIPCION DE LA FUENTE Escrituras Constitutivas de la Empresa Polar USO DE LA FUENTE Comprobar que existe de manera legalQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO $10,000 pesos
VALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de Asuntos LegalesCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Notaria Publica #28CICLO DE VIDA Indefinido
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TITULO DE LA FUENTE EDESCRIPCION DE LA FUENTE Base de Datos SicerónUSO DE LA FUENTE Para consultar las leyes de asuntos legales
QUIEN LA USA 1 entidad
COSTO$10,000 pesos mensuales, $500 pesos por hora quese usa
VALORCATEGORIA servicioENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de Asuntos LegalesCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en tecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR Sicerón IncorporationCICLO DE VIDA Anual
ENTIDAD Alimentos Polar
TITULO DE LA FUENTE F
DESCRIPCION DE LA FUENTEManual que incluye las principales patentes en el áreade alimentos
USO DE LA FUENTEIdentificar patentes que hablan de los productosutilizados
QUIEN LA USA 2 entidadesCOSTO Gratis
VALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Alimentos Polar CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Dirección de Patentes de VenezuelaCICLO DE VIDA Anual
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TITULO DE LA FUENTE G
DESCRIPCION DE LA FUENTE Patente de FriturasUSO DE LA FUENTE Para estándares de friturasQUIEN LA USA 3 entidadesCOSTO $50,000 dólaresVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Alimentos Polar CARACTERISTICAS DE LAFORMA Manual y ExternoNOMBRE DEL PROVEEDOR Patentes BolivarianosCICLO DE VIDA 5 años
TITULO DE LA FUENTE HDESCRIPCION DE LA FUENTE Patente de ReposteríaUSO DE LA FUENTE Para estándares de reproducciónQUIEN LA USA 3 entidadesCOSTO $50,000 dólaresVALORCATEGORIA fuente
ENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Alimentos Polar CARACTERISTICAS DE LAFORMA Manual y ExternoNOMBRE DEL PROVEEDOR Patentes BolivarianosCICLO DE VIDA 5 años
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ENTIDAD Dirección de Procesos de Negocios
TITULO DE LA FUENTE X
DESCRIPCION DE LA FUENTE
Base de Datos en tiempo real sobre las acciones de
bolsa
USO DE LA FUENTEconsultar el comportamiento de las acciones de laempresa
QUIEN LA USA 2 entidadesCOSTO $20,000 pesos anualesVALORCATEGORIA servicioENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de Procesos de NegociosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en Tecnología
NOMBRE DEL PROVEEDOR INFOTECCICLO DE VIDA 1 dia
TITULO DE LA FUENTE YDESCRIPCION DE LA FUENTE Análisis de inteligencia competitiva
USO DE LA FUENTEMonitorear a la competencia y definir estrategiaspropias
QUIEN LA USA 5 entidadesCOSTO $150,000 pesosVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de procesos de NegociosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Estudios estratégicosCICLO DE VIDA Anual
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TITULO DE LA FUENTE ZDESCRIPCION DE LA FUENTE Estudio nacional de mercado
USO DE LA FUENTE
Monitorear a la competencia y definir estrategias
propiasQUIEN LA USA 5 entidadesCOSTO $150,000 pesosVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de procesos de NegociosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Estudios estratégicosCICLO DE VIDA Anual
TITULO DE LA FUENTE WDESCRIPCION DE LA FUENTE Estudio internacional de mercado
USO DE LA FUENTEMonitorear a la competencia y definir estrategiaspropias
QUIEN LA USA 5 entidadesCOSTO $150,000 pesosVALORCATEGORIA fuente
ENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de procesos de NegociosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Estudios estratégicosCICLO DE VIDA Anual
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ENTIDADDirección de Comunicaciones Imagen Corporativay Asuntos Públicos
TITULO DE LA FUENTE M
DESCRIPCION DE LA FUENTE Imagen Corporativa de la OrganizaciónUSO DE LA FUENTE Desarrollar publicidad, papelería, envolturasQUIEN LA USA 8 entidadesCOSTO $250,000 pesosVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC.
Dirección de Comunicaciones Imagen Corporativa yAsuntos Públicos
CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR STATEGACICLO DE VIDA Indefinido
TITULO DE LA FUENTE NDESCRIPCION DE LA FUENTE Base de Datos de Logotipos
USO DE LA FUENTESe consulta para ver otros logotipos y no repetir alguno
QUIEN LA USA 1 entidadCOSTO 35000 dolares,incluye renta y usoVALOR
CATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC.
Dirección de Comunicaciones Imagen Corporativa yAsuntos Públicos
CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en TecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR LOGOS S.A. DE C.V.CICLO DE VIDA Anual
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TITULO DE LA FUENTE O
DESCRIPCION DE LA FUENTEDirectorio de Proveedores de Insumos para elDesarrollo del Producto
USO DE LA FUENTEIdentificar proveedores para el desarrollo de nuevosproductos
QUIEN LA USA 1 entidad;COSTO GratisVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC.
Dirección de Comunicaciones Imagen Corporativa yAsuntos Públicos
CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR LOGOS S.A. DE C.V.CICLO DE VIDA Anual
TITULO DE LA FUENTE Uno
DESCRIPCION DE LA FUENTEAuditoria de opinión que desarrolla una empresaexterna
USO DE LA FUENTEPara partir de las percepciones diseñar nuevosproductos o rediseñar los existentes
QUIEN LA USA 5 entidadesCOSTO $ 150,000 pesosVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de AuditoriaCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Estudios de Opinión NadiaCICLO DE VIDA Anual
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TITULO DE LA FUENTE Dos
DESCRIPCION DE LAFUENTE Auditoría Fiscal que se desarrolla internacionalmente y
verifica las cuestiones de las declaraciones de impuestos
USO DE LA FUENTEVerificar si se realizo el pago de los impuestos y el pago seael correcto
QUIEN LA USA 2 entidadesCOSTO $60,000 pesos mensualesVALORCATEGORIA SistemaENTIDAD A LA QUEPERTENECE EL DOC. Dirección de AuditoriaCARACTERISTICAS DE LAFORMA Interna y ManualNOMBRE DELPROVEEDOR Dirección de finanzas de la empresa Polar CICLO DE VIDA 3 meses
TITULO DE LA FUENTE TresDESCRIPCION DE LA FUENTE Auditoria de Mercadotecnia
USO DE LA FUENTE Para partir de las percepciones diseñar nuevosproductos o rediseñar los existentes
QUIEN LA USA 5 entidades
COSTO $ 150,000 pesosVALORCATEGORIA fuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Dirección de AuditoriaCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Estudios de Opinión NadiaCICLO DE VIDA Anual
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ENTIDADCoordinación Nacional de Asuntos Físico- químicos
TITULO DE LA FUENTE Patente YDESCRIPCION DE LA FUENTE Es una patente comprada para explotar los derechos
USO DE LA FUENTE
Para desarrollar productos aplicando los principios
de la patente adquiridaQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO $100,000 dólaresVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Coordinación Nacional de Asuntos Físico-QuímicosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Bimbo, Oficina de patente de Venezuela
CICLO DE VIDA Indefinido
TITULO DE LA FUENTE Patente WDESCRIPCION DE LA FUENTE Es una patente para desarrollar un nuevo productoUSO DE LA FUENTE Para la fabricación del productoQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO $3600,000 dólaresVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Coordinación Nacional de Asuntos Físico-QuímicosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Interna y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Departamento de Investigación de la Empresa Polar CICLO DE VIDA Indefinido
TITULO DE LA FUENTE Informe X
DESCRIPCION DE LA FUENTE Reporte sobre los resultados de la auditoria decontroles de calidad
USO DE LA FUENTE Para la defensas de demandas externasQUIEN LA USA 2 entidadesCOSTO $10,000 mensualesVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Coordinación Nacional de Asuntos Físico-QuímicosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Interna y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Coordinación Nacional de Asuntos Físico-QuímicosCICLO DE VIDA Mensual
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TITULO DE LA FUENTE Informe Z
DESCRIPCION DE LA FUENTEReporte sobre los resultados de la auditoria decontroles de calidad
USO DE LA FUENTE Para la defensas de demandas externasQUIEN LA USA 2 entidades
COSTO $10,000 mensualesVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Coordinación Nacional de Asuntos Físico-QuímicosCARACTERISTICAS DE LAFORMA Interna y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR Coordinación Nacional de Asuntos Físico-QuímicosCICLO DE VIDA Mensual
TITULO DE LA FUENTE Sistema ADESCRIPCION DE LA FUENTE Base de Datos para localizar patentes y normas
USO DE LA FUENTE Buscar normas y patentes, hacer investigación,consulta bibliográfica
QUIEN LA USA 1 entidadCOSTO $1,000 dólares mensualesVALORCATEGORIA SistemaENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Coordinación Nacional de Asuntos Físico-Químicos
CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en TecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR EBSCOCICLO DE VIDA Anual
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ENTIDAD Supervisor de Laboratorio
TITULO DE LA FUENTE HDESCRIPCION DE LA FUENTE Directorio de Proveedores
USO DE LA FUENTE Buscar e identificar proveedores de acuerdo a losestándares de calidad
QUIEN LA USA 1 entidadCOSTO GratisVALORCATEGORIA SistemaENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Supervisor de LaboratorioCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Manual
NOMBRE DEL PROVEEDOR directorios Especializados de VenezuelaCICLO DE VIDA Anual
TITULO DE LA FUENTE WWWDESCRIPCION DE LA FUENTE Directorio de Proveedores
USO DE LA FUENTE Buscar e identificar proveedores de acuerdo a losestándares de calidad
QUIEN LA USA 1 entidadCOSTO GratisVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Supervisor de LaboratorioCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR directorios Especializados de VenezuelaCICLO DE VIDA Anual
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TITULO DE LA FUENTE GatoDESCRIPCION DE LA FUENTE Directorio de Proveedores
USO DE LA FUENTE
Buscar e identificar proveedores de acuerdo a los
estándares de calidadQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO GratisVALORCATEGORIA Fuente,ENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Supervisor de LaboratorioCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y ManualNOMBRE DEL PROVEEDOR directorios Especializados de Venezuela
CICLO DE VIDA Anual
ENTIDADGerencia Nacional de Calidad, Innovación y Desarrollo
TITULO DE LA FUENTE Chiquito
DESCRIPCION DE LA FUENTEReporte sobre las principales investigaciones enalimentos
USO DE LA FUENTE Idear nuevos productos, búsqueda nuevaQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO Renta gratis 20,000 por consulta al año
VALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC.
Gerencia Nacional de Calidad, Innovación yDesarrollo
CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en TecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR EBSCOCICLO DE VIDA Anual
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TITULO DE LA FUENTE Mediano
DESCRIPCION DE LA FUENTEReporte sobre las principales investigaciones enalimentos
USO DE LA FUENTE Idear nuevos productos, búsqueda nuevaQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO Renta gratis 20,000 por consulta al añoVALORCATEGORIA FuenteENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC.
Gerencia Nacional de Calidad, Innovación yDesarrollo
CARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en TecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR EBSCOCICLO DE VIDA Anual
TITULO DE LA FUENTE Grandote
DESCRIPCION DE LA FUENTEReporte sobre las principales investigaciones enalimentos
USO DE LA FUENTE Idear nuevos productos, búsqueda nuevaQUIEN LA USA 1 entidadCOSTO Renta gratis 20,000 por consulta al añoVALORCATEGORIA Fuente
ENTIDAD A LA QUE PERTENECEEL DOC. Gerencia Nacional de Calidad, Innovación yDesarrolloCARACTERISTICAS DE LAFORMA Externa y Basada en TecnologíaNOMBRE DEL PROVEEDOR EBSCOCICLO DE VIDA Anual
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MATRIZ DEL INVENTARIO PRELIMINAR
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FASE 2
COSTO VALOR
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FORMULAS DE COSTO
COSTO:
Cantidad, expedición o precio pagado por adquirir, construir o manufacturar
cualquier bien o comodidad, así como otros gastos incurridos por la organización.
Los costos se generan dentro de la empresa privada y está considerado como unaunidad productora.
El término costo ofrece múltiples significados y hasta la fecha no se conoce unadefinición que abarque todos sus aspectos. Su categoría económica se encuentravinculada a la teoría del valor, “Valor Costo” y a la teoría de los precios, “Precio decosto”.
El término “costo” tiene las acepciones básicas:
La suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir una cosa.Lo que es sacrificado o desplazado en el lugar de la cosa elegida.El primer concepto expresa los factores técnicos de la producción y se le llama costode inversión, y el segundo manifiesta las posibles consecuencias económicas y se leconoce por costo de sustitución.
Formula de costo utilizada
Cantidad de pago por renta más el número de veces que lo uso más el costpor cadaocasión que lo uso
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FORMULAS DE VALOR
DEFINICIÓN DE VALOR:
Monetario, atribuido, intrínseco, relativo, meritorio, usual, por su importancia, utilidad del
bien, servicio, principios etc. El valor también se toma por el uso para otros propósitos.
Es decir, el valor económico agregado o utilidad económica se fundamenta en que losrecursos empleados por una empresa o unidad estratégica de negocio (UEN) debeproducir una rentabilidad superior a su costo, pues de no ser así es mejor trasladar losbienes utilizados a otra actividad.
Esto obliga a un análisis más profundo que el desarrollado por los indicadorestradicionales de crecimiento en ingresos, utilidades y activos como factores deevaluación del desempeño. Esto, además, obliga a una presentación más clara de losbalances para establecer los diferentes recursos, bienes y derechos empleados por
cada unidad estratégica de negocio en su proceso de generación de utilidades y flujo decaja. La toma de decisiones puede ser influida por el tipo de indicadores seleccionadospara medir el desempeño.
Empresas dirigidas hacia el uso de parámetros como la utilidad neta, los diferentesmárgenes de ganancias o el crecimiento de las ventas pueden desarrollar un punto devista miope e ignoran otros elementos de análisis como la racionalización del capital detrabajo o la productividad derivada del uso de la capacidad instalada. La evaluación dedichas oportunidades solo puede basarse en el uso de indicadores enfocados en elconcepto de valor.
Formula de costo utilizadaPara obtener el resultado de Valor se asigno un valor relativo a cada
documento, El dinero que ahorro cada vez que lo utilizo.
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MATRIZ DE
COSTO-VALOR
MATRIZ COSTO-VALOR
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IDENTIFIC
ACIÓN DEL DOCUMEN
TO
DESCRIPCIÓNDEL
DOCUMENTO
COSTO VALOR COSTO/VALOR
A Directorio deAccionistas
10 000mensual
15 000 5 000
B Bases de datos
artículos científicos
20 000
mensualC Directorio de
proveedores.Gratis
D Escriturasconstitutivas de laempresa polar.
10 000
E Bases de datosSICERON
10 000 pesosmensuales y500 por horadeconsulta
F Manual que incluyelas principalespatentes en elárea de alimentos
Gratis
G Patente de papitas 50 000 dllsH Patentes de
repostería50 000 dlls
X Base de datos-Acciones de labolsa de valores
20 000 anuales
Y Análisis de inf.Competitiva
150 000anuales
Z Estudio nacional demercado
150 000anuales
W EstudioInternacional demercado.
150 000anuales
M Imagen Corporativade la organización
250 000
N Bases de datos delogotipos
35000 dolares,incluye renta yuso
O Directorio de
proveedores deinsumos paradesarrollo delproducto
Gratis
1 Auditoria de Opinión,Desarrollada por unaEmpresa Externa
150,000
2 Auditoría Fiscal que seDesarrolla Internamente
30 000
3 Auditoria de Mercadotecnia 10 000
Patente y Patente comparada 100,000 dlls
Patente w Es una patente paradesarrollar un producto
3600000 pesos
Informe x Reporte de resultados decontrol de calidad
10000 mensuales
Informe y Reporte de resultados decontrol de calidad
10000 mensuales
Sistema A Localizar patentes y normasen BD
1000mensuales
H Directorio deproveedores
Gratis
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32
5/8/2018 Empresas Polar[1] - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/empresas-polar1 33/42
COSTO/VALOR
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CATEGORÍA COSTO VALOR TOTALFUENTES $6,130,000 $12,886,210 $10,533,212
SERVICIOS $505,500 $855,000 $319,500SISTEMAS $61,000 $170,000 $ 100,000OTROSTOTAL $6,696,500 $13,911,210 $10,952,712
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FASE 3 ANALISIS
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TIPOS DEFUEN
TESDE
INFORMACIÓN
NOMBRE DE
LAFUENT
E
DESCRIPCIÓN JUNTA
DIRECTIVA
DIR.DE
ASUNT
OSLEGAL
ES
ALIMENTOS
POLAR
DIR.COMUN. E
IMAGEN
CORPORATIVA
DIRECCIÓN DE
AUDITORI
A
COORD.
NAC.
DEASUNTOSFQ
SUP.DE
LAB.
GER.NAC. DECALIDA
D,INNOVACIÓN Y DESARR
OLLO
FUENT
ES
A Directorio deaccionistas
con susparticipantes
10000pesos
mensuales
B Base dedatos de
artículoscientíficos
20000pesos
mensuales
C Directorio deproveedores
Gratis
D Escriturasconstitutivas
de lasempresas
polar
10 000pesos
E Base de
datosSICERON
10 000
pesosmensuales y 500por hora
deconsulta
F Manual queincluye lasprincipalespatentes dealimentos
Gratis
G Patente depapitas(fritur
as)
50 000dlls
H Patentes derepostería
50 000dlls
X BD sobre lasacciones dela bolsa de
valores
20 000pesos
anuales
Y Análisis deinteligenciacompetitiva
150000pesos
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anuales
Z Estudionacional demercado
150000
pesos
W Estudiointernacionalde mercado
150000
pesos
M Imagencorporativa
de laorganización
N BD delogotipos
O Directorio deproveedoresde insumos
paradesarrollo del
producto
1 Auditoria deopinión, para
conocer lapercepción
de la
empresaante lasociedad
2 Auditoríafiscal interna
paradeclaracione
s deimpuesto
3 Auditoria demercadotecni
a
Patente Y Patentecomprada
PatenteW Es unapatente paradesarrollar
un producto
Informe X Reporte deresultados de
control de
calidad
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Informe Y Reporte deresultados de
control decalidad
Sistema A Localizar patentes ynormas en
BD
H Directorio deproveedores
WWW Directorio deproveedores
Gato Directorio de
proveedores
Informechiquito
Reporte deinformes
principalesen alimentos
Informemediano
Reporte deinformes
principalesen cerveza
Informegrandote
Reporte deinformes
principalesen refresco
TOTAL
360000PESOSANUAL
ES
147500PESOSANUAL
ES
1285000PESOS
699750
PESOS
ANUALES
360000
PESOS
ANUALES
5137000
PESOS
ANUALES
0 60000PESOS
ANUALES
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FORMATO DE HOJA DE TRABAJO DEFUENTES DE INFORMACIÓN
CARACTERISTICAS UNIDADESORGANIZACIONALES
TIPOS Y
CATEGORIAS
INTERNAS
EXTERNAS
MANUAL
BASADAS ENTECNOLOGIA
USUARIO
PROVEEDOR
NOMBRE
FUENTES
x x Juntadirectiva
Juntadirectiva
Juntadirectiva
X x EBSCO Juntadirectiva
x x CAMARADE
COMERCIODE
VENEZUELA
Juntadirectiva
x X NOTARIAPUBLICANUMERO
28
Direcciónde asuntos
legales
X X SICERON,INC
Direcciónde asuntos
legales
X X DIRECCIÓN
DEPATENTESDE
VENEZUELA
Alimentos
polar
X X PATENTESBOLIVARIA
NAS
Alimentospolar
X X PATENTESBOLIVARIA
NAS
Alimentospolar
X X INFOTEC Dirección
deprocesosde
negocios
X X ESTUDIOSESTRATEG
ICOS
Direcciónde
procesosde
negocios
X X ESTUDIOSESTRATEG
ICOS
Direcciónde
procesosde
negocios
X X ESTUDIOS Dirección
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ESTRATEGICOS
deprocesos
denegocios
X X STRATEGA Direccióndecomunicac
iones eimagen
corporativa y
asuntospúblicos
X X LOGOS Direcciónde
comunicaciones eimagen
corporati
va yasuntospúblicos
X X LOGOS Direcciónde
comunicaciones eimagen
corporativa y
asuntospúblicos
X X ESTUDIOSDE
OPINIONNADIA
Direcciónde
auditoria
X FINANZASDE
EMPRESAPOLAR
Direcciónde
auditoria
X X ESTUDIOSDE
OPINIONNADIA
Direcciónde
auditoria
X X BIMBO Coordinación
nacionalde asuntosfisicoquími
cos
x x DEPARTAMENTO DE
INVESTIGACION DE
EMPRESASPOLAR
Coordinación
nacionalde asuntosfisicoquími
cos
x x COORDINACION
NACIONALDE
ASUNTOSFISICO-
QUIMICOS
Coordinación
nacionalde asuntosfisicoquími
cos
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x x COORDINACION
NACIONALDE
ASUNTOSFISICO-
QUIMICOS
Coordinación
nacionalde asuntosfisicoquími
cos
x x EBSCO Coordinación
nacionalde asuntosfisicoquími
cos
x X DIRECTORIOS
ESPECIALIZADOS DEVENEZUEL
A
Supervisor de
laboratorios
x X DIRECTORIOS
ESPECIALIZADOS DEVENEZUEL
A
Supervisor de
laboratorios
x x DIRECTORIOS
ESPECIALIZADOS DEVENEZUEL
A
Supervisor de
laboratorios
x x EBSCO Gerencianacional
deinnovación
x x EBSCO
x x EBSCO
totales 5 24 21 8
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FASE 4 SINTESIS
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La actualización de la estructura es una vez más la renovación delcompromiso de dar cada vez mayor satisfacción a las demandas del mercado y elreconocimiento de una realidad hacia la cual Empresas Polar ha evolucionado en lamedida que los diferentes negocios han crecido, generando una vigorosa interacción
entre las plantas productoras y las distribuidoras. A fin de seguir ofreciendo alconsumidor la mejor atención, se ha hecho necesario optimizar el intercambio entrelos niveles gerenciales y la alta dirección, con miras al mejoramiento continuo de lagestión. La Unidad Estratégica de Negocios Cerveza y Malta está muy bienestructurada, con columnas sólidas en cada una de sus áreas: una gerenciaeficiente en las plantas; un área técnica maciza; y un área comercial bien sustentadaen el crecimiento sostenido.
En materia de nuevas tecnologías de la información aplicadas a los negocios,resalta la implantación del sistema de gestión empresarial SAP R/3 a partir de
octubre de 1996, por parte de las unidades corporativas y plantas de CerveceríaPolar, con la intención de reorganizar y centralizar los procesos de compras ysuministros. En el área de comercialización, el sistema de información Iceberg 1.0,diseñado especialmente para la estructura y características del negocio, conecta enred a las agencias de ventas, distribuidoras, plantas y la Dirección Comercial,facilitando la toma de decisiones y optimando el uso de los recursos. Eninfraestructura productiva, las plantas de cerveza y malta han hecho unasinversiones muy importantes a través del Plan de Nivelación en el ejercicio pasado,para incrementar la capacidad instalada por etapas en sus áreas específicas-materias primas, cocimiento, elaboración, envasado-. En 1998 se realizaronmejoras importantes en la capacidad de envasado, y menciona las dos líneas de2.000 botellas por minuto que empezaron a correr en Oriente y San Joaquín, estaúltima en proceso de ampliación de la capacidad de sus líneas no retornables.
Empresas Polar ha construido un modelo propio de acción social, que hasustentado el ejercicio de un liderazgo responsable en la economía privadavenezolana. El presidente de la compañía, Lorenzo Mendoza, ejerce su liderazgo;delega en sus subalternos la autoridad para tomar decisiones. Este líder espera quelos subalternos asuman la responsabilidad por su propia motivación, guía y control.
Como parte del equipo de Laboratoristas de Cervecería Polar C.A se identificanlideres participativos, en vista de que se toma el control de las situaciones en las quese requiere organización de equipo, se asume la dirección y directrices de lasmismas a partir de la comunicación directa centre compañeros, expresando lasideas y tomando en cuenta las opiniones, inquietudes, e incluso emociones,contando con el apoyo con el objetivo de un bien común
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