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EL PLATO DEL BIEN COMER
Propósito Identifica los grupos alimenticios que conforman el
plato del bien comer, y leyes de la alimentación, con base
de lo que come diario para realizar un platillo para un
deportista de alto rendimiento y prevenir los malos hábitos
alimenticios.
1. DE LA CANTIDAD:
La dieta sea
suficiente para
cubrir los
requerimientos de
cada persona.
LEYES DE LA ALIMENTACIÓN
4. DE La ADECUACIÓN:
Que sea acorde
con las
características de
cada persona
( Edad, genero,
tamaño corporal,
actividad física t
estado de salud).
LEYES DE LA ALIMENTACIÓN
5. DE LA INOCUIDAD:
Se refiere al
cuidado en la
selección, y
preparación de los
alimentos de manera higiénica.
FRUTAS Y VERDURAS
Aportan minerales,
vitaminas y fibra
No. Raciones al día 6 a 11
La comisión nacional de alimentación
CONAL
LEGUMINOSAS Y
ALIMENTOS DE ORIGEN
ANIMAL Aportan
proteínas y lípidos
Raciones al día:
Leguminosas 3 a 4
Origen animal 2 a 3
LA jarra del buen
beber:
una
representación
gráfica que
expone las
recomendacion
es de bebidas
para la
población
mexicana.
Macro y micronutrimentos
Propósito El alumno identificará de los alimentos que
consume a diario, los macro y micronutrimentos, para que
distinga los alimentos procesados y naturales que consume
y que aporte le brinda a sus organismo.
Nutrimentos: Con base al aporte de
energía al organismo los clasificamos
en: Macronutrientes Micronutrientes
Macronutrientes Carbohidratos
Proteínas
Lípidos
Micronutrientes
Vitaminas
Minerales
Agua y fibra
Hidratos de carbono o carbohidratos
Son sustancias que contienen.
Carbono, hidrógeno y oxígeno,
como Ejm. tenemos los almidones
y azucares siendo la mayor fuente
de energía de los seres vivos.
Proporcionan al cuerpo 4
k.calorías/gramo. Las dividimos en
simples o complejos
SIMPLES o de absorción rápida:
Son los azucares que están
presentes en forma natural en las
frutas y algunos vegetales y
leche. Se dividen en:
Monosacáridos y Disacáridos.
COMPLEJOS o de absorción
lenta: Se encuentran
en grandes cantidades en Arroz,
semillas, guisantes secos,
legumbres y tubérculos Ej.
Almidón, Celulosa y Glucógeno
que son Polisacáridos.
Funciones: Producen energía en
forma de calorías en el cuerpo
Proteínas Proteínas las encontramos en:
Semillas, legumbres, nueces,
granos integrales, carenes rojas y
blancas. Están formadas por
aminoácidos que pueden ser
esenciales y no esenciales
Función: Reponer los tejidos
dañados, actúan como enzimas
y hormonas y anticuerpos.
Lípidos Dan la mayor cantidad de
energía 9.4 k/g, Pueden ser saturados,
encontrándolos en los alimentos de
origen animal, estos pueden
ocasionarnos problemas
cardiovasculares . Insaturados son de
origen vegetal el utilizando para la
formación de la membrana celular,
hormonas,
Función de los lípidos: Producen
hormonas, son energéticos, pero si las
células los utilizan son mortales en el
SCV (Sistema cardiovascular) Se utilizan
para formar membranas celulares
Micronutrimentos
Las vitaminas son auxiliares en las
reacciones metabólicas a nivel
celular. Se clasifican en :
Hidrosolubles y liposolubles.
Hidrosolubles Complejo
B, Vit. C
AB
Minerales: Su función es: Mantiene la presión osmótica
,Equilibrio ácido base. Coagulación sanguínea
Contracción muscular y transmisión nerviosa.
Encontrándolos en verduras y frutas
Se clasifican según la
cantidad requerida por el
organismo
Macro minerales: Calcio,
sodio, potasio, Magnesio,
azufre, fósforo y Cloro.
Micro minerales: Hierro,
cobre, zinc, magnesio,
yodo y flúor
Fibra : los encontramos
en todos los vegetales
y algunas frutas. Su
función es:
Estimulan la
masticación y
salivación, y el bolo
fecal. Normalizan el
transito intestinal.
Ayuda en la
fermentación en colon.
Agua: De suma
importancia para los
seres vivos ya que las 2
terceras partes es agua.
La localizamos dentro
de las células, entre la
células , vasos
sanguíneos. La
obtenemos de los
alimentos y el agua que
tomamos.
Esta etapa de la vida que va de los 10
a los 19 años de edad, se llama
adolescencia y se caracteriza por
cambios acelerados en el
funcionamiento corporal, orgánico,
emocional y social
Por lo que la alimentación es muy
importante para asegurar un
desarrollo y crecimiento
adecuados. Los alimentos son el
medio por el cual tu cuerpo recibe
los nutrimentos necesarios para vivir,
crecer, desarrollarte, moverte y
mantenerte sano.
Es frecuente que comas en tu casa o
en la calle frituras, dulces y otros
alimentos con mucha grasa, azúcar o
sal. También es frecuente que comas
muy de prisa y a deshoras, no
desayunes y a veces sólo comas una
vez al día, y no muy bien que digamos
Sigues dietas que te recomiendan para
bajar de peso o bien comes en exceso,
lo que pueden acarrearte problemas
como la anorexia, la bulimia, el
sobrepeso o la obesidad, entre otras.
También es frecuente que no realices
actividades físicas o deporte y prefieras
jugar con tu computadora o ver televisión,
en lugar de caminar, jugar, bailar, brincar,
correr, etc. Comer adecuadamente no
significa dejar de consumir determinados
alimentos, ni hacer grandes sacrificios,
simplemente comer lo que tu cuerpo
necesita de acuerdo a tu edad, tu
actividad física y tu estado de salud.
Si eres adolescente procura tener una
alimentación completa, variada y
suficiente para cubrir tus altas
necesidades de energía, proteínas,
vitaminas y minerales, así como la fibra
y el agua suficientes que tu cuerpo
necesita
Una dieta correcta incluye alimentos de los tres grupos.
Verduras y frutas: que tienen alto contenido
de vitaminas como la A y la C y minerales
como el hierro, calcio, yodo y zinc, que
previenen enfermedades como anemia,
osteoporosis, bocio o problemas de la vista.
Cereales y tubérculos: como el pan, tortillas,
arroz, avena, trigo integral, pastas y tubérculos
como la papa, camote o yuca. diarias y en tu
propio proceso de crecimiento y desarrollo.
Estos alimentos te proporcionan la energía que
necesitas para cubrir tus necesidades y así
reponer la energía gastada en el desempeño
de tus actividades diarias y en tu propio
proceso de crecimiento y desarrollo.
Leguminosas y alimentos de origen
animal: como el frijol, habas, lentejas o
garbanzos y alimentos de origen
animal como la carne, huevo, leche o
queso que te aportan las proteínas que
necesitas para crecer y desarrollarte.
El azúcar, el aceite, la manteca, la
mantequilla y la sal generalmente se
agregan a los alimentos para mejorar
su sabor; sin embargo es necesario
cuidar su consumo, el abuso propicia
enfermedades como la obesidad,
diabetes e hipertensión, entre otras.
Peso
IMC = Altura m2
¿CÓMO PREVENEIR LA MAL NUTRICIÓN?
IMC = Permite valorar el estado nutricional de una
persona
Peso 74
IMC = = 25
Altura 1.70
15 16 17 18 1 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Bajo peso NormalSobre peso
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